Diabetas reikalauja griežtų dietos ir maisto apribojimų. Nepaisant to, 2 tipo diabetikams skirti patiekalai gali būti gaminami nuoširdžiai, sveikai ir skaniai. Tinkamai maitindamiesi cukriniu diabetu, galite ne tik normalizuoti gliukozės koncentraciją kraujyje, bet ir pagerinti viso organizmo būklę. Tinkamai paruoštas dietinis maistas aprūpina organizmą reikalingais elementais ir pagerina diabetikų gyvenimo kokybę.

Mityba ir jos specifiškumas sergant II tipo diabetu

2 tipo diabeto vystymasis grindžiamas kūno ląstelių jautrumo insulinui pažeidimu, dėl kurio padidėja cukraus kiekis kraujyje. Atsižvelgiant į tai, pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, reikia greitai pašalinti virškinamuosius angliavandenius, o druskos ir gyvulinių riebalų vartojimas turėtų būti ribojamas. Tai yra pagrindas, ant kurio yra kuriama diabeto dieta. Be to, diabetikai turėtų laikytis tam tikrų mitybos taisyklių:

• reikia valgyti 5-6 kartus per dieną - tai normalizuoja virškinamąjį traktą ir medžiagų apykaitą organizme;
• maisto porcijos neturėtų būti didelės;
• cukriniu diabetu ir maistu turėtų būti mažai kalorijų;
• neįtraukti cukraus iš dietos ir vietoj jo vartoti cukraus pakaitalus;
• yra daug baltymų, maistinių skaidulų, ląstelienos;
• panaikinti ar žymiai apriboti alkoholio vartojimą.

Be to, pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, naudinga į racioną įtraukti prieskonius: cinamoną, imbierą. Jie padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį. Prieskoniai turi būti vartojami nedideliais kiekiais. Be to, svarbu tinkamai paruošti patiekalus sergantiems 2 tipo diabetu, laikantis tam tikrų taisyklių. Riebus, keptas maistas turėtų būti neįtrauktas į racioną..

Koks maistas draudžiamas diabetikams?

Šie maisto produktai ir patiekalai yra griežtai draudžiami pacientams, sergantiems cukriniu diabetu:

Rūkyta mėsa ir patogus maistas yra draudžiami nuo šios rūšies ligos.

rūkyta mėsa ir pusgaminiai:

• dešros;
• dešros;
• dešros.

riebi mėsa:

• žąsis;
• kiauliena;
• antis;
• aviena.

pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų procentas;

balta duona, pyragaičiai;

riebios sriubos ir sultiniai, makaronų sriubos;

konservai;

saldi kava ir arbata, vynuogių sultys, saldi soda;

makaronai;

vynuogės, datulės, razinos, bananai, figos;

šokoladas, pyragaičiai, pyragai;

virimo ir mėsos riebalai;

riebus konservas, ikrai;

riebi žuvis;

greito maisto ir maisto prekių pirkimas;

alkoholio.

Grįžti į turinį

Cukrinio diabeto maisto gaminimo taisyklės

Diabetikui svarbu iš raciono neįtraukti kepto maisto, maistas turėtų būti neriebus. Geriausi maisto ruošimo būdai yra virimas, troškinimas, kepimas, garinimas. Ruošdami mėsos patiekalus, pirmiausia iš mėsos turite pašalinti riebalus ir odą. Reikėtų žymiai apriboti aliejaus kiekį. Saulėgrąžų augalinį aliejų geriau pakeisti alyvuogių aliejumi, nes jame yra didesnis maistinių medžiagų kiekis. Į paruoštus patiekalus rekomenduojama įpilti aliejaus. Pirkdami ingredientus, turėtumėte atkreipti dėmesį į riebalų ir angliavandenių kiekį..

Meniu sudarymas

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojama valgyti 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis. Dietos meniu sudaro pusryčiai, priešpiečiai (priešpiečiai), priešpiečiai, popietiniai užkandžiai, vakarienė ir antra vakarienė. Rekomenduojama nuolat valgyti tuo pačiu metu. Pusryčiai, priešpiečiai ir vakarienė turėtų būti kaloringiausi: kiekvienam iš šių patiekalų reikėtų skirti 25% dienos kalorijų (angliavandenių vertės). Pietums - 10–15 proc., O vidurdienį ir antrą vakarienę - 5–10 proc. Dienos kalorijų.

Tam tikrų ingredientų įtraukimas į meniu atliekamas endokrinologo rekomendacija.

2 tipo diabeto receptai

Nepaisant daugybės taisyklių ir apribojimų, skanius patiekalus diabetikams kiekvieną dieną yra gana lengva paruošti. Diabetinis maistas gali būti gana įvairus ir maistingas, ir net tokia gana griežta dieta suteikia platų lauką kulinarinei vaizduotei. Žemiau yra keletas paprastų 2 tipo diabetikų receptų, kaip skaniai ir sveikai maitintis..

Diabeto užkandžiai ir pusryčiai

Norėdami užkąsti ar papietauti po pietų, pasiimkite:

• 100 gramų neriebaus varškės;
• žaluma;
• švieži agurkai;
• druska pagal skonį.

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir agurkus, sumaišykite su varške, druska. Jei norite, įpilkite šiek tiek neriebaus jogurto arba grietinės. Be to, diabetikams naudinga valgyti virtą jautienos liežuvį kaip užkandį. Norėdami paruošti įdarytus kiaušinius, išvirkite kiaušinius, pašalinkite trynius ir sumalkite juos su naminiu majonezu, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų. Užpildykite gatavą baltymų masę.

Blynus galima patiekti pusryčiams.

Pusryčiams galite gaminti blynus: 10 gramų mielių užpilkite šiltu vandeniu, įpilkite 1,5–2 puodelių rugių ar grikių miltų, minkykite tešlą. Kai tešla bus tinkama, įpilkite 200 gramų miltų, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Kiaušinių trynius ir baltymus plakite atskirai, įmaišykite į tešlą. Orkaitės blynai keptuvėje sudrėkinti aliejumi. Omletai su svogūnais, morkomis ir obuoliais, išplakti kiaušiniai bus naudingi diabetikams.

Salotos diabetui gydyti

Salotos, skirtos diabetui, yra ypač naudingos: jose yra daug maistinių skaidulų, antioksidantų ir vitaminų. Norėdami gauti paprastų vitaminų salotų, pasiimkite:

• 150 gramų baltųjų kopūstų;
• 1 morka;
• druska;
• neriebus jogurtas arba augalinis aliejus su citrinų sultimis.

Kopūstus ir morkas supjaustykite juostelėmis, sumaišykite. Druska, įpilkite padažo. Agurkų-obuolių salotoms susmulkinkite 2 obuolius, 3 šviežius agurkus, smulkiai supjaustykite poras, sumaišykite. Pagardinkite sėmenų arba alyvuogių aliejumi, neriebiu jogurtu ar neriebią grietine. Ne mažiau naudingos daržovių salotos su kiaušiniais: 1-2 šviežius agurkus supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite salotas, žalumynus. Kietai virti 1–2 kiaušiniai, išplakti, sudėti į salotas. Druska, pagardinkite augaliniu aliejumi. Tokias salotas galima valgyti priešpiečiams arba naudoