Vištienos atsargos peršalus

Vištienos sultinys yra vienas iš baltymų turinčių patiekalų, palengvinančių SARS simptomus. Karštas gėrimas padeda palengvinti nosies kvėpavimą ir gleivių atsikosėjimą, o tai normalizuoja bronchų drenažo funkciją. Esant hipertermijai, mėsos sultinys padės sumažinti temperatūrą ir pašalinti prakaitavimą, šaltkrėtį, karščiavimą ir kt. Plačiai naudojamas vištienos sultinys nuo peršalimo dėl jo imunostimuliuojančio poveikio.

Straipsnio turinys

Jo vartojimas palengvina stiprų kosulį ir rinitą, gerklės ir sinusų uždegimą. Karšto gėrimo efektyvumą lemia šios savybės:

• skreplių skystinimas. Į mėsos sultinio sudėtį įeina cisteinas, kuris sumažina skreplių klampumą, kuris prisideda prie greito jo pašalinimo;
• baltųjų kraujo kūnelių gamybos stimuliavimas. Karštas gėrimas prisideda prie vietos temperatūros padidėjimo orofaringe, kuris skatina baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir vietinio imuniteto reaktyvumo padidėjimą;
• gleivinių patinimų sumažinimas. Patiekale esančios aminorūgštys ir vitaminai (niacinas, fosforas, kalis, magnis, retinolis) pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Tai prisideda prie greito virusų ir toksinų metabolitų pašalinimo iš organizmo, dėl ko sumažėja audinių patinimas..

Stiprinkite imunostimuliuojančias gėrimo savybes gali būti aštrios žolelės. Visų pirma, jie turi ryškų antivirusinį poveikį:

Klasikinio sultinio receptas

Dėl savo šalto kovos savybių vištienos atsargos dažnai vadinamos „žydų penicilinu“. Laiku naudojamas patiekalas leidžia sustabdyti ligos simptomus ir išvengti jo paūmėjimo. Šis vištienos sultinio peršalimo ligų receptas yra klasika, todėl dažniausiai naudojamas pašalinti SARS požymius.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia šių ingredientų:

• 500 g vištienos;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 2 lauro lapai;
• 1 saliero šaknis;
• 4 skiltelės česnako;
• 7 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 krūva petražolių;
• ½ šaukštelio druska.

Sultinio virimo būdas:

1. Supilkite nuplautą vištienos mėsos gabalą vandeniu ir padėkite ant ugnies;
2. Užvirus, nusausinkite pirmąjį sultinį ir vėl padėkite mėsą virti;
3. Kai vanduo užvirs, į keptuvę dėkite visą svogūną;
4. Morkas supjaustykite pusžiedžiais, o likusius ingredientus smulkiai supjaustykite;
5. Į keptuvę sudėkite salierą, česnaką ir lauro lapą;
6. Po 30 minučių įpilkite pipirų ir druskos;
7. Praėjus dar 40 minučių, iš keptuvės išimkite mėsą ir lauro lapą;
8. Sultinį užpilkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių..

Gerkite karštą ir gurkšnokite. Per dieną galite išgerti iki 250-300 ml mėsos sultinio.

Virimo ypatybės

Lengvas dietinis patiekalas gali pabloginti jūsų sveikatą, nes skystyje yra daug mėsos ekstraktų. Norint sumažinti karšto gėrimo vartojimo žalą, verta atsižvelgti į šias jo paruošimo ypatybes:

• patiekalą virkite tik iš paukštienos, ypač iš viščiukų;
• riebalai turi būti pakankamai neriebūs, todėl ruošdami patiekalą paimkite vištienos krūtinėlę ar nugarinę;
• Negalima virti vištienos odoje, nes joje yra daug riebalų;
• ruošiant karštą gėrimą nepatartina vartoti subproduktų, nes juose yra daug cholesterolio;
• visada turėtumėte teikti pirmenybę tik dietiniam antriniam sultiniui.

Kontraindikacijos

Net dietinė mėsa gali pabloginti savijautą dėl jos sugebėjimo išprovokuoti alergiją..

Nepageidautina naudoti mėsos sultinį žmonėms, turintiems virškinimo trakto disfunkciją.

Ekspertai nerekomenduoja vartoti valgymo kartu su:

• kepenų cirozė;
• gastritas;
• opaligė;
• kasos abscesas;
• cistitas;
• hepatitas.

Parduotuvėje įsigytoje mėsoje yra daug kenksmingų medžiagų, ypač tetraciklino. Vištoms auginimo laikotarpiu paukštynuose skiriami antibiotikai, siekiant sumažinti infekcinių ligų tikimybę. Būtent todėl ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų gydymui taip svarbu naudoti antrinį ar net tretinį sultinį. Jame yra minimalus kenksmingų medžiagų kiekis..

išvados

Vištienos sultinyje yra daug baltymų ir vitaminų turintis produktas, padedantis padidinti organizmo reaktyvumą. Karštas gėrimas padeda palengvinti nosies kvėpavimą, sumažina skreplių klampumą kvėpavimo sistemoje ir pašalina kosulį. Bet norėdami sustabdyti SARS simptomus, galite naudoti tik antrinį sultinį, nes jame yra minimalus kenksmingų medžiagų kiekis.

Vištienos atsargos peršalus

Kai atsiranda katarinė liga, iškart atsiranda nosies užgulimas, gerklės skausmas, kosulys, kvėpavimo problemos. Žinoma, pradiniame etape galite išsiversti nenaudodami stiprių vaistų, kol liga nepraeina, ją galima pašalinti saugiais liaudies vaistais. Geras poveikis turi vištienos sultinį nuo peršalimo.

Tai paprastas ir prieinamas įrankis, kurį galite pasigaminti patys, tačiau pirmiausia turėtumėte atsižvelgti į jo unikalias savybes..

Koks yra vištienos sultinio vartojimas peršalus

Taigi kaip vištienos sultinį naudoti peršalus? Šio vaisto plokštelė padeda pagerinti ūminių kvėpavimo takų infekcijų būklę, ji turi šildantį ir žadinantį poveikį visam kūnui. Tačiau tai ne visi mėsos sriubos pranašumai, joje yra unikali medžiaga cisteinas, kuri naudinga esant įvairiems peršalimams.

Tai yra natūralios kilmės amino rūgštis, atliekanti keletą naudingų funkcijų:

• Dezinfekuoja toksinus ir kenksmingas medžiagas;
• Suaktyvina organizmo apsaugą;
• Tai sukelia kvėpavimo takų gleivių valymą;
• Suskystina skreplius.

O kaip karštas vištienos atsargas naudoti peršalus? Karšta sriuba turi tokį poveikį kaip įkvėpus, ji pašalina čiaudulį, kosulį ir padeda išgydyti gerklės skausmą. Taip pat ši priemonė teigiamai veikia imuninės sistemos būklę..

Verdant sausgysles ir kaulus verdančiame vandenyje, komponentai, kurie pašalina uždegimą nosies ertmėje, pašalina pūlinį gerklėje. Baltymai, kurie yra paukštienos dalis, papildo kūno jėgą ir energiją, kurios jis praranda kovojant su peršalimu..

Vištienos sultinio receptas

Sveiko vištienos sultinio gaminimo receptas yra gana paprastas ir lengvas. Tuo pačiu metu jis pasirodo naudingas ir maistingas, jo naudojimas leis papildyti jėgą, padidinti imunitetą ir pagerinti bendrą būklę.

Norėdami paruošti vištienos sultinį nuo peršalimo, turėtumėte paruošti šiuos komponentus:

• Vištienos filė - 500 gramų;
• Vidutinė morka - 1 gabalas;
• Vienas svogūnas;
• Lauro lapas - 3 gabalėliai;
• Salierų šaknis - ½ dalis;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• Truputis juodųjų pipirų;
• Druska pagal skonį;
• Nedidelė petražolių krūva.

Paruošę visus produktus, galite pradėti virti sultinį. Vištienos mėsą gerai nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Kitas, indas dedamas ant viryklės, jums reikia virti sultinį ant mažos ugnies. Svogūną nulupkite ir supilkite į keptuvę, užvirus skysčiui.

Nuplauname morkas ir saliero šaknį, nulupkite ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Mes išvalome česnako skilteles, nuplauname petražoles ir peiliu supjaustome į mažus gabalėlius. Vieną gvazdikėlį galima sutrinti ant smulkios trintuvės ir įpilti į sultinį, tai suteiks papildomo aromato.

Mes išdėstome visus sultinyje esančius komponentus, įpilame druskos ir pipirų, jei norite, galite pridėti keletą lavrushka lapų. Keptuvę uždenkite dangčiu, palikite 45 minutes virinti ant silpnos ugnies. Kai tik pasibaigs nustatytas laikas, mėsa gali būti gauta, ji gali būti panaudota ruošiant kitą patiekalą.

Paruoštą sultinį rekomenduojama sutrinti per marlę, kad kiti komponentai nepatektų į jį. Įtemptą sriubą reikia gerti mažais gurkšneliais, bet ne daugiau kaip 300 ml per dieną.

Išvada

Vištienos atsargos nuo peršalimo yra laikomos naudingu vaistu, padedančiu pagerinti bendrą sveikatą. Svarbiausia yra teisingai virti, ir tai nėra taip sunku. Tai turėtų apimti tik paukštiena, daržovės, žalumynai. Ir prieš naudodami sultinį, geriau jį nukošti, kad jo sudėtyje nebuvo nieko nereikalingo. Reguliarus vartojimas gali pašalinti nemalonius ligos simptomus ir padidinti organizmo apsaugą.

Vištienos sultinys (patariu nuo gripo ir peršalimo ligų)

Ingridientai

• visa vištiena 1400 gr.
• morkos 1 vnt.
• prieskonių 3-4 žirniai
• lauro lapas 2 vnt.
• čili 3 cm ankšties arba malto 1/3 šaukštelio.
• druskos 2 šaukšteliai.
• imbieras 4 cm šviežias
• lankas 1 galva
• sauja ryžių nebūtinai

Žingsnis po žingsnio receptas

Sultinys yra geras peršalimo ar gripo atvejais, nors jis yra tiesiog malonus priešpiečiams. Radau nuostabių žydų penicilino receptų, todėl bandžiau padaryti kažką panašaus. Tai turi būti traktuojama visais būdais.

Vištiena turi pašalinti odą, ji bus turtingesnė, be to, visi nemalonūs dalykai kaupiasi odoje.

Įdėkite vištieną į keptuvę ir užpilkite vandens tiek, kad ji uždengtų vištieną. Leiskite užvirti ir virkite 5 minutes.

Nusausinkite vandenį, nuvalykite keptuvės sienas ir vėl įpilkite švaraus vandens į vištieną, nes ji verda, sumažinkite šilumą ir sudėkite visus prieskonius (jei norite, galite pridėti dar ką nors). Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną į 4 dalis ir į sultinį.

