Dieta, turinti aukštą cholesterolio kiekį

Informacijos, tekančios ant mūsų varganų galvų, jūroje kartais labai sunku rasti grūdus tiesos... Viena iš tokių prieštaringų temų yra cholesterolis ir problemos, susijusios su per dideliu jo kiekiu kraujyje. Cholesterolį gąsdina neatsakingi piliečiai, kurie turi antsvorio ir nėra ypač linkę jo atsisakyti. Kai kurie produktai yra gėdinami arba reabilituojami... Pažvelkime į šią sunkią problemą kartu, nustatykime produktus, kurie padidina cholesterolį, ir nuspręsime, kaip sudaryti savo mitybą, kad apsisaugotumėte nuo aterosklerozės, širdies ligų ir kitų opos, susijusios su cholesterolio pertekliumi..

Cholesterolis yra medžiaga, susijusi su lipidais, tai yra, riebalais. Pavadinimas „cholesterolis“ kilęs sujungus du graikų žodžius: chole (tulžis) ir stero (kietas, kietas), nes pirmą kartą jis buvo aptiktas kietos formos tulžies akmenyse. Apie ⅔ cholesterolio gamina mūsų kepenys, likusi dalis gaunama iš maisto. "Kaip tai? - sušunka visi, kurie įpratę cholesterolį laikyti siaubingu priešu. „Kodėl tokią medžiagą organizmas gamina tokiais kiekiais?“ Reikalas tas, kad mūsų kūne viskas yra labai gerai suderinta, ir kiekviena jame esanti medžiaga vaidina svarbų vaidmenį. Cholesterolis yra medžiaga ląstelių membranoms, kurios sudaro sienas ir kai kuriuos komponentus, sudaryti. Būdamas nuolatinis ląstelių turinio komponentas, cholesterolis palaiko tam tikrą vandens lygį ląstelėse, perneša įvairias medžiagas per ląstelių membranas ir netgi sugeba surišti kai kuriuos nuodus, padarydamas juos nekenksmingus. Cholesterolis atveria lytinių hormonų (progesterono, testosterono, estrogeno) biosintezės grandinę, taip pat dalyvauja hormono kortizono, kuris, savo ruožtu, vaidina svarbų vaidmenį metabolizme, ir, visų pirma, vitamino D, kuris reguliuoja kalcio ir fosforo pusiausvyrą, sintezėje. normalus kaulų funkcionavimas. Padedant cholesteroliui kepenyse, susidaro tulžies rūgštys, reikalingos riebalams virškinti. Naujausi tyrimai parodė, kad cholesterolis tiesiogiai veikia žmogaus protinius sugebėjimus, taip pat yra atsakingas už normalų regėjimą. Štai kiek procesų priklauso nuo cholesterolio! Tai beveik nepakeičiamas elementas. Taigi kodėl cholesterolis yra susijęs su ateroskleroze, cholesterolio plokštelėmis ir kitomis bėdomis bei pavojais? Viskas priklauso nuo pusiausvyros.

Cholesterolis jau seniai neoficialiai suskirstytas į dvi kategorijas - „gerą“ ir „blogą“, tačiau vien cholesterolis negali būti laikomas kenksmingu ar naudingu, nes viskas priklauso nuo jo aplinkos. Savo grynos formos cholesterolis negali keliauti per kūną, o jam padeda lipoproteinai - baltymų ir riebalų kompleksai, pernešantys cholesterolį į visas ląsteles. Lipoproteinų molekulės turi vienodą formą (rutulį), tačiau skiriasi savo sudėtimi, tankiu ir dydžiu. Jie yra suskirstyti į keturias kategorijas: didelės molekulinės masės didelio tankio lipoproteinai (DTL), mažos molekulinės masės mažo tankio lipoproteinai (MTL), labai mažos molekulinės masės labai mažo tankio lipoproteinai (VLDL) ir chilomikronai. Mažos molekulinės masės lipoproteinai yra dideli, o chilomikronai yra didžiausi iš visų. Didelės molekulinės masės lipoproteinai, priešingai, yra labai tankūs ir mažiausi. Ir štai vaizdas: dideli lipoproteinai nešioja cholesterolį visame kūne, kur jis veikia „pagal profesiją“, o maži - kaupia cholesterolio perteklių ir perneša jį į kepenis, iš kur jis pašalinamas iš organizmo. Pagrindinis skirtumas tarp didelės molekulinės masės lipoproteinų ir mažos molekulinės masės lipidų yra jų tirpumas. Didelės molekulinės masės lipoproteinai gerai ištirpsta ir nėra linkę nusodinti cholesterolio. Štai kodėl jie yra vadinami „geru“ cholesteroliu. Didelės mažos molekulinės masės lipoproteinų molekulės praktiškai netirpsta ir lengvai išskiria cholesterolį, sudarydamos kraujagyslėse aterosklerozines plokšteles. Tai yra labai „blogasis“ cholesterolis.

Jei jūsų kūnas veikia kaip laikrodis, jums nereikia laukti jokių rūpesčių dėl „blogojo“ cholesterolio. Galų gale, net „blogasis“ cholesterolis yra būtinas - jis vaidina pagrindinį vaidmenį imuninės sistemos veikime, įskaitant apsaugą nuo vėžio ir bakterijų bei toksinų neutralizavimą. Tačiau verta panaikinti „Gamtos“ nustatymus, nes visų sistemų darbas pamažu sutrinka. Kas atsitiks su cholesteroliu? Yra daug daugiau mažos molekulinės masės lipoproteinų nei didelio tankio lipoproteinų, jie nustoja tvarkytis su savo pareigomis, organizme kaupiasi perteklinis cholesterolis, nusėda ant kraujagyslių sienelių, ir galbūt visi žino, kam tai kelia grėsmę. Tai labai supaprastinta schema, tačiau principas aiškus...

Viena iš sistemos gedimo priežasčių dažnai yra per didelis maisto produktų vartojimas, dėl kurių stipriai padidėja cholesterolio kiekis kraujyje. Pasaulio tinklo platybėse galite rasti daugybę skirtingų tokių produktų „juodųjų sąrašų“, tačiau negalima tiesiog imti ir nustoti valgyti, tarkime, kiaušinius vien todėl, kad jų trynyje yra cholesterolio. Galų gale, bet koks produktas yra naudingas mūsų kūnui (bet koks sveikas produktas, atsiminkite!), Svarbiausia, kad į savo dietos rengimą būtų žiūrima išmintingai ir apdairiai. Tuose pačiuose kiaušiniuose, išskyrus cholesterolį, yra labai naudingo lecitino, kurio trūkumas pribloškia daugybe bėdų. Tie, kurie krito dėl fanatizmo, kovotojai su cholesteroliu rizikuoja užsidirbti seksualinės disfunkcijos ir daugybės kitų sveikatos problemų. Štai kodėl svarbu ne tik žinoti produktus, kurie padidina cholesterolio kiekį kraujyje, bet ir suprasti, kad persivalgymas apskritai ir aistra visų rūšių gėrybėms niekada neduos naudos.

Taigi pradėkime sudaryti produktų, kuriuos reikia riboti, sąrašą, jei analizės rodo, kad su jūsų cholesteroliu nėra viskas gerai.

