Dietos numeris 5 pagal Pevznerį

5 dietos numeris pagal Pevznerį yra mitybos sistema, kurią gastroenterologai skiria kepenų ar tulžies pūslės ligoms gydyti. Pacientai, kenčiantys nuo hepatito, cirozės, pankreatito, cholecistito ar cholelitiazės, turėtų laikytis šios dietos, kad sumažintų skausmingų paveiktų organų naštą. Kepenų ir kasos dieta skiriama tada, kai pacientams nėra žarnyno anomalijų.

Pacientai patys nustato dietą, įskaitant leidžiamus produktus ir draudžiamus. Patiekalai turėtų būti maistingi ir lengvi, geriausia supjaustyti prieš valgį. Valgymų skaičius yra bent 5. Jie dažnai valgo mažomis porcijomis, išvengdami alkio. Druskos kiekis sumažinamas iki 8-10 g per dieną.

Leidžiami maisto produktai su dieta Nr. 5

• Lengvai sustingusi duona, sausainių sausainiai, lengvi naminiai pyragai nedideliais kiekiais.

• Pirmieji patiekalai ruošiami iš grūdų ar daržovių ant vandens. Į dietą galite įtraukti pieno sriubas, liesą barščius be prieskonių.

• neriebi jautiena, kalakutiena, vištiena ir triušiena. Mėsa kepama arba virinama, pašalinus sausgysles ir odą.

• Neriebi žuvis, kepama arba virta, šiek tiek sūdyta silkė.

• Geros kokybės gamyklinį pieną galima gerti atskirai arba naudoti grūdams ir sriuboms gaminti. Namų pieną geriausia skiesti. Priimtina naudoti kefyrą, varškę, sviestą, grietinę ir naminius jogurtus.

• Kiaušiniai valgomi kaip garinti omletai. Paūmėjimo metu preparate naudojamas tik trynys. Baltymai pridedami palaipsniui.

• Visų kruopų košė, virta vandenyje arba pridedant pieno.

• Daržovės (be eterinių aliejų), neapdorotos, troškintos arba virtos.

• Iš vaisių leidžiama kepti obuolius, šviežius bananus, arbūzus, persikus ir abrikosus. Galite valgyti džiovintus vaisius, taip pat virti kompotus, želė, putėsius ir šviežiai spaustas sultis iš nerūgščių vaisių ir uogų.

• Desertai ir saldainiai: marmeladas, zefyrai, saldainiai, saldainiai be šokolado, medus (nesant alergijos).

Draudžiami maisto produktai (5 dietinė lentelė)

• Rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, marinatai, taip pat per riebus, keptas ir aštrus maistas.

• Švieži pyragaičiai, tešlos pyragaičiai.

• Sriubos ant mėsos, žuvies ar grybų sultinio, pridedant padažo.

• riebi mėsa, subproduktai (kepenys, širdis, inkstai ir smegenys), žąsys ir antis, dešros ir mėsos konservai.

• Rūkyta, sūdyta arba konservuota žuvis.

• Sūrūs ir riebūs kietieji sūriai, grietinėlė, riebus pienas.

• Kepti kiaušiniai arba kietai virti.

• Grybai, česnakai, laiškinis česnakas, ridikėliai ir ridikai, rūgštynės ir špinatai.

• Kiviai, granatai, spanguolės, juodieji serbentai, agrastai.

• Šokoladas, kakava ir kava.

• Garstyčios, aitrieji pipirai, kečupas, majonezas.

• Ledai ir kiti maisto produktai, kuriuos leista valgyti šaltai.

• Alkoholiniai gėrimai, gazuotas saldus vanduo.

5 terapinė vaikų dieta

Dieta pagal lentelę Nr. 5, gydytojai dažnai skiriami vaikams, sergantiems virusiniu hepatitu, lėtiniu pankreatitu. Tačiau šis mitybos būdas padeda pagerinti virškinimo sistemos darbą ir gali būti naudojamas visiškai sveikų vaikų mitybai..

Meniu yra visi reikalingi produktai, tokie kaip mėsa, žuvis, pienas, varškė, vaisiai ir daržovės. Vaikas gauna visas reikalingas maistines medžiagas, mikroelementus ir vitaminus. Produktų perdirbimo būdas (virimas, garinimas, troškinimas) leidžia išsaugoti visus vertingiausius. Tausojanti dieta padeda išvengti virškinimo ligų, nuo kurių kenčia daugybė šiuolaikinių vaikų, vystymosi..

Dietos numeris 5: savaitės meniu

Pirmadienis

Pusryčiai. Varškė su neriebi grietine, arbata su sausais sausainiais.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Daržovių sriuba, grikių košė su troškinta kotletu, džiovintų vaisių kompotas.
Popietinis užkandis. Saldi arbata su zefyrais ar marmeladu.
Vakarienė. Garinta žuvis, virtos bulvės.
Prieš miegą. Pusė puodelio kefyro.

Antradienis

Pusryčiai. Varškės sūrio padažas, pasenusios duonos gabaliukas su sviestu, saldi arbata.
Pietūs. Virtos arba šviežios daržovių salotos su augaliniu aliejumi, žalioji arbata.
Vakarienė. Virta vištiena, ryžių košė, daržovių tyrės sriuba.
Popietinis užkandis. Varškės užkepėlė su jogurtu.
Vakarienė. Bulvių užkepėlė, kepti obuoliai.
Prieš miegą. Pusė stiklinės jogurto.

Trečiadienis

Pusryčiai. Grikių košė, rudos duonos gabaliukas su sviestu, saldi arbata.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Daržovių kopūstų ritiniai, kompotas.
Popietinis užkandis. Trinta sriuba su grietine.
Vakarienė. Makaronų užkepėlė su kiaušiniu ir cukrumi, obuolių sultys.
Prieš miegą. Pusė stiklinės jogurto.

Ketvirtadienis

Pusryčiai. Ryžių košė, virta su obuoliais, riekelė džiovintos duonos su sviestu, saldi arbata.
Pietūs. Daržovių salotos su augaliniu aliejumi.
Vakarienė. Kepta žuvis, troškinti kopūstai, uogų kompotas.
Popietinis užkandis. Vaisių ir uogų želė, sausainių sausainiai ar krekeriai.
Vakarienė. Kopūstų kotletai, kepta mėsa.
Prieš miegą. Pusė puodelio kefyro.

Penktadienis

Pusryčiai. Avižiniai dribsniai, virti vandenyje su pienu, sausainių sausainiai, saldi arbata.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Gavėnios barščiai, daržovių paplotėliai, grikių košė.
Popietinis užkandis. Erškėtuogių sultinys.
Vakarienė. Kepta arba virta žuvis, bulvių košė.
Prieš miegą. Pusė stiklinės jogurto.

Šeštadienis

Pusryčiai. Varškė su kefyru su uogiene, arbata (juoda arba žalia).
Pietūs. Daržovių paplotėlis.
Vakarienė. Daržovių sriuba, virtos bulvės, kepta kalakutienos mėsa.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Daržovių sriuba, troškinta žuvis.
Prieš miegą. Pusė puodelio kefyro.

Sekmadienis

Pusryčiai. Grikių košė, virta ant vandens su pienu, nesaldinta arbata.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Kukurūzų košė su slyvomis, daržovių sriubos tyrė.
Popietinis užkandis. Varškė su naminiu jogurtu.
Vakarienė. Troškintos daržovių salotos, bulvių košė.
Prieš miegą. Pusė stiklinės jogurto.

Dietos numeris 5: receptai

• Burokėlių ir slyvų salotos. 200 g burokėlių virinama, nulupama ir supjaustoma į strypus arba sutrinama ant rupios trintuvės. Prieš porą valandų prieš ruošdami salotas, 70 g džiovintų slyvų pamirkykite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite vandenį ir smulkiai supjaustykite gabalėliais. Įpilkite šiek tiek druskos ir 40 g neriebios grietinės.


• Ryžių ir obuolių košė. 2 vidutiniai obuoliai supjaustomi smulkiais gabalėliais, prieš tai supjaustę šerdį, ir dedami į verdantį vandenį, praskiestą per pusę pienu (1 stiklinė vandens + 1 stiklinė pieno). Po 5 minučių supilkite pusę stiklinės ryžių ir virkite, kol iškeps. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite 1 šaukštą cukraus ir truputį sviesto.

• Vaisių salotos. Norėdami paruošti salotas, turėsite nulupti ir paruošti 40 g obuolių, 30 g mandarinų, bananų ir braškių. Vaisius supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi ir įpilkite 30 g neriebios grietinės.

• Morkų ir bananų salotos. Stambios morkos nulupamos ir trinamos ant rupios trintuvės. Vieno banano minkštimas supjaustomas gabalėliais. Komponentai sumaišomi, apibarstomi cukrumi ir užpilama 100 g grietinės arba naminio jogurto.

• Kukurūzų košė su slyvomis. 50 g džiovintų slyvų užvirinama 200 ml vandens ir paliekama 30 minučių, kad išbrinktų. Slyvos išimamos ir į sultinį supilama 80 g kukurūzų kruopų, kuriose jie virinami, kol suminkštės ant labai silpnos ugnies. Virimo pabaigoje įpilkite šiek tiek druskos ir 10 g sviesto.

• Pieno ir ryžių sriuba. 5 šaukštai ryžių virinama 500 ml verdančio pieno. Kai sriuba bus paruošta, nukelkite ją nuo ugnies, atvėsinkite, įpilkite sviesto ir medaus gabalėlį.

• Braškių ir pieno sriuba. Į 1 litrą verdančio pieno supilkite 1 puodelį avižinių dribsnių. Užvirkite, pridėkite 150 g nuplautų braškių, 1 šaukštą cukraus ir truputį druskos. Sriubą užvirkite, išjunkite ir reikalaukite 20 minučių. Galite naudoti tiek šaltą, tiek karštą.