Apskritai, receptas yra be ryžių, bet aš pridėjau porą sauja ir virkite dar 40 minučių, jis pasirodė skanus ir sveikas.

Vištienos atsargos - maistas po operacijos

Pooperaciniu laikotarpiu pasveikimas yra gana sunkus ir reikalauja specialaus paciento požiūrio į savo sveikatą. Norėdami greitai atsikratyti prarastų jėgų, turite valgyti teisingai, o vištienos atsargos po operacijos (receptą rasite žemiau) yra geriausias gydymas.

Koks tiksliai jo vartojimas ir kaip tinkamai paruošti tokį patiekalą pacientui - apie visa tai sužinosite vėliau mūsų straipsnyje.

Kokia vištienos sultinio nauda pacientui po operacijos

Tikrai esate ne kartą girdėję, kad gydytojai po operacijos pataria savo pacientui vartoti vištienos atsargas. Tačiau kodėl būtent šis patiekalas laikomas panacėja? Faktas yra tas, kad vištienos sultinys yra tikrai labai naudingas kūnui, ypač silpnas, nes jo poveikis yra gana globalus.

Žarnynas, inkstai, apendicitas ir daugelis kitų chirurginių intervencijų gali ne tik sumažinti kūno fizinę jėgą, bet ir atsirasti daugybė kitų ligų..

Pavyzdžiui, jūsų imuninė sistema gali susilpnėti, o tai vėliau išprovokuos padidėjusią peršalimo riziką. Taip pat gali išsivystyti anemija, diabetas, opa, disbiozė ir daugelis kitų ligų..

Norint išvengti šių pavojingų padarinių, būtina gerti vištienos atsargas. Jos naudojimas padės operuotam asmeniui:

• Susilpnėjęs kūnas pasipildys svarbiais vitaminais, aminorūgštimis, o svarbiausia - baltymais.
• Žarnyno mikroflora bus atstatyta, o skrandžio rūgštingumas normalizuosis.
• Padidės apsauginės (imuninės) kūno funkcijos, tai leis kūnui aktyviai atsispirti įvairioms infekcijoms.
• Uždegiminis procesas praeis arba žymiai sumažės.
• Puikios detoksikacijos savybės ir galimybė pagerinti antinksčių ir inkstų darbą kartu padės išvalyti toksinų ir sunkiųjų metalų kūną.
• Kovoja su dehidracija.
• Paukštienos sultinį organizmas lengvai pasisavina, todėl jis gana greitai virškinamas ir neapsunkina skrandžio.

Visos šios savybės turės teigiamą poveikį sergančiam kūnui ir padės jam labai greitai fiziškai atsigauti: atgauti buvusias jėgas, energiją ir atstatyti gerą sveikatą. Todėl, jei gydytojas paskiria vištienos sultinį, nesibaiminkite jo virdami, nes tai yra pats pigiausias ir efektyviausias iš visų vaistų.

Kaip paruošti vištienos atsargas pacientui po operacijos

Ruošiant sultinį sergančiam asmeniui, nuo įprasto sultinio paruošimo ypatingų skirtumų nėra. Apskritai viskas vienoda. Tačiau ruošiant pooperacinį sultinį yra keletas niuansų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti, kad nepakenktumėte artimajam..

1 taisyklė: vištienos pasirinkimas

Turtingumas priklausys nuo to, kokią skerdenos dalį paėmėte už sultinį. Pavyzdžiui, iš vištos sparnelių ir kojų, taip pat iš kitų jos dalių, kuriose yra daug tamsios mėsos ir sėklų, gausite labai turtingą sultinį. Kadangi jame yra daug riebalų, jis netinka žmonėms, atsigaunantiems po operacijos.

Vidutinio riebumo sultinį galite gauti virdami ant sriubos rinkinio (daugiausiai tai kremzlė, nugara, sparnai ir kaklas). Išeina geras sultinys, paruoštas iš pusės ar viso paukščio skerdenos. Bet ypač pooperaciniu laikotarpiu tinka iš krūties pagamintas patiekalas, nes jis pasirodo ypač lengvas ir lengvas..

2 taisyklė: nuneškite pirmąjį vandenį iš vištienos

Ne visi turi galimybę nusipirkti naminių paukščių iš patikimo asmens (nors tai būtų idealus pasirinkimas). Daugelis iš mūsų mėsą perka parduotuvėse ar prekybos centruose, kur jos gauna iš didelių paukštininkystės ūkių. Ten auginami broileriai, kurie šeriami specialiai, kad jie greitai augtų, be to, jie taip pat įdaryti antibiotikais, kad nepakenktų.

Ir kadangi verdant mėsą didžiąją dalį jos gauna vanduo, tada visos šios kenksmingos medžiagos pateks į sultinį. Iš tokios priemonės tikrai bus daugiau žalos nei naudos, todėl pirmąjį vandenį nusausiname praėjus 10 minučių po virimo (kai jau atsiranda putos).

Kitas, vištieną reikia nuplauti, sudėti į švarią keptuvę, užpilti šviežia vandens dalimi ir uždėti ant ugnies. Tik dabar galite virti tikrą gydomąjį sultinį.

3 taisyklės numeris: kiek virti vištienos sultinio

Jei naudosite parduotuvėje esantį paukštį, užteks 1–1,5 valandos. Kaimo paukštis virti ilgiau - apie 2–3 valandas. Jei vištiena yra jauna, tada per 2 valandas ji bus virta, labiau subrendusi skerdena bus virta maždaug 3 valandas.

Kaip iš vištienos išvirti skanų dietinį sultinį: receptas be druskos

Dažniausiai pooperacinis sultinys ruošiamas nesūdytas (pagal gydytojo nurodytą dietą). Norėdami kažkaip paryškinti patiekalo skonį, į jį pridėsime sveikų kvapnių žalumynų ir keletą daržovių, nekeptų aliejuje.

Paruošime sultinį pagal seną ir patikrintą technologiją, nes tai padarė ir mūsų išmintingos močiutės. Jei viską darysite teisingai ir klausysitės aprašytų patarimų, tada sultinys išeis tai, ko jums reikia.

Ingridientai

• Visa vištiena - 1 vnt. sveria iki 1 kg;
• Petražolės ir salierai (šaknys) - pagal skonį;
• Vanduo - 2,5-3 L;
• Šviežios morkos - 2 vnt.;
• Kvapnūs žalumynai - 1 krūva;
• Svogūnai - 1 vnt..

Žingsnis po žingsnio vištienos sultinio virimo su daržovėmis ir žolelėmis receptas po operacijos

1. Vištieną nuplauname, supjaustome, dedame į keptuvę, užpilame vandeniu ir uždedame ant stiprios ugnies. Kai skystis keptuvėje užvirs, nusausinkite vandenį, nuplaukite mėsą, tada įpilkite į švarų vandenį ir vėl nusiųskite į viryklę. Vištiena turėtų virti ant minimalaus ugnies maždaug 1 valandą. Kepimo metu putos turės būti pašalintos.

1. Sultinį reikia virti su daržovėmis, todėl svogūnus išvalome morkomis ir visus nusiųskite į keptuvę.
2. Čia taip pat pridedame salierų ir petražolių šaknis. Pirmiausia jie turi būti lengvai nuplauti, išvalyti ir supjaustyti.
3. Kai viskas bus paruošta, pabarstykite patiekalą smulkintais žolelėmis ir, jei norite, papuoškite kiaušiniu. Patartina naudoti putpeles, nes jos yra hipoalerginės, labai naudingos ir lengvai juntamos organizmui.

Štai tokį paprastą, patenkinamą ir skaidrų sultinį gauname. Nepaisant druskos trūkumo, skonis nebus neutralus. Valgyti tokį patiekalą yra malonu, jei, žinoma, neturite tam kontraindikacijų..

Kai vištienos atsargos neturėtų būti valgomos

Nepaisant to, koks didelis gali būti šio patiekalo pranašumas, vis dėlto yra atvejų, kai žmonėms geriau atsisakyti vištienos sultinio savo racione:

• mažas rūgštingumas;
• kepenų liga
• alergija vištienai;
• pankreatitas
• pepsinė opa;
• apsinuodijimas alkoholiu.

Nepageidautina duoti sultinio mažiems vaikams. Sunku tiksliai pasakyti, kokio amžiaus jie gali tai naudoti, todėl geriau pasitarti su gydytoju iš anksto.

Kitais atvejais (bet tik gavus gydytojo leidimą) labai svarbu gerti vištienos atsargas po operacijos. Aukščiau aprašėme terapinės dietos receptą, todėl vartokite jį ir niekada nesirkite.

Sveikatos jums ir jūsų artimiesiems!

Vaizdo kanalo „Jūsų virėjas“ prenumerata

Mūsų kanalas žiūrovus džiugina kiekvieną dieną. Norėdami sekti visas naujienas ir gauti pranešimus apie naujus vaizdo įrašus, užsiprenumeruokite kanalą tiesiog spustelėdami žemiau esantį mygtuką.

Kaulų sultinys: nauda, ​​žala, ypač maisto gaminimas

Tačiau yra ir maisto gaminimo laiko bei tam tikrų komponentų įdėjimo ypatumų. Vištienos atsargos pacientui neturėtų būti per riebios - tai yra pagrindinė taisyklė. Ypač jei jis paruoštas tiems, kurie po operacijos.

Žemiau pateiktas išsamus aprašymas, kaip virti vištienos sultinį, norint atsigauti sergančiam asmeniui po peršalimo, operacijos ir kitų komplikacijų..

Vištienos sultinys - puikus maistas pacientui po operacijos

Kokia vištienos sultinio nauda pacientui po operacijos

Tikrai esate ne kartą girdėję, kad gydytojai po operacijos pataria savo pacientui vartoti vištienos atsargas. Tačiau kodėl būtent šis patiekalas laikomas panacėja? Faktas yra tas, kad vištienos sultinys yra tikrai labai naudingas kūnui, ypač silpnas, nes jo poveikis yra gana globalus.

Žarnynas, inkstai, apendicitas ir daugelis kitų chirurginių intervencijų gali ne tik sumažinti kūno fizinę jėgą, bet ir atsirasti daugybė kitų ligų..

Pavyzdžiui, jūsų imuninė sistema gali susilpnėti, o tai vėliau išprovokuos padidėjusią peršalimo riziką. Taip pat gali išsivystyti anemija, diabetas, opa, disbiozė ir daugelis kitų ligų..