Mėsos produktai. Kiauliena, kiauliena, riebi jautienos ir ėriuko veislės, antis, žąsis, paukštienos oda, subproduktai (inkstai, kepenys ir kt.), Bet kokia dešra, rūkyta mėsa, malta mėsa - visi šie produktai ir patiekalai iš jų turėtų pasirodyti ant jūsų stalo ypatingai. retai. Tegul tai bus šventinio stalo subtilumai, o ne produktai, skirti dienos meniu paruošimui. Liesa veršiena, jautiena, kumpis, šoninė nėra tokie kenksmingi, tačiau jų skaičių taip pat reikia riboti. Saugiausiais mėsos gaminiais šiuo atžvilgiu laikoma vištiena ir kalakutiena be odos, triušis, triušis ir žvėriena. Liesos mėsos produktai turėtų būti vartojami ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. Gerkite virtą ar troškintą, troškintą ar orkaitėje keptą mėsą.

Žuvis ir jūros gėrybės. Tai nereiškia, kad žuvų ikrai, krevetės, kalmarai, krabai ir kt. Jie laikomi labai kenksmingais, tačiau jais neturėtų būti piktnaudžiaujama, tačiau jūrų žuvis, ypač riebias, galima valgyti bent kiekvieną dieną. Riebios jūros žuvys turi omega-3 polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios yra ypač naudingos mūsų organizmui. Žuvies patiekalų ruošimo rekomendacijos yra tokios pačios kaip ir mėsos - nėra auksinės plutos, tik virimas, troškinimas ir kepimas.

Pieno produktai. Neatidarytas pienas, grietinė, grietinėlė, riebus sūris, kondensuotas pienas ir ledai neturėtų būti naudojami žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį. Bet jums nereikia visiškai atsisakyti pieno ir rūgštaus pieno produktų, tiesiog pabandykite nusipirkti lieso pieno arba su sumažintu riebalų kiekiu (0,5–1%), 1% kefyro, varškės sūrio iki 5% riebumo, o vietoj grietinės naudokite natūralų 1,5 jogurtą. 2% riebalų.

Kiaušiniai. Jei turite padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, turėtumėte arba visiškai atsisakyti kiaušinio trynio, arba valgyti gana retai. Kiaušinio baltymą galima valgyti ne daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę.

Daržovės ir vaisiai. Čia galite juos valgyti bet kokia forma ir kiekiu. Žinoma, geriausia valgyti šviežius vaisius ir daržoves, tačiau juos taip pat galima troškinti su minimaliu kiekiu aliejaus arba jo visai nereikia, kepti, virti garuose ar vandenyje ar kepti, laikantis visų taisyklių, šviežiame aliejuje - tik tada keptas maistas gali būti lengvai prilyginamas garuose gaminamiems produktams. Šis teiginys jokiu būdu netaikomas gruzdintoms bulvytėms iš greito maisto restoranų.!

Riešutai ir sėklos. Visuose riešutuose ir sėklose yra sveikųjų riebalų rūgščių, todėl jas galima ir reikia valgyti. Stenkitės ne pirkti skrudintų riešutų ir sėklų, o džiovintų. Norėdami pagerinti skonį, riešutus galite trumpai pamirkyti švariame šaltame vandenyje - jie taps tokie švieži. Į riešutus ir sėklas įpilkite salotų, varškės sūrio drožlių ir mažai kalorijų turinčių desertų.

Sriubos Riebios sriubos ir sultiniai nėra jums, jei cholesterolio testai yra toli gražu ne normalūs. Jūsų pasirinkimas yra žuvies ir daržovių sultiniai ir sriubos be jokio skrudinimo. Kepdami mėsą ar vištienos sultinį, pašalinkite visus riebalus - jame yra didžioji dalis cholesterolio, kepkite vištieną be odos. Negalima pagardinti pirmųjų patiekalų grietine.

Pagrindiniai ir garnyrai. Keptos bulvės, riebus pienelis, tamsiai makaronai, troškintos bulvės su mėsa - apskritai viskas, kas riebu ir kepti, yra draudžiama. Norėdami sumažinti cholesterolio kiekį, turite išmokti kuo nekenksmingiau gaminti pagrindinius patiekalus. Tai yra, jūsų draugas turėtų būti dvigubas katilas, orkaitė arba visų galimų virtuvės prietaisų hibridas - lėta viryklė. Ruošdami antrąjį patiekalą, naudokite kuo mažiau aliejaus, o jei negalite išsiversti be jo, įpilkite aukštos kokybės pirmo spaudimo aliejų (pavyzdžiui, alyvuogių). Geriausi grūdai garnyrui ar antram patiekalui gali būti avižos, grikiai, rudi ar juodi ryžiai ir ankštiniai..

Aliejai. Kiek įmanoma mažiau vartokite sviestą, palmių ir kokosų aliejų. Nors palmių ir kokosų aliejuose nėra cholesterolio (tai suprantama, jie yra augaliniai!), Tačiau per didelis jų vartojimas gali sukelti nutukimą, o tokiu atveju cholesterolis jokiu būdu negali būti normalus. Rinkitės pirmojo šalto spaudimo (nerafinuoto!) Augalinius aliejus, kurių patartina nenaudoti gaminant maistą, o dėti į paruoštus patiekalus. Alyvuogių, sojos, žemės riešutų, saulėgrąžų, kukurūzų aliejaus galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau galite išbandyti ir amarantų, kanapių, sezamų aliejų, kuris yra egzotiškas vidutiniam rusui... „Gyvi“ aliejai paprastai parduodami sveikos mitybos skyriuose arba žaliavinio maisto parduotuvėse..

Konditerijos gaminiai ir duonos gaminiai. Įprastą duoną ir kepalą pakeiskite viso grūdo duona, sėlenomis ar kruopomis, dažniau pirkite arba kepkite ruginių miltų duoną ir krekerius, įberkite daigintų grūdų ar sėklų (saulėgrąžų, moliūgų, sezamo, aguonų...) Pasidomėkite žalio maisto virtuvės receptais, kai duona ruošiama lėtai džiovinant ne aukštesnėje kaip 40ºС temperatūroje. Parduotuvių pyragai, ritiniai, pyragaičiai ir sausainiai - uždrausti!

Gėrimai. Nepageidautina vartoti kavos su grietinėle, kavos glazūra, kapučino, kakavos piene, alkoholio. Geriau tinkamai išvirkite arbatą be cukraus, geriausia - žaliąsias, natūralias šviežiai spaustas sultis, mineralinį vandenį, taip pat gryną geriamąjį vandenį be priedų.

Atskira diskusija apie pramoninį majonezą, kečupą ir kitus padažus, margariną ir kitus trans-riebalus, visų rūšių traškučius, sūdytus alaus riešutus, šokolado batonėlius, patogius ir greito maisto patiekalus. Ir šis pokalbis labai trumpas - tarkime, kad visa ši chemija yra lemiama „NE!“

Apibendrindami galime pasakyti, kad maistas, didinantis cholesterolį, yra maistas, turintis daug sočiųjų riebalų. Tiesą sakant, visos rekomendacijos nugrimzta į sveikos mitybos principus. Jei cholesterolio kiekis kraujyje viršija normalias vertes, tinkama mityba gali būti puiki vaistų alternatyva. Galiausiai, keletą skaičių, juos galite pamatyti ant lapelio su kraujo tyrimu dėl cholesterolio:

• 5 mmol / l ar mažiau yra geriausias cholesterolio lygio kraujyje rodiklis;
• 5 - 6,4 mmol / l - šiek tiek padidėjęs lygis;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - cholesterolio kiekis kraujyje yra beveik kritinis;
• 7,8 mmol / L ir daugiau - jūsų gyvybei gresia pavojus.

Rizikos veiksniai, susiję su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje, yra nutukimas, rūkymas, fizinis neaktyvumas, paveldimumas ir nesveika mityba. Viskas, išskyrus paveldimumą, gali būti pakeista, tereikia save sutelkti. Pasirūpink savimi.

