Cukrinio diabeto stalas

Ši dieta naudojama gydyti tokias ligas kaip 2 tipo cukrinis diabetas, lengvo ar vidutinio sunkumo, sąnarių ligos, didelė grupė alerginių ligų (bronchinė astma ir kt.).

Dietos Nr. 9 tikslas

Sudaryti sąlygas, leidžiančias normalizuoti angliavandenių apykaitą, nustatant paciento toleranciją angliavandeniams.

Bendra dietos Nr. 9 savybė

Dietos, kurios energija saikingai sumažinta dėl lengvai virškinamų angliavandenių ir gyvulinių riebalų, išskyrus cukrų ir saldainius, bei dėl ksilitolio ir sorbitolio vartojimo. Su fiziologine vitaminų ir mineralų norma. Išskirkite cukrų, konservus, konditerijos gaminius ir kitus maisto produktus, kuriuose yra cukraus.

Cukrus keičiamas cukraus pakaitalais: ksilitoliu, sorbitoliu, aspartamu.

Kulinarinis perdirbimas yra įvairus: virimas, troškinimas, kepimas ir skrudinimas be duonos.

Valgykite 5-6 kartus per dieną.

Su cukriniu diabetu nutukusiems pacientams terapinė mityba sutampa su nutukusių pacientų gydymu. Dieta numeris 8.

Dietos Nr. 9 cheminė sudėtis ir energetinė vertė

Baltymai 100 g, riebalai 70–80 g (iš jų 25 g augalinių), angliavandeniai 300 g, daugiausia dėl sudėtingų, paprastų angliavandenių, neįtraukiami arba labai ribojami. kalorijų kiekis 2300 kcal; 0,3 mg retinolio, 12 mg karotino, 1,5 mg tiamino, 2,1 mg riboflavino, 18 mg nikotino rūgšties, 100 mg askorbo rūgšties; natrio 3,7 g, kalio 4 g, kalcio 0,8 g, fosforo 1,3 g, geležies 15 mg. Laisvas skystis 1,5 L.

• Rekomenduojamas maistas ir dieta Nr. 9
  • Duona ir duona iš produkto - daugiausia iš nesmulkintų grūdų arba pridedant sėlenų; diabetinės duonos veislės: baltymų sėlenos, baltyminiai kviečiai.
  • Sriubos - daugiausia vegetariškos arba ant kaulų sultinio iš surenkamų daržovių, barščio, marinatų, okroshka, pupelių (kartą ar du per savaitę ant mėsos ar žuvies sultinio).
  • Mėsos ir paukštienos patiekalai - neriebios mėsos ir paukštienos veislės - jautiena, ėriena, kiauliena, vištiena, kalakutiena, virta, pagardinta, kepta triušiena (kepama kartą per savaitę). Nerekomenduojama žąsis, antis, gyvūnų vidaus organai, smegenys.
  • Riebios dešros.
  • Patiekalai iš žuvų - įvairių jūros ir upių žuvų - menkės, šafrano menkės, ledas, lydekos, lydekos daugiausia virtos, aštrios, keptos.
  • Daržovės, žalumynai - žiediniai kopūstai ir balti kopūstai, lapinės salotos, baklažanai, cukinijos, arbūzas, moliūgai, agurkai, pomidorai, žalieji žirneliai, pupelės, pupelės, lęšiai, paprikos, svogūnai, burokėliai, morkos, petražolės, krapai, salierai, ekstragonas, kalendra. Ribotos bulvės.
  • Patiekalai iš uogų ir vaisių - nesaldintos uogų ir vaisių veislės: obuoliai, kriaušės, svarainiai, apelsinai, citrinos, greipfrutai, granatai, vyšnia, slyvos, persikai, serbentai, bruknės, avietės, braškės, spanguolės, žalios šermukšnio daržovės, džiovinti kompotų, želė, želė be pridėtinio cukraus pavidalu, naudojant saldiklius. Nerekomenduojami bananai, figos, ribotos vynuogės, razinos.
  • Indai iš grūdų, makaronų - avižų, grikių, „avižinių dribsnių“, sorų, dietiniai makaronai su sėlenomis, įvairių kruopų, troškinių pavidalu, atsižvelgiant į bendrą angliavandenių kiekį maiste.
  • Indai iš kiaušinių - vienas kiaušinis per dieną, minkštai virti arba kaip omletas, plakta kiaušiniai, skirti dėti į patiekalus.
  • Pieno produktai - daugiausia neriebūs arba mažai riebūs - šviežio varškės arba varškės, pudingo, varškės (be pridėtinio cukraus), kefyro, jogurto, pieno, sūrio, grietinėlės, neriebaus sviesto pavidalo.
  • Konditerijos gaminiai - tik dietiniai su saldikliais (sausainiai, sausainiai, ksilitolio vafliai, marmeladas, saldainiai su saldikliais).
  • Riebalai - sviestas (valstiečių), sumuštinis margarinas, saulėgrąžos, kukurūzai, natūralus alyvuogių aliejus.
  • Gėrimai - arbata, arbata su pienu, kavos gėrimas, pomidorų sultys, vaisių ir uogų sultys be cukraus, erškėtuogių sultinys, gaivieji gėrimai be cukraus, mineralinis vanduo.
  • Užkandžiai - salotos, vynretretai, želė neriebi žuvis ir mėsa, mirkytos silkės, sūris, neriebi dešra, daržovių ikrai.

• Neįtraukti maisto produktai ir dieta Nr. 9
  • Cukrus, saldainiai, šokoladas, konditerijos gaminiai su pridėtu cukrumi, keksas, pyragai, uogienė, ledai ir kiti saldumynai.
  • Sviesto tešlos gaminiai.
  • Žąsys, antis, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis.
  • Keptas pienas, grietinėlė, fermentuotas keptas pienas, saldus jogurtas, ayranas.
  • Mėsa ir kepimo riebalai.
  • Stiprūs ir riebūs sultiniai.
  • Pieno sūriai, grietinėlė, saldūs varškės sūriai.
  • Riebi mėsa, žuvis, paukštiena, dešros, sūdyta žuvis.
  • Ryžiai, manų kruopos, makaronai.
  • Sūdytos ir marinuotos daržovės. Marinuoti ir rauginti kopūstai.
  • Aštrūs, aštrūs, rūkyti užkandžiai, garstyčios, pipirai.
  • Vynuogės, razinos, figos, bananai ir kiti saldūs vaisiai.
  • Sultys ir vaisinis vanduo su pridėtu cukrumi.
  • Alkoholiniai gėrimai.

• Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr. 9 pacientams, sergantiems cukriniu diabetu
  • Pusryčiai: grikių košė (kruopų - 40 g, sviesto - 10 g), mėsos (arba žuvies) pastos (mėsos - 60 g, sviesto - 5 g), arbatos su pienu (pieno - 50 g).
  • 11 val.: stiklinė kefyro.
  • Pietūs: daržovių sriuba (augalinis aliejus - 5 g, mirkytos bulvės - 50 g, kopūstai - 100 g, morkos - 25 g, grietinė - 5 g, pomidorai - 20 g), virta mėsa - 100 g, mirkytos bulvės - 150 g, aliejus - 5 g, obuolys - 200 g.
  • 17 val.: mielių gėrimas.
  • Vakarienė: zrazy iš morkų su varške (morkos - 75 g, varškė - 50 g, manų kruopos - 8 g, rugių krekeriai - 5 g, kiaušiniai - 1 gabalas). Virtos žuvys - 100 g, kopūstai - 150 g, augalinis aliejus - 10 g, arbata su ksilitoliu.
  • Naktį: stiklinė kefyro.
  • Duona per dieną - 250 g (daugiausia rugių).

• Apytikslis produktų rinkinys per dieną pacientams, sergantiems cukriniu diabetu
  • Sviesto 20 g.
  • Pieno 200 ml.
  • Kefyras 200 ml.
  • Varškė 100 g.
  • Grietinės 40 g.
  • Kruopos 50 g.
  • Bulvės 200 g.
  • Pomidorai 20 g.
  • Kopūstai 600 g.
  • Morkos 75 g.
  • Žalumynai 25 g.
  • Jautiena 150 g.
  • Žuvis 100 g.
  • Baltos duonos 100 g.
  • Juodos duonos 200 g.