Norint išvengti šių pavojingų padarinių, būtina gerti vištienos atsargas. Jos naudojimas padės operuotam asmeniui:

• Susilpnėjęs kūnas pasipildys svarbiais vitaminais, aminorūgštimis, o svarbiausia - baltymais.
• Žarnyno mikroflora bus atstatyta, o skrandžio rūgštingumas normalizuosis.
• Padidės apsauginės (imuninės) kūno funkcijos, tai leis kūnui aktyviai atsispirti įvairioms infekcijoms.
• Uždegiminis procesas praeis arba žymiai sumažės.
• Puikios detoksikacijos savybės ir galimybė pagerinti antinksčių ir inkstų darbą kartu padės išvalyti toksinų ir sunkiųjų metalų kūną.
• Kovoja su dehidracija.
• Paukštienos sultinį organizmas lengvai pasisavina, todėl jis gana greitai virškinamas ir neapsunkina skrandžio.

Visos šios savybės turės teigiamą poveikį sergančiam kūnui ir padės jam labai greitai fiziškai atsigauti: atgauti buvusias jėgas, energiją ir atstatyti gerą sveikatą. Todėl, jei gydytojas paskiria vištienos sultinį, nesibaiminkite jo virdami, nes tai yra pats pigiausias ir efektyviausias iš visų vaistų.

Sultinys ir svorio metimas

Šiuolaikinėse dietose sriubos dažnai naudojamos norint numesti svorio. Be to, produktą galima sukurti ant kaulų sultinio. Taip yra dėl kelių naudingų savybių:

1. Aukštos kokybės mažai kalorijų turintis produktas. Tuo pačiu metu jis puikiai prisotinamas, apima daug želatinos. Sultinio vartojimas sumažina dienos kalorijų kiekį, tačiau žmogus nepatirs alkio.
2. Kolageno glicinas atkuria miegą. Bet jums to reikia, jei nuolat norite valgyti. Raminantis glicino poveikis leidžia kovoti su užkandžiavimo ir persivalgymo įpročiais.
3. Sultinys atkuria žarnyno mikroflorą, be tinkamo jos veikimo neveiks numesti svorio. Galų gale, normalios svarbos žmogaus ir norinčių sulieknėti biocenozės sudėtis yra skirtinga.
4. Produktas turi priešuždegiminį poveikį..
5. Amino rūgštis argininas reikalingas augimo hormonui.

Sultinys veikia detoksikuojančiai, leidžia pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus. Didelio kūno svorio žmonėms tai ypač svarbu, nes toksinai kaupiasi riebaliniame audinyje. Kuo didesni riebalai, tuo daugiau toksinų jame. Tokį vertingą produktą kaip sultinys reikia vartoti reguliariai..

Kaip paruošti vištienos atsargas pacientui po operacijos

Ruošiant sultinį sergančiam asmeniui, nuo įprasto sultinio paruošimo ypatingų skirtumų nėra. Apskritai viskas vienoda. Tačiau ruošiant pooperacinį sultinį yra keletas niuansų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti, kad nepakenktumėte artimajam..

1 taisyklė: vištienos pasirinkimas

Turtingumas priklausys nuo to, kokią skerdenos dalį paėmėte už sultinį. Pavyzdžiui, iš vištos sparnelių ir kojų, taip pat iš kitų jos dalių, kuriose yra daug tamsios mėsos ir sėklų, gausite labai turtingą sultinį. Kadangi jame yra daug riebalų, jis netinka žmonėms, atsigaunantiems po operacijos.

Vidutinio riebumo sultinį galite gauti virdami ant sriubos rinkinio (daugiausiai tai kremzlė, nugara, sparnai ir kaklas). Išeina geras sultinys, paruoštas iš pusės ar viso paukščio skerdenos. Bet ypač pooperaciniu laikotarpiu tinka iš krūties pagamintas patiekalas, nes jis pasirodo ypač lengvas ir lengvas..

Atminkite, kad vištienos mėsoje (bet kurioje jos dalyje) neturėtų būti poodinių riebalų ir odos - jie sultinį paryškins.

2 taisyklė: nuneškite pirmąjį vandenį iš vištienos

Ne visi turi galimybę nusipirkti naminių paukščių iš patikimo asmens (nors tai būtų idealus pasirinkimas). Daugelis iš mūsų mėsą perka parduotuvėse ar prekybos centruose, kur jos gauna iš didelių paukštininkystės ūkių. Ten auginami broileriai, kurie šeriami specialiai, kad jie greitai augtų, be to, jie taip pat įdaryti antibiotikais, kad nepakenktų.

Ir kadangi verdant mėsą didžiąją dalį jos gauna vanduo, tada visos šios kenksmingos medžiagos pateks į sultinį. Iš tokios priemonės tikrai bus daugiau žalos nei naudos, todėl pirmąjį vandenį nusausiname praėjus 10 minučių po virimo (kai jau atsiranda putos).

3 taisyklės numeris: kiek virti vištienos sultinio

Jei naudosite parduotuvėje esantį paukštį, užteks 1–1,5 valandos. Kaimo paukštis virti ilgiau - apie 2–3 valandas. Jei vištiena yra jauna, tada per 2 valandas ji bus virta, labiau subrendusi skerdena bus virta maždaug 3 valandas.

Kad mėsa nebūtų virškinama, patikrinkite ją šakute: jei ji lengvai pradurta, ji jau paruošta.

Ar kaulų sultinys yra kenksmingas? Produktas gali būti žalingas tiems, kurie netoleruoja. Atminkite, kad daugelis ūkininkų gyvūnams ir naminiams paukščiams skiria antibiotikus ir vaistus, kad greitai priaugtų svorio. Net jei produktai perkami turguje.

Privatūs namų ūkiai vartoja antibiotikus. Todėl pirmąjį patiekalą, virti pusvalandį, patartina nusausinti ir kaulus užpilti nauju švariu vandeniu. Šiuo laikotarpiu išleidžiami jų kaulų antibiotikai, po kurių jie patenka į sultinio masę.

Kaip iš vištienos išvirti skanų dietinį sultinį: receptas be druskos

Dažniausiai pooperacinis sultinys ruošiamas nesūdytas (pagal gydytojo nurodytą dietą). Norėdami kažkaip paryškinti patiekalo skonį, į jį pridėsime sveikų kvapnių žalumynų ir keletą daržovių, nekeptų aliejuje.

Paruošime sultinį pagal seną ir patikrintą technologiją, nes tai padarė ir mūsų išmintingos močiutės. Jei viską darysite teisingai ir klausysitės aprašytų patarimų, tada sultinys išeis tai, ko jums reikia.

Ingridientai

• Visa vištiena - 1 vnt. sveria iki 1 kg;
• Petražolės ir salierai (šaknys) - pagal skonį;
• Vanduo - 2,5-3 L;
• Šviežios morkos - 2 vnt.;
• Kvapnūs žalumynai - 1 krūva;
• Svogūnai - 1 vnt..

Žingsnis po žingsnio vištienos sultinio virimo su daržovėmis ir žolelėmis receptas po operacijos

1. Vištieną nuplauname, supjaustome, dedame į keptuvę, užpilame vandeniu ir uždedame ant stiprios ugnies. Kai skystis keptuvėje užvirs, nusausinkite vandenį, nuplaukite mėsą, tada įpilkite į švarų vandenį ir vėl nusiųskite į viryklę. Vištiena turėtų virti ant minimalaus ugnies maždaug 1 valandą. Kepimo metu putos turės būti pašalintos.

Tikslus kepimo laikas priklauso nuo to, kokią vištieną perkate - broilerį ar naminę.

1. Sultinį reikia virti su daržovėmis, todėl svogūnus išvalome morkomis ir visus nusiųskite į keptuvę.
2. Čia taip pat pridedame salierų ir petražolių šaknis. Pirmiausia jie turi būti lengvai nuplauti, išvalyti ir supjaustyti.
3. Kai viskas bus paruošta, pabarstykite patiekalą smulkintais žolelėmis ir, jei norite, papuoškite kiaušiniu. Patartina naudoti putpeles, nes jos yra hipoalerginės, labai naudingos ir lengvai juntamos organizmui.

Štai tokį paprastą, patenkinamą ir skaidrų sultinį gauname. Nepaisant druskos trūkumo, skonis nebus neutralus. Valgyti tokį patiekalą yra malonu, jei, žinoma, neturite tam kontraindikacijų..

Tinkamų sriubų virimas

Pacientų, sergančių virškinimo trakto negalavimais, racioną sudaro lengvai virškinamas ir neriebus maistas. Gastroenterologai pataria sultims nenaudoti kaulų, odos ir per riebios mėsos - kiaulienos. Vis dėlto gastritu sergantiems žmonėms nerekomenduojama vartoti druskos, pipirų ir kitų prieskonių.

Naudingos sriubos nuo gastrito ruošiamos remiantis pagrindinėmis taisyklėmis:

• Visos daržovės ir kiti skysto patiekalo komponentai turėtų būti sutrinti arba smulkiai supjaustyti.
• Sviestas yra per riebus pacientui, sergančiam epigastriumu, todėl, jei įmanoma, pakeiskite jį daržovėmis.
• Į patiekalus nerekomenduojama dėti aštrų prieskonių, rūkytos mėsos ir grybų.
• Turtingų tirštų sriubų mėgėjams į patiekalą dedami plakti baltymai arba persijoti miltai.
• Ypač naudingos sriubos su kopūstais, brokoliais, moliūgais ir cukinijomis..

Virimas atsižvelgiant į rūgštingumo lygį

Norėdami paruošti tinkamą dietinį patiekalą, turite žinoti savo skrandžio sulčių sekrecijos lygį.

Į sriubų, kurių sudėtyje yra gastrito su dideliu rūgštingumu, sudėtį rekomenduojama įtraukti troškintas ir virtas daržoves, vištieną, jautieną. Sudedamosios dalys sumalamos iki tyrės..

Pirmieji gastrito su dideliu rūgščių indeksu patiekalai turėtų būti šie:

• daržovės - burokėliai, kopūstai, morkos, bulvės, cukinijos, moliūgai;
• mėsa - liesa jautiena, vištiena ar kalakutiena;
• javai - vermišeliai, ryžiai ir grikiai.

Padažui tinka grietinė arba kiaušinio trynys. Su skrandžio liga gydytojai draudžia valgyti marinatą, kopūstų sriubą ir sodrius sultinius.

Jei sergate liga, kurios rūgštingumas yra mažas, tada tinkama dietinė sriuba nuo gastrito turėtų skatinti druskos rūgšties gamybą. Šiuo laikotarpiu rekomenduojama paruošti turtingą žuvies ir mėsos sultinį. Produktai, sukeliantys fermentacijos procesą, - kopūstai, ankštiniai augalai, česnakai, visiškai neįtraukiami į racioną.

Kai vištienos atsargos neturėtų būti valgomos

Nepaisant to, koks didelis gali būti šio patiekalo pranašumas, vis dėlto yra atvejų, kai žmonėms geriau atsisakyti vištienos sultinio savo racione:

• mažas rūgštingumas;
• kepenų liga
• alergija vištienai;
• pankreatitas
• pepsinė opa;
• apsinuodijimas alkoholiu.

Nepageidautina duoti sultinio mažiems vaikams. Sunku tiksliai pasakyti, kokio amžiaus jie gali tai naudoti, todėl geriau pasitarti su gydytoju iš anksto.

Kitais atvejais (bet tik gavus gydytojo leidimą) labai svarbu gerti vištienos atsargas po operacijos. Aukščiau aprašėme terapinės dietos receptą, todėl vartokite jį ir niekada nesirkite.

Sveikatos jums ir jūsų artimiesiems!

Seniai buvo žinoma apie unikalias gydomąsias turtingo vištienos sultinio savybes. Jie atkuria pacientų jėgas atsigavimo laikotarpiu. Tai pagerina būklę peršalimo metu. Moksliniai tyrimai paaiškina šio paprasto patiekalo poveikį žmogaus organizmui. Į sultinio sudėtį įeina aminorūgštis cisteinas, kuris skystina skreplius, o tai padeda pagerinti paciento būklę sergant uždegiminėmis plaučių ir bronchų ligomis. Jame yra mikro ir makro elementų: geležies, kalcio, magnio, vario ir seleno. Vištienos mėsoje yra didelis kiekis B grupės vitaminų, reikalingų normaliam centrinės nervų sistemos darbui. Šie vitaminai yra svarbūs reguliuojant medžiagų apykaitą organizme, didinant atsparumą neigiamiems veiksniams..

Įdaru tarkuotų česnakų padidina patiekalo efektyvumą sezoninių virusinių infekcijų metu. Sergant skrandžio ligomis, ekstrahuojančios medžiagos suaktyvina skrandžio sulčių sekreciją, o vištiena sumažina agresyvų druskos rūgšties poveikį, kuris ypač svarbus sergant pepsine opa. Šviežiame vištienos sultinyje yra medžiagų, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje, kurios naudojamos gydant aterosklerozę ir kitas širdies ir kraujagyslių ligas. Vištienoje yra daug lengvai virškinamų polinesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl šių savybių produktas yra viena geriausių hipertenzijos, insulto ir miokardo infarkto prevencijos priemonių..

Turėtumėte žinoti, kad prieš ruošdami vištienos atsargas, turite pasirinkti tinkamą vištieną. Jį sunku paruošti iš atskirų parduotuvėje įsigytų paukščio dalių. Geriausias vištienos sultinys gaunamas iš šviežios naminių vištų, užaugintų gamtoje ir maitinamų natūraliu maistu be antibiotikų ir maisto papildų. Turguje visada galite nusipirkti geros paukštienos. Renkantis vištieną, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ar ji nėra per sena. Norėdami tai padaryti, turite ištirti paukščio kojas, kurios jauname viščiuke yra padengtos mažesnėmis skalėmis, o oda - ji turėtų būti minkšta ir balta..

Virti vištienos sultinį nėra ypatingų sunkumų. Galite virti ją iš visos vištienos arba galite padalyti ją į atskirus gabalėlius. Paprastai vištiena supjaustoma į keturias dalis. Antruoju atveju patiekalas bus dar skanesnis ir sodresnis. Paruoštą vištieną sudėkite į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu, kad 2-3 cm vandens uždengtų ją iš viršaus. Kai vanduo keptuvėje verda, mes sumažiname ugnį ir kruopščiai pašaliname ant paviršiaus susidarančias putas. Per visą paruošimo laiką putas reikia pašalinti. Iš pradžių tai yra daug, tada jo kiekis mažėja. Kai putos tampa mažesnės, į keptuvę reikia sudėti nuluptą stambų svogūną, supjaustytą stambiais gabaliukais morkas ir petražolių šaknį. Su daržovėmis virimas turėtų būti tęsiamas dar 15-20 minučių. Po to į vištienos sultinį galite įdėti įvairių prieskonių pagal skonį. Tai gali būti juodasis ir pipirinis prieskonis, lauro lapas, rozmarinas, gvazdikėliai, šafranas. Svarbu, kad nebūtų per daug skirtingų prieskonių ir jie netrikdytų sultinio aromato. Tada galite druską ir virkite dar keturiasdešimt minučių ant silpnos ugnies.

Vištienos atsargos yra paruoštos. Jis yra skaidrus, turtingas, jo paviršiuje yra daugybė gintaro geltonumo vištienos riebalų apskritimų. Tai gali būti savarankiškas patiekalas arba jis gali būti įvairių pirmųjų patiekalų pagrindas. Šiuo pagrindu virti jie visi bus ypač skanūs. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę reikia įdėti virtos vištienos mėsos griežinėlių, sudėti susmulkintus žalumynų krapus ir petražoles, galite įdėti pusę kiaušinio, o po to supilti šviežiai paruoštą sultinį.

Maistinė vertė

Vištienos atsargos peršalus

Vištienos sultinys yra vienas iš baltymų turinčių patiekalų, palengvinančių SARS simptomus. Karštas gėrimas padeda palengvinti nosies kvėpavimą ir gleivių atsikosėjimą, o tai normalizuoja bronchų drenažo funkciją. Esant hipertermijai, mėsos sultinys padės sumažinti temperatūrą ir pašalinti prakaitavimą, šaltkrėtį, karščiavimą ir kt. Plačiai naudojamas vištienos sultinys nuo peršalimo dėl jo imunostimuliuojančio poveikio.

Jo vartojimas palengvina stiprų kosulį ir rinitą, gerklės ir sinusų uždegimą. Karšto gėrimo efektyvumą lemia šios savybės:

• skreplių skystinimas. Į mėsos sultinio sudėtį įeina cisteinas, kuris sumažina skreplių klampumą, kuris prisideda prie greito jo pašalinimo;
• baltųjų kraujo kūnelių gamybos stimuliavimas. Karštas gėrimas prisideda prie vietos temperatūros padidėjimo orofaringe, kuris skatina baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir vietinio imuniteto reaktyvumo padidėjimą;
• gleivinių patinimų sumažinimas. Patiekale esančios aminorūgštys ir vitaminai (niacinas, fosforas, kalis, magnis, retinolis) pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Tai prisideda prie greito virusų ir toksinų metabolitų pašalinimo iš organizmo, dėl ko sumažėja audinių patinimas..

Stiprinkite imunostimuliuojančias gėrimo savybes gali būti aštrios žolelės. Visų pirma, jie turi ryškų antivirusinį poveikį:

Struktūra

Kaip naudojamas kaulų sultinys? Kelias valandas virinamas produktas yra naudingas nuo imuniteto gerinimo iki jaunystės palaikymo. Nors tam gauti naudojami tik kaulai, žmogui to vis tiek reikia. Taip yra dėl vertingos kompozicijos:

1. Mineralai Produktas turi kalcio, magnio, fosforo, kalio. Be to, komponentai yra lengvai virškinami. Yra ir kitų būtinų medžiagų: silicio, sieros ir kt..
2. Kolagenas ir baltymai. Sultiniai apima baltymus, kurie netirpsta skysčiuose. Pagrindinis komponentas yra želatina. Virimo metu jis palieka kaulus, sausgysles, kremzles ir raiščius.
3. Amino rūgštys. Produktas turi 3 svarbius komponentus: proliną, argininą ir gliciną. Šios amino rūgštys mažina sąnarių skausmą ir uždegimą..

Prolinas yra būtinas ląstelės struktūros formavimui, jos stiprinimui. Ši amino rūgštis laikoma svarbiu kolageno komponentu. Dėl kolageno konstrukcijos tvirtumo sumažės celiulitas, pagerės odos ir kraujagyslių sienelių būklė..

Glicinas reikalingas kenksmingų komponentų kūnui išvalyti. Medžiaga dalyvauja virškinant ir sekretuojant skrandžio sultis. Be to, raminamąjį poveikį turintis glicinas pagerins miegą. Amino rūgštis argininas palaiko imunitetą, valo toksinų kepenis.

Klasikinio sultinio receptas

Dėl savo šalto kovos savybių vištienos atsargos dažnai vadinamos „žydų penicilinu“. Laiku naudojamas patiekalas leidžia sustabdyti ligos simptomus ir išvengti jo paūmėjimo. Šis vištienos sultinio peršalimo ligų receptas yra klasika, todėl dažniausiai naudojamas pašalinti SARS požymius.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia šių ingredientų:

• 500 g vištienos;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 2 lauro lapai;
• 1 saliero šaknis;
• 4 skiltelės česnako;
• 7 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 krūva petražolių;
• ½ šaukštelio druska.

Sultinio virimo būdas:

1. Supilkite nuplautą vištienos mėsos gabalą vandeniu ir padėkite ant ugnies;
2. Užvirus, nusausinkite pirmąjį sultinį ir vėl padėkite mėsą virti;
3. Kai vanduo užvirs, į keptuvę dėkite visą svogūną;
4. Morkas supjaustykite pusžiedžiais, o likusius ingredientus smulkiai supjaustykite;
5. Į keptuvę sudėkite salierą, česnaką ir lauro lapą;
6. Po 30 minučių įpilkite pipirų ir druskos;
7. Praėjus dar 40 minučių, iš keptuvės išimkite mėsą ir lauro lapą;
8. Sultinį užpilkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių..

Gerkite karštą ir gurkšnokite. Per dieną galite išgerti iki 250-300 ml mėsos sultinio.

Privalumai sveikatai

Tobulėjant mokslui, mokslininkai pradėjo tyrinėti įvairius sultinius, norėdami išbandyti jų gydomąsias savybes. 2000 m. Amerikiečių pulmonologai įrodė, kad vištienos atsargos tikrai padeda pacientams, kenčiantiems nuo peršalimo. Anot mokslininkų, jo vartojimas riboja neutrofilų plitimą visame kūne - baltuosius kraujo kūnelius, kurie apsaugo žmogų nuo infekcijos ir suaktyvina uždegiminius procesus skirtingose ​​kūno vietose. Sultinys gali sumažinti viršutinių kvėpavimo takų infekcijos simptomus. Tačiau sultinio veikliosios medžiagos, turinčios šį poveikį, nepavyko nustatyti.

Kitas tyrimas įrodė, kad geriant vištienos atsargas pagerėja gleivių judėjimas nosyje su ciliariniu epiteliu ir palengvėja kvėpavimas. Net buvo įrodyta, kad tai daro geriau nei šaltas ar karštas vanduo. Remiantis viena versija, šį poveikį, kaip ir unikalų vištienos sultinio skonį, suteikia siera arba vandenilio sulfidas. Vienaip ar kitaip, tačiau veikimo mechanizmas šiuo atveju nebuvo atskleistas.

Kaulų sultinys rekomenduojamas pacientams, kenčiantiems nuo žarnyno ligų, taip pat nuo daugelio psichinių sutrikimų: autizmo, dėmesio stokos hiperaktyvumo sutrikimo (ADHD), disleksijos, dispraksijos, depresijos, šizofrenijos..

Galiausiai sultinys gali būti naudingas sportininkams, nes jis greitai atstato elektrolitų pusiausvyrą sunkios treniruotės metu, o aminorūgštys naudojamos raumenims atstatyti ir stiprinti..

Kontraindikacijos

Net dietinė mėsa gali pabloginti savijautą dėl jos sugebėjimo išprovokuoti alergiją..

Nepageidautina naudoti mėsos sultinį žmonėms, turintiems virškinimo trakto disfunkciją.

Ekspertai nerekomenduoja vartoti valgymo kartu su:

Parduotuvėje įsigytoje mėsoje yra daug kenksmingų medžiagų, ypač tetraciklino. Vištoms auginimo laikotarpiu paukštynuose skiriami antibiotikai, siekiant sumažinti infekcinių ligų tikimybę. Būtent todėl ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų gydymui taip svarbu naudoti antrinį ar net tretinį sultinį. Jame yra minimalus kenksmingų medžiagų kiekis..

Vištienos sultinyje yra daug baltymų ir vitaminų turintis produktas, padedantis padidinti organizmo reaktyvumą. Karštas gėrimas padeda palengvinti nosies kvėpavimą, sumažina skreplių klampumą kvėpavimo sistemoje ir pašalina kosulį. Bet norėdami sustabdyti SARS simptomus, galite naudoti tik antrinį sultinį, nes jame yra minimalus kenksmingų medžiagų kiekis.

Patartina

Kalbant apie sultinį, apie jį yra net hasidų parabolė. Vieną dieną žydų mąstytojas Baal Shev Tov keliavo lankydamasis mieste, kuriame buvo sergantis žmogus. Paciento gydytojas paprašė mąstytojo aplankyti pacientą. Baalas atidžiai pažvelgė į kenčiantįjį ir liepė žmonai, kad vištiena serga. Truputį gurkšnodamas, pacientas iškart įgavo jėgų ir pradėjo gyvai kalbėtis su mąstytoju. Gydytojas, nustebęs dėl tokios magijos, pasakė, kad šis žmogus miršta, ir aš niekaip negalėjau jam padėti, nes kai kurie paprasti vištienos atsargos galėjo jį išgydyti..

Į ką mąstytojas atsakė, kad reikia išgydyti pirmiausia ne kūną, o dvasią. Todėl jis kreipėsi į sielą, kuri su juo sutiko, ir kūnas atgavo sveikatą.

Bet iš kur atsiranda sultinys? - piktinosi gydytojas. Mąstytojas tik paslaptingai šypsojosi ir gūžtelėjęs pečiais išėjo.

Rūpinkitės savo sveikata, tai galite padaryti patys. Būk sveikas!

Autorius: © 2019, Galina Zagudailova specialiai „krasgmu.net“

Išsaugoti socialiniuose tinkluose:

Kaip virti vištienos atsargas? Būtina po operacijos.

Kaip virti vištienos atsargas? Tai būtina po operacijos.

1. Tiesą sakant, po operacijos mes rekomenduojame sultinį be morkų ir svogūnų, be jų, praktiškai ne sūrus, ne riebus. Norėdami tai padaryti, prieš virdami vištieną, nuleiskite nuo jos odą, nes joje yra pagrindiniai riebalai. Po virimo sultinį nusausinkite ir nugabenkite į ligoninę. Geru būdu, net pacientams po pilvo ertmės organų operacijų būtų geriau duoti sultinio antrą patiekalą. T. y., Virti vištieną, sultinys nusausinamas, vėl užpilamas vandeniu ir virinamas 2 kartus, šis sultinys nešamas pacientui.

• vištą vištieną užvirinkite, nusausinkite šį vandenį, vėl įdėkite ir leiskite virti min 40, tada sudėkite svogūną ir morkas ten virkite min 20
• Hmm... po operacijos, svogūnai ir morkos?... Tiesiog vištienos sultinys... šiek tiek pasūdytas... aš ne druskos... Mums taip pat patarė truputį vandens su citrina ir medumi...
• Blynas! kaip kaip! bersh pan lshu boda padėkite ant viryklės (reikia užsidegti dujas)! Aš dedu vištieną ten ar jos dalį pagal skonį ir viriau! Proceso metu bandote, ar mėsa yra virta, ar riedulys yra sūrus, jei ne labai sūdytas, bet ne sūdytas. Kaip mėsa virta - bulkinas paruoštas! Pasveik!
• Vištieną supjaustykite gabalėliais ir virkite, kol suminkštės su druska.
• Jūs nuplaunate vištieną ir įdėjote į keptuvę, jei yra tinkamo dydžio keptuvės... Kartu su nuluptomis morkomis ir svogūnais... Ir kepate apie 40 minučių... Periodiškai pašalinkite „triukšmą“....
• Kaip virti sultinį pacientams

400 gramų šviežios jautienos minkštimo yra subraižomas aštriu plonu peiliu, geriausia per pluoštus. Į gautą masę įpilama 700 gramų vandens ir virinama bent 30 minučių virinant. Prieš verdant, putos pašalinamos. Žinoma, jis turi daugybę naudingų baltymų, tačiau kepant nėra kitos išeities. Nepatartina mėsos gabaliukų pašalinti putomis. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių uždarytu keptuvės dangčiu, nes nepatartina didelių vandens nuostolių. Pašalinus putas, sultinys pasūdomas pagal skonį, prieskonių naudoti nepageidautina, tačiau priimtina, suderinus su gydytoju. Jei gydytojas leido sultinyje turėti mėsos pluoštų, tada mėsos gabaliukai yra padalijami į dar mažesnius. Masė vėl užvirinama ir paruošta naudoti. Jei nepageidautina, kad būtų tiek perdirbtos mėsos, sultinys filtruojamas.

Laikant šaldytuve, sultinys gelinamas, o jei yra mėsos pluošto, jis nusėda. Laikyti ilgiau nei parą nepageidautina. Prieš valgį sultinys pašildomas iki norimos temperatūros, o esant mėsos inkliuzams - neaišku.

Žinoma, vištienos patiekalus virti yra lengviau. Vištiena virta nesmulkinta (skanesnė), pašalinant riebalus nuo skerdenos. Tiek daug vandens imama skerdenai uždengti. 30 minučių virti tinka tik broileriams. Mėsos pasirengimą lemia tai, kaip lengva ją pradurti šakute, o mėsa pradeda atsilikti nuo kaulų. Jei į sultinį galite pridėti mėsos, tada odelė pašalinama, o mėsa plonai supjaustoma pluoštais. Jo gabalėliai padalijami į pluoštus ir supilami į sultinį. Ir paaiškėja, kad skysta mėsos suflė, kuri užvirinama. Vištienos kojos ir sultinyje esančios riebios vištos pacientams netinka. Patiekalas pasūdytas prieš pašalinant putas; prieskoniai nereikalingi.

• paimkite vištieną - sudėkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu - vanduo turėtų uždengti mėsą ir dar porą centimetrų, uždėti ant vidutinio stiprumo ugnies, palaukti, kol užvirs - sumažinkite šilumą, nuimkite putas, įmeskite druską, virkite 15-20 minučių, sudėkite nuluptas morkas. ir svogūnai, supjaustyti dideliais gabalėliais (svogūnų negalima pjaustyti) - viską virkite kartu dar 30 minučių ant silpnos ugnies.

kai virti - pabandykite - jei reikia, įpilkite druskos, išimkite visas daržoves - valgyti nebūtina.

Populiariausi sultinio mitai

Sultinių gerbėjai yra pasirengę priskirti fantastiškiausias savybes savo mėgstamam maistui. Tiesą sakant, tyrimai parodė, kad kai kurie mėgėjų lūkesčiai būti gydomi sultiniais nėra patenkinti.

Kolageno mitas

Manoma, kad jei ilgai, ilgai, 24 valandas ar ilgiau, virinama karvių, viščiukų ir kt. Kaulai, tada gautas sultinys, prisotintas želatina, bus puiki priemonė žmogaus kauliniam audiniui, jo raiščiams stiprinti ir net baltajai išvaržai gydyti. pilvo linijos. Manoma, kad virimo metu iš gyvulio kaulinio audinio kolagenas patenka į sultinį. Tokio sultinio naudojimas leidžia prisotinti kūną kolagenu, kuris skuba į paveiktas vietas.

Tačiau virškinimo procese bet kokie baltymai suskaidomi į atskiras aminorūgštis arba bent jau į trumpus oligopeptidus, susidedančius iš kelių amino rūgščių. Todėl kolagenas, kaip toks, nepasiekia nei pažeistų raiščių, nei plonėtų kaulų. Negana to, pats kūnas nusprendžia, kur nukreipti gautas aminorūgštis: taisyti kaulinį audinį ar kitą kūno dalį. T. y., Jūs negalite pasikliauti tuo, kad girtas sultinys turės terapinį poveikį tam tikroje srityje.

Priduriame, kad diskusijos apie želatinos (o tai yra hidrolizuotas kolagenas) ir įvairių kolageno turinčių maisto priedų efektyvumą vyksta jau seniai. Tačiau pastaraisiais metais atlikti tyrimai neįrodė tariamo želatinos ir kolageno veiksmingumo jungiamųjų audinių sveikatai. Pačios šios medžiagos turi tik keletą aminorūgščių, kurias organizmas gali sintetinti pats, ir neturi nieko, ko nepavyktų gauti kitu būdu..

Lizocimo ir vitaminų mitas

Kitas mitas sako, kad verdant sultinį iš mėsos, į jį patenka fermentas lizocimas, kuris daro nuostabų poveikį žmogaus sveikatai. Realybėje viskas nėra taip rožiškai. Pirma, žmogus sugeba gaminti šią antibakterinę medžiagą. Antra, lizocimas, be abejo, yra gana stabilus junginys, tačiau ilgai virdamas jis vis tiek suyra.

Panaši situacija yra ir su vitaminais. Didžioji jų dalis sunaikinama kaitinant, todėl nereikėtų tikėtis spirituoto sultinio.

Vištienos patiekalo receptas vaikams

Taigi, vištienos sultinys yra skystas vištienos nuoviras. Jis turi malonų ir aromatinį skonį, taip pat yra naudingų savybių masė. Jis naudojamas ne tik kaip pirmųjų kursų paruošimo pagrindas, bet ir medicininiais tikslais, ypač esant virškinimo sistemos sutrikimams, taip pat sergant peršalimo ligomis..

Iš karto verta prisiminti, kad sultinio turtingumas ir maistinė vertė priklausys nuo to, iš kokios vištienos dalies ji bus paruošta. Taigi, jei imsite krūtį be odos, tada sultinys pasirodys lengvas ir visiškai neriebus. Jei paimsite sparnus ir būgną, tada sultinys įgaus tikrai sodrų skonį, taip pat bus turtingas.

Be to, vištienos atsargos priklauso dietinių patiekalų kategorijai. Todėl jis nekenkia vaikų kūnui.

Vištienos patiekalų receptas sergančiam vaikui apima keletą gudrybių, būtent:

1. Kad sultinyje esanti mėsa būtų sultinga ir skani, sultinį pasūdykite, kai užvirs. Bet kad sultinys būtų skaidrus, paskutiniame paruošimo etape reikia pridėti druskos.

2. Norėdami pagreitinti sultinio virimo procesą, paruoškite jį visiškai uždarytu dangčiu. Tačiau tokiu atveju paruoštas sultinys pasidarys drumstas, nes vanduo verda stipriau ir putoja aktyviau.

3. Įpilę į sultinį nedidelį kiekį svogūno žievelės ar net neluptą svogūną, sultinys taps auksinis.

4. Jei ruošiate dietinę sriubą, neleistina naudoti kepimo, kuris virti augaliniame aliejuje. Faktiškai pasyvėjimas kūdikių maiste yra nepageidautinas, nes dėl to padidėja gatavo patiekalo kalorijų kiekis..

5. Sultinio skaidrumo laipsnį įvairiais būdais lems pačių viščiukų gabaliukai. Todėl geriausia imti filė ar krūtinėlę, taip pat galite pasiimti mėsos iš klubų. Turėtų būti pašalintas perteklinis riebalų kiekis. Ne paslaptis, kad dietingiausia vištienos dalis, kurią verta naudoti ruošiant sultinį sergančiam vaikui, yra jos nugarinė dalis. Bet jei virti vištienos sultinį tik iš jo, jis pasirodys nepakankamai turtingas ir kvapnus.

Vitaminai ir mineralai

Be daugybės vitaminų, vištienoje yra ir vertingų mineralų.

Valgydami vištienos atsargas, palaikysite nusilpusį kūną ir padėsite greičiau pasveikti. Tačiau norint gauti maksimalią naudą iš šio produkto, svarbu atsiminti: prieš virdami sultinį, turite nustatyti paruošto patiekalo riebumo laipsnį. Tokiu atveju vištienos atsargos suteiks kūnui išskirtinės naudos..

Klasikinis virimo vištienos sultinys

Apskritai vištienos sultinio paruošimas sergančiam vaikui atliekamas pagal klasikinį receptą.

Tai yra, pirmiausia vištiena kruopščiai nuplaunama tekančiu vandeniu, po to dedama į tinkamą tūrinį indą ir užpilama filtruotu šaltu vandeniu.

Tada keptuvė dedama ant viryklės, esant maksimaliam karščiui, užvirinama. Toliau vadinamasis „pirmasis“ sultinys įsilieja į kriauklę. Į keptuvę vėl pilamas švarus filtruotas vanduo. Kai susidaro putplastis, jis pašalinamas, po virimo dujos sumažinamos iki minimumo.

Norėdami paruošti skanų sultinį, naudojamos perpjautos morkos. Su juo vištiena virta 15 minučių. Po to morkos gali būti pašalintos iš sultinio, tačiau keptuvė nuo viryklės nėra pašalinta. Į sultinį suberti svogūną, nuluptą. Tame pačiame etape į sultinį pridedama druskos.

Nuostabus patiekalas, turintis ilgametę natūralaus vaisto šlovę. Tai atkuria pacientų jėgas, padeda reabilitacijai po operacijų, padeda kovoti su peršalimu ir virusinėmis ligomis. Šviežias naminis sultinys pagerins bronchų sandarumą ir išskiria skreplius, pagerins skrandžio veiklą virškinimo metu, palengvins pacientų, sergančių dideliu rūgštingumu gastritu, būklę ir normalizuos širdies ritmą..

Sultinyje yra daug baltymų - daugiau nei mėsoje. Vištienos sultinyje yra B grupės vitaminų, kurie reguliuoja nervų sistemą, riebalų apykaitą ir skatina kraujo susidarymą, taip pat polinesočiųjų riebalų rūgščių, saugančių nuo hipertenzijos, širdies priepuolių ir insulto. Sultinyje taip pat yra lengvai virškinamos geležies, vario, seleno, kalcio ir magnio. Žmonėms, turintiems hemoglobino perteklių, sultinys skiedžia kraują.

Norėdami tinkamai paruošti šį skanų ir tokį gydomąjį patiekalą, turite laikytis kelių paprastų rekomendacijų.

Pirmiausia išsirinkite norimą patiekalą. Jei norite gauti turtingo ir stipraus sultinio, paimkite visą žarną. Kuo skaidresnio sultinio norite, tuo mažiau mėsos jame turėtų būti. Skaidriausias dietinis sultinys gaminamas tik iš kaulų.

Jei sultinį ruošiate iš visos vištienos, tada, atsižvelgiant į keptuvės dydį ir norą, galite ją virti visą arba supjaustyti gabalėliais - tai neturės įtakos patiekalo skoniui.

Panardinkite nuplautą mėsą keptuvėje, palaukite užvirimo ir nusausinkite pirmąjį sultinį - į jį pateks cheminės medžiagos, kurios, deja, dabar randamos beveik bet kuriame produkte: jos patenka į vištos kūną su maistu. Dar kartą nuplaukite vištieną ir nuplaukite keptuvę. Vėl užpildykite vištieną vandeniu ir virkite ant mažiausio ugnies, po kurio laiko įpilkite daržovių - (tiesiai į luobelę), nesmulkintų arba perpus perpjautų morkų, žalumynų. Nepilkite per daug aromatingų prieskonių: kvapiųjų prieskonių ir kt. Virkite sultinį dvi valandas. Jei nenorite, kad jis pasirodytų drąsus, šaukštu pašalinkite paskirstytus riebalus. Virimo pabaigoje įdėkite lauro lapą.

Iš paruošto sultinio išimkite visą mėsą, kaulus ir daržoves. Sultinį nukoškite - ir jūs galite jį valgyti (arba gerti, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus). Jei norite, į sultinį įpilkite žalių, žalumynų ir morkų griežinėlių.

Skaidresnis sultinys virinamas tokiu pačiu būdu, tačiau virimui naudojami tik kaulai be mėsos arba su jo liekanomis ir vištienos subproduktais. Galite nusipirkti specialų sriubos rinkinį - į jį įeina tai, kas lieka supjaustius vištienos skerdeną ant filė. Virkite tokį sultinį reikia mažiau nei iš visos skerdenos: maždaug pusantros valandos.

Labiausiai skaidrus ir lengvas sultinys virti tik iš kaulų. Pakanka virti tik valandą.

Į sultinį negalima dėti jokių daržovių, o virti tik iš vištienos. Jis bus beveik toks pat skanus, nors ir su ne tokiu sodriu aromatu..

Galiausiai pateiksime keletą patarimų, kaip naudoti vištienos sultinį. Jis gali būti naudojamas sriuboms, padažams ruošti ir padažams ruošti, truputį įmaišykite kepant ryžius ar grikius. Sultinys troškiniams suteiks aromato ir sultingumo - truputį įmaišykite į mėsą ar paukštieną, o rezultatas jus labai pradžiugins..

Sultinį ilgą laiką galima laikyti, jei jis supilamas į plastikinį indą ar plastikinį maišelį ir dedamas į šaldiklį. Pakaks sultinio atitirpinti, kai to norėsite, o po to naudoti kaip įprasta.

Likite su „Namų guru“ ir sužinosite visas skanių, sveikų ir paprastų patiekalų, kuriuos galima paruošti iš vištienos, paslaptis.

Tai produktas, kuris visiškai atitinka visiems žinomą nuostatą, kad maistas turi būti vaistas, o vaistas - maistas..

Jis yra pirmasis padėjėjas atkuriant jėgą po ligos ir operacijų. Tai ypač naudinga sergant peršalimu ir virusinėmis ligomis, nes pagerina bronchų sandarumą. Sudėtyje yra lengvai virškinamas
baltymas
,
B grupės vitaminai
, didelis skaičius
geležis, kalcis, varis, magnis, selenas
. Vištienos sultinį labai lengva paruošti ir jis yra daugelio sriubų pagrindas.

Jums reikės:

• lankas 1 vnt
• Lauro lapas

Tai yra produktų minimumas

, kuris pagamins skanų sultinį. Galite pridėti daugiau morkų ir petražolių šaknies.
Vištieną geriau nešti namo.
Jei tai neįmanoma, išvirkite jį iš paukštininkystės ūkio, bet tada, kai užviriate, nusausinkite vandenį, vėl užpildykite vištieną vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tai būtina norint iš hormoninės vištienos pašalinti hormonus ir antibiotikus.

Paprastai sultinį verdu iš pusės vištienos - tai yra apie 1 kg. Vištieną galite supjaustyti į mažus gabalėlius. Kepimui naudokite mėsiškesnes dalis, virkite arba, iš likusių dalių išvirkite sultinį..

Tarnavimas

Tikrai visi sutiks, kad kiekvieną patiekalą, net ir įprastą sultinį, maloniau valgyti gražia forma. Sultinys atrodys puikiai, jei padarysite jį auksinį. Kaip to pasiekti? Gan paprasta. Prieš kepdami vištieną, turite ją sutepti alyvuogių aliejumi, iš anksto sumaišytu su pomidorais, iškočiotais per mėsmalę, arba įpilant pomidorų pastos. Tada įdėkite mėsą į orkaitę 1 minutei.

Yra dar vienas būdas sultiniui suteikti auksinę spalvą. Norėdami tai padaryti, svogūnai sultiniui virti tiesiai lukšte.

Daugeliui žmonių patinka atvirkščiai, kai sultinys yra skaidrus. Norėdami pasiekti sultinio skaidrumą, turite jį nukošti per vieną ar du marlės sluoksnius. Taip pat galite pridėti plaktą kiaušinio baltymą su vandeniu. Tirštėjant, baltymai pasisavina viską, kas suteikia nemalonų išvaizdą.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas ruošiant vištienos sultinį:

Įdėkite vištieną į keptuvę ir užpildykite šaltu vandeniu (3 litrai)

. Vištieną patogu sudėti į penkių litrų lėkštę ir užpildyti trimis litrais vandens, o užvirus vištieną išimti ir sultinį supilti į trijų litrų lėkštę. Įdėkite keptuvę su turiniu
stipri ugnis
, užvirkite. Nepraleiskite akimirkos, kai paviršius pradeda formuotis
putos
. Jis turi būti surinktas su šaukštu ar pjaustytu šaukštu ir išmestas.

Kai putplastis pašalinamas, sumažinkite šilumą

ir sudėkite nuluptą į keptuvę
svogūnas, lauro lapas
ir
druska
. Uždenkite, palikdami angą garui išbristi ir virkite 1,5 valandos. Įsitikinkite, kad sultinys per daug neužvirė, leiskite
šiek tiek gurguliuoja
, tada jis pasirodys skaidrus.

Po pusantros valandos ugnį išjunkite, svogūną ir lauro lapą išmeskite, vištieną išimkite iš keptuvės. Jei norite, sultinį galima filtruoti, bet aš manau, kad namų virtuvėje to nereikia daryti.

