Savaitės meniu su cukriniu diabetu

Cukrinis diabetas yra labai sunki endokrininė liga, pasireiškianti pažeidžiant visas metabolines funkcijas paciento kūne. Diabetas pažeidžia visus organus ir sistemas, tačiau labiausiai kenčia širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemos, o tai lemia mirtinas komplikacijas. Diabetas yra lėtinė liga, todėl labai svarbu laikytis specialios dietos..

Tinkamai paruoštas meniu diabetikams per savaitę leidžia ilgą laiką palaikyti ligą subalansuotoje būsenoje, o tai, savo ruožtu, sumažina diabeto progresavimą ir su juo susijusias komplikacijas..

Bendrosios mitybos gairės diabetikams

Didžioji dauguma diabetu sergančių žmonių maisto turi mažą glikemijos indeksą. Dietoje turėtų būti didelis kiekis šviežio maisto, ypač daržovių ir vaisių su maistinėmis skaidulomis ir skaidulomis, kurie prisideda prie geresnio maistinių ir maistinių medžiagų įsisavinimo, taip pat padeda pašalinti toksinus ir metabolitus iš paciento kūno. Pieno košės vartojimas kaip pirmąjį ir antrąjį rytojaus rytą diabetikiui suteikia pakankamą kiekį kompleksinių angliavandenių, kurie nesukelia staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Pieniniai riebūs produktai padeda pagerinti žmogaus virškinimo trakto kepenų ir tulžies sistemos darbą.

Diabetikų dieta taip pat apima saldų maistą, todėl diabetas nėra sakinys už saldų dantį. Saldaus meniu mėgėjams kiekvieną dieną galite paįvairinti tokiais patiekalais:

• želė ir želė tortas;
• vaisių kotletai;
• vietoj saldžios arbatos ar kompoto galite naudoti drebučius, kurių pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ar vaisių punšas.

Taigi dieta, kurioje mažai angliavandenių, gali būti ne tik sveika, bet ir skani ir net įvairi..

Gydomoji dieta

Endokrinologai sukūrė specialų diabeto meniu, skirtą tiek 1, tiek 2 tipo diabetikams. Dietos numeris 9 numato šiuos principus:

• Baltymų ar baltymų kiekis viršija fiziologinę normą ir yra viršesnis už riebalus ir angliavandenių turinčius maisto produktus.
• Visiškas paprastų arba lengvai virškinamų angliavandenių, turinčių aukštą glikemijos indeksą, pašalinimas.
• Šioje dietoje būtinai turi būti lipotropinių ar riebalus deginančių medžiagų, dažnai jos turi neigiamą kalorijų kiekį.
• Šviežios daržovės ir vaisiai mažesniu mastu vyrauja maiste.

Cukrinio diabeto dieta suteikia tam tikrą maistą. 9 lentelėje pateiktas dažnas maisto vartojimas dalimis porcijomis bent 6-7 kartus per dieną.

Savaitės mitybos plano pavyzdys

Apytikslis diabetiko savaitės meniu yra skirtas parodyti, kad mityba turėtų būti įvairi, kad būtų galima papildyti visas būtinas organizmo maistines medžiagas. Pacientų, sergančių cukriniu diabetu, meniu turėtų būti sudarytas atsižvelgiant į duonos vienetų skaičių, ypač pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu ar priklausomai nuo insulino. Norėdami sudaryti dietos meniu savaitei, turite naudoti specializuotą lentelę, kurią galite rasti internete arba pasiimti bet kurioje medicinos įstaigoje..

Kalorijų kiekiui apskaičiuoti naudojama daugybė parametrų, iš kurių pagrindiniai yra:

• paciento ūgis, svoris ir kūno masės indeksas, apskaičiuojant kūno plotą;
• nevalgius glikemijos ir po mankštos su gliukoze;
• glikozilinto hemoglobino įvertinimas, kuris parodo glikemijos lygį per pastaruosius 3 mėnesius.

Nemaža reikšmės turi ir paciento amžius. Gretutinės lėtinės infekcinės ir neužkrečiamos ligos, taip pat gyvenimo būdas.

Pirmadienis

Pusryčiai: bet kokia košė, išskyrus ryžius ir manų kruopas, ne didesnė kaip 200 g, sūris, kurio riebumas mažesnis kaip 20% ir sveriantis ne daugiau kaip 40 g, ruginė duona 1–2 riekelės, arbata be cukraus, pridedant saldiklio.

Pietūs: bet kokie rūgštūs vaisiai, rekomenduojamas žalias obuolys. Arbata be cukraus su sausainių sausainiais.

Pietūs: 100 g vitaminų salotos, barščiai - 250 g, kalakutienos kotletas, troškinti kopūstai, 1 riekelė ruginės duonos.

Užkandis: grūdėta varškė su mažu riebalų kiekiu, vaisių arbata (1 puodelis), vaisių želė su saldikliu ar saldikliu.

Vakarienė: salotos iš šviežių pomidorų ir agurkų, virta mėsa.

Antroji vakarienė: bet koks rauginto pieno gėrimas, kurio riebumas yra ne didesnis kaip stiklinė.

Šis dietos pasirinkimas pirmąją dieną yra 1500 kcal.

Antradienis

Pirmasis valgis: omletas be trynio su šviežiomis žolelėmis, troškintas mėsos gabalėlis iš neriebios veršienos, švieži pomidorai, viso grūdo duona (1 gabalas), arbata be cukraus 250 ml.

Antrasis metodas: jogurtas su bifidobakterijomis, duona.

Trečiasis priėmimas: vitaminų salotos - 150 g, grybų sriuba - 300 ml, virta vištienos krūtinėlė, keptas moliūgas, ruginė duona - 1 riekelis.

Ketvirtasis priėmimas: greipfrutas, lengvas jogurtas.

Penktas valgis: daržovių troškinys su troškinta žuvimi - 300 g, šviežiai spaustos obuolių sultys iš rūgščių obuolių veislių - 200 ml.

Šeštas valgis: arbata su pienu - 250 ml, keptas obuolys.

Bendras kalorijų kiekis antradienį - 1380 kcal.

Trečiadienis

Pirmoji porcija: įdaryti kopūstai, įdaryti jautiena, neriebi grietinė, 1 riekelė duonos ir arbata - 250 ml.

Antroji porcija: duona be cukraus - 3 vnt, vaisių kompotas, kuriame mažai cukraus.

Trečioji porcija: salotos su vištienos krūtinėlė - 150 g, daržovių sriuba 200 ml tūrio, tyrė ant vandens su neriebiomis žuvimis, džiovintų vaisių kompotas.

Ketvirtoji porcija: vidutinio dydžio apelsinų, vaisių arbata - 250 ml.

Penkta porcija: varškės užkepėlė su uogomis, gėrimas iš erškėtuogių sultinio.

Šeštoji porcija: neriebus kefyras.

Bendras kalorijų kiekis per dieną yra 1400 kcal.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: bet kokie grūdai, išskyrus ryžius ir manų kruopas, kurių tūris ne didesnis kaip 200 g, sūris, kurio riebumas yra mažesnis kaip 20% ir sveria ne daugiau kaip 40 g, džiovinti duonos riekelės - 1–2 gabalėliai, arbata be cukraus, pridedant saldiklio.

Užkandis: jogurtas su bifidobakterijomis, duona.

Pietūs: šviežių daržovių salotos - 100 g, grybų sriuba - 300 ml, virta vištienos krūtinėlė, keptas moliūgas, ruginė duona - 1 riekelis.

Užkandis: grūdėta varškė su mažu riebalų kiekiu, erškėtuogių gėrimas - 250 ml, vaisių želė pridedant saldiklio ar saldiklio.

Vakarienė: salotos iš šviežių pomidorų ir agurkų, virta mėsa.

Antroji vakarienė: bet koks rūgštaus pieno gėrimas, kurio riebumas yra ne didesnis kaip 3% ne daugiau kaip stiklinės tūrio.

Kalorijų dieta ketvirtadienį yra 1450 kcal.

Penktadienis

Pusryčiai: grikių košė - 100 g, moliūgo ikrai, 1 riekelė duonos ir arbata - 250 ml.

Antrieji pusryčiai: sausi sausainiai - 2–3 vnt, vaisių kompotas, kuriame mažai cukraus.

Pietūs: rauginti kopūstai - 100 g, daržovių sriuba - 250 ml, vandens košė su neriebiomis žuvimis, džiovintų vaisių kompotas.

Užkandis: vidutinio dydžio apelsinų, vaisių arbata - 250 ml.

Vakarienė: varškės užkepėlė su uogomis, gėrimas iš erškėtuogių sultinio.

Antroji vakarienė: neriebus kefyras.

Bendras kalorijų kiekis per dieną yra 1400 kcal.

Šeštadienis

Pusryčiai: sūdyta lašiša, 1-2 virti kiaušiniai, 1 riekelė duonos ir pusė šviežio agurko, arbata su saldikliu.

Pietūs: neriebus varškės sūris, miško uogos.

Pietūs: Kopūstų sriuba - 200 ml, tingių kopūstų suktinukai, 1-2 riekelės viso grūdo duonos.

Užkandis: krekeriai, arbata su pienu - 250 ml.

Vakarienė: žirnių košė su virta jautienos kotletu, arbata be cukraus - 200 ml, virta baklažana - 150 g.

Vakarinis užkandis: rūgštus obuolys.

Bendras kalorijų kiekis per dieną yra 1450 kcal.

Sekmadienis

Pusryčiai: įdaryti kopūstai, įdaryti jautiena, neriebi grietinė, 1 riekelė duonos ir arbata - 250 ml.

Antrieji pusryčiai: sausi sausainiai - 2–3 vnt., Šviežių uogų sultys.

Pietūs: salotos iš virtos mėsos ir salotų –100 g, daržovių sriuba - 250 ml, virtos bulvių bulvės –1–2 vnt..

Užkandis: vidutinio dydžio apelsinų, vaisių arbata - 250 ml.

Vakarienė: varškės užkepėlė su uogomis, gėrimas iš erškėtuogių sultinio.

Antroji vakarienė: arbata su pienu - 250 ml, keptas obuolys.

Bendras kalorijų kiekis antradienį –1380 kcal.

Apibendrinimas

Teisingai sudarytas cukriniu diabetu sergančių pacientų meniu leidžia ne tik paįvairinti maistą ir atlikti jo korekciją, bet ir palaikyti tinkamą paciento sveikatą. Nebūtina naudoti straipsnyje aprašytų receptų, galite sukurti savo kulinarinius šedevrus. Tinkama mityba kartu su mažai angliavandenių turinčia dieta leidžia ilgą laiką palikti ligą subalansuotoje būsenoje, todėl sumažėja greito komplikacijų, susijusių su lėtiniu hiperglikemija, vystymosi rizika..

I ir II tipo cukrinio diabeto mitybos principai

Cukrinis diabetas yra viena iš labiausiai paplitusių endokrininės sistemos ligų. Medicinoje išskiriamas pirmasis ir antrasis cukrinio diabeto tipai..

Šios ligos priežastis yra persivalgymas su dideliu kiekiu greitųjų angliavandenių ir riebalų. Todėl bet kurioje šios ligos stadijoje būtina laikytis dietos medicininiais tikslais. 1 ir 2 tipo diabetikų dieta skiriasi. Taigi pirmo tipo pacientams skiriama dieta, kad būtų išlaikyta sveikata ir išvengta rimtų komplikacijų, o 2 tipo pacientams - dieta, skirta sumažinti kūno svorį ir palaikyti ligą tame pačiame lygyje.

Diabetikų mitybos skeletą sudaro dalijimasis maistas (5-6 kartus per dieną, mažomis dalimis). Kompetentingas KBZhU santykis taip pat yra neatsiejama paciento dietos dalis. Paskirdamas dietą diabetu sergančiam gydytojui, gydytojas neabejotinai naudojasi kai kuriais paciento duomenimis:

1. grindys;
2. amžius;
3. svoris;
4. fizinio aktyvumo lygis dienos metu.

Visi, kas susiję su cukriniu diabetu, žino, kad pagrindinė mitybos sąvoka yra duonos vienetas (XE), lygus 10 gramų angliavandenių. Kad pacientams būtų lengviau naršyti, ekspertai sukūrė lentelę su XE vertėmis 100 g kiekvieno produkto. Diabetikai turėtų laikytis dienos normos nuo 12 iki 24 XE.

Kalorijų kiekis, kurį turėtumėte laikytis pirmojo tipo, yra 30 kcal 1 kilogramui svorio.
Antrajam tipui leidžiama laikytis nekaloringų dietų, kurių metu kalorijų būtų nuo 1600 iki 1800 per dieną, tačiau jei antrojo tipo pacientas turi antsvorio, jis turi sumažinti savo dienos kalorijas iki 15–17 kalorijų kilogramui svorio. Taip pat yra pagrindinių patarimų, kaip sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Visų pirma, iš savo meniu turite neįtraukti visų rūšių alkoholio ir gėrimų, kuriuose yra cukraus (sultys, gaivieji gėrimai, soda).

Arbatą ir kavą reikia gerti be pieno ir grietinėlės, cukrus taip pat draudžiamas. Vietoj gamyklinių saldainių, tokių kaip šokoladas, ledai ir panašiai, turite teikti pirmenybę natūraliems, pavyzdžiui, vaisiams. Šaldytas plaktas bananas gali būti gera ledų alternatyva..

Į ką reikia atsižvelgti laikantis 2 tipo diabeto dietos

Jei pacientas nesilaiko dietos meniu, ląstelės praranda jautrumą insulinui, tai reiškia, kad jos gerai neįgers cukraus, o tai lemia padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje.

Norėdami išvengti aukštų įkainių, turite laikytis šių taisyklių:

1. Daugiausia angliavandenių reikia vartoti ryte..
2. Kiekvienas maistas turėtų būti maždaug lygus KBJU.
3. Atsisakykite maisto, kuriame yra cukraus, pirmenybę teikite jogurtams ir riešutams.
4. Saldiklių kiekį turi stebėti gydytojas..
5. Gerkite pusantro litro vandens kasdien.
6. Negalima persivalgyti.
7. Pamiršk apie sutrikimus.
8. Bet koks alkoholio ir cukraus gėrimas yra sunkus diabetikams.

Bet kokio kiekio leidžiami produktai:

• Visų rūšių kopūstai (žiediniai kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai ir kt.), Šparagai, cukinijos, baklažanai, špinatai, grybai, agurkai, salotos, avokadas, svogūnai, paprikos, pomidorai ir kt..
• Citrina, avokadas, uoga.
• Žemės riešutų sviestas, alyvuogės.
• Menkių kepenų aliejus (žuvis).
• Vidutinio dydžio žuvis, jūros gėrybės.
• Kiaušiniai (ne daugiau kaip trys gabaliukai per dieną).
• Neriebi mėsa, subproduktai.

2 tipui ribotų kiekių leidžiamų naudoti produktų sąrašas:

• 40 gramų sausų grikių iki 2 kartų per savaitę (užpilkite karštu vandeniu per naktį);
• salierai, morkos, ropės, ridikėliai, saldžiosios bulvės, lęšiai, pupelės (ne daugiau kaip 30 gramų per savaitę);
• linų sėmenų aliejus.

Draudžiamų 2 tipo produktų sąrašas:

• Cukrus bet kokia forma.
• Bet kokio tipo kepimas.
• Riebus maistas (riebi mėsa, padažai, taukai).
• Pusgaminiai.
• Transriebalai.
• Venkite visų saldžių džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, figų ir kt.) Ir vaisių (persimonai, bananai ir kt.)

Mitybos principai sergantiems 1 tipo diabetu

Pirmojo tipo diabetas skiriamas, kai kasa nustoja gaminti insuliną. Pagrindinis pirmojo tipo pacientų mitybos principas yra žemo glikemijos indekso turinčių maisto produktų vartojimas.

Produktai, kuriuos galima vartoti pagal 1 tipą:

• Kruopų, ruginių ir sėlenų pyragaičiai.
• Sriubos.
• Neriebi mėsa ir paukštiena (be odos).
• Neriebi žuvis.
• Daržovės.
• Uogos ir vaisiai.
• Grikiai ir avižiniai dribsniai.
• Neriebūs pieno produktai.

Draudžiami produktai, skirti 1 tipo diabetikams:

• Visi produktai, kuriuose yra cukraus.
• Mėsos riebalai.
• Manų kruopos, makaronai, ryžiai.
• Rūkytas maistas, marinuoti agurkai ir marinatai.
• Konservai.
• Kepimas ir kepimas.
• Riebūs pieno produktai.
• Vaisiai, kuriuose yra daug natūralaus cukraus (bananai, vynuogės, persimonai ir kt.), Ir džiovinti vaisiai.
• Gazuoti ir alkoholiniai produktai.

Gestacinis diabetas

Nėščia moteris gali susirgti nėštumo diabetu. Dažniausiai tai priklauso nuo genetikos. Norint išvengti tolesnio motinos ir vaiko diabeto vystymosi, reikia laikytis griežtos dietos..

Mitybos principai nėštumo diabetas:

1. Sumažinkite sudėtingų angliavandenių vartojimą ir visiškai pašalinkite paprastus.
2. Apribokite makaronų ir bulvių vartojimą.
3. Riebus maistas, perdirbti produktai ir dešros yra draudžiami.
4. Produktų paruošimo būdas turėtų būti pasirinktas geriau nei apdorojimas garais, troškinimas ir kepimas.
5. Valgykite kas 3 valandas.
6. Gerkite daug vandens kasdien.

Daugelis žmonių daro išvadą, kad diabetikų mityba nėra gana įvairi ir nuobodi, tačiau internete galite rasti daug įdomių diabeto pacientų receptų..

Mityba sergantiems 2 tipo diabetu

Mityba sergant diabetu: ką galima ir ko negalima valgyti? Savaitės diabetinis meniu

2 tipo cukrinis diabetas yra sudėtingas medžiagų apykaitos sutrikimas, pagrįstas mažu audinių jautrumu insulinui. Paprastai šis kasos hormonas mažina cukraus kiekį kraujyje.

Insulinas skatina gliukozės difuziją į ląsteles. Audiniai metabolizuoja cukraus molekules ir naudoja juos kaip energiją. 2 tipo diabetas, visų pirma, yra angliavandenių apykaitos pažeidimas. Bet tuo pat metu ir kitos medžiagų apykaitos rūšys - lipidai, baltymai, mineralai.

Tinkama mityba sergant 2 tipo diabetu yra terapijos pagrindas. Jei pacientas nesilaiko dietos, tada jokie šiuolaikiniai vaistai negali užtikrinti gydymo sėkmės.

Koks yra glikemijos indeksas

Glikemijos indeksas (GI) yra produktų gebėjimas padidinti cukraus kiekį paciento kraujyje išgėrus. Ši reikšmė naudojama kuriant meniu diabetikams, sergantiems nuo insulino priklausoma ligos eiga. Visi produktai turi savo GN. Kuo šis rodiklis aukštesnis, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje pavalgius.

Glikemijos indeksas klasifikuojamas kaip aukštas (virš 70 vienetų), vidutinis (nuo 40 iki 70 vienetų) ir žemas (iki 40 vienetų). Žmogaus, sergančio cukriniu diabetu, racione turėtų būti visiškai neįtraukti maisto produktai, turintys aukštą GI, maisto produktai, kurių vidutinė norma yra vartojami ribotais kiekiais. Pagrindinė paciento dietos dalis yra maistas, turintis žemą glikemijos indeksą.

Produktų lenteles, suskirstytas į tokias grupes, galima rasti informacijos portaluose ar medicinos svetainėse. Jų pagalba galite savarankiškai sudaryti meniu diabetikams.

Pagrindinė mityba

Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, pateikiama terapinė dietinė lentelė Nr. 9. Specialios mitybos tikslas yra atstatyti sutrikusį angliavandenių ir riebalų metabolizmą organizme.

Dieta turėtų būti subalansuota ir išsami, įvairi ir be nuobodulio..

1. Pertraukos tarp valgymų neturėtų būti ilgesnės kaip 3 valandos.
2. Valgykite dažniau (6 kartus per dieną), o porcijų mažiau.
3. Paskutinis valgis - 2 valandos prieš miegą.
4. Neignoruokite pusryčių: jis pradeda medžiagų apykaitą visai dienai, o sergant cukriniu diabetu - labai svarbus. Pusryčiai turėtų būti lengvi, bet nuoširdūs.
5. Kaip užkandį turėtumėte naudoti vaisių, uogų ar daržovių mišinius..
6. Turite sumažinti kalorijų kiekį, ypač jei turite antsvorio.
7. Ruošdami meniu rinkitės neriebius, virtus ar garuose produktus. Prieš kepant, mėsa turi būti išvalyta nuo riebalų, vištiena turi būti pašalinta iš odos. Visi vartojami maisto produktai turi būti švieži..
8. Dietoje turėtų būti pakankamas kiekis skaidulų: tai palengvina angliavandenių pasisavinimą, sumažina gliukozės absorbciją virškinamajame trakte, stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje, valo žarnyną nuo nuodingų medžiagų ir palengvina patinimą..
9. Apribokite druskos vartojimą ir mesti rūkyti bei vartoti alkoholį..
10. Paprastus angliavandenius keičia sudėtingi, pavyzdžiui, grūdai: avižos, grikiai, kukurūzai ir kt..
11. Renkantis duoną, geriau atsigulti į tamsius kepimo laipsnius, tai įmanoma pridėjus sėlenų.
12. Žinoma, iš meniu išbraukiamas cukrus, uogienės, pyragai ir pyragaičiai. Cukrus turėtų būti pakeistas analogais: tai yra ksilitolis, aspartamas, sorbitolis.

Visų pirma, 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms reikia atsisakyti angliavandenių, tačiau tai nėra visiškai tiesa: absoliutus angliavandenių turinčių produktų atmetimas ne tik nepadės, bet ir pablogins paciento būklę. Dėl šios priežasties greiti angliavandeniai (cukrus, konditerijos gaminiai) keičiami vaisiais, grūdais.

Ko negalima valgyti sergant diabetu

Remiantis taisyklėmis, maiste turėtų būti kuo mažiau gliukozės arba elementų, kurie krauna kepenis, inkstus, kasą. Į 2 tipo diabeto meniu negalima įtraukti:

• kepti, aštrūs, sūrūs, aštrūs, rūkyti patiekalai;
• tešlos gaminiai iš minkštų rūšių miltų, ryžių, manų kruopų;
• riebūs, stiprūs sultiniai;
• riebi grietinėlė, grietinė, fetos sūris, sūriai, saldūs sūrio pyragai;
• saldžių bandelių ir kitų maisto produktų, kuriuose yra daug lengvai virškinamų angliavandenių;
• sviestas, margarinas, majonezas, mėsa, kepimo riebalai;
• dešros, dešros, rūkyta žuvis, dešros, riebi žuvis, paukštiena ir mėsa.