• 9 dietos variantai

  Buvo sukurtos dietos Nr. 9 galimybės - bandomoji V. G. Baranovo dieta, dietos Nr. 9b ir dietos Nr. 9 pacientams, sergantiems bronchine astma..

Bandomoji V. G. Baranovo dieta
Dietinė cheminė sudėtis ir vertė V. G. Baranova

Baltymai - 116 g; angliavandeniai - 130, riebalai - 136 g, energetinė vertė - 2170–2208 kcal. Baltymų / riebalų / angliavandenių santykis = 1: 1,3: 1,2.

Atsižvelgiant į bandomąją dietą, nevalgius cukraus kiekis kraujyje ir paros cukraus šlapimas tiriami bent 1 kartą per 5 dienas.

Normalizavus angliavandenių apykaitą, ši dieta gydoma 2–3 savaites, po to palaipsniui plečiama, pridedant 1 XE kas 3–7 dienas (atsižvelgiant į kūno svorį). Prieš kiekvieną padidėjimą kraujyje ir šlapime tiriamas cukrus. Išplėtę bandomąją dietą 12 XE, stovėkite 2 mėnesius, tada pridėkite dar 4 XE su 3–7 dienų intervalu. Tolesnis dietos išplėtimas, jei reikia, atliekamas po 1 metų.

• Rekomenduojami ir neįtraukiami maisto produktai ir patiekalai bandomajai dietai V. G. Baranova Panašus į dietą Nr. 9.
• Kasdienis bandomosios dietos produktų rinkinys V. G. Baranova
  • Mėsa, žuvis 250 g.
  • Varškė 300 g.
  • Sūris 25 g.
  • Pienas, kefyras 500 ml.
  • Sviestas ir augalinis aliejus 60 g.
  • Daržovės (išskyrus bulves ir ankštinius augalus) 800 g.
  • Vaisiai (išskyrus vynuoges, bananus, persimonus, figas) 300 g.
  • Juodos duonos 100 g.

• Dietos numeris 9b. Dietos numeris 9b

  Rekomenduojamas pacientams, sergantiems nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu, vartojantiems dideles insulino dozes.

  Dietos Nr. 9b cheminė sudėtis ir energetinė vertė

  Dietos cheminė sudėtis yra artima racionaliosioms lentelėms.

  Baltymai - 100 g, riebalai - 80–100 g, angliavandeniai - 400–450 g, energinė vertė 2700–3100 kcal kcal.

  Dietoje Nr. 9b leidžiami tie patys maisto produktai ir patiekalai, kaip ir dietoje Nr. 9.

  Vietoj cukraus naudojami įvairūs cukraus pakaitalai, tačiau kiekvienas pacientas, vartojantis insuliną, turi turėti cukraus, kad sustabdytų galimą hipoglikemiją..

  Pagrindinis angliavandenių kiekis turi būti duodamas per pirmus pusryčius ir priešpiečius. Prieš šiuos valgius skiriamas insulinas. Įvedę insuliną prieš vakarienę, turėtumėte palikti maistą naktį, kad išvengtumėte galimos hipoglikeminės reakcijos.

  Jei yra diabetinės komos išsivystymo rizika, riebalų kiekį maiste reikia sumažinti iki 30 g, baltymų - iki 50 g. Angliavandenių kiekis neturi viršyti 300 g. Tuo pačiu padidinama vartojamo insulino dozė..

Dieta Nr. 9 pacientams, sergantiems bronchine astma
Pacientų, sergančių bronchine astma, dietos Nr. 9 cheminė sudėtis ir energetinė vertė

Kalorijų kiekis maiste apskaičiuojamas pagal fiziologines normas, susijusias su energijos šaltinių poreikiu, tačiau apribojant cukraus ir jo produktų bei patiekalų kiekį. Vidutinė pacientų, sergančių bronchine astma, kalorijų lentelė yra 2600–2700 kcal. Juos turėtų apibūdinti baltymai, kurių kiekis yra 100–130 g, riebalai - 85 g, angliavandeniai - 300 g. Natrio chlorido kiekis yra 10–11 g. Skystis turi būti suvartotas iki 1,5–1,8 l..

Visą dienos maisto kiekį reikia padalyti į 4–5 priėmimus.

• Rekomenduojami produktai ir patiekalai dietai Nr. 9 pacientams, sergantiems bronchine astma
  • Pirmieji patiekalai - sriubose ir kituose patiekaluose, paruoštuose remiantis sultimis iš liesos mėsos ir paukštienos, turi būti minimalus ekstraktų kiekis.
  • Antrieji patiekalai ruošiami iš liesos mėsos, žuvies ir paukštienos..
  • Vištienos mėsa ir vištienos kiaušinių baltymai dažnai yra maisto alergenai, tačiau jei jų etiologinis vaidmuo astmos kilmėje nenustatytas, juos vartoti leidžiama, tačiau būtina apriboti jų kiekį paciento racione..
  • Pienas ir pieno produktai vartojami atsargiai, atsižvelgiant į tai, kad pieno baltymai yra alergenai ir gali būti pavojingi žmonėms, turintiems polinkį į alergiją. Ožkos, kumelės pieną taip pat reikia vartoti atsargiai.
  • Šoninius patiekalus antrajam patiekalui galite paruošti iš daržovių, tačiau tokiu atveju turėtumėte vadovautis tuo, kad reikia teikti pirmenybę keptam patiekalui, troškinimui, garui.
• Neįtraukiami maisto produktai ir maistas Nr. 9 pacientams, sergantiems bronchine astma
  • Apribokite laisvųjų angliavandenių - cukraus, medaus, saldainių (ledų), kepto maisto ir rūkyto maisto - suvartojimą.
  • Jei įmanoma, apribokite miltinių gaminių - bandelių, pyragų, sausainių, pyragų ir panašių produktų bei patiekalų - naudojimą.
  • Neįtraukiami ėrienos, riebūs kiaulienos sultiniai, sriubos, pagardintos grūdais ir makaronais.
  • Pageidautina atsisakyti tokių virimo būdų kaip skrudinimas, labai aštraus, sūraus maisto valgymas, prieskonių ir pagardų, aštrių padažų vartojimas, konservuotų patiekalų (troškintos mėsos, žuvies konservų ir panašaus maisto) valgymas..
  • Jei pieno, kaip maisto alergeno, etiologinis vaidmuo yra patikimai žinomas, jis, jei įmanoma, neįtraukiamas į vartojimą (tiek tiesiogiai, tiek kaip įvairių patiekalų dalis).
  • Dažnai alkoholinių gėrimų (net ir nedidelių kiekių) vartojimas yra veiksnys, išprovokuojantis tipinio astmos priepuolio išsivystymą, todėl žmonės, kenčiantys nuo bronchinės astmos, turėtų visiškai atsisakyti alkoholinių gėrimų, net ir mažai alkoholinių (alaus), vartojimo..
  • Tarp užkandžių neįtraukiama sūdyta žuvis, marinuoti grybai, daržovės, karštos daržovės ir kiti užkandžiai.
  • Karšti pipirai, garstyčios, prieskoniai visiškai neįtraukiami į racioną.
  • Iš vaisių vynuogių, citrusinių vaisių (apelsinų, citrinų, greipfrutų, sulčių, uogienių ir kitų iš jų pagamintų produktų) naudojimas yra ribotas, braškių, aviečių, datulių, razinų, bananų.
  • Ribokite medaus, uogienės, uogienės, konfeta, šokolado, kakavos naudojimą.
  • Tarp gėrimų, sulčių iš draudžiamų vaisių ar uogų, kakavos, kavos, karšto šokolado yra ribota.
• Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr. 9 pacientams, sergantiems astma
  • 1 variantas
    • Pirmieji pusryčiai: manų kruopų košė - 150 g, sviestas - 20 g, neriebi varškė - 100 g, arbata su citrina - 180 ml.
    • Antrieji pusryčiai: moliūgo užkepėlė su obuoliais - 100 g, virta mėsos pasta - 80 g.
    • Pietūs: daržovių okroshka - 180 g, įdaryti kopūstai, įdaryti virta mėsa - 200 g, daržovių troškinys - 100 g, želė iš obuolių padažo - 180 ml.
    • Užkandis: vinaigretė su augaliniu aliejumi - 100 g.
    • Vakarienė: virtos bulvės - 200 g, grybai grietinėje - 150 g, obuolių sultys - 180 ml.
    • Naktį: kefyras - 180 ml.
    • Pirmieji pusryčiai: ryžių košė - 150 g su sviestu - 20 g, arbata su citrina - 180 ml.
    • Antrieji pusryčiai: suktinukas su vaisiais - 100 g, kepti obuoliai - 75 g.
    • Pietūs: vegetariškas barštis - 180 ml, grietinė - 10 g, cukinija, įdaryta virta mėsa - 200 g, keptos morkos kotletai - 100 g, džiovintų vaisių želė - 180 ml.
    • Užkandis: juodųjų serbentų želė - 180 g.
    • Vakarienė: virtos bulvės - 200 g, guliašas iš virtos mėsos - 150 g, kompotas iš šviežių obuolių - 180 ml.
    • Naktį: kefyras - 150 ml.
    • Pirmieji pusryčiai: manų kruopų košė - 150 g su sviestu - 20 g, erškėtuogių sultinys - 180 ml.
    • Antrieji pusryčiai: bulvių troškinys su varške - 100 g, virtas liežuvis - 40 g.
    • Pietūs: žalių kopūstų sriuba - 180 ml, blynai su virta mėsa - 150 g, kepenų pudingas su morkomis - 50 g, džiovintų vaisių želė - 180 g.
    • Užkandis: keptos morkų kotletai - 100 g.
    • Vakarienė: virtos bulvės - 200 g, padaže troškinti kotletai - 150 g, kompotas iš šviežių obuolių - 180 ml.
    • Naktį: kefyras - 150ml.
    • Skaidrus sultinys.
      

