Kodėl sultys be cukraus padidina cukraus kiekį?

Gydymas

Jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu, turbūt ne kartą girdėjote iš įvairių gydytojų, kad sulčių negalima vartoti sergant cukriniu diabetu. Aš pats pakartojau šią paprastą tiesą kelis kartus per dieną savo nuolatiniams ir naujiems pacientams. Kiekvieną dieną stebiu „patyrusių diabetikų“ veidus, kurie supranta, kas iš tikrųjų yra vaisių sultys, nors ir be cukraus..

Daugelis nesupranta, kodėl diabeto metu negalima vartoti vaisių sulčių. Galų gale, jei vartojate sultis be cukraus, tai neturėtų padidinti cukraus kiekio kraujyje, tiesa? Galų gale, tai tik naudingas produktas, rekomenduojamas net vaikams. Sultys turi daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Tai yra koncentruota vaisių nauda. Taip pat tai, kas nutinka iš stiklinės sulčių be cukraus?

Norėdami atsakyti į šiuos klausimus, turite prisiminti šviežiai spaustų sulčių gamybos technologiją.

Norėdami gauti, turite:
• 1 puodelis (200 ml) obuolių sulčių, atsižvelgiant į dydį, reikia 3–4 obuolių
• 1 puodelis (200 ml) apelsinų sulčių - 2–3 apelsinai, atsižvelgiant į dydį ir sultingumą
• 1 puodelis (200 ml) ananasų sulčių - apie ¾ ananasų

Sultys yra koncentruota vaisių esmė - tai yra angliavandeniai, kuriuos daugiausia sudaro lengvai virškinami angliavandeniai (fruktozė, sacharozė), kuriuos organizmas greitai ir visiškai pasisavina, dramatiškai padidindamas cukraus kiekį kraujyje..

Viename puodelyje (200 ml) vaisių sulčių BE Cukraus yra vidutiniškai 20–24 mg angliavandenių, kurie per 30 minučių padidina gliukozės kiekį kraujyje 3–4 mmol l. O jei prisimenate tas sultis, dažniausiai kažką gerkite, o ne tik negerkite, tada cukraus kiekis kraujyje padidės 6–7 mmol / l. Dabar įsivaizduokite, kaip vaisių sultys su cukrumi labai padidina glikemiją...

Kas nutinka organizme išgėrus 1 puodelį sulčių?

Išgėrus stiklinę sulčių, cukraus kiekis kraujyje pradeda greitai augti, kasa į tai reaguoja ir į kraują suleidžia perteklinį insulino kiekį, kad galėtų susitvarkyti su vykstančiais pokyčiais. Tačiau insulino gamyba atsiranda su tam tikru uždelsimu - organizmui reikia laiko reaguoti į didelį cukraus kiekį, o perteklinis insulino kiekis pradeda veikti net tada, kai glikemija pradeda laipsniškai mažėti veikiant insulinui, kuris jau cirkuliuoja kraujyje. Staigus cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas gali tekti vėl suvalgyti ką nors skanaus ar išgerti sulčių.

Maždaug diagramoje jis atrodys taip:

Bet tokia situacija labiau būdinga žmonėms, turintiems gerų kasos atsargų pradinėse ligos stadijose. Jei ilgą laiką (daugiau nei 10 metų) kenčiate nuo 2 tipo cukrinio diabeto, tikėtina, kad kasos ląstelių, galinčių gaminti insuliną, skaičius žymiai sumažėjo veikiant įvairiems veiksniams, atsirado kasos išeikvojimas. Tai reiškia, kad išgėrus stiklinę sulčių, insulino kiekis kraujyje nepadidės, o cukrus ir toliau augs (iki 13-15 ir daugiau mmol l)..

Perkamos sultys ir vitaminai

Daugelis sulčių parduotuvių, pristatomų lentynose, yra pagamintos iš koncentruotų ir vėliau paruoštų sulčių. Koncentracijos metu visas vanduo išgarinamas iš sulčių. Tai įvyksta veikiant 87–92 ° C temperatūrai. Tada atkūrimo etape vanduo grąžinamas į koncentruotą produktą ir sumaišomas. Tada sultys pasterizuojamos, kai sultys vėl kaitinamos iki 90–97 ° C temperatūros, o po to staiga atšaldomos iki 25 ° C. Na, tada jis jau supilamas į sterilius maišus.

Neapsigaukite, kad tokiose sultyse yra kažkas kita nei cukrus. Jei sultys yra „pažengusios“, jos yra praturtintos įvairiais vitaminais, o tai nėra nieko blogo, nes dauguma jų vis tiek supila į tualetą su šlapimu.

Kodėl galite valgyti vaisius, bet negalite gerti sulčių??

• Vaisiuose, skirtingai nei sultyse, yra ląstelienos (tai yra tortas, kuris susidaro išspaudus sultis iš vaisių, ir jame yra organizmui naudingų pektinų). Tai lėtina angliavandenių pasisavinimą iš žarnyno į kraują. Taigi, suvalgius 1 vaisių, cukraus kiekis kraujyje padidėja lėtai ir sklandžiai vidutiniškai 1-2 mmol l.

• Žmonėms, kenčiantiems nuo 2 tipo diabeto, patariama suvartoti ne daugiau kaip 1–2 didelius ar 2–3 vidutinius vaisius per dieną, geriausia juos padalyti į du skirtingus užkandžius ar patiekalus. Jei geriate sultis, aiškiai viršykite rekomenduojamą vaisių vartojimo normą. Be to, darykite tai tuo pačiu metu. Kuris, be abejo, yra skanus, tačiau neduoda naudos ir netgi kenkia kūnui.

Apibendrinant galima pasakyti, kad jei geriate sultis, tikėdamiesi iš jų gauti kuo daugiau naudos, neapsigaukite. Geriau suvalgykite apelsiną ir eikite pasivaikščioti!

Nulio kalorijų soda buvo blogesnė už cukrų

Kasmet nuo soda miršta 180 000 žmonių. Širdies problemos, kraujagyslės, onkologinės ligos... Anglies dioksidas iš buteliuko iškart tiekia kraują, priversdamas gurkšnoti po gurkšnį. Ir už tai mes mokame baudą su sveikata.

Gali atrodyti, kad nulinės kalorijos gėrimai ?? tai yra išeitis. 1,5 litro butelyje įprastos soda yra 150 gramų cukraus, tai yra 32 šaukšteliai. Tas pats cukraus kiekis įprastose sultyse, kuriame sakoma: „be cukraus“.

Ekspertai aiškina, kad nors gamintojas tikrai nėra visiškai sąžiningas, oficialus įstatymų pažeidimas čia nėra. Į sultis niekas nepridėjo cukraus. Taip ir kodėl? Juk cukraus jau pilna obuolyje, o užrašas „be pridėtinio cukraus“ ?? tiesiog rinkodaros gudrybė, o medžiaga, kuri slepiama po žodžiais „sudėtyje yra natūralios kilmės cukraus“ ?? ne mažiau kenksmingas nei normalus.

Kaip išsiaiškino „Nashpotrebnadzor“ programa, „Cola Zero“ gėrime tikrai nėra cukraus, tačiau tai nereiškia, kad galite jį gerti dažniau nei kartą per mėnesį ir net tada ne daugiau nei po stiklinę. Faktas yra tas, kad gamyboje naudojami saldikliai, tokie kaip aspartamas, nors jie neprideda papildomų gramų iš karto, nes jų kalorijų kiekis yra beveik lygus nuliui, tačiau reguliariai naudojant jie gali padaryti daug daugiau žalos rafinuotam..

Paslėptas cukrus maisto produktuose arba koks yra „Naudingų saldumynų“, „Sausainių be cukraus“, „dribsniai lengvai numeta svorio“ laimikis?