Dietos numeris 5 pagal Pevznerį

balta duona200 g (visą dieną)
ruginė duona200 g (visą dieną)
-- Ant tuščio skrandžio --
Stiklinė laukinių rožių sultinio su cukrumi (kambario temperatūra):
- cukraus
-- 8:30 val. --
1. Aliejus10 g
2. Varškės sūris su varške:
- varškės150 g
- Grietinė20 g
- cukraus10 g
3. Makaronai su sviestu:
- makaronai40 g
- sviestas10 g
4. Stiklinė arbatos su pienu:
- pienas50 g
- cukraus15 g
-- 11:00 --
1. tarkuotos morkos:100 g
- grietine (maišyti)15 g
2. Stiklinė silpnos arbatos:
- cukraus15 g
-- 14:00 --
1. Vegetariškas barštis:
- kopūstai80 g
- runkeliai80 g
- šviežios šaknys15 g
- morkos30 g
- pomidoras (arba pomidorų sultys 20 g)10 g
- sviestas5 g
- Grietinė20 g
2. Rusiška mėsa (kepama bechamelyje):
- mėsa100 g (virta 60 g)
bechameliui:
- bulvės200 g
- pienas100 g
- miltai10 g
- Grietinė10 g
- susmulkinti krekeriai5 g
3. Rauginti kopūstai:
- kopūstai100 g
- rafinuotas augalinis aliejus10 g
4. Želė iš vaisių sulčių (mandarinas arba sausų juodųjų serbentų, šviežių uogų ar džiovintų vaisių nuoviras):
- vaisių sultys *50 g
- cukraus15 g
- vandens75 g
- želatina3 g
-- 16:00 --
Stiklinė silpnos arbatos su krekeriais:
- duona iš krekerių (nuo dienos normos)50 g
- medus20 g
-- 19:00 --
1. Kopūstų suktinukai su kopūstais ir morkomis:
- kopūstai250 g
- morkos50 g
- ryžiai20 g
- sviestas5 g
- grietinės (įdarytų kopūstų kepimui)15 g
- miltai (įdaryti kopūstai)5 g
2. Pyragas su džiovintais vaisiais (arba obuoliais):30 g
- miltai50 g
- 1 /4 kiaušiniai12 g
- pienas25 g
- cukraus (10 g tešlos, 10 g vaisių)20 g
- sviestas10 g
- sausi vaisiai40 g
- mielės5 g
3. Stiklinė silpnos arbatos:
- cukraus10 g
-- Nakčiai --
Taurė erškėtuogių sultinio:
- medus30 g

Pastaba: Be to, 200-300 g varškės per parą, kaip nurodė gydytojas.

Cheminė sudėtis: baltymai 104 g, riebalai 80 g, angliavandeniai 520 g, kalorijos 3228.

5 dieta - medicininis stalas pagal Pevznerį

Bet koks maistas, patenkantis į mūsų organizmą, turi tam įtakos, kaip tikėjo garsus dietologas ir terapeutas Michailas Pevzneris. Jis yra 15 specialių mitybos sistemų, skirtų sergant įvairiomis ligomis, kūrėjas. Dietos padeda palengvinti ūminių ligų simptomus ir pasiekti ilgalaikį lėtinių negalavimų remisiją. Nepaisant to, kad jie buvo sukurti sovietmečiu, mūsų laikais gydytojai jais aktyviai naudojasi.

5 dieta: nuorodos ir taisyklių laikymasis

Žmonės, kuriems buvo atlikta chirurginė intervencija, kenčia nuo lėtinio cholecistito, hepatito, kepenų cirozės ir cholelitiazės, parodyta 5 lentelė pagal Pevznerį. Dietos pagrindas yra žymiai sumažinti suvartojamų riebalų kiekį, nes jie neigiamai veikia kepenų ir kasos būklę.

Lėtinėmis ligomis gydomoji mitybos sistema nurodoma remisijos metu, o ūmioms ligoms - sveikimo metu. Ši dieta yra puikiai subalansuota, jos dienos kalorijų kiekis yra apie 2000 vienetų, nes tokia dieta bus naudinga vaikams, turintiems specialių indikacijų, ir suaugusiems.

Maistas turėtų būti virinamas vandenyje, garuose ar kepamas, labai retais atvejais leidžiama troškinti. Paruoštą maistą reikia susmulkinti trintuve arba sumalti, nes 5 dieta reiškia, kad sumažinamas neigiamas maisto mechaninis, cheminis ir temperatūros poveikis organams..

Produkte esančios medžiagos bus kenksmingos organizmui:

  • purinai (padidina šlapimo rūgšties kiekį kraujyje);
  • ekstrahuojančios medžiagos (padidina riebalų atsargų kaupimosi audiniuose riziką);
  • cholesterolis (neigiamai veikia kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos darbą);
  • eteriniai aliejai (gali išprovokuoti alergines reakcijas ir padidinti filtravimo organų apkrovą);
  • oksalo rūgštis (prisideda prie druskų nusėdimo);
  • riebalai, ypač tie, kurie nėra visiškai suskaidomi (perkraunama kasa ir kepenys).

Tačiau nėra taip paprasta iš karto suprasti, kuriuos maisto produktus galima valgyti, o ko negalima naudoti gaminant maistą. Dėl šios priežasties buvo sudaryti specialūs sąrašai, kuriuose aiškiai nurodomi leidžiami ir draudžiami ingredientai..

Maistas, kurį galite valgyti:

  • neriebios mėsos veislės be sausgyslių, jei tai yra paukštis, tada be odos;
  • virtos dešros;
  • neriebūs žuvies patiekalai;
  • vegetariškos sriubos be pasyvos, daržoves reikia ne kepti, o džiovinti;
  • pienas ir pieno produktai, kuriuose mažai riebalų;
  • švelnus ir nesūdytas sūris;
  • Minkštai virti kiaušiniai arba garų omletas;
  • virtos, šviežios, troškintos ar garintos daržovės;
  • vaisiai ir uogos be ryškaus rūgštaus skonio;
  • natūralūs vaisių desertai;
  • kava su pienu;
  • silpna arbata;
  • erškėtuogių užpilas;
  • negazuotas mineralinis vanduo.

Medicininės lentelės sąraše pagal Pevznerio numerį 5 yra daugybė produktų, kuriuos lengva paruošti. Iš siūlomų ingredientų galite labai lengvai sudaryti meniu savaitei, jų galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje ar turguje.

Griežtai draudžiama naudoti:

  • šviežiai keptos duonos;
  • turtingi duonos gaminiai;
  • aliejuje kepti pyragai;
  • riebios gyvūnų ir paukščių mėsos veislės;
  • mėsos subproduktai;
  • riebi žuvis;
  • žuvies arba mėsos konservai;
  • visi rūkyti ir sūdyti patiekalai;
  • dešros;
  • sriubos, virtos mėsos, grybų ar žuvies sultinyje;
  • neriebus pienas ir pieno produktai;
  • rūgštynės, ridikėliai, ridikai, žali svogūnai, špinatai, grybai, česnakai, visos marinuotos daržovės;
  • šokoladas;
  • ledai;
  • bet kokie desertai su grietinėle;
  • kakava;
  • juoda kava;
  • bet kokius gėrimus, kurių temperatūra žemesnė už kambario temperatūrą.

Dietos įvairovė

Dieta 5p - skirta žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio pankreatito, jo reikia laikytis remisijos laikotarpiu. Produktai, kuriuose yra daug angliavandenių ir riebalų, taip pat rupios maistinės skaidulos, yra maksimaliai išgaunami iš dietos.

5a dieta - skirta tiems, kuriems yra hepatito ar cholecistito paūmėjimo laikotarpis. Draudžiama valgyti maistą, kuris provokuoja puvimą ir rūgimą žarnyne.

Privalumai ir trūkumai

„Pevzner“ mitybos sistema puikiai įrodė, nes teigiamai veikia kepenis, tulžies pūslę, tulžies latakus ir kasą. Tinkamai laikantis visų taisyklių, gijimo procesas vyksta labai greitai..

Nepaisant to, kad energetikos sistema pripažinta efektyvia, ji turi savų niuansų. Visų pirma, jūs turėsite būti labai atsargūs pasirinkdami visus produktus. Taip pat būtina savarankiškai sudaryti kiekvienos dienos meniu ir paruošti patiekalus. Užkandžių kavinėse ir restoranuose teks visiškai atsisakyti. Tačiau šie veiksniai gali sukelti nepatogumų tik iš pradžių, tada priprasite tinkamai ir sveikai maitintis..

Apytikslė dienos dieta:

  1. Pusryčiams virkite avižinius dribsnius ant vandens, juos galite pakeisti varške su minimaliu riebalų kiekiu, išgerti puodelį arbatos.
  2. Pietums kepkite keptą obuolį su medumi ir džiovintais abrikosais.
  3. Mes pietaujame su daržovių sultiniu, virta veršiena ir garnyru iš ryžių ir virtų daržovių, išgeriame stiklinę nerūgštų vaisių kompoto.
  4. Vidurdienio meniu sudarys geriamas jogurtas su minimaliu riebalų kiekiu ir keli sausainių sausainiai.
  5. Vakarienės kepsnys iš neriebios žuvies, garintas arba keptas orkaitėje, papuoštas bulvių koše.
  6. Prieš miegą išgerkite stiklinę mėgstamo fermentuoto pieno produkto.

Paprasti receptai

Triušienos kotletai

Mums reikia 400–500 g triušienos minkštimo, 1 vidutinio dydžio svogūno, ketvirtadalio puodelio ryžių, 1 morkos, stiklinės pomidorų sulčių, druskos, grietinės.

Mėsą sumalkite trintuve arba praeikite per mėsmalę. Trys svogūnai ir morkos ant smulkios trintuvės. Ryžius virkite iki pusės išvirti; užpilkite juos vandeniu santykiu 1: 1. Sumaišykite visus ingredientus, druską pagal skonį. Mes formuojame kotletus.

Virimas padažo. Sumaišykite 1 valg. l grietinę ir pomidorų sultis, užvirkite ant silpnos ugnies, įpilkite vandens, druskos pagal skonį, panardinkite mėsos kotletus į keptuvę ir virkite, kol iškeps. Patiekalą patiekite geriausiai su grietine.

