Kaip suskaičiuoti duonos vienetus sergant diabetu

Diabetas labai apsunkina žmogaus gyvenimą. Diabetikai labiau nei kiti žmonės laikosi savo dietos. Insulino įvedimas ir dietos laikymasis tampa svarbia diabetu sergančių žmonių gyvenimo dalimi. Tarp daugelio rodiklių, apibūdinančių maistą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, pagrindinis yra duonos vienetų skaičiavimas ir glikemijos indeksas.

Duonos vienetai, arba XE, yra išmatuotas vienetas, atspindintis angliavandenių kiekį tam tikruose maisto produktuose ir patiekaluose. Duonos (angliavandenių) vienetų sistema buvo sukurta Vokietijoje. Skirtingos šalys kiekybiškai pritaikė šią sąvoką:

  1. Vokietijos mitybos draugija vieną duonos vienetą apibrėžia kaip maisto kiekį, kuriame yra 12 g angliavandenių.
  2. Šveicarijoje duonos vienetas yra 10 gramų angliavandenių turinčio maisto komponento..
  3. Tarptautinio vartojimo angliavandenių vienetas - 10 g angliavandenių.
  4. Angliškai kalbančiose šalyse taikoma XE, lygi 15 g angliavandenių.

Rusijoje naudojamos šios vertės:

  • 1 duonos vienetas = 10 g angliavandenių, neįskaitant augalinių maistinių skaidulų (13 g su jais);
  • 1 duonos vienetas = 20 g baltos duonos;
  • 1 duonos vienetas prideda 1,6–2,2 mmol / l gliukozės koncentracijai.

Kas nutinka organizme vartojant angliavandenius

Bet koks žmogaus vartojamas maistas perdirbamas į makro ir mikro komponentus. Angliavandeniai virsta gliukoze. Šį sudėtingų produktų pavertimą „mažomis“ medžiagomis kontroliuoja insulinas..

Tarp angliavandenių, gliukozės kiekio kraujyje ir insulino suvartojimo yra neatsiejamas ryšys. Į organizmą patenkantys angliavandeniai yra perdirbami virškinimo sulčių pavidalu ir patenka į kraują gliukozės pavidalu. Šiuo metu nuo insulino priklausomų audinių ir organų „vartuose“ yra saugomas hormonas, kuris kontroliuoja gliukozės patekimą. Jis gali būti naudojamas gaminant energiją ir vėliau gali būti kaupiamas riebaliniame audinyje.

Diabetikams sutrinka šio proceso fiziologija. Gaminama nepakankamai insulino, arba tikslinių organų (priklausomų nuo insulino) ląstelės tam tampa nejautrios. Abiem atvejais sutrinka gliukozės panaudojimas, o kūnui reikalinga išorinė pagalba. Šiuo tikslu skiriami insulinas ar hipoglikeminiai vaistai (atsižvelgiant į diabeto tipą).

Vis dėlto ne mažiau svarbu kontroliuoti gaunamas medžiagas, taigi dietinis gydymas yra būtinas kaip ir vaistų vartojimas.

Kas rodo XE

  1. Duonos vienetų skaičius parodo, kiek iš paimto maisto gamins gliukozės kiekį kraujyje. Žinodami, kiek padidėja mmol / l gliukozės koncentracija, galite tiksliau apskaičiuoti reikiamo insulino dozę.
  2. Duonos vienetų skaičiavimas leidžia įvertinti maisto vertę.
  3. XE yra matavimo prietaiso analogas, leidžiantis palyginti įvairius maisto produktus. Duonos vienetų atsakymas yra toks: kokiame tam tikrų produktų kiekyje bus tiksliai 12 g angliavandenių?

Taigi, atsižvelgiant į duonos vienetus, lengviau laikytis dietos terapijos sergant 2 tipo diabetu.

Kaip naudotis XE?

Duonos vienetų skaičius įvairiuose produktuose užfiksuotas lentelėje. Jo struktūra atrodo taip: viename stulpelyje pateikiami produktų pavadinimai, o kitame - kiek gramų šio produkto sudaro 1 XE. Pavyzdžiui, 2 šaukštuose įprastų javų (grikių, ryžių ir kitų) yra 1 XE.