Pasidalinti:

Ar jūs taip pat perkate rudąjį cukrų, įsitikinę, kad tokiu būdu esate naudingi organizmui ir sumažinate kenksmingų medžiagų vartojimą? Džiaugiatės, kad parduotuvėse gausu gražių pakuočių su užrašais „Naudingi saldumynai“, „Fitness“, „Be cukraus“, „Ekologiški saldainiai“, „Mesti svorį lengvai“, „Be glitimo“, „Nėra krakmolo“.?

Manau, ne visi skaito visą šių gražiai supakuotų produktų, be cukraus, sudėtį. Bet verta! Dažniausiai ten rasite izomalto - dirbtinio cukraus pakaitalo, taip pat melasos (jis susidaro kaip šalutinis produktas gaminant cukrų ir krakmolą), sorbitolio ir ksilitolio. Ir iš jų jokios naudos, tačiau daugelis kenkia kūnui, vartodami tokį „sveiką“ maistą dideliais kiekiais. Beje, fruktozė taip pat turi būti atsargi. Tai naudinga vaisiuose, o ne kaip balti smulkūs milteliai..

Maždaug prieš 2 metus taip pat buvau tikras, kad brangus cukranendrių cukrus, pavyzdžiui, iš Kolumbijos ar Ekvadoro (kuris kainuoja 500 r / kg ekologinėse parduotuvėse) yra puiki nesveiko baltojo cukraus alternatyva. Kuo skiriasi rudasis ir baltasis cukrus ir ar jis toks sveikas? Aš siūlau, draugiškai, pirmiausia kreiptis į mokslininkus ir ištirti cukranendrių cukraus sudėtį. Tada - detektyvuose ir atidžiai išsiaiškinkite, kokiuose netikėtuose produktuose paslėptas cukrus.

Skubėkime į šiltą šalį, kurioje žmonės valgys „sveiką“ cukranendrių cukrų.

Ar žinojai, kad neturtingose ir karštose šalyse diabetu sergančių žmonių procentas yra didžiulis. Taip yra dėl to, kad cukrus naudojamas kaip konservantas. Tai pakeičia trūkstamą ar brangią šaldymo įrangą, beje, iš cukranendrių gaminamas cukrus, kuris rinkodaros atstovų pastangomis buvo paverstas kažkuo ne tik nekenksmingu, bet ir baisiu kaip naudingu. Rudasis cukranendrių cukrus deklaruojamas kaip vitaminų ir mikroelementų sandėlis, o ne tuščios kalorijos su žolės kvapu.

Rudasis cukrus nėra sveikesnis už runkelių cukrų. Neišdildoma Egipto, Indijos ir kitų trečiojo pasaulio šalių, kuriose klimatas leidžia auginti nendres, statistika rodo, kad cukrus pilamas kartu su viskuo, ko negalima padengti pipirais ir druska. Pavyzdžiui, tešla panardinama į cukraus sirupą, kuris anksčiau yra pakepintas palmių aliejuje. Kukurūzai verdami cukruje, ir vaikai yra maitinami šiuo delikatesu. Visos sultys, supakuota kava, jogurtai ir kiti įprasti desertai, pavyzdžiui, Egipte, yra daug saldesni nei Rusijoje. Į puodelį arbatos dedama mažiausiai keturi šaukštai cukraus. Rezultatas - daugiau nei pusė žmonių neišgyvena iki 50–60 metų, kai išsivysčiusiose šalyse šis amžius laikomas antruoju jaunimu. Jie miršta nuo diabeto ir jo padarinių, kartais net nelaukdami anūkų. Tai yra „saldaus gyvenimo“ kaina. Ir kokia gėda, šis įprotis - vartoti didžiulį kiekį cukraus - žmonėms nėra suteikiamas gamtos, jis išsivysto kasdienio tokių produktų vartojimo dėka. Rusai vargu ar gali valgyti egiptietiškus saldainius - jie yra per saldūs, o egiptiečiams rusiškas šokoladas atrodo nerafinuotas.

Paslėptas cukrus kaip konservantas

Cukrus, kaip konservantas, dedamas į labai įvairius produktus. Jis gali paslėpti rinkodaros slapyvardžius - natūralų saldiklį, arba, priešingai, jis bus dedamas į produktus prekės ženklu „be konservantų“. Cukrus dedamas į majonezą, neriebius produktus, dietinius batonėlius. Cukraus kiekį produktuose kartais sunku nustatyti net pagal pakuotės sudėtį. Dažnai norėdami neparašyti baisaus žodžio, jie rašo „natūralų sirupą“ arba „vaisių sirupą“. Tiesą sakant, tai yra kilogramas cukraus ir vienas tarkuotas obuolys, virti iki karamelės būklės. Skanu? Be abejo. Ar tai naudinga? Visai ne. Blogiau, kad įprotis nepakeisti produktų atsiranda nesąmoningai laikant saugojimo technologijos sąnaudas ir dėl gamintojų noro pailginti prekių galiojimo laiką. Organizmas susidėvi suvirškindamas tokį cukraus kiekį, kuris nėra būdingas natūraliems produktams. Ir anksti netinkama. Iki penkiasdešimties metų jis jau pradeda „žlugti“. Ir jūs rizikuojate praleisti antrąją jaunystę ligoninės lovoje, o ne keliauti su šeima. Rinkodaros specialistai sėkmingai neutralizuoja žalą cukrui, naudodami nepažįstamus žodžius gaminio sudėtyje ant pakuotės.

Mieli, šią vasarą man kilo mintis - sukurti palaikymo grupę visiems:

- kuris jaučiasi įkyrus ir surištas dėl maisto,

- kas griebiasi streso, jaučia nuolatinį lūžį net ryte,

- kuriam nustojo patikti jo kūnas ir oda, plaukų būklė, figūra. Po šiais postais FB ir VK sudėkite šauktukus (❗❗❗),

jei jus domina:

✔ tinkamo produktų derinio viename valgyme įgūdžiai,

✔️ Ekologiškų produktų ir sveikų saldainių pardavėjų adresai / slaptažodžiai / pasirodymai, patikrinti, įvertinti kiekvieno kliento,

✔️ psichologinės priklausomybės nuo saldaus, krakmolingo, taip pat vakarinio gliuteno priežastys, o svarbiausia - būdai, kaip su jais dirbti, kol visiškai nepriklausomi nuo narkotinių produktų,

✔ kandidozės priežastys ir būdai atsikratyti pienligės,

✔️ Būdai, kaip susitvarkyti su įpročiu valgyti saldumynus po širdžių vakarienės.

Bet kokiu atveju, jei jau norite, pagaliau:

✔️ Nustokite valgyti visokias nesąmones naktį,

✔️ numesti svorio,

✔️ Sumažinkite riebalų sluoksnį skrandyje ir pašalinkite „brizus“ (gerai, tikrai sumažinkite jo apraiškas),

✔️ Tapkite nepriklausomi nuo saldaus ir krakmolingo maisto,

✔️ Pradėkite atsikratyti celiulito ir atsikratykite odos atlikdami paprastą mitybos koregavimą, o ne varginančias treniruotes, taip pat įdėkite šauktukus arba tiesiog parašykite man atsakymo laišką!

Kreipsiuosi į grupę, kurioje palaikysime vieni kitus ir kartu spręsime visiems rūpimus klausimus dėl pramoninio saldainio ir miltų!

Galite rasti dar daugiau naudingų straipsnių ir rekomendacijų.

Prisijunkite prie „Facebook“ ir „Vkontakte“

Jei jūs taip pat siekiate ne steka, o cukraus, pakuotės, mūsų surinkti faktai bus labai naudingi

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į „Bright Side“. Ačiū už,
kad atradai šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir goosebumps..
Prisijunkite prie mūsų „Facebook“ ir VK

Cukrus suteikia kūnui greitos energijos, suskaidomas į gliukozę ir fruktozę. Mūsų smegenims labiausiai reikalinga gliukozė: jai išleidžiama 20% visų energijos sąnaudų. Jie daug pasako apie cukraus keliamą pavojų, tačiau bus įdomu sužinoti, kokie šiuo atžvilgiu yra moksliniai tyrimai ir kokios bus realios pasekmės, jei cukrus bus pakeistas dirbtiniais saldikliais arba jo visiškai atsisakyta..

„Bright Side“ išsiaiškino, kaip paprastai keičiamas cukrus, siekiant sumažinti kalorijas, ką mokslininkai sako apie saldiklių naudą, iš kur atsiranda ortoreksija ir kiek cukraus saugu valgyti per dieną..

1. Kas yra cukrus, paprastai pakeičiamas

Saldikliai savo skoniu panašūs į įprastą cukrų, tačiau turi mažiau kalorijų. Todėl jie aktyviai naudojami dietiniuose produktuose, o norintys tiesiog sulieknėti dirbtinius saldiklius prideda prie arbatos, kavos ir naminio maisto..

Pastaruosius 30 metų mokslininkai aktyviai tyrinėjo saldiklių poveikį svoriui, apetitui ir žmogaus sveikatai. Štai tai, kas žinoma apie populiariausius saldiklius:

Aspartamas: 200 kartų saldesnis už cukrų. Leidžiama naudoti JAV ir Europoje. Remiantis 2016 m. Tyrimu, aspartamas daro įtaką gliukozės tolerancijai ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų..
Sukralozė: 600 kartų saldesnė už cukrų, pripažinta saugia JAV ir Europoje. Tačiau 2017 m. Tyrimais yra įrodymų, kad sakralozė gali pakenkti žarnyno bakterijų aplinkai ir net mažomis dozėmis gali priaugti svorio.
Sacharinas: 300–400 kartų saldesnis už cukrų, pripažintas saugiu JAV ir Europoje. Tačiau 2017 m. Mokslininkai nustatė, kad sacharinas gali sukelti kepenų uždegimą..
Natrio ciklamatas (ciklamino rūgšties natrio druska): 30–50 kartų saldesnis už cukrų, uždraustas JAV ir jo neturėtų vartoti nėščios moterys. Tačiau Rusijoje parduodamas natrio ciklamatas: jei naudojate saldiklį, patikrinkite sudėtį.
Stevija: natūralus augalų saldiklis, 200 kartų saldesnis už cukrų. 2015 m. Atliktame tyrime yra įrodymų, kad stevija, kaip ir sacharinas, sukelia svorio padidėjimą ir valgymo sutrikimus.

Saldikliai padeda sumažinti svorį mažindami kalorijas. Tačiau yra įrodymų, kad šis poveikis yra trumpalaikis.

2017 m. Kanados mokslininkai ištyrė įvairių tyrimų rezultatus su 400 000 žmonių, kurie vartojo saldiklius. Ir buvo nustatyta, kad dėl saldiklių vartojimo padidėjo nutukimo, hipertenzijos, metabolinio sindromo, širdies ir kraujagyslių ligų atvejų skaičius..

Šis poveikis gali būti paaiškinamas tuo, kad saldikliai keičia skonio suvokimą: blogėja galimybė atpažinti maisto produktų saldumą, riebumą ir kaloringumą. Jei skonis iškreiptas, kyla rizika valgyti daugiau nei būtina.

2018 m. Pasirodė įrodymų, kad dirbtiniai saldikliai gali sukelti diabetą. Jų veikimo mechanizmas skiriasi nuo įprasto cukraus, ir mokslininkai toliau tiria, kaip cukraus pakaitalai keičia medžiagų apykaitą..

2. Kodėl neturėtumėte išskirti viso cukraus

Žmogus priauga svorio ne dėl saldumynų, o dėl signalo, suteikiančio smegenims pabėgti nuo bado. Pvz., Mes neįtraukiame visų produktų, kuriuose yra cukraus, ir pakeičiame juos saldikliais: ne maistingais, šimtus kartų saldesniais už įprastą cukrų. Yra saldumas, jokios energijos nepridedama. Kūnas skamba žadintuvu.

Šis mechanizmas pirmą kartą buvo stebimas 2016 m.: mūsų smegenyse yra skyrius, kuris atlygį saldumo forma koreliuoja su jo energine verte. Ir jei keliuose gramuose saldiklio, kurį gamintojas įdėjo į pyragą, yra 1 kalorija, o saldainiuose - kaip 10 šaukštų cukraus, pajusime alkį. Todėl pyrago gabalas, pagamintas su cukrumi, yra dar geresnis.

Jūs neturėtumėte nustatyti griežto draudimo visiems produktams, kuriuose yra cukraus. Šis požiūris gali sukelti dar vieną problemą - ortoreksiją..

3. Kas yra ortoreksija

Ortoreksija yra apsėstas tinkamo, sveiko maisto. Jei mes sutelksime dėmesį į kiekvieną produktą, kurį valgome, nerimas gali virsti valgymo sutrikimu: persivalgymu, nervine bulimija, anoreksija ir pan..

didelis susirūpinimas produktų sudėtimi, nuodugnus ingredientų tyrimas;
dietiniai gabalai: neįtraukiamas visas cukrus, angliavandeniai, pieno produktai ar visa mėsa;
obsesinis noras studijuoti informaciją apie sveiką gyvenseną;
padidėjęs domėjimasis kitų žmonių sveikata, jų įpročių smerkimas;
produktų skirstymas į leidžiamus ir draudžiamus.

Psichologai sako, kad domėjimasis sveika mityba jau yra nesveikas, jei žmogus atsisako susitikti su draugais dėl ten esančio maisto ar patiria stiprų kaltės jausmą kaskart, kai sulaužo savo mitybos taisykles. Ledai savaitgalį neturėtų sukelti savaiminio išsipūtimo priepuolio.

4. Kiek cukraus saugu valgyti

Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suaugusiesiems vartoti 5–10% kalorijų pridėtojo cukraus. Jei išverčiate į gramus, per dieną gaunate 25–50 g, arba 6–12 šaukštelių.

Pridėtas cukrus yra tas, kuris dirbtinai atsirado gaminiuose: juos perdirbant ar ruošiant. Kaip produkto dalis jis žymimas kaip cukrus, dekstrozė, gliukozė, fruktozė, medus, melasa, maltodekstrinas, kukurūzų sirupas, vaisių sulčių koncentratas..

Fruktozė apelsinuose yra natūralus cukrus, tačiau sausainiuose jau yra pridėta fruktozė. Todėl nėra prasmės pirkti prekes, kurias gamintojas laiko dietinėmis, pagamintomis iš fruktozės. Jei produktas yra perdirbtas, į jį jau yra pridėta cukraus, jis turi būti ribojamas.

5. Kodėl problema nėra pačiame cukruje

Cukraus problema ta, kad iš jo lengviau gauti papildomų kalorijų. Kaip mes sužinojome iš Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijų, saugu valgyti saldainius, kuriuose cukraus yra ne daugiau kaip 25–50 g, pavyzdžiui, „Twix“ šokolade, sveriančiame 95 g, yra 46 g cukraus. Galimas vienas šokolado batonėlis per dieną, du - jau nepageidautinas: be cukraus, jame yra 477 kcal, o dviejuose šokolado batonėliuose - 954 kcal.

Bet tą patį galima pasakyti ir apie kitus produktus:

augalinio aliejaus, kuriame kepame, yra beveik 900 kcal 100 g., kepdami blynus ar mėsą, gauname apie 500 tuščių kcal;
sultys ir kokteiliai: 0,5 l nesaldintų greipfrutų sulčių - 190 kcal, ananasų sultys be cukraus - 265 kcal;
riešutai ir džiovinti vaisiai: 100 g žemės riešutų - 567 kcal.