Keptas obuolys

Mes pašaliname naudodami specialų peilį iš obuolio šerdies ir šiek tiek minkštimo. Paruošiame įdarą, tam džiovintus vaisius reikia susmulkinti, užpilti verdančiu vandeniu ir gerai išmaišyti su medumi. Mes sudedame obuolį su įdaru, dedame į įkaitintą iki 180 ° orkaitę ir kepame 7-10 minučių, taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę.

Laikytis 5 dietos jums bus paprasta ir malonu, jei įsivaizduojate maisto gaminimą. Iš produktų, kuriuos galite valgyti, sąrašo, jei norite, galite rasti receptų ir paruošti labai skanius ir sveikus patiekalus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Valgykite teisingai ir išlikite sveiki!

Terapinė dieta „5 lentelė“: dieta ir receptai

„Lentelė Nr. 5“ yra speciali medicininė dieta, kurią 1920–1930 metais sukūrė Rusijos dietologijos įkūrėjas Manuilis Pevzneris. Tai laikoma viena geriausių dietų žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų, tulžies takų ir tulžies pūslės ligų..

Bendrieji terapinių dietų principai, įskaitant dietos numerį 5, yra šie: pagrindinių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų ir angliavandenių) balansas, trupmeninė dieta, valgomosios druskos ir ugniai atsparių riebalų kiekio sumažėjimas, gausus skysčių vartojimas ir švelnūs virimo būdai - virimas, garinimas, kepimas. T. y., Visiems mums pažįstami tinkamos mitybos principai.

„Lentelė Nr. 5“: dieta ir dienos racionas.

Vienas iš svarbiausių šios dietos principų yra mitybos suskaidymas. „Geriausias būdas kovoti su tulžies stagnacija yra dažnas maistas... kas 3–4 valandas“, - rašė M. I. Pevzneris. Kalbant apie energetinę vertę, 5 lentelė yra visavertė dieta (2500–2 900 kcal per dieną), kurioje yra optimalus baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis, išskyrus maisto produktus, kuriuose gausu purinų, azotinių ekstraktų ir cholesterolio, oksalo rūgšties, eterinių aliejų, riebalų oksidacijos produktai iš kepimo.

Dieta praturtinta lipotropinėmis medžiagomis (liesa mėsa ir žuvimi, kiaušinių baltymais, neriebiu varškės sūriu), pektinais (pavyzdžiui, obuoliais), be to, joje yra nemažai skaidulų ir skysčių..

Baltymų kiekis maiste turėtų atitikti fiziologinę normą: 1 g 1 kg idealaus kūno svorio, iš kurių 50–55% turėtų būti gyvūninės kilmės baltymai (mėsa, žuvis, paukštiena, kiaušiniai, pieno produktai).

Rekomenduojamas riebalų kiekis yra 70–80 g. Gyvūninės kilmės riebalai turėtų sudaryti 2/3, augaliniai - 1/3. Iš gyvūninių riebalų geriausia naudoti sviestą - jis gerai pasisavinamas ir turi vitaminų A, K, arachidono rūgšties. Bet ugniai atsparių riebalų (avienos, kiaulienos, jautienos) kiekis turi būti ribotas: jie sunkiai virškinami, turi daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių, gali prisidėti prie cholesterolio akmenų susidarymo ir riebalinių kepenų vystymosi.

Dėl angliavandenių kiekio maiste pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies takų ligomis, jis buvo pakartotinai peržiūrėtas. Iš pradžių 5 lentelės dietoje buvo 300–350 g angliavandenių, iš kurių 60–70 g buvo paprasti. Vėliau angliavandenių kiekis sumažėjo dėl paprastų (tik 300–330 g, paprastų - 30–40 g).

Šiuo metu „Pevzner“ lentelės nenaudojamos medicinos įstaigose: nuo 2003 m. Įsakymu Nr. 330 Rusijoje vietoj numeravimo sistemos ligoninėse buvo pristatytas neribotas skaičius medicininių lentelių - joje yra 6 standartinių dietų variantai.

„5 lentelės numeris“: kas įmanoma, o kas ne.

Medicininę mitybą sudaro kepti, virti (įskaitant garuose) ir troškinti patiekalai. Norėdami sudaryti tinkamą dietos „5 lentelės numeris“ meniu, turite žinoti, kokius maisto produktus galite valgyti ir ko ne.

Produktai, kurie GALI
valgykite laikydamiesi dietos.

Gėrimai:

Silpna arbata su citrina, pusiau saldainiais arba su cukraus pakaitalu (ksilitoliu), pienu; erškėtuogių sultinys; vaisių ir uogų sultys be cukraus, košės košė iš šviežių ir džiovintų vaisių; želė; putėsių ant cukraus pakaitalo (ksilitolio) arba pusiau saldainių ant cukraus.

Vegetariška - ant vandens ar daržovių sultinio, koše su bulvėmis, cukinijomis, moliūgais, morkomis, manų kruopomis, avižomis ar grikiais, ryžiais, makaronais. Leidžiama įpilti 5 g sviesto arba 10 g grietinės. Vaisių sriubos; pieniškos sriubos su makaronais; barštis (be sultinio); vegetariška kopūstų sriuba; burokėlių sriuba; žirnių sriuba. Dėmesio! Jokios praeivovkos! Padažui skirti miltai ir daržovės nėra kepti, o džiovinami.

Mėsa / žuvis / jūros gėrybės:

Neriebi jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena (visas paukštis be odos). Tik virtos arba troškintos, koše ar maltos (kotletai, suflė, bulvių košė, koldūnai, jautienos stroganoffas, minkštos mėsos gabalas); kopūstų suktinukai, pieno dešrelės (labai ribotos); neriebios žuvų veislės (ešeriai, menkės, jūrinės lydekos, sidabriniai tunai), šviežios austrės; krevetės, kalmarai, midijos - ribotai; šiek tiek sūdyta lašiša, lašiša - ribotas riebalų kiekis ir kaip užkandis, o ne pagrindinis patiekalas; koldūnai su veršiena ar vištiena (tešla, liesa mėsa, vanduo, druska) - labai ribotas riebalų kiekis ir būtinai (!) - nekepti.

Puikūs pietūs - garuose virtų kopūstų suktinukai su maltos mėsos riebalais

Trinti ir pusiau klampūs iš grikių, avižų, manų kruopų, taip pat ryžių, virti ant vandens arba per pusę su pienu; įvairūs javai - suflė, troškintos bandelės, pusantros pudros su varške, kotletai iš vermišelių, varškė; pilafas su džiovintais vaisiais; granola (be maisto produktuose draudžiamų priedų), avižiniai dribsniai (be priedų).

Sėlenos; rugiai; džiovinti 1 ir 2 klasių kvietiniai miltai arba vakarykščiai kepiniai, krekeriai; nesaldinti sausi sausainiai, sausainių sausainiai; nekepami kepiniai su virta mėsa ir žuvimi, varške, obuoliais; sausas kempinės pyragas.

Rūgštus pienas / pieno produktai:

Grietinė ir sūris (ne per aštrūs ir labai ribotais kiekiais); ne daugiau kaip 2% riebumo kefyro, jogurto ir paryškinto ar neriebaus varškės, pieno - 200 g. Taip pat galite gaminti varškės patiekalus, suflė ir košes, tinginius koldūnus ir sūrio pyragus, jogurtą, pudingas.

Daržovės:

Krakmolingos daržovės, virtos ir keptos tyrės pavidalu: bulvės, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, burokėliai, žali žirneliai, kininiai kopūstai; riboto kiekio salotos (romėnų, kukurūzų, ledkalnių ir kitos salotos, neutralaus skonio); paprikos, jūros dumbliai, agurkai, pomidorai (labai ribotais kiekiais, su paūmėjimais - pageidautina neįtraukti).

Virtos vištienos kotletai su bulvių koše puikiai tinka dietos meniu „5 lentelė“.

Vaisiai:

Prinokę, minkšti ir nerūgštiniai obuoliai (žalios arba keptos koše); 1 bananas per dieną, košės košė iš šviežių ir džiovintų vaisių, želė ir putėsių ant saldiklių; slyvos, 2 maži arbūzo gabaliukai.

Baltymų omleto pavidalu - iki dviejų baltymų per dieną, trynių ne daugiau kaip ½ patiekaluose;

Sviestas (iki 30 g); rafinuoti augaliniai aliejai (iki 10–15 g), pridedami prie patiekalų.

Padažai ir pagardai:

Švelnūs daržovių padažai, pieno padažai ir grietinė; vaisių padažas. Druska dietos Nr. 5 yra ribota - ne daugiau kaip 10 gramų per dieną (!); sojų padažas.

Saldus:

Labai nedaug zefyrų; marmeladas ir saldainiai be kakavos ir šokolado; džemas (nerūgštus ir nelabai saldus, geriau ištirpsta lengvoje arbatoje arba karštame vandenyje), pastilė, medus; nedideli cukraus kiekiai.

„Pevzner“ dieta 5: pagrindinės mitybos taisyklės

5 dieta, pasak Pevznerio, yra viena iš labiausiai paplitusių dietų pasaulyje, kurią sudarė garsus gydytojas M. Pevzneris ir pakartotinai patikrinta, ar ji veiksminga sanatorijose ir medicinos įstaigose..

Kam parodyta garsioji Pevznerio dieta

Pasaulyje garsi mitybos sistema buvo sukurta specialiai žmonėms, turintiems rimtų kepenų ir tulžies sistemos ligų. Kaip parodė pakartotas praktinis pritaikymas, 5 dietos lentelė, pasak Pevznerio, gali būti veiksminga kovojant su pankreatitu, taip pat:

  • hepatitas;
  • cholecistitas;
  • akmenys tulžies takuose;
  • diskinezija.

Pastebėtina, kad garsioji dieta neturi kontraindikacijų - jos dieta sudaryta taip teisingai ir subalansuota, kad organizmas nepatiria jokių elementų. Tačiau visame pasaulyje žinoma dieta neprisideda prie perteklinio kūno svorio pašalinimo - režimo tikslas yra visiškai kitoks.