Kitas pavyzdys - braškės. Norėdami gauti 1 XE, turite suvalgyti apie 10 vidutinių vaisių braškių. Vaisių, uogų ir daržovių lentelėje dažniausiai pateikiami kiekybiniai rodikliai dalimis.

Kitas pavyzdys su gatavu produktu.

100 g sausainių „Jubiliejus“ yra 66 g angliavandenių. Vienas sausainis sveria 12,5 g, taigi viename sausainyje bus 12,5 * 66/100 = 8,25 g angliavandenių. Tai yra šiek tiek mažiau nei 1 XE (12 g angliavandenių).

Angliavandenių skaičiavimo formulė:

Angliavandenių kiekis 100 g produkto (nurodytas ant pakuotės) - N

Bendras produkto svoris inde - D

(N * D / 100) / 12 = XE (duonos vienetų skaičius inde).

Vartojimo norma

Kiek duonos vienetų reikia suvartoti per vieną patiekalą ir visai dienai, priklauso nuo amžiaus, lyties, svorio ir fizinio aktyvumo.

Maitinimą rekomenduojama suskaičiuoti taip, kad jame būtų apie 5 XE. Kai kurios suaugusiųjų duonos vienetų per dieną normos:

  1. Žmonės, kurių KMI (kūno masės indeksas) yra normalus, su sėdimu darbu ir sėsliu gyvenimo būdu - iki 15-18 XE.
  2. Žmonės, kurių KMI yra normalus ir reikalaujantis fizinio darbo - iki 30 XE.
  3. Antsvorio ir nutukę pacientai, turintys mažai fizinio aktyvumo - iki 10–12 XE.
  4. Antsvorio turintys žmonės ir didelis fizinis aktyvumas - iki 25 XE.

Vaikams, atsižvelgiant į amžių, rekomenduojama vartoti:

  • per 1–3 metus - 10–11 XE per dieną;
  • 4-6 metai - 12–13 XE;
  • 7-10 metų - 15-16 XE;
  • 11–14 metų - 16–20 XE;
  • 15-18 metų - 18–21 XE.

Tuo pačiu metu berniukai turėtų gauti daugiau nei mergaitės. Po 18 metų skaičiavimas atliekamas pagal suaugusiųjų vertes.

Insulino vienetų skaičiavimas

Valgymas pagal duonos vienetus yra ne tik maisto kiekio apskaičiavimas. Jie taip pat gali būti naudojami apskaičiuojant suleidžiamo insulino vienetų skaičių..

Po valgio, kuriame yra 1 XE, gliukozės kiekis kraujyje padidėja maždaug 2 mmol / L (žr. Aukščiau). Tam pačiam gliukozės kiekiui reikia 1 vieneto insulino. Tai reiškia, kad prieš valgydami turite apskaičiuoti, kiek duonos vienetų yra jame, ir įvesti tiek insulino vienetų.

Tačiau ne viskas taip paprasta. Patartina matuoti gliukozės kiekį kraujyje. Jei nustatoma hiperglikemija (> 5,5), tada reikia įvesti daugiau, ir atvirkščiai - esant hipoglikemijai, reikia mažiau insulino..

Pavyzdys

Prieš vakarienę, kurioje yra 5 XE, žmogus turi hiperglikemiją - 7 mmol / L gliukozės kiekį kraujyje. Norėdami sumažinti gliukozės kiekį iki normalios vertės, turite išgerti 1 vienetą insulino. Be to, liko 5 XE, kurie tiekiami su maistu. Jie yra „neutralizuoti“ 5 vienetai insulino. Todėl žmogus prieš pietus turi įeiti 6 vienetai.

Vertių lentelė

Diabetikams skirtų pagrindinių maisto produktų duonos lentelė:

ProduktasSuma, kurioje yra 1 XE
ruginė duona1 gabaliukas (20 g)
balta duona1 gabalas (20 g)
Grūdai

(grikiai, ryžiai, perliniai miežiai, avižos ir kt.)

virtas30 g arba 2 šaukštai. šaukštaiKukurūzai½ ausiesBulvės1 gumbas (vidutinio dydžio)Bananas½ gabalųMelionas1 gabalėlisBraškė10–15 vntAvietė20 vntvyšnia15 vntOranžinė1 kompiuterisObuolys1 kompiuterisVynuogė10 vienetųCukrus10 g (1 gabalėlis arba 1 valgomasis šaukštas šaukšto be skaidrės)Kvasas1 valgomasis šaukštasPienas, kefyras1 valgomasis šaukštasMorkos200 gPomidorai2-3 vnt

Daugelyje daržovių (agurkuose, kopūstuose) yra mažiausiai virškinamų angliavandenių, todėl jums nereikia jų įtraukti į XE skaičiavimą.