Ką galiu valgyti sergant diabetu

Visus patiekalus geriausia troškinti, virti, troškinti arba valgyti šviežius. Toliau pateiktas maisto produktų, kurie turi būti įtraukti į jūsų dienos lentelę, sąrašas:

• kalakutienos, vištienos, triušio, jautienos mėsa (visos neriebios veislės);
• uogos, persimonai, kiviai ir kiti vaisiai (galite ne tik bananų, vynuogių) saikingai;
• pieno produktai, kurių riebumas yra 0–1%;
• neriebi žuvis;
• visų rūšių javus, javus, makaronus galima valgyti saikingai;
• liesas sūris;
• sėlenos, viso grūdo duona;
• bet kokios šviežios daržovės, tamsūs lapiniai žalumynai yra ypač naudingi.

9 lentelės numeris

Dieta Nr. 9, specialiai sukurta diabetikams, plačiai naudojama gydant tokius pacientus ir jos reikėtų laikytis namuose. Jį sukūrė sovietų mokslininkas M. Pevzneris.

Cukrinis diabetas apima iki:

• 500 ml pieno produktų, 200 g neriebaus varškės;
• 100 gr. grybai;
• 300 gr žuvis ar mėsa;
• 80 gr. daržovės;
• 300 gr vaisius
• 1 puodelio natūralių vaisių sulčių;
• 100-200 gr. rugiai, kviečiai su ruginių miltų, sėlenų duonos arba 200 gramų bulvių, grūdų (paruoštų) priemaiša;
• 40–60 gr. riebalai.

• Mėsa, paukštiena: veršiena, triušis, kalakutiena, virta vištiena, supjaustyta, troškinta.
• Sriubos: kopūstų sriuba, daržovių, barščiai, burokėliai, mėsos ir daržovių okroshka, lengvas mėsos ar žuvies sultinys, grybų sultinys su daržovėmis ir grūdais.
• Užkandžiai: vinaigretė, šviežių daržovių daržovių mišinys, daržovių ikrai, iš druskos mirkytos silkės, raugintos mėsos ir žuvies, jūros gėrybių salotos su sviestu, nesūdytas sūris.
• Žuvis: neriebios jūros gėrybės ir žuvis (ešeriai, lydeka, menkė, šafrano menkė) virta, garuose, troškinta, kepta savo sultyse.
• Gėrimai: kava, arbata, silpnas, mineralinis vanduo be dujų, daržovių ir vaisių sultys, erškėtuogių sultinys (be cukraus).
• Saldainiai: desertai iš šviežių vaisių, uogų, vaisių želė be cukraus, uogų putėsiai, marmeladas ir uogienė be cukraus.
• Kiaušinių patiekalai: baltymų omletas, minkštai virti kiaušiniai, patiekaluose.

Meniu sergantiems 2 tipo diabetu savaitei

Siūlome savaitę susipažinti su 2 tipo diabeto dietiniu meniu.

• Pusryčiai. Varškės patiekimas su uogomis, kavos puodelis.
• Užkandis. Vaisių sultys, krekeriai.
• Vakarienė. Svogūnų sriuba, garuose virti kotletai su vištiena, porcija daržovių salotų, šiek tiek duonos, puodelis džiovintų vaisių kompoto.
• Popietinis užkandis. Obuolys.
• Vakarienė. Koldūnai su kopūstais, puodelis arbatos.
• Prieš miegą - jogurtas.

• Pusryčiai. Porcija soros košės su vaisiais, puodelis arbatos.
• Užkandis. Vaisių salotos.
• Vakarienė. Salierų sriuba, miežių košė su svogūnais ir daržovėmis, duona, arbata.
• Popietinis užkandis. Varškė su citrina.
• Vakarienė. Bulvių pyragaičiai, pomidorų salotos, virtos žuvies gabaliukas, duona, puodelis kompoto.
• Prieš miegą - stiklinė kefyro.

• Pusryčiai. Du minkštai virti kiaušiniai, arbata su pienu.
• Užkandis. Sauja uogų.
• Vakarienė. Šviežių kopūstų kopūstų sriuba, bulvių pyragaičiai, daržovių salotos, duona, stiklinė kompoto.
• Popietinis užkandis. Spanguolių varškė.
• Vakarienė. Garuose keptas žuvies pyragas, daržovių salotos, duona, arbata.
• Prieš miegą - stiklinė jogurto.

• Pusryčiai. Baltymų omletas, viso grūdo duona, kava.
• Užkandis. Stiklinė obuolių sulčių, krekeris.
• Vakarienė. Pomidorų sriuba, vištiena su daržovėmis, duona, puodelis arbatos su citrina.
• Popietinis užkandis. Duonos riekelė su varškės pasta.
• Vakarienė. Morkų kotletai su graikišku jogurtu, duona, puodelis žaliosios arbatos.
• Prieš miegą - stiklinė pieno.

• Pusryčiai. Virti blynai su razinomis, arbata su pienu.
• Užkandis. Nedaug abrikosų.
• Vakarienė. Porcija vegetariško barščio, keptos žuvies filė su žalumynais, duona, stiklinė erškėtuogių sultinio.
• Popietinis užkandis. Vaisių salotos.
• Vakarienė. Troškinti kopūstai su grybais, duona, puodelis arbatos.
• Prieš miegą - jogurtas be priedų.

• Pusryčiai. Varškės patiekimas su obuoliais, puodelis žaliosios arbatos.
• Užkandis. Spanguolių sultys, krekeriai.
• Vakarienė. Pupelių sriuba, žuvies paplotėlis, kopūstas, duona, džiovintų vaisių kompotas.
• Popietinis užkandis. Dieta sūrio sumuštinis, arbata.
• Vakarienė. Daržovių troškinys, riekelė tamsios duonos, puodelis žaliosios arbatos.
• Prieš miegą - puodelis pieno.

• Pusryčiai. Patiekiame avižinius dribsnius, stiklinę morkų sulčių.
• Užkandis. Du kepti obuoliai.
• Vakarienė. Porcija žirnių sriubos, vinaigrette, keli riekelės tamsios duonos, puodelis žaliosios arbatos.
• Popietinis užkandis. Morkų salotos su slyvomis.
• Vakarienė. Grikiai su grybais, agurkas, šiek tiek duonos, stiklinė mineralinio vandens.
• Prieš miegą - puodelis kefyro.

Su 2 tipo cukriniu diabetu žmogus gali gyventi normalų gyvenimo būdą, šiek tiek pakeisdamas savo mitybą.

Dar 1 savaitės meniu variantas

Savaitės meniu, priešingai nei daugelis žmonių, ką tik pradėjusių mitybos kelią, skeptiškai gali būti labai skanūs ir įvairūs, vis tiek svarbiausia nedaryti maisto prioritetu gyvenime, nes ne tik žmogus yra gyvas.

• Rytas prasideda su avižiniais dribsniais (200 g), sėlenų duonos rieke ir stikline nesaldintos juodosios arbatos.
• Prieš pietus suvalgykite obuolį ir išgerkite stiklinę arbatos be cukraus.
• Pietums užtenka suvalgyti porciją barščių, virtų mėsos sultinyje, saldainių su saldainiais ir obuoliais (100 g), riekelę viso grūdo duonos ir viską išgerti su bruknių gėrimu su saldikliu..
• Užkandis su tingiais koldūnais (100 g) ir nesaldintu erškėtuogių sultiniu.
• Vakarienė su kopūstais ir mėsos kotletais (200 g), vienas minkštai virtas vištienos kiaušinis, ruginė duona ir žolelių arbata be saldiklių.
• Neilgai prieš miegą jie išgeria stiklinę fermentuoto iškepto pieno..

• Ryte suvalgykite porciją perlinių miežių košės (250 g), pridėdami sviesto (5 g), ruginės duonos ir pasaldintos arbatos..
• Tada jie išgeria stiklinę kompoto (bet ne iš saldžių džiovintų vaisių).
• Vakarieniaukite su daržovių sriuba, šviežių daržovių salotomis - agurkais ar pomidorais (100 g), kepta žuvimi (70 g), rugine duona ir nesaldinta arbata.
• Popietiniam užkandžiui - troškinti baklažanai (150 g), arbata be cukraus.
• Vakarienei ruošiamas kopūstų šnicelis (200 g), kvietinės duonos gabaliukas iš 2 klasės miltų, nesaldintos spanguolių sultys.
• Antrajai vakarienei - jogurtas (pagamintas namuose arba įsigytas, bet be užpildų).

• Pusryčiai su varškės sūriu (150 g), pridedant šiek tiek džiovintų abrikosų ir slyvų, grikių košės (100 g), riekelė duonos su sėlenomis ir arbata be cukraus.
• Pietums tiesiog gerkite naminę želė be cukraus.
• Vakarienė - vištienos sultinys su žolelėmis, troškinti kopūstai su liesos mėsos griežinėliais (100 g), viso grūdo duona ir nuplauti mineraliniu vandeniu be dujų.
• Norėdami užkąsti popietę, turėkite obuolį.
• Pateikiami žiedinių kopūstų suflė (200 g), troškinti kotletai (100 g), ruginė duona ir juodųjų serbentų kompotas (be cukraus).
• Naktį - kefyras.

• Pusryčiai su daržovių salotomis su vištienos griežinėliais (150 g), duona su sėlenomis ir rieke sūrio, žolelių arbata.
• Pietums - greipfrutas.
• Pietums ant stalo padėkite žuvies sriubos, daržovių troškinio (150 g), viso grūdo duonos, džiovintų vaisių kompoto (bet ne saldaus, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų, obuolių ir kriaušių).
• Užkandžių vaisių salotos (150 g) ir arbata be cukraus.
• Vakarienei - žuvies pyragai (100 g), vienas kiaušinis, ruginė duona, saldi arbata (su saldikliu).
• Stiklinė lieso pieno.

• Pusryčiams paruoškite baltyminį omletą (150 g), ruginę duoną su 2 riekelėmis sūrio, kavos gėrimą (cikoriją) su saldikliu.
• Pietums - troškintos daržovės (150 g).
• Vakarienei patiekiama vermišelių sriuba (naudojant spagečius iš viso grūdo miltų), daržovių ikrai (100 g), mėsos guliašas (70 g), ruginė duona ir žalioji arbata be cukraus.
• Popietiniam užkandžiui - leidžiamų šviežių daržovių (100 g) ir nesaldintos arbatos salotos.
• Vakarienė su moliūgų koše (100 g), nepridedant ryžių, šviežiais kopūstais (100 g), bruknių sultimis (pridedant saldiklio).
• Prieš miegą - fermentuotas keptas pienas.

• Rytiniai valgiai prasideda nuo šviežių morkų ir baltųjų kopūstų (100 g) salotų, virtos žuvies gabalo (150 g), ruginės duonos ir nesaldintos arbatos..
• Pietums - obuolių ir be cukraus pagamintas kompotas.
• Vakarieniaukite ant daržovių barščio, troškintų daržovių (100 g) su virtos vištienos griežinėliais (70 g), viso grūdo duonos ir saldžiosios arbatos (įpilkite saldiklio).
• Norėdami užkąsti popietę, suvalgykite vieną apelsiną.
• Vakarienė su varškės sūrio padažu (150 g) ir nesaldinta arbata.
• Naktį jie geria kefyrą.

• Sekmadienio pusryčius sudaro topinambų salotos su obuoliu (100 g), varškės suflė (150 g), nevalgomi sausainių sausainiai (50 g), žalia nesaldinta arbata.
• Pietums užtenka vieno puodelio želė ant saldiklio.
• Pietums - pupelių sriuba, miežiai su vištiena (150 g), spanguolių sultys pridedant saldiklio.
• Pietums patiekiamos vaisių salotos, pagardintos natūraliu jogurtu (150 g), ir nesaldinta arbata.
• Vakarienei - perlinių miežių košė (200 g), baklažanų ikrai (100 g), ruginė duona, saldi arbata (su saldikliu).
• Antroji vakarienė - jogurtas (ne saldus).

Galite eksperimentuoti, pakeisti savaitės dienas ir patiekalus vietose.

2 tipo diabeto receptai

Diabetiniai receptai apima sveiką maistą, pagamintą iš mažai kalorijų turinčio maisto gaminant, troškinant ar kepant.

Dietinė kava su ledais su avokadu

• 2 apelsinai; 2 avokadai; 2 šaukštai. šaukštai medaus;
• Menas šaukštas kakavos pupelių;
• 4 šaukštai kakavos miltelių.

Ant trintuvės tarkuokite 2 apelsinų žieveles, išspauskite sultis. Maišytuve sumaišykite apelsinų sultis su avokado minkštimu, medumi, kakavos milteliais. Gautą masę supilkite į stiklinį indą. Ant viršaus uždėkite riekelę kakavos pupelių. Įdėkite į šaldiklį, po pusvalandžio ledai yra paruošti.

Daržovių barštis

• 2–3 bulvės;
• kopūstai;
• 1 saliero stiebas;
• 1-2 svogūnų;
• žali svogūnai - keli stiebai;
• 1 valgomasis šaukštas. pjaustyti pomidorai;
• česnako pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas.

• Svogūnai, salierai ir kopūstai smulkiai supjaustomi.
• Juos lengvai pakepinkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje.
• Susmulkinti pomidorai dedami į daržovių virimo mišinį ir paliekami troškintis.
• Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies..
• Šiuo metu ant viryklės užpilkite puodą vandens (2 l). Vanduo sūdomas ir užvirinamas.
• Kol vanduo pradeda virti, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
• Kai tik vanduo užvirs, panardinkite bulves į keptuvę.
• Į daržovių mišinį, kuris troškinamas keptuvėje, supilkite miltus ir padėkite ant stiprios ugnies.
• Paskutinis dalykas, kurį jie prideda, yra kapoti žalumynai ir česnakai.
• Tada sudėkite visas troškintas daržoves į keptuvę, pagal skonį pasūdykite, įdėkite lauro lapą ir nedelsdami išjunkite ugnį.

Daržovių troškinys

• Varškėčiai 2 gabaliukai; Svogūnai 1 galva;
• 1 cukinijos; 1 baklažanas; Mažas kopūstų sūpynės;
• 2 pomidorai; Daržovių sultinys 500 ml.

Visi komponentai turi būti supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę, supilti sultinį ir įdėti į orkaitę. Troškinkite 40 minučių. esant 160 laipsnių.

Varškės suflė su obuoliais

Į patiekalo sudėtį įeina:

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės 500 g varškės. Produktas turi būti gerai sumaišytas, perpilamas per sietą, kol gaunama vienalytė konsistencija. Į gautą masę įpilkite 2 kiaušinius ir tarkuotus obuolius, gerai išmaišykite. Masė klojama į formas, kepama 15 - 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsos ir kopūstų kotletai

• vištienos mėsa ar jautiena - 500 g;
• Baltieji kopūstai;
• 1 maža morka;
• 2 svogūnai;
• druska;
• 2 kiaušiniai;
• 2-3 šaukštai. šaukštai miltų;
• kviečių sėlenos (šiek tiek).

• Virkite mėsą, nulupkite daržoves.
• Viską sumalkite mėsmaliu ar kombainu.
• Įpilkite maltos druskos, kiaušinių ir miltų.
• Nedelsdami pereikite prie kotletų formavimo, kol kopūstai duos sulčių.
• Kotletai suvynioti į sėlenas ir pakepinti keptuvėje. Kopūstai turėtų būti kepti viduje, o ne degti lauke.

Stenkitės naudoti mažiau sėlenų ir morkų, kad sumažintumėte bendrą patiekalo glikemijos indeksą.

Pupelių sriuba

• daržovių sultinio 2 l;
• žaliosios pupelės;
• žaluma;
• 2vnt bulvių.