    Reikalingi: 1 kg jautienos su kaulais, 200 g jautienos (minkštimo), 1 kiaušinio baltymas, 1 morka, 1/2 puokštės petražolių, 1/2 puokštės salierų, 1 svogūnas, 4 žirneliai pipirų, 1 lauro lapas, 3 l vandens, druska.

    Virimas. Į keptuvę sudėkite nuplautus ir susmulkintus kaulus, mėsą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Tada išpilkite sultinį ir vėl užpilkite mėsą karštu virintu vandeniu. Kai vanduo užvirs, pašalinkite putas, įpilkite druskos ir virkite ant mažos ugnies mažiausiai 3 valandas. Į virimo vidurį dėkite susmulkintus žalumynus. Virimo pabaigoje įdėkite pipirų, lauro lapų. Kai sultinys užvirs, nuimkite keptuvę nuo ugnies, nuimkite kaulus ir mėsą, leiskite sultiniui pastovėti. Tada perkoškite per metalinį dažnai sietą. Jei išvirtas sultinys nėra pakankamai skaidrus, jį galima išaiškinti su kiaušinių baltymais. Naudokite šį sultinį kaip pagrindą sriuboms gaminti. Sultiniui galite naudoti veršieną, liesą jautieną.

    Reikalingi: 200 g silpno sultinio, 20 g svogūnų, 10 g aliejaus, 20 g morkų, 20 g žolelių pagal skonį, 50 g marinatų, 50 g bulvių, 20 g perlinių miežių, 30 g grietinės.

    Virimas. Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais griežinėliais ir lengvai pakepinkite. Agurkus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir, užpylus šiek tiek sultinio, virkite 10–15 minučių. Likusiame sultinyje išvirkite kruopas su bulvėmis ir sudėkite ten agurkus ir morkas su žolelėmis. Leiskite sriubai užvirti ir pagardinkite grietine.

    Vasaros dietinė sriuba.
    

    Reikalingi: 300 g sultinio, 15 g aliejaus, 20 g svogūnų, 40 g morkų, 120 g kopūstų, 60 g bulvių, 40 g pomidorų, 30 g grietinės, petražolių.

    Virimas. Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus nedideliame kiekyje aliejaus ir pridėkite vandens. Tada sudėkite supjaustytas morkas ir troškinkite, kol pusė iškeps. Kopūstus ir bulves supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį, sudėkite ten troškintas daržoves ir virkite, kol iškeps. Patiekdami į sriubą sudėkite grietinę ir smulkiai supjaustytas petražoles.

    Būtina: 200 g silpno sultinio, 10 g aliejaus, 20 g morkų, 10 g pomidorų tyrės, 50 g burokėlių, 20 g svogūnų, 60 g kopūstų, 60 g bulvių, 3 g miltų, 30 g grietinės, lauro lapų.

    Virimas. Į keptuvę sudėkite pjaustytas morkas ir burokėlius, įpilkite aliejaus, pomidorų tyrės, druskos ir troškinio, uždarydami dangtį, kol daržovės suminkštės. Skrudinkite svogūną aliejuje ir sumaišykite su troškintomis daržovėmis. Tada supilkite sultinį ir suberkite susmulkintus kopūstus ir bulves, sudėkite lauro lapą. Virkite kopūstų sriubą, kol daržovės bus paruoštos. Tada kopūstų sriubą sutrinkite per sietelį, pagardinkite skrudintais miltais, druska pagal skonį ir vėl užvirkite. Patiekdami įmaišykite grietinę į kopūstų sriubą.

    Mėsos rutulio sriuba.
    

    Būtina: 300 g sultinio, 10 g aliejaus, 70 g neriebios jautienos arba veršienos, 200 g bulvių, 1/2 kiaušinio, 20 g svogūnų, petražolių.

    Virimas. Praleiskite mėsą per mėsmalę, įpilkite pusės smulkiai supjaustyto svogūno, kiaušinio, druskos ir gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos iškočiokite mažus kotletus ir virkite juos sultinyje. Užvirkite likusį sultinį, sudėkite į jį bulves ir likusį svogūną, kuris anksčiau buvo pakepintas aliejuje. Kai sriuba išvirs, sudėkite į ją kotletus ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

    Žuvies sriuba su kotletu koše.
    

    Reikalingi: 250 g žuvies sultinio, 20 g svogūnų, 100 g žuvies, 10 g duonos, 20 g pieno, 5 g kiaušinio baltymo, 200 g bulvių, 30 g grietinės, 5 g aliejaus, žalumynai.

    Virimas. Kepkite svogūną aliejuje, sudėkite į žuvų atsargas, sudėkite pjaustytas bulves ir virkite. Žuvį permeskite per mėsmalę kartu su piene pamirkytu ritiniu, įpilkite kiaušinio, druskos ir gerai išmaišykite maltą žuvį. Suformuokite kotletus ir juos atskirai virkite sultinyje. Tada suberkite kotletus į sriubą ir supilkite grietinę. Patiekdami prie stalo, pabarstykite žolelėmis.

    Ryžių sultinio daržovių sriuba.
    

    Būtina: 150 g bulvių, 70 g morkų, 30 g ryžių, 1 stiklinė pieno, 1 valgomasis šaukštas. l sviesto, 1/2 kiaušinio trynio.

    Virimas. Ryžius nuplaukite ir virkite, kol išvirti. Tada nuvalykite, sumaišykite su virtomis ir tarkuotomis bulvėmis ir morkomis, praskieskite verdančiu pienu, pagardinkite tryniu ir sviestu. Padėję prie stalo, papuoškite smulkintais žalumynais.

    Būtina: 200 g veršienos, 20 g ritinėlių, 30 g pieno, 5 g sviesto.

    Virimas. Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir praeikite per mėsmalę. Įpilkite į pieną pamirkytą kepalą ir dar kartą sumalkite maltą mėsą per mėsmalę. Supilkite likusį pieną ir ištirpintą sviestą, įberkite druskos ir išmaišykite. Padarykite kotletus ir padėkite juos ant dvigubo katilo grotelių dangčio. Įdėkite dvigubą katilą ant ugnies ir kepkite kotletus mažiausiai 15 minučių. Patiekite kotletus su sviestu.

    Būtina: 200 g liesos jautienos, 30 g ryžių, 20 g sviesto.

    Virimas. Mėsą permeskite per mėsmalę, virkite ryžius vandenyje, kol suminkštės, tada nusausinkite ir sumaišykite su mėsa, vėl praleiskite per mėsmalę, į maltą mėsą įpilkite šiek tiek vandens ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite masę ir padarykite keletą polių. Gariniai kotletai. Patiekdami užpilkite grietine.

    Vištienos garų kotletai.
    

    Būtina: 300 g vištienos mėsos, 20 g pasenusių ritinių, 20 g pieno, 15 g sviesto.

    Virimas. Vištienos mėsą perkoškite per mėsmalę, įpilkite piene pamirkyto kepalo, dar kartą pravėskite ir įpilkite truputį sviesto, gerai išmaišykite ir suformuokite kotletus. Garai. Patiekite kotletus su daržovių garnyru.

    Kepta žuvis orkaitėje.
    

    Reikia: 1 kg eršketų ar lydekų, 2 šaukštai. l grietinės, 1 valgomasis šaukštas. l aliejai, druska, petražolės.

    Virimas. Išvalytą žuvies odelę padėkite ant riebios kepimo skardos. Ant viršaus sutepkite grietine, druska ir užpilkite tirpintu sviestu. Įdėkite į orkaitę ir kepkite bent 30 minučių. Prieš patiekdami supjaustykite gabalėliais ir sutarkuokite petražolėmis.

    Virta mėsa, iškepta padaže.
    

    Reikalingi: 150 gramų liesos jautienos, 70 gramų pieno, 5 gramai miltų, 100 gramų obuolių, 1 valgomasis šaukštas. l sviestas.

    Virimas. Virkite mėsą ir supjaustykite mažais griežinėliais, tada paruoškite padažą iš pieno ir miltų. Nulupkite obuolius iš odos ir šerdies ir supjaustykite plonais apskritimais. Po to keptuvę sutepkite sviestu, apačioje sudėkite obuolių apskritimus, sudėkite mėsą, sumaišytą su obuoliais. Viršuje su padažu ir kepkite.

    Būtina: 130 g cukinijų, 70 g obuolių, 30 g pieno, 1 valgomasis šaukštas. l sviesto, 15 g manų kruopos, 1/2 kiaušinio, 40 g grietinės.

    Virimas. Cukinijos žievelę nulupkite, supjaustykite ir troškinkite su pienu, kol pusė bus paruošta. Tada sudėkite pjaustytus obuolius ir troškinkite dar 3–4 minutes, po to supilkite manų kruopas ir palaikykite keptuvę po dangčiu ant viryklės krašto 5 minutes, tada atvėsinkite. Įpilkite trynį ir atskirai sumuštus baltymus, sumaišykite masę, supilkite į aliejumi pateptą formą ir kepkite. Patiekite su grietine.

    Bulvių zrazy “siurprizas”.
    

    Būtina: 100 g veršienos, 250 g bulvių, žalumynų.

    Virimas. Užvirkite mėsą ir sumalkite. Bulves išvirkite, nuvalykite ir suberkite susmulkintus žalumynus. Paruoštą bulvių masę suformuokite apskritimais ir į vidurį sudėkite maltą mėsą. Įdėkite į garų vonią ir kepkite.

    Būtina: 100 g varškės, 10 g kvietinių miltų, 20 g grietinės, 10 g cukraus, 1 kiaušinis.

    Virimas. Varškę susmulkinkite, sumaišykite su kiaušiniu ir suberkite miltus bei cukrų. Iš šios masės suformuokite volelį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Koldūnus supilkite į verdantį vandenį ir užvirkite. Kai tik koldūnai pasirodys, išimkite juos ir patiekite su grietine.

    Kissel uoga.
    Būtina: 50 g šviežių uogų, 15 g cukraus, 6 g bulvių krakmolo. Virimas. Uogas nuplaukite ir sultis sutrinkite per marlę. Išvirkite ekstraktus vandenyje, patroškinkite ir iš sultinio užvirkite želė. Kai želė atvės, supilkite uogų sultis.

    Dietos 9 diabetas - galimybė normalizuoti angliavandenių apykaitą

    Sergant cukriniu diabetu, svarbiausia yra tinkama mityba. Jūs netgi galite pasakyti, kad tinkamai organizuojant, tai yra pagrindinis vaistas. Klinikinė diabeto mityba turėtų būti dažna (5–6 kartus per dieną) ir turėtų būti griežtai ribojama angliavandeniais.

    Bendros rekomendacijos

    Pirmas dalykas, kurio reikia diabetu sergančiam asmeniui, yra cukraus pašalinimas iš dietos. Aštrus atmetimas sukelia didelį diskomfortą. Kai kurie žmonės net nenori bandyti priprasti prie kitokio maisto skonio ir iškart pereiti prie saldiklių. Tačiau dirbtiniai cukraus pakaitalai gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, kai kurie turi diuretikų poveikį..

    Pacientų, sergančių cukriniu diabetu, racione gali būti medaus, tačiau labai nedaug ir tik apskaičiuojant visų per dieną suvalgytų maisto produktų bendrą glikemijos indeksą. Meduje yra daug labai vertingų medžiagų, kurių reikia diabetu sergančiam asmeniui..

    Gera valgyti uogas, ypač mėlynes sergant cukriniu diabetu. Ši uoga sklandžiai sumažina cukraus kiekį kraujyje ir padidina organizmo jautrumą insulinui. Padeda nuleisti cukraus arbūzą.

    Pernelyg aštrus angliavandenių ribojimas, nepakeičiant jų riebiu maistu, nepageidautina. Tai veda prie glikogeno vartojimo organizmo kepenyse, riebaluose ir baltymuose. Dėl šio proceso mažėja kūno svoris, kraujyje kaupiasi toksiški organizmui ketonai. Per didelis jų kaupimasis gali sukelti sąmonės netekimą ir kam.

    Kokia diabeto dieta gali padėti išlaikyti sveikatą?

    Kiekviena medicininė dieta turi savo numerį. Sergant cukriniu diabetu, 9-ojo numerio dieta skiriama pacientams, kurių kūno svoris normalus ar šiek tiek didesnis nei normalus. Jis skirtas tiems, kurie negauna insulino arba jo vartoja mažiausiai. Šios dietos tikslas yra sudaryti sąlygas normalizuoti angliavandenių apykaitą organizme.

    Dietos Nr. 9 cheminė sudėtis ir energetinė vertė

    • Baltymai - 100 g,
    • Riebalai - 70–80 g (iš jų ne mažiau kaip 25 g augalinių),
    • Angliavandeniai 300 g,
    • 0,3 mg retinolio,
    • 1,5 mg tiamino,
    • 12 mg karotino,
    • Riboflavinas 2,1 mg,
    • 18 mg nikotino rūgšties,
    • 100 mg askorbo rūgšties;
    • Natris 3,7 g,
    • Kalcio 0,8 g,
    • Fosforas 1,3 g,
    • Kalio 4 g,
    • Geležies 15 mg.
    • Skystis 1,5 L.
    • Kalorijų kiekis 2300 kcal.

    Kas neįtraukiama į dietą?

    • Saldainiai (galite naudoti tuos, kurie gaminami specialiai pacientams, sergantiems cukriniu diabetu),
    • Kakava,
    • Šokoladas,
    • Sviesto tešlos gaminiai,
    • Makaronai,
    • Prieskoniai,
    • Per riebus maistas,
    • Alkoholiniai gėrimai.

    Kas yra įtraukta į dietą?

    • Ruginė duona, sėlenų duona,
    • Neriebi mėsa, paukštiena ir žuvis,
    • Daržovės,
    • Vaisiai,
    • Uogos (saldžiai rūgščios, mėlynės ypač naudingos),
    • Grūdai (išskyrus manų kruopą ir ryžius),
    • Rūgštaus pieno produktai, neriebi varškė,
    • Taip pat galima vartoti saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų, sviestą,
    • Arbata ir kava yra silpni ir be cukraus.

    Dietos Nr. 9 diabetas apima maisto produktų valgymą šviežią arba virtą. Kartais galite sau leisti keptą mėsą ar žuvį, bet ne kasdien.

    Dienos meniu pavyzdys

    Pusryčiai

    Grikių pieno košė su sviestu, varškė su grietine, arbata su pienu.

    Varškė su grietine, erškėtuogių užpilas.

    Daržovių sriuba su mėsos sultiniu, kepta mėsa su daržovių garnyru, vaisių želė ant saldiklių.

    Virtas kiaušinis arba plakti kiaušiniai, kefyras.

    Virta žuvis, troškinti kopūstai, šviežių vaisių kompotas.

