Riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E ir kiti)

Žmogus gauna riebaluose tirpių vitaminų iš augalinės ir gyvūninės kilmės produktų.

Tie, kurių sudėtyje yra natūralių aliejų ir riebalų. Kai kurie šios grupės vitaminai yra galingi antioksidantai, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio..

Šio tipo vitaminai kaupiasi kūno audiniuose, ypač kepenyse ir riebaliniame audinyje. Todėl jų deficitas išryškėja ne iš karto. Tačiau taip pat įmanoma perdozuoti, ypač A ir D - hipervitaminozė.

Paprastai riebaluose tirpių vitaminų trūkumą ar perteklių sukelia nesubalansuotos dietos, kuriose gausu vienos rūšies riebalų, arba, atvirkščiai, jos neįmanomos..

Riebaluose tirpių vitaminų savybės

Apsvarstykite 6 svarbias riebaluose tirpių vitaminų savybes:

Turtas 1. Tirpus riebaluose..

Turtas 2. Jie yra ląstelių membranų dalis.

Turtas 3. Jie turi galimybę kauptis poodiniuose riebaluose, vidaus organų riebalinėse kapsulėse. Dėl šios priežasties organizmas sukuria gana „stiprų“ riebaluose tirpių vitaminų tiekimą. Jų perteklius kaupiamas kepenyse ir prireikus iš jo pašalinamas su šlapimu.

Turtas 4. Pagrindinis turinio šaltinis yra gyvūninės kilmės maistas (mėsa, žuvis, pienas, kiaušiniai, sūris ir pan.), Taip pat augaliniai produktai. Vitaminą K formuoja organizmo žarnyno mikroflora..

Nuosavybė 5. Riebaluose tirpių vitaminų trūksta labai retai, nes tokio tipo vitaminai iš organizmo šalinami lėtai..

Nuosavybė 6. Perdozavus riebaluose tirpių vitaminų arba pavartojus ypač didelę dozę, gali atsirasti sunkus organizmo sutrikimas. Ypač toksiškas vitaminų A ir D perdozavimas.

Riebaluose tirpių vitaminų funkcijos

Kaip ir tirpi vandenyje, ši grupė turi savo funkcinę paskirtį. Yra penkios pagrindinės riebaluose tirpių vitaminų funkcijos:

1. Šios grupės medžiagos vaidina svarbų vaidmenį palaikant optimalią visų ląstelių membranų būklę..

2. Šios medžiagos padeda organizmui pasisavinti dienos raciono produktus. Jie prisideda prie visiško riebalų, kurie į mūsų organizmą patenka per maistą, skaidymą..

3. Riebaluose tirpūs vitaminai nesudaro kofermentų. Išimtis yra tik tas pats grupės atstovas - K.

4. Kartu su steroidiniais hormonais ši medžiagų grupė vykdo baltymų sintezės induktorių misiją. Šiame procese ypač aktyvios vitamino D formos..

5. Kai kurie riebaluose tirpūs vitaminai mūsų organizmui tarnauja kaip antioksidantai ir apsaugo jį nuo kenksmingiausių pavojingiausių naikintojų - laisvųjų radikalų..

Taigi vitaminai A, E, K, D, F. priklauso riebaluose tirpių asmenų grupei.Daugumą šių medžiagų žmonės turėtų gauti su maistu, atsargiai sudarydami savo dienos racioną. Jei neprižiūrite šių biologinių priedų buvimo maiste, tai yra kupinas vitaminų trūkumo, kurio pasekmė gali būti organizmo ligų ir sutrikimų vystymasis. Kad ši vitaminų grupė gerai įsisavintųsi, būtini riebalai (vandenyje tirpiems - vanduo).

Dabar pereikime prie kiekvieno riebaluose tirpių grupės atstovų apibūdinimo ir savybių.

Vitaminas A (antiinfekcinis vitaminas, antiokseroftalminis vitaminas, retinolis, dehidroretinolis)

Vitaminas A (arba retinolis) yra riebaluose tirpus vitaminas. Retinolis buvo atrastas pirmiausia, todėl jam buvo suteiktas Vitamino A pavadinimas. Retinolis veikia kaip antioksidantas.

Pagrindinis vitamino A šaltinis yra gyvūniniai produktai. Vitaminą A organizmas taip pat gali gaminti iš beta karotino, pigmento, esančio daugelyje vaisių ir daržovių. Be to, raudonuose produktuose yra daug daugiau vitamino A nei geltoname ir žaliame.

Vitaminas A gali kauptis kepenyse. Ilgai vartojant dideles retinolio dozes, jis tampa toksiškas. Vitamino A paros norma yra skirtinga skirtingoms žmonių grupėms. Vyrams reikia 700–1000 mikrogramų vitamino A per dieną, moterims reikia vitamino A - 600–800 mikrogramų, o nėščioms moterims vitamino A paros norma yra 100 mikrogramų daugiau, o maitinančioms moterims - 400 mikrogramų. Atsižvelgiant į vaikų amžių ir lytį, vitamino A paros norma yra 400–1000 mcg. Esant ūminiam vitamino A trūkumui, dozė padidinama iki daugiausiai 3000 mikrogramų.

Vitaminas A geriau absorbuojamas su riebalais (aliejumi) ir netirpsta vandenyje. Kepant ir perdirbant maistą, netenkama 15–35% retinolio. Atminkite tai ruošdami maistą, kuriame gausu vitamino A.

Retinolis palaiko imunitetą. Odos, dantų, kaulų, plaukų sveikata neįmanoma be vitamino A. Plaučių ir šlapimo takų būklė labai priklauso nuo vitamino A. Retinolis yra labai naudingas regėjimui. Vitaminas A prisideda prie tinkamo vaiko kūno vystymosi.

Vitaminas D (anti-trachitaminų vitaminas, ergokalciferolis, cholecalcephyrol, Viosterol)

Kaulų sistema: Pagrindinė vitamino D funkcija yra magnio ir kalcio, reikalingo dantims ir kaulams formuoti ir vystytis, absorbcija. Tai taip pat skatina kalcio pasisavinimą inkstuose ir žarnyne. Reguliuoja fosforo ir kalcio kiekį kraujyje, vitaminas D yra pagrindinė grandis fosforo ir kalcio metabolizmo hormoniniame reguliavime. Be to, jis padidina kalcio srautą į kaulus ir dantis, padeda juos sustiprinti..

Ląstelių augimas: Vitaminas D dalyvauja ląstelių augime ir vystymesi. Tyrimų duomenimis, hormonas kalcitriolis apsaugo organizmą nuo piktybinių ligų, lėtina vėžio ląstelių augimą krūtinėje, storosios žarnos ir odoje. Tai veiksminga leukemijos, krūties vėžio, kiaušidžių, prostatos, smegenų, gydymo ir prevencijos priemonė. Vitaminas D 3 yra naudojamas išoriniam vartojimui gydant psoriazę, nes jis sumažina būdingą odos žvynelinės psoriazę..

Imuninė sistema: vitamino D kiekis organizme veikia kaulų čiulpų, atsakingų už imuninių ląstelių sintezę, - monocitų, t. stiprina imunitetą.

Hormonai: vitaminas D koordinuoja kasos gaminamą insuliną, tai yra, jis veikia gliukozės kiekį kraujyje.

Nervų sistema: padeda palaikyti optimalų kalcio kiekį kraujyje, kuris užtikrina visišką nervinių impulsų perdavimą ir raumenų susitraukimo procesą, tai yra normalų nervų ir raumenų funkcionavimą. Remiantis kai kuriais pranešimais, padidinant magnio ir kalcio absorbciją, vitaminas D padeda atkurti nervą supančias apsaugines membranas, todėl jis įtrauktas į kompleksinį išsėtinės sklerozės gydymą..

Vitaminas E (tokoferolis, nesterilis vitaminas)

Vitaminas E taip pat vadinamas tokoferoliu. Tai riebaluose tirpus vitaminas, turintis galingą natūralų antioksidantą, apsaugantį nuo radioaktyviųjų spindulių..