Užvirkite sultinį užvirkite, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, bulves, virkite 15 minučių; sudėkite pupeles, praėjus 5 minutėms po virimo, išjunkite šilumą, suberkite žalumynus.

Saldikliai: stevija

Stevija yra daugiametis stevijos priedas, pakeičiantis cukrų be kalorijų.

Augalas sintetina saldžius glikozidus, tokius kaip steviosidas - medžiaga, suteikianti lapams ir stiebams saldaus skonio, 20 kartų saldesnio už įprastą cukrų. Jis gali būti dedamas į paruoštus patiekalus arba naudojamas gaminant maistą. Manoma, kad stevija padeda atkurti kasą ir padeda sukurti savo insuliną nepažeidžiant cukraus kiekio kraujyje.

PSO ekspertai jį oficialiai patvirtino kaip saldiklį. Dienos norma yra iki 2,4 mg / kg (ne daugiau kaip 1 šaukštas per dieną). Jei piktnaudžiaujama papildu, gali išsivystyti toksinis poveikis ir alerginės reakcijos. Tiekiami miltelių, skystų ekstraktų ir koncentruoto sirupo pavidalu.

Mityba sergant diabetu: bendrieji principai, rekomenduojamų ir kategoriškai draudžiamų produktų sąrašas

Cukrinis diabetas, neatsižvelgiant į jo rūšį, priežastį ir patogenezę, yra lydimas rimtų sisteminių sutrikimų, tam tikru ar kitu laipsniu veikiančių beveik visus organus ir sistemas. Laimei, iki šiol cukraus kiekio kraujyje pažeidimus galima kontroliuoti vaistais..

Tačiau nepaisant jų veiksmingumo, vienas iš pagrindinių ligos gydymo metodų išlieka teisinga dieta. Tinkama diabeto mityba yra ypač svarbi nėštumo metu, ankstyvame amžiuje ir paauglystėje, kai hipoglikeminių vaistų vartoti draudžiama arba jie yra sunkūs dozavimo metu..

Suvartotas maistas turėtų visiškai kompensuoti paciento energijos sąnaudas per dieną (tai priklauso nuo paciento gyvenimo būdo ir aktyvumo). Laikydamiesi tinkamai parinktos dietos, galite normalizuoti visų rūšių medžiagų apykaitą, atsikratyti mineralų ir vitaminų trūkumo..

O jei gamindami naudojate įdomius ir įvairius receptus, maisto vartojimas yra įdomus, padeda palaikyti gerą nuotaiką, linksmą nuotaiką.

Pradinėse diabeto stadijose terapinė dietinė mityba kartais suteikia veiksmingą terapinį rezultatą, o kai kuriais atvejais išvengiama (arba iš esmės vėluojama) vartoti hipoglikeminius vaistus..

Cukrinio diabeto dieta laikosi šių principų:

• Išsamus energijos suvartojimas, atsižvelgiant į fizinį aktyvumą. Bet tuo pačiu metu jūs visada turite stebėti svorį. Pacientams, kurių kūno svoris padidėjęs, kalorijų maiste turėtų būti mažiau nei suvartojama per dieną. Tai atrodo maždaug taip: pacientams, turintiems normalų kūno svorį ir gyvenantiems aktyvų gyvenimo būdą, reikia tvarkos sėdimo darbo metu, jų skaičius neturėtų būti didesnis. Kai nekritiškai viršijamas fiziologiškai priimtinas svoris - 1300, maksimali 1500 kalorijų. Jei pacientas nutukęs, leistinos kalorijos yra diapazone. Apskaičiuoti padės specialios kalorijų lentelės, kurias lengvai rasite internete..
• Griežtas baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyros laikymasis. Remiantis šiuolaikinėmis rekomendacijomis, jų santykis turėtų būti (bet ne didesnis kaip 2 g 1 kg svorio) (vienai ¾ daržovių, likusi dalis yra sviestas ir gyvuliniai riebalai) ir atitinkamai nepriklausomai nuo diabeto rūšies. Šios proporcijos pažeidimas yra susijęs su medžiagų apykaitos sutrikimais, aterosklerozės progresavimu ir kitomis širdies ir kraujagyslių patologijomis..
• Laikydamiesi frakcionuotos mitybos principų. Kasdien suvartojamą kalorijų kiekį reikia padalinti tarp valgymų taip: pirmieji pusryčiai - 25 proc., Antrieji pusryčiai - 10 proc., Pietūs - 35 proc., Popietinė arbata - 10 proc., Vakarienė - 20 proc..

Insulino gamybos ir išsiskyrimo procesai yra derinami su gliukozės srautu į kraują valgymo metu. Todėl, norint išvengti staigių cukraus lygio kraujyje svyravimų, būtina valgyti reguliariai, nepraleidžiant valgymo..

• Mitybos santykis su gretutinėmis ligomis ar diabeto komplikacijomis. Kai kuriais atvejais mažai kaloringa dieta gali pabloginti paciento būklę. Tai yra centrinės ir periferinės nervų sistemos sutrikimai, retinopatija. Tinkamam mitybos gydymui reikalinga inkstų patologija.
• Visas gėrimo režimas. Kuo daugiau vandens reikia vartoti, tuo geriau.
• Tinkamas vitaminų ir mineralų kiekis. Ypač svarbios yra askorbo ir folio rūgštys, B grupės vitaminai, biologiškai aktyvios medžiagos, turinčios lipotropinį poveikį.

Tiek gydytojai, tiek psichologai griežtai rekomenduoja ne tik paįvairinti diabetiko racioną, bet ir kuo labiau priartinti prie visos šeimos raciono. Liga nėra kontraindikacija vaikui, lankančiam darželį ir mokyklą, tačiau tėvų užduotis yra įspėti pedagogus ir mokytojus apie vaikų mitybos ypatybes ir trūkumus..

Cukrinio diabeto dieta turi būti sudaryta atsižvelgiant į kai kuriuos niuansus.

Taigi, su šia liga yra draudžiama:

• bet kokie saldumynai, įskaitant cukrų, konditerijos gaminius, saldainius, ledus;
• riebus ir keptas maistas, ypač paruoštas naudojant gyvulinius riebalus;
• kai kurie prieskoniai (ypač aitrieji ir karštieji pipirai);
• garstyčios ir kiti majonezo pagrindo padažai;
• vaisiai ir džiovinti vaisiai, kuriuose yra daug angliavandenių (tai yra bananai, razinos, saldžios uogos, vynuogės, vyšnios ir kt.);
• riebūs pieno produktai;
• medus ir uogienė;
• saldūs gazuoti gėrimai;
• rūkyta mėsa, dešros;
• užkandžiai, greitas maistas (pūsti kukurūzai, traškučiai, mėsainiai ir kt.);
• ryžiai
• įvairūs konservai;
• miltiniai produktai;
• alkoholis;
• kondensuotas pienas;
• riebi naminiai paukščiai.

Kai kurie maisto produktai gali būti vartojami tik griežtai ribotais kiekiais, kai gliukozės kiekis kraujyje yra visiškai kontroliuojamas ir palaikomas vaistų terapijos pagalba..

Kartais į racioną gali būti įtraukti šie maisto produktai:

• riešutai, nedideliu kiekiu ne dažniau kaip kartą per savaitę;
• vaisiai, jie valgomi po truputį, atsižvelgiant į angliavandenių ir fruktozės kiekį;
• druska;
• gyvuliniai riebalai;
• kietųjų kviečių makaronai;
• ruginė duona, miltiniai produktai su sėlenomis;
• sūdyti arba nerauginti krekeriai, bandelės;
• naminis pienas;
• kiaušiniai, ne dažniau kaip kartą per dvi dienas;
• pupelių.

