Dietos numeris 5: meniu ir kiekvienos dienos receptai

5 dieta skiriama sergant tam tikromis ligomis, o ne norint numesti svorio. Apima maisto produktus, kuriuose yra pakankamai kalorijų, tuo pačiu draudžiant šlamštą maistą.

Dietos tikslas

Dietos numeris penktas yra skirtas sumažinti organų, turinčių daug kalorijų, tačiau saugantį mitybą, naštą. Kurios ligos yra taikomos:

• lėtinis hepatitas;
• cirozė (kai nesėkmė nėra diagnozuojama);
• pankreatitas;
• gastroduodenitas;
• cholecistitas;
• tulžies akmenų liga;
• DZHVP (tulžies diskinezija);
• reabilitacija po šlapimo pūslės rezekcijos.

Dietos lentelės numeris 5 turi porūšius, skirtus įvairiems ligos laikotarpiams. Jie pašalina iš dietos mechaninius ir cheminius dirgiklius, atsižvelgia į gretutines patologines sąlygas.

Dieta

Dietinės lentelės numeris 5 reiškia, kad maistas turi būti vartojamas saikingai, bet kas 2,5–3 valandas. Ryte iškart po pabudimo rekomenduojama išgerti stiklinę virinto vandens..

Kiek laiko reikia valgyti laikantis dietos 5

Nepriklausomai nuo 5 lentelės tipo, dieta skiriama penkioms dienoms. Kai toks maistas yra gerai priimamas, jis pratęsiamas iki 5 savaičių arba visiškai išgydomas. Tai reiškia ilgas dietas, kurių galima laikytis 18–24 mėnesius..

Norėčiau pažymėti, kad remisijos metu stalas yra labai panašus į įprastą maistą, jis turi tik keletą savybių. Tokie kaip saugantys, kurie buvo minėti anksčiau (t. Y. Saugantys dietą).

Su cholecistitu

Dažniausiai tai pasireiškia kaip dietinės mitybos indikacija. Tai atsiranda dėl tulžies stagnacijos ir jos cheminės sudėties pokyčių fone. Todėl svarbu naudoti produktus, kurie prisideda prie jo nutekėjimo, ypač sėlenas. Jie mirkomi verdančiame vandenyje ir valgo 1–1,5 šaukšto 3 r / dieną.

Norėdami sumažinti cholesterolio kiekį, turite vartoti kukurūzų, alyvuogių, sėmenų aliejų. Juose yra fosfolipidų, polinesočiųjų aminorūgščių ir vitamino E..

Klinikinė mityba pirmosiomis paūmėjimo dienomis apima badaujant. Pacientas gali tik gerti. Po 3 dienų rekomenduojama specializuota 5 V dieta. Jis pašalina dirgiklius, jis yra skirtas lovos poilsiui, trunkančiam nuo keturių iki penkių dienų. Tai leidžia sumažinti paprastų sacharidų, baltymų ir lipidų kiekį. Per dieną reikia suvartoti 1600 kcal ir ne mažiau kaip 2 litrus skysčio.

Meniu prie 5V stalo:

• košė, virta ant vandens;
• klampios sriubos;
• avižinių dribsnių ir ryžių košė;
• šiek tiek vėliau įvedama neriebi mėsa ir žuvis, garuose, varškė;
• duona, krekeriai.

Po 10 dienų rekomenduojama laikytis dietos Nr. 5A..

Jei nėra paūmėjimo, nurodoma saikinga saikinga mityba ir normalizuojamas tulžies išsiskyrimas. Dietos metu sumažėja riebalų (daugiausia atsparių ugniai) tūris. Norėdami pašalinti tulžį, jums reikia:

• salotos su rafinuotu aliejumi (pakaitomis skiriasi);
• daržovės, vaisiai ir uogos;
• kiaušiniai (1 / 2–1 vnt./dieną);
• šiurkščiavilnių pluoštai.

Dieta gali būti laikoma 18–24 mėnesius.

Su cholelitiaze

Laikantis stalo dietos, 5 meniu kiekvieną dieną su šia liga (be ūmių simptomų pasireiškimo) beveik nesiskiria nuo cholecistito dietos. Išimtis yra kiaušiniai, jų sunaudojama ne daugiau kaip ½ per dieną. Sunkieji riebalai yra uždrausti.

Kai ligą lydi pankreatitas ir cholecistitas, Nr. 5P skiriamas su padidintu baltymų kiekiu, dar didesniu lipidų ir sacharidų apribojimu. Neįtraukiami kopūstai, mėsa, žuvies sultinys, rupūs pluoštai.

Pašalinus tulžies pūslę

Kai nurodoma rezekcija, 5A lentelė skiriama praėjus maždaug 1,5 savaitės po operacijos. Tada perkeliama į 5 dietą.

Dienos raciono energinė vertė ir cheminė sudėtis

• baltymai - 80 g;
• lipidai - 80–90 g;
• sacharidai - 400 g;
• skystas - 1,5-2 l;
• druska - 10 g.

Per dieną galima gauti 2400–2800 kcal.

Gėrimai. 5 dietos receptai apima:

• arbata su citrina;
• erškėtuogių sultinys;
• sultys, jei jos gerai toleruojamos;
• kompotai;
• vaisių gėrimai, želė;
• ramunėlių vaistinės nuoviras.

Jei geriate vandenį, tada negazuokite.

Sriubos 5 stalo dietos patiekalai apima įvairias vaisių makaronų sriubas, barščius ir kitus. Svarbiausia, kad jie būtų virti tik iš leistinų produktų ir be sunkaus sultinio. Kai kuriuose maisto produktuose gali būti didelis magnio kiekis. 5 dietos sriubos yra pagrindiniai patiekalai.

Košė / grūdai. Receptai kiekvienai dienai:

• gleivinė, susmulkinta košė;
• patiekalai su grūdais - pudingai, varškės košės, makaronai ir kiti;
• pilafas;
• muslis;
• Kuskusas
• soros;
• linų sėklos.

Kashi geriau valgyti ryte, kad gautumėte energijos visai dienai..

Makaronai. Naudojami neriebių arba nenaudotų makaronų pavidalu.

Mėsa, žuvis, mėsos produktai. Dienos receptai apima:

• dietinė mėsa, arklio mėsa;
• kopūstų ritiniai;
• pieno dešrelės (išimtiniais atvejais);
• neriebios žuvų veislės;
• jūros gėrybės (retai);
• šiek tiek lašišos;
• naminiai koldūnai (reti).

Žuvis valgo ne daugiau kaip 3 p / v., O jūros gėrybes - dar rečiau.

• sėlenų duona;
• rugiai;
• krekeriai;
• iš I arba II klasės kvietinių miltų;
• sausainiai;
• nevalgomi pyragaičiai;
• dietinis biskvitas;
• bandelės.

Kepimo negalima kepti.

Pienas, pieno produktai. Pienas ir rūgštus pienas (su mažai riebalų):

• Grietinė;
• švelnus sūris, feta;
• kefyras, jogurtas, jogurtas, fermentuotas keptas pienas, pienas;
• varškės.

Visi produktai yra perkami tikri.

Daržovės. Suvartoti po terminio apdorojimo. Jei valgote juos žalius, tai po truputį.

Vaisiai, uogos. Iš jų galite valgyti šviežius, paruošti salotas, sultis, putėsius ir kitus.

Kiaušiniai. Iš jų galite virti garų omletą, virti kietai virtą. Leidžiama tiek vištienos, tiek putpelių kiaušinius.

Sviestas. Galite pridėti iki 30 g grietinėlės (per dieną). Išgrynintos daržovės yra priimtinos iki 10–15 ml. Alyvuogių dedama mažomis dozėmis..

Užkandžiai Dienos receptai apima:

• daržovių ir vaisių salotos;
• neriebios mirkytos silkės ir kt., paruoštos iš leidžiamų sąrašo.

Viskas suvartojama saikingai..

Padažai / pagardai. Galite pagerinti skonį:

• padažai ant pieno produktų ir daržovių;
• vaisių padažas;
• druska;
• džiovintos žolelės;
• sojų padažas.

Gaminant padažus, miltų nereikėtų kepti.

Saldus. Nuo saldaus yra leidžiama:

• uogos, vaisiai, bet ne rūgštūs;
• džiovinti vaisiai;
• želė, putėsiai;
• zefyrai, bet nedaug;
• marmeladas;
• uogienė, medus, cukrus (šiek tiek);
• pasta;
• vareniki;
• meduolių sausainiai;
• Turkiškas gardumynas ir riešutas be draudžiamų ingredientų;
• Karamelė be komponentų, įtrauktų į draudžiamų produktų sąrašą;
• biskvitas.

Bet kokie saldumynai yra priimtini mažomis porcijomis..

Virimo technologija

Į meniu įtrauktus produktus reikia supjaustyti arba sutarkuoti. Leidžiama virti, garuoti, kepti. Kambario temperatūra.

Leidžiami produktai

Dauguma leidžiamų maisto produktų yra išvardyti ankstesniame skyriuje. Detalesnę gaminių lentelę galima peržiūrėti internete ir susikurti savaitės meniu.

Draudžiami produktai

Nelegaliems gaminiams priskiriami ledai, marinuotos daržovės, grybai, svogūnai ir tt. Išsamų sąrašą galite rasti internete, kaip ji yra gana plati.

Meniu dieta Nr. 5 savaitei ir dieta

Čia yra savaitės meniu pavyzdys.

• kopūstų sriuba;
• troškintos cukinijos;
• vištienos ir morkų tyrė;
• razinų kompotas.

Prieš miegą išgerkite 200 ml natūralaus jogurto.

Antradienis. Maistas pabudus:

• omletas;
• grikiai;
• bitininkų ramunėlių arbata.

Po 3 valandų valgykite ryžių pudingą.

Dienos valgymas:

• daržovių sriuba;
• jautienos kotletai;
• morkų ir burokėlių salotos su 1 šaukšteliu linų aliejus;
• želė.

Prieš miegą išgerkite vaisių gėrimų.

Trečiadienis. Po pabudimo:

Po poros valandų valgykite vaisių tyrę.

Po poros valandų išgerkite biojogurto.

Vakarinis maisto vartojimas:

Prieš miegą išgerkite nejudančio vandens.

Ketvirtadienis. Po pakėlimo:

• grikiai;
• sūrio sumuštinis;
• arbata su ramunėlėmis ir bičių produktais.

Po poros valandų suvalgykite banano suflerį.

• ryžių sriuba;
• kalakutienos kotletai;
• cukinijų tyrė;
• želė.

• biskvitas;
• 200 ml praskiestų sulčių.

Vakarinis valgis:

• žuvies suflė;
• bulvių košė;
• arbata su citrinos balzamu.

Prieš miegą išgerkite stiklinę fermentuoto kepto pieno.

Po poros valandų valgykite džiovintų abrikosų, razinų, 1/2 banano salotas.

• makaronai su jūros gėrybėmis;
• veršienos kotletai;
• duonos gabalėlis;
• daržovių padažas;
• želė.

Užkandis ant varškės sūrio patiekalo ant dietos 5.

• mažas lašišos gabalėlis;
• susmulkintos bulvės;
• erškėtuogių gėrimas.

Po poros valandų išgerkite 250 ml virinto vandens.

Šeštadienis. Šeštadienio ryto maisto suvartojimas:

• avižiniai dribsniai su razinomis;
• skrandžio kolekcija.

Po 3 valandų išgerkite stiklinę jogurto.

• žirnių sriuba;
• burokėlių salotos;
• košės vištienos krūtinėlė;
• kriaušių kompotas.

Po 3 valandų užkandžiaukite varškės ir ryžių padažu.

• bulvių zrazy;
• malta vištiena;
• erškėtuogių užpilas.

Prieš miegą išgerkite arbatos.

Užkandžių kriaušių tyrė.

Dienos maistas:

• burokėlių sriuba;
• grikiai;
• žuvies pyragai;
• laukinė rožė virta verdančiame vandenyje.

Norėdami užkąsti, naudokite saują mirkytų džiovintų vaisių.

• makaronai su malta mėsa;
• kepenys su morkomis;
• arbata su pienu.

Prieš miegą išgerkite stiklinę nejudančio mineralinio vandens.

Privalumai ir trūkumai

Gydymo lentelės numeris 5 turi šiuos privalumus:

• yra subalansuotas;
• padeda sustabdyti uždegiminius procesus, normalizuoja sergančių organų veiklą;
• normalizuoja cholesterolio kiekį;
• gali laikytis suaugusiųjų ir vaikų;
• įvairus ir skanus meniu.

Trūkumai yra tai, kad turėsite praleisti laiką ruošdami leistinus patiekalus, taip pat tai, kad dauguma saldžių.

Penktoji dieta teigiamai veikia organizmą su tam tikromis ligomis, minėtomis anksčiau. Tačiau tik medicinos specialistas gali jį išrašyti ir pasirinkti tinkamą įvairovę, atsižvelgiant į ligos diagnozę, sunkumą ir formą, atsižvelgiant į individualias paciento savybes, susijusias patologijas.

Dietos 5 lentelė

Viena iš sėkmingo bet kurio organo ligų gydymo sąlygų yra sąlygų sukūrimas funkciniam krūviui sumažinti, kuris užtikrins jo atsigavimą. Tokią funkcinę ramybę esant kepenų, kepenų ir tulžies sistemos (tulžies pūslės, tulžies latakų) ir kasos (taip pat skaitykite apie pankreatito dietą) patologijai suteikia speciali terapinė „Pevzner dieta Number 5“, sukurta siekiant sumažinti šių organų apkrovą..

Jo vartojimas suteikia galimybę greitai pasveikti, taip pat yra virškinimo sistemos ir kepenų bei žarnyno sistemos patologijų prevencija ateityje..

Indikacijos, pagrindinės taisyklės, dienos kalorijos

Dietos numeris 5 sukūrė gydytojas, dietologas ir bendrosios praktikos gydytojas Pevzneris M.I. kaip kitų rūšių gydomųjų dietų dalis kitų organų patologijoje (iš viso jų yra 15).

Lentelės mitybos rekomendacijų įgyvendinimas nurodomas esant kelioms didelėms virškinimo sistemos ligoms (pavyzdžiui, gastritui, kai reikia laikytis specialios dietos), įskaitant:

• Lėtinis hepatitas yra įvairių etiologijų (hepatotropinių virusų, toksinų, alkoholio) uždegiminė kepenų liga. Ūminio proceso atveju (uždegiminės reakcijos trukmė iki šešių mėnesių) ši dieta naudojama sveikimo laikotarpiu (klinikinis ir laboratorinis pasveikimas normalizavus pagrindinius kepenų funkcijos rodiklius)..
• Cirozė yra laipsniška hepatocitų (kepenų ląstelių) mirtis juos pakeitus pluoštiniu (jungiamuoju) audiniu, o kepenys neatlieka savo funkcijų. Sergant tokia liga, rekomenduojama laikytis specialios dietos.
• Cholecistitas yra tulžies pūslės uždegimas, kai remisijos metu (uždegimo sunkumo sumažėjimas) ir lėtinio, užsitęsusio gydymo metu nurodoma 5 dieta, sutrikusi funkcija..
• Tulžies akmenų liga (kalkulinis cholecistitas) yra mainų patologija, turinti lėtinę eigą, kuriai būdingas akmenų susidarymas tulžies pūslėje ir jos latakuose..

Sergant šiomis ligomis, 5 dietos lentelė naudojama, jei nėra žarnyno patologijų (enteritas, duodenitas, enterokolitas)..

Pagrindinės šios dietos vartojimo taisyklės yra paprastos ir apima:

1. Dažnas maisto vartojimas mažomis porcijomis - paprastai reikia valgyti 4-5 kartus per dieną.

2. Neapima produktų, kurie padidina rūgščių susidarymą skrandyje - kavos, alkoholio, konservų, marinatų, riebaus maisto, aštraus maisto.

3. Kalbant apie virimą, pirmenybė teikiama virimui ar garui (leidžiama troškinti, virti bandeles), o maistą pageidautina sumalti.

4. Dietoje turėtų vyrauti maistas, kuriame yra pakankamas baltymų kiekis, sumažėjęs riebalų (ypač gyvūnų) ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekis..

5. Dienos kalorinė vertė turėtų būti apie 2400–2800 kcal. Šiuo atveju didžioji dalis baltymų yra apie 80 g (pusė jų turi būti augalinės kilmės), riebalai taip pat yra apie 80 g (trečdalis jų yra augalinės kilmės), angliavandeniai - iki 400 g.

Prisiminti! Paros skysčių kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip 1,5 litro, druskos - ne daugiau kaip 10 g.

Dėl šios priežasties penktoji lentelė su privalomu kiekvienos dienos rekomendacijų įgyvendinimu ir dienos kalorijomis leidžia aprūpinti organizmą visomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, tuo pačiu ribojant kepenų, kepenų, tulžies sistemos, kasos apkrovą. Taip pat dietinis stalo numeris 5, kurio meniu yra įvairių patiekalų, neriboja skonio įvairovės, o tai leidžia jį naudoti nesukeliant psichologinės žalos žmonėms.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Pagrindinių produktų, rekomenduojamų vartoti ir neįtrauktų į dietą, sąrašas pateiktas lentelėje:

Savaitės meniu

Tokį meniu galima sudaryti savarankiškai, remiantis leidžiamų produktų sąrašu, atsižvelgiant į dienos kalorijų kiekį.

Tokios dietos trukmė nėra ribojama. Pagrindinis jo vartojimo nutraukimo kriterijus yra pagerinti kepenų, kepenų, tulžies sistemos, kasos funkcinius, laboratorinius ir klinikinius rodiklius. Siekiant užkirsti kelią šių organų patologijai, 5 dietos lentelė gali būti naudojama nuolat.

Dietų lentelės numeris 5: meniu ir produktų sąrašas

Dietų lentelė Nr. 5 - speciali medicininė sunumeruota dieta, kurią sukūrė dr. M.I. Pevzneris. Tai laikoma viena geriausių žmonių, kenčiančių nuo kepenų ligų, tulžies takų ir tulžies pūslės..

„Pevzner“ dietos lentelę Nr. 5 sudaro tinkama mityba ir optimalus kalorijų kiekis, tačiau riebalų ir cholesterolio turinčiuose maisto produktuose apribojimas. Visi kepti maisto produktai taip pat neįtraukiami, tačiau į racioną pridedama daug vaisių ir daržovių..

Vartojimo indikacijos

Dieta skiriama nuo šių ligų:

• lėtinis hepatitas, be paūmėjimo;
• lėtinis cholecistitas; cholecistitas atsigavimo metu; kepenų cirozė, jei netrūksta funkcijos;
• cholelitiazė;
• ūminis hepatitas ir cholecistitas atsigavimo laikotarpiu; į

Be to, skiriama 5 dieta, jei nėra ryškios žarnyno patologijos.

Dietos tikslas

Penktosios dietos tikslas yra saikingas kepenų režimas, kai laikomasi sveikos dietos ir normalios tulžies sistemos funkcijos (saikinga mityba)..

Bendrosios dietos savybės

Mityba dietos Nr. 5 metu turėtų būti tokia:

• normalus baltymų ir angliavandenių kiekis (šiek tiek sumažėjus);
• riboti riebalai meniu;
• visus patiekalus galima paruošti šiais būdais - virti, kepti, retkarčiais - troškinti. Tokiu atveju reikia tik nuvalyti daržoves, kuriose gausu skaidulų. Vėžio mėsą rekomenduojama smulkiai pjaustyti. Jūs negalite kepti daržovių ir miltų;
• nerekomenduojami šalti patiekalai, kurių dieta yra 5; maisto produktai, kuriuose yra daug medžiagų, tokių kaip purinai, oksalo rūgštis, yra draudžiami;
• pilvo pūtimas, turintis šiurkščiavilnių skaidulų, turtingas ekstrahuojančiomis medžiagomis, skatinantis virškinimo sulčių sekreciją;
• numatytas vidutinis druskos ribojimas.

Dietos numeris 5: dieta

Dietinės lentelės numeris 5: rekomenduojama valgyti 4-5 kartus per dieną maždaug lygiomis dalimis. Pasninkauti rekomenduojama gerti skysčių.

Dienos racionas (energetinė vertė ir cheminė sudėtis):

• baltymai - iki 80 gr. (Iš kurių 50% yra gyvūninės kilmės);
• riebalai - iki 80–90 gr. (Iš kurių 30% yra augalinės kilmės); angliavandeniai - iki 400 gr.;
• skysto 1,5 - 2 litrai mažiausiai;
• bendra energinė vertė - maždaug 2400 - 2800 kcal (patiekalą apskaičiuokite kalorijų skaičiuokle);
• Druskos suvartojimas ne daugiau kaip 10 g.

5 dietos stalas, kas įmanoma, o kas ne (lentelė)

Šioje lentelėje galite pamatyti, ką galite valgyti ir ko negalima padaryti saikingai laikydamiesi dietos Nr. 5. Naudokite šią informaciją kurdami savaitės meniu..

Kiek laiko reikia valgyti laikantis 5 dietos

Dietos Nr. 5 trukmė yra 5 dienos (bandomasis laikotarpis), jei kūnas įprastai pereina prie šios dietos, galite laikytis dietos 5 savaites arba iki visiško pasveikimo..

5 dieta priklauso ilgų dietų kategorijai, ją galima vartoti 1,5–2 metus. Tačiau reikia pažymėti, kad tuo atveju, kai nėra ligos paūmėjimų, 5 dieta nelabai pastebimai skiriasi nuo paprasto sveiko maisto vartojimo. Tiesiog yra keletas funkcijų, kurių negalima ignoruoti..

Svarbiausios 5 dietos rekomendacijos yra pagrįstos cheminiu ir mechaniniu skrandžio, žarnyno taupymu (saikinga mityba)..

Kaip gaminti maistą dietos numeris 5?

Maistas ruošiamas daugiausia susmulkintos ir košės pavidalu, virinamas vandenyje, garinamas, kepamas. Neįtraukiami labai karšti ir šalti patiekalai.

Meniu pavyzdys

1 diena

Dietą galite sudaryti iš šios formos 5 meniu:

• Pusryčiai: garinti kotletai, manų kruopos, arbata.
• Pietūs: keli džiovinti vaisiai, obuolys.
• Pietūs: daržovių sriuba, neriebus kotletas, vaisių kompotas.
• Užkandis: krekeriai (be užpildų, paruošti savarankiškai), erškėtuogių gėrimas.
• Vakarienė: burokėlių kotletai, arbata, sausainiai. Ši dieta taip pat žinoma kaip „5a dieta“..

Be vaistinių savybių, dėl normalizuotos medžiagų apykaitos galite numesti svorio laikydamiesi 5 kg ir daugiau dietos.

2 dienos

• Pirmieji pusryčiai: neriebus varškės sūris su grietine ir nedideliu kiekiu medaus, avižiniai dribsniai vandenyje arba piene (geriausia 50/50), arbata.
• Antrieji pusryčiai: keptas obuolys (galima dėti medaus).
• Pietūs: daržovių sriuba, sumaišyta su augaliniu aliejumi (alyvuogių arba saulėgrąžų), virta vištiena pieno padaže, virti ryžiai. Džiovintų vaisių kompotas.
• Užkandis: sultinys iš rožių klubų.
• Vakarienė: virta žuvis su baltu padažu ant daržovių sultinio. Bulvių košė, varškės pyragas su varške, arbata. Naktį kefyras.