Pagrindiniai dietos principai

Yra keli bendrieji principai, kaip sudaryti meniu su 5 dieta, pasak Pevznerio. Šitie yra:

  • baltymingo maisto dalis dienos racione yra 80 g, iš kurių pusė yra augalinės kilmės;
  • riebalų, taip pat 80 g, iš kurių ne mažiau kaip 1/3 augalinės kilmės;
  • angliavandenių vartojimas nėra ribojamas;
  • bendras suvartojamo maisto kalorijų kiekis neturėtų viršyti dviejų su puse tūkstančio kcal;
  • girto skysčio tūris - mažiausiai 1,5 litro per dieną.

Be pateiktų bendrųjų taisyklių, pagal kurias būtina sudaryti dietą visam dietos laikotarpiui, yra dar kelios svarbios dietos meniu lentelės Nr. 5 taisyklės, pasak Pevznerio. Griežtas jų laikymasis daugiausia lemia gydymo sėkmę. Jie yra čia:

  • bet kokį patiekalą reikia vartoti tik šiltu pavidalu (karštas ir šaltas maistas yra nepriimtinas);
  • su ligų paūmėjimu, maistas turėtų būti maksimaliai sumaltas, jei jų nėra, galite palikti indą originalioje formoje;
  • vartoti prieskonius minimaliu kiekiu;
  • vartoti neriebus arba neriebus pieno produktus;
  • Užkandžiai gali būti tik keptos daržovės arba keptos ant grotelių, džiovinti vaisiai, dietiniai sausainiai;
  • 5 dietos, pasak Pevznerio, kepimo procese visiškai atsisakoma kepti, o ne švelniai termiškai. Maistą galima virti, kepti ar troškinti.

Svarbu! Visa medicininės mitybos dieta yra padalinta į 4-5 valgius per dieną. Tokiu atveju valgomos porcijos turėtų būti maždaug vienodos.

Draudžiami ir leidžiami produktai

Klasikinėje „Pevzner dietos 5“ lentelėje yra žinomo gydytojo sudaryta lentelė, paskirstanti produktus į dvi kategorijas: kurių neleidžiama vartoti ir kurie yra priimtini..

Pirmieji apima:

  • riebi mėsa;
  • gyvuliniai riebalai;
  • pupelių produktai;
  • antros klasės makaronai;
  • kai kurios daržovių ir žolelių rūšys;
  • vaisiai ir uogos, kuriuose yra daug rūgščių;
  • grybai;
  • saldūs konditerijos gaminiai, šokoladas, ledai;
  • alkoholis ir mažai alkoholiniai gėrimai, soda, kakava.

Į antrąją grupę (leidžiami produktai) pagal lentelę, kai 5 dietų lentelę pagal Pevznerį reikia įtraukti:

  • liesa mėsa;
  • žuvys (daugiausia karosai, jūrų lydekos, zandarai, menkės);
  • javai;
  • kietųjų kviečių makaronai;
  • visi žalumynai ir daržovės, išskyrus tuos, kurie draudžiami pagal Pevzner sąrašą;
  • mažai rūgščių vaisių ir uogų;
  • šiek tiek sustingę kepiniai, krekeriai, sausainiai (dietiniai sausainiai);
  • saldainiai iki 70 g per dieną be miltų;
  • liesas pienas ir pieno produktai;
  • vienas kiaušinis per dieną;
  • gėrimai - žolelių arbatos, silpna kava su pienu, šviežiai paruoštos sultys, cikorija;
  • tik augaliniai riebalai arba sviestas, naudojami tik kaip padažai.

Kaip matyti iš siūlomo produktų sąrašo, priimtino dietos dietos lentelėje Nr. 5 pagal Pevznerį, terapinės mitybos meniu yra gana įvairus. Jam būdingas beveik visų maisto grupių produktų vartojimas dietos metu, tačiau svarbu pasirinkti tuos, kurie organizmui veikia švelniai..

Savaitės meniu pagal Pevznerį

Sukurtas kovai su inkstų ir tulžies takų ligomis, pagal Pevznerio sudarytą 5 dienų dietos meniu, kuris veiksmingai gydo ir pašalina tolesnius atkryčius, tačiau nesumažina kūno svorio..

Svarbu! Dienos racioną sudaro penki valgymai: pusryčiai, priešpiečiai, priešpiečiai, popietiniai užkandžiai ir vakarienė. Prieš miegą būtina išgerti stiklinę neriebaus kefyro.

Savaitės meniu su „Pevzner 5“ dieta gali atrodyti taip:

  • neriebios varškės sūrio padažas, arbata;
  • vienas didelis obuolys;
  • daržovių sriuba, įdaryti kopūstai, kompotas;
  • Dietiniai sausainiai ir želė;
  • keptos daržovės, kepta žuvis, kompotas.
  • grikiai, arbata;
  • neriebi varškė ir grietinė;
  • sriuba su avižinių dribsnių košė, garuose virta kotletė su ryžių garnyru;
  • vienas obuolys;
  • virti ryžiai ir želė.
  • virtos žuvies ir bulvių koše, gėrimas iš cikorijos;
  • ryžių košės paplotėlis;
  • pieno sriuba su makaronais, mėsa su troškintomis daržovėmis, silpna kava su pienu;
  • Dietiniai sausainiai ir arbata;
  • porcija grikių ir kompoto.
  • omletas iš dviejų baltymų, ryžių pieno košė, arbata;
  • vienas obuolys;
  • dietinis barštis, garų kotletas su bulvių koše, virtų burokėlių salotos, kompotas;
  • viena kriaušė;
  • Navy vermicelli ir kompotas.
  • garinti kotletai, virtos morkų salotos, arbata;
  • varškės ir grietinės be riebalų;
  • bulvių sriuba, virta žuvis su morkų tyrės ir kompotu;
  • sausainiai ir arbata;
  • grikių košės su mėsos gabaliuku ir želė.
  • virtos bulvės, silkė su minimaliu druskos ir arbatos kiekiu;
  • vienas obuolys;
  • vidutiniškai aštrus marinatas, virta mėsa su ryžiais, obuolių sultys;
  • 100 g džiovintų vaisių;
  • ryžių košė ir želė.
  • sorų košė ir arbata;
  • ryžių paplotėlis;
  • sriuba su ryžiais, kotletai su spagečiais, kompotas;
  • vienas obuolys;
  • virta žuvis, keptos daržovės ir kompotas.

Kaip matyti iš siūlomo dietinio meniu 5, pasak Pevznerio, visų patiekalų receptus reikia ypač švelniai termiškai apdoroti, kad būtų užtikrintas patogus maisto virškinimo ir įsisavinimo procesas..

Remiantis garsiąja „Pevzner“ sistema, kad kaloringumas būtų geriausias, visiškai pašalinamas bado jausmas gydymo metu, todėl medicinos įstaigose ir sanatorijos tipo kurortuose tai dažnai laikoma pagrindu..

Tarp „Pevzner“ dietinio meniu Nr. 5 šalininkų yra daugybė šiuolaikinių dietologų, kurie rekomenduoja tokio tipo medicininę mitybą dėl maksimalios jo pusiausvyros ir teisingo mokslinio požiūrio..

Dietinis stalas 5p

Gydomosios dietos (medicininės mitybos) laikymasis yra svarbi pankreatitu sergančio paciento pasveikimo sąlyga. Lėtinės ligos atveju ir (arba) atsinaujinus jos ūminei formai, pateikiamas dietinės lentelės numeris 5p (lentelės numeris 5p pagal Pevznerį). Tai leidžia jums sumažinti organus žalojančių veiksnių poveikį, pagreitinti kasos audinio atstatymą. Iš straipsnio sužinosite 5p mitybos stalo ypatybes, jo formas, kai jis bus nurodytas, kokius maisto produktus leidžiama ir draudžiama. Taip pat pateikiama savaitinė dieta suaugusiems ir vaikams, dietos receptai.

Lentelės numerio esmė 5p

Su pankreatitu, pagal Pevznerį, yra nustatytos 2 lentelės. Esant ūminei ligos formai (be komplikacijų), pirmąsias 2–4 dienas laikykitės dietos numerio 0 - alkio. Jei paciento būklė pagerėja, jie pereina prie dietos Nr. 5.

Jei pacientas pasunkėja arba išsivysto pagrindinės ligos komplikacijos, valgyti draudžiama.

5 p lentelė skiriama pacientams, sergantiems pankreatitu, siekiant sumažinti kasos fermentų gamybą. Pažeistas organas aktyviai gamina paslaptį su padidinta fermentine kompozicija. Tai pavojinga, nes gali sunaikinti liaukos audinius, rečiau nei kiti organai, o tai sukelia sunkias ir negrįžtamas pasekmes tiek kasai, tiek visam kūnui.

Mitybai būdinga padidėjusi baltymų koncentracija maiste, tačiau sumažėjęs angliavandenių (ypač cukraus) ir riebalų kiekis. Maisto produktai, kuriuose yra cholesterolio, eteriniai aliejai, maisto produktai su ekstrahuojančiomis medžiagomis, purinais, ugniai atspariais riebalais ir šiurkščiavilnių skaidulų vartojimas yra labai riboti..

Dietinė mityba gali būti paskirta dviem būdais. Pasirinkimas priklauso nuo bendros kasos paveikto paciento būklės (pažeidimo paplitimas), kartu esančių patologijų (cholecistitas ir (arba) cholelitiazė, kitų organų ir sistemų funkcijų nepakankamumas)..

5p lentelės esmė - kuo labiau sumažinti kasos, kitų organų pažeidimus, skatinti atsigavimo procesus kūne, atkurti liaukų veiklą.

Dienos kasos uždegimo cheminė sudėtis:

  • suvartotų produktų energinė vertė (kalorijų kiekis) - 2600 kcal (kilokalorijos);
  • angliavandenių kiekis - 350 g;
  • cukraus suvartojimas - iki 40 g;
  • baltymų kiekis - iki 120 g, bet ne mažiau kaip 70 g. 60% turėtų prilipti prie gyvūninės kilmės baltymų;
  • riebalų dalis - 70–90 g.Augaliniai riebalai turėtų sudaryti 20%;
  • druskos vartojimas ribojamas iki 10 g;
  • gerti rekomenduojamą 1,5–2 litrus skysčio.