Valgykite įvairiai ir sveikai bei išlikite sveiki!

8 populiariausi: maisto produktai, didinantys cholesterolio kiekį kraujyje

Labai dažnai mes valgome maistą, kuris padidina cholesterolį, net negalvodami apie tai. O tokios nekontroliuojamos mitybos pasekmės gali būti apgailėtinos. Didelis cholesterolio kiekis kraujyje sukelia sunkią ligą - aterosklerozę. Aterosklerozė vadinama tyliuoju žudiku. Esant šiai patologijai, ji dažnai gali pakankamai ilgai nieko nesužeisti ar sutrikdyti, tačiau pasekmės gali būti apgailėtinos, netgi mirtinos..
Todėl jūs turite sąmoningai priartėti prie mitybos ir suprasti, ką valgote.

Cholesterolį didinantis maistas - kokia yra aterosklerozės išsivystymo priežastis?

Graikijos cholesterolis reiškia kietus riebalus. Pats cholesterolis randamas visų gyvų organizmų ląstelių membranose. Tai būtina tulžies rūgščių gamybai, vitamino D sintezei, taip pat steroidų ir lytinių hormonų gamybai..

Daugiau nei 80% cholesterolio pagaminama pačiame organizme, o 20% gaunama tiesiogiai iš maisto. Atitinkamai, laisva forma mūsų kūne yra apie 80% viso cholesterolio ir 20% - surišto pavidalo.

Kartu su maistu cholesterolis ir trigliceridai yra absorbuojami ir „įkraunami“ į chilomikronus plonojoje žarnoje. Pastarieji, veikiami kepenų kraujagyslių endotelio lipolitinių fermentų, sumažėja iki labai mažo tankio lipoproteinų dydžio ir į kepenis tiekia riebalus ir cholesterolį. Jau susidaro mažo tankio lipoproteinai ir didelio tankio lipoproteinai.

Atliekant išsamią cholesterolio kiekio analizę, labai dažnai randami įvairaus tankio lipoproteinų rodikliai. Taigi, jūs turite suprasti, kuo jie skiriasi ir kas daro įtaką.

Labai mažo tankio lipoproteinai (VLDL) - trigliceridų ir cholesterolio kompleksas, taksi rūšis, kuri iš žarnyno į kepenis tiekia cholesterolį ir trigliceridus..

Mažo tankio lipoproteinai (MTL) - tai „blogasis“ arba „kenksmingas“ cholesterolis, kuris dažniausiai aptariamas, tačiau paprastai jis reikalingas mūsų organizmui. Jis perneša lipidus iš kepenų į audinius, kur lipidai dalyvauja kuriant ląstelių membranas.

Didelio tankio lipoproteinai (DTL) - vadinamasis „gerasis“ cholesterolis, kuris padeda pernešti lipidus iš audinių į kepenis. Tai sunkvežimiai, kurie padeda panaudotą ir perteklinį cholesterolį pernešti iš audinių atgal į kepenis, kur jis arba perdirbamas, arba panaudojamas tulžies rūgštims formuoti..

Pažeidus lipidų santykį kraujyje, kalbama apie dislipidemiją. Daugeliu atvejų tai pasireiškia padidėjusio mažo tankio lipoproteinų kiekiu. Taip pat galima padidinti trigliceridų kiekį ir sumažinti didelio tankio lipoproteinų kiekį.

Dislipidemija yra vienas iš pagrindinių širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijų rizikos veiksnių. Geros žinios yra tai, kad dislipidemija yra modifikuojamas rizikos veiksnys, tai yra veiksnys, kurį gali paveikti.
Lentelėje galite pamatyti sveikų žmonių įvairių kraujo lipidų lygio verčių normas.

Norint įvertinti lipidų profilio būklę, yra aterogeninis koeficientas.
Jis apskaičiuojamas pagal šią formulę:
(bendrojo cholesterolio - DTL rodikliai) / DTL rodikliai
Optimalios aterogeninio koeficiento vertės turėtų būti mažesnės nei trys. Geriausia, jei tai bus 2–2,5.

Amžius20-30 metų30–40 metų40–60 metų40–60 metų sergant išemine širdies liga
Koeficiento vertės2–2,23-3,2ne daugiau kaip 3,23–4

Aterogeninio koeficiento apskaičiavimo pavyzdys:
Po analizės pacientas (vyras) gavo šiuos duomenis:
OX-5
DTL - 0,8
MTL - 4
Trigliceridai - 1,5

Atrodytų, kad bendrojo cholesterolio lygis yra normos ribose - ko dar galėtum norėti? Jei atkreipiate dėmesį tik į šį matmenį, galite daug ko praleisti. Atliekant analizę su lipidų profiliu (kai visų lipidų lygių vertės yra iššifruotos), jau galime pamatyti ne tokį rožinį vaizdą. Visų pirma, padidėja „blogojo“ cholesterolio lygis, o naudingojo cholesterolio kiekis, priešingai, yra nepakankamai įvertintas. Jei apskaičiuosite aterogeninį koeficientą, tada jis bus lygus 5,25. Tai gali reikšti, kad pacientas jau turi tokį rizikos veiksnį kaip dislipidemijos išsivystymas.

Jei nekreipiate dėmesio į padidėjusį cholesterolio kiekį, tai gali sukelti tokios ligos kaip aterosklerozė vystymąsi..

Kas yra aterosklerozė

Aterosklerozė yra liga, dėl kurios pažeidžiamos kraujagyslės ir arterijos kūne, kuriai būdingos aterosklerozinės plokštelės..

Negydytos aterosklerozės rezultatas yra apnašų plyšimas ir tolesnis formavimasis kraujo krešulio plyšimo vietoje. Kraujo krešulys sukelia kraujagyslės užsikimšimą ir nekrozę (nekrozę) toje srityje, kurią šis indas aprūpina. Tipiškas tokio klinikinio paveikslo pasireiškimas yra širdies priepuolis..

Klinikinės aterosklerozės pasekmės

Vainikinėse arterijose
miokardo išemija, krūtinės angina, miokardo infarktas

Miego arterijos ir smegenų (tiekiančios smegenis) arterijos
smegenų išemija, praeinantys išeminiai priepuoliai, insultas

Urogenitalinės arterijos

lėtinė inkstų liga, proteinurija ir inkstų nepakankamumas, uremija

Periferinės apatinių galūnių arterijos

protarpinis kludikacija, trofinės opos ir nekrozė, gangrena

Be netinkamos mitybos, yra sąrašas priežasčių, kurios gali sukelti dislipidemijos vystymąsi:

- fizinio aktyvumo stoka

- vartoti tam tikrus vaistus (geriamuosius kontraceptikus, progesteroną, kortikosteroidus, imunosupresantus);

Todėl, jei dietos pokyčiai nepadėjo sumažinti net šiek tiek cholesterolio kiekio kraujyje, susisiekite su specialistu dėl papildomo tyrimo.

Maisto produktai, kurie padidina cholesterolio kiekį mūsų racione

Reikėtų pažymėti, kad net jei produktai, kurie padidina cholesterolio kiekį kraujyje, yra visiškai pašalinti, tai ne visada padės visiškai išvengti ligos. Įvairūs veiksniai daro labai didelę įtaką kūnui, apie kurį galite perskaityti straipsnyje „Dėl hipertenzijos ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių“.

1. Kiaušiniai

Manoma, kad maksimalus cholesterolio kiekis randamas trynyje. Šimtas gramų trynių sudaro daugiau nei gramas grynojo cholesterolio. Viename kiaušinyje yra maždaug 164 mg cholesterolio junginių. Ilgą laiką trynys buvo atsargiai išmestas iš hipertenzija sergančių pacientų dietos, tačiau dabar trynio nauda buvo įvertinta. Jei atsižvelgsime į naudos ir rizikos santykį, kai šis produktas bus įtrauktas į dietą, paaiškės, kad jis yra naudingesnis nei ne.

Be cholesterolio, trynyje taip pat yra lecitino, kuris tiesiog kompensuoja neigiamą suvartoto cholesterolio poveikį. Be to, trynyje yra omega-3, folio rūgšties, kalcio, fosforo ir biotino. Kiaušinių sunaudojimo norma yra tokia: širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms norma yra 1-2 kiaušiniai per dieną, kitiems žmonėms - 5–8 kiaušiniai per dieną..

2. Kepenys, kepenų pasta ir subproduktai

Kadangi pagrindinė cholesterolio sintezė vyksta visų būtybių kepenyse, mes galime naudoti pakankamai didelį jo kiekį maiste kartu su produktais, pagamintais iš kepenų. 100 gramų kepenų yra nuo 100 iki 270 mg cholesterolio. Šį produktą rekomenduojama neįtraukti į hipertenzija sergančių pacientų ir žmonių, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, racioną..

3. Margarinas ir kiti sviesto pakaitalai

Dabar parduotuvių lentynose labai dažnai galite rasti margarino. Jis yra daug pigesnis nei sviestas ir gali lengvai jį pakeisti ruošiant įvairius patiekalus. Tačiau būtent margarinas turi trans-riebalų, kurie neigiamai veikia ląstelių membranas ir skatina cholesterolio kaupimąsi. Reguliariai vartojant trans-riebalus maiste, gali išsivystyti aterosklerozė, širdies priepuolis ar insultas. Tas pats pasakytina apie sviesto pakaitalą, pavyzdžiui, palmių aliejų. Dabar jis yra visur paplitęs daugelyje produktų. Norėdami apriboti trans-riebalų suvartojimą, atidžiai perskaitykite tų produktų, kuriuos sau perkate parduotuvėje, sudėtį. Pirmenybę teikite natūraliausiems, žemės ūkio produktams.

4. Užkandžiai, krekeriai ir kitas greitas maistas

Dėl didelio riebalų kiekio kompozicijoje toks maistas sukelia nuolatinį cholesterolio kaupimąsi organizme, taip pat lemia nutukimo, kuris yra papildomas rizikos veiksnys, vystymąsi.

5. Sūris

Šis pieno rūgšties produktas, nors jame nėra daug cholesterolio, vis dėlto yra pakankamai riebus produktas. Sūryje yra gana didelis kiekis gyvūninių riebalų. Taigi, valgant per daug sūrio, gali nutukimas ir padidėjęs cholesterolio kiekis..

6. Dešros ir rūkyta mėsa

Gerai žinoma, kad dešroms ir rūkytiems gaminiams ruošti naudojama daugybė maisto priedų ir žaliavų, tai yra kancerogenas. Nuolatinis šių produktų vartojimas maiste gali sutrikdyti biocheminę kraujo sudėtį, dėl ko pažeidžiamas kraujagyslių vientisumas, jų uždegimas ir susidaro aterosklerozinės plokštelės. Mitybos specialistai visur rekomenduoja iš savo raciono dešras ir rūkytus produktus neįtraukti. Tai dar labiau galioja žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Šie produktai nėra privalomi ir nepakeičiami mūsų racionui, priešingai, rekomenduojama juos pakeisti balta mėsa (vištienos ir kalakutienos filė), taip pat liesa raudona mėsa..

7. Konditerijos pramonė

Gamyklose gaminami saldainiai gaminami iš pramoninių maisto žaliavų. Vienas pagrindinių šios produkcijos ingredientų yra margarinas arba emulsinis augalinis aliejus. Taigi gamintojas sumažina prekių kainą. Tai reiškia natūralią išvadą, kad didžioji dalis konditerijos gaminių turi trans-riebalų, kurie daro ypač neigiamą poveikį visam kūnui ir gali išprovokuoti aterosklerozės vystymąsi. Verta paminėti, kad pastaruoju metu gaminant įprastą duoną ir kepalus, taip pat naudojamas margarinas. Atidžiai perskaitykite įsigyto maisto sudėtį, kad maisto racionas nepatektų į jūsų racioną.

8. Maistas, kuriame daug cukraus

O tai yra saldainiai, šokoladas, saldi soda ir atskirai pagaminti pyragaičiai. Didelis maisto suvartojamo cukraus kiekis provokuoja ne tik diabeto, bet ir aterosklerozės vystymąsi. Taip yra dėl to, kad kraujyje susidarantys cukraus kompleksai sukelia kraujagyslių sienelių uždegimą. Dėl nuolatinio uždegimo atsiranda aterosklerozinės plokštelės ir dėl to aterosklerozė. Be to, kaip minėta aukščiau, diabeto vystymasis yra įmanomas. Tai labai sudėtinga, sunki ir nepagydoma liga, sukelianti daugybę komplikacijų, tokių kaip regos pažeidimas, diabetinė pėda ir medžiagų apykaitos sutrikimai..

Kaip matote, yra daugybė apribojimų. Sveikai nusiteikęs žmogus paklaus savęs, tai ką tada apskritai galiu valgyti? Tiesą sakant, pagrindiniai aterosklerozės prevencijos principai nėra tokie baisūs. Jei sujungsite juos į vieną pasiūlymą, iš dietos turėsite pašalinti dešreles, margariną ir greitą maistą, apriboti saldumynų ir subproduktų vartojimą.

Pažvelk į vaizdą vos per minutę. Tai padės greitai susitvarkyti savo racioną lentynose ir suprasti, kokie maisto produktai turėtų būti įtraukti į jį.

Produktai, kurie padeda išvengti aterosklerozės

Yra sąrašas produktų, kurie padeda sumažinti neigiamą su maistu vartojamo cholesterolio poveikį ir pagerina medžiagų apykaitą..

1. Pomidorai

Labai paprastas produktas, kuris dažniausiai ant stalo būna pas bet kurį žmogų. Vasaros mėnesiais šios daržovės kaina yra absoliučiai brangi kiekvienai piniginei. Pomidorai ar pomidorai (įpratę vadinti) padeda žymiai paįvairinti mūsų racioną, nes patiekalų, paruoštų juos naudojant, skaičius yra didžiulis - salotos, sriubos, padažai ir kt..

Pomidoruose yra galingo antioksidanto - likopeno, taip pat viso vitaminų ir mineralų komplekso. Be to, jie yra mažai kaloringi ir gali būti įtraukti į bet kurią dietą nepažeidžiant figūros. Čia yra pagrindinės šios nuostabios daržovės savybės, dėl kurių ji gydo kūną:

  • pomidorai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, nes juose gausu kalio
  • natūralus antioksidantas apsaugo nuo aterosklerozės
  • gerina virškinimą, padeda pašalinti sunkumą skrandyje
  • padidinkite imunitetą, nes juose yra askorbo rūgšties
  • valgyti žalius pomidorus padeda sumažinti edemą
  • pagerinti biocheminę kraujo sudėtį ir padidinti hemoglobino kiekį
  • dėl savo ypatingos sudėties pomidorai padeda išvengti kai kurių vėžio rūšių
  • kadangi pomidorai turi žemą glikemijos indeksą, juos galima saugiai vartoti sergant cukriniu diabetu
  • žali pomidorai padeda išvengti venų varikozės
  • gerai pašalinkite toksinus ir druskos perteklių
  • Dėl tiramino kiekio pomidorai, kaip ir bananai, yra natūralūs antidepresantai.

2. Valgykite žuvį, kurioje yra daug riebalų rūgščių

Omega-3 naudą galima išsamiai perskaityti straipsnyje „Omega-3 rūgštys ir jų vartojimas“. Omega-3 padeda išvengti aterosklerozės, pagerina bendrą organizmo būklę, taip pat yra rekomenduojamas moterims prieš menopauzę, nes padeda sušvelninti poveikį, mažinantį estrogeno gamybą. Omega-3 gerina odą, plaukus ir sąnarius. Jie dalyvauja riebalų apykaitoje, teigiamai veikia medžiagų apykaitą, padeda kovojant su antsvoriu..

Dėl tos pačios priežasties rekomenduojama valgyti riešutus, kuriuose taip pat yra daug augalinių riebalų rūgščių. Jų teigiamas poveikis smegenų veiklai yra gerai žinomas. Jie padeda pagerinti atmintį ir padidinti dėmesį. Tačiau reikia atsiminti, kad augalinės riebiosios rūgštys negali visiškai pakeisti gyvulinės omega.

3. Imbieras

Imbierų šaknys yra natūrali priemonė, palaikanti gerą širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. Dėl vitaminų, mikroelementų ir lakiųjų medžiagų susidarymo, taip pat dėl ​​specialios medžiagos - gingerolio, kuris yra imbiero šaknies dalis, jis teigiamai veikia kraujagysles. Būtent gingerolis suteikia šiam augalui specifinį skonį ir aromatą..

Čia yra teigiamo imbiero poveikio sąrašas:

  • imbiero šaknis padeda stabilizuoti slėgį
  • gerina medžiagų apykaitos procesus organizme
  • turi kraują skystinantį poveikį, dėl kurio sumažėja trombozė
  • sumažina širdies priepuolių ir insultų riziką
  • normalizuoja kraujo lipidų sudėtį ir pagerina audinių dujų mainus
  • turi profilaktinį poveikį sergantiems varikoze

Tačiau verta manyti, kad nuolatinis imbiero šaknies vartojimas maiste nėra naudingas visiems. Visų pirma, jis draudžiamas esant žarnyno ir skrandžio ligoms, hemoroidams, esant cholelitiazei, esant aukštam ir labai aukštam kraujospūdžiui, esant kraujavimo sutrikimams..

4. Brokoliai

Ši nuostabi daržovė yra sveikų vitaminų ir mineralų sandėlis. Į dietą rekomenduojama įtraukti visur nuo 6 mėnesių amžiaus..

Brokoliuose yra unikalus maistinių medžiagų kompleksas, padedantis išvengti aterosklerozės. Dėl campferolio buvimo nuolatinis brokolių kaip maisto vartojimas pagerina kraujagyslių elastingumą ir teigiamai veikia hipertenzija sergantį organizmą..

Labai dažnai jis rekomenduojamas senyvo amžiaus žmonėms, turintiems regėjimo negalią. Brokoliai pagerina virškinimo sistemą, suteikdami choleretic efektą.

Ypatingas komponentas - sulforafanas -, kurio yra šioje daržovėje, turi priešvėžinį poveikį. Jis ypač aktyvus sergant prostatos vėžiu ir krūties vėžiu..

Be sulforafano, brokoliuose taip pat yra medžiagų, kurios stimuliuoja imuninę sistemą, sąrašas. Jis padeda jai kovoti su vėžinėmis ląstelėmis..

5. Persimonai

Rudenį ir žiemą šį vaisių galima rasti visur ant vaisių ir daržovių prekystalių. Ryškiai oranžinė persimonų spalva rodo gana didelį beta karotino kiekį jame. Vienoje persimonoje gali būti iki 10–12% šio elemento paros normos.

Beta-karotinas yra vitamino A provitaminas, kuris savo ruožtu reikalingas mūsų organizmui daugeliui procesų. Vitaminas A yra galingas antioksidantas, padedantis išlaikyti kūno indų vientisumą, užkertantis kelią aterosklerozei. Tai skatina audinių atsinaujinimą, kuriam vitaminas A dažnai vadinamas grožio vitaminu ir yra privalomas įtraukti ne tik į vitaminų kompleksus moterims, bet ir į kremą, kaukes ir serumus. Vitaminas A skatina mūsų odos atsinaujinimą, taip pat padeda apsaugoti ją nuo saulės spindulių. Taigi, jei nepakankamai suvartojama šio vitamino, organizmas yra linkęs susirgti vėžiu

Taigi pašalindami iš organizmo nedidelį sąrašą produktų, kurie skatina aterosklerozės vystymąsi, ir praturtindami savo racioną sveikesnėmis daržovėmis ir vaisiais, galite puikiai užkirsti kelią aterosklerozės išsivystymui. Aterosklerozės prevencija yra tikras būdas sveikai ateičiai be hipertenzinių krizių, širdies priepuolių ir insultų.

Cholesterolio kiekį mažinantys ir valantys indai: dieta, apsauganti nuo širdies smūgio ir insulto

Nepriimtinas komponentas, tikras blogis, pavojinga medžiaga - nesvarbu, koks „pavadinimas“ bet kokį cholesterolį skiria sveikos mitybos šalininkams. Manoma, kad tinkamai valgant dietą jis nepriklauso, nes rizikuoja susidaryti cholesterolio apnašos, išsivystyti insultas, širdies smūgis. Sveikame meniu turėtų būti tik tie maisto produktai, kurie mažina cholesterolio kiekį. Tačiau daugelis rekomendacijų yra pseudomokslinės, nes jose neatsižvelgiama į šios medžiagos vertę organizmui..

Cholesterolis yra ne tik organizmui būtinas, bet ir pats organizmas jį gamina. Iš visos cholesterolio masės tik 20 procentų gaunama iš išorės kartu su maistu, o 80 procentų sintetinami kepenyse. Per mažas organinių junginių kiekis yra ne mažiau pavojingas nei didelis.

Medžiaga naudojama ląstelėms kurti. Iš jo susidaro smegenų ir kepenų ląstelės, ji dalyvauja gaminant lytinius hormonus ir vitaminą D, hematopoezę, imuninę gynybą. Ypač daug cholesterolio eritrocituose. Be jo vyrai ir moterys negalėtų susilaukti palikuonių, o kraujo kūneliai būtų apsaugoti nuo hemolizinių nuodų poveikio..

Ne riebalai, o alkoholis

Buvo nustatyta, kad cholesterolis yra visai ne riebalai, o alkoholis, mažai tirpus skystyje. Kūne jis juda per kraują ir, norėdamas pristatyti svarbų elementą nepažeistą, kūnas jį „užsandarina“ į baltymų apvalkalą. Šis junginys vadinamas lipoproteinu ir susidaro kelios tokios medžiagos:

  • esant dideliam tankiui (HDL), vadinamasis „geras“;
  • mažo tankio (MTL) arba blogojo cholesterolio;
  • labai mažas tankis (VLDL);
  • trigliceridai.

Kiekvienas lipoproteinas daro savo darbą ir yra suformuotas nustatytomis proporcijomis. Pavyzdžiui, didelio tankio lipoproteinai sudaro 30 procentų visos masės.

Didelio tankio lipoproteinuose (DTL) yra mažai cholesterolio. Juose yra daugiau baltymų, be pagrindinio ląstelių ir hormonų konstravimo darbo, jie atlieka ir kontrolės funkciją: neleidžia viršyti MTL lygio, paimdami iš indų papildomus mažo tankio lipoproteinus ir pernešdami juos į kepenis perdirbti.