Dietos meniu lentelės numeris 5 savaitei

Lentelėje pateiktas pavyzdys, kaip tas pats produktas gali sudaryti visiškai įvairiapusį meniu ant 5 dietinės lentelės. Tačiau šio maisto paskirtis nėra gausybė, o gydomosios savybės. Pagrindinė užduotis yra ne naujų kasdienių patiekalų skaičius, o jų kokybė gydomuoju požiūriu.

Dietos numeris 5 - produktai, receptai ir lentelės Nr. 5 principai

Dietinė mityba yra vienas iš veiksmingų daugelio ligų gydymo ir prevencijos būdų. Medicininės mitybos sistemos turi daugybę reikšmingų skirtumų, palyginti su įprasta daugelio svorio metimo dietų dieta ir daugybe veiksnių. Visų pirma, norint palaikyti kūną ligos metu, įskaitant lėtinę, būtina gydomoji dieta, siekiant sumažinti tam tikro vidaus organo apkrovą. Be to, kuriant gydomąją ir prevencinę mitybą, atsižvelgiama ne tik į leidžiamų produktų rinkinį, bet ir į patiekalų paruošimo būdą ir laiką, dietą ir valgymų dažnumą, gatavo patiekalo temperatūrą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip taikomas dietos numeris 5 arba, kaip ji dar vadinama, lentelės numeris 5.

Pirmą kartą šių veiksnių įtakos ypatumų gydant specifines ligas ypatumus pastebėjo sovietų terapeutas M.I. Pevzneris. Jis yra sukūręs 15 terapinių dietų lentelių, skirtų įvairioms vidinėms patologijoms. Nepaisant to, kad dietos buvo sukurtos dar 1920 m., Jos neprarado savo aktualumo ir veiksmingumo šiandien. Iki šiol įvairaus profilio medicinos specialistai skiria dietas įvairioms ligoms gydyti ir jų profilaktikai.

Dietos tikslas ir aprašymas

Dieta Nr. 5 skirta maitinti pacientus, kenčiančius nuo tulžies pūslės, tulžies takų ir kepenų ligų. Pagrindinė jo užduotis - normalizuoti kepenų funkcijas, sustiprinti ir palengvinti tulžies sekrecijos procesą, pagerinti žarnyno motoriką, užtikrinti maksimalų cholesterolio pašalinimą iš organizmo. Ši maisto sistema neįtraukia produktų, kurie stimuliuoja skrandžio ir kasos sekreciją, o tai trukdo kepenims. 5 lentelėje pateikiama tinkama mityba, švelniai gydant kepenis ir tulžies pūslę. Dietos laikymasis gali sumažinti cholesterolio kiekį ir palengvinti riebalų apykaitą.

Dieta Nr. 5 rekomenduojama šiomis sąlygomis:

• lėtinis hepatitas ir cholecistitas (be paūmėjimo);
• cholelitiazė;
• lėtinis cholecistitas;
• lėtinis kolitas (su polinkiu į vidurių užkietėjimą);
• kepenų cirozė (nesant nepakankamos funkcijos);
• ūminis cholecistitas ir hepatitas (sveikimo stadijoje);
• reabilitacija pašalinus tulžies pūslę.

Į dietą įeina maistas, kuriame yra normalus baltymų ir angliavandenių kiekis, riebalai (ypač ugniai atsparūs) yra ribojami. Visiškas išskyrimas priklauso nuo produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, purinų, oksalo rūgšties. Jūs negalite valgyti kepto maisto, nes kepant kepimo metu visų rūšių riebalai (įskaitant augalinius aliejus) sudaro oksidacijos produktus (kancerogenus), kurie yra ypač kenksmingi kepenims ir tulžies pūslei. Nerekomenduojama valgyti maisto, kuriame yra daug eterinių aliejų.

Dietinės lentelės Nr. 5 dienos raciono cheminę sudėtį sudaro:

• 80–100 g baltymų (45% augalinės ir 55% gyvūninės kilmės);
• 350–400 g angliavandenių (įskaitant iki 80 g cukraus);
• 80 g riebalų (30% augalinės ir 70% gyvūninės kilmės);
• iki 10 g druskos;
• 1,5–2 l vandens.

Priimtinas cukraus pakaitalų ksilitolio ar sorbitolio vartojimas nuo 25 iki 40 g per dieną. Dienos racionas yra 2400–2500 kcal. Dietą 4-5 valgymus per dieną.

Pagrindiniai dietos principai

Dietos tikslas yra maksimaliai iškrauti kepenis ir tulžies pūslę, todėl, kai jos laikomasi, reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:

• pagrindinis dėmesys maiste teikiamas baltymams (daugiausia) ir angliavandenių produktams;
• riebalų kiekis maiste kiek įmanoma sumažinamas;
• virimas turėtų užkirsti kelią kancerogeno susidarymui (virti, kepti, garuoti, kartais troškinti);
• daržoves, kuriose yra daug skaidulų, prieš gaminant, geriau sumalti arba nušluostyti;
• kietą arba sinusinę mėsą reikia pjaustyti kuo smulkiau;
• Nekepkite daržovių ir miltų;
• labai šaltas maistas nerekomenduojamas;
• neįtraukti produktai, didinantys dujų susidarymą, turintys šiurkščiavilnių skaidulų, skatinantys virškinimo sulčių sekreciją;
• druskos vartojimas turėtų būti ribojamas;
• gerti skysčio (vandens, silpnos arbatos) nevalgius.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Pirmieji patiekalai ir sriubos yra būtina žmonių, sergančių kepenų ir tulžies pūslės patologijomis, raciono dalis, todėl jie turi ypatingą vietą dietoje Nr. 5. Sriubos neturi didelės naštos virškinimo sistemai ir lengvai virškinamos. Tačiau juos ruošiant svarbu atsižvelgti į kai kuriuos niuansus - penktam stalui geriausi yra daržovių ir pieno sriubos su smulkiai maltais ar maltais ingredientais..