Be to, vitaminas E turi nemažai kitų naudingų savybių:

• žymiai sulėtina senėjimo procesą organizme;
• stimuliuoja imuninę sistemą, dalyvauja apsaugoje nuo virusinių ir bakterinių infekcijų;
• gerina audinių regeneraciją;
• stimuliuoja kapiliarų susidarymą ir pagerina tonusą, kraujagyslių pralaidumą;
• gerina kraujotaką;
• padidina kūno regeneracines galimybes;
• dalyvauja hormonų sintezėje;
• sumažina randų, randų susidarymą ant odos;
• mažina kūno nuovargį;
• sumažina traukulių pasireiškimą;
• padeda sumažinti kraujospūdį;
• padeda užtikrinti normalų kraujo krešėjimą, apsaugo nuo padidėjusio jo lygio, dalyvauja gydant trombozines ligas;
• dalyvauja kataraktos prevencijoje;
• apsaugo nuo senatvinės pigmentacijos;
• padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• apsaugo nuo neigiamo cigarečių dūmų poveikio;
• įtrauktas į kompleksinį diabeto, Alzheimerio ligos gydymą;
• padeda normaliai funkcionuoti raumenims;
• kartu su vitaminu C turi didelį priešvėžinį poveikį organizmui;
• skatina vitamino A pasisavinimą.

Vitaminas K (menadionas, krešėjimo vitaminas, antihemoraginis vitaminas)

Vitaminas K yra vitaminas, būtinas normaliam kraujo krešėjimui užtikrinti. Jis taip pat dalyvauja kai kuriuose procesuose, susijusiuose su kaulų formavimu, o šio vitamino trūkumas gali sukelti kaulų lūžius, ypač senatvėje. Per parą vitamino K suvartojimas yra 120 mcg vyrams ir 90 mcg moterims. 1 lentelėje pateiktas vitamino K kiekis augaliniuose maisto produktuose, kuriuose gausu šio vitamino..

Vitaminas K reiškia cheminę medžiagą menadioną ir kitus jo darinius, kurie pasižymi antihemoraginiu poveikiu. Yra du vitamino K tipai:

Filochinonas - randamas daugiausia augaliniuose produktuose; vyrauja lapiniuose žalumynuose. Tradiciškai vadinamas vitaminu K₁.

Menachionas - randamas gyvūniniuose produktuose ir bakterijose. Tradiciškai vadinamas vitaminu K₂.

Svarbu atsiminti, kad kai kurie vaistai, alkaloidai ir gėrimai sunaikina riebaluose tirpius vitaminus arba sumažina jų kiekį organizme. Alkoholis išskiria vitaminą A, nes nikotinas skaido vitaminus A ir E, migdomosios tabletės sulėtina vitaminų A, D ir E. pasisavinimą. Tačiau termiškai apdorojant maistą ši vitaminų grupė yra mažiau linkusi į naikinimą nei vandenyje tirpi..

Kiekvienas iš šių riebaluose tirpių vitaminų yra būtinas organizmui savaip, bet kurio iš jų trūkumas (kuris vis dėlto yra labai retas) gali sukelti labai neigiamų pasekmių. Tačiau nereikia pamiršti, kad didelis jų perteklius taip pat gali sukelti rimtų kai kurių kūno procesų sutrikimų..

Riebaluose tirpūs vitaminai

Riebaluose tirpūs vitaminai kaupiasi riebaliniame ir kepenų audiniuose. Jie greitai nesuyra, dėl to dažnai būna kūno viršsotumas tokiais elementais. Vitaminai A, D, E, K. yra tirpūs riebaluose. Jie yra kai kurių vaistų dalis, kuriuos vartojant reikia vartoti atsargiai. Bet kuriuo metu galite nusipirkti vitaminų preparatų Maskvoje.

Retinolio acetatas

Retinolio acetatas yra natūralaus vitamino A analogas. Panašus vaistas dažnai skiriamas norint atkurti reikiamą retinolio kiekį organizme. Panašią medžiagą galite gauti iš tam tikrų maisto produktų - kepenų, sviesto, kiaušinio trynio. Tačiau turtingiausios retinolio yra kai kurių rūšių jūrų žuvų ir žinduolių kepenys. Provitaminas A - karotinas - taip pat naudingas žmonėms. Panašus elementas dažnai randamas įvairiose daržovėse ir vaisiuose. Ypač daug jo yra morkose, petražolėse, pomidoruose ir paprikose. Karotino taip pat yra abrikosuose ir persikuose, mėlynėse.

Nurijus, retinolis lengvai absorbuojamas virškinimo trakte. Vitamino kaupimasis vyksta kepenyse, iš kur jis pamažu patenka į kraują ir pasiskirsto visame kūne. Izoliacija vyksta per žarnyną ir šlapimo pūslę ir trunka ilgai..

Retinolio veikimas yra toks: elementas pasiekia reikiamą organą, prasiskverbia į ląstelės branduolį ir išprovokuoja baltymų sintezės aktyvaciją. Be to, medžiaga dalyvauja daugelyje redokso procesų..

Retinolio vartojimo indikacijos yra šios patologijos:

Kai kurios regos sistemos ligos,

Odos ligos,

Rahito gydymo komplekse,

Lėtinės bronchų ir plaučių ligos,

Lėtinės formos kepenų, skrandžio ir žarnyno ligos,

Kai kurios odontologijos ligos.

Retinolis dažnai skiriamas sudėtingam infekcinių ligų gydymui, imuninės sistemos palaikymui, taip pat profilaktikai ir onkologijos gydymo metu..

Medžiagos vartojimas ne visada priimtinas, vaistas turi daugybę kontraindikacijų, kurių negalima naudoti - nefritas, kraujo krešėjimo problemos, mažas kalcio kiekis, nėštumas, žindymas, sunkios kepenų patologijos..

Vartojant nekontroliuojamai, padidėja perdozavimo ir šalutinio poveikio rizika. Hipervitaminozę lydi nemalonūs simptomai, kepenų ir inkstų pažeidimai, kaulų problemos. Vaistas yra atšauktas ir atlikti specialią terapiją.

Vitamino D preparatai

Vitaminų preparatai pigiai parduodami mūsų vaistinių tinkle. Vitaminas D patenka į žmogaus organizmą iš riebių jūros žuvų, karvės pieno, sviesto, kiaušinių trynių kepenų. Veikiant ultravioletiniams spinduliams, odoje susidaro cholekalciferolis.

Vitamino D pasisavinimas pirmiausia vyksta limfinėse kraujagyslėse, po to jis patenka į kepenis. Elementas kaupiasi kauluose, kepenyse ir plonojoje žarnoje. Be to, organizmas kartu su tulžimi išskiria vitaminą į žarnyną, kur vėl absorbuojama dalis elemento. Išsiskiria su išmatomis ir šlapimu. Ergokalciferolis išlieka organizme maždaug 42 dienas.

Nurijus vitaminas D pagerina fosforo ir kalcio pasisavinimą virškinimo trakte. Šie elementai lengviau perduodami į kaulinį audinį ir kaupiami jame. Vitamino D preparatų vartojimo indikacijos yra šios:

Vitamino trūkumo elementas D,

Rachito prevencija ir gydymas,

Atsigavimo laikotarpis po kaulų lūžių,

Kai kurios kaulų ir sąnarių ligos,

Odos ligos,

Paratoninių liaukų funkcionalumo problemos.

Narkotikai dažnai naudojami gydant tuberkuliozę (neaktyvią formą), psoriazę ir vilkligę. Kontraindikacijos vartoti yra širdies nepakankamumas, inkstų ir kepenų ligos, opiniai skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pažeidimai, aterosklerozė, senyvo amžiaus žmonės. Perdozavimo ir hipervitaminozės atvejais vaistai nutraukiami ir skiriami vaistai, kurie pagreitina jo virsmą ir pašalinimą iš organizmo..

