Tinkama mityba yra viena iš svarbiausių sąlygų greitai atsigauti pacientams, sergantiems pankreatitu..

Bendros maisto gaminimo taisyklės

Visoms mitybos schemoms galioja vienodos taisyklės, kurios draudžia rūkytą, riebų, keptą, aštrų ir konservuotą maistą. Su kasos uždegimu taip pat svarbu laikytis šių sąlygų:

• patiekalai turėtų būti virti, troškinti ar troškinti garuose, bet ne kepti;
• Patartina valgyti šviežiai paruoštą, šiltą maistą;
• ūminėje ligos fazėje pageidautina sumalti indus bulvių koše, kad būtų maksimaliai padidinta virškinimo sistemos apkrova;
• maistas turėtų būti lengvai virškinamas, turintis daug vitaminų ir mažiausiai skaidulų;
• ligai pasitraukiant į meniu, turite pridėti naujų produktų ir daugiau žalumynų, kad į organizmą patektų reikalingos medžiagos.

Ekspertai rekomenduoja į maistą dėti naujus produktus, kad būtų patogiau sekti organizmo reakciją. Pastebėjus gedimą, šio produkto reikia laikinai pašalinti arba sumažinti jo kiekį induose.

Pirmas

Ligos paūmėjimo laikotarpiu tinkamiausias maistas yra pirmieji kursai. Sriubas galima paruošti su daržovėmis, grūdais, mėsa ir žuvimi.

Sergant pankreatitu svarbu vartoti antrą sultinį: verdant daržoves ar žuvį, pirmasis sultinys nukošiamas po virinimo, po to pilama antra dalis vandens.

Sriuboms ruošti geriau naudoti liesą paukštieną ar jautieną ir neriebią žuvį. Leidžiamos beveik visos daržovės, išskyrus kopūstus ir paprikas; ankštinius augalus ir sorą draudžiama naudoti iš grūdų. Mitybai ūminėje fazėje geriau virti sriubų košes iš daržovių ir grūdų.

Naudingiausia ir paprasčiausia pankreatito sriuba yra avižiniai dribsniai. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 bulvė;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 30 g avižinių dribsnių;
• 10 g sviesto.

Užvirkite vandenį, virkite bulves, kol suminkštės, ir nusausinkite vandenį. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir lengvai pakepinkite daržoves svieste. Avižinius dribsnius užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 15-20 minučių, tada sudėkite bulves ir troškintas daržoves ir virkite dar 8-10 minučių. Tada sriubą reikia susmulkinti trintuvu arba sutrinti per sietą. Remisijos metu sriubą galite pagardinti grietine ar grietinėle.

Remisijos metu sriubą galite pagardinti grietine.

Antra

Su pankreatitu galite gaminti skanius pagrindinius patiekalus, nepaisant dietos apribojimų. Leidžiamų patiekalų sąraše yra grūdų, daržovių troškinių ir bulvių košės, virtos žuvies ir mėsos, troškintų kotletų, troškintų patiekalų ir dar daugiau.

Produktų rekomendacijos yra tokios pačios kaip ir pirmųjų patiekalų atveju - jums reikia gaminti maistą griežtai iš leistinų produktų, nenaudojant prieskonių ir padažų.

Grybai, riebios sūrio rūšys yra griežtai draudžiami. Būtina atsisakyti šviežios duonos, ypač kruopų. Maistui labiau tinka džiovinta balta duona ar krekeriai. Paūmėjimo metu pagrindinius indus reikia nušluostyti.

Daržovių tyrė gali būti savarankiškas patiekalas arba garnyras. Vienas iš paprasčiausių ir naudingiausių receptų yra moliūgų ir cukinijų košė. Daržovės nulupamos, užpilamos vandeniu ir virinamos, kol suminkštės. Tada sumalkite daržoves bulvių koše. Ūminės fazės metu ši tyrė ruošiama nepridedant druskos ir pieno, o remisijos laikotarpiu į indą galima įpilti nedidelį kiekį pieno ir sviesto. Tą pačią tyrę galima paruošti pridedant bulvių ir morkų, brokolių ir žiedinių kopūstų.

Vienas iš paprasčiausių ir naudingiausių receptų yra moliūgų ir cukinijų košė..

Javai turi būti įtraukti į meniu bent 3 kartus per savaitę. Paprasčiausia košę gaminti yra ryžiai su moliūgu į puodą.

1. Ryžius (1/3 puodelio) nuplaukite ir supilkite į puodo dugną.
2. Moliūgą (1/2 puodelio) nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, dėkite ant ryžių.
3. Į puodą supilkite karštą vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų moliūgą.
4. Lengvai druskos, įpilkite sviesto, uždenkite ir padėkite į orkaitę 1 valandai. Optimali temperatūra + 180... + 200ºС.
5. Sumaišykite gatavą košę, remisijos stadijoje galite ją pagardinti pienu ar medumi.

Užkandžiai

Mityba nuo pankreatito turėtų būti dalinama, jums reikia valgyti mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną. Norėdami paįvairinti meniu, galite įtraukti lengvus užkandžius ir salotas. Salotų padažuose neturėtų būti česnako, majonezo, acto ir kitų draudžiamų padažų. Pakeiskite juos neriebiu jogurtu arba grietine ir alyvuogių aliejumi. Bus naudingi vaisių ir daržovių užkandžiai, lengvos mėgstamų salotų versijos.

Salotos

Pietums galite virti daržovių salotas su alyvuogių aliejumi arba vaisių salotas, pagardintas jogurtu.

Puikus užkandžio variantas gali būti lengva Olivier versija.

Puikus užkandžio variantas gali būti lengva Olivier versija. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 bulvė;
• 1 morka;
• 100 g virtos vištienos krūtinėlės;
• 1 šviežio agurko;
• kiaušinio baltymas (2 vnt.);
• natūralus jogurtas arba neriebi grietinė.

Virkite bulves ir morkas, supjaustykite mažais kubeliais. Pridėti supjaustytą vištieną, baltymus ir agurką, druską ir pagardinti jogurtu ar grietine.

Desertas

Nepaisant draudimo naudoti saldumynus, nebūtina visiškai pašalinti desertų iš maisto. Ūminėje stadijoje patartina vengti cukraus vartojimo, o remisijos laikotarpiu galima pasirinkti receptus su minimaliu vartojimu. Be baimės galite valgyti naminių uogų putėsių ir želė, natūralaus marmelado, saldainių ir cukruotų vaisių. Šviežios uogos nerekomenduojamos, tačiau iš jų galite pasigaminti drebučių ir uogienių. Ledus geriau atidėti iki visiško pasveikimo. Kartais meniu galite įtraukti slapukus ir zefyrus..

Kartais zefyrus galite įtraukti į pankreatitu sergančio paciento meniu.

Lėtai viryklėje

Multicookerio buvimas palengvins patiekalų, sergančių pankreatitu, paruošimą. Jame galite virti daug patiekalų: javų, omletų ir garų kotletų, sriubų ir troškinių. Norint paruošti skirtingų tipų patiekalus, būtini skirtingi režimai, todėl prieš planuodami meniu turite atidžiai susipažinti su daugialypės terpės galimybėmis..

Omletas gali būti virtas kepimo režimu arba garuose. Su paūmėjimu galite naudoti tik kiaušinių baltymus be druskos ir pieno.

Remisijos metu omletą galima pagaminti iš sveikų kiaušinių su trupučiu pieno..

Lėta viryklė leidžia vienu metu virti 2 patiekalus, o tai taupo laiką. Pvz., Ryžius galima virti žemesniame lygyje, o garų pyragus galima virti aukštesniame lygyje.

Vaikams

Pankreatitui reikia skirti ypatingą dėmesį kūdikio mitybai. Vaiko dieta šiek tiek skirsis nuo suaugusiojo dietos - reikia visiškai atsisakyti šviežių daržovių ir sumalti visą maistą.

Ūminėje ligos fazėje vaikas turi sudaryti paprastų patiekalų, kuriuos sudaro vienas pagrindinis ingredientas, meniu. Pirmiausia tai lemia vaikų virškinimo sistemos nebrandumas, taip pat poreikis stebėti organizmo reakciją į tam tikrą produktą. Remisijos metu meniu gali būti toks:

1. Pusryčiai: ryžių košė arba avižinių dribsnių košė, troškinti obuoliai ir erškėtuogės be cukraus.
2. Pietūs: bananų suflė.
3. Pietūs: daržovių tyrės sriuba, grikių košės ir garintos vištienos kotletai, silpna arbata be cukraus.
4. Užkandis: krekeriai, erškėtuogių sultinys.
5. Vakarienė: košė su moliūgu, kompotas be cukraus.
6. Naktį: želė ar uogų suflė.

Atsiliepimai

Aleksejus, 36 metai, Maskva: „Kai buvo paskirta dieta, maniau, kad dabar badauju. Pirmas dienas jis beveik nieko nevalgė, tik vandens ir krekerių. Per dvi savaites jis perėjo prie kito patiekalo. Paaiškėjo, kad dieta nėra tokia baugi, galima valgyti skaniai. Tačiau svarbu į racioną įtraukti daugiau košės ir virinto maisto, patiekalų, garintų daržovių. Taigi galite pagerinti savo būklę ".

Galina, 54 metai, Omskas: „Kai atsirado pankreatitas, gydytojas paskyrė griežtą dietą ir rekomendavo lentelės numerį 5. Ta pati dieta vartojama ir sergant cholecistitu. Aš bandžiau gaminti įvairius patiekalus, net mano naminiai ragavo dietos. Patiekalai buvo skanūs ir netgi sveiki. Mano vyras vis dar prašo kepti garo žuvis, jam tai patiko “..

Eugenia, 25 metai, Minskas: „Studentų laikais aš valgydavau neteisingai ir uždirbdavau pankreatitą. Jie ilgą laiką paskyrė griežtą dietą, o aš laikiausi tik mėnesį. Vėl patekau į ligoninę su priepuoliu, dabar atidžiai stebiu savo mitybą. Į racioną įtraukiu daugybę sriubų. Tuomet jaučiuosi daug geriau ir puolau rečiau “..

Nikolajus, 47 metai, Smolenskas: „Daugelį metų kenčiau nuo lėtinio pankreatito. Iki šiol kai kuriuos produktus sunku toleruoti, todėl jų beveik nevalgykite. Pavyzdžiui, iš jo atsiranda pieno skausmai. Aš to iš karto nepastebėjau, kol gydytojas patarė man užsirašyti, ką aš valgau naują. Nuo tada visiems patariu, taip lengva laiku suprasti, kodėl viskas blogėja. Bet geriausia valgyti kuo daugiau, kad sumažėtų traukuliai. “.

Mūsų ekspertai

Žurnalas buvo sukurtas siekiant padėti jums sunkiais laikais, kai jūs ar jūsų artimieji susiduria su kokia nors sveikatos problema!
Allegolodzhi.ru gali tapti jūsų pagrindiniu padėjėju pakeliui į sveikatą ir gerą nuotaiką! Naudingi straipsniai padės išspręsti odos, antsvorio, peršalimo problemas, pasakys, ką daryti su sąnarių, venų ir regos problemomis. Straipsniuose rasite paslapčių, kaip išlaikyti grožį ir jaunystę bet kuriame amžiuje! Tačiau vyrai nebuvo palikti be dėmesio! Jiems yra visas skyrius, kuriame galima rasti daug naudingų rekomendacijų ir patarimų ne tik apie vyrus, bet ir apie vyrus!
Visa informacija svetainėje yra naujausia ir prieinama visą parą. Straipsniai yra nuolat atnaujinami ir tikrinami medicinos srities ekspertų. Bet kokiu atveju, visada atsiminkite, niekada neturėtumėte savarankiškai gydytis, geriau kreiptis į gydytoją!

Dietiniai patiekalai nuo pankreatito

Pacientai, kuriuos vargina pankreatitas, be vaistų vartojimo, visą gyvenimą turi tinkamai maitintis. Tai nereiškia, kad turėsite vartoti neskanų maistą ir pažeisti gerą maistą. Dietologai siūlo platų pankreatito dietinių maisto produktų, kurie yra tiesiog paruošti ir neatima daug laiko, receptų pasirinkimą. Indai su pankreatitu yra lengvi, juose yra maksimalus naudingų elementų, vitaminų kiekis, mityba tampa turtinga ir įvairi, žarnynas ir skrandis neperkraunami..

Kokius dietinių stalo patiekalų receptus galima įtraukti į racioną, geriausiai žino gydytojas, nes yra tokių, kurie nepriimtini pankreatito protrūkio metu, sergant tulžies pūslės ligomis, kepenų ligomis. Gydant raiščių išsivystymo priežastį, kurią sudaro netinkama mityba, lėtinė pankreatito eiga taip pat praeina prižiūrint gydytojui.

Pirmas valgis

Pirmieji dietiniai valgiai, skirti pankreatitui, turi daugybę skirtingų receptų. Jie turėtų būti valgomi kasdien, tai palengvins skrandį. Tarp leidžiamų pirmosios dietos patiekalų yra:

• mėsa;
• daržovių;
• sriubos koše;
• žuvis.

Dieta okroshka gali būti valgoma tik remisijos stadijoje. Paėmę naują produktą, stebėkite savo būklę. Jei jis pablogėja, turite nedelsdami kreiptis į gydytoją.

Norėdami tinkamai laikytis sergančio kasos dietos stalo, ūmaus pankreatito fazės atsisakykite:

Visi produktai turi būti kruopščiai paruošti..

Lėtinėje ligos formoje leidžiamas nevirtas maistas, o maistas atsargiai virinamas ir pjaustomas.
Dietiniai indai lėtinio pankreatito patologijai turi tokius produktus.

1. Grietinė, grietinėlė - nuo 15 g iki 10% riebalų.
2. Įpilkite sviesto - 5 g, liesos - 10 g
3. Druska - 5 g, cukrus - 30 g per dieną.
4. Medus - 5 g.
5. Visas kiaušinis iki 3 vnt. 7 dienas.

Grikių daržovių sriuba

Norėdami paruošti dietinę sriubą, jums reikės tokių produktų:

• vanduo - 500 ml;
• grikiai - ¼ puodelio;
• bulvės - 1 vnt.;
• morkos - ½ dalis;
• cukinijos - ¼ dalis.

Virimo metu grikiai mesti į vandenį ir virti apie 10 minučių. Tada supjaustytos bulvės, cukinijos su morkomis ir nusiųstos į katilą. Paruošimo laikas 15 minučių. Paruoštas dietinis patiekalas sutrinamas trintuvu.

Vištienos sriuba

Paūmėjus lėtiniam pankreatitui, rekomenduojamas tokio pirmo patiekalo receptas.

• bulvės - 2 vnt.;
• vištienos krūtinėlė - ½ dalis;
• morkos - 1 vnt.;
• vanduo - 1 litras sriubai;
• vanduo - 1 litras vištienai.

Papildomi produktai yra ryžiai, vermišeliai. Geriau sudėkite į rupią makaronų sriubą.

Kaip pasidaryti dietinę sriubą.

1. Vištienos filė siunčiama į šaltą vandenį ir užvirinama. Užviręs vanduo nuteka.
2. Mėsa užpilama pakeistu vandeniu ir pusvalandį virinama nedideliame kiekyje sūdyto vandens.
3. Virtą mėsos filė sumalkite trintuvu.
4. Bulves supjaustykite morkomis ir suberkite į sriubos puodą.
5. Daržovių kepimo laikas iki 15 minučių, sutrinkite jas, kad paruoštų.
6. Į lėkštę supilami vištienos mėsos makaronai. Virinama kartu 10 minučių.
7. Patiekdami sriubą prie stalo, patiekalą pagardinkite druska.

Antrasis paruoštos sriubos variantas yra ją užmušti trintuvu ir patiekti sriubos košės pavidalu. Dietos ausis galite valgyti tik tuo atveju, jei pankreatitas turi lėtinę stadiją ir yra remisija.

Antrieji kursai

Pankreatito patologijos dieta suderinta su gydytoju. Tai padės sudaryti tikslų dietinių produktų meniu, pasakys, kuriuos maisto produktus pankreatitu sergantiems pacientams leidžiama įtraukti į lentelę ir kurie gali neigiamai paveikti sveikatą.
Svarbu atsiminti, kad pankreatitas kiekvienam pacientui vyksta individualiai, o mitybos stalas priklausys nuo paciento savijautos, organo pažeidimo laipsnio..

Leidžiama pristatyti tokius pankreatito receptus..

Pollock filė kepsniai

Norėdami, kad dietinės kotletai būtų garuose, jums reikia šių ingredientų:

• 200 g pollock;
• balta duona - 2 riekelės;
• baltas kiaušinis;
• karvės pienas, praskiestas vandeniu - 30 g.

Duona mirkoma piene. Sumalkite su žuvimi plaktuvu. Į paruoštą mėsą įmeskite kiaušinį ir suformuokite pyragus, kurie troškinami 20 minučių.

Garų žuvies pyragai, patiekiami prie stalo su grikių koše, bulvėmis.

Žiedinių kopūstų omletas

Norėdami pagaminti antrą patiekalą:

• kiaušinis - 1 vnt.;
• žiediniai kopūstai - 45 g;
• pienas - 30 g;
• druska - 1 g.

Daržovės virinamos ir supjaustomos. Kiaušinį išplakti su pienu, pagardinti druska. Į kepimo indą iškloti kopūstai ir supilti su kiaušinių mišiniu. Dieta omleto paruošimo laikas su kopūstais 15 minučių.

Vištienos suflė

Recepte yra:

• 500 g - vištienos mėsa;
• 200 ml - pienas;
• 2 vnt. voverė;
• sviesto, kad pateptų kepimo popieriumi.

Vištienos mėsą 2 kartus sumalkite trintuvu. Į masę įpilkite baltymų su pienu. Gerai ismaisyti. Tada supilkite į indą kepimui ir padėkite į orkaitę pusvalandžiui. Nerekomenduojama atidaryti krosnies durelių, kitaip vištienos suflė kris.
Jei gaminate suflerį lėtai viryklėje, tada dubenį uždenkite folija. Taip pat galite gaminti mėsos suflė, pakeisdami vištienos filė jautiena.

Troškinta cukinija

Indą leidžiama įtraukti į dietą pacientams, sergantiems lėtine kasos uždegimo forma.

Būtinas ingredientų sąrašas.

1. Mažos cukinijos.
2. Praskiestas pienas su vandeniu arba nugriebtas 200 ml.
3. Druska.
4. Krapai - šaukštas.

Daržovės nuluptos, smulkiai supjaustytos. Pienas užvirinamas ir sudedamas į cukinijas. Troškinkite patiekalą apie 15 minučių. Pienas turėtų šiek tiek padengti daržovę. Įpilama truputį manų kruopos. Paruoštą druską ir pabarstykite krapais.

Iš antrųjų patiekalų, sergant pankreatito patiekalais, taip pat paruošiami žuvies ir mėsos paplotėliai, dieta Olivier, žuvies salotos, moliūgo košė ir kt..

Desertas

Sergant pankreatitu, racione gali būti saldumynų, tačiau tik nedaug ir tik tuo atveju, jei gydytojas leidžia. Tokiu atveju pacientams, sergantiems šia liga, iš raciono neįtraukite parduotuvių produktų.

Į racioną įtraukiami tik naminiai desertai..

Varškės sūrio pudingas su obuoliais

Produktų sąrašas būtinas.

1. Varškė - neriebus 40 g.
2. Manų kruopos - 25 g.
3. Pienas - 80 g.
4. Sviestas - 5 g.
5. Kiaušinis - ¼ dalis.
6. Cukrus - 10 g.

Kaip virti varškės pudingą.

1. Obuolius nulupkite, sutarkuokite.
2. Manų kruopos paruošiamos piene, kuris turi būti praskiedžiamas vandeniu. Virimo laikas 10 minučių. Tada košė turėtų šiek tiek atvėsti.
3. Į atvėsintą manų kruopą įpilamas trynys su cukrumi, tarkuotu varškės sūriu ir obuoliais.
   4. Jis sutepamas sudok aliejumi ir išklojama paruošta masė.
   5. Keptas pudingas orkaitėje, kol viršuje bus aukso rudos spalvos.

Pyragas su obuoliais

Reikalingų produktų sąrašas:

• 300 ml kefyro;
• 3 vnt. obuoliai
• 2 vnt. kiaušiniai
• 250 ml miltų;
• 250 ml manų kruopų;
• 7 g sodos.

Norint, kad mitybos charlotte būtų pankreatito patologijoje, plakta cukraus ir kiaušinių. Kefyras įteka ir gerai išmaišomas. Tada supilami miltai, manų kruopos, soda, sumaišomi. Obuoliai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Lydekos ešeriai kepami su sviestu. Iš pradžių obuoliai klojami ir užpilami tešla. Desertas kepamas 180 laipsnių kampu. Mitybos charlotte pasirengimas tikrinamas rungtynėmis.

Kompotai ir nuovirai

Šiandien dietologai pasirinko pankreatito diabeto meniu, kuriame yra daug troškintų vaisių, nuovirų, želė Izotovo ir Momotovo variantų..

Džiovintų vaisių kompotas

Optimalus dietinių gėrimų džiovintų vaisių sąrašas - kriaušė, slyva, obuolys.

Prieš virimą pagrindinis ingredientas plaunamas ir mirkomas vandenyje 30 minučių. Tada nuplaukite, tada supilkite 2 litrus verdančio vandens, palaukite virimo, sumažinkite šilumą ir virkite po sandariai uždarytą dangtį 20 minučių. Gerkite 250 ml per dieną.

Erškėtuogių gėrimas

Susmulkintos erškėtuogių uogos - 2 šaukštus užpilama 250 ml verdančio vandens ir užpilama ant garų vonelės. Erškėtuogių sultinio pašildymas užtrunka 25 minutes. Tada atidėkite apie valandą.

Dietinis maistas nuo ligos pankreatito yra laikomas pagrindiniu gydymo metodu. Tik laikantis tinkamos dietos, galima padidinti remisijos trukmę ir išvengti paūmėjimų.

Mityba nuo pankreatito, meniu kiekvienai dienai

Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga, kurios priežastis yra sulčių ir kitų už virškinimą atsakingų fermentų, kuriuos kasa gamina dvylikapirštėje žarnoje, srauto ir greičio pažeidimas..

Ši liga, neigiamai veikianti kraujagyslių sistemą, gali išprovokuoti uždegimą ir akmenis tulžies pūslėje ir netgi sukelti mirtį. Todėl svarbu tinkamai diagnozuoti esant diagnozei, taip pat laikytis specialios dietos, kad liga nepablogėtų ir neprogresuotų toliau..

Mityba sergant pankreatitu paūmėjimo metu

Paros vandens tūris turėtų būti ne didesnis kaip 1,5 litro (5–7 stiklinės). Tačiau jei nulio dieta pratęsiama ilgesniam laikui, tada, pradedant nuo ketvirtos dienos, į veną leidžiami įvairūs mitybos komponentai, o nuo šeštos iki septintos dienos leidžiama į vamzdelį į žarnyną įpilti skysto maisto..

Pašalinus simptomus ir pagerėjus paciento būklei, palaipsniui į racioną įtraukiami tam tikri maisto produktai ir gėrimai: ant vandens paruošti javai; nesaldinti kompotai, želė; košes sriubos.

Maistas gali būti vartojamas šilta forma, kategoriškai ne karštas ar šaltas, jis turėtų būti ruošiamas nepridedant augalinių ar gyvulinių riebalų, jame turėtų būti kuo mažiau baltymų, be to, jis turėtų būti skystas arba pusiau skystas su minimalia kalorijų konsistencija..

Kai paciento sveikatos būklė ir būklė stabilizuojasi, galite išplėsti savo racioną su daržovėmis, liesa mėsa, žuvimi, virtomis ar garuose bulvėmis, šios ligos stadijos nebereikia sutrinti iki tyrės..

Mitybos principai paūmėjus pankreatitui ir iškart po jo:

• trupmeninis, dažnas maistas, nuo 5 iki 7 kartų per dieną;
• mažos porcijos;
• neįtraukti alkoholio, prieskonių, padažų, aliejų, keptų ir pieno produktų;
• apriboti kepimą ir druską;
• jūs galite turėti nedidelį kiekį vakarykštės dienos, o geriausia - prieš vakar, džiovintos duonos.

Taip pat kūnui reikalinga kompetentinga medicinos pagalba, kad būtų galima greitai atkurti kasos bendras jėgas ir funkcionalumą.

Dieta sergant pankreatitu, ką galite valgyti ir ko ne

Žinoma, sergant pankreatitu, reikia visada laikytis tam tikros dietos, tačiau, tiesą sakant, mažai kam tai pavyksta, nes visi gyvi žmonės, o kartais ir pacientai, leidžia sau pažeisti dietos taisykles. Svarbiausia pirmuosius 2–3 mėnesius laikytis teisingumo ir dietos, kad kasa sustiprėtų ir įeitų į įprastą veikimo režimą..

Ką galima valgyti sergant pankreatitu:

1. Neriebi mėsa (triušis, vištiena, veršiena) virta arba supjaustyta forma - kotletai, kotletai, kotletai, mėsos suflė.
2. Neriebios žuvys (lydekos, ešeriai, menkės, lydekos), garuotos grynos arba garų kotletų pavidalu.
3. Javai, virti vandenyje arba piene su vandeniu santykiu 1: 1 (grikiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai), geriau susilaikyti nuo likusių grūdų, arba ypač retai juos virti.
4. Kieti makaronai, 1–2 kartus per savaitę, pridedant augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių.
5. Fermentuotas keptas pienas, varškės sūris, kefyras, jogurtas su mažu riebalų kiekiu, tačiau be riebalų, taip pat galite tinginius koldūnus, sūrio pyragus ar troškintus patiekalus.
6. Aukštos kokybės kietasis sūris, kurio riebumas iki 50%, per dieną - 30–40 gramų.
7. Kiaušiniai kartą per 7-10 dienų, omleto pavidalu arba minkštai virti.
8. Daržovės bulvių košės, sriubos, troškinimo pavidalu: bulvės, cukinijos, burokėliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos, žalieji žirneliai, agurkai; ribotas pomidorų ir baltųjų kopūstų kiekis.
9. Vaisiai bulvių košės, želė, troškintų vaisių pavidalu: braškės, avokadai, abrikosai, saldieji obuoliai, ananasai; arbūzas ir melionas minimaliu kiekiu.
10. Balta, džiovinta duona; sausų sausainių sausainių.
11. Saldainiai, desertai: naminė želė (ne parduotuvėse maišuose), zefyrai be šokolado, pusė kas 2-3 dienas.
12. Vanduo be dujų, laukinių rožių sultinys, nesaldinta ir silpna arbata.

Ko negalima valgyti sergant pankreatitu:

1. Riebi mėsa: ėriena, žąsis, kiauliena, antis, ypač kepti (kebabas, kotletai ir kt.), Konservai, dešros, troškinys, gausūs sultiniai.
2. Riebios žuvys: eršketas, skumbrė, lašiša, silkė, šamas, rūkyta žuvis, ikrai, žuvies konservai.
3. Riebus varškės sūris, glazūruota varškė, saldi varškė, aštrus ar rūkytas sūris.
4. Kietai virti kiaušiniai, kepti kiaušiniai.
5. Daržovės: ridikėliai, žali svogūnai, česnakai, ridikėliai, pupelės, pupelės, saldžiosios paprikos, rūgštynės, špinatai, salotos. Grybus draudžiama valgyti bet kokia forma..
6. Vaisiai: citrusiniai vaisiai, uogos, turinčios daug rūgšties, pavyzdžiui, spanguolės, bruknės, taip pat saldžios ir sunkiai virškinamos - figos, vynuogės, bananai, datulės.
7. Saldainiai: šokoladas, ritinėliai, ledai, bet kokie riešutai, kokosų pienas.
8. Gėrimai: kava, stipri arbata, putojantis vanduo, kvasas.

Bet kokio alkoholio vartojimas yra griežtai draudžiamas, nes net ir nereikšmingiausias jo vartojimas gali sukelti kasos atkrytį ir paūmėjimą..

Pankreatito meniu

Visiems pažįstama frazė - „Geriausi kepenų, skrandžio, kasos draugai - ŠALTA, alkana ir taika“, todėl svarbu pakilti nuo stalo su lengvu alkio jausmu, suvalgyti porciją, kuri tilptų į delną, ir palaikyti emocinę ramybę, tada ligos eiga bus lengvesnė. ir greitai atsigaus.

Pankreatito dieta nėra tokia baisi, kaip mes ją įsivaizduojame, ji gali būti gana įvairi, skani, o svarbiausia - sveika ir saugi. Kviečiame susipažinti su ja.

Kiekvienos dienos meniu pavyzdys

Pirmoji diena

• Pusryčiai: garintas omletas su vienu kiaušiniu, silpna arbata su duona;
• Užkandis: 2–3 sausainių sausainių su sūriu gabaliukai;
• Pietūs: 150 gramų grikių košės (paruoštos), cukinijos, virtos ar keptos be prieskonių ir sviesto, 100–150 gramų varškės, kurių riebumas yra iki 9%;
• Užkandis: tarkuotas, saldus obuolys arba keptas orkaitėje;
• Vakarienė: 150-200 gramų avižinių dribsnių ant vandens, tarkuotų burokėlių salotos (galima įberti virtų morkų).

Antra diena

• Pusryčiai: 200 gramų varškės su arbata ar kompotu;
• Užkandis: virtų žalių žirnelių ir morkų salotos, pagardintos keliais lašais augalinio aliejaus;
• Pietūs: 200 gramų virtos jautienos su pomidoru, troškintu savo sultyse be sviesto, 1–2 riekelės duonos, 150 gramų avižinių dribsnių vandenyje;
• Užkandis: 250 ml želė iš leistinų uogų / vaisių, su minimaliu cukraus kiekiu;
• Vakarienė: daržovių sriuba be mėsos 300–400 gramų, stiklinė neriebaus jogurto arba fermentuotas keptas pienas be dažiklių ir saldiklių.

Trečia diena

• Pusryčiai: 150 gramų ryžių košės piene, 2 krekeriai;
• Užkandis: vienas keptas obuolys su varške;
• Pietūs: 300 ml sriubos vištienos sultinyje su mėsa, duonos riekė, keptos ar virtos daržovės;
• Užkandis: 2 gabaliukai džiovintų abrikosų / želė arba jogurto (150-200 ml);
• Vakarienė: 150 gramų morkų koše, pora vienos vidutinės kotleto.

Ketvirtoji diena

• Pusryčiai: porcija varškės sūrio arba 2 sūrio pyragaičiai be kiaušinių ir sviesto, arbata ar laukinių rožių sultinys su cukrumi;
• Užkandis: 30 gramų kieto sūrio;
• Pietūs: sriuba ant mėsos sultinio su avižiniais dribsniais arba vermišeliais, duonos riekė, kotletas ar porcija virtos mėsos;
• Užkandis: vaisių želė 150–200 gramų;
• Vakarienė: 150 gramų bulvių košės be aliejaus, 200 gramų virtos žuvies, 1-2 virtų žiedinių kopūstų žiedynai.

Penkta diena

• Pusryčiai: troškinta kotletė, 150 gramų tarkuotų, virtų burokėlių, arbata;
• Užkandis: stiklinė vandens be dujų, 2 krekeriai ar sausainių sausainiai;
• Pietūs: daržovių sultinys, grikių košė 100 g, 100 g virtos vištienos, duona;
• Užkandis: stiklinė natūralaus jogurto;
• Vakarienė: 200 g kietų veislių makaronų, toks pats salotų kiekis iš virtų žirnių, burokėlių, morkų, pagardintų keliais lašais alyvuogių aliejaus, puse zefyro.

Šešta diena

• Pusryčiai: keptas moliūgas ir pusė šaukštelio medaus, stiklinė kefyro, duona;
• Užkandis: 100 gramų varškės;
• Pietūs: suflė iš ryžių ir vištienoje keptos vištienos, porcija turėtų būti ne didesnė kaip 300 gramų, gazos cukinijos, laukinių rožių sultinys.
• Užkandis: kepta kriaušė arba obuolių / vaisių želė;
• Vakarienė: avižiniai dribsniai ant vandens 200 g, 100 g virtos veršienos, arbata su šaukštu pieno, 1 džiovintas abrikosas.

Septinta diena

• Pusryčiai: manų kruopos košė piene - 200 ml, saldus kompotas su duona;
• Užkandis: obuolių ar varškės sūrio padažas - 100 gramų;
• Pietūs: daržovių koše 200 gramų, 1-2 žuvies garų pyragaičiai, stiklinė jogurto;
• Užkandis: želė arba želė iš uogų, vaisiai - viena stiklinė;
• Vakarienė: vištienos sultinys su bulvėmis ir morkomis –250–300 ml, riekelė duonos, 1 virta burokėlė, silpna arbata.

Taip pat daržoves ir mėsą galima troškinti savo sultyse, nepridedant aliejaus, tokius patiekalus rekomenduojama vartoti ne anksčiau kaip po 1,5 mėnesio po kasos paūmėjimo laikotarpio. Susitarę su gydytoju, galite pristatyti naujus produktus ir išplėsti dietą su kitais įdomiais patiekalais.

Valgykite sveiką mitybą su visu baltymų ir angliavandenių deriniu, nepersivalgykite ir gerkite pakankamai švaraus, nejudančio vandens. Tokios paprastos mitybos taisyklės padės išlaikyti kasos funkciją, leis ligai nebe progresuoti ir bus tinkama profilaktika bei geras įprotis likusiai šeimai..

Pankreatito dietos receptai

Medicinos ekspertų straipsniai

Dietiniai pankreatito, ty kasos uždegimo, receptai apima patiekalų ruošimą atsižvelgiant į tuos produktus ir jų kulinarinio apdorojimo metodus, kurie yra rekomenduojami nuo šios ligos.

Sergant pankreatitu, 5 dieta yra svarbus savijautos ir gydymo rezultatų gerinimo veiksnys. Todėl šiai ligai sukūrėme specialią dietą - 5p, kuri turi dvi galimybes: pankreatito paūmėjimo stadijai ir jo susilpnėjimo (remisijos) stadijai. Bet bet kuriame iš jų svarbiausia kuo mechaniškai ir chemiškai sužeisti kasą ir visą virškinimo sistemą..

Pirmiausia prisiminkite, kokie maisto produktai turėtų būti neįtraukti, naudojant 5 dietos dėl pankreatito receptus. Tai yra riebi mėsa, žuvis ir paukštiena, taip pat sultiniai, kurių pagrindą sudaro; visi subproduktai; grybai ir grybų sultinys; saldinti pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų procentas; sveiki kiaušiniai (kietai virti); ankštiniai. Draudžiama valgyti baltuosius kopūstus, ridikėlius, ridikėlius, svogūnus ir česnakus, baklažanus ir paprikas, agurkus, pomidorus, špinatus ir rūgštynes.

Dietos pankreatito receptus turėsite įtraukti į paruoštus patiekalus, nenaudojant prieskonių, pomidorų pastos, kiaulienos ar kiaulienos taukų. Kepti, troškinti, rūkyti - pagal draudimą (galite virti ir troškinti), visi aštrūs ir rūgštūs - tabu. Iš makaronų naudojami tik vermišeliai. Griežtai vengiama valgyti nesmulkintus vaisius ir uogas, o košė neturėtų būti virta trupiniais, greičiau kaip tepinėlis (pusiau klampus ir sutrintas) piene per pusę su vandeniu. Visas maistas turėtų būti homogenizuotas, t. Y. Koše. Ir jums reikia valgyti 5-6 kartus per dieną ir mažomis porcijomis.

5p dietos receptai dėl pankreatito

Dietos tyrės sriuba

Norėdami paruošti šią sriubą, turite pasiimti tokius produktus: vidutinio dydžio žiedinių kopūstų žiedyną, dvi bulves, mažą morką ir mažą svogūną.

Kopūstai turi būti išardomi į mažus žiedynus, 15 minučių laikomi šaltame pasūdytame vandenyje ir po to nuplaunami (taip atsikratysite visų „gyventojų“, kurie gali būti kopūstuose). Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Supjaustytos bulvės, kopūstų žiedynai, svogūnai (sveiki) ir tarkuotos morkos dedamos į verdantį vandenį (1,5 litro). Daržovės virinamos pasūdytame vandenyje 15-20 minučių, svogūną reikia pašalinti ir išmesti. Visa kita išimama iš sultinio, sutrinama trintuvu ir vėl dedama į keptuvę su daržovių sultiniu.

Užvirus sriuba kelioms minutėms paruošiama (maišant) ir pagardinama nedideliu gabalėliu (20 g) sviesto. Patiekdami galite įdėti šaukštelį neriebios grietinės.

Morkos suflė

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės maždaug dviejų stiklinių žalių tarkuotų morkų, dviejų kiaušinių neapdorotų baltymų, 80 g granuliuoto cukraus ir pusės stiklinės pieno.

Morkas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, klokite ant sietelio ir trinkite, kol gausis vienalytė masė. Tada šiek tiek atvėsinkite.

Sumuškite voveres stipriomis putomis. Įpilkite cukraus, pieno ir morkų masės. Viską atsargiai perkelkite ir sudėkite į kepimo indą, suteptą sviestu. Forma dedama ant gilios kepimo skardos su vandeniu ir siunčiama į karštą orkaitę.

Suflė bus virta maždaug + 180ºС temperatūroje 30 minučių.

Ūminio pankreatito dietos receptai

Prieš pateikdami dietos, susijusios su ūminiu pankreatitu, receptus verta prisiminti, kad šią pavojingą ligą lydi ūmus pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas. Apsinuodijimas ir vėmimas sukelia dehidrataciją ir visišką virškinimo sistemos sutrikimą..

Taigi per pirmąsias tris dienas pacientai turėtų badauti ir tik pamažu ir mažais gurkšneliais gerti mineralinį angliavandenilių-natrio vandenį be dujų - Luzhansky, Polyana Kupel, Polyana Kvasova ar Borjomi. Tada skiriama pirmo varianto dieta 5p (pankreatito paūmėjimo stadijai). Kai vidutinis kalorijų kiekis yra 2600 kcal, dienos racioną turėtų sudaryti bent 80 g baltymų (40 g gyvūninės kilmės), 50 g riebalų (ketvirtadalis jų taip pat gyvūninės kilmės) ir apie 200 g angliavandenių (cukraus - 25 g per dieną). Indai turi būti skysti ir pusiau skysti (sutrinti ir smulkiai supjaustyti) ir tik virti ar virti garuose, o pirmą savaitę - be druskos..

Praėjus savaitei nuo aukščiau išvardytų simptomų atsiradimo, pagrindiniai ūminio pankreatito dietos receptai yra grūdų gleivinės sriubos, pusiau skystos kruopos (išskyrus perlinius miežius, miežius ir sorą), mėsos ir žuvies kepsniai bei suflė, bulvių košė, moliūgas ar morkos, taip pat želė. Galite valgyti neriebų kefyrą ir varškę.

Avižų sriuba

Norėdami paruošti gleivinę avižų sriubą, geriau vartoti Herkaus dribsnius - maždaug stiklinę 1,3 litro vandens. Dribsniai supilami į verdantį vandenį ir virinami ant silpnos ugnies mažiausiai 30 minučių (kol jie visiškai užvirs). Gauta masė turėtų būti filtruojama, užvirkite sultinį ir nukelkite nuo viryklės.

Tada sriubą reikia pagardinti kiaušiniu, sumaišytu su pienu: plaktą žalią kiaušinį supilti į 100 ml karšto virinto pieno ir gerai išmaišyti. Gautą mišinį į troškintuvą - nuolat maišant - supilkite į avižų sultinį ir suberkite šaukštelį sviesto.

Mėsos suflė

Reikalingi produktai: 450 g liesos jautienos (arba vištienos), 200 ml pieno, 80 g neriebios grietinėlės ir 2 žali kiaušiniai.

Iš anksto virta mėsa susmulkinta į mėsmalę, dedama kiaušinių, pieno ir grietinėlės. Viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės. Prieš dedant gautą masę į formą, ją reikia sutepti sviestu. Suflė kepama orkaitėje + 190ºС temperatūroje apie 35 minutes.

Braškių želė

1 litrui vandens jums reikės 300–350 g šviežių braškių (nuluptų stiebų ir nuplautų tekančiu vandeniu), 2 šaukštų. šaukštai cukraus, šaukštas bulvių krakmolo „su kalva“.

Kol keptuvėje želė vanduo užverda, braškes reikia nušluostyti per sietą. Atskirai 100 ml virinto kambario temperatūros vandens maišomas krakmolas. Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, į jį reikia sudėti sutrintas braškių košes ir cukrų, gerai išmaišyti ir vėl užvirti. Paskutinis etapas: nuolat maišant, į keptuvę supilkite vandenyje praskiestą krakmolą. Po to želė turėtų būti virinama ne ilgiau kaip 2-3 minutes, kitaip ji bus per skysta. Želė virta tokiu pat būdu iš bet kokių sezoninių ar šviežiai užšaldytų uogų, tik šaldytas uogas pirmiausia reikės šiek tiek išvirti, o po to nušluostyti arba susmulkinti trintuvu..

Varškės desertas su bananu

Šis desertas paruošiamas labai greitai prieš pat valgį: 100 g neriebaus varškės ir puse prinokusio banano sutrinti trintuvu iki vientisos masės. Galite pridėti pusę šaukštelio miltelinio cukraus ir tiek minkšto sviesto.

Rezultatas - dietiniai pusryčiai ar užkandžiai po pietų, kuriuos galima derinti su silpna arbata, erškėtuogių sultiniu ar džiovintų vaisių kompotu.

Lėtinio pankreatito dietos receptai

Toliau pateiktuose lėtinio pankreatito dietos receptuose atsižvelgiama į pacientų mitybos ypatybes šios ligos remisijos laikotarpiu. Dienos kalorijų vertė neturėtų viršyti 2700 kcal, joje turėtų būti 140 g baltymų, ne daugiau kaip 80 g riebalų, apie 350 g angliavandenių. Per dieną leidžiama 40 g cukraus ir 10 g valgomosios druskos, taip pat 1,5 litro skysčio (išskyrus pirmuosius patiekalus)..

Kremas iš cukinijų su vištiena

Už 1 litrą vandens reikėtų paimti nedidelę cukiniją, porą vidutinių bulvių, 2 šaukštus. šaukštai žalių tarkuotų morkų, kelios šakelės krapų ir 150 g iš anksto virtos vištienos filė. Nulupkite bulves, nulupkite cukiniją ir sėklas. Smulkiai supjaustykite daržoves ir nusiųskite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Įdėkite morkas ten.

Virimo procesas trunka apie 20 minučių, tada daržovės išimamos iš sultinio, susmulkinamos ir grąžinamos į keptuvę. Kai sriuba vėl užvirė, jie į ją įdėjo virtos pjaustytos vištienos ir nedidelio gabalėlio sviesto. Virinama dar 10 minučių.

Garinė žuvis ant pagalvės

Būtina paimti baltųjų jūros žuvų (menkių, otų, jūrinių lydekų) filė, atitirpinti, nuplauti ir atsargiai pašalinti drėgmės perteklių. Dvigubo katilo apačioje dedamos žalios cukinijos, supjaustytos ilgomis griežinėliais, ant jos dedama žuvies filė, truputį įdedama ir dedama krapų šakelė - kvapui. Garų viryklė užsidaro ir įsijungia 20 minučių.

Jei norite, galite pasigaminti šalutinį patiekalą iš cukinijų „pagalvės“ - cukinijų tyrės: gana garuose cukinijas susmulkinkite trintuvu ar šakute ir apibarstykite augaliniu aliejumi..

Ryžių košė su obuoliais

Ant stiklinės ryžių reikia išgerti stiklinę pieno, vieną didelį obuolį, šaukštą cukraus, 20 g sviesto, truputį druskos ir malto cinamono. Norint, kad košė gautų norimą konsistenciją, tai yra dietą, atitinkančią ūmaus pankreatito receptus, nuplautas kruopas reikia dėti ne į verdantį vandenį, o į šaltą. Tai yra pagrindinis pusiau klampių grūdų paruošimo principas..

Supilame šiek tiek vandens - tiek, kad ryžiai porą centimetrų apsemtų vandenį. Kepant reikia įberti košės, įpilti pieno ir praėjus 10 minučių nuo virimo pradžios, į keptuvę sudėti šviežiai nuluptą ir tarkuotą šviežią obuolį ir maltą cinamoną (peilio gale). Beje, kas nemėgsta cinamono kvapo, negali jo dėti. Kai kepimo procesas baigsis, uždarykite keptuvę dangčiu ir leiskite košei „sumalti“ 10 minučių.

Kaip matote patys, nesunku paruošti pateiktus dietos pankreatito receptus, svarbiausia yra griežtai laikytis pagrindinių šios ligos mitybos principų..

Lėtinio pankreatito dietos receptai

Lėtiniu pankreatitu sergantiems žmonėms patariama maistą ruošti valgant pagal lėtinio pankreatito dietos receptus. Visi dietinių patiekalų, naudojamų lėtiniu pankreatitu, receptai atsižvelgia į ligos ypatybes.

Svarbu! Šiandien klausimas, kurios dietos reikia laikytis sergant lėtiniu pankreatitu, yra labai aštrus, nes negalavimai tampa labai dažni.

Lėtiniu pankreatitu sergantys pacientai, kaip ir kiti žmonės, nori valgyti skaniai ir sočiai. Tačiau maisto gaminimui turėtų būti taikomi apribojimai, kuriuos dietai sukelia kasos liga. Lėtinio pankreatito receptus kuria dietologai..

Norėdami skaniai pavalgyti, pasitarkite su dietologu. Jis padės sudaryti tinkamą meniu.

Pankreatitas yra liga, turinti uždegiminį procesą, atsirandantį kasoje ir pažeidžiantį organo audinius. Šio audinio ląstelės yra atsakingos už kasos sulčių išsiskyrimą į žarnyno liumeną, kuriame yra fermentų, dalyvaujančių maisto virškinime..

Kasoje, be ūminio audinio, yra izoliuotojo audinio, atsakingo už hormonų sintezę ir jų transportavimą tiesiai į kraują. Vienas iš svarbiausių šio tipo audinių ląstelių sintetinamų hormonų yra insulinas. Dėl šio audinio ląstelių veikimo sutrikimų atsiranda diabetas.

Pankreatitas gali atsirasti dėl daugelio priežasčių, iš kurių pagrindinės yra šios:

• skrandžio negalavimai;
• kepenų liga
• tulžies pūslės ir tulžies takų ligos;
• žarnyno liga;
• paveldimas polinkis;
• piktnaudžiavimas alkoholiu, riebiu ir aštriu maistu.

Riebus ir aštrus maistas turėtų būti neįtrauktas į mitybą

Jei žmogus suserga lėtiniu pankreatitu, medicinos ekspertai pataria laikytis dietos, kurią rekomenduoja dieta Nr. 5P.

Ši dieta yra švelni: turinti daug baltymų, tuo pačiu mažindama riebalų ir angliavandenių kiekį organizme.

Lėtinio pankreatito dietos ypatybės

Yra du CP mitybos tipai - košė ir ne košė. Dietinio maisto tipą pasirenka gydantis gydytojas ir jis priklauso nuo ligos požymių ir sutrikimų, nustatytų paciento virškinimo sistemoje, sunkumo.

Paciento, sergančio CP, dienos raciono sudėtį turėtų sudaryti toks maistinių medžiagų kiekis:

• baltyminis maistas - 110–120 g, iš jų 60% yra gyvulinės kilmės baltymai;
• riebalai - 80 g, iš kurių augalinių riebalų turėtų būti ne mažiau kaip 20%;
• angliavandeniai - 350–400 g, tokio kiekio cukraus turėtų būti apie 30–40 g;
• stalo druska - 10 g;
• skystas - 1,5-2 l;
• ksilitolio, kuris yra cukraus pakaitalas - 20–30 g.

Meniu turėtų būti visos reikalingos baterijos

Bendras kalorijų kiekis maiste turėtų būti 2600–2800 kalorijų per dieną.

Indai su lėtiniu pankreatitu suaugusiesiems pagal receptus ruošiami kepant orkaitėje arba garinant. Maistas turėtų būti vartojamas gerai sumalta arba malta. Dienos racione turėtumėte apriboti cukraus kiekį iki 15 g per dieną, o baltos duonos kiekį - iki 220 g per dieną.

Kuriant lėtinio pankreatito meniu receptus, reikėtų atsisakyti šių produktų naudojimo:

• ruginė duona, pyragaičiai;
• mėsos, žuvies ir daržovių nuovirai;
• kopūstų sriuba;
• barščiai;
• okroshka;
• burokėlių sriuba;
• pieno sriuba;
• riebi mėsa;
• troškinys ir kepta mėsa;
• rūkyta mėsa;
• dešra;
• mėsos konservai;
• žuvies ikrai;
• subproduktai;
• kepti arba kietai virti kiaušiniai;
• javai (perliniai miežiai, soros, kukurūzai);
• ankštiniai;
• kopūstai;
• ridikėliai ir ridikai;
• rūgštynės;
• pipirai;
• grybai;
• prieskoniai;
• žalios ir neplautos uogos, vynuogės, datulės ir figos;
• kava ir stipri arbata;
• gazuoti gėrimai;
• padažai, paruošti mėsos, žuvies ar daržovių sultinyje;
• gyvūninės kilmės riebalai, išskyrus nedidelį sviesto kiekį;
• aštrūs ir sūrūs užkandžiai.

Visi šie maisto produktai gali išprovokuoti paūmėjimo vystymąsi žmonėms sergant lėtiniu pankreatitu.

Rekomenduojami maisto produktai ir patiekalai CP

Jei asmuo serga lėtiniu pankreatitu, į maistą rekomenduojama įtraukti:

• kai kurių rūšių miltų gaminiai;
• pirmieji patiekalai, paruošti pagal specialius receptus, kurie yra sukurti atsižvelgiant į dietos reikalavimus;
• mėsos patiekalai, paruošti pagal dietinius receptus;
• žuvies patiekalai, paruošti naudojant neriebias veisles;
• pieno patiekalai, paruošti pagal dietinius reikalavimus;
• javai;
• daržovių patiekalai;
• vaisiai.

Esant lėtinės pankreatito formos paūmėjimui, dieta sugriežtinama, o per pirmąsias dienas su paūmėjusia būsena atliekamas terapinis badavimas, kuris leidžia palengvinti virškinimo traktą ir leidžia liaukai iš dalies atsistatyti. Susilpnėjus baltymų virškinimo funkcijai, sumažėja jų kiekis maiste.

Terapinis badavimas paūmėjus pankreatitui

Sergant lėtiniu pankreatitu iš miltų produktų, leidžiama valgyti pasenusią baltą duoną, krekerius iš baltos duonos ir nesaldintus sausus sausainius. Griežtai draudžiama vartoti pacientus, sergančius lėtiniu pankreatitu, valgyti bet kokį keksą.

Arbatą leidžiama vartoti ne stipriai, praskiestą pienu, nes gėrimui rekomenduojama vartoti rožių klubų nuovirą.

Kaip gaminti patvirtintus maisto produktus

Lėtinio pankreatito atvejais paruošti receptai yra gana įvairūs. Kaip pirmuosius patiekalus galite naudoti vegetariškas sriubas, paruoštas naudojant bulvių košę ir cukinijas. Be to, sriubas galima paruošti su moliūgo koše ir morkomis. Ruošdami grūdų vegetariškas sriubas, galite naudoti smulkius vermišelius, manų kruopas, grikius ir avižinius dribsnius. Norėdami sriubai suteikti malonų skonį, galite pridėti iki 5 g sviesto arba 10 g grietinės.

Patarimas! Kepant mėsos patiekalus, reikėtų naudoti neriebias veisles, rekomenduojama naudoti triušienos, baltos vištienos ar kalakutienos mėsą. Mėsos patiekalai turėtų būti ruošiami naudojant virimo garuose technologiją..

Iš mėsos galite virti:

Vartojant vištienos ar kalakutienos mėsą, nuo jos turėtų būti pašalinta oda, sausgyslės. Triušienos mėsa arba veršiena virinama.

Vartojant vištienos ar kalakutienos mėsą, nuo jos reikia nuimti odą.

Norėdami paruošti žuvies patiekalus, reikėtų naudoti neriebias žuvis. Geriausia valgyti žuvį virtoje formoje, be to, leidžiama supjaustyti arba aštrią žuvį.

Kiaušinių vartojimas maistui per dieną neturėtų viršyti 0,5 trynio kaip patiekalų sudedamųjų dalių, jūs galite turėti baltymų omletą iš 2 baltymų.

Pieno ir rūgštaus pieno produktai gali būti vartojami varškės pavidalu, turint mažai riebalų. Makaronus galima gaminti iš varškės, naudojant virimo garuose technologiją. Be to, į racioną leidžiama įberti jogurto, rauginto kepto pieno, kefyro, o ne aštraus sūrio. Grietinėlė, grietinė, pienas ir sviestas gali būti naudojami kaip maisto ruošimo ingredientai.

Patiekalai pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu iš grūdų, turėtų būti paruošti vandenyje arba piene, praskiestame pusiau vandeniu. Mažais kiekiais virtos vermišelės arba maži makaronai gali būti naudojami kaip maistas.

Daržoves, sergančias lėtiniu pankreatitu kūne, leidžiama vartoti virinto ar kepto pavidalo po išankstinio malimo. Daržovės gali būti naudojamos daržovių košei gaminti ir garui gaminti.

Patartina valgyti daržoves virtoje ir smulkiai supjaustytoje formoje

Vaisius leidžiama vartoti žalias košes ar kapotas. Obuolius galima kepti orkaitėje. Be to, rekomenduojama virti kompotus, vaisių gėrimus ir šviežiai spaustas sultis iš vaisių. Vaisiai gali būti naudojami putėsiai ir želė su trupučiu cukraus.

Pirmųjų lėtinio pankreatito kursų paruošimo receptai

Nustačius lėtinį pankreatitą asmeniui, dienos metu mityba turėtų būti dalijama iki 5–6 kartų, o nedaug.

Svarbu! Privalomas mitybos elementas sergant lėtiniu pankreatitu yra pirmųjų patiekalų buvimas meniu.

Atsižvelgiant į paciento pageidavimus ir atsižvelgiant į apribojimus, galima paruošti įvairius pirmuosius kursus. Yra daugybė sriubų, kurias galima paruošti nuo lėtinio pankreatito, receptų, pavyzdžiui, galite virti:

• krevečių kreminė sriuba;
• žiedinių kopūstų sriuba su vištiena;
• pieno ryžių sriuba;
• vegetariška ryžių sriuba;
• cukinijų-herculean pieno sriuba su kiaušiniu;
• brokolių tyrės sriuba ir kai kurios kitos.

Košės sriuba

Kaip dietinio pirmojo patiekalo virimo pavyzdį galite paimti kreminės sriubos su krevetėmis receptą. Ši sriuba turi malonų aromatą ir subtilią tekstūrą. Krevečių mėsa patiekalui suteikia tokių savybių. Patiekalas yra lengvai pagaminamas ir yra labai naudingas kūnui. Norėdami paruošti sriubos tyrę, turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• pienas;
• vanduo;
• krevečių mėsa;
• bulvės;
• moliūgas;
• druska;
• petražolių žalumynai;
• duonos kepalas.

Prieš pradėdami virti, turėtumėte paruošti visus ingredientus naudojimui. Šiuo tikslu bulves ir cukinijas reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu ir nulupti. Iš daržovių čiulpų minkštimo reikia pašalinti visas sėklas. Sutarkuokite nuluptas bulves ir paruoštas cukinijas. Krevetes reikia virti 2 minutes, atvėsinti ir nulupti. Nulupta krevečių mėsa sumalama trintuve arba mėsmale.

Krevetės turi būti sumaltos maišytuve, kad geriausiai įsisavintų

Pienas sumaišomas su vandeniu ir užvirinamas. Tada daržovių koše dedama į verdantį pieną ir vėl užpilama. Virkite mišinį 15 minučių, nuolat maišant. Praėjus 15 minučių nuo virimo pradžios, į mišinį įpilama krevečių mėsos ir kapotų žalumynų. Po to sriuba turėtų būti virinama dar 2-3 minutes. Jei norite, gatavą sriubą galite papildyti džiūvėsėliais iš baltos duonos kepalo. Norėdami paruošti krekerius, kepalas turėtų būti supjaustytas mažais kubeliais ir džiovinamas orkaitėje.

Pagrindinių patiekalų ir desertų gaminimas

Kaip antrą patiekalą sergant lėtiniu pankreatitu, galite naudoti įvairius javus, atitinkamai paruoštus, bet ne tik juos. Populiariausi pagrindiniai patiekalai yra šie:

• grikių košė;
• avižinių dribsnių košė;
• baltymų omletas;
• vermišelių troškinys;
• ryžių košė su moliūgu į puodą;
• varškės pudingas;
• moliūgo paplotėlis su ryžiais;
• omletas orkaitėje;
• manų kruopų košė;
• menkė su daržovėmis, kepta su duonos trupiniais ir dar keletas.

Ryžių košė su moliūgu

Kuriant lėtinio pankreatito mitybos meniu, šie desertai gali būti naudojami kaip desertas:

• Charlotte su obuoliais ant kefyro;
• varškės ir bananų desertas su braškėmis;
• vaisių ir uogų želė;
• vaisių ir uogų želė;
• naminis jogurtas;
• obuolių putėsiai su manų kruopomis ir kai kurie kiti.

Ypač populiarus lėtiniu pankreatitu sergančių pacientų tarpe yra įvairūs manitai, kuriuos galima paruošti pagal įvairius receptus, kurių pagrindą sudaro manų kruopos..

Internete, moterų mitybos tinklalapiuose galite rasti manijos receptų. Šie patiekalai yra labai naudingi sergant lėtiniu pankreatitu, nes juos vartojant virškinamojo trakto sienos yra apvalkalo, o tai padeda pašalinti iš organizmo gleives ir riebalus..

Kvapnusis manekenas - skanu ir sveika

Kaip gėrimų meniu pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu, galite naudoti žolelių arbatą su serbentų lapais, skystų vaisių ir uogų želė, rožių klubų nuovirą, džiovintų vaisių kompotą, silpną arbatą su nedideliu kiekiu cukraus ar jos pakaitalą..

Dietinės mitybos principų laikymasis, taip pat rekomendacijos, gautos iš gydančio gydytojo, leidžia per trumpiausią laiką sustabdyti KP paūmėjimą ir kiek įmanoma labiau apsisaugoti nuo jo atsiradimo ateityje..