Vegetariškos sriubos su bulvėmis, morkomis, moliūgais, cukinijomis, avižiniais dribsniais, grikiais, manų kruopomis, ryžiais, miežiais ir vermišeliais

Barščius ant silpno ir neriebaus sultinio su minimaliu pomidorų kiekiu Vegetariška kopūstų sriuba. Burokėlių sriuba

Pieno sriubos su makaronais, grikiais ar ryžiais

Skystų žirnių sriuba su trupučiu žirnių

Jei norite, į sriubą įpilkite šiek tiek sviesto (5 g) arba neriebios grietinės (10 g)

Sriubos ant sočios mėsos, kaulų ar žuvies sultinio

Bet kokios rūšies šaltos sriubos, įskaitant okroshka

Sriubos su ankštinėmis darželėmis, šerniena, špinatais

Košė, kruopos ir makaronų patiekalai yra vienas iš penktojo stalo raciono pagrindų. Pirmenybė turėtų būti teikiama grūdams, kurie lengvai virškinami ir nesukelia didelės naštos virškinimo sistemai.

Pusiau klampi košė iš manų kruopų, avižų, grikių, kviečių, soros ir ryžių

Patiekalai iš grūdų ir makaronų - paplotėliai, suflė, pudingai su varške

Saldus vegetariškas skonis su džiovintais vaisiais

Pieno košė (kepdami pieną pusę praskieskite vandeniu, kad sumažintumėte riebalų kiekį)

Muslis ir avižiniai dribsniai be riešutų ir draudžiamų priedų

Košė ir patiekalai iš kuskuso ir bulguro

Į javus galima įberti šiek tiek sviesto, sveikų arba tarkuotų linų sėklų

Visų rūšių ankštiniams augalams, įskaitant lęšius, grūdų produktai netaikomi.

Miežių ir kukurūzų kruopos yra ribojamos

Pastos, kuriose mažai naudojami riebalai ir draudžiamas maistas

Pastos su aštriais, riebiais, kreminiais, rūgščiais padažais, pomidorais

Makaronai su įvairiais priedais

Mėsos ir žuvies patiekalai aprūpina organizmą baltymais, B grupės vitaminais, kurie reikalingi kepenų ir tulžies pūslės patologijoms. Renkantis baltyminius patiekalus, svarbu atsižvelgti į gaminimo būdą (virimas, kepimas, garinimas), taip pat į produktų riebalų kiekį.

Visų rūšių neriebi dietinė mėsa - jautiena, veršiena, triušis, paukštiena. Prieš kepdami paukštį, turite iš jo pašalinti odą kartu su poodiniais riebalais.

Mėsos patiekalus geriausia valgyti maksimaliai pjaustant - sutrintą suflė, troškintus kotletus ar jautienos stroganoff, koldūnus, kopūstų suktinukus (be pomidorų), koldūnus su neriebi maltąja mėsa. Verta valgyti mėsą, gerai išvirtą iki minkštumo, su visu gabalu.

Riebios žuvų rūšys - menkės, sidabrinės žuvys, zandarai, lydekos, tunai. Maisto gaminimo rekomendacijos yra tokios pačios kaip ir mėsos - virkite, garuokite, kepkite, sumalkite (kotletai, koldūnai).

Jūros gėrybių leidžiama naudoti ribotu kiekiu - midijų, krevečių, virtų kalmarų, šviežių austrių.

Visų rūšių mėsos subproduktai - kepenys, inkstai, liežuvis, kepenys

Visų rūšių rūkyta mėsa ir dešros

Riebios žuvys - šamas, ungurys, upėtakis, karpis

Žuvies ir mėsos konservai

Suši ir krabų lazdelės

Granuliuoti ikrai (raudoni ir juodi)

Kulinariniai ir avienos riebalai

Kiaulienos riebalai leidžiami ribotais kiekiais

Leidžiama naudoti kepinius su dietine Nr. 5, tačiau juos renkantis reikia atsižvelgti į galutinio produkto riebalų kiekį ir paruošimo būdą..

Pvz., Nerekomenduojama gaminti visų patiekalų iš tešlos, nes yra daug aliejaus ir maistinių riebalų. Vakar geresnė duona.

Ruginė vakarykštė kvietinė duona

Duona ir suktinukai su sėlenomis

Nesaldinti sausainiai, sausainiai, duona be priedų ir konservantų

Nevalgomi pyragaičiai su virta mėsa ir žuvimi

Džiūvėsiai be aštrų priedų ir pagardų

Pyragas - sausas, be grietinėlės ir uogienės

Pyragaičiai ir tešlos gaminiai

Kepti miltiniai patiekalai - blynai, blynai, spurgos, pyragai

Pienas ir pieno produktai taip pat priskirtini baltyminių produktų kategorijai, juos galima ir reikia vartoti atsižvelgiant į riebalų kiekį ir draudžiamus priedus..

Padalintas per pusę arba mažai riebus pienas

Fermentuoti neriebūs pieno produktai - kefyras, jogurtai (be konservantų), varškė. Ribota iki 200 g per dieną

Patiekalai iš varškės - bandelės, koldūnai, suflė, sūrio pyragai, pudingai

Sūriai su mažai riebalų, feta

Neriebi grietinė kaip įvairių patiekalų prieskonis

Visų rūšių riebus pienas ir pieno produktai

Aštrūs, riebūs, sūdyti sūriai

Riebalų grietinėlė, fermentuotas keptas pienas, keptas pienas

Daržovės yra vienas iš kertinių dietos numeris 5, tačiau tarp jų yra ir daug nelegalių maisto produktų..