Gydytojai rekomenduoja cukriniu diabetu sergantiems pacientams į meniu įtraukti skaidulinius maisto produktus. Jų yra daržovėse (ypač kopūstuose, burokėliuose), uogose (raudonuosiuose ir baltuosiuose serbentuose, avietėse), riešutuose, vaisiuose ir kai kuriuose grūdų produktuose. Jų koncentracija skiriasi, tačiau jie turi ryškų poveikį, veikdami gliukozės ir insulino lygį, mažindami lipidų koncentraciją kraujyje. Be to, pakankamas skaidulinių maisto produktų kiekis padeda sumažinti kūno svorį. Gydytojai rekomenduoja valgyti panašų maistą per dieną..

Kai kuriems pacientams sunku laikytis tinkamos dietos be saldumynų. Todėl cukrų ir konditerijos gaminius rekomenduojama pakeisti cukraus pakaitalais (sorbitoliu, ksilitoliu, fruktozė). Be to, prekybos centrai nuolat plečia diabetikams leidžiamų saldumynų asortimentą. Tačiau jų kiekis neturėtų viršyti 30 g per dieną.

Gydant diabetą, į pavyzdinį meniu turėtų būti įtraukti šie produktai:

• neriebus pienas ir pieno produktai (be cukraus ir saldžių priedų);
• sūris;
• dauguma grūdų;
• visų rūšių daržovės;
• žaluma;
• augalinius aliejus, o geriau „atsitraukti“ nuo įprasto saulėgrąžų aliejaus, o dietą praturtinti alyvuogių, sezamo, sojų pupelių, linų sėmenų ir kt.;
• kai kurie vaisiai ir uogos - citrusiniai vaisiai, agrastai, serbentai;
• neriebios mėsos, paukštienos ir žuvies veislės;
• sriubos ant vandens ir nekoncentruoto sultinio.

Apskritai tokia dieta yra naudinga visai šeimai. Turėkite omenyje paveldėtą diabeto rizikos veiksnį. Todėl, jei vienas iš tėvų kenčia nuo šios ligos, būtina atitinkamai maitinti vaiką. Panaši dieta taip pat gerai apsaugo nuo padidėjusio cukraus kiekio kraujyje žmonėms, kuriems gresia diabetas.

Diabetikų meniu: kiekvienos dienos receptai, mitybos aspektai atsižvelgiant į riebalų ir angliavandenių kiekį

Be abejo, kiekviena namų šeimininkė yra susipažinusi su situacija, kai vakarienei ar pusryčiams pirkote ką nors iš dešrų asortimento ar virtų patiekalų skyriaus prekybos centre. Tačiau jei šeimoje yra cukriniu diabetu sergančio žmogaus, daug mažiau vaiko.

Todėl daugelis namų šeimininkių sutinka, kad geriausias pasirinkimas yra sudaryti pavyzdinį meniu diabetikams per savaitę. Taigi galima nusipirkti, pavyzdžiui, savaitgalį, reikalingų produktų, paruošti preparatus.

Pirmadienis

Pusryčiai. Varškė su morkomis. Virtos tarkuotos morkos sumaišomos su neriebią varškę (maždaug santykiu 1: 4), įpilama šiek tiek miltų, kiaušinį galima pasaldinti bet kokiu saldikliu. Iš tešlos suformuojami nedideli ploni sūrio pyragai, juos išklokite ant kepimo popieriaus ir kepkite orkaitėje. Patiekite su neriebia grietine.

Pietūs. Burokėlius išvirkite, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su smulkintu rūgštu obuoliu. Salotas galima pagardinti citrinų sultimis.

Vakarienė. Sriuba ant vištienos sultinio (maisto ruošimui paimkite filė arba koją be odelės). Iš daržovių pridėkite žaliųjų žirnelių, brokolių, žiedinių kopūstų, morkų, kai kurių salierų ar petražolių šaknų. Pagal skonį įpilkite viso svogūno, kuris tada ištraukiamas. Pagardinkite žalumynais.

„Antrame“ galite kepti troškintą veršieną. Mėsą virkite iki pusės išvirtos, susmulkinkite kopūstus ir troškinkite piene. Išardykite jautieną į pluoštus, įpilkite į kopūstus ir troškinį, galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus. Garnyrui tinka grikių košė..

Popietinis užkandis. Troškinta pieno moliūge su vaisiais, galite pridėti saldiklio.

Vakarienė. Menkė kepta su daržovėmis. Supjaustyta žuvis dedama į ugniai atsparų indą, ant viršaus dedama morka, svogūnas, žalumynai. Supilkite vandenį ir kepkite orkaitėje.

Antradienis

Pusryčiai. Visa avižų avižinė košė, 1 kietai virtas kiaušinis.

Pietūs. Salotos iš susmulkintų kopūstų ir supjaustytų šiaudelių obuolių. Pagardinkite citrinos sultimis.

Vakarienė. Keptuvėje šiek tiek pakepinkite svogūną, tada sudėkite į jį smulkintus pomidorus. Kai pomidorai bus minkšti, suberkite tarkuotas morkas ir truputį ryžių (jei gydytojas leidžia vartoti šį javą). Supilkite mėsos sultinį ir vandenį ir virkite, kol suminkštės. Patiekite su maltu česnaku ir smulkintais žolelėmis.

Kaip antrą patiekalą galite išbandyti įdarytas cukinijas. Norėdami tai padaryti, jie kruopščiai nuplauna, pašalina šerdį, užpildykite šiek tiek sudrėkinta malta mėsa morkomis, supilkite grietinę ir padėkite į orkaitę. Pabarstykite tarkuotu sūriu keletą minučių prieš virimą..

Popietinis užkandis. Riebus jogurtas arba jogurtas, galite pridėti uogų.

Vakarienė. Įdarytos morkos, paprikos, troškintos pomidoruose.

Trečiadienis

Pusryčiai. Baltymų omletas, virtas be aliejaus, dvigubame katile. Galite pridėti špinatų lapų arba pabarstyti sūriu..

Pietūs. Savarankiški avižinių dribsnių sausainiai. Norėdami tai padaryti, ant kavos malūnėlio kepkite hercules, sumalkite minkštu sviestu, grietine ir tryniu. Kepta ant kepimo popieriaus orkaitėje.

Vakarienė. Grybų sriuba, kuri ruošiama ant vandens, prieš dedant į keptuvę grybai nuplikomi verdančiu vandeniu ir supjaustomi skiltelėmis. Leidžiama naudoti vieną bulvę, degalų papildymui naudojami kapoti svogūnai ir morkos, pasyvintos augaliniame aliejuje. Paskaninta grietine ir žolelėmis. Antrame - košė su sezoniškai troškintomis daržovėmis (baklažanais, pomidorais, cukinijomis, paprika, svogūnais ir kt.).

Popietinis užkandis. Riebus varškės sūris su uogomis.

Vakarienė. Bet koks tinkamas garnyras su kepenėlėmis. Norėdami tai padaryti, subproduktai kepti aliejuje (kol pasirodys šiek tiek auksinė pluta), pasūdyti pabaigoje. Ant kepimo skardos sudėkite skiltelėmis supjaustytus obuolius, kepenėles, ant viršaus lengvai pakepintą svieste pakepintą svogūną. Troškinkite orkaitėje

Ketvirtadienis

Pusryčiai. Avižų ar kviečių moliūgo košė.

Pietūs. Tešla, skirta virti per mėsmalę, perpilkite virtus burokėlius, obuolius, varškę. Įpilkite kiaušinio, šaukštą manų kruopų, šiek tiek saldiklio. Krosnis, iškepta silikoninėse formelėse.

Vakarienė. Žuvies sriubą, virtą sultinyje iš neriebios žuvies (geriausia jūrinės), jei įmanoma, įpilkite iš anksto vandenyje pamirkytų miežių. Antrai sekundei galite pasiūlyti virtos ir supjaustytos jautienos liežuvio su bet kokiu garnyru.

Popietinis užkandis. Vaisių salotos iš obuolių, apelsinų ar greipfrutų, pagardintos neriebiu ir nesaldintu jogurtu.