Problema greičiau ta, kad mes valgome daug „nematomų“ kalorijų. Per didelis vartojimas lemia svorio augimą, jei neturime laiko viso to išleisti. Kalbama ne apie patį cukrų.

Yra mokslinių tyrimų, kurių autoriai rado cukranendrių melasos (melasos) ir rudojo cukraus antioksidantus. Šis atradimas palengvina gyvenimą: baltąjį rafinuotą cukrų galite pakeisti ruduoju.

Išvada

Cukrus suteikia kūnui greitos energijos, suskaidomas į gliukozę ir fruktozę. 20% šios energijos sugeria smegenys.
Saldikliai yra šimtus kartų saldesni už cukrų, tačiau jie turi mažiau kalorijų. Jie iškreipia skonį, lemia svorio padidėjimą, išprovokuoja uždegimą kepenyse ir gali sukelti diabetą..
Smegenys koreliuoja produkto saldumą su jo energine verte. Jei cukrus pakeičiamas saldikliu, smegenys kompensuoja alkio jausmo prarastą energiją..
Griežti maisto apribojimai gali išsivystyti į ortoreksiją. Sergant ortoreksija, žmogus jaučiasi kaltas, jei suvalgė papildomą saldainį ir griežtai suskirsto produktus į leidžiamus ir draudžiamus..
PSO rekomenduoja sumažinti pridėtinį cukrų iki 6–12 šaukštelių. per dieną. Pridėta cukraus yra perdirbtuose maisto produktuose..
Rudojo cukraus sudėtyje yra antioksidantų.

Kaip jūs jaučiatės dėl cukraus ir jo pakaitalų?

Saugokitės, paslėptas cukrus: 9 produktai be cukraus

Sveikos mitybos šalininkai ir tie, kurie tiesiog seka savo figūrą, didžiąja dalimi kontroliuoja suvartojamo cukraus kiekį ir stengiasi jo valgyti kuo mažiau. Mes nekalbame apie produktus, kurių didelis cukraus kiekis yra akivaizdus, mes kalbėsime apie klastingą maistą, kuriame, atrodo, neturėtų būti cukraus, tačiau, nepaisant to, jo kartais yra labai dideliais kiekiais. Kad nepatektumėte į prekybininkų jauką ir neviršytumėte cukraus suvartojimo, siūlome išstudijuoti šią medžiagą.

Greita košė

Šiuolaikišku dinamišku gyvenimo tempu ne visada randame laiko rytais, kad galėtume paruošti pilnus pusryčius sau, manydami, kad tokia košė yra sveika ir sveika alternatyva. Deja, ne. Ir jei prieš 30 metų jame buvo apie 10 gramų cukraus 100 gramų produkto, kuris, be abejo, taip pat nėra toks mažas, šiandien šis skaičius yra vidutiniškai 17 gramų.

Nemaltų kviečių duona

Susidomėjimas sveika mityba reiškia padidėjusį tinkamo maisto poreikį. Ir jei manote, kad viso grūdo duona yra daug sveikesnė nei jos baltasis patiekalas iš rafinuotų miltų, tada skaičiai kalba apie priešingai. Cukraus kiekis tokioje duonoje yra apie 4 gramai, tuo tarpu anksčiau jis buvo lygiai 2 kartus mažesnis.

Jogurtai

Kita maisto produktų kategorija, kurią laikome dietine, yra visų rūšių jogurtai. Keli kukurūzų dribsniai apibarstyti geriamuoju jogurtu - ar tai nėra įprasti pusryčiai? Tačiau tokie pusryčiai ne tik gali padengti dienos cukraus normą, bet ir mirtini visai hormoninei sistemai dėl staigaus insulino išsiskyrimo. 8 arbatiniai šaukšteliai mažame jogurto buteliuke yra per daug sveikai ir dietinei dietai..

Mažai riebalų turintys produktai

Iš jogurtų, varškės ir kitų mažai riebalų turinčių produktų mes paprastai nesitikime laimikio ir mielai įtraukiame į savo racioną. Ir veltui. Dėl mažesnio riebumo pieno produktuose jie nėra tokie patrauklūs mūsų skonio pumpurams. Norėdami atkurti mėgstamų patiekalų skonį ir tekstūrą, gamintojai padidina kitų, ne visada naudingų, komponentų, įskaitant cukrų, kiekį. Atkreipkite dėmesį, dažniausiai šis ingredientas yra antras ar trečias sąraše..

Muselis

Žiniasklaidos reklama aktyviai įtikina mus pradėti dieną nuo lengvai paruošiamų ir tokių sveikų patiekalų pusryčių. Tuo tarpu grūdų ir javų cukraus kiekis tiesiogine prasme virsta ir gali būti iki 50% viso svorio. Be to, gaminiuose, kurie yra išdėstyti kaip vaikai, šie rodikliai yra aukščiausi. Beje, druskos kiekis šiuose produktuose taip pat yra gana didelis, o kalorijų kiekis panašus į spurgas ir šokoladą..

Daugelis iš mūsų mėgsta atsigaivinti stikline vėsių vaisių sulčių, manydami, kad tokiu būdu mes papildome savo racioną įvairove ir pripildome organizmą vitaminais, tačiau taip nėra. Pakuotose sultyse yra ne tik daugybė dirbtinių dažiklių ir konservantų, bet ir cukraus. Dietologai reguliariai ginčijasi, ar sultys iš tiesų naudingos, ar geriau valgyti visą vaisių, gaunant ne tik vitaminų ir mineralų, bet ir ląstelienos. Vienoje jų nuomonėje sutinkama: jei norite gerti tikrai sveikas sultis, darykite tai patys.

Gazuoti gėrimai be cukraus

Gazuotų gėrimų gamintojai uoliai stebi vartotojų skonio pokyčius ir pasaulines mitybos tendencijas. Štai kodėl pastaraisiais metais lentynose vis daugiau gėrimų galime rasti su užrašu „lengvas“ arba „nulis“, tai reiškia, kad cukraus kiekis sumažėja arba jo visai nėra. Neseniai viena žinoma kompanija netgi išleido savo populiarų gėrimą su sveika stevia, tačiau, deja, tai yra dar vienas juokdarys. Cukraus kiekis soda išlieka pavojingai didelis (apie 9 šaukštus vienai stiklinei), tačiau dabar paslėptas kaip nauji pavadinimai vartotojams.

Paruošti padažai

Turbūt daugeliui dabar bus įdomu, kodėl cukrų reikėtų dėti į iš pažiūros nesaldintus padažus. Tačiau, kaip minėjome, šis ingredientas ne tik pagerina skonį, bet, kaip ir druska, veikia kaip konservantas. Taigi įprastame paruoštame kečupe cukraus kiekis siekia 15 gramų, o kepsnių padaže - iki 30 gramų kiekvienoje standartinėje pakuotėje. Cukrus taip pat pridedamas prie majonezo ir be riebalų paruoštų salotų padažų. Štai kodėl mes rekomenduojame padažus paruošti patys. Naminis majonezas arba kečupas, adžika ar tkemali. Visa tai yra daug skaniau ir naudingiau nei nusipirkti kolegos..

Dešros ir dešros

Nepaisant to, kad švietimo įstaigos į moksleivių racioną įtraukia, pavyzdžiui, dešreles, deja, nereikia kalbėti apie šių produktų naudą, ypač vaikų organizmui. Be didelio riebalų kiekio, jame yra transgeninės sojos ir mononatrio glutamato - ingrediento, apie kurį dažnai diskutuojama apie pavojų - dešrose ir dešrose taip pat yra gana daug cukraus, vidutiniškai 20 arbatinių šaukštelių vienam produkto kilogramui..

Kaip skaityti etiketes?