Vitaminas E - tokoferolio acetatas

Vitamino E yra beveik visuose maisto produktuose, ypač augaliniame aliejuje. Šio elemento vaistai dalyvauja oksidaciniuose procesuose organizme ir yra laikomi puikiais antioksidantais. Patekus į kūną, greitai pasiskirsto visuose organuose. Didžiausias jų kiekis nustatomas antinksčiuose, hipofizėje, lytinėse liaukose, riebaliniame audinyje ir miokardyje..

Vitamino E preparatai skiriami šiais atvejais:

Nėštumo laikotarpio patologija,

Aterosklerozės prevencija ir gydymas,

Kai kurie sutrikimai lytinių organų srityje vyrams,

Širdies ligų terapija,

Anemijos gydymas (kartu su kitais vaistais),

Priklausomybė nuo kraujo krešulių,

Odos ir jungiamojo audinio ligos,

Skirtingi lėtinio apsinuodijimo tipai,

Padidėjęs fizinis aktyvumas,

Kepenų ir plaučių ligos,

Didelis vitamino D kiekis.

Vitaminas E dažnai skiriamas žmonėms, gyvenantiems vietovėse, turinčiose neigiamą ekologiją ir padidėjusią foninę radiaciją..

Apie vitamino E hipovitaminozę informacijos yra mažai, eksperimentai buvo atlikti su gyvūnais. Tinkamai suvartojant narkotikų, šalutinis poveikis neatsiranda. Jei lėšas naudojate didelėmis dozėmis, neatmetama galvos skausmo, silpnumo, nuovargio galimybė. Jei pastoviai vartojama dideliais kiekiais, galima sukurti neigiamas pasekmes, kurios nustatomos atliekant įvairius tyrimus. Kontraindikacijos yra medžiagos netoleravimas, alerginės reakcijos, širdies priepuolis, tromboembolija. Nepriimtina vartoti kartu su geležies preparatais ir antikoaguliantais.

Naftochinonai

Vitamininiai preparatai yra minimi naftochinonai. Panašios medžiagos kontroliuoja kraujo krešėjimą. Riebaluose tirpią grupę sudaro filochinonas (vitaminas K1) ir fitometanedionas (vitaminas K2). Trūkstant šio elemento atsiranda polinkis į kaulų lūžius, o tai labai pastebima senyvo amžiaus žmonėms. Rasti vitaminų preparatus šiandien nėra sunku.

Riebaluose tirpūs vitaminai vartojami tik taip, kaip nurodė gydytojas. Savaiminis vartojimas gali neigiamai paveikti kūną.

Riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K)

Riebaluose tirpūs vitaminai - vitaminai A, D, E, K, kurie yra gyvybiškai svarbūs mikroelementai, reikalingi normaliai ląstelių funkcijai, baltymų, riebalų, angliavandenių ir elektrolitų apykaitai, įvairių organizmo fermentų sistemai, redokso procesams, kraujo krešėjimui, augimui ir vystymuisi.. Vitaminų trūkumas daro didelį neigiamą poveikį žmogaus sveikatai ir daugelio organų funkcijoms, o kai kurių vitaminų perteklius daro toksinį poveikį..

Riebaluose tirpūs vitaminai (retinolis, kalciferolis, tokoferolis, 2-metil-1,4-naftochinonas)

Sinonimai English

Riebaluose tirpūs vitaminai

Aukštos kokybės skysčių chromatografija-masių spektrometrija (HPLC-MS)

Μg / ml (mikrogramai mililitre), ng / ml (nanogramai mililitre)

Kokia biomedžiaga gali būti naudojama tyrimams?

Kaip pasiruošti tyrimui?

• Nevalgykite 8 valandas prieš tyrimą, galite gerti švarų nejudantį vandenį.
• Nerūkyti 30 minučių prieš tyrimą..

Studijų apžvalga

Vitaminai yra būtinos organinės medžiagos, kurių organizmui reikia mažais kiekiais. Jie yra dalis kofermentų, susijusių su redokso reakcijomis, audinių kvėpavimu, baltymų, riebalų ir angliavandenių sinteze, hormonų formavimu, augimu, brendimu ir ląstelių dalijimu, audinių formavimuisi ir apsaugai nuo infekcijų. Pagal biochemines savybes vitaminai skirstomi į vandenyje tirpius (B grupės vitaminus, C vitaminą) ir riebaluose tirpius (A, D, E, K vitaminus)..

Žmogaus organizmas nesugeba savarankiškai sintetinti vitaminų, tačiau kai kurie gali kauptis kepenyse (vitaminai A, D, E). Riebalai yra būtini norint juos absorbuoti iš virškinamojo trakto. Vitaminų yra augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktuose. Šiluminio apdorojimo metu, veikiant šviesai, vitaminų kiekis maisto produktuose sumažėja. Jie taip pat suyra veikiami alkoholio, nikotino, kofeino. Riebaluose tirpūs vitaminai gali kauptis organizme ir turėti toksinį poveikį didelėmis dozėmis.

Vitaminų trūkumas atsiranda laikantis nesubalansuotos ir neracionalios dietos, virškinimo trakto ligų, kurias lydi sutrikęs maisto medžiagų pasisavinimas, tulžies išsiskyrimas (riebaluose tirpiems vitaminams) arba padidėjęs vitaminų vartojimas medžiagų apykaitoje (pavyzdžiui, nėštumo metu, laktacijos metu)..

Vitaminas A yra būtinas normaliam epitelio audinio regėjimui, augimui ir diferenciacijai, kaulų augimui, vaisiaus vystymuisi, imuninės ir reprodukcinės sistemos veikimui. Organizme retinolis sintetinamas iš riebaluose tirpaus provitamino - beta karotino. Betakarotino šaltiniai yra moliūgai, morkos, saldžiosios bulvės, žalieji svogūnai, rūgštynės, špinatai, salotos, salotos, salotos, kopūstai, kopūstai, pomidorai, raudonieji pipirai, brokoliai, greipfrutai, slyvos, persikai, melionai, abrikosai, persimonai, agrastai, mėlynės, juodieji serbentai, retinolis - žuvų taukai, kepenys, sviestas, trynys, pienas. Kasdien retinolio poreikis vaikams, atsižvelgiant į amžių, yra 400–900 mcg, suaugusiems - 900 mcg. Vitamino A absorbcija iš žarnyno sumažėja, kai nepakanka vitamino E ir cinko. Hipovitaminozės A požymiai yra susilpnėjęs kaulų ir dantų vystymasis, akių sausumas ir sudirginimas, plaukų slinkimas, apetito praradimas, odos bėrimai, pasikartojančios infekcijos ir naktinio matymo problemos („naktinis aklumas“). Skirtingai nuo vitamino A, beta karotinas didelėmis dozėmis neturi toksinių savybių ir nesukelia hipervitaminozės. Per didelis vitamino A vartojimas gali sukelti galvos svaigimą, padidėjusį intrakranijinį slėgį, cheilitą, alopeciją ir kepenų fibrozę. Didelėmis dozėmis retinolis sukelia teratogeninį poveikį.

Vitaminas D (kalcitriolis) yra hormono, atsakingo už kalcio metabolizmą ir kaulų formavimo reguliavimą, pirmtakas. Pagrindiniai vitamino D pirmtakų šaltiniai yra riebi žuvis, žuvų taukai, sviestas, sūris ir kiti pieno produktai bei trynys. Odoje veikiant ultravioletiniams spinduliams, jie virsta aktyviosiomis hormonų formomis, kurios neleidžia vystytis rahitui vaikams, o suaugusiesiems - osteoporoze ir osteomalacija. Vitamino D trūkumas yra susijęs su širdies ir kraujagyslių, vėžio ir autoimuninėmis ligomis. Atsižvelgiant į galimybę perdozuoti cholekalciferolio, vartojant profilaktiškai, vaisto dozė neturi viršyti 10–15 μg per parą. Ilgai trunkantis vitamino D perteklius gali sukelti audinių kalcifikaciją ir inkstų pažeidimus. Vartojant dideles cholekalciferolio dozes, gali atsirasti galvos skausmas, virškinimo trakto sutrikimai.

Vitaminas E yra svarbus antioksidantas, antihipoksantas, imunomoduliatorius ir kofermentas kolageno formavimosi procesuose, dalyvauja reguliuojant lipidų pusiausvyrą, genų ekspresiją, neurologines funkcijas. Laikantis subalansuotos mitybos, iš augalinių aliejų, riešutų, žalių lapinių daržovių, grūdų, trynio, kepenų, pieno į organizmą patenka pakankamas kiekis vitamino. Atsižvelgiant į vitamino E trūkumą, atsiranda periferinė neuropatija, miopatija ir nevaisingumas. Gilus vitaminų trūkumas pasireiškia hemolizine anemija. Padidėjęs vitamino E kiekis organizme sumažina trombocitų agregaciją ir trombų susidarymą.

Vitaminas K yra būtinas kraujo krešėjimo faktorių sintezei. Nedidelį kiekį vitamino K sintetina gaubtinės žarnos mikrobiota. Maisto šaltiniai yra žalios lapinės daržovės, įvairių rūšių kopūstai, grūdai, sėlenos, mėsa, pieno produktai, kiaušiniai, vaisiai, alyvuogių aliejus. Rekomenduojama vitamino K dienos norma yra 120 mikrogramų per dieną. Su jo trūkumu atsiranda kraujavimas, o esant pertekliui - hemolizinė anemija ir hiperbilirubinemija vaikams.

Dėl daugelio skirtingų priežasčių gali išsivystyti tam tikrų vitaminų trūkumas (pavyzdžiui, skorbutas, ariboflavinozė, pellagra, beriberi, rahitas), tačiau multivitaminų trūkumas yra dažnesnis. Virškinimo sutrikimai, kasos, kepenų ir plonosios žarnos patologijos sumažina vitaminų ir provitaminų pasisavinimą iš maisto. Riebaluose tirpių vitaminų kiekio kraujyje tyrimas leidžia įvertinti organizmo aprūpinimą šiomis pagrindinėmis medžiagomis, atskirti įvairius hipo- ir hipervitaminozės tipus, pagrįsti vitaminų trūkumo pašalinimo priemones ir pasirinkti tinkamą dietą bei gydomąją terapiją..

Kam naudojamas tyrimas??

• Riebaluose tirpių vitaminų trūkumo diagnozė;
• hipo- ir hipervitaminozės diferencinė diagnozė ir kliniškai panašios sąlygos;
• mitybos balanso vertinimas;
• hipervitaminozės diagnozė.

Kai numatytas tyrimas?

• Su malabsorbcijos sindromu nuo virškinimo trakto ligų (celiakija, cistinė fibrozė, uždegiminė žarnyno liga, kasos patologija, skrandžio ir (arba) plonosios žarnos rezekcija, tulžies takų obstrukcija);
• turint klinikinių riebaluose tirpių vitaminų trūkumo požymių (dermatitas, sausos gleivinės, užsitęsęs viduriavimas, neurologiniai sutrikimai, anemija, sutrikusi reprodukcinė funkcija);
• tiriant pacientus, turinčius netinkamą mitybą, alkoholizmą ar tuos, kurie maitinasi parenteriniu būdu;
• su steatorrėja (padidėjęs riebalų kiekis išmatose dėl nepakankamo jų absorbcijos žarnyne).

Reikia vartoti riebaluose tirpius vitaminus.

Praktinė pamoka №6

Tema: Vitaminai, jų svarba organizmui.

Tikslas: Ištirti vitaminų poveikį žmogaus gyvenimo procesams

Klausimų teorija

Vitaminų doktrinos plėtra yra susijusi su Rusijos gydytojo N.I vardu. Luninas. Pirmą kartą 1880 m. Jis padarė išvadą, kad kartu su baltymais, riebalais, angliavandeniais, druskomis ir vandeniu kūnui reikia dar nežinomų medžiagų, tai patvirtino ir kiti tyrimai. Taigi 1912 m. Lenkų chemikas K. Funkas iš ryžių lukštų ekstraktų išgavo aminą turinčią medžiagą, kuri neleido vystytis beriberi ligai. Funkas pasiūlė šią medžiagą pavadinti vitaminu (iš lat. Vita - gyvenimas), t.y., gyvenimo aminu. Šiuo metu žinoma apie 50 vitaminų ir į vitaminus panašių medžiagų. Daugelis iš jų gaunami sintetiniu būdu. Nors kai kuriuose vitaminuose nėra amino grupių ar net azoto, terminas „vitaminai“ ir toliau vartojamas apibūdinti biologiškai aktyvias medžiagas, kurios turi patekti į žmogaus organizmą su maistu.

Vitaminų apžvalga

Vitaminai yra mažos molekulinės masės įvairių cheminių struktūrų organinių medžiagų grupė, kuri yra susijusi su daugelio biocheminių reakcijų ir organizmo funkcijų reguliavimu. Jie veikia reprodukciją, augimą, kraujodarą, regėjimą, energijos gamybą, baltymų sintezę, imuninę sistemą ir kitus procesus, užtikrinančius normalų kūno vystymąsi, jo sveikatos būklę ir prisitaikymą prie įvairių aplinkos veiksnių. Iš esmės vitaminai žmogaus organizme nėra sintetinami ir turi būti gaunami iš maisto. Todėl vitaminai yra nepakeičiamas mitybos veiksnys..

Pagrindiniai vitaminų šaltiniai yra augaliniai produktai, nes juos sintezuoja augalai. Gyvūniniuose produktuose taip pat gausu vitaminų, nes juos kaupia daugybė audinių, ypač kepenys ir raumenys. Kai kuriuos vitaminus gali sintetinti žarnyno mikroflora ar net atskiri audiniai, tačiau jų kiekio nepakanka, kad žmogaus kūnas galėtų visavertiškai palaikyti..

Kasdien vitaminų poreikis žmogui yra keli miligramai ar mikrogramai ir tai priklauso nuo amžiaus, lyties ir motorinio aktyvumo lygio. Tik vitaminai C ir P organizmui reikalingi didesniais kiekiais - iki 100 mg vitamino C ir 30 mg vitamino P. Sportininkams vitaminų paros norma padidėja 2–4 ​​kartus, o tai susiję su padidėjusia medžiagų apykaita treniruočių metu..

Daugelio vitaminų poveikis metabolizmui yra susijęs su fermentais. Vitaminus organizmas naudoja ne baltyminėms fermentų dalims - kofaktoriams ir protezavimo grupėms kurti. Todėl didelis fermentų aktyvumas ir jų poveikis medžiagų apykaitos greičiui priklauso nuo vitaminų prieinamumo organizme. Atsižvelgiant į vitaminų prieinamumą, įprasta išskirti tokias kūno sąlygas kaip vitaminų trūkumas, hipovitaminozė ir hipervitaminozė..

Vitamino trūkumas yra specifinis medžiagų apykaitos sutrikimas, kurį sukelia ilgalaikis bet kurio vitamino nebuvimas (trūkumas) organizme, kuris sukelia tam tikrą kūno ligą ar mirtį..

Hipovitaminozė yra organizmo būklė, susijusi su nepakankamu (sumažėjusiu) vitaminų kiekiu organizme. Tai pasireiškia greitu nuovargiu, sumažėjusiu veikimu, regėjimo aštrumu tamsoje, odos lupimuisi, organizmo atsparumo infekcinėms ligoms sumažėjimu..

Hipervitaminozė yra biocheminių procesų ir funkcijų pažeidimas dėl per didelio (ilgo) vitaminų vartojimo organizme. Hipervitaminozės yra būdingos riebaluose tirpiems vitaminams, ypač A ir D, kurie gali kauptis kūno riebalų saugyklose.

Žmonių hipo- ir vitaminų trūkumo priežastys gali būti dietos ar vitaminų įsisavinimo žarnyne pažeidimas, nepakankamas jų vartojimas padidėjusio poreikio atveju, pavyzdžiui, atliekant intensyvius fizinius pratimus. Hipovitaminozė dažniausiai gali pasireikšti žiemos pabaigoje ir pavasarį, kai maiste sumažėja vitaminų.

Vitaminų klasifikacija

Pagal tirpumą vitaminai yra suskirstyti į dvi grupes - tirpius riebaluose ir vandenyje. Žemiau esančioje klasifikacijoje nurodomas jų lotyniškų raidžių žymėjimas, skliausteliuose nurodomas cheminis pavadinimas, taip pat pagrindinis biologinis poveikis su priešdėliu „anti“, nurodant, nuo kurios ligos jie vartojami.

Riebaluose tirpūs vitaminai

• A (retinolis) - anti-kseroftalminis;

• D (kalciferolis) - antirachitinis;

• E (tokoferolis) - dauginimosi vitaminas;

K (filochinonas) - antihemoraginis, vitaminų krešėjimas;

Vandenyje tirpūs vitaminai

• AT₂ (riboflavinas) - augimo vitaminas;

• AT₃ (pantoteno rūgštis) - antidermatitas;

• AT₆ (piridoksinas) - antidermatitas;

• AT₁₂ (ciankobalaminas) - antianeminis;

• PP, B₅ (nikotino rūgštis, niacinas) - antipellarginiai;

• AT_su (folio rūgštis) - antianeminis;

• C (askorbo rūgštis) - anti-scingic;

• P (rutinas, flavonoidai) - vitaminų kraujagyslių pralaidumas;

• N (biotinas) - antiseborėjinis.

Riebaluose tirpių vitaminų apibūdinimas

Riebaluose tirpių vitaminų molekulėse yra ilgos angliavandenilių grandinės, todėl jos netirpsta vandenyje, o ištirpsta tik nepoliniuose tirpikliuose - riebaluose, alkoholiuose, eteriuose. Šiuo atžvilgiu šios grupės vitaminų pasisavinimas priklauso nuo riebalų ir tulžies buvimo virškinimo trakte. Taigi, trūkstant riebalų, absorbuojamas tik 10% provitamino A, o esant jo - apie 60%. Riebaluose tirpūs vitaminai gali kauptis organizme kartu su riebalais, o tai lemia lėtesnį vitaminų trūkumo vystymąsi, kai jų ilgai nėra maiste. Vartojant per daug šių vitaminų, galimos hipervitaminozės ligos, kurios gali baigtis mirtimi. Papildomai vartojant vitaminus, reikia laikytis rekomenduojamų normų (lentelė)..

Riebaluose tirpūs vitaminai yra atsparūs temperatūrai ir rūgštims, tačiau yra oksiduojami atmosferos deguonies. Riebaluose tirpių vitaminų veikimo mechanizmas nėra iki galo aiškus, nes juose esantys fermentai nėra.

Vitaminas A

Biologinis poveikis. Vitaminas A (retinolis) daro įtaką regėjimui, nes jis yra regimojo pigmento - rodopsino dalis, daro teigiamą poveikį augimo procesams, stiprindamas baltymų biosintezę (anabolinį poveikį), taip pat lytinių ląstelių brendimui ir reprodukcijos procesams, įvairių organų gleivinių epitelio būsenai ir jo diferenciacija. Kaip antioksidantas apsaugo nuo lipidų peroksidacijos ląstelėse sustiprėjimo, kuris paprastai stebimas kartu su raumenų veikla ir sukelia neigiamus pokyčius organizme..

Vitaminų trūkumas pasireiškia pažeidus epitelines odos ląsteles ir įvairių organų gleivines (sausumas, desquamation), įskaitant akies ragenos sausumą (kseroftalmija), dėl kurio prarandamas regėjimas. Vitaminas A ir karotinai naudojami gydant plaučių vėžį, psoriazę, leukemiją.

Hipovitaminozė pasireiškia regėjimo aštrumo pažeidimu, kai judama iš gerai apšviestos vietos į neapšviestą („naktinis aklumas“). Vitamino A trūkumą galima nustatyti stebint regėjimo greitį tamsoje (ne daugiau kaip 6 s) arba naudojant specialius adapometrus..

Hipervitaminozė sukelia toksikozę, kurią lydi didelis svorio kritimas, pykinimas, kraujavimas, plaukų slinkimas, kaulinio audinio kalcio druskų netekimas, dėl kurio dažnai įvyksta kaulų lūžiai ar net mirtis..

Karotinai randami apelsinų maisto produktuose, pirmiausia išskiriant iš morkų (iš lat. Carota - morkos).

Dienos vitamino A poreikis padidėja sportuojantiems tiems sportams, kurie yra susiję su regos stresu..

D grupės vitaminai

Biologinis poveikis. D grupės vitaminai (kalciferoliai) reguliuoja kalcio ir fosforo mainus organizme, palaikydami pastovų jų kiekį kraujyje, dalyvaujant parathormonui ir kalcitoninui, padidina jų pasisavinimą plonojoje žarnoje ir patenka į kraują, taip pat išėjimą iš kaulų ir inkstų (43 pav.). Kalciferoliai taip pat dalyvauja citrinos rūgšties absorbcijos reguliavime, tai yra susiję su aerobinės energijos gamyba, skydliaukės ir prieskydinių liaukų funkcija, širdies ir kraujagyslių bei imunine kūno sistemomis. Reguliuodami kalcio metabolizmą, jie veikia raumenų susitraukimo procesus, nervinių impulsų perdavimą ir daugelį kitų nuo Ca 2+ priklausomų procesų..

Vitaminų trūkumas dažniausiai išsivysto jaunesniems nei vienerių metų vaikams ir yra vadinamas rachitais. Esant rachitui, sutrinka kalcio ir fosforo pasisavinimas kauluose ir griaučių raumenyse. Dėl jų kiekio sumažėjimo kaulų formavimo procesas sutrinka. Kaulai tampa minkšti, trapūs, o kūno svoris deformuojasi. Vaikams pasireiškia kaukolės formos pasikeitimas, dantų vystymosi vėlavimas. Griaučių raumenys praranda susitraukimą. Ryšio raida pastebima sumažėjus fosforo kiekiui vaikų kraujyje nuo 0,05 iki 0,03–0,02 g • l “1, kuris gali būti naudojamas jam nustatyti.

Vitaminas D yra sintetinamas žmogaus organizme veikiant saulės spinduliams iš provitamino D₃, todėl vitamino trūkumo būklė suaugusio organizme yra reta. Gydant ar užkertant kelią vitaminų trūkumui, dažniausiai naudojami aliejaus tirpalai su vitaminu D. Neseniai Ukrainos biochemikai sukūrė ir sėkmingai vartojo vitamino D vaistą.₃ baltymų miltelių - vidino, kuris pagerina jo absorbciją vaiko organizme, nesukelia alergijos.

Dėl hipovitaminozės pažeidžiamas fosforo ir kalcio metabolizmas visuose organuose ir audiniuose, ir, visų pirma, sumažėja Ca 2+ patekimas į kraują iš žarnyno. Jis gali išsivystyti ir suaugusiems žmonėms, negaunantiems reikiamo saulės spindulių kiekio. Tokiu atveju kalcis ir fosforas palieka kaulus kraujyje, todėl jie suminkštėja (osteoporozė), dantys sunaikinami, raumenų funkcija (hipotenzija) keičiasi.

Hipervitaminozę lydi padidėjęs kalcio ir fosforo pasisavinimas iš žarnyno į kraują, jų nusėdimas kaulų augimo vietose, stabdantis vaikų ir daugelio kitų audinių, ypač arterijų ir inkstų, augimą, pažeidžiantis jų funkcijas..