Toks kontrolės mechanizmas yra nepaprastai svarbus: nepaisant MTL vertės, jų tūris organizme neturėtų padidėti. Kūnas nežino, kaip efektyviai kovoti su pertekliumi. „Papildomi“ MTL lieka kraujagyslėse, nusėda ant sienų, palaipsniui kaupiasi ir virsta cholesterolio plokštelėmis. Ir jie jau kelia realią grėsmę gyvybei ir sveikatai: sumažina kraujagyslių spindį, sutrikdo kraujotaką.

Nika Tyutyunnikova, kūno rengybos trenerė, dietologė: „Normaliam kūno funkcionavimui reikia DTL ir MTL, todėl cholesterolio padalijimas į„ gerą “ir„ blogą “yra sąlyginis. Net ir neturėdamas „blogojo“ cholesterolio, žmogus tiesiog negalėjo gyventi! Svarbu proporcijos, kuriomis šios medžiagos yra organizme. Jei MTL lygis pakyla, padidėja aterosklerozės rizika. Tai taip pat gali rodyti kitas ligas. “.

Saugūs standartai

Cholesterolio lygis skiriasi priklausomai nuo amžiaus. Diagnozuojant nustatomas bendras medžiagos kiekis ir DTL, MTL santykis. Saugus laikomas cholesterolio (paprastai) norma - iki 5 mmol / l, o mažo tankio (MTL) - iki 4 mmol / l.

Lentelė - Cholesterolis

Gyventojų grupėBendras cholesterolis, mmol / lMTL kiekis, mmol / lDTL kiekis, mmol / l
VyraiAmžiaus metai
52.95–5.25--
5-103.13 - 5.251,63 - 3,340,98 - 1,94
10–153.08 - 5.231,66 - 3,440,96 - 1,91
15-202.93 - 5.101,61 - 3,370,78 - 1,63
20-253.16 - 5.591,71 - 3,810,78 - 1,63
25-303,44 - 6,321,81 - 4,270,80 - 1,63
30–353.57 - 6.582,02 - 4,790,72 - 1,63
35–403,78 - 6,992,10 - 4,900,75 - 1,60
40–453,91 - 6,942,25 - 4,820,70 - 1,73
45-504.09 - 7.152,51 - 5,230,78 - 1,66
50–554.09 - 7.172.31 - 5.100,72 - 1,63
55–604.04 - 7.152,28 - 5,260,72 - 1,84
60–654.12 - 7.152.15 - 5.440,78 - 1,91
65–704.09 - 7.102,54 - 5,440,78 - 1,94
> 703,73 - 6,862,49 - 5,340,80 - 1,94
MoterysAmžiaus metai
52,90 - 5,18--
5-102.26 - 5.301,76 - 3,630,93 - 1,89
10–153.21 - 5.201,76 - 3,520,96 - 1,81
15-203.08 - 5.181,53 - 3,550,91 - 1,91
20-253.16 - 5.591,48 - 4,120,85 - 2,04
25-303,32 - 5,751,84 - 4,250,96 - 2,15
30–353.37 - 5.961,81 - 4,040,93 - 1,99
35–403,63 - 6,271.94 - 4.450,88 - 2,12
40–453,81 - 6,531,92 - 4,510,88 - 2,28
45-503,94 - 6,862.05 - 4.820,88 - 2,25
50–554.20 - 7.382,28 - 5,210,96 - 2,38
55–604.45 - 7.772.31 - 5.440,96 - 2,35
60–654.45 - 7.692,59 - 5,800,98 - 2,38
65–704.43 - 7.852,38 - 5,720,91 - 2,48
> 704.48 - 7.252,49 - 5,340,85 - 2,38

Su amžiumi cholesterolio kiekis didėja, tačiau jei jis „įsitvirtina“ normoje, nerimauti nėra pagrindo.

Remiantis statistika, 60 proc. Pagyvenusių žmonių yra pažeidžiamas „gerojo“ ir „blogojo“ cholesterolio santykis. Dažniau MTL perteklius paveikia vyrus: moters organizmas nuo cholesterolio sankaupų yra apsaugotas pačių hormonų. Nedidelis nėštumo padidėjimas laikomas normaliu dėl hormoninių pokyčių.

Ligos rizika

Padidėjęs cholesterolis rodo širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Cholesterolio masės nusėdimas ant kraujagyslių sienelių sukelia jų užsikimšimą, sumažina kraujotakos intensyvumą ir lemia ligų, kuriomis audiniai ir organai patiria deguonies badą, vystymąsi. Tipiška cholesterolio pertekliaus pasekmė yra aterosklerozė, atsižvelgiant į plokštelių susidarymo vietą, jie išsivysto:

  • koronarinės širdies ligos;
  • miokardinis infarktas;
  • insultas.

Taip pat rodiklių padidėjimą galima pastebėti sergant lėtinėmis ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais, hormonų sutrikimais. Padidėjęs cholesterolis dažnai lydi:

  • diabetas;
  • kepenų ir inkstų ligos
  • skydliaukės ir kasos ligos;
  • hipertenzija.

Nika Tyutyunnikova, kūno rengybos trenerė, dietologė: „Po 20 metų turite reguliariai, kas penkerius metus, atlikti biocheminį DTL ir MTL kraujo tyrimą. Jei asmuo rizikuoja, vartoja vaistus, mažinančius cholesterolio kiekį, arba laikosi nustatytos dietos su neriebiomis dietomis, tyrimas turėtų būti atliekamas dažniau. Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, turite kreiptis į gydytoją ir ieškoti priežasties. “.

Rizikos grupės

Tiriama dažniau, kartą per trejus metus arba gydytojo rekomendacija, skirta rizikos grupės žmonėms. Cholesterolio apykaitos pažeidimas ir jo komponentų proporcijų iškraipymas sukelia individualias savybes, gyvenimo būdą.

  1. Genetinės savybės. Kūno galimybės atsikratyti mažo tankio lipoproteinų yra paveldimos. Jei vienas iš tėvų kenčia nuo kraujagyslių aterosklerozės, esant 75% tikimybei, liga išsivystys vaikams.
  2. Netinkama mityba. Nors su maistu gaunamas cholesterolio kiekis yra nedidelis, to pakaks, jei jau yra tendencija sutrikdyti cholesterolio metabolizmą arba yra polinkis į tai. Mėsa, sūris, dešros, taukai, pyragaičiai, saldūs desertai padidina MTL.
  3. Perteklinis svoris. Tiesioginis ryšys tarp cholesterolio ir nutukimo nebuvo įrodytas. Tačiau pagal statistiką 65% žmonių su antsvoriu turi padidėjusį lygį.
  4. Žemas fizinis aktyvumas. Bet tiesioginis ryšys tarp „blogojo“ ir „gerojo“ cholesterolio santykio su fiziniu krūviu yra moksliškai patvirtintas. Kuo jis didesnis, tuo intensyviau mažėja cholesterolio lygis, o DTL, priešingai, auga.
  5. Vaistų vartojimas. Ilgai nekontroliuojamai vartojant hormoninius agentus, beta adrenoblokatorius, cholesterolio junginių santykis gali keistis neigiama linkme.
  6. Blogi įpročiai. Cholesterolio padidėjimas rūkymo metu, dažnas alkoholio vartojimas.