Galite gerti sultinį kaip savarankišką patiekalą, galite jį nuplauti sumuštiniais arba naudoti siliką su virtu kiaušiniu. Tai puikus ir reikalingas įvairių sriubų pagrindas. Dažniausiai jie gaminami iš jo arba

:
jei salotoms naudojate vištieną, atvėsinkite vištieną sultinyje
, taigi jis bus sultingesnis.

Virimo sultinio ypatybės

• Negalima virti sriubos „iki trečio vandens“: kuo ilgiau sultinys virinamas, tuo daugiau jis absorbuoja neigiamas medžiagas.
• Sultinys turėtų būti paruoštas iš šviežios mėsos, su šviežiomis daržovėmis.
• Niekada nenaudokite sultinio kubelių.!
• Pirkite vištieną patikimose vietose.
• Palaipsniui pridėkite daržovių, bet tik tas, kurias jūsų kūdikis jau valgė.
• Norėdami sriubos, mėsa įmesta į verdantį vandenį, o grūdai - į šaltą.
• Naudokite prieskonius atsargiai. Geriau - mažiau, jei nepridėsite.
• Negalima patiekti kūdikių sriubos kepant: patiekalas pasirodys per sunkus kūdikiui.

Indai su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą

Gastroenterologai pataria paruošti patiekalus iš produktų, kurie lengvai virškinami ir nepažeidžia sergančios gleivinės.

Pavyzdžiui, daržovių sriuba su gastritu praturtins organizmą naudingais mikroelementais ir suteiks jėgų pasveikti. Gleivinis patiekalas negausiai veikia epigastrinę membraną, o vištienos sultinys normalizuoja rūgšties indeksą.

Žirnių sriuba

Ekspertai pataria žirnių sriubą nuo didelio rūgštingumo gastrito ir remisijos metu.

Paruoškite patiekalą pagal šį receptą:

• 1 litras liesos mėsos sultinys;
• 200 g žirnių;
• 1 vidutinė morka ir svogūnas;
• 3 bulvės.

Žirnių sriubos paruošimas nuo gastrito ir skrandžio opų:

1. Žirnius porą valandų mirkykite vandenyje ir užvirkite.
2. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, išardykite į plunksnas.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
4. Įpilkite visus ingredientus į sultinį, virkite, kol virti 20 minučių.
5. Gautą sriubą nuplaukite per sietelį.

Patiekite patiekalą su neriebia grietine arba su mažu riekele ruginės duonos.

Vištienos sultinys

Vištienos sriuba yra labai naudinga žmonėms, sergantiems pepsine opa ir gastritu, nes ji nedirgina skrandžio gleivinės ir suaktyvina gijimo procesą..

• 1 vištienos koja;
• 1 vidutinė morka;
• 4 bulvės.

1. Nulupkite riebią odą, nuplaukite ir užvirkite.
2. Supjaustykite nuluptas morkas į mažus apskritimus arba kubelius.
3. Nuimkite bulves iš žievelės ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Sumaišykite visus komponentus verdančiame sultinyje ir virkite, kol virti..
5. Susmulkinkite ingredientus gerai sutrinkite keptuvėje ir į sultinį įpilkite žalumynų.

Mažai rūgščių maisto produktai

Pasiteiravus apie sveiką maistą skrandžio negalavimams, turintiems mažai rūgščių, ekspertai rekomenduoja nemokamas dietines sriubas.

Paprasti receptai garantuoja lengvą ir greitą maisto gaminimą, taip pat džiugina minimalų gaminių rinkinį.

Mėsos rutulio sriuba

Sveikoje ir skanioje sriuboje yra daržovių ir liesos vištienos.

Jums reikės šio maisto prekių rinkinio:

• 300 g maltos vištienos;
• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas, morkos ir bulvės;
• pusė paprikos;
• žaluma.

Mėsos rutulio sriuba neužims daug laiko. Vykdykite gaminimo schemą:

1. Norėdami pradėti, paruoškite kotletus. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusiau. Pusę perbraukite per trintuvą ir sumaišykite su malta vištiena. Į mišinį įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos pagaminkite mažus kotletus, primenančius graikinius riešutus.
2. Užvirkite 2 litrus vandens ant viryklės.
3. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, supilkite į sultinį.
4. Užvirinkite sriubą ir užvirkite 10 minučių..
5. Į keptuvę sudėkite virtus kotletus ir kepkite dar 5 minutes.

Daržovių sriuba su sorbele

Originalus daržovių sriubos receptas bus naudingas ne tik skrandžiui, bet ir žarnynui.

Pirmajam patiekalui jums reikės:

• 300 g rūgštynių;
• 100 g liesos mėsos;
• 1 morka;
• 3 bulvės;
• krūva žalumos;
• 2 šaukštai. l miltai.

Paruoškite sriubą pagal šį algoritmą:

1. Virkite sorą 5 minutes ir nusausinkite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir bulves.
3. Sudėkite daržoves į keptuvę ir užvirkite.
4. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Morkas nulupkite, sutarkuokite ir pakepkite augaliniame aliejuje, pridedant miltų.
6. Sumaišykite visus ingredientus puode ir virkite, kol virti..

Norėdami paryškinti paruošto patiekalo skonį, į jį įpilkite truputį krapų ir neriebios grietinės.

Pieno sriubos

Pieno sriuba rekomenduojama sergant gastritu, turinčiu skirtingą skrandžio sulčių sekreciją. Sergant epigastrinėmis ligomis, nenugriebto pieno vartoti nerekomenduojama, tačiau remisijos laikotarpiu galite pasigardžiuoti prie pieniškų patiekalų..

Norėdami pirmiausia paruošti skanų ir originalų, jums reikės:

• stiklinė ryžių;
• 1 litras daržovių sultinys;
• 200 g jautienos;
• 1 litras pienas.

Pradėkite virti:

1. Ryžius išvirkite iki virimo ir perkoškite per sietą.
2. Jautieną sumalkite mėsmalėje ir sumaišykite su ryžiais.
3. Į mišinį įpilkite sultinio ir pieno, padėkite ant viryklės.
4. Virkite sriubą 15 minučių, nepamiršdami pašalinti putų, kurios susidarė virimo metu.

Prieš patiekiant leidžiama įpilti nedidelį gabalėlį sviesto. Jūsų skrandis bus patenkintas tokiu patiekalu. Iš tiesų, be teigiamo poveikio skrandžiui, pieno sriuba išvalys žarnyną ir pagerins virškinimo procesą.

Moliūgų sriuba

Gastrito kremines sriubas rekomenduoja gastroenterologai. Paprastai jie gaminami su daržovėmis ir grūdais..

Išbandykite moliūgų tyrės sriubą, pagamintą iš šių ingredientų:

• 300 g moliūgo;
• 1 litras daržovių sultinys.

1. Iš žievelės ir sėklų nulupkite moliūgo griežinėlius, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Įdėkite juos į keptuvę ir supilkite daržovių sultinį.
3. Komponentą troškinkite pusvalandį, kol jis bus minkštas..
4. Kai tik gabalai suminkštėja, nuspauskite juos stūmikliu arba praeikite per trintuvą.

Avižų sriuba

Gleivinės sriubos su opomis ir gastritu atsargiai saugo skrandžio sieneles, atsargiai jas apgaubdamos ir atstatydamos. Šie patiekalai gaminami iš avižinių dribsnių, kurie suteikia naudingų savybių.

• 1 litras vanduo;
• 3 bulvės;
• 2 šaukštai. l avižiniai dribsniai;
• 1 morka ir svogūnas.

Paruoškite sriubą pagal šią schemą:

1. Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Virkite 20 minučių verdančiu vandeniu..
2. Paruoštą bulvę sutrinkite trupiniu ir į mišinį įpilkite avižinių dribsnių, tarkuotų svogūnų ir morkų.
3. Virkite sriubą ant silpnos ugnies dar 15 minučių..

Pirmasis gleivinis patiekalas patiekiamas su smulkiai supjaustytais žalumynais ir neriebiąja grietine.

Vaisių sriuba

Saldus dantis gali išbandyti variantą su vaisiais ir avižinėmis košėmis.

1. Į verdantį vandenį įpilkite avižinių dribsnių ir palaukite, kol išbrinks..
2. Vaisius nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, suberkite į avižinius dribsnius.
3. Išmaišykite sriubą, įpilkite medaus.

Kokias dar sriubas rekomenduoja dietologai ir gastroenterologai? Naudingi pirmieji patiekalai yra vadinami junginiais, kuriuose yra javų, daržovių, nesaldintų vaisių ir neriebios mėsos. Dietinių sriubų svarbą pilvo ertmei sunku pervertinti. Skystieji indai padeda atsigauti, atstatyti pažeistą gleivinę. Neįprasti ir originalūs receptai padės paįvairinti meniu, įnešti naujų skonių ir pakeisti jūsų idėjas apie medicininę mitybą..

Keturi „NE“ verdant vištienos sultinį dietos meniu

• Nedėkite paukščių sparnelių (daug kaulų ir odos), gumulėlių (per riebi dalis), būgnelių (kaulų ir kietų sausgyslių) į indą, skirtą sultinio virimui..
• NENAUDOKITE kepdami prieskonius - jokių pipirų ir kitų aštrų skrandžio „dirgiklių“. Tačiau nuluptos morkos ir svogūnai iš viso labai laukiami - jie padarys ne per daug nuoširdų patiekalą kvapnesnį ir suteiks jam skanų auksinį.
• Nenaudokite pirmųjų riebalų - juose yra per daug riebalų ir gali būti vaistų likučių, kuriuos žmonės mėgsta šerti viščiukus paukštininkystės gamyklose. Jį reikia nusausinti, kruopščiai nuplauti keptuvę ir mėsą, užpilti šviežiu švaraus vandens porcija ir troškinti ant silpnos ugnies, kol filė suminkštės..
• Čia nėra per karštų ar šaltų riebalų, kurie labai dirgina gleivinę. Optimalus temperatūros diapazonas - 30–40 о С.

Sužinoję, kad virti viščiukus su gastritu yra ne tik įmanoma, bet ir labai rekomenduojama, siūlome šio paprasto ir labai naudingo patiekalo, skirto dietai, receptą, įskaitant medicininius.

Kaip išsirinkti vištieną

Viskas priklauso nuo jūsų skonio:

• iš nugaros su uodega ir kojomis gaunamas turtingas riebus sultinys;
• tas pats išeis, jei paimsite priekinę dalį sparnais be filė;
• vištienos krūtinėlės sultinys - patiekalas tiems, kurie laikosi dietos;
• jei jums reikia virti nuovirą su mėsa, tada paimkite vištienos koją;
• nugara sudarys puikų pagrindą lengviesiems pirmiesiems patiekalams - be riebalų pertekliaus, bet su sodriu skoniu.