Suskaičiuoti duonos vienetus sergant cukriniu diabetu nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Pacientai labai greitai pripranta skaičiuoti XE. Be to, tai yra daug lengviau nei apskaičiuoti diabetikams kalorijas ir glikemijos indeksą.

Duonos vienetai ir glikemijos indeksas yra svarbūs angliavandenių turinčio maisto parametrai.

Cukriniu diabetu sergantys pacientai turėtų atidžiai stebėti duonos vienetus ir glikemijos indeksą. Tinkama mityba padeda sumažinti diabeto komplikacijų riziką ir sumažinti vaistų dozavimą. Šiuo atveju svarbu žinoti, kuriems angliavandeniams duoti pirmenybę, o kurie turėtų būti neįtraukiami. Ypač diabetikams yra įprastas angliavandenių matavimo vienetas, vadinamas duonos vienetu..

Taip pat būtina atsižvelgti į laiką, reikalingą įvairiems angliavandeniams suskaidyti. Kai kurie iš jų dramatiškai padidins cukraus kiekį kraujyje, o kiti - palaipsniui. Angliavandenių skilimo greitis nustatomas pagal glikemijos indeksą. Šiame straipsnyje rasite naudingų produktų lentelių, taip pat komentarų, kaip teisingai jas naudoti.

Kas yra duonos vienetas (XE)

Duonos vienetas (angliavandenių vienetas) yra priemonė, naudojama įvertinti angliavandenių kiekį maiste. 1 duonos vienetas yra lygus 25 g duonos. Tai pusė 1 cm storio ruginės duonos gabalo, maždaug toks, kaip paveikslėlyje:

1 duonos vienete yra 10 g virškinamų angliavandenių, tai atitinka 10 g gryno cukraus. Kai kuriuose šaltiniuose galite rasti kitą atitikmenį. 1 XE = 12 g angliavandenių. Į šį kiekį įeina 2 g nesuvirškinamų angliavandenių, kurie neturi įtakos cukraus kiekiui. Todėl, norėdami išvengti painiavos, pasirinksime šią formulę:

1 XE = 10 g angliavandenių

Duonos vienetuose galima išmatuoti bet kurį produktą, kuriame yra angliavandenių. Yra paruoštos lentelės, kuriose apskaičiuojamas duonos vienetų skaičius tam tikruose produktuose. Mes siūlome du iš jų.

1 lentelėje pateiktas duonos vienetų skaičius kai kuriuose maisto produktuose 100 g produkto.

Pavyzdžiui, 100 g vynuogių 1,25 XE, o 100 g viso miltų duonos - 3,33 XE. Kad būtų patogu atsižvelgti ne tik į duonos vienetus, bet ir į glikemijos indeksą, spalvos nurodo produktus, turinčius aukštą, vidutinį ir žemą glikemijos indeksą. Mes analizuosime šį parametrą išsamiau šiek tiek toliau..

Duonos vienetų lentelė Nr. 1

2 lentelė yra patogesnė naudojimui namuose. Pavyzdžiui, jei vakarienei reikia valgyti ne daugiau kaip 1,5 XE angliavandenių, tuomet galite pasirinkti 5 vnt. krekerių ir 0,5 puodelio kefyro.

Duonos vienetų lentelė Nr. 2

Iš pradžių visi šie skaičiavimai gali pasirodyti labai nepatogūs ir sudėtingi, tačiau po kurio laiko tai taps įpročiu ir jums nereikės naudoti lentelių.

Duonos vienetai ir insulino dozės skaičiavimas

Duonos vienetas reikalingas insulino dozės apskaičiavimui žmonėms, sergantiems I tipo cukriniu diabetu. Norint įsisavinti 1 XE, reikia 1-2 vienetų insulino. Tačiau yra individualių organizmo ypatybių, susijusių su daugybe veiksnių - kasos ląstelių pažeidimo laipsniu, nuosavo insulino kiekiu, kaip jis gerai veikia, organizmo ląstelių jautrumo insulinui laipsniu, vaisto kokybe ir pan. Todėl tinkamos insulino dozės parinkimas yra menas, kurį turėtų turėti tiek gydantis gydytojas, tiek pacientas.