Vakarienė. Virti virti kotletai vištienoje (vietoj duonos galite pridėti sūrio), daržovių salotos iš šviežių mėlynių arba baltų kopūstų su agurkais ir pomidorais.

Penktadienis

Pusryčiai. Riebus varškės sūris su griežinėliais supjaustytu obuoliu, kriauše ar uogomis.

Pietūs. Salotos su daugybe žolelių ir jūros gėrybių, pagardintos alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.

Vakarienė. Grikių sriuba ant jautienos sultinio, be grūdų, pridėkite pasyvuotų svogūnų, morkų, supjaustytų mažais šaknies kubeliais. Persirengė žalumynais. Antrasis yra tinkama virta mėsa, troškinta su daržovėmis (cukinijomis, morkomis, svogūnais, paprikomis, pomidorais).

Popietinis užkandis. Neriebus jogurtas, galite su vaisiais.

Vakarienė. Troškinta žuvis (karpis iš žolių, karpis, lydeka, pelenos) su citrina, garnyras.

Šeštadienis

Pusryčiai. Neriebus varškės sūris ir obuoliai praleidžiami per mėsmalę. Įmaišykite kiaušinį, saldiklį, šiek tiek miltų. Sudedami sūrio pyragai ir kepama orkaitėje.

Pietūs. Bet kokie leidžiami vaisiai, geriausia citrusiniai vaisiai.

Vakarienė. Šaltų kopūstų sriuba (puikiai tinka vasarą ar vėlyvą pavasarį). Norėdami tai padaryti, supjaustykite rūgštynę, špinatus, kiaušinius, žaliuosius svogūnus. Pagardinkite vandeniu ir grietine. Įpilkite šiek tiek druskos, citrinos rūgšties. Ant „antros“ - kopūstų suktinukai, troškinti pomidorų padaže. Galima virti be ryžių.

Popietinis užkandis. Šviežių daržovių salotos, pagardintos sėmenų aliejumi, žolelėmis ir citrinos sultimis pagal skonį.

Vakarienė. Kepta lydeka folijoje, virta grikių košė.

Sekmadienis

Pusryčiai. Avižiniai dribsniai su morkomis. Virkite kietas avižas iki pusės išvirtos, suberkite tarkuotas morkas ir saldiklį.

Pietūs. Kepti obuoliai, įdaryti varške. Šerdis išimama iš vaisių, užpilama varške, sumaišyta su saldikliu, kepama orkaitėje.

Vakarienė. Gavėnios sriuba be bulvių. Antrą kartą kepkite vištienos krūtinėlę orkaitėje, garnyrui - visus leidžiamus grūdus.

Popietinis užkandis. Riebus jogurtas arba fermentuotas keptas pienas gali būti pakeistas vaisių salotomis.

Vakarienė. Daržovių troškinys su mėsa. Virimui geriau vartoti veršieną, baklažanus, moliūgus ar cukinijas, pomidorus ir kitas sezonines daržoves.

Parodyti meniu ir receptai yra apytiksliai. Visi patiekalai gali būti keičiami priklausomai nuo sezono, pavyzdžiui, baltųjų kopūstų salotas galima pakeisti raugintais kopūstais (su ribotu kiekiu prieskonių). Suvartoto maisto kiekis turėtų būti koreguojamas atsižvelgiant į kūno svorį. Jei turite antsvorio, turite laikytis mažai angliavandenių ir mažai kalorijų reikalaujančios dietos.

Kaip gėrimai, kompotai iš džiovintų vaisių, įvairios šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys, žalioji, juodoji, žolelių arbata. Ryte galite pasilepinti prie kavos puodelio. Garnyras kartais pakeičiamas kietųjų kviečių makaronais, o sėlenų duona patiekiama su sriubomis.

Dieta gali atkurti normalų cukraus kiekį pradinėse diabeto stadijose, ypač reikalinga nėštumo tipo ligoms, kurios išsivysto nėštumo metu ir gresia rimtomis komplikacijomis tiek motinai, tiek kūdikiui..

Atsižvelgiant į pacientų polinkį į nutukimą diabetu, svarbu atidžiai stebėti jų svorį. Ne mažiau svarbus vaidmuo mažinant ir palaikant tinkamą kūno svorį yra riebalų kiekis maiste. Maždaug optimalus svoris apskaičiuojamas pagal formulę: ūgis cm - 100 = tinkamas kg kiekis. Jei paciento būklė normali, riebalų suvartojimas per parą. Nutukimo atveju šis skaičius turi būti sumažintas. Todėl, ruošdami dietą, galite naudoti virimo lenteles, nurodančias riebalų kiekį 1 g gatavo produkto.

Maistas, kuriame gausu angliavandenių, turėtų būti neatsiejama diabetiko dietos dalis. Tačiau „padidėjimo“ paros norma turėtų atsirasti dėl „naudingų“ lėtai virškinamų produktų. Todėl geriau laikyti tokį stalą po ranka:

Reikia nepamiršti, kad tinkamas cukrinio diabeto meniu yra raktas į sėkmingą gydymą ir maža įvairių komplikacijų rizika. Išimtys leidžiamos tik prie šventinio stalo, o tada, atsižvelgiant į pagrįstas ribas. Pvz., Galite išgerti stiklinę sauso vyno, bet atsisakyti torto ir kaloringo majonezo, pagardinto Olivier, ar sumuštinio.

Maistas diabetikams: maisto gaminimo principai, dieta, atsižvelgiant į ligos rūšį

Didžioji dauguma diabetu sergančių pacientų nuolat vartoja cukraus kiekį mažinančius vaistus arba yra priversti švirkšti insuliną.

Tokių vaistų veikimo principas yra skirtingas, tačiau terapinis poveikis yra tas pats - sumažėja gliukozės kiekis kraujyje. Be to, dažnai jų vartojimo būdas yra glaudžiai susijęs su valgymo laiku. Todėl pagrindinė tinkamos mitybos kartu su vaistų terapija sąlyga yra griežtas maisto vartojimo laikymasis. Priešingu atveju labai tikėtina gyvybei hipoglikeminė būklė.

Šiuo metu yra didžiulis buitinių prietaisų asortimentas, skirtas paruošti sveiką ir skanų maistą. Jei įmanoma, turėtumėte įsigyti dvigubą katilą ir lėtą viryklę (beje, ši stebuklų keptuvė taip pat turi garų funkciją, o kai kuriose - jogurto gamybą).

Maistas diabetikams turėtų būti paruoštas naudojant:

• gesinimas su minimaliu sviesto ar augalinio aliejaus įdėjimu, pavyzdžiui, lėtoje viryklėje galite apsieiti be jo;
• kepimas orkaitėje, šis metodas tinka mėsai, paukštienai, žuviai, tačiau pirmiausia juos rekomenduojama sandariai suvynioti į foliją arba specialią rankovę;
• garuose, taigi, dvigubame katile galite virti mėsos, žuvies patiekalus, omletus, pudingus, troškinius, virti bet kokius grūdus;
• virimas paprastame vandenyje, mėsos ar žuvies sultinyje.

Kepti keptuvėje leidžiama tik ruošiant padažą iš svogūnų ir daržovių barščiui, sriuboms, kopūstų sriubai. Šio metodo geriausia išvengti kepant mėsą, žuvį ar paukštieną..

Principai, kaip valgyti sergant diabetu, šiek tiek skiriasi, atsižvelgiant į patologijos tipą. Pirmosios formos ligos atveju, kai organizme žymiai sumažėja insulino gamyba ir pacientas nuolatos gydosi insulinu, svarbiausia yra laikytis dietos. Su antrojo tipo cukriniu diabetu, kuris dažnai pasitaiko tarp pensininkų ir artimesnių nutukimo rizikai žmonių. Tokiu atveju dieta turėtų būti nukreipta į tinkamo kūno svorio optimizavimą ir palaikymą..