Beje, geriau pirkti ne broilerius, o vištas vištas - nors jų mėsą reikia ilgiau virti, tačiau skonis ir kvapas galų gale yra daug ryškesni.

Geras pasirinkimas ir viščiukai, ypač skirti kūdikių maistui - jie turi mažiau riebalų ir mažesnė didelio kenksmingų medžiagų kiekio tikimybė.

Gleivė ir košė - visi gali

Sergant ūminiu gastritu, pacientui parodoma alkana dieta 2–3 dienas. Po to, kai skausmas išnyksta, į dietą palaipsniui pradedami gleiviniai ir trintieji kursai. Paūmėjus lėtiniam bet kokios formos gastritui, šie patiekalai taip pat teikiami pirmenybė. Su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, esant skrandžio erozijai, raugintos sriubos turėtų sudaryti dietos pagrindą - jos švelniai apgaubia vidines skrandžio sienas, lengvai virškinamos ir gerai įsisavinamos.

Herkaus receptas

Virimui jums reikės:

1. Herkulas - 1 stiklas;
2. 1 litras vandens;
3. 600 ml pieno;
4. 1 kiaušinis
5. Sviestas arba augalinis aliejus - šaukštelis;
6. 5–7 gramai cukraus;
7. Druska.

Sekavimas:

Užvirkite pasūdytą vandenį, supilkite, maišydami, „Hercules“. Užvirus, keptuvę uždėkite ant negilios ugnies ir virkite dribsnius bent valandą. Tada apverskite per sietelį ar sūrio skiautelę, leiskite dribsniams gerai nusausinti. Gautą gleivinės konsistencijos skystį uždėkite ant ugnies, leiskite užvirti. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite kiaušinių pieną. Norėdami paruošti padažą, muškite plaktą kiaušinį su pienu. Į šiltą masę sudėkite cukrų ir sviestą, maišykite, kol visiškai ištirps.

Kita sriuba, kurią galima rekomenduoti paūmėjimo laikotarpiu, praeina, taip pat sergant eroziniu ir hiperacidiniu gastritu - košė.

Košė ir daržovė su paukščiu

Ne visiems pacientams patinka sriubos, kurių pagrindą sudaro pienas ir grūdai. Mes siūlome jums lengvos ir nepaprastai naudingos sriubos variantą, kuris leidžiamas visų tipų gastritams gydyti.

Jums reikės:

1. 400 gramų žiedinių kopūstų.
2. 1 morka.
3. 1 mažas svogūnas,
4. 2 vidutinio dydžio bulvės.
5. 1,5 l silpno sultinio, pagaminto iš vištienos filė be odos.
6. Sviestas arba augalinis aliejus pagal pageidavimą.
7. Druska.
8. Želdynai.

Sekavimas:

Pirmiausia užvirkite sultinį. Norėdami tai padaryti, 60 minučių virkite vištienos odelę be odos. Kepimo metu susidariusios putos turi būti pašalintos. Po virimo pašalinkite paukštį iš sultinio.

Visas daržoves nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pamerkite į verdantį pasūdytą sultinį, virkite, kol suminkštės. Paruošus daržoves, sultinį nusausinkite ir šoninę sriubos dalį sumalkite trintuvu. Jei maišytuvo nėra, sriubą nuvalykite per smulkų sietelį - ji pasirodys ne blogiau. Virta filė gali būti naudojama ruošiant antrą patiekalą arba gali būti dedama į sriubą. Tokiu atveju jis turi būti supjaustytas kartu su daržovėmis.

Storą masę sumaišykite su įtemptu sultiniu, vėl užvirkite ir dar 5 minutes patamsinkite po dangčiu. Pabaigoje įpilkite žalumynų ir sviesto..

Sudėkite koldūnus

Vištienos sultinys su koldūnais - patiekalas, kurį paruošė mūsų močiutės. Tai nuoširdus ir nepaprastai skanus patiekalas, kuris bus puiki vakarienė visai šeimai..

Jį virti yra taip paprasta, kaip įprastą sultinį, tik koldūnai dedami keletą minučių prieš virti.

Norėdami juos paruošti, jums reikia:

• kiaušinis - 1 vnt.;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• druska;
• krapai - kelios šakos;
• augalinis aliejus - 2 šaukšteliai.

Įmuškite kiaušinį į dubenį. Kiaušinius smulkiai supjaustyti ir sudėti į kiaušinį - išmaišyti. Suberkite miltus, supilkite aliejų, druską ir išmaišykite. Pora šaukštų iš puodelio paimama kartu su paruoštu sultiniu ir dedama į tešlą. Gerai išmaišykite. Tešla neturi būti skysta, bet ne tiršta.

15 minučių, kol sultinys bus paruoštas, paskleiskite tešlą šaukšteliu į ją. Taigi koldūnai paaiškėja. Jie „praneša“ apie savo pasirengimą plūduriuodami ant paviršiaus.

Jūs gausite paprastą vištienos sriubos su koldūnais versiją, jei į sultinį įdėsite keptų svogūnų-morkų.

Naudojimo sąlygos

Po apsinuodijimo vištienos atsargos turėtų būti pridedamos prie dietos palaipsniui laikantis tam tikrų taisyklių:

• Pirmą ir antrą dieną sriuba po apsinuodijimo turėtų būti kuo lengvesnė - ji virta be daržovių, prieš vartojimą ji atšaldoma, visi paviršiaus riebalai pašalinami ir praskiedžiami šiltu vandeniu santykiu 2: 1. Tokio sultinio porcija suaugusiam žmogui 1-ą dieną - 50 ml, antrą dieną - iki 100 ml;
• 3 ir vėlesnėmis dienomis galite virti sriubą su daržovėmis - jos nebereikia skiesti vandeniu, o kiekis gali padidėti iki 200–250 ml vienai porcijai. Iki 4-5 dienų rekomenduojama atsisakyti bet kokių prieskonių ir mėsos.
• Nuo 5 dienos galite valgyti vištienos faršą su įvairiais priedais, pjaustydami vištienos mėsą ir pridėdami pipirų, lauro lapų ir kitų prieskonių.

Vištienos pasirinkimas

Iš naminės vištienos gaunamas skanus vištienos sultinys. Tačiau ne visi gali sau leisti virti tokią skerdeną. Todėl jūs turite nusipirkti.

Žinoma, galite virti visą įsigytą vištieną, tačiau geriau teikti pirmenybę supjaustytai skerdenai. Parduodami jau paruošti sultinių rinkiniai, kuriuose yra sparneliai ir vištienos skerdena su nedideliu kiekiu mėsos. Tokie rinkiniai yra labai geri kaip lengvų daržovių ar grybų sriubų pagrindas..

Norėdami gaminti makaronus ar vermišelių sriubą, turėtumėte pasirinkti vištienos dalis su mėsa ir kaulais, pavyzdžiui, kumpį ar būgną. Taigi sultinys bus labiau patenkintas.

Kalbant apie vištienos krūtinėlę, sultinio virimui geriau jo nenaudoti. Ji neduoda sultinio, kurio reikia sultiniui. Jis gali būti virinamas atskirai ir pridedamas prie gatavo sultinio..

Iš vištienos nugaros gaunamas riebiausias sultinys. Po virimo jis gali būti filtruojamas arba praskiedžiamas vandeniu arba užvirinamas atgal su filė - taip galėsite sumažinti būsimo sultinio riebalų kiekį.

Jei vaikui reikia virti vištienos konsumą, tada geriau jį gaminti iš paukščio klubų, kojų ir krūtinės. Taigi, skanus vištienos sultinys pasirodys ne riebus, bet ir labai naudingas.

Pasirinkite vištieną

• Jei norite gausaus sultinio sultinio, paimkite vidutinio amžiaus vištienos skerdeną, kurios oda yra stora.
• Galite atlikti skerdenos dalis - kaklą, nugarą, sparnus ir kojas. Jie turi viską, ko jiems reikia: daugybę kaulų ir tamsią mėsą. Šlaunys ir blauzdos daro gerą darbą.
• Dietos sultiniui tinka krūtis be riebios odos.
• Idealu - ūkio ar kaimo paukštis.

Kuri vištiena netinka

• Broileris pasirodo per riebus - palikite šią mėsą kepti ar kepti.
• Šaldyti naminiai paukščiai taip pat nėra geri - dehidratuota mėsa nepraturtina sultinio naudingosiomis medžiagomis ir vitaminais, ji eina sausa ir šviežia.

Kiek laiko virti vištienos atsargas

Virimo laikas priklauso nuo vištienos rūšies ir amžiaus. Paprastai ši operacija trunka 1,5–2 valandas. Broileriai virti greičiau, sena vištiena užtrunka ilgiau

Draudimai ir mitybos galimybės sergant skrandžiu

Griežčiausi pirmųjų kursų asortimento apribojimai yra būtini esant gastritui su dideliu rūgštingumu, sergant eroziniu ir atrofiniu gastritu. Visiškai draudžiama:

• visų degalų papildymo sriubomis. Griežtai draudžiamas tradicinis barštis, rūgštynių ir šviežių kopūstų sriuba, marinuoti agurkai, virti svogūnai ir šoninė su prieskoniais..
• Taip pat draudžiamos grybų sriubos ir ankštiniai augalai - žirniai, pupelės, lęšiai - jie sunkiai ir ilgai virškinami, padidina skrandžio rūgštingumą ir dujų susidarymą žarnyne..

Naudingas vaizdo įrašas

Siūlome pažiūrėti įdomų vaizdo įrašą apie sriubos tyrės gaminimo principus.

Mityba sergantiems skrandžio ligomis, nors ir turi savų niuansų, tačiau maistinė vertė neturėtų jų išeikvoti. Įsivaizduokite, sugalvokite naujų receptų, valgykite skaniai ir įvairiai. Ir atminkite, kad renkantis bet kurį patiekalą pagrindinis patvirtinimo ar draudimo kriterijus yra jūsų savijauta ir teisingas produktų pasirinkimas. Naudokitės mūsų patarimais, leiskite šiems receptams tapti pagrindiniais, ir jūs galite juos be galo keisti.

Liūdna statistika rodo, kad skrandžio ligos diagnozuojamos beveik trečdaliui pasaulio gyventojų. Tradiciškai liga pašalinama medicininiu gydymu, privalomai koreguojant mitybą. Tinkamas meniu yra beveik pusė dietinių sriubų. Su gastritu yra daugybė būdų, kaip paruošti tokius patiekalus, apžvelgsime populiariausius iš jų..

Sėkmingas gastrito ir opų gydymas tiesiogiai priklauso nuo teisingos dietos. Ligos metu gleivinės sienos yra uždegimas, o tai reiškia, kad reikia maisto, kuris dar labiau jų nesužeistų. Todėl šiurkštus, kietas maistas gali būti pašalintas. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į indų temperatūrą - jie neturi būti nei per karšti, nei per šalti.