    Prieš miegą

    Tokia dieta vargu ar gali būti vadinama griežta, meniu gali būti įvairus. Pats baisiausias dalykas yra nutraukti saldumynų įprotį. Tačiau praktika rodo, kad jei išsilaikote 2 savaites, tada nebesinori saldumynų. O kūnas, gaunantis sudėtingus angliavandenius, kurie ilgą laiką sulaikomi kūne, turi pakankamai energijos ir palaiko stabilesnį cukraus kiekį kraujyje.

    Panašūs straipsniai

    Galerijos vaizdas su antrašte: 1 tipo diabeto dieta

    Galerijos vaizdas su antrašte: Mityba diabetui

    Galerijos vaizdas su antrašte: kaip turėtų atrodyti diabetinė insulino dieta??

    Galerijos vaizdas su užrašu: Fruktozė sergant cukriniu diabetu - ar galima ją naudoti??

    Galerijos vaizdas su antrašte: diabeto dieta

    Galerijos vaizdas su antrašte: 2 tipo diabeto dieta - paprasti patarimai

    9 lentelė - diabeto dieta, kiekvienos dienos receptai ir savaitės meniu

    Cukrinis diabetas yra rimta patologija, dėl kurios reikia nuolat sekti gliukozės kiekį kraujyje. Tai ne tiek gydytojo, kiek paties paciento užduotis. Aplaidus požiūris į savo kūno būklę, taip pat terapijos stoka yra kupinas rimtų širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijų, ypač insulto ir širdies priepuolio, išsivystymo. Vienas svarbus aspektas gydant ligą, jei ne kritinis, yra tinkama mityba. Diabetikams priskiriama speciali dieta - lentelė Nr. 9, kurią sukūrė garsus mokslininkas ir dietologas M.I. Pevzneris.

    Iš šio straipsnio sužinosite, ką galite ir ko negalima valgyti sergant diabetu, taip pat susipažinsite su pagrindiniais medicininės mitybos principais ir ypatybėmis..

    Perskaitykite šį straipsnį:

    Kas įmanoma, o kas neįmanoma, sergant cukriniu diabetu, lentelė

    Pagrindinis dietos Nr. 9 diabetas tikslas yra normalizuoti medžiagų apykaitos procesus - tiek vandens druskos, tiek angliavandenių. Tai pasiekiama labai sumažinant cukriniu diabetu sergančių pacientų suvartojamų angliavandenių kiekį. 9 lentelė taip pat dažnai skiriama dėl sąnarių patologijų, nutukimo, bronchinės astmos ir tam tikrų alerginių negalavimų..

    Ši medicininė mityba reiškia vidutiniškai mažai kalorijų. Tai savotiškas sveikatingumo etapas, kuris skatina ir ligos gydymą, ir cukraus padidėjimo prevenciją. Dietą skiria gydantis gydytojas, atsižvelgiant į diabeto tipą, taip pat į bendrą žmogaus kūno būklę. Dieta turėtų būti pagrįsta produktais, kuriuos leidžiama ir draudžiama vartoti.

    Daugiau informacijos rasite lentelėje:

    Patvirtinti produktai

    Draudžiami produktai

    Pomidorai sultys (be cukraus); nuovirai, užpilai ir žolelių arbatos; pieno ir rauginto pieno produktai, kuriuose mažai riebalų; marmeladas, uogienė (be cukraus); švieži žali žirneliai; baltagūžiai kopūstai ir Briuselio kopūstai; vaisiai, išskyrus bananus, kriaušes, vynuoges (razinas, sultis); liesa mėsa ir paukštiena; subproduktai (liežuvio, veršienos ar jautienos kepenys); ruginė, baltyminė, sėlenų duona; neriebios žuvų veislės: sidabrinė sidabražolė, lydeka, lydeka, lydeka, karpis, lynas, šamas, karutis; sviestas (nesūdytas); maltų juodųjų pipirų (ribotu kiekiu); makaronai (riboti).

    duonos gaminiai; pyragai, pyragaičiai, spurgos, vafliai; uogienė ir marmeladas su cukrumi; aštrūs pagardai, prieskoniai; riebių veislių mėsa ir žuvis; saldus jogurtas, varškė; rūkyti, kepti, aštrūs, marinuoti produktai; traškučiai, traškučiai; pusgaminiai.

    Pagrindinis 9 lentelės numeris yra visiškai panaikinti cukraus produktų vartojimą. Gydytojams tokiu atveju patariama pereiti prie natūralių ar sintetinių saldiklių. Dieta Nr. 9 leidžia įtraukti į dietą sorbitolį, fruktozę, steviją, ksilitolį. Iš dirbtinių saldiklių dažniau skiriami aspartamas, natrio ciklamatas, natrio acesulfamas..

    Svarbu! Su saldikliais turėtumėte būti labai atsargūs, nes visi jie, išskyrus steviją, turi daug kalorijų. Labai svarbu saugoti kalorijų įrašą. Jei turite antsvorio ar esate linkę į nutukimą, patariama vartoti tik steviją, nes ji yra saugiausia.

    Negalima piktnaudžiauti sintetiniais saldikliais. Kiekvienas iš vaistų turi savo kontraindikacijas. Kad nepakenktumėte sau, prieš pradėdami vartoti vieną iš jų, nepamirškite pasitarti su gydytoju.

    Lentelė: savaitės meniu kiekvienai dienai

    Remdamiesi leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašu, galite savarankiškai sudaryti kiekvienos dienos meniu. Mes jums siūlome apytikslį savaitės meniu..

    Dienos meniu turėtų būti ne daugiau kaip 100 gramų baltymų, 70 gramų riebalų, 290 g angliavandenių. Taip pat turėtų būti ribojama iki 12 gramų druskos. Per dieną suvartojamų produktų energinė vertė neturėtų viršyti 2500 kcal.

    Savaitės diena	Rytinis valgis	Pirmas užkandis	Pietų valgis	Antras užkandis	Vakaro patiekalas	Vėlyva vakarienė
    Pirmadienis	Koleslovas, avižiniai dribsniai, minkštai virtas kiaušinis, kava su pienu ir saldiklis.	Obuolių želė.	Ant vištienos krūtinėlės virta kopūstų sriuba, troškintos cukinijos su koldūnais, pomidorų sultys.	Uogų želė, erškėtuogių arbata.	Lydekos kepamos pieno padaže, žiedinių kopūstų šniceliai, žolelių arbata.	Ryaženka.
    Antradienis	Grikiai, salotos su virtu kiaušiniu, šviežiais agurkais ir krapais, nesūdytas sūris, viso grūdo duona, arbata.	Varškės pudingas, spanguolių sultys.	Sriuba, troškinys su daržovėmis ir veršiena, kisielius.	Braškės.	Varškės ir obuolių masė, virtas pollokas, troškinti kopūstai, sojos pienas.	Natūralus jogurtas.
    Trečiadienis	Garų omletas (išskirtinai iš baltymų), dietinė dešra, sėlenų duona, arbata su pienu.	Mėlynių varškės masė.	Vegetariškas barštis, moliūgų ikrai, bulvių košė (skysta) su virta vištienos krūtinėlė, kompotas.	obuolių sultys.	Troškinta jūros žuvis, kopūstų šnicelis, žolelių užpilas.	Kefyras.
    Ketvirtadienis	Pieno miežių košė, neriebus sūris, sėlenų duona, mate.	Varškės pudingas.	Rassolnik, garuose kepti jautienos patiekalai, troškinti vaisiai.	Aviečių želė.	Garinis omletas, vištienos koldūnai, vinaigretė.	Jogurtas.
    Penktadienis	Pieno ryžių košė, minkštai virtas kiaušinis, trūkažolė.	Varškės ir uogų suflė.	Žirnių sriuba, virta jautienos liežuvis, troškinti kopūstai, obuolių kompotas.	Oranžinė.	Daržovių pudingas, varškės pyragas, žuvies kotletai.	Obuolių, mėlynių sultinys.
    Šeštadienis	Virti syrniki, perliniai miežiai, sėlenų duona, nesūdytas sūris, vaisių arbata.	Kefyras.	Sriuba su pupelėmis ir grybais, kopūstų suktinukai (su liesa mėsa), cikorija.	Obuolių tyrė.	Pupelių ir žuvies kotletai, kopūstų, špinatų ir cukinijų troškinys, rožių klubų arbata.	Šaltalankių užpilas.
    Sekmadienis	Riebus sūris su sėlenų duona ir pomidorais, ramunėlių arbata.	Sausainiai sausainiai.	Virtos jautienos, žirnių tyrės (žaliųjų žirnelių), ramunėlių sultinio.	Varškės ir obuolių troškinys.	Bulvių ir svogūnų pyragas.	Jogurtas.