Šiuo metu yra apie 54 pavadinimai, žymintys cukrų maiste. Dažniausiai pasibaigia „-ose“: sacharozė, maltozė, gliukozė ir kt. Taip pat gana dažnai etiketėje galite rasti melasos, melasos ir kukurūzų sirupo. Jie taip pat yra populiarūs cukraus pakaitalai maisto pramonėje. Skaitydami parduotuvėje etiketes, nepamirškite, kad kuo arčiau ingrediento yra sąrašo viršuje, tuo didesnis jo turinys.

Produktai be cukraus: dieta, skirta numesti svorio ir diabetikams, pieniška, saldi

Visą „iLive“ turinį tikrina medicinos ekspertai, kad būtų užtikrintas kuo didesnis tikslumas ir suderinamumas su faktais..

Turime griežtas informacijos šaltinių pasirinkimo taisykles ir remiamės tik gerbiamomis svetainėmis, akademinių tyrimų institutais ir, jei įmanoma, įrodytais medicinos tyrimais. Atminkite, kad skliausteliuose pateikti skaičiai ([1], [2] ir tt) yra interaktyvios nuorodos į tokius tyrimus..

Jei manote, kad kuri nors iš mūsų medžiagų yra netiksli, pasenusi ar kitaip abejotina, pasirinkite ją ir paspauskite Ctrl + Enter.

Saldus motinos pienas nėra tik graži metafora. Tai tikrai saldus, ir tai yra vienintelis skonis, kurį naujagimis jaučia nuo pirmųjų gyvenimo dienų. Natūralu, kad noras paragauti saldumynų lydi žmogų visą gyvenimą, o saldžiosios medžiagos aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje. Tačiau šiandien žmonės gauna tokias saldainių dozes, kad dietologai kalba apie tikrąją priklausomybę ir poreikį į dietą įtraukti maisto produktus be cukraus. Ar yra saldi cukraus smėlio alternatyva??

Dietinis maistas be cukraus

Saldus gyvenimas yra visiškai įmanomas be cukraus, nes jau yra daugiau nei 150 natūralių ir dirbtinių jo pakaitalų. Jie skiriasi savo struktūra ir organizmo naudingumo ar kenksmingumo laipsniu. Dietiniame maiste, kuriame nėra cukraus, yra jo saldžių atitikmenų.

Fruktozė - natūralus cukrus, gliukozės izomeras, monosacharidas; jis nėra absorbuojamas tiesiogiai iš organizmo, bet virsdamas gliukoze medžiagų apykaitos grandinėje. Gerai skonis, randamas meduje, vaisiuose ir uogose. Diabetikams rekomenduojamas vaisinis cukrus, nes jo absorbcijai insulino nereikia. Dietologų teigimu, fruktozė naudinga ir sergant kitomis ligomis, taip pat laikantis vaikų ir sporto dietų, maitinant vairuotojus ir vyresnio amžiaus žmones..

Kiti populiarūs pakaitalai dedami į maistą be cukraus..

Sorbitolis yra 3 kartus mažiau saldus nei paprastas smėlis, absorbuojamas lėčiau ir nedidina cukraus lygio. Rekomenduojamas diabetikams, tačiau atsižvelgiant į perspėjimą: sorbitolio perteklius sukelia virškinimo sutrikimus. Pagaminta iš kukurūzų krakmolo..

Ksilitolis gaminamas iš kukurūzų, jis sulėtina virškinimo procesus skrandyje, o tai naudinga nutukimo ir diabeto atvejais. Tačiau yra informacijos apie kancerogeninių savybių buvimą ksilitolyje.

Sacharinas yra šimtus kartų saldesnis, tačiau eksperimentai su gyvūnais padarė jo pavojingą poveikį, todėl daugelis šalių draudžia naudoti šią medžiagą maistui.

Saldus medžiagos aspartamo (arba Sladex) skonis buvo atrastas atsitiktinai, eksperimento metu siekiant sukurti vaistą nuo pepsinės opos. Tai du šimtus kartų didesnis už cukraus saldumą, tačiau sukelia šalutinį poveikį; Taip pat įtariamas kancerogeninis aspartamo poveikis.

Saldžios ciklamato savybės yra 30 kartų didesnės nei cukraus. Remiantis kai kuriais pranešimais, medžiaga neigiamai veikia inkstus..

Produktų be cukraus sąrašas

Organizmui reikia cukraus kaip energijos šaltinio. Jei produktas yra nepageidaujamas, tačiau vis tiek reikalinga energija, turėtumėte teikti pirmenybę maistui, neturinčiam cukraus, kuris papildytų kūną ne mažiau nei jo energijos atsargomis..

Trumpas produktų be cukraus sąrašas:

Svarbus baltymų, riebalų, amino rūgščių, vitaminų tiekėjas, reikalingas nervų, kraujotakos, raumenų ir kaulų sistemų veiklai, imunitetui stiprinti. Naudingiausi vištienos, jautienos, kiaulienos patiekalai - virti ir troškinti. Nepersistenkite su perdirbimo būdais, pagardais ir padažais - kad ingredientų perteklius nepridėtų kalorijų maiste.

Sotina organizmą kalciu, baltymais, vitaminų kompleksu, antistresiniais komponentais. Jis yra gerai perpildytas, pagerina apetitą. Dienos porcija - 100 g. Naudinga naudoti kaip dienos užkandį.

Pagrindinis polinesočiųjų riebalų rūgščių, mažinančių cholesterolį, šaltinis. Naudingos rūgštys taip pat padeda stiprinti raumenis, atnaujinti ląsteles. Visas mikroelementų sąrašas stimuliuoja širdies, nervų ir smegenų veiklą. Kepimo metu svarbu išsaugoti šias savybes: geriau kepti žuvį arba kepti rankovėje. Geriausi prieskoniai yra citrinų sultys, krapai ir petražolės.

Omarai ir austrės, krevetės ir midijos yra dažniausios jūros gėrybės. Tai mažai kaloringas maistas, kuriame gausu mineralų, vitaminų ir sveikųjų riebalų rūgščių. Jūros gėrybės naudojamos kaip atskiras patiekalas arba kaip salotų, sumuštinių komponentas.

Norėdami gauti naudos iš šio maisto, turite pasirinkti šiurkščiavilnių malimo rūšis. Įvairių rūšių makaronai praturtina organizmą skaidulomis, vitaminais, mineralais, amino rūgštimis. Reguliuoja cholesterolio kiekį, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Tačiau nereikėtų įsitraukti į gaminį ir patiekti prie jo riebių padažų, kad nedidėtų bendras kalorijų kiekis maiste.

Lieknėjantys produktai be cukraus

Aktyvus svorio metimas yra stresas kūnui. Daugelį dietos laikančių žmonių atmeta poreikis atsisakyti saldumynų. Be to, cukrus yra antistresinis komponentas, kuris patenkina smegenis ir pagerina nuotaiką..

Yra paprastesnis būdas sumažinti „svorio kategoriją“: atsisakyti labai kaloringų saldainių (sviesto ir mielių kepimo, aliejaus užpildų), pakeičiant juos neriebiais ir mažiau kaloringais saldainiais, vartoti maistą be cukraus, taip pat - nepersivalgyti..

Tačiau sveiko maisto negalima valgyti, kai siaubinga. Net ir nekenksmingas delikatesas, sunaudotas naktį, kupinas atsargų. Naudingiau yra valgyti desertą ryte, kad būtų galima leisti kalorijas, ir net ne kiekvieną dieną.

Produktai be cukraus svorio metimui:

marmeladas,
pasta,
zefyrai,
rytietiškos gėrybės su riešutais ir razinomis,
juodojo šokolado,

nesaldintas jogurtas,
vaisių želė,
datulės, džiovinti abrikosai, razinos, slyvos, figos, kriaušės, obuoliai, kiti džiovinti vaisiai ir troškinti vaisiai,
naminiai vaisių ledai.