Krakmolingos daržovių rūšys - bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai, moliūgai, salierai, šparaginės pupelės, brokoliai, žiediniai kopūstai ir Pekino kopūstai. Prieš naudojimą reikia virti daržoves ar garus, nušluostyti, sutrinti, sutrinti.

Švieži - avokadas, agurkai.

Ribotame kiekyje - pomidorai ir paprikos (tik švieži). Jų galima šiek tiek pridėti prie salotų, tačiau paūmėjus ligai, reikėtų neįtraukti į racioną.

Visų rūšių grybai bet kokia forma.

Negalite valgyti baklažanų, svogūnų, česnakų, ridikų, ridikų, rūgštynių, šparagų, rabarbarų, imbiero.

Kartaus, rūgštaus, aštraus, aštraus žolelių ir salotų lapai - žali svogūnai, špinatai, petražolės, krapai, kalendra, arugula.

Švieži balti ir raudoni kopūstai, leidžiami tik po terminio apdorojimo nedideliu kiekiu.

Visų rūšių marinuotos ir konservuotos daržovės, įskaitant žaliuosius žirnelius.

Vaisiai ir uogos, sergantiems kepenų ir tulžies pūslės ligomis, gali būti vartojami termiškai apdorotoje formoje, naudojami kompotuose. Dėl didelio vaisių rūgščių kiekio šiai produktų kategorijai yra keletas apribojimų ir išimčių..

Obuoliai - prinokę, minkšti, mažai rūgštūs, geriausia nušluostyti arba kepti

Bananai - vienas per dieną

Slyvos, džiovinti abrikosai, melionas, džiovintos papajos kaip priedas granoloje ir grūduose

Švieži melionai, ananasai ir papajos gali būti naudojami nedideliais kiekiais vaisių salotoms gaminti.

Troškinti vaisiai, želė, putėsiai, košės košė (leidžiama ant penkto stalo)

Granatų nedideliu kiekiu, nesant hemochromatozės

Daugiausia šviežių vaisių ir uogų yra avietės, spanguolės, bruknės, vynuogės, persimonai, kriaušės, kiviai, figos, visi citrusiniai vaisiai.

Visų rūšių riešutai ir sėklos

Saldainiai ir desertai daugeliui yra būtina ir būtina papildyti įprastą dietą. Dietos metu galite valgyti kai kuriuos saldainių tipus nedideliais kiekiais, tačiau daugelio rūšių saldumynai yra draudžiami dėl padidėjusio riebalų kiekio ir medžiagų, skatinančių virškinimo sulčių sekreciją..

Nerūgščios virtos ir keptos uogos

Džiovinti vaisiai taip pat tinka, bet iš jų geriau gaminti kompotus, želė, putas ir želė

Marmeladas, zefyrai, turkiški gardumynai ir saldainiai be kakavos, riešutų, sezamo ir šokolado

Minkšta karamelė ir saldainiai

Meringue ir imbieriniai sausainiai (be priedų ir kakavos)

Sausas kempinės pyragas (1 riekelė per dieną)

Šokoladas, ledai, halva, pyragai, pyragaičiai, bandelės ir grietinėlės gaminiai

Saldainiai, saldainių batonėliai, vafliai su kakava, sezamo sėklos, riešutai, kozinaki

Riebūs desertai ir pyragaičiai, „chuck-chuck“, „sorbet“, kondensuotas pienas

Vištienos ir putpelių kiaušiniai gali būti naudojami salotose ir pyragaičiuose ribotu kiekiu. Galite valgyti kietai virtą arba baltyminio omleto pavidalu. Baltymai yra teikiami pirmenybė, ypač paūmėjimo atveju. Voverės iki 2 vnt., Tryniai - pusė vieno trynio patiekalų sudėtyje. Nevalgykite keptų kiaušinių.

Ribotame kiekyje leidžiama naudoti sviestą (iki 30 g per dieną) ir rafinuotus augalinius aliejus (10–15 g per dieną). Nevalgykite kiaulienos, ėrienos, jautienos, kepimo aliejaus, nerafinuoto augalinio aliejaus.

Apie gėrimus, padažus ir užkandžius laikantis dietos

Kai dietos numeris 5 yra naudojamas kaip gydymas ar profilaktika, užkandžius geriausia naudoti daržovių salotomis iš leistinų daržovių, vinaigretėmis ir moliūgų ikrais. Virtos mėsos, jūros gėrybių ir neriebios silkės salotos. Galite virti žuvį, įdarytą daržovėmis ir aštriu. Riebūs, rūkyti, aštrūs, konservuoti ingredientai yra draudžiami.

Norėdami pagerinti patiekalų skonį, galite paruošti padažus pagal leidžiamas daržoves, vaisių padažą. Sojos padažą leidžiama vartoti nedideliais kiekiais. Draudžiami visų rūšių prieskoniai, majonezai, pomidorų padažai (kečupai, adžika), garstyčios, actas, krienai.

Kepenų ir tulžies pūslės ligų atvejais reikia atsiminti geriamojo režimo svarbą, o grynas vanduo šiuo atžvilgiu nekonkuruoja. Tačiau norėdami paįvairinti racioną, galite naudoti:

• silpna juodoji arbata su trupučiu cukraus ar cukraus pakaitalo;
• šviežiai spaustos sultys, per pusę praskiestos vandeniu;
• nerūgštiniai vaisių gėrimai ir želė;
• erškėtuogių sultinys;
• ramunėlių arbata;
• putėsiai ir košės koše.

Neleidžiama kavos, kakavos, alkoholinių, gazuotų, šaltų gėrimų, parduotuvių sulčių, žaliosios arbatos ar hibisko arbatos, lapų ir stevijos ekstrakto. Griežtai draudžiami visų rūšių alkoholiniai gėrimai ir fermentacijos produktai (drobė ir alus)..