E grupės vitaminai

Biologinis poveikis. Vitaminas E sujungia keletą skirtingų tokoferolių cheminės struktūros ir aktyvumo (iš graikų. Tokos - palikuonys, farai - aš nešiojuosi). Tokoferoliai apsaugo nuo nevaisingumo ir užtikrina normalų dauginimosi procesų eigą, todėl jie vadinami reprodukcijos vitaminais. Vitaminas E yra vienas galingiausių antioksidantų, t.y., apsaugo ląstelių membranų lipidus ir riebalų rūgštis nuo perdėto peroksidacijos, išsaugant jų biologines funkcijas. Dėl savo antioksidacinio poveikio vitaminas E apsaugo nuo kepenų nutukimo ir skatina hormonų, svarbių organizmo gyvybinėms funkcijoms, susidarymą. Vitaminas E veikia redokso procesus organizme, kurie vyksta išskiriant energiją. Tokoferoliai palaiko kraujagyslių elastingumą, mažina kraujo krešėjimą, sustiprina baltymų sintezę skeleto raumenyse, pasižymi anaboliniu poveikiu.

Vitaminų trūkumas pasireiškia sutrikus medžiagų apykaitos procesams skeleto raumenyse: mažėja miozino susitraukiančių baltymų kiekis ir padidėja kolageno kiekis jungiamajame audinyje, o tai turi įtakos raumenų susitraukiamumui: raumenų energija blogėja dėl sumažėjusio glikogeno, kreatino fosfato ir ATP..

Hipovitaminozę lydi baltymų kiekio sumažėjimas kraujo plazmoje, raumenų distrofija.

Kasdien vartojant tokoferolių, padidėja nesočiųjų riebalų rūgščių vartojimas, intensyvus fizinis darbas, ypač hipoksijos atvejais, kai kylama į kalnus. Jo poreikis sumažėja, kai kūnas aprūpinamas mikroelementu selenu.

Vitaminas E vartojamas aterosklerozės, koronarinės širdies ligos, hipertenzijos, kraujagyslių trombozės, sutrikusios reprodukcinės funkcijos gydymui ir prevencijai. Sporto praktikoje vitaminas E yra aktyviai naudojamas siejant su įvairiausiais jo biologiniais efektais, siekiant išlaikyti aukštą fizinį krūvį ir ištvermę..

K grupės vitaminai

Biologinis poveikis. K grupės vitaminai (filchinonai) yra fermentų, reguliuojančių kraujo krešėjimo procesus, dalis, prisidedantys prie fibrinogeno pavertimo fibrinu, kuris sudaro kraujo krešulį. Vitaminas K, kaip kvėpavimo grandinės komponentas (ubikinonas arba koenzimas Q), dalyvauja redox reakcijose ir veikia aerobinius energijos gamybos procesus.

Vitaminų trūkumas yra susijęs su protrombino susidarymo kepenyse pažeidimu. Tai lemia kraujo krešėjimo procesų sulėtėjimą ir kartu su kraujavimu, poodinių, raumenų ir virškinimo trakto kraujavimų (kraujavimų) atsiradimu. Viena iš vitaminų trūkumo priežasčių gali būti vitamino K pasisavinimo žarnyne pažeidimas, sergant kepenų ir kitų virškinimo organų liga ar dideliu kraujo netekimu..

Hipovitaminozė yra labai reta, nes žarnyno mikroflora paprastai gamina vitaminą K pakankamais kiekiais..

Hipervitaminozė pasireiškia padidėjusia kraujo krešėjimo ir trombozės forma.

Kokios medžiagos yra riebaluose tirpūs vitaminai, kaip juos vartoti

Vitaminai yra organinės medžiagos, būtinos žmogaus gyvenimui. Jie skirstomi į 2 grupes: riebaluose ir vandenyje tirpūs. Pirmosios medžiagos kaupiasi vidaus organuose ir epidermyje, išlaikydamos naudingų elementų pusiausvyrą. Riebaluose tirpių vitaminų, skirtingai nei hipervitaminozė (per didelis kiekis), trūksta retai, nes jie lėtai pašalinami iš organizmo..

bendrosios savybės

Riebaluose tirpios medžiagos (LF) gali dalyvauti visose cheminėse reakcijose, palaikančiose gyvybines kūno funkcijas. Jie gaunami iš išorės, tačiau be tam tikrų komponentų jie nėra virškinami. Po rezorbcijos jie kaupiami riebaliniame audinyje, kaupdamiesi kepenyse. Visose lentelėse su riebaluose tirpių medžiagų grupėmis pateikiami šie komponentai:

Vitaminas A turi keletą funkcijų. Tai suteikia galimybę išsaugoti akių sveikatą, palaiko regėjimo organų sugebėjimą prisitaikyti prie šviesos pokyčių, kaulų ir dantų augimą, ląstelių dalijimąsi..

Retinolis reguliuoja imuninės sistemos veiklą, teikdamas drėgmę gerklėms, plaučiams, nosiai. Šis vitaminas yra antioksidantas ir padeda išvengti vėžio..

Kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose yra beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Medžiaga susidaro oranžinės arba tamsiai žalios spalvos vaisiuose ir daržovėse (morkose, moliūguose, abrikosuose). Retinolio dozė nurodoma mikrogramais. Ekspertai rekomenduoja per dieną suvartoti 700–900 mikrogramų vitamino. Tyrimai rodo, kad žmogaus kūno poreikiai medžiagoms didėja dėl karščiavimo, hipertiroidizmo (hormoninės patologijos, kurią išprovokuoja padidėjusi skydliaukės funkcija), infekcijų.

Jei pacientas serga inkstų ligomis, alkoholizmu, tada jam parodytas padidėjęs vitamino A. Būklė, kurioje yra trūkumas, Vikipedijoje ir medicinos šaltiniuose vadinama kseroftalmija. Gydytojai netinkamą mitybą priskiria ligos priežastims. Retinolis kaupiasi kepenyse, todėl jo trūkumo simptomai pasireiškia lėtai (per dvejus metus). Jie pateikiami tokia forma:

• šiurkšti ir sausa oda;
• naktinis aklumas;
• lėtas kaulų augimas;
• dantų patologijos;
• žemas atsparumas infekcijoms.

Jei indikatoriaus vertė viršija 3 tūkstančius mikrogramų, stebimas medžiagos perteklius. Panašus reiškinys susijęs su per dideliu multivitaminų papildų vartojimu..

Apsinuodijimo retinoliu simptomai - odos niežėjimas, burnos džiūvimas, pykinimas, apetito praradimas. Dėl sunkios intoksikacijos dažni kaulų lūžiai.

Tokoferolio ir vitamino D poveikis

Vitaminas E yra antioksidantas, saugantis riebalų rūgščių kraujo ląsteles nuo sunaikinimo. Mokslininkai įrodė, kad tokoferolis apsaugo nuo vėžio ir širdies ligų. Jo yra daugelyje daržovių ir vaisių. Iki 60% vitamino E yra augaliniuose aliejuose (sojų pupelėse, kukurūzuose ir saulėgrąžose). Dienos norma yra 15 mcg.

Tokoferolio trūkumas diagnozuojamas neišnešiotiems kūdikiams ir žmonėms, kurie nesugeba absorbuoti riebalų. Esant jo pertekliui, nėra apsinuodijimo pavojaus. Išimtis yra pacientai, vartojantys kraujo skiediklius (varfarinas)..

D grupės LH reguliuoja kalcio ir fosforo pusiausvyrą, prisidedant prie kaulų formavimosi. Medžiagos veikimu siekiama palaikyti imunitetą, kontroliuoti ląstelių augimą. Vitaminas A skiriamas naujagimiams pirmaisiais mėnesiais, siekiant užtikrinti stiprių kaulų augimą, sveikus dantis ir smegenų gijimą..