Beje, suprasti duonos vienetų skaičių tam tikrame produkte yra labai naudinga II tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms. Faktas yra tas, kad 1 XE padidina cukraus kiekį kraujyje 1,5–2 mmol / l (o kai kuriems diabetikams - dar daugiau). Todėl apskaičiuodami, kiek XE suvalgoma, galite numatyti apytikslį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.

Taip pat naudodamiesi šiomis lentelėmis galite sudaryti dietą dienai. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad II tipo diabeto negalima valgyti su maistu, kuriame daug angliavandenių, tik su mažai angliavandenių turinčia dieta! Nes nuo insulino priklausomi žmonės turi greitą ginklą prieš cukrų - insulino injekcijas, o II tipo diabetikams - ne. Jų vartojamos tabletės turi švelnų, uždelstą poveikį ir ne visada veikia tiesiogiai cukraus kiekį..

Žinoma, gyvenimas neapsiriboja vien naminiu maistu. Asmuo, sergantis cukriniu diabetu, gali gerai papietauti, pavyzdžiui, vakarėlyje. Laimei, yra specialūs skaičiuotuvai, kuriuos galite lengvai rasti internete. Jie padės suskaičiuoti duonos vienetus maiste, kurį ruošiatės valgyti. Norint tiksliau apskaičiuoti, geriau susilaikyti nuo daugiakomponenčių patiekalų..

Koks yra glikemijos indeksas (GI)

Glikemijos indeksas yra bet kurio produkto, kuriame yra angliavandenių, skilimo greičio simbolis, palyginti su gliukozės skilimo greičiu..

Gliukozės pasiskirstymo greitis yra laikomas etaloniniu:

GI gliukozė = 100%

Kuo didesnis produkto glikemijos indeksas, tuo greičiau jis suskaidomas ir padidėja cukraus kiekis kraujyje. Atitinkamai maisto produktai, turintys aukštą GI, turėtų būti neįtraukti į II tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių racioną ir turėtų būti ribojami jų vartojimas I tipo diabetu sergantiems žmonėms..

Pažiūrėkime, kas nutinka insulinui valgant cukrų. Pavyzdžiui, suvalgėte porą saldžių saldainių. Saldus glikemijos indeksas yra artimas 100, todėl cukraus kiekis kraujyje pakyla beveik akimirksniu. Sveikiems žmonėms didelis insulino kiekis pradedamas gaminti nedelsiant. Ir jis, kaip žinome, turi savybę kaupti gliukozės pavidalo gliukozę kepenyse ir raumenyse, riebalus - riebaliniame audinyje. Be to, insulinas skatina alkio jausmą, todėl „užkandę“ su saldainiais ilgai negalite patenkinti alkio. Pora tokių „užkandžių“ per dieną dietą sumažins iki nieko. Todėl produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą, yra draudžiami žmonėms su antsvoriu..

Ir čia iš tikrųjų pati glikemijos indekso lentelė. Jame esantys produktai yra išdėstyti didėjančia šio parametro tvarka. Sužinokite ir padarykite išvadas.

Taigi valgydami maistą, kuriame yra nedaug angliavandenių ir žemas glikemijos indeksas, jums bus daug lengviau išlaikyti normalų cukraus kiekį. Norint teisingai apskaičiuoti, jums reikia virtuvės skalės, skaičiuoklės ir lentelių.

Valgykite teisingai ir rūpinkitės savo sveikata!

Daugiau apie mažai angliavandenių turinčią dietą ir cukraus pakaitalus skaitykite čia.

Duonos vienetų lentelė

Saugokis! Kai kuriose paskelbtose XE lentelėse yra nemažai klaidų. Čia yra knygos „Insulino terapijos praktika“ (M. Berger, EG Starostina, V. Jorgens, I. Dedov ir kt. / Springer verlag, 1995) XE lentelė su priedais..

Baltos duonos 1 gabalas (nuo standartinio kepalo vidurio statmena 1 cm pločio riekelė)

didelis vištienos kiaušinis

Apie 100 ml natūralių vaisių sulčių be pridėtinio cukraus yra maždaug 1 XE.