Svarbu! Skaičiavimas pateiktas vidutiniam asmeniui, kuriam nedaromas didelis fizinis krūvis..

5 p pirmoji dalis

Dietinė mityba skiriama nuo 3–4 dienų po paciento būklės palengvinimo, sumažinant paveikto organo sekrecijos fermentinį aktyvumą. Šiuo metu mažėja klinikinių simptomų (skausmo simptomas, organų nepakankamumas, virškinamojo trakto sutrikimai ir kt.).

Pirmoje dietos dalyje (1 variantas) energijos rodiklis yra mažas. Vyrauja baltymai, sumažėja angliavandenių ir riebalų kiekis.

Pacientas turėtų valgyti dažnai mažomis porcijomis.

Rekomenduojamas valgymų dažnis yra 5–6 kartus per dieną. Atsižvelgiant į laiko intervalą, pacientas turi valgyti kas 3-4 valandas.Produktų konsistencija turėtų būti pusiau vandeninga arba vandeninga.

Stebėkite nurodytą lentelę, kol reikšmingai pagerės būklė arba iki pankreatito perėjimo į lėtinę stadiją.

Svarbu! Maisto temperatūrai taikomi apribojimai - jis neturėtų būti nei karštas, nei šaltas.

5 p antra dalis

Dieta yra mažiau griežta nei ankstesnė versija. Priskirkite jį po pastebimo pagerėjimo (kuo mažiau pankreatito klinikinių apraiškų) ar lėtinės kasos ligos.

Antrosios lentelės dalies 5 p vartojimas yra sumažintas, kad būtų išlaikytas stabilus virškinimo trakto darbas, sumažėja pankreatito dažnis, išvengiama komplikacijų.

Kalorijų kiekis nėra didelis. Dieta riboja riebalų, angliavandenių, eterinių aliejų, druskų kiekį. Padidėjusi baltymų, vitaminų, medžiagų, gerinančių kepenų, kasos, tulžies pūslės, žarnyno, koncentracija. Tai neįtraukia kepto maisto, produktų, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą, suvartojimo, skatinant rūgimo procesus žarnyne.

Indikacijos

Pagrindinė dietos lentelės Nr. 5p paskyrimo indikacija pagal Pevznerį yra lėtinė pankreatito eiga (kasos uždegimas) arba paciento, sergančio ūmine ligos forma, stabilizacijos laikotarpis..

Dieta palengvina ligos simptomus:

  • pilvo skausmas;
  • negalavimas;
  • bendras silpnumas;
  • kardiopalmus;
  • virškinimo trakto sutrikimai.

Pirmoji dietos dalis taikoma sveikstantiems pacientams, pacientams, linkusiems pereiti nuo ūmaus prie lėtinio pankreatito. Antroji dalis naudojama pacientams, sergantiems lėtine liga, gydyti.

Kontraindikacijos

Inkstų ligomis griežtai draudžiama laikytis bet kokios formos 5 p dietos:

  • glomerulonefritas;
  • pielonefritas;
  • glomerulonefritas;
  • bet kokia inkstų nepakankamumo forma (ūminė, lėtinė).

Aktyvavus hepatitą (virsmą iš lėtinio į ūminį), teks atsisakyti 5p lentelės..

Vidurių užkietėjimas dėl nepakankamo riebalų rūgščių kiekio maiste ar žarnyno funkcijos sutrikimo - dietos nutraukimo indikacija.

Draudžiama 5 p lentelė su:

  • žarnyno divertikulų buvimas (žarnos sienelės sakulinės iškyšos);
  • polipai žarnyne ar skrandyje;
  • onkologinės ligos;
  • organinės žarnyno patologijos, sutrikęs jos darbo reguliavimas nervų sistema;
  • pašalinus nemažą žarnyno ar skrandžio tūrį.

Dietos taisyklės

Visi dietiniai patiekalai turėtų būti virinami, kepami ar garinami. Draudžiama valgyti maistą, virtą kitu būdu arba pagamintą iš kombinuoto kulinarinio perdirbimo produktų (pavyzdžiui, skrudinimo, po to kepimo)..

Maistas neturėtų sužeisti ar sudirginti virškinimo trakto organų - jis neturėtų būti kietas ar sausas, jo temperatūra turėtų būti 23–35 ⁰ С (terminio taupymo metodas). Draudžiamas kietas, per kietas maistas, galintis pažeisti virškinamojo trakto sienas.

Neįtraukiami purino turintys maisto produktai (rūkyta mėsa, laukinės paukštienos mėsa, ančiukai, žąsų mėsa, gyvūniniai patiekalai) ir maisto produktai, kuriuose gausu oksalo rūgšties (špinatai, rabarbarai, citrinos, porai, rūgštynės, daiginti kviečių grūdai, žemės riešutai, pastarnokai)..

Pluoštais turtingas maistas (daržovės, daugybė vaisių) turi būti sumaltas arba susmulkintas trintuve, sumaltas mėsmalėje - mechaninio taupymo būdas. Pacientams, sergantiems pankreatitu, skaidulos daro neigiamą poveikį virškinamajam traktui, nes pernelyg dirgina žarnyno sienelę.

Kadangi cukraus vartojimas ribotas, rekomenduojama naudoti saldiklius. Jie neapkrauna kasos, o tai leidžia paspartinti jos atsigavimą.

Cukrus gali būti pakeistas:

  • ksilitolis;
  • sorbitolis;
  • fruktozė;
  • steviositas;
  • eritritas;
  • aspartamas;
  • sukralozė;
  • sacharinas.

Dieta turėtų būti paskirta, pakeista ar atšaukta tik gydytojo. Draudžiama savarankiškai tuo naudotis, jį keisti, laužyti režimą ar nustoti laikytis dietos. Priešingu atveju yra didelė tikimybė, kad gali kilti pavojus sveikatai..

Dietų lentelės komponentus, remdamasis paciento skonio nuostatomis, parenka gydytojas. Tą patį maistą galite valgyti kelis kartus per dieną. Svarbiausia yra nenukrypti nuo rekomenduojamų baltymų, riebalų, angliavandenių, druskos, vandens balanso paros dozės.

Sergant lėtiniu pankreatitu, patariama atlikti specialius pratimus. Kadangi energija eikvojama jų įgyvendinimui, dietos kalorijų kiekis gali būti pakeistas. Apie pratimų komplekso įgyvendinimą reikia pranešti gydytojui. Jei reikia, jis pakoreguos dietą.

Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą iš gydytojos terapeutės Chaynikova Natalijos Nikolaevnos, kuri pasakos apie 5 dietos įvairovę pagal Pevznerį ir pateiks leidžiamų ir draudžiamų produktų pavyzdžių..

Leidžiami produktai

Mityba turėtų būti pagrįsta rekomenduojamais maisto produktais. Jie ne tik naudingi, bet ir turi gerą skonį. Galite juos derinti, virti įvairius patiekalus.
Čia yra lentelė su grupėmis, kurias leidžiama reguliariai vartoti kartu su vaistais nuo pankreatito (įeina į pirmą ir antrą dietos tipą 5 p).