Namuose iš pilno grūdo miltų galite pasigaminti ne tik ledų, bet ir marmelado, zefyrų, pyragų.

Mesti svorį čia ir dabar neįmanoma laikantis bet kokios dietos. Tai procesas, kuriam reikia tam tikrų apribojimų, stiprios valios pastangų ir laiko. Bet rezultatas yra vertas.

Diabetikams skirti produktai be cukraus

Saikingas maistas ir dieta yra pagrindiniai diabeto įsakymai. Jiems skirti produktai yra sąlygiškai suskirstyti į tris grupes: naudingi, riboti, draudžiami. Dalies produktų atsisakymas nereiškia dietos skurdo. Diabetikams rekomenduojamas maistas be cukraus yra skanus ir įvairus.

Maistas ir patiekalai, naudingi žmonėms, turintiems endokrininių liaukų patologiją, yra daržovių sriubos, ankštiniai augalai, vištiena be odos, kiaušiniai, riešutai, nesaldinti vaisiai ir šviežios sultys, džiovinti vaisiai, javai, mineralinis vanduo.

Vietoj saldaus smėlio pagal skonį naudokite jo analogus, kurie skirstomi į:

turintys energetinę vertę (ksilitolis, sorbitolis, fruktozė);
jų nėra (sacharinas, aspartamas).

Atminkite, kad reguliariai naudoti sintetinius saldiklius nepageidautina, nes jie sukelia priklausomybę ir kartais sukelia alergiją..

Sergant cukriniu diabetu, dietologai pataria vartoti topinambus - daugiamečius augalus su vešlia oro dalimi ir gumbų kaupimąsi žemėje. Saldūs gumbai savo sveikata yra pranašesni už daug populiaresnes daržoves. Jie naudojami sirupui gaminti, kuris gaunamas verdant plonu oru ir karštu vandeniu.

Į diabetikams skirtus maisto produktus pridedama ekologiško ir natūralaus saldiklio. Šis ir kiti maisto produktai be cukraus leidžia išlaikyti stabilų ir normalų kraujo kiekį kraujyje..

Pieno produktai be cukraus

Žinduolių piene yra cukraus - laktozės. Dėl jo natūralus pienas skirtingiems gyvūnams būna saldaus skonio..

Pridėjus granuliuoto cukraus prie natūralių pieno produktų, padidėja jų kaloringumas. Pavyzdžiui, 0–250 g jogurto porcijoje iš parduotuvės yra 4–5 šaukštai cukraus - beveik dienos norma suaugusiajam. Sūrio apledėjimas padidina kalorijų skaičių. Todėl naudingi, iš esmės, jogurtai, glazūruoti varškės pyragai ir varškės masė tampa ypač kaloringu maistu. Norėdami to išvengti, geriau vartoti pienišką maistą be cukraus ir be užpildų arba patys į juos dėti džiovintų ar šviežių vaisių.

Apdorojimo metu iš nenugriebto pieno gaminami įvairūs rūgštaus pieno produktai, kurie plačiai naudojami kūdikių ir dietiniame maiste. Pienas perdirbamas dviem būdais..

Dėl pieno rūgšties rūgimo susidaro grietinė, varškė, jogurtas. Pasirodo, pieno rūgštis, veikdama, kazeino baltymai nusėda gerai virškinamų dribsnių pavidalu.

Mišrios fermentacijos metu, be pieno rūgšties, susidaro alkoholis, anglies dioksidas ir kiti lakūs komponentai. Ši reakcija taip pat pagerina pieno rūgšties produktų - kefyro, ayrano, koumiss, fermentuoto kepto pieno, acidophilus - absorbciją..

Su amžiumi, o kartais ir tarp jaunų žmonių, atsiranda laktozės netoleravimas. Jei organizmas nevirškina pieno cukraus, jį kamuoja pykinimas, vėmimas, pilvo pūtimas, alergijos. Tokiais atvejais šio produkto nenaudokite..

Jei su virškinimu viskas gerai, tada pieno produktus be cukraus reikėtų įtraukti į dienos racioną.

Saldūs produktai be cukraus

Saldžiųjų produktų be cukraus sudėtyje yra natūralių arba cheminių pakaitalų.

Fruktozė - rekomenduojama diabetikams, taip pat laikantis vaikų ir sporto dietų, maitinant vairuotojus, vyresnio amžiaus žmones.

Natūralus medus prilygsta cukraus saldumui arba jį viršija. Bet medus yra daug geresnis, nes jame yra visa krūva sveikų ingredientų. Svarbu tik atsiminti, kad jis negali būti kaitinamas iki aukštos temperatūros, nes tai sunaikina gaminio struktūrą..

Topinambų gumbuose yra mikroelementų ir kitų komponentų, įskaitant inuliną, iš kurių gaunama fruktozė. Iš jų gaminamas natūralus sirupas, įpilamas į diabetikams skirtą maistą..

Sorbitolis yra mažiau saldus, tačiau absorbuojamas lėčiau ir nedidina cukraus..

Stevijos lapai yra saldžiausi tarp augalų. Tai natūralus saldiklis, neturintis kalorijų. Jis turi gydomųjų savybių, o stevijos ekstraktas naudojamas kaip natūralus saldiklis, daug efektyvesnis nei pats cukrus.

Sacharinas yra šimtus kartų saldesnis už cukrų, tačiau daugelis šalių draudžia jo maistą..

Aspartamas (arba Sladex) yra labiausiai paplitęs cheminis pakaitalas, du šimtus kartų didesnis už cukraus saldumą.

Panašus poveikis yra acesulfamas, naudojamas gaminant soda, kramtomąją gumą ir konditerijos gaminius. Priklausomybė, neigiamai veikia nervų sistemą.

Saldžios ciklamato savybės yra 30 kartų didesnės nei cukraus. Didelės dozės maiste be cukraus yra toksiškos.

Sukralozė gaunama iš įprasto cukraus, tačiau jos saldumas ryškesnis 600 kartų. Keista, bet jo pirminė paskirtis yra insekticidinė medžiaga. Kūne vėluoja 15% sukralozės, o po to ji išsiskiria per dieną. Dietologai šį saldiklį laiko vienu saugiausių..

Produktai be cukraus ir angliavandenių

Angliavandeniai yra paprasti („greiti“) ir sudėtingi („lėti“). Pirmieji smarkiai padidina cukraus kiekį, papildo riebalų saugyklos atsargas ir sukelia alkio jausmą; antrasis veiksmas vyksta lėčiau, prisotinamas be cukraus pertekliaus.

Tačiau dieta be angliavandenių yra naudinga tuo, kad padeda greitai sumažinti riebalų kiekį. Taip kultūristai pašalina riebalus ir kaupia raumenis. Tačiau saikingai viskas gerai, tai taip pat taikoma produktams be cukraus ir angliavandenių: dėl maistinių medžiagų disbalanso atsiranda sunkių virškinimo sistemos, inkstų ir psichikos sutrikimų. Tik normaliam smegenų darbui kasdien reikia bent 100 g angliavandenių. Sveikų angliavandenių yra grūduose, daržovėse ir ankštiniuose produktuose..

Jei apribosite konditerijos gaminius, kepinius ir greito maisto produktus, saldžius vaisius ir gazuotus gėrimus, tada dieta išliks sveikas maistas be cukraus:

pieno asortimentas,
žuvis ir jūros gėrybės,
kiaušiniai,

paukštiena,
subproduktų ir mėsos grupė,
šviežios daržovės,
grybai,
vanduo ir pikantiški gėrimai,
baltymas,
kartaus šokolado.