Penktas lentelės numeris - savaitinis meniu pavyzdys

Ruošiant patiekalus prie penkto stalo, svarbu atsiminti, kad jie turėtų būti kuo labiau susmulkinti, o geriau nušluostyti. Maistas neturėtų būti per karštas ar šaltas, kai jis vartojamas, neutrali šilta maisto temperatūra nedirgina virškinamojo trakto ir nesukelia neigiamų procesų kepenyse. Optimaliausias 5 valgymų per dieną režimas.

Savaitės meniu pavyzdys

Virtas baltymų omletas, avižinių dribsnių ar ryžių košė, arbata

Vegetariškas barštis, makaronai su trupučiu sviesto, garų kotletai

Pilafas su džiovintais vaisiais, jogurtas

Varškės užkepėlė, arbata

Daržovių sriuba, virta vištiena su ryžiais

Galetny sausainiai, arbata

Bulvių košė, virta arba garinta žuvis, daržovių salotos

Varškė su grietine ir cukrumi, sėlenų duona, arbata

Bučinys su uogų koše

Sriuba ant silpno vištienos sultinio su ryžiais, grikių košė, kotletai

Avižinių dribsnių košė su žiediniais kopūstais, žuvies pyragai

Kepti syrniki su grietine, arbata

Bulvių sriuba su makaronais, virtais ryžiais, troškintais kopūstais

Sausainiai, erškėtuogių sultinys

Pieno košė su ryžiais, duona, sumuštinis su sviestu ir sūriu

Vegetariška kopūstų sriuba, vinaigrette, grikių košė

Keli švieži vaisiai (obuoliai, slyvos)

Grikių košė, keptos ar įdarytos žuvies gabalas

Manų kruopos su pienu, sėlenų duona, sviestas

Sausainiai, obuolių uogienė

Miežių žuvies sriuba, bulvių košė, paukštienos pyragaičiai

Ryžių košė su kepta mėsa, daržovių salotos

Moliūgų ir obuolių troškinys, arbata

Erškėtuogių sultinys, riekelė sauso sausainio

Grikių daržovių sriuba, vištiena su ryžiais

Stiklinė geriamojo jogurto

Žiedinių kopūstų tyrė, troškinti kalakutienos kotletai

Naktį galite išgerti stiklinę neriebaus kefyro arba išgerti jogurto, ramunėlių arbatos su trupučiu medaus ar cukraus pakaitalo.

Penktosios lentelės receptų pavyzdžiai

1 receptas: Bulvių sriuba su ryžiais ir daržovėmis

• 2 vidutinės bulvės;
• 100 g ryžių;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 vidutinė morka;
• 50 g brokolių;
• druska pagal skonį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę ir užpilkite 2 litrais šalto vandens. Sudėkite nuplautus ryžius, supjaustytą svogūną ir padėkite ant ugnies.

Morkas nulupkite ir susmulkinkite. Išardykite brokolius į mažus žiedynus. Į keptuvę įpilkite daržovių. Virkite sriubą ant mažos ugnies, kol virti. Druska po išjungimo. Patiekdami galite užpilti 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus.

2 receptas: Kaukazo kotletai su slyvomis

• 150 g liesos jautienos minkštimo;
• 2 šaukštai. šaukštai pieno;
• 10 g džiovintų slyvų (jas galima pakeisti abrikosais);
• 1 šaukštelio sviesto;
• 1 kiaušinis
• 20 g grietinės; druska.

Verta išvalyti mėsą nuo venų ir riebalų, tada du kartus perbraukti per mėsmalę. Slyvas (arba abrikosus) užpilkite verdančiu vandeniu ir kurį laiką palaikykite ant ugnies, kol suminkštės. Atvėsinkite, išimkite kaulą ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Į maltą mėsą įmaišykite kiaušinį, pieną, suminkštintą sviestą ir supjaustytas slyvas (arba abrikosus). Druską ir kruopščiai sumaišykite visus komponentus. Maltą mėsą padalinkite į rutulius ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami supilkite grietinę ir šiek tiek pašildykite.

3 receptas: Sūrio pyragai su morkomis

• 150 g neriebaus varškės (iki 9%);
• 50 g morkų;
• 20 g sviesto;
• 5 g manų kruopų;
• 1 kiaušinis
• 20 g cukraus;
• 30 g miltų;
• žiupsnelis druskos.

Morkas sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, įpilkite sviesto ir šiek tiek palaikykite ant ugnies. Įpilkite ten manų kruopų ir virkite, nuolat maišant, kol manų kruopos bus paruoštos.

Gautą masę nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Varškę sutrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska, suberkite didžiąją dalį miltų. Pašalinkite varškės ir atvėsintos morkos masę. Tešlą padalinkite ir suformuokite sūrio pyragaičius, susukite į likusius miltus. Varškės pyragaičius galima lengvai kepti svieste, tada pašauti į orkaitę, kol iškeps.

Naudingi patarimai

Dieta dažniausiai yra viena iš visapusiško (vaistų ir fizioterapijos) gydymo sudedamųjų dalių. Sergant lėtinėmis dietos ligomis ir penktosios lentelės principais, reikia laikytis gana ilgo laiko, norint atkurti kepenų veiklą ir pagerinti tulžies sekreciją. Lygiagrečiai su atsigavimo ir virškinimo funkcijų normalizavimo efektu, laikantis dietos Nr. 5, netenkama svorio, normalizuojasi lipidų ir riebalų apykaita.

Po pasveikimo galite sau leisti tam tikrų rūšių draudžiamus maisto produktus, tačiau nepiktnaudžiaukite laisvėmis. Žalingiausios produktų rūšys yra rūkyta mėsa, riebus maistas, alkoholiniai gėrimai, geriau jų visiškai atsisakyti. Svarbu atsiminti dietą ir nepamiršti išgerti 1,5–2 litrus vandens kiekvieną dieną. Nepaisant įrodyto penktosios lentelės veiksmingumo, neturėtumėte jos skirti patys, geriau prieš vartojant pasikonsultuoti su gydytoju.