    Kai kuriems sunku iškart pereiti prie sveikos mitybos, kurioje nėra riebalų, perdirbto maisto ir visų rūšių užkandžių. Nereikia panikuoti. Jei reikia, dietą galima keisti palaipsniui. Taigi galima išvengti streso kūnui..

    Jau maždaug dešimtą dietos dieną pacientai priprato prie tokios dietos ir nustoja jausti diskomfortą. Svarbiausia yra nuspręsti ir patiems suprasti, kas yra svarbiau - įprastas „mėgstamas“ maistas ar sveikata.

    Nėščių moterų diabeto dietos ir vartojimo ypatybės

    Kai kuriems silpnos visuomenės dalies atstovams nėštumo metu diagnozuotas nėštumo diabetas. Paprastai padidėjusi cukraus koncentracija kraujyje nustatoma antrame trimestre. Tokiu atveju gydytojai skiria moterims gydomąją dietą Nr. 9, kuri reiškia, kad reikia valgyti maistą, kuriame gausu baltymų, ir pašalinti riebalų šaltinį..

    Nėščios moterys valgomos dažnai, padalijant maistą. Maitinimas turėtų būti bent šeši. Draudžiama naudoti:

    • manų kruopos ir ryžių kruopos;
    • uogienės ir konservai;
    • medus;
    • ledai;
    • Sachara;
    • saldainiai (saldainiai, šokoladas, pyragai);
    • bandelės;
    • koncentruotos gamyklinės vaisių ir daržovių sultys;
    • datos;
    • persimonai;
    • bananai;
    • vynuogės;
    • figos;
    • saldūs obuoliai;
    • saldi soda;
    • greitas maistas;
    • pusgaminiai.

    Leidžiama naudoti: avižų, sorų, grikių, perlinių miežių ir miežių kruopas, pupeles, žirnius, soją (ribotu kiekiu), visus vaisius (išskyrus draudžiamus), neriebius pieno produktus, kiaušinius, baltąją vištieną, veršienos ir kalakutienos mėsą, špinatus, morkos, brokoliai, paprika, viso grūdo duona, augalinis aliejus.

    9 lentelė yra skirta ne tik nėščioms moterims, sergančioms cukriniu diabetu, bet ir siekiant užkirsti kelią svorio augimui, taip pat užkirsti kelią stipriai edemai ir išmatų problemoms..

    Dietinė mityba padeda normalizuoti vandens elektrolitų apykaitą, stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje, mažinti kenksmingo cholesterolio koncentraciją, normalizuoti kraujospūdį..

    Cukrinio diabeto dietos principai

    Kaip ir bet kuri kita dieta, lentelė Nr. 9, pasak Pevznerio, turi savo subtilybių ir savybių. Tik laikydamiesi visų rekomendacijų ir laikydamiesi visų taisyklių, galite pagerinti bendrą būklę ir savijautą bei normalizuoti visų organų ir sistemų darbą. 9 dieta reiškia:

    • dienos kalorijų suvartojimo apribojimas;
    • nuo penkių iki šešių vienkartinių patiekalų;
    • valgyti maistą mažomis porcijomis;
    • cukraus išskyrimas;
    • valgymas tuo pačiu metu, tai padeda normalizuoti virškinimą, pagerinti medžiagų apykaitos procesus;
    • aštraus, riebaus, kepto, sūraus, rūkyto maisto pašalinimas iš raciono;
    • cukraus pakeitimas cukraus pakaitalais;
    • sumažėjęs angliavandenių ir riebalų vartojimas;
    • išskirtinai troškintų, virtų, keptų ar garuose patiekalų naudojimą;
    • išimtis iš stiprios arbatos, kavos, spirito, soda dietos;
    • druskos vartojimo apribojimas;
    • per dieną suvartojama iki dviejų litrų skysčio.

    Indų receptai

    Laikydamiesi dietos, tai darys visi patiekalai, paruošti iš leistinų produktų ir leistino metodo. Visiškai nebūtina, kad tai tik daržovių patiekalai, laukiama mėsos ir žuvies, turinčios mažai riebalų. Štai keli receptai, kurie yra ne tik sveiki, bet ir skanūs..

    Pieno sriubos receptas

    Paimkite: 500 ml vandens ir tiek pat pieno (neriebaus), porą mažų bulvių, baltuosius kopūstus (1/2 galvos), morkas - 2 vnt. žaliųjų žirnelių, vieno šaukšto ir tokio pat kiekio manų kruopų. Nuplaukite ir nulupkite daržoves, susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Užpildykite ingredientus vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virkite daržoves, kol virti, druska. Tada nuvalykite juos per sietą. Į masę supilkite pieną. Užvirkite. Įpilkite manų kruopų. Po dešimties minučių sriubą galite užpilti lėkštėmis.

    Keptų daržovių receptas

    Paimkite šparagus, svogūnus, žiedinius kopūstus, cukinijas, pomidorus, morkas, žalumynus. Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Iš šparagų supjaustykite šiurkščius stiebus, tada susmulkinkite. Virkite ingredientus, kol jie bus virti. Tada įpilkite šiek tiek druskos ir alyvuogių aliejaus ir padėkite indą į orkaitę. Kepkite iki virimo 180 laipsnių temperatūroje.

    Cukinijos ir vištienos faršo receptas

    Patiekalas paruoštas iš cukinijų, svogūnų, maltos vištienos, kietojo sūrio, neriebios grietinėlės, žalumynų. Įdėkite maltą mėsą, suteptą augaliniu aliejumi, tada supjaustytą svogūną, grietinėlę, pjaustytą cukiniją, sūrį ir grietinėlę su rupia tarka. Visi ingredientai yra sluoksniuoti. Kepkite indą pusvalandį (180 laipsnių kampu). Prieš patiekdami pagardinkite žalumynais..

    Tą patį patiekalą galima virti skirtingai - tiesiog troškinant keptuvėje.

    Obuolių-varškės suflė

    Imk varškės sūrio - 50 g, pora kiaušinių ir tiek pat obuolių. Varškę sutrinkite, tada perkoškite per sietelį (kad gautumėte vienalytės konsistencijos masę). Varškę sumaišykite su kiaušiniais ir tarkuotais obuoliais. Gerai išmaišę ingredientus, masę sudėkite į formeles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių ketvirtį valandos.

    Diabetas yra rimta liga, kuriai gydyti reikalingas integruotas požiūris. Tinkama mityba ir sveikas gyvenimo būdas yra svarbūs patologijos gydymo aspektai. Valgyti išskirtinai sveikus produktus padeda ne tik normalizuoti būklę, bet ir išvengti nepageidaujamų ligos padarinių.

    „Dietų lentelė Nr. 9 - diabeto mitybos principai, produktų ir meniu sąrašas“

    4 komentarai

    Klinikinė mityba yra svarbus veiksnys gerinant gyvenimo kokybę ir normalizuojant cukraus kiekį kraujyje pacientams, sergantiems įvairiomis ligos formomis. Tie pacientai, kurie „pasikliauja“ tabletėmis ir mano, kad kuo brangesnis vaistas, tuo efektyvesnis, turėtų žinoti, kad turėdami tik 2 dietas, galite visiškai atsisakyti vaistų nuo 2 tipo diabeto..

    Tačiau ne visada taip buvo. Praėjusio amžiaus pradžioje, kai insulinas dar nebuvo įvestas į klinikinę praktiką, mitybos klausimai buvo labai svarbūs, todėl, pasirodžius vaistams, jie pradėjo nepaisyti dietos ir netgi panaikino bet kokias taisykles. Dėl to dažnai atsirado rimtų „iškraipymų“ ir net komplikacijų: svyravo cukraus kiekis kraujyje, padidėjo kūno svoris ir kraujospūdis, atsirado atsparumas vaistams, išsivystė diabetinė neuropatija ir angiopatija..

    Kalbant apie dietą, dažniausiai tai reiškia 2 tipo diabetą, kai organizme yra insulino, tačiau jis „neveikia“. Iš esmės sergant 2 tipo diabetu taip pat naudojama Pevznerio dietos lentelė Nr. 9. Su 1 tipo cukriniu diabetu visada yra hipoglikemijos išsivystymo pavojus, todėl dieta gali pasiūlyti šiek tiek padidinti vakarinį cukraus kiekį kraujyje, bet ne daugiau kaip 7,8 mmol / l.

    Su 2 tipo diabetu gydymas pradedamas be vaistų, pagrindas yra hipokalorinė dieta. Jei teisingai pasirenkate gydymą, tik po to, kai paciento kūno svoris sumažėja iki normalaus, atsižvelgiant į ilgą dietą, įvertinamas: ar apskritai reikia vaistų, ar ne. Jie skiriami, jei cukraus lygis nenukrito iki normalios vertės..

    Cukrinio diabeto dieta gali normalizuoti visų rūšių medžiagų apykaitą. Audiniai sugeba absorbuoti gliukozę, hormonų, tokių kaip insulinas ir gliukagonas, sekrecija yra normalizuota, o kartais net sergantiems 1 tipo diabetu pradedama gaminti savo insuliną..

    Šiuo metu dieta nėra tokia griežta, kokia buvo anksčiau. Dabar pacientai gali išmatuoti cukraus kiekį kraujyje namuose, o prekybos centrų gausa ištisus metus mūsų racione turėjo vaisių ir jūros gėrybių..

    Savybės mitybos diabetikams: vienetai ir indeksai

    1 ir 2 tipo diabeto dietinė lentelė Nr. 9

    Mityba sergant cukriniu diabetu turi savo ypatybes ir sąvokas - glikemijos indeksą ir duonos vienetus. Kas tai yra?

    Glikemijos indeksas yra padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje pavartojus šį produktą arba produkto galimybė padidinti cukrų.

    Kalbant apie XE arba duonos gaminį, ši priemonė buvo įvesta pacientų patogumui. Jei dieta yra griežta, tada angliavandenių kiekis turėtų būti pastovus, o produktai - angliavandenių šaltiniai yra skirtingi. Todėl 1 XE = apie 50 kcal, arba 12 gramų angliavandenių, atsižvelgiant į gliukozę.

    Diabetikams, ypač sergantiems pirmojo tipo liga, reikia įsiminti iš širdies:

    • Nenaudokite daugiau kaip 7-8 XE vienu metu (atsižvelgiant į gaminių įvairovę);
    • kiekvienas „suvalgytas“ XE prideda 2,7 mmol / l gliukozės kiekio kraujyje;
    • kiekvienas suleistas insulino vienetas sumažina glikemijos kiekį kraujyje 2,22 mmol / l.

    Pagrindinės 9 dietos savybės: vertė ir valgymo būdai

    Dietų lentelės numeris 9 yra fiziologinis: jis visiškai patenkina visų medžiagų kūno poreikius, todėl ant jo galima išlikti ilgą laiką. Pagrindinis gaminių perdirbimas (virimas) yra virimas, garų ruošimas arba kepimas. Skystis suvartojamas iki 2 litrų per dieną, o daugialypis maistas - 4–6 kartus per dieną ir daugiau.

    Tai leidžia išvengti didelių „piko“ apkrovų ant kasos salelių ląstelių. Bendra dienos energijos vertė yra apie 2180 - 2470 kcal.

    Svarbu tiksliai paskirstyti dienos diabeto kalorijų kiekį:

    • Pirmieji pusryčiai - 25% energijos intensyvumo;
    • Antrasis - 10–15 proc.;
    • Pietūs 25%;
    • 5 užkandis - 10%;
    • Vakarienė 25%
    • Antroji vakarienė yra 5-10 proc. Jis reikalingas naktinės hipoglikemijos prevencijai sergant I tipo cukriniu diabetu..

    Specialios pacientų kategorijos

    Pirmojo tipo cukriniu diabetu, jei pacientas gauna „trumpus“ ir „vidutinius“ insulinus, pavyzdžiui, Actrapid MS, „Humulin Regular“, kiekvieną dieną reikia palaikyti pastovų angliavandenių kiekį, o produktus paskirstyti pagal jų XE, atsižvelgiant į grafiko kreivę. Insulino „darbas“.

    Tuo atveju, kai cukraus kiekis kraujyje pasiekė didelį skaičių, o pacientui gresia diabetinė koma, būtina labai riboti riebalų ir baltymų kiekį (atitinkamai iki 30 ir 50 g per dieną), nes iš jų „gimsta“ acetonas. Dietos pagrindas yra lengvai virškinami angliavandeniai, kad ir kaip juokingai tai atrodytų.

    Pacientui leidžiama anksčiau draudžiamų patiekalų ir patiekalų, tokių kaip uogienės ir saldūs grūdai. Priešprandinės būsenos metu pacientas ligoninėje perkeliamas tik angliavandeniams, išskyrus baltymus ir riebalus.

    9 dietos lentelė - ką galima ir ko negalima vartoti?

    Dietinė lentelė 9 produktų lentelė - ką galima ir ko negalima valgyti

    Trumpai papasakokite apie dietitolio Nr. 9, skirto pacientams, sergantiems įvairiomis diabeto formomis, atrankos principus ir jų sudarymo principus. Mes nesigilinsime į sudėtingus dalykus, svarbiausia yra perduoti pagrindinius principus, kas yra įmanoma prie stalo, o kas neįmanoma, esant stabiliam 2 tipo diabeto eigai..

    Angliavandeniai

    Jie turi būti sudėtingi (grūdai, duona, daržovės). Vaisiai ir uogos turi šarminamąjį poveikį, tai svarbu kovojant su ketoacidoze. Yra keletas angliavandenių grupių, geriau rinktis produktus iš pirmųjų grupių:

    • 100 gramų produkto yra mažiau nei 5 g bendrųjų angliavandenių: agurkai, cukinijos, kopūstai, obuoliai, moliūgai, ridikėliai, baklažanai, pomidorai. Jų galima vartoti beveik be jokių apribojimų - iki 800 g per dieną;
    • Nuo 5 iki 10 g angliavandenių 100 g produktų: saldžiosios paprikos, morkos, svogūnai ir burokėliai, citrusiniai vaisiai, arbūzai ir melionai, persikai ir kriaušės, serbentai, avietės ir agrastai, taip pat saldžiosios slyvos ir obuoliai. Jų skaičius turėtų būti ribojamas iki 200 g per dieną;
    • Pavojingi angliavandeniai - daugiau nei 10 g 100 g produkto. Tai yra bulvės (jos galima duoti ne daugiau kaip 300 g per dieną, bet su visa angliavandenių doze), bananai, vyšnios ir vyšnios, džiovinti vaisiai ir figos, datulės ir vynuogės. Geriau jų atsisakyti: greitas cukraus įsisavinimas kraujyje gali „panaikinti“ visus dietos rezultatus.

    Saldikliai

    Dažnai užduodami klausimai: ar galima naudoti fruktozę ir kitus cukraus analogus??

    Fruktozė nerekomenduojama, nes ji padidina cholesterolio kiekį, kaupiasi akies lęšiukuose, induose ir ilgai vartojant sukelia blogą sveikatą, kataraktos ir angiopatijos atsiradimą..

    Sorbitolis ir ksilitolis yra mažiau saldūs nei cukrus, tačiau jų metabolizmo keliai organizme nereikalauja insulino. Šie vaistai gali būti naudojami, bet ne daugiau kaip 30 g per dieną, kitaip pasireikš rūgštėjimas krauju ir osmosinis viduriavimas. Po 2 mėnesių jų vartojimo turite padaryti tokios pačios trukmės pertrauką.

    Sacharinas jau seniai praeityje: nors jis yra 500 kartų saldesnis už cukrų, jis sukelia šlapimo pūslės vėžį.

    Voverės

    Yra žinoma, kad cukrus susidaro iš tam tikrų aminorūgščių - baltymų šaltinių - (gliukoneogenezės proceso). Nepaisant to, turite šiek tiek padidinti baltymų kiekį virš normalaus, nes riebalų ir angliavandenių kiekis maiste sumažėja.

    1 kg paciento kūno svorio per dieną reikia 1–1,5 g, riebalų - 0,7–1,5, o angliavandenių - 4–4,5 g. Bent 50% baltymų turi būti gyvūninės kilmės..

    Riebalai yra talpiausi energijos šaltiniai, be to, jie yra riebaluose tirpių vitaminų nešėjai. Būtent riebalai sukelia sotumo jausmą, o esant stabiliai ligos eigai, apie 25–30% dietos turėtų būti riebalai.

    • Tai yra šiek tiek mažiau nei sveiko žmogaus racione..

    Riebalai turėtų būti lengvai virškinami: sviestas ir augalinis aliejus yra puikūs, tačiau gryna jų forma neturi būti didesnė kaip 50 g, likę riebalai sunaudojami paslėptu pavidalu. Pusė riebalų turi būti augalinės kilmės, kiti 50% - gyvūno.

    Pluoštas ir pluoštas

    Pluoštas yra ne tik vertinga balasto medžiaga, skatinanti peristaltiką ir palengvinanti vidurių užkietėjimą. Taigi, kopūstai ir greipfrutai, česnakai ir svogūnai bei net grybai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Net paprastos sėlenos padeda sumažinti cholesterolio kiekį, padeda įveikti antsvorį ir vidurių užkietėjimą..

    Norint visiškai parodyti gydomąjį pluošto poveikį, jo kiekis maiste neturėtų būti mažesnis kaip 50 g per dieną. Be to, neturėtumėte pamiršti apie daug skaidulų turinčias daržoves ir vaisius - pavyzdžiui, obuolius, burokėlius ir tokį sveiką maistą kaip avižiniai dribsniai ir viso grūdo duona.

    Visiškai draudžiami produktai

    Mes išsamiai aprašėme mitybos principus ir papasakojome, kokius maisto produktus galima ir reikia vartoti, belieka apsvarstyti, ko negalima sergant cukriniu diabetu, o 9 lentelė yra draudžiama maiste arba kokius maisto produktus reikėtų griežtai riboti:

    • Grynas cukrus pašalinamas visiškai. Tas pats pasakytina apie uogienę, pastilę, medų, sirupus, šokoladą, marmeladą, pyragus. Ryžiai ir manų kruopos neįtraukiami! Tai gali būti naudojama smarkiai sumažėjus cukraus kiekiui kraujyje, taip pat sergant ketoacidoze;
    • Ledai ir riebūs ledai, grietinė ir riebi grietinė nerekomenduojami;
    • Jūs negalite naudoti soda ir saldžių limonadų;
    • Būtina atsisakyti virimo riebių ir turtingų sultinių;
    • Išskirkite aštrius prieskonius ir pagardus;
    • Negalima valgyti eterinio aliejaus, aštrių žolelių - kalendros, petražolių, krapų;
    • Ugniai atsparūs gyvuliniai riebalai (ėriena, kiauliena, antis) yra riboti;
    • Dramatiškai sumažinkite cholesterolio (trynių, kepenų, širdies) vartojimą, kad išvengtumėte aterosklerozės.

    Apie druską, skystį ir alkoholį sergant diabetu

    Druskos kiekis dienos racione neturėtų viršyti 10–12 g, bet net jei perpus sumažinsite, tai nepakenks sveikatai. Skysčių kiekis nėra ribojamas, jei nėra edemos, o inkstų funkcija yra išsaugota.

    • Kalbant apie alkoholinius gėrimus, jų vartojimas gali sukelti sunkią hipoglikemiją ir praktiškai sveikiems žmonėms.

    Alkoholis skatina insulino sekreciją, o pacientams, kurie vartoja biguanidus, alkoholio vartojimas sukelia ryškią pieno rūgšties acidozę. Daugeliui pacientų kartu su hipoglikemija išsivysto ne tik pieno rūgšties acidozė, bet ir ketoacidozė.

    Todėl pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, alkoholis turėtų būti uždraustas, ypač pacientams, sergantiems 1 tipo liga arba nestabilia 2 tipo diabeto eiga..

    Savaitės dietinės 9 meniu lentelės pavyzdys

    Maistas pagal savaitės dieną

    Šis meniu yra standartinis ir gali būti naudojamas pacientams, sergantiems 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu. Pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, galima pridėti antrą vakarienę ir, be abejo, angliavandenių kiekį reikia kontroliuoti pagal duonos vienetų lentelę..

    • Pusryčiams - avižiniai dribsniai su neriebių rūšių sūriu, krekeriais, arbata (natūraliai, be cukraus);
    • Antrieji pusryčiai - vanduo su citrinų sultimis, nesaldintas obuolys;
    • Pietūs - šviežių daržovių salotos su česnakais - aliejaus įdaras, burokėliai, virti vištienos kotletai su bulvių koše 200 g, duona;
    • Užkandis - varškės užkepėlė, stiklinė kefyro;
    • Vakarienė - virta žuvis, šviežių pomidorų salotos, arbata;
    • Pusryčiai - omletas iš 2 kiaušinių, su vienu tryniu (antrasis pašalinamas žalias), virtais brokoliais, sausainiais, kefyru;
    • Antrieji pusryčiai - daržovių salotos, mineralinis vanduo, duona;
    • Pietūs - ausis iš neriebių žuvų veislių, soros košės, virtos vištienos krūtinėlės, arbata;
    • Užkandis - viena maža kriaušė, raugintas keptas pienas;
    • Vakarienė - keptas moliūgas su riešutais, vaisių arbata;
    • Pusryčiai - varškė su grietine ir riešutais, arbata su sausainiais;
    • Antrieji pusryčiai - vaisių salotos su jogurtu;
    • Pietūs - graikiškos salotos su alyvuogių aliejumi, kariniai makaronai, arbata;
    • Užkandis - neriebūs ledai, apelsinai;
    • Vakarienė - pieno suflė su uogomis, paplotėlis, kefyras.
    • Pusryčiai - įdaryti kopūstai su mėsa, duona, arbata;
    • Pietūs: sumuštiniai su sviestu ir sūriu ant viso grūdo duonos, arbata;
    • Pietūs: marinatai su miežiais ir agurkai, pagardinti neriebiąja grietine. Daržovių troškinys (cukinijos, morkos, kopūstai, baklažanai), mineralinis vanduo;
    • Užkandis: arbata su riešutų sausainiais (ypatinga, diabetinė);
    • Vakarienė - troškinta žuvis, garnyras iš šparaginių pupelių grietinės padaže, arbata;
    • Pusryčiai: troškinti baklažanai su vištiena, kefyras;
    • Antrieji pusryčiai: obuolių, šaltalankių želė;
    • Pietūs: šviežių agurkų ir pomidorų salotos, plekšnės troškinys su keptomis bulvėmis (150 g), arbata;
    • Vakarienė: garų menkės kotletai su gyvuliniu aliejumi, perliniai miežiai, arbata;
    • Pusryčiai: nesaldinti vaisių gėrimai ar želė, varškės pyragai;
    • Antrieji pusryčiai: kefyras ir sausi krekeriai;
    • Pietūs: barštis su jautiena, virtas kiaušinis su majonezu, arbata, duona;
    • Vakarienė: žirnių košė su kumpiu, arbata;
    • Pirmieji pusryčiai: grikiai ant vandens, želė, krekeriai;
    • Antrieji pusryčiai: daržovių salotos, sūris;
    • Pietūs: dienos kopūstų sriuba, garinti kotletai su troškintais kopūstais, arbata;
    • Vakarienė: varškės blynai su razinomis, kefyru, suflė iš uogų ar putėsių.

    Natūralu, kad tai tik apytikslė dietos versija, ir priklausomai nuo sezono, jos sudėtis gali skirtis.

    Baigdamas noriu pasakyti - šio straipsnio tikslas buvo supažindinti pacientus su cukriniu diabetu ir jų artimuosius su terapinės mitybos principais. Sergant cukriniu diabetu, buvo sukurta daugiau nei 10 skirtingų dietų „įvairioms progoms“. Bet jūs turite atsiminti, kad be dietos, kiti veiksniai sudaro tinkamą požiūrį į diabeto gydymą. Tai fizinis aktyvumas, privalomas cukraus lygio stebėjimas gliukometru, kūno svorio ir kraujospūdžio normalizavimas.