Turėtumėte žinoti, kad valgiaraštyje, kuriame nėra angliavandenių, turėtumėte išgerti ne daugiau kaip du litrus vandens per dieną, nes jis pašalina iš organizmo susiformavusius toksinus..

Produktai be cukraus ir miltų

Neįmanoma visiškai pašalinti saldumynų iš dietos, ir tai nėra būtina. Tačiau nepageidaujamą maistą pakeisti maistu be cukraus ir miltų nėra sunku, ir daugelis žmonių tuo įsitikinę iš savo patirties.

Medus, džiovinti vaisiai, šviežios laukų dovanos ir vaismedžių sodai bei jų sultys, natūralūs pieno produktai be priedų ir užpildų, įvairių grūdų grūdai - šie ir kiti maisto produktai be cukraus pakankamai papildo energijos ir maistines atsargas, o tuo pačiu nekenkia kūnui..

Viena iš dietų be cukraus siekiama, kad žmonės laikytųsi sveikos mitybos, kaip gyvenimo būdo, įspėja žmones įsitraukti į pramoninį maistą, perdirbtus ir perdirbtus maisto produktus, kuriuose kartais iš natūralumo likęs tik pavadinimas, o likusieji yra surogatiniai ir netikri..

Vietoj miltų kepimui naudojami naminiai migdolai ir kiti riešutai, avižiniai dribsniai, sėlenos, bulvių ir kukurūzų krakmolas, kakava ir tarkuotas šokoladas. Be miltų kepami ne tik pyragai ir pyragaičiai, bet ir duona su įvairiais natūraliais priedais. Vieno iš receptų pagrindas yra kukurūzų krakmolas ir kiaušinių baltymai, o aguonos, sėklos, kalendra, ciberžolė, kedro riešutai ir pan. Suteikia duonai ypatingą skonį ir aromatą. natūralūs ingredientai.

Rafinuoti produktai be cukraus

Valymas yra valymas nuo priemaišų, paprastai, tam tikro perdirbimo metu. Toks maistas yra mažiau sveikas ir nevisiškai virškinamas, nes žmogaus virškinimo sistema yra skirta neišvalytiems natūraliems maisto produktams..

Taip atsitinka, kad valymo procese jie atsikrato ne tik nereikalingų, bet ir naudingų. Pavyzdžiui, rafinuojant iš cukraus pašalinami žaliavai būdingi komponentai, tas pats salyklas, kuriame yra pektinų.

Rafinuotas cukrus ištirpsta lengviau, atrodo patraukliau nei geltonas, turintis daug salyklo, kuris blogiau ištirpsta ir sudaro putą. Tačiau nepatrauklus smėlis suteikia daugiau naudos sveikatai. Be to, cukrinių runkelių ar cukranendrių perdirbimo ir balinimo technologija apima įvairių cheminių medžiagų ir filtrų naudojimą, paliekant jų „pėdsakus“ sniego baltame smėlyje.

Rafinuoti angliavandeniai yra pagrindinės organizmo energijos atsargos. Tačiau dauguma jų nusėda riebalų atsargose, o tai provokuoja nutukimą, medžiagų apykaitos sutrikimus, diabetą. Rafinuotas cukrus daro daug žalos:

išprovokuoti perteklinį svorį;
skatinti neteisingą alkį, kurį kamuoja persivalgymas ir tos pačios pasekmės;
prisidėti prie odos senėjimo;
sukelti priklausomybę;
sukelti vitamino B trūkumą;
nusausinkite energijos saugyklą;
susilpninti širdies raumenį;
išplautas kalcis;
mažesnis imunitetas.

Rafinuotus produktus lengva pakeisti naudingais analogais, pavyzdžiui:

aukščiausios kokybės miltai - avižų, kukurūzų, grikių, ryžių, žirnių, lęšių, viso grūdo miltai;
cukrus - medus, stevija, klevų sirupas, džiovinti vaisiai;
augalinis aliejus - alyvuogių, lydytas sviestas;
poliruoti ryžiai - rudi ryžiai.

Pagrindinis pavojus yra tai, kad rafinuotas cukrus yra beveik visuose fasuotuose maisto produktuose ir gėrimuose, greito maisto, baltųjų miltų produktuose. Kur kas sveikiau pasirinkti maistą be cukraus..

Deja, rudas nerafinuotas cukrus yra daug brangesnis, o parduotuvėse pasirinkimas nedidelis, be to, kyla padirbinių ir klastočių pavojus. Jis nėra storas, o pasirinkus produktus be rafinuoto cukraus. Norėdami neįtraukti saldaus komponento iš dietos, turite valgyti namuose ir tik šviežiai paruoštą maistą.

Cukrus ir jo pakaitalai iš esmės yra maisto papildai. Vieni mano, kad cukrus yra miela mirtis, kiti negali jo išgyventi nė dienos. Turėdami omenyje reklaminius leidinius, skirtus ir už, ir prieš cukrų, neturėtumėte pamiršti, kad gatavus didelę cukraus dozę gauname gatavų produktų. Atsisakydami to namuose gaminamam maistui ir be cukraus, sumažinsite galimą riziką nesumažindami bendro gyvenimo saldumo.

Maistas: Kaip valgyti mažiau cukraus:
8 paprasti būdai

Būdai, kaip pagerinti savo mitybą nesiimant griežtų apribojimų

Tekstas: Lena Konchalovskaya

Beveik du rudens mėnesiai jau atėjo, bet mūsų laukia visas šalto sezono sezonas. Kadangi niekada nenorėsite gilintis į antklodę, įjunkite mėgstamą seriją ir sustiprinkite malonumą kibiru ledų ar bent jau šokolado batonėlį. Apsiriboti vien tik angliavandeniais iš karto nėra gera idėja, tačiau vis tiek turėtumėte stebėti suvalgyto cukraus kiekį - kad netilptų į praėjusių metų džinsus, o siekiant sveikatos ir gerovės. Mes jums sakome, kaip sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, per daug neneigdami savęs.

Stebėkite ne tik maistą.

Į mūsų organizmą didelis kiekis cukraus patenka ne tik su maistu, bet ir su gėrimais. Manoma, kad vidutinis amerikietis per dieną suvartoja papildomus 400 kalorijų iš skysčių. Ir nors soda nėra Rusijoje tokia populiari, mes mėgstame liūdėti, o ne užmigdyti ant cukraus. Sultis vandenyje pakeiskite citrinos arba vaisių riekelėmis, o įprastą juodąją arbatą - aromatingesniu vaisiu, prieskoniu ar žolelėmis be cukraus. Saldūs gazuoti gėrimai geriausiai neįtraukiami į dietą..

Dietologai sako: viskas, kas nėra vanduo, yra maistas. Tai nėra raginimas skaičiuoti kalorijas kiekviename gėrime, bet proga prisiminti, kad daugelyje jų yra cukraus, kurio mums dažniausiai nereikia. Žinoma, šaltuoju metų laiku ypač sunku išgerti pakankamą kiekį skysčio, tačiau stenkitės laikytis sąlyginės dienos normos: gerkite šiltą vandenį, nešiokitės su savimi kompaktišką šiluminę taurę ir nuolat palaikykite vandens balansą organizme. Mokslininkai teigia, kad noras valgyti saldumynus yra susijęs su dehidracija.

Vaisiai geresni už sultis

Sulčių dieta, kuri yra madinga šiandien, iš tikrųjų nėra tokia sveika, kaip atrodo. Prisiminkite bent dokumentinį Damono Gamo filmą „Cukrus“, kuriame režisierius, nusprendęs valgyti „teisingai“, pradeda greitai priaugti svorio. Gamo sužino, kad už masinės sveiko maisto propagandos slypi galingas rinkodaros žingsnis ir sąlygiškai „sveiki“ maisto produktai turi nemažą kiekį cukraus. Švieži vaisiai aukštuose stikliukuose yra skanūs ir gražūs, tačiau vaisiai naudingi pirmiausia dėl ląstelienos, kuri, išspaudžiant sultis, lieka už borto: ji yra atsakinga už cukraus absorbcijos kraujyje sumažinimo ir glikemijos indekso palaikymą..