ProduktaiB / V / UKcal 100 g.
Daržovės (draudžiama valgyti žalias)
Baltieji kopūstai1,7 / 0 / 5,327
Briuselio kopūstai0/0/052
Raudonasis kopūstas1,5 / 0 / 5,924
žiediniai kopūstai2,4 / 0 / 4,925
Baklažanas0,3 / -0,2 / 5,422
Brokoliai2,8 / 0,5 / 4,926
cukinijos0,7 / 0 / 3,5šešiolika
virtos bulvės1,7 / 0,2 / 15,874
bulvių košė2.2 / 3.1 / 13.892
morkos1,2 / 0 / 7,840
agurkai0,8 / 0 / 2,8trylika
Varpinė paprika1,1 / 0 / 5,717
petražolių3.4 / 0 / 8.238
pomidorai0,8 / 3 / 3,823
daržovių troškinys2,2 / 4,5 / 6,899
ridikėliai1,2 / 0,2 / 3,1devyniolika
virti burokėliai1,8 / 0,2 / 1152
moliūgas1.2 / 0 / 4.221
krapai2,3 / 0,2 / 4,332
lapinės salotos1,5 / 0 / 2,2šešiolika
supjaustytos salotos1,2 / 0/214
Vaisiai (pirmoji dietos versija apima tik keptus obuolius, antroji - likusius vaisius)
abrikosai1/0 / 10.147
vyšnių slyva0,3 / 0,6,528
ananasai0,1 / 0 / 11,757
bananai13/0 / 22.591
Vynuogė0,1 / 0 / 17,370
vyšnios0.9 / 0/1152
kriaušės0,5 / 0 / 10,646
melionai0,5 / 0/937
lengvos razinos17/04/71300
tamsios razinos1971 07 19290
nektarinas0,9 / 0,2 / 11,945
persikai2010-01-0144
slyvos0,7 / 0 / 9,645
persimonai0,2 / 0 / 12,855
obuoliai0,4 / 0 / 11,144
Pieno produktai
sviestas (ne daugiau kaip 30 g per dieną)0,2 / 84,4 / 0,2780
karvės pienas3,3 / 3,5 / 4,665
kondensuotas pienas7,8 / 8,8 / 55,6346
neriebus kremas3/10 / 4,2111
Grietinė2,6 / 29,6 / 2,7300
kietas sūris26,6 / 30,1 / 0,2380
neriebi varškė15,7 / 0,5 / 2,885
Kepyklos gaminiai
aukščiausios kokybės miltinė duona10 / 2,2 / 53,8284
aukščiausios kokybės miltiniai blynai4,8 / 2,9 / 4,4185
vafliai3 / 32,5 / 61,5544
aukščiausios kokybės makaronai12,8 / 0,1 / 69,9345
1 klasės kvietiniai miltai10,7 / 4,2 / 72,8350
krekerių sausainiai (valgykite suminkštėję)11 / 13,4 / 67,2351
cukraus krekeriai (valgyti suminkštinti)9 / 4,8 / 72,7376
krekeriai (valgyti suminkštinti)11,6 / 2,1 / 73,7360
baltas kepalas7,4 / 7,5 / 67,8371
Viso grūdo duona11,3 / 1,95 / 56,5299
sausas kempinės pyragas8.48 / 4.85 / 58.36311
Grūdai
košė „Hercules“12,9 / 5,9 / 65,5304
grikiai12,8 / 2,4 / 67,9340
jaukas11,4 / 0,8 / 74356
manų kruopos ant karvės pieno3,1 / 5,1 / 15,5120
kukurūzų dribsniai4,2 / 0,7 / 79,8360
avižiniai dribsniai piene (2 raciono dalis)4,5 / 5,1 / 13,5114
avižiniai dribsniai ant vandens1.4 / 1.3 / 9.248
soros ant vandens4,5 / 1,4 / 25,8132
pieno ryžių košė (2 dietos rūšys)2,8 / 1,6 / 17,8102
ryžių košės ant vandens2,2 / 0,4 / 63,3105
virti ryžiai7,4 / 0,9 / 75,8352
miežiai10,6 / 11,4 / 71,5345
miežių košė karvės piene (2 raciono dalis)3,8 / 2,2 / 19,8107
Augalinis aliejus
saulėgrąžų (iki 10 g / dieną)0 / 99,8 / 0898
alyvuogių (ne daugiau kaip 16 g per dieną)0 / 99,8 / 0899
Gėrimai
Negazuotas vanduo0/0/00
žalioji arbata be cukraus0/0/00,1
morkų sultys0,8 / 0,1 / 5,829-oji
vynuogių sultys0,3 / 0 / 13,854,5
Ananasų sultys0,2 / 0 / 13,352
kakava karvės piene be cukraus3,3 / 3,6 / 4,747
nesaldintas džiovintų vaisių kompotas0,7 / 0 / 14,362
silpna juodoji arbata be cukraus0/0/00,5
Mėsa ir mėsos produktai
liesos jautienos25,9 / 9/0177
vištienos krūtinėlės29,7 / 16,9 / 0138
vištienos filė26/14/1200
triušis20,9 / 13,8 / 0180
jautienos kepsniai15,6 / 11,1 / 8,2195
jautienos ritinėlis14.1 / 5.1 / 1.3102
kotletai vištiena12.61 / 14.41 / 10.71221,1
Žuvis ir jūros gėrybės (neriebios ir be kaulų)
plekšnė16,5 / 1,8 / 0aštuoniolika
putasu16,2 / 0,9 / 071
pollokas15,9 / 0,9 / 072
menkė17,8 / 0,8 / 079
lydekos18,4 / 0,9 / 083
lydekos16,7 / 2,2 / 085
Sriubos
daržovių1,7 / 1,9 / 6,328,2
bulvių košės sriuba1,5 / 1,4 / 7,627,6
bulvė1,5 / 1,2 / 6,538.1
ryžiai piene2.7 / 2.2 / 9.165
su pienu vermišeliais2,8 / 2,4 / 8,565
Kiaušiniai
pusės trynio per dieną4,27 / 15,5 / 0181
garų baltymų omletas14,2 / 14,7 / 1,8210

Produktai turi būti neriebūs ir nerūgšti. Daržoves rekomenduojama paruošti iki bulvių košės. Vaisius galima vartoti smarkiai supjaustytus, tarkuotus, bulvių košės pavidalu. Gazuoti gėrimai ir vanduo yra draudžiami. Visos sultys turi būti praskiedžiamos vandeniu, kad sulčių ir vandens santykis būtų 60/40%. Rekomenduojama neriebi mėsa ir mėsos produktai.

Dažnai užduodami klausimai

Koldūnus galite valgyti nedideliu kiekiu, o ne dažniau 1–2 kartus per mėnesį. Patiekalas turėtų būti pagamintas iš aukščiausios kokybės miltų ir maltos liesos jautienos arba liesos vištienos. Koldūnams galite patiekti šiek tiek neriebios grietinės.

Draudžiama naudoti karštus prieskonius. Koldūnai su riebalų padažais, garstyčiomis, actu yra draudžiami.

Dėl minimalaus cukraus kiekio produkte (1-4%), medus yra tradicinio cukraus ir saldiklių alternatyva. Didelis fruktozės ir gliukozės kiekis produkte leidžia sumažinti kasos sekretorinės sistemos apkrovą, pagreitinti jos atsistatymą..

Ar vienuolyno arbata veiksminga gydant?

Patikimai arbatos sudėtis nežinoma, kiekvienas gamintojas keičia receptą. Mokslinė medicina skeptiškai vertina panašius produktus. Jų veiksmingumas abejotinas. Todėl neįmanoma rekomenduoti naudoti vienuolyno arbatos.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą iš daktaro Evdokimenko, kuris išsamiau papasakos apie mitybą sergant pankreatitu..

Draudžiami produktai

Abiejų rūšių dietų lentelėse yra draudžiamų maisto produktų. Pirmojoje lentelės 5p versijoje jų yra daugiau, antrojoje - minkštesnė.

Draudžiami maisto produktai pirmąją dietos dalį:

Antroji dietos lentelės, kurios numeris 5p, dalis pagal Pevznerį yra prastesnė nei pirmosios. Dieta leidžia valgyti:

  • bananai
  • neriebios pieno sriubos;
  • smulkiai supjaustyti vaisiai;
  • virtos ir (arba) garuose pjaustytos daržovės.
ProduktaiB / V / UKalorijų 100 g.
Riebi mėsa
kiauliena16,2 / 27,8 / 0398
aviena16,3 / 15,1 / 0305
riebi jautiena19,2 / 12,6 / 0202
ančiukas16.4 / 63/0348
žąsis29,4 / 22,3 / 0320
Mėsos produktai
kumpis16,8 / 34,8 / 0394
jautienos smegenys11,7 / 8,8 / 0123
jautienos liežuvis23,8 / 15,2 / 0234
jautienos kepenys17,3 / 2,9 / 0122
virtos dešros11,7 / 28,1 / 2,8300
kiaulienos kotletai11,7 / 19,5 / 9,7262
dešros10,6 / 24 / 1,8266
kiauliena1,3 / 89,9 / 0840
Ikrai
raudona31,4 / 13,9 / 0260
juoda26,9 / 16,3 / 0258
pollakas28,1 / 2,1 / 0133
Iš jų grūdai ir trupiniai
perlinės kruopos11 / 0,8 / 74,2360
soros11,8 / 2,8 / 69,5330
nepoliruoti ryžiai2,6 / 0,8 / 36,2124
Kiaušiniai (griežtai draudžiama naudoti žalius)
virta visa12,5 / 12 / 0,752
keptas12 / 14.4 / 1.158
Kepyklos gaminiai
kepimo7,6 / 4,7 / 54,8260
„Borodino“ duona6,6 / 13,2 / 40,6200
ruginė duona5.8 / 1.1 / 44.5216
ruginė duona / kviečiai6,6 / 0,9 / 42,2215
grūdų duona8,4 / 1,6 / 43,7213
Pieno produktai
kefyras2,6 / 3,2 / 4,164
majonezas3,2 / 66,9 / 2,8699
margarinas0 / 82,3 /, 8698
jogurtas2,8 / 3,2 / 4,260
riebus jogurtas3,5 / 3,9 / 3,966
grietinėlės2,6 / 19,8 / 3,7210
riebios grietinės2,6 / 25,3 / 3,2249
riebi varškė13,2 / 19,9 / 2,5251
Grybai
balta3,4 / 0,6 / 1,632
sūdyti grybai3,5 / 1,6 / 0,931
riebi0/0/021
baravykai2,4 / 0,8 / 3,424
baravykai3,5 / 0,5 / 3,222
Pievagrybiai0/0/024
Saldainiai
Juodasis šokoladas6,1 / 35,2 / 49540
pieniškas šokoladas4,8 / 3,5 / 52,5550
Šokolado gabalėliai4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
saldainiai, karamelė0 / 0,2 / 97,1400
marmeladas0,4 / 0,2 / 75,8307
popkornas2,2 / 20,6 / 77,5483

Laikantis bet kokios dietos, draudžiama gerti bet kokį alkoholį, kavą ar produktus su kofeinu..

Savaitės suaugusiųjų meniu

Stebėdami mitybos lentelės numerį 5p, galite valgyti subalansuotai ir skaniai. Jūsų dieta gali būti sudaryta atsižvelgiant į individualius skonio pageidavimus. Prieš nustatant dietą, rekomenduojama pasitarti su gydytoju ar dietologu.