Pagrindiniai šios medžiagos maisto šaltiniai yra pieno produktai, žuvų taukai. Be to, jis patenka į kūną per odą, veikiant saulės spinduliams. Norėdami gauti reikiamą vitamino D kiekį, žmogus turi būti ultravioletinėje šviesoje 20-25 minutes. Norėdami sumažinti naviko išsivystymo riziką, naudokite apsauginius kremus nuo saulės su SPF 15 arba sumažinkite saulės vonių laiką iki 15 minučių. Svarbu žinoti, kokia yra rekomenduojama vitamino D paros norma:

• nuo 1 iki 5 metų - 15 mcg;
• po 5 metų - 20 mcg.

Pavojingi reiškiniai

Vaikams vitamino D trūkumo požymiai pasireiškia rachito pavidalu (nenormalus kaulų vystymasis dėl kalkių druskų trūkumo), netinkamam galūnių vystymuisi ir kaukolės išlyginimui. Medžiagos trūkumas suaugusiesiems prisideda prie osteomaliacijos (raumenų silpnumo), osteoporozės (kaulų masės praradimo) atsiradimo. Trūkumo rizikos grupę sudaro asmenys:

• gyvena šiaurėje;
• naudojant apsauginius kremus nuo saulės.

Medžiagos trūkumas lemia autoimuninių patologijų, hipertenzijos ir infekcijų vystymąsi. Rizikos asmenims rekomenduojama vartoti maisto papildus ir multivitaminus kartu su vitaminu D. Žindydamas kūdikis gauna iki 25 TV už 1 litrą pieno. Paprastai dienos norma turėtų būti 400.

Vyresniems žmonėms, turintiems silpną saulės sintezės medžiagų sintezę, patariama rečiau naudoti apsauginius kremus nuo saulės ir daugiau laiko praleisti lauke. Pacientai, kenčiantys nuo žarnyno uždegimo ir nutukimo, turi mažai galimybių absorbuoti ir atidėti vitaminą D.

Didžiausia leistina medžiagos dozė vyresniems nei 9 metų pacientams yra 100 mikrogramų. Didelė jo koncentracija kartu su per dideliu produktų, kurių sudėtyje yra vitamino, vartojimu provokuoja cholekalciferolio kaupimąsi kepenyse, apsinuodijimą. Tuo pačiu metu pastebimas pykinimas kartu su vėmimu, sumažėja apetitas, sulėtėja fizinis ir psichinis vystymasis.

Sintetinis fitomenadionas

Bakterijos žmogaus žarnyne gamina vitaminą K, kuris užtikrina normalų kraujo krešėjimą, sveikų kaulų augimą ir baltymų gamybą. Natūralūs jo šaltiniai yra žalios lapinės daržovės (ropės, kopūstai, špinatai), augaliniai aliejai. Gyvūniniuose produktuose jo yra nedaug. Vidutinio amžiaus moterys ir vyrai turėtų suvartoti iki 60 mcg šios medžiagos per dieną.

Komponento trūkumas atsiranda vaikams ir suaugusiesiems, kurie vartoja antikoaguliantus (kraujo skiediklius) ar antibiotikus. Lėtinio viduriavimo metu pastebimas sintetinio fitomenadiono trūkumas. Naujagimyje žarnyno bakterija gamina nedidelį kiekį medžiagos, todėl ankstyvame amžiuje rekomenduojama vartoti preparatus su vitaminu K.

Per didelis kiekis lemia raudonųjų kraujo kūnelių irimą kepenyse ir kraujyje. Asmenys, vartojantys antikoaguliantus, privalo stebėti produktų su vitaminu K vartojimą, kad netrukdytų kraujo krešėjimui. Riebaluose tirpių vitaminų grupės, priešingai nei vandenyje tirpūs vitaminai, kuriuos organizme reikia nuolat keisti, kaupiasi žmogaus riebaliniuose audiniuose ir kepenyse. Sintetinis fitomenadionas, retinolis, tokoferolis išsiskiria kelis kartus lėčiau nei vandenyje tirpios medžiagos. Kitos gyvojo maisto skiriamosios savybės:

• išsaugojimas kūne ilgą laiką;
• didelė rizika apsinuodyti per dideliu kiekiu.

Tinkamai maitinantis ir subalansuotai maitinantis, išvengiama apsinuodijimo. Maisto priedus ir multivitaminų kompleksus rekomenduojama gerti taip, kaip nurodė gydytojas. Jų savarankiškas ir nekontroliuojamas vartojimas gali sukelti pykinimą, vėmimą ir pasireikšti kitiems intoksikacijos simptomams. Patologinės būklės, susijusios su vitaminų trūkumu, yra retos. Nedidelis negalavimas, nuovargis, išsiblaškymas rodo nepakankamą mikroelementų kiekį maiste. Kai kurios ligos sumažina riebalų įsisavinimo procentą, neigiamai veikdamos vitaminų A, E, K, D absorbciją.

Riebaluose tirpūs vitaminai - kokie jie?

Vitaminai yra gyvybiškai svarbūs organiniai junginiai, kurių reikia žmonėms ir gyvūnams sveikam gyvenimui. Jie gaunami iš augalinio ir gyvulinio maisto, taip pat iš specialių priedų. Visi jie gali būti suskirstyti į tirpius riebaluose, vandenyje ir į vitaminus panašius junginius. Šiame straipsnyje išsamiau apžvelgsime riebaluose tirpius vitaminus. Tai apima junginius A, D, E ir K.

Jie turi keletą iš šių savybių:

• Įveskite ląstelės membraną.
• Tirpus riebaluose, nepaveiktas vandens.
• Gerai kaupiasi vidaus organų ir poodinių riebalų kapsulėse, sukurdamos tvirtą atsargą.
• Dėl gero jų kaupimosi ir lėto pasišalinimo iš organizmo labai retai trūksta riebaluose tirpių vitaminų..
• Pagrindinis šaltinis yra gyvulinis maistas (mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai ir kt.), Mažiau randama daržovių.
• Perdozavimas sukelia rimtų pasekmių organizmui, ypač jei tai yra A ir D junginiai.

Riebaluose tirpūs vitaminai: funkcijos

1. Biologinė funkcija - geros ląstelių membranos palaikymas.
2. Padeda kūnui įsisavinti maistą, suteikia riebalų skaidymą.
3. Suaktyvinti baltymų sintezę. Vitaminas D šiuo atžvilgiu yra ypač hormoninis..
4. Antioksidantai A ir E turi apsauginę funkciją ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų..

Išsamiau apsvarstykite kiekvieną iš riebaluose tirpių vitaminų, pateikite bendrą jų apibūdinimą.

A (retinolis)

Tai antioksidantas, reikalingas sveikai odai, plaukams, regėjimui, kaulams palaikyti ir imunitetui gerinti. Jis yra dviejų formų: paruoštas vitaminas A (retinolis) ir provitaminas A (karotinas) - nurijus jis virsta visaverčiu. Kuo tinka vitaminas A?

Jis atlieka daugybę funkcijų:

• baltymų sintezės reguliavimas;
• metabolizmo normalizavimas;
• dantų, kaulų ir kūno riebalų susidarymas;
• dalyvavimas kuriant ir augiant naujas ląsteles;
• senėjimo atsilikimas ir kt.

Norėdami jį įsisavinti, jums reikalinga riebi aplinka ir pagalbiniai mineralai. Apskritai, jis gerai kaupiasi organizme, todėl jo nereikia kasdien papildyti.

Šaltiniai

Svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra vitamino A. Ši medžiaga turi daug šaltinių - tiek gyvūninių, tiek daržovių:

• Gyvūnai - kepenys, žuvų taukai, ikrai, sviestas, kiaušinio trynys, pieno produktai.
• Daržovės - geltonos ir žalios daržovės, ankštiniai, obuoliai, persikai, vyšnios, abrikosai, vynuogės, melionas, arbūzas, įvairios žolelės.

Šis junginys yra sintetinamas kūne po β-karotino oksidacijos..

Ką pasiimti?

Jis gerai sąveikauja su tokoferoliu, kuris apsaugo retinolį nuo oksidacijos audiniuose ir žarnyne. Esant E trūkumui, vitaminas A negali būti visiškai absorbuojamas, todėl rekomenduojama juos vartoti poromis.