Cholesterolio apykaitos sutrikimai, kuriuos sukelia „atskiri veiksniai“, paprastai yra grįžtami. Cholesterolio sumažėjimas pastebimas atsisakius cigarečių ir alkoholio, koreguojant maisto įpročius, didinant fizinį aktyvumą. Maistas, mažinantis cholesterolio kiekį kraujyje, tampa naujo gyvenimo būdo, kuris gydo organizmą, dalimi.

Dietos terapija

Meniu turėtų dominuoti produktai, praturtinantys kūną vertingais didelio tankio lipoproteinais. Cholesterolio šaltiniai turėtų būti kuo mažesni..

Lentelė - Cholesterolio kiekis produktuose

ProduktasCholesterolio kiekis, mg / 100 g
Kiaušinių milteliai2050 metai
Kiaušinio trynys1510 m
Putpelių kiaušinis600
Žuvų taukai (iš menkių kepenų)570
Vištienos kiaušinis570
Juodieji ikrai360
Raudoni ikrai310
Jautienos pumpurai300
Jautienos kepenys270
Menkės kepenėlės (konservuotos)250
Ghee220
Krevetės210
Mėsa (kalakutiena)210
Nesūdytas saldus grietinėlės sviestas190
Sviestas170
Grietinėlė 35 proc.140
Aknė140
Vėžiai135
Grietinė 30 proc.130
Gouda sūris114
Grietinėlė 25 proc.108
Grietinė 25 proc.108
Provanso majonezas100
Šveicariškas sūris 50 proc.96
Čederio sūris 50 proc.94
Kaspijos šprotai90
Riebios silkės90
Sūris „rusiškas“ 50 proc.88
Baltijos šprotai87
Grietinės 20 proc.87
Kalmarai85
Chum80
Kaplinas80
Mėsa (jautiena)80
Mėsa (vištiena)80
Grietinėlės 20 proc.80
Olandiškas sūris 45 proc.80
„Poshekhonsky“ sūris 45 proc.80
„Camembert“ sūris78
Atlanto lašiša (lašiša)70
Mėsa (ėriena)70
Mėsa (riebi kiauliena)70
Mėsa (liesa kiauliena)70
Mėsa (vištienos broileriai)70
Sviestiniai sausainiai70
Skumbrė70
Šamas70
Stauridė70
Kreminis sūris "rusiškas"66
Grietinės 15 proc.64
„Roquefort“ sūris 50 proc.62
Lydeka62
Sulguni sūris "61
Rožinė lašiša60
Jūrų ešeriai60
Sūdyta silkė60
Zanderis60
18% varškė (paryškinta)60
Plekšnė58
Kreminis sūris "Dešra"57
Vobla55
Krūva55
Varškės masė 16,5% riebalų55
Sviestas susukamas54
Sūris "Adygea"54
Brynza (iš karvės pieno)52
Pollockaspenkiasdešimt
Karpispenkiasdešimt
Austrėpenkiasdešimt
Silpna silkė45
Ledai su ledukais44
Midijos40
Mėsa (triušis)40
Upinis ešerys40
menkė40
Tunas38
Varškės sūris 11%33
Grietinėlė 10 proc.trisdešimt
Grietinė 10 proc.trisdešimt
Kreminiai ledai29-oji
Varškė 9% (paryškinta)27
Kreminis margarinas25
Cukraus sausainiai23
Grietinėlė 8 proc.22

Nepriskirkite riebios mėsos ir paukštienos, maisto produktų, kuriuose yra „sunkiųjų“, ugniai atsparių riebalų (jautienos, ėrienos). Venkite šalutinių produktų, kuriuose yra daug gyvulinių riebalų, stiprių mėsos sultinių. Cholesterolio perteklius randamas pramoniniuose padažuose (majonezuose), saldainiuose ir pyraguose, kurių gamyboje naudojami margarinai, pastos. Saldus maistas ir gėrimai skatina cholesterolio apykaitą.

Cholesterolio kiekį mažinantys ir valantys indai turėtų sudaryti neriebios dietos moterims ir vyrams pagrindą. Jų sudėtyje yra natūralių stirenų, kurie skatina padidėjusio tankio lipoproteinų kiekį. Šiame sąraše mokslas apima penkias produktų grupes..

Fitosteroliai

Medžiagos, savo struktūra panašios į cheminius stirenus, tačiau arčiau žmogaus kūno, todėl saugios. Augalinius stirenus galite naudoti maisto priedų pavidalu, tačiau jis yra daug skanesnis ir efektyvesnis - natūralių produktų pavidalu. Populiarus produktas, kurio sudėtyje yra fitosterolio, yra avokadas. Įrodyta: kasdien vartojant pusę vaisiaus šešis mėnesius, cholesterolis sumažėja aštuoniais procentais, o DTL padidėja 13 procentų.

Produktai su fitosteroliais praranda vertingas savybes pramoniniame perdirbime. Taigi šaltai spaustas alyvuogių aliejus netenka fitosterolių rafinuodamas ir kepdamas.

Žuvies riebalai

Riebi žuvis yra vertingas dietinis produktas. Iš mėsos jis išsiskiria riebiųjų rūgščių, kuriose vyrauja omega-3, sudėtimi. Šios natūralios medžiagos yra veiksmingi statinai, pasižymi dideliu lipidų apykaitos reguliavimo reguliavimu, pakeičiant „blogus“ lipoproteinus į „gerus“.

Kepimo metu riebiosios rūgštys suyra. Norėdami išsaugoti jų vertingąsias savybes, virkite, kepkite, troškinkite žuvį arba garuokite.

Celiuliozė

Šiurkščiavilnės augalų skaidulos efektyviai valo žarnyną iš cholesterolio. Dideliais kiekiais jų yra vaisiuose ir nekrakmolingose ​​daržovėse. Pluošto - sėlenų ir avižinių dribsnių (tradicinės „Hercules“) čempionas. Valgydami avižinius dribsnius ant vandens kiekvieną rytą mėnesį, cholesterolis sumažės penkiais procentais..

Tarp daržovių baltuosiuose kopūstuose ypač gausu skaidulų. Norėdami normalizuoti cholesterolio apykaitą, naudokite ją šviežią, marinuotą, troškintą kasdien.

Polifenoliai

Šių medžiagų veikimas skiriasi nuo fitosterolių. Jie nesunaikina cholesterolio, bet gamina didelio tankio lipoproteinus, kurie, savo ruožtu, mažina mažo tankio lipoproteinų kiekį.

Polifenoliai randami visuose raudonuosiuose vaisiuose ir daržovėse. Raudonosiose vynuogėse jų yra ypač daug žievelėje ir sėklose. Jie turėtų būti vartojami gryna forma, įvairių veislių uogų mišiniuose su neriebiais pieno produktais. Uogose ir vaisiuose taip pat gausu skaidulų, todėl jie yra ypač naudingi maisto produktai, turintys aukštą cholesterolio kiekį..

Magnis

Normalus magnio kiekis organizme sudaro apsauginę barjerą kraujagyslių sienelėms. Jie atstumia lipoproteinus ir neleidžia jiems lipti. Magnio trūkumas sunaikina šį sugebėjimą. Ir laisvai cirkuliuojantys cholesterolio junginiai „prilimpa“ prie kraujagyslių sienelių, arterijų ir sudaro plokšteles. Maisto produktų, kuriuose gausu magnio, valgymas yra veiksminga aterosklerozės prevencija..

Apnašų susidarymas sukelia ne tik „perteklinį“ cholesterolį, bet ir susijusius veiksnius. Sergant cukriniu diabetu, rūkant, kraujagyslių sienelės tampa plonesnės, dažnai pažeidžiamos, atskleidžiant kolageno rėmą. Kūnas siekia „uždaryti“ tarpus, nukreipdamas leukocitus (uždegimo faktorius), trombocitus ir lipoproteinus į šias vietas. Susidaro „pleistras“, prie kurio vėliau „prilimpa“ cholesterolis.