Pateikiame apytikslį savaitės meniu vidutiniam suaugusiajam:

Pirmadienis:

  • pusryčiai - avižinių dribsnių sriuba, krekeriai su neriebiu pienu;
  • 2 pusryčiai - neriebi varškė, kakava su pienu;
  • pietūs - daržovių sriuba, vištiena, daržovių košė, sultys, praskiestos vandeniu;
  • popietės arbata - krekeriai, keptas obuolys, mineralinis vanduo be dujų;
  • vakarienė - garų baltymų omletas, bulvių košė, silpna juodoji arbata;
Antradienis:
  • manų kruopos ant vandens, silpna juodoji arbata, keptas obuolys su neriebiu varškės sūriu;
  • pietūs - vaisių tyrė, ½ puodelio neriebaus karvės pieno su krekeriais;
  • pietūs - jautienos ritinys, bulvių sriuba, sultys su vandeniu;
  • popietinis užkandis - tarkuotos daržovių salotos (morkos, burokėliai), kompotas;
  • vakarienė - grikių košė, kotletai, ikrai iš daržovių, ½ puodelio neriebaus pieno;
Trečiadienis:
  • 1 valgis - keptas pyragas su varške, manų kruopų košė piene, silpna juodoji arbata be cukraus;
  • 2 valgiai - avižiniai dribsniai arba „Hercules“;
  • 3 maisto suvartojimas - grietinėlės sriuba su sūriu, daržovių troškinys, jautienos kepsnio koldūnai;
  • 4 valgiai - tarkuotų daržovių salotos;
  • 5 valgiai - keptos lydekos be kaulų, virta grikių košė, daržovių troškinys;
Ketvirtadienis:
  • pusryčiai - neriebus varškės sūris su razinomis, 2 blynai su varške (dietinių blynų receptai), kakava piene;
  • 2 valgiai - keptas obuolys su varške, silpna žalioji arbata be cukraus;
  • pietūs - vištienos filė, virta ryžių košė, moliūgo pudingas, sultys, praskiestos vandeniu;
  • popietės arbata - kakava piene, sausas sausainis;
  • 5 valgiai - grikiai, virta košė, kepta polkola su daržovėmis, silpna žalioji arbata;
Penktadienis:
  • pusryčiai - baltyminis omletas, virtos daržovių salotos, sultys pagal skonį, praskiestos vandeniu;
  • 2 valgiai - obuolių, persikų, razinų salotos;
  • pietūs - ryžių sriuba, kepta plekšnė, silpna nesaldinta juodoji arbata;
  • popietinis užkandis - pudingas su obuoliu;
Šeštadienis:
  • pusryčiai - manų kruopos koše su neriebiu pienu, kepti obuoliai su varške, silpna žalioji arbata;
  • pietūs - virtų daržovių salotos su saulėgrąžų aliejumi;
  • 3 valgymai - sriuba su vermišeliais ir neriebi jautiena, jautienos peiliai, sultys, praskiestos vandeniu;
  • popietės arbata - tarkuoti obuoliai su medumi;
  • 5 valgiai - vištiena su keptomis daržovėmis, baltymų omletas, kompotas;
Sekmadienis:
  • 1 valgis - virtos grikių košės su vištiena ar krūtinėlė, keptos su varškės obuoliu, kakava piene;
  • pietūs - vaisių salotos;
  • pietūs - garintos lydekos, bulvių koše, daržovių sriuba, džiovintų vaisių kompotas;
  • 4 valgiai - varškės užkepėlė su obuoliais ir razinomis, praskiestos sultys;
  • vakarienė - bulvių košė, neriebus jautienos ritinys, obuolių ir moliūgų pudingas, silpna žalioji arbata.

Meniu vaikams

Vaikui maistas parenkamas kartu su pediatru, gastroenterologu, dietologu. Baltymų kiekis produktuose turėtų viršyti suaugusiųjų meniu, nes pacientas toliau auga, o baltymai yra pagrindinė organizmo „statybinė“ medžiaga..

Čia yra kiekvienos dienos meniu pavyzdys (jį galima koreguoti atsižvelgiant į vaikų skonio nuostatas):

Pirmadienis:

  • pusryčiai - grikių sriuba, saldūs krekeriai, pieno kakava;
  • 2 pusryčiai - keptas obuolys su varške;
  • pietūs - sriuba su liesa vištiena, daržovių pudingas;
  • popietinis užkandis - saldus krekeris, praskiestos sultys;
  • vakarienė - virta vištiena, garintos daržovės su bulvėmis, neriebus pienas;
Antradienis:
  • 1 valgis - pieno ryžių košė, baltyminis omletas, neriebus pienas;
  • pietūs - sausas sausainis, medus, kakava;
  • pietūs - jautienos koldūnai, sūrio sriubos tyrė, arbata;
  • popietės arbata - kepti obuoliai;
  • vakarienė - daržovių troškinys arba bulvių košė, vištienos filė garuose, saldus krekeris, pienas;
Trečiadienis:
  • pusryčiai - vaisių pudingas, pieno ryžių sriuba, pienas;
  • 2 valgiai - vaisių tyrė;
  • pietūs - sriuba su liesa vištiena, daržovių salotos, vištienos kepsnių peiliai;
  • 4 valgiai - vaisių tyrė;
  • 5 valgiai - kepta menkė, daržovių troškinys arba bulvių košė;
Ketvirtadienis:
  • pusryčiai - varškės užkepėlė su obuoliais, kakava piene;
  • 2 maisto suvartojimas - bananų putėsiai, neriebus pienas;
  • pietūs - vištienos kotletai, grikių sriuba, sausas sausainis, kompotas;
  • 4 maisto suvartojimas - pienas, varškės pyragas;
  • vakarienė - bulvių košė, kepta ar garinė lydeka, atskiestos sultys;
Penktadienis:
  • 1 valgis - baltyminis omletas, keptos daržovės, neriebus pienas;
  • pietūs - sausas sausainis su medumi, sultys;
  • pietūs - daržovių sriuba, keptos lydekos, silpna juodoji arbata;
  • popietės arbata - vaisių pyragas;
  • vakarienė - baltyminis omletas, turtinga košė, neriebus pienas;
Šeštadienis:
  • pusryčiai - pieno sriuba, vaisių pyragas, silpna juodoji arbata;
  • 2 valgiai - varškės užkepėlė su vaisiais; greiti varškės sūrio receptai
  • 3 valgiai - sūrio sriubos tyrė, virta vištiena, neriebus pienas;
  • popietės arbata - daržovių pyragas;
  • 5 valgiai - vištienos kotletai, daržovių troškinys, sultys;
Sekmadienis:
  • pusryčiai - pieno sriuba su vermišeliais, varškės užkepėlė, kakava;
  • pietūs - sausas sausainis arba neriebi varškė;
  • pietūs - kepta menkių, daržovių ar ryžių sriuba, virta košė, praskiestos sultys;
  • 4 valgiai - varškės pyragas, kepti obuoliai su varške;
  • vakarienė - daržovių troškinys, virta vištienos krūtinėlė, užkepėlė su vermišeliais (skanių varškės patiekalų receptai), atskiestos sultys.

Receptai

Iš leistinų produktų galite gaminti bet kokius patiekalus. Pagrindinė sąlyga yra virškinimo sistemos mechaninio, šiluminio ir cheminio taupymo taisyklių laikymasis. Virimas turėtų būti atliekamas garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje. Alternatyva - maisto gaminimas.

Suaugusiesiems meniu gali būti ne toks įvairus, nes jų virškinimo traktas yra labiau pritaikytas prie monotoniško maisto, visiškai suformuotas. Vaikų virškinimo sistemai reikalinga kulinarinė įvairovė (pasirūpinkite, kad maistas nebūtų kartojamas per dieną), pvz labiau linkę į pažeidimus, tęsiasi jo formavimosi procesai, fermentų aktyvumas nėra toks ryškus.

Nesilaikant maisto rekomendacijų, gali išsivystyti gastritas, gastroduodenitas, vidurių užkietėjimas, viduriavimas, vidurių pūtimas ir kt..

Jei neįmanoma subalansuoti suaugusiojo maistinės vertės, priimtini nedideli nukrypimai, tačiau juos rekomenduojama pašalinti artimiausiu metu. Vaikams nukrypimai nuo normų yra nepriimtini.
Mes rekomenduojame žiūrėti laidos „Gyvenk sveikai!“ Vaizdo įrašą, kuriame laidos ekspertai aiškiai parodys, kas yra pankreatitas ir kaip su juo kovoti..

Pirmas valgis

Lengva bulvių sriuba

200 g porcijoje baltymų / riebalų / angliavandenių santykis yra 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalorijų kiekis - 76,2 kcal. Virimo laikas 40–60 minučių. Tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • 2 mažos bulvės;
  • 3 šaukštai. šaukštai ryžių;
  • ½ svogūno;
  • 1 morka;
  • šiek tiek brokolių;
  • druska
Virimas:
  • nulupkite daržoves, supjaustykite mažais gabalėliais, užpildykite vandeniu, padėkite ant ugnies;
  • suberkite ryžius, visą svogūną;
  • morkas smulkiai sutrinkite, suberkite į keptuvę;
  • brokoliai yra padalinti į atskirus žiedynus, sumaišyti su kitais produktais;
  • po virimo sriuba virinama, kol daržovės bus paruoštos;
  • įpilkite druskos, žalumynų;
  • svogūną galima ištraukti iškart po virimo.

Burokėlių ir morkų sriuba

200 g porcijoje baltymų / riebalų / angliavandenių santykis yra 1,1 / 1,3 / 6,1. Kalorijų kiekis - 72,1 kcal. Virimo laikas 40–60 minučių. Rekomenduoja suaugusiems.

Maistas 4 porcijoms:

  • vidutinio dydžio runkeliai - 3 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • 1/2 susmulkintos česnako skiltelės;
  • alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. šaukštas.
Virimas:
  • virtos daržovės trinamos ant smulkios trintuvės;
  • smulkiai supjaustytą svogūną;
  • į keptuvę įpilkite tarkuotų daržovių;
  • po kepimo pridėkite svogūnus;
  • įpilkite druskos;
  • per 15 minučių česnakai pridedami prieš virimą;
  • virkite, kol suminkštės;

Bulvių koše sriuba

Porcija 200 g. Baltymų / riebalų / angliavandenių santykis - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalorijų kiekis - 56,2 kcal. Virimo laikas 45-60 minučių. Rekomenduojama vaikams.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • 3 didelės bulvės;
  • morkos - 1 vnt.;
  • 1 mažas svogūnas;
  • ½ šaukšto šaukštai kukurūzų krakmolo;
  • druska.
Virimas:
  • daržovės supjaustomos mažais kubeliais;
  • dedama į 200 ml lėkštę su vandeniu;
  • įpilkite druskos;
  • prieš virimą užvirkite;
  • suminkštinkite daržoves trintuvu ar skiediniu;
  • įpilkite krakmolo;
  • mušti, kol neliks gabalėlių.