Apie 20 g džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, slyvų, razinų, figų) yra apie 1 XE.

6-8 šaukštai uogų, tokių kaip avietės, serbentai ir kt. vidutiniškai atitinka 1 puodelį (1 arbatos puodelį) šių uogų.

Duona ir kepiniai1 XE =.
1 gabalėlis20 g
3-5 vntKrekeriai (sausi sausainiai)15 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštasDuonos trupiniai15 g
1-2 vntKrekeriai15 g
1 gabalėlisJuoda duona25 g
Makaronai1 XE =.
Vermišeliai, makaronai, ragai, makaronai *15 g
* - reiškia nevirintus. Virtoje formoje 1 XE yra 2–4 ​​valg. šaukštai produkto (50 g) priklausomai nuo produkto formos
Grūdai, grūdai, miltaiXE =.
1 valgomasis šaukštas. šaukštasGrikiai *15 g
1/2 ausiesKukurūzai100 g
4 šaukštai. šaukštasKukurūzų dribsniai15 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštasManna *15 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštasMiltai (bet kokie)15 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštasAvižiniai dribsniai *15 g
2 šaukštai. šaukštaiJavai *15 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštasMiežiai *15 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštasSoros *15 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštasRyžiai *15 g
* - nurodo 1 valg. šaukštas žalių grūdų; virta (košė) 1 XE yra 2 valg. šaukštai su kalnu (50 g).
1 bulvėXE =.
Bulvės65 g
2 šaukštai. šaukštai su skaidrėmisBulvių košė75 g
2 šaukštai. šaukštai su skaidrėmisKeptos bulvės35 g
1 maža pakuotėSausos bulvės (traškučiai)25 g
Pienas ir skysti pieno produktai1 XE =.
1 puodelisPienas250 ml
1 puodelisKefyras250 ml
1 puodelisGrietinėlė250 ml
Vaisiai ir uogos (su sėklomis ir žievelėmis)1 XE =.
2–3 gabalėliai, vidutiniaiAbrikosai110 g
1 didelisSvarainiai140 g
1 gabalas (skerspjūvis)Ananasas140 g
1 gabalėlisArbūzas270 g
1 gabalėlis terpėsOranžinė150 g
1/2 gabalėlių, vidutinisBananas70 g
7 šaukštai. šaukštaiBruknė140 g
12 vienetų, mažasVynuogė70 g
15 vienetų (1 puodelis)vyšnia90 g
1 gabalas didelisGranatas170 g
1/2 didelisGreipfrutai170 g
1 gabalas mažasKriaušė90 g
1 gabalėlisMelionas100 g
8 šaukštai. šaukštaiGervuogė140 g
1 gabalėlisFig80 g
1,5 gabalo, didelisKiviai110 g
10 vienetų, vidutinisBraškė160 g
6 šaukštai. šaukštaiAgrastas120 g
8 šaukštai. šaukštaiAvietė150 g
1 gabalas mažasMango110 g
2–3 gabalėliai, vidutiniaiMandarinai150 g
1 gabalėlis terpėsPersikų120 g
3 gabalėliai, vidutiniaiSlyvos90 g
7 šaukštai. šaukštaiSerbentai140 g
1 gabalas mažasPersimonai70 g
7 šaukštai. šaukštaiMėlynės90 g
1 mažasObuolys90 g
Kiti produktai1 XE =.
1 puodelisKvasas250 ml
-„Coca Cola“100 ml
-Ledai65 g
1 valgomasis šaukštas. šaukštas be skaidrėsGranuliuotas cukrus10 g
-Vienkartinis cukrus10 g
7 šaukštai. šaukštaiŽalioji žirnelė100 g
3 šaukštai. šaukštaiVirtos pupelės50 g

Tokiuose produktuose kaip koldūnai, blynai, blynai, pyragai, sūrio pyragai, koldūnai, kotletai taip pat yra angliavandenių, tačiau XE kiekis labai skiriasi ir priklauso nuo produkto dydžio ir recepto. Todėl pernelyg išsamių XE lentelių (kuriose yra šie produktai) naudojimas yra susijęs su didele klaidų rizika.

Kai kurių rūšių daržovės (morkos, burokėliai, salierai, svogūnai) apskaičiuojamos pagal XE, naudojant daugiau kaip 200 g.