Maiste turėtų būti daug cinko - jei jo trūksta, bus sutrikdytas karotino pavertimas jo aktyvia forma ir vitamino pasisavinimas audiniuose. Baltymai ir riebalai taip pat reikalingi normaliai absorbcijai..

Ko nereikėtų vartoti?

Retinoidai - struktūriniai vitamino analogai kartu su A gali sukurti kenksmingą derinį. Mineralinis aliejus tirpina riebaluose tirpias medžiagas, dėl kurių jos praeina per žarnyną, jos neįsisavina organizmas. Venkite dažno šio aliejaus naudojimo..

Vitaminas D (kalciferolis)

Vitaminas D padeda organizmui gauti kalcio iš maisto plonojoje žarnoje, stimuliuoja hormonų sintezę, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir reguliuoja ląstelių dauginimąsi.

Atsargiai rekomenduojama, kai yra širdies pažeidimų, lėtinių ir ūminių inkstų ir kepenų negalavimų, virškinimo trakto problemų, dvylikapirštės žarnos opų ir skrandžio opų, hipotirozės, nėštumo ir senatvės..

Funkcijos:

• Kaulų sveikata: jų augimas ir vystymasis, osteoporozės ir rachito prevencija, kaulų maitinimas kalciu.
• Poveikis metabolizmui: padeda iš žarnyno absorbuoti kalcį, fosfatus ir magnį.
• Padidina imunitetą nuo vėžio, širdies ligų ir odos negalavimų..
• Palaiko raumenų tonusą.
• Dalyvauja skydliaukės ir kraujo krešėjimo procese.

Vitamino D trūkumo nepatiria tie, kurie gyvena pietuose - saulė yra puikus jo šaltinis. Padidėjusį kalciferolio poreikį patiria žmonės, kuriems trūksta UV spindulių: nešvarios atmosferos regionų gyventojai, gyvenantys kalnuotose vietovėse, gyvenantys nakties metu ir besišlapinantys pacientai.

Šaltiniai

Kur yra vitaminas D? Gyvuliniai šaltiniai - jūros gyvūnų kepenų riebalai ir žuvis, žuvis, trynys, sūris, sviestas, pienas, ikrai. Daržovės - krienai, petražolės, liucerna, dilgėlės.

Tiems, kuriems trūksta D, skiriami specialūs vaistai, kurie juos kompensuoja: Wigantol, Calcium-D3 Nycomed, AquaDetrim, Undevit ir kt..

Vienas pagrindinių šaltinių yra saulė: tiems, kurie daug laiko praleidžia saulėtu oru gatvėje, paprastai netrūksta vitaminų.

E (tokoferolis)

Jis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra vadinamas maisto priedais taip: E306, E307, E308, E309.

Jis atlieka daug naudingų funkcijų:

• Dalyvauja audinių regeneracijoje.
• Pagerina kraujotaką.
• Dalyvauja audinių regeneracijoje.
• Ypač naudinga moterims: palaiko odos minkštumą ir hidrataciją, padeda nuo PMS, gydo fibrozines krūties ligas.
• Užtikrina gijimą ir didelį kraujo krešumą.
• Sumažina žaizdų randų riziką.
• Praturtina kraują deguonimi.
• Mažina kraujospūdį.
• Apsaugo kraują nuo toksinų, gydo mažakraujystę.
• Palaiko nervus ir raumenis sveikos būklės, pašalina kojų mėšlungį.
• Dalyvauja hormonų sintezėje.
• Pagerina ląstelių mitybą.
• Apsaugo nuo kataraktos.
• Stiprina kapiliarus ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
• Padaro kūną atsparesnį.

Tai yra sveikatos ir grožio vitaminas: jis apsaugo nuo pažeidimų, lėtina riebalų oksidaciją ir laisvųjų radikalų atsiradimą, prailgina jaunystę, dalyvauja kuriant kolageno ir tarpląstelinės medžiagos elastingus pluoštus. Padeda nuo daugelio ligų, gydo, daro ją gražesnę viduje ir išorėje.

Kaip vartoti E?

• Jei jums bus paskirtas vitamino E kursas, geriausias pasirinkimas bus toks: valandą prieš pagrindinį vartojimą suvalgykite keletą riešutų ir vaisių, tada išgerkite tokoferolio dozę ir po valandos eikite į pagrindinį patiekalą..
• Kapsules geriausia vartoti kartu su vitamino C šaltiniais: laukine rože, citrusiniais vaisiais, žaliaisiais svogūnais ir kt..
• Dozavimas priklauso nuo amžiaus, lyties, individualios situacijos. Gydytojas paskirs jums tinkamą dozę..

Šaltiniai

• Kiaušiniai, pienas ir pienas, kepenys, jautiena.
• Saulėgrąžų sėklos, augalinis aliejus, obuoliai, žemės riešutai, migdolai ir kiti riešutai, ankštiniai augalai, grūdai, dogrose, Briuselio kopūstai, sėlenos, soja, šparagai, salierų viršūnės ir morkos ir kt..

Sintetiniai šaltiniai - vitaminų kompleksai Kvadevit, Undevit ir kt., Atskiri alfa-tokoferolio acetato preparatai.

Vitaminas K

Vitaminų grupė, užtikrinanti gerą kraujo krešumą ir dalyvaujanti baltymų sintezėje. Tai vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant kaulus ir jungiamąjį audinį, inkstų darbą. Taip pat šios grupės vitaminai dalyvauja stiprinant skeleto sistemą, aprūpinant ląsteles energija, kuriant plaučių ir širdies audinius.

Vitaminas K atlieka šias funkcijas:

• Aktyvus dalyvavimas krešėjimo procese padeda išvengti per didelio kraujavimo pažeidimo atveju..
• Užtikrina D ir kalcio sąveiką, taip pagerindamas jų virškinimą.
• Dalyvauja osteokalcino - baltymo, kuris atkuria kaulus ir formuojasi, sintezėje, gydo osteoporozę, gerina inkstų veiklą.
• Pateikia baltymus, kurie yra būtini gerai plaučių ir širdies funkcijai.
• Šalina toksinus iš organizmo.
• Dalyvauja reguliuojant cukraus kiekį kraujyje.
• Jis turi prevencinį poveikį senatvinio uždegimo atveju..

Šaltiniai

Dauguma žmonių gauna iš maisto, likusi dalis yra sintetinta žarnyno mikrofloroje. Asimiliacijai jums reikia aukštos kokybės tulžies pūslės ir kepenų darbo.

• Gyvūnai: kiaušiniai, pienas ir pienas, jautienos kepenys.
• Daržovės: špinatai, erškėtuogės, žalios daržovės, šparagai, pomidorai, kopūstai, bulvės, avižiniai dribsniai, kiviai, avokadas, bananai, jūros dumbliai, liucerna, javai ir kt..
• Cheminė medžiaga: „Vikasol“, multivitaminų kompleksai.

Tai yra keturi riebaluose tirpūs vitaminai. Dabar jūs žinote, kokias funkcijas jie atlieka ir kam jie skirti. Svarbu vartoti tinkamas dozes, kad būtų išvengta vitaminų trūkumo ir hipervitaminozės..

Jei žmogus valgo subalansuotą šviežio ir sveiko maisto įvairovę, laikosi sveikos gyvensenos ir dažnai praleidžia laiką lauke, ypač vasaros mėnesiais, problemų nebus.

Vitaminai dažnai vartojami kursuose kaip maisto papildai atskirais atvejais, taip pat ne sezono metu. Norėdami nustatyti reikiamą dozę, žiūrėkite į specialias lenteles, kuriose nurodytos teisingos dozės, atsižvelgiant į asmens duomenis (lytis, amžius, gyvenimo būdas ir kt.). Taip pat bus naudinga pasitarti su gydytoju - prireikus jis paskirs vitaminų vartojimo kursą.