Be to, visuose vaisiuose yra fruktozės. Jei, atsižvelgiant į visą požiūrį, soties užtenka vieno didelio vaisiaus, tada sulčių pavidalu galite gerti tris ar keturis kartus daugiau - ir kūnas gaus daug kartų daugiau cukraus. Įrodyta, kad obuoliai, kriaušės ar mėlynės jūsų dienos racione sumažina diabeto riziką, tačiau geriamos sultys, ypač supakuotos su pridėtu cukrumi, veikia visiškai priešingai. Jei visiškai nenorite jų atsisakyti, retkarčiais galite pakeisti šviežias sultis kokteiliais praturtintais kokteiliais arba šviežiai spaustomis daržovių sultimis..

Gerkite protingai

Alkoholis yra vienas pagrindinių cukraus tiekėjų organizmui, ypač jei nesate abejingi kokteiliams. Vienoje taurėje raudonojo vyno yra apie 160 kalorijų, vienoje stiklinėje alaus - apie 140, o vienoje daiquiri - beveik 250 (tai atitinka pusę baro šokolado). Žinoma, noriu pasilinksminti, todėl galite tiesiog pasirinkti mažesnę blogybę ir pereiti prie mažiau saldžių gėrimų - sausų vynų ir bent jau stipraus gryno alkoholio. Būtų puiku, jei kiekvienoje taurėje alkoholio būtų išgerta stiklinė švaraus vandens: tai padės kitą rytą nesijausti labai blogai ir išgelbės nuo galvos skausmo. Kuo daugiau gėrimo cukraus, tuo sunkesnės pagirios bus kitą dieną: alkoholio sudėtyje esantis etanolis, sąveikaudamas su gliukoze, išprovokuoja pieno rūgšties gamybą organizme, o tai pablogina bendrą būklę. Ir kuo blogiau jaučiamės, tuo labiau kartais norime išspręsti problemas su „Nutella“ banku.

Raskite alternatyvų

Nieko negali padaryti be cukraus, bet produktus, turinčius aukštą glikemijos indeksą, galite pakeisti naudingesniais ir maistingesniais analogais. Mes kalbėjome apie glikemijos indekso vaidmenį angliavandenių medžiagoje. Vietoj pieno šokolado pabandykite kartaus, didesnio kakavos kiekio, pasaldinkite arbatą topinambų sirupu ar kokosų cukrumi (jų glikemijos indeksas yra mažesnis nei kitų saldiklių). Vietoj paruoštų pusryčių dribsnių turėkite avižinius dribsnius, o baltus ryžius pakeiskite rudaisiais.

Puikus užkandžių pasirinkimas yra vaisiai, nepaisant jų saldumo. Naudingiausi yra citrusiniai vaisiai, abrikosai, kriaušės, kiviai, obuoliai ir, žinoma, uogos, kurių šaltuoju metu gauti yra daug sunkiau. Tačiau bananai ar vynuogės pernelyg dažnai neverta pasilenkti: šių produktų glikemijos indeksas yra labai didelis. Jei norite pasigardžiuoti saldumynais, pabandykite pasigaminti neįprastų desertų iš riešutų, vaisių ir džiovintų vaisių. Dauguma mažai cukraus turinčių patiekalų yra veganiški: juos ruošiant retai naudojami rafinuoti miltai ir cukrus..

Išskirkite smegenų signalus

Kartais noras suvalgyti visą pyragą ar nuryti kibirą ledų yra susijęs su vitaminų ir mineralų trūkumu organizme. Kai kurie tyrimai rodo, kad nuolatinis noras valgyti saldumynus dažnai kyla dėl magnio trūkumo. Taigi, jei trečią savaitę nepakenčiamai alkanas šokoladas, o suvalgytų plytelių sąskaita eina dešimtys, jums greičiausiai reikia magnio, kurio galima gauti riešutuose ar vitaminų pavidalu. Kai ji nuolatos renkasi duonos gaminius ir nesugeba jų gauti pakankamai, manoma, kad iš tikrųjų reikia ne kruasano, o azoto, kuriame gausu žuvies ir mėsos.

Sunku pasakyti, kiek šie duomenys yra patikimi, tačiau bandymas nėra kankinimas: yra lentelės su dažniausiai norimais produktais ir jų atitikmenimis, kuriuos geriau mesti į kūną, o ne saldumynus - šiais patarimais galite pabandyti kompensuoti medžiagas, kurių trūksta organizmui. Net jei modelių vaidmuo yra perdėtas, galbūt pakeisdami šokoladinius batonėlius riešutais ir trimis ritiniais, o ne pietumis su kepta žuvimi, galite atsikratyti dažno persivalgymo, o pyragas, suvalgytas po pagrindinio patiekalo, nepavirs kaltės priežastimi..

Pridėkite kvapų

Dažnai į gėrimus ar maistą pridedame cukraus, norėdami pagerinti skonį ar net patiekti į patiekalus, kurie mums nepatinka. Pabandykite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis: smegenys gauna maisto signalus ne tik dėl skonio pumpurų, esančių ant liežuvio, bet ir dėl kvapų. Į įprastą rytinį avižinį dribsnį galite įberti cinamono ar vanilės, vandenyje - imbiero, citrinos ir net ciberžolės. Ajurvedoje manoma, kad norint, kad kūnas būtų visiškai patenkintas ir po pietų neliktų noro ką nors kramtyti, patiekalą reikėtų derinti su šešiais pagrindiniais skoniais: kartaus, aštraus, sūraus, saldaus, sutraukiančio ir rūgštaus. Mes nesiūlome valgyti pagal ajurvedą (tai vis dar yra alternatyvus vaistas), tačiau taip pat galite rasti šio naudingo požiūrio. Tiems, kurie jaučia subtilų skonio pojūtį, yra lengviau gauti pakankamai paprasto patiekalo, tada noras papildyti pietus pyrago gabalėliu bus mažesnis.

Pralinksmėk

Panaudoti liūdesį ir stresą saldumynais yra visiems seniai žinomas būdas. Cukrus tikrai pakelia serotonino, vadinamojo laimės hormono, lygį, tačiau saldumynų poveikis yra trumpalaikis: hormonas insulinas gana greitai reaguoja į cukraus suvartojimą ir mažina gliukozės kiekį kraujyje. Dėl to atsiranda nuovargis, mieguistumas ir atsiranda dar vienas noras valgyti saldumynus. Jei įmanoma, geriau skatinti serotonino gamybą naudingesniais būdais. Įrodyti metodai yra mankšta, vaikščiojimas, seksualinis intymumas ir bendravimas su gyvūnais..

Miegokite daugiau

Miego trūkumas ir cukraus vartojimas yra glaudžiai susiję. Jei miegame mažai ir prastai, kūnas neturi laiko atsigauti, o energijos trūkumas trukdo mums visapusiškai funkcionuoti. Norėdami tai kompensuoti, mes desperatiškai pradedame ieškoti išteklių visame, kas mus supa, ir, be abejo, greiti angliavandeniai yra lengviausias būdas suteikti impulsą smegenims ir kūnui. Neatmeskite nakties poilsio ir raskite sau malonų būdą, kaip tai padaryti geriau. Naudodamiesi šiuo ir kitais paprastais gyvenimo hakeriais, galite sumažinti savo priklausomybę nuo saldumynų, per daug neneigdami savęs. Geriausia palikti bandymus visiškai pašalinti cukrų iš dietos ir nuolat jo vengti visomis įmanomomis priemonėmis - tai nesukels sveikų santykių su jūsų kūnu.