Lentelė - cholesterolio kiekį mažinantis maistas

Produktų grupėVardai
Su fitosteroliaisAlyvuogių aliejus;
linų sėmenų aliejus;
daiginti kviečiai;
rudieji ryžiai;
sėlenos;
sezamo;
saulėgrąžų sėklos (sėklos);
Pistacijos
moliūgų sėklos (sėklos);
pušies riešutai;
urbekas;
migdolai;
avokadas
Su omega-3 riebalų rūgštimisŽuvų riebalai;
riebios žuvys (lašiša, sardinės, otas, skumbrė, silkė, tunas, upėtakis);
Menkės kepenėlės;
graikiniai riešutai;
špinatai;
sezamo;
linų sėklos
Su pluoštuSėlenos;
javai (avižos, grikiai, miežiai, perliniai miežiai);
nemaltų kviečių duona;
ankštiniai augalai (lęšiai, sojos pupelės);
linų sėklos;
Baltieji kopūstai
Su polifenoliaisAlyvuogių aliejus;
raudonos ir violetinės spalvos uogos ir vaisiai (mėlynės, bruknės, granatai, tamsiosios vynuogės, spanguolės, braškės, braškės, aronijos)
Su magniuBaltieji kopūstai (marinuoti);
bulvės (keptos);
ankštiniai augalai (pupelės, lęšiai, raudonos pupelės);
bananai
kviečių daigai, soja;
riešutai, sėklos.

Cholesterolio kiekį mažinantis maistas apima česnaką. Jame yra didelė natūralaus statino koncentracija, tačiau jis veikia tik šviežia forma, be terminio apdorojimo. Pridėkite jį prie paruoštų patiekalų, salotų ir padažų. Būkite atsargūs sergant skrandžio ir žarnyno ligomis: česnakai agresyviai veikia virškinimo trakto gleivinę.

Ekspertas rekomenduoja

Dietos apribojimai turėtų būti pagrįsti, nes daugelyje „kenksmingų“ maisto produktų, tokių kaip mėsa ar sūriai, yra vertingų baltymų, amino rūgščių, reikalingų organizmui. Vykdykite mūsų ekspertės, kūno rengybos trenerės Nikos Tyutyunnikovos rekomendacijas, kad koreguotumėte cholesterolio kiekį ir išvengtumėte jo padidėjimo.

Valgykite visiškai

Pirmenybę teikite mažai riebalų turinčiam maistui, tačiau atminkite, kad mūsų smegenys turi 60% riebalų. O cholesterolis atlieka svarbias organizmo funkcijas. Todėl neįmanoma visiškai atsisakyti „riebaus“ maisto. Pakeiskite cholesterolio kiekį padidinančius vertingų riebalų rūgščių šaltiniais. Daugelyje cholesterolio kiekį kraujyje mažinančių maisto produktų savaime yra riebalai. Neatsisakyk jų!

Teisingai virkite maistą

Venkite kepti maistą. Kepant sunaikinami natūralūs statinai, o maistas yra daug kaloringas, prisotintas „blogais“ riebalais. Garuose arba grilyje, kepkite, užvirkite. Patikėkite, daugumos produktų skonis bus naudingas tik tuo..

Ir valgykite reguliariai. Kūnui gerai gauti maistą mažomis porcijomis kelis kartus per dieną. Trys pagrindiniai valgiai ir vienas ar du užkandžiai geriau apsaugo nuo antsvorio nei nevalgius.

Gerkite skystį

Norėdami normalizuoti cholesterolio apykaitą, dienos metu turite išgerti du litrus gryno nejudančio vandens. Neįmanoma jo „pakeisti“ arbata ar kava, jie turi diuretikų poveikį ir, priešingai, pašalina skysčius iš organizmo. Variantas - arbata, pagrįsta žolelėmis, tokį gėrimą galima „įskaičiuoti“ į gėrimo režimą.

Eik sportuoti

Kirovo valstybinės medicinos akademijos mokslininkai atliko sporto įtakos cholesterolio apykaitai tyrimą. Jame dalyvavo 70 sportininkų ir 15 studentų, kurie neužsiima sportu. Tyrimas parodė akivaizdų cholesterolio sumažėjimą iškart po fizinio krūvio kiekviename tiriamajame. Bet tiems, kurie kartas nuo karto sportavo, rodikliai greitai grįžo į pradinę vertę, o sportininkams - svyravimai buvo nereikšmingi.

Tai leido mums daryti išvadą, kad tinkamai treniruojant raumenis „gerojo“ cholesterolio lygis išlieka stabilus, o tai gali būti sportininko pasirengimo varžyboms rodiklis..

Nika Tyutyunnikova, kūno rengybos trenerė, dietologė: „Fizinis aktyvumas normalizuoja kraujo sudėtį. Jų derinimas su tinkama dieta normalizuoja lipidų apykaitą be vaistų, kurių neigiamas šalutinis poveikis dažnai panaikina pasiektą terapinį poveikį “..

Sukurkite sveikų cholesterolio kiekį mažinančių ir kraujagysles valančių produktų meniu, skirtus nedideliems cholesterolio apykaitos sutrikimams gydyti. Vieną dieną laikykitės mūsų ekspertės Nikos Tyutyunnikova dietos.

Lentelė - cholesterolio mažinimo meniu

ValgymasMeniu
PusryčiaiAvižinių dribsnių košė ant vandens su uogomis ir riešutais
PietūsVirtas kiaušinis;
šviežios pomidorų, agurko, avokado, žalumynų salotos
VakarienėMaltos vištienos garų kotletai;
Rudieji ryžiai (150 g);
kopūstų ir morkų salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi
Aukšta arbataJogurtas arba fermentuotas keptas pienas (250 ml) su uogomis
VakarienėKepta menkės filė (150 g);
daržovių troškinys

Indų bomba

Skanus ir sveikas patiekalas bus menkės filė, kepta su daržovėmis. Įtraukite jį į pietų ar vakarienės meniu. Menkė, kurioje gausu riebalų rūgščių, kepant orkaitėje, išlaikys savo vertę. Daržovės praturtina dietą mikroelementais ir ląsteliena.

Kepta menkė su moliūgu

Ingredientai (dviem porcijomis):

  • menkės filė - 1 vnt.;
  • morkos - 1 šakniavaisis;
  • svogūnas - 1 didelė galva;
  • moliūgas (minkštimas) - 150 g;
  • pomidorai - 2 vnt.;
  • citrina - ½ vaisiaus;
  • augalinis aliejus - 30 ml;
  • balti pipirai - ant šaukšto galiuko;
  • druska;
  • čiobreliai.

Žingsnis po žingsnio

  1. Nuplaukite, išvalykite menkės filė.
  2. Pomidorus nulupkite, supjaustykite daržoves.
  3. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, sudėkite svogūnus ir morkas, troškinkite 3 minutes.
  4. Įpilkite moliūgo ir pomidorų, troškinkite 10 minučių.
  5. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Filė sutarkuokite druskos, pipirų, čiobrelių mišiniu lauke.
  7. Atidarykite žuvies pilvą, įdėkite daržovių mišinį į vidų.
  8. Apvyniokite žuvį folijoje, padėkite į orkaitę 30 minučių 210 laipsnių temperatūroje.
  9. Prieš patiekdami išsukite, apšlakstykite citrinų sultimis.