Grikių pieno sriuba

Porcija - 200 g Baltymų / riebalų / angliavandenių santykis - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalorijų kiekis - 70,1 kcal. Virimo laikas 30–40 minučių. Tinka vaikams.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • 1,5 litro neriebaus pieno;
  • 200 ml vandens;
  • 3 šaukštai. grikiai;
  • 1 šaukštelis medus.
Virimas:
  • išrūšiuokite javus ir virkite, kol pusiau iškeps;
  • pienas pilamas į tą patį indą;
  • pridėti medaus;
  • virti ant vidutinės ugnies;
  • įpilkite šiek tiek sviesto.

Bulvių vištienos sriuba

Porcija - 200 g Baltymų / riebalų / angliavandenių kiekis - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalorijų kiekis - 76,4 kcal. Virimo laikas 40–60 minučių. Tinka suaugusiems ir vaikams.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • ½ litro antrinių vištienos atsargų;
  • bulvės - 3 vnt.;
  • morkos - 2 vnt.;
  • šiek tiek petražolių;
  • 300–400 g virtos vištienos krūtinėlės.
Virimas:
  • supjaustykite daržoves ir vištieną kubeliais;
  • susmulkinkite žalumynus;
  • užvirkite sultinį, įpilkite į jį daržovių;
  • sumažinti ugnį;
  • virkite, kol daržovės suminkštės;
  • pridėti mėsos;
  • virkite dar 5–7 minutes. virš silpnos ugnies.

Antrieji kursai

Mitybos stalą sudaro daugybė skanių patiekalų. Štai keletas iš jų. Pasitarę su gydytoju, galite savarankiškai pasirinkti dietos patiekalus.

Jautienos koldūnai

Dalyje (150 g) baltymų / riebalų / angliavandenių - 15,6 / 11 / 8,1. Kalorijų kiekis - 195 kcal. Virkite 20–40 minučių. Tinka visiems.

4 patiekiami ingredientai:

  • 120 g liesos jautienos be venų;
  • sausa balta duona - 25 g;
  • 1-2 šaukštai. šaukštai vandens;
  • druska;
  • sviestas formos tepimui
Virimas:
  • mirkyta duona;
  • 3 kartus perbraukite mėsą ir duoną per mėsmalę;
  • malta mėsa užpilama vandeniu, sūdyta;
  • suformuokite peilius;
  • sukrauti juos į suteptą dvigubo katilo formą;
  • garuose.

Meškėnas

Dalyje (150 g) baltymų / riebalų / angliavandenių - 16,4 / 10 / 7,8. Kalorijų kiekis - 180 kcal. Virkite 1,5 valandos. Tinka suaugusiems. Galima patiekti vyresniems nei 10 metų vaikams.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • 150 g liesos jautienos;
  • 1 kiaušinio trynio;
  • 4–6 vyšniniai pomidorai;
  • 50-70 g sviesto sutepti kepimo skardą;
  • neriebus kietas sūris;
  • druska;
  • šiek tiek petražolių.
Virimas:
  • plakite jautieną iki tešlos masės;
  • druskos, žalumynų dedama į mėsą, toliau plakite;
  • išklokite masę ant lentos 1,5–2 cm sluoksniu;
  • sūris dedamas ant formavimo;
  • apibarstyti tarkuotu virintu tryniu;
  • susukite ritinėlį;
  • suriškite mėsą siūlu;
  • sutepkite kepimo skardą sviestu;
  • uždėkite ritinį ant jo;
  • užpilkite mėsą pomidorų sultimis;
  • kepkite mėsą, kol paruošta, sukdami kas 15 minučių.
  • gatavas ritinys papuoštas žalumynais.

Mes rekomenduojame perskaityti kitus mūsų mėsos kepimo orkaitėje receptus.

Virtas baltymų omletas

Dalyje (120–140 g) baltymų / riebalų / angliavandenių - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalorijų kiekis - 250 kcal. Virkite 10–12 valandų. Tinka visiems.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • voverės iš 8 kiaušinių;
  • 50–60 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • druska;
  • žaluma.
Virimas:
  • atskirkite baltymus nuo trynių, supilkite į dvigubo katilo ar keptuvės formą;
  • įpilkite miltų, druskos;
  • sumaišykite, kad susidarytų masė be gabalėlių;
  • įdėti į dvigubą katilą arba į garų vonią;
  • prieš gamindami virkite.

Daržovių troškinys

Porcija - 200 g Baltymų / riebalų / angliavandenių kiekis - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energinė vertė - 202 kcal. Virimo laikas 40-120 minučių. Tinka visiems.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • 500 g bulvių;
  • baltųjų kopūstų 400 g;
  • pomidorai - 140 g;
  • 1 vidutinis svogūnas;
  • 2 vidutinės morkos;
  • 50 g neriebaus sviesto;
  • 1 skiltelė perduoto česnako;
  • 1-2 g druskos;
  • 30–40 g žalumynų.
Virimas:
  • bulvės, kopūstai, pomidorai supjaustomi 2x2 cm kubeliais;
  • svogūnai ir morkos supjaustomi 1x1 cm dydžio kubeliais;
  • sutrinkite česnaką;
  • daržovės dedamos į lėtą viryklę ar keptuvę, užpilamos vandeniu;
  • įpilkite aliejaus, druskos;
  • maišyti;
  • uždenkite dangčiu;
  • į lėtą viryklę įtraukite resp. režimas, kepdami keptuvėje, pastatykite jį ant lėto ugnies.
  • virkite prieš minkštindami daržoves ar daugialypės viryklės pabaigą.

Vištienos kotletai

Porcija - 150 g Baltymų / riebalų / angliavandenių kiekis - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energinė vertė - 262,2 kcal. Virimo laikas 20-30 minučių. Patiekalas tinka visiems.

4 patiekiami ingredientai:

  • 600 g vištienos;
  • 1 kiaušinio baltymas.
Virimas:
  • mėsa plaunama, susukama 2–3 kartus per mėsmalę arba susmulkinama trintuvu;
  • į maltą mėsą įpilkite baltymų;
  • suformuokite mažus kotletus;
  • produktai yra panardinami į verdantį vandenį;
  • apdorojus kotletus, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu;
  • virkite 10–15 minučių.

Desertas

Pateikiame skanių ir sveikų desertų receptus.

Vaisių salotos

Baltymai / riebalai / angliavandeniai vienoje porcijoje 150 g - 0,5 / 0 / 4,6. Kalorijų kiekis - 54 kcal. Salotos rekomenduojamos visiems, labiau vaikams.

3 porcijų ingredientai:

  • 2 vidutiniai bananai;
  • 4 obuoliai
  • 3 persikai;
  • 1 kriaušė
  • medus.
Virimas:
  • obuoliai, persikai, kriaušės susmulkinami trintuve;
  • bananai supjaustomi mažais gabalėliais;
  • vaisiai sumaišomi pridedant 1-1,5 valg. šaukštai skysto medaus

Sausas kempinės pyragas

Baltymai / riebalai / angliavandeniai vienoje porcijoje 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalorijų kiekis - 487 kcal. Virimo laikas - 45-55 minutės (su paruošimu).

6 porcijų ingredientai:

  • 1 šnabždesio druskos;
  • 10 g vanilinio cukraus;
  • 90 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • 7 kiaušinių baltymai
  • 200 g cukraus.
Virimas:
  • cukrus ir kiaušiniai plakami keptuvėje;
  • gautas mišinys siunčiamas į garų vonią, pašildomas iki 45-50 g, maišant;
  • gautas mišinys plakamas plaktuvu 10 minučių dideliu greičiu;
  • miltai dedami į išplaktą mišinį 2 komplektais;
  • tešla pilama į pergamentu uždengtą formą;
  • kepkite 30 minučių.

Bananų putėsiai

Baltymai / riebalai / angliavandeniai porcijoje 100 g - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalorijų kiekis - 122 kcal. Virimo laikas - 10–15 minučių.

3 porcijų ingredientai:

  • 2 bananai;
  • 2 kiaušinių baltymai;
  • 200 g neriebaus varškės
  • 2 šaukštai. šaukštai miltinio cukraus;
  • 2 šaukštelių medaus;
  • sauso biskvito 30-50 g.
Virimas:
  • bananus, varškę sutrinkite trintuve;
  • baltymai dedami į gautą mišinį ir plakami dar 3 minutes;
  • įpilkite cukraus pudros, medaus, plakite 1 minutę;
  • gauti mišinį;
  • sudėti susmulkintą biskvitą;
  • maišyti.

Privalumai ir trūkumai

5 dietos lentelė pagal Pevznerį turi savo privalumų ir trūkumų. Apsvarstykite juos:

privalumusMinusai
Kompozicija yra fiziologiškai subalansuotaMums reikia aukštų kulinarinių įgūdžių, daug laiko maisto gaminimui
Galima naudoti ilgą laiką
Kiek įmanoma labiau išsauga paveiktą organą, normalizuoja jo darbą

Gretutinių ligų dieta

Pankreatitas dažnai lydimas kitų ligų - cholecistitas (su cholelitiaze ar be jos), cirozė.

Su cholecistitu

Sergant cholecistitu (su tulžies akmenlige ar be jo), rekomenduojama skirti dietą Nr. 5 pagal Pevznerį. Maisto stalo maistinė vertė vienai dienai:

  • baltymai - 100 g;
  • riebalai - 80–90 g;
  • angliavandeniai - 400–450 g;
  • kalorijų kiekis - 2,8-3 tūkstančiai kcal.

Su cirozė

Sergant kepenų ciroze, reikia laikytis modifikuotos 5 dietos, pasak Pevznerio. Tai pašalina druską, trečdaliu pacientų sumažina riebalų vartojimą, padidina angliavandenių ir riebalų suvartojimą (išskyrus dekompensuotą cirozę). Dėl dekompensuotos ligos reikia suvartoti baltymų iki 20 g per dieną. Daugiau informacijos apie cirozės dietą galite rasti čia..

Išvada

Dieta yra svarbus gydymo komponentas (dietinė terapija). Dietos Nr. 5p laikymasis leidžia sumažinti kasos apkrovą, pagreitinti jos atsigavimą. Mityba turi būti sudaryta iš leidžiamų maisto produktų. Nepaisant apribojimų, pacientai gali valgyti skanų ir sveiką maistą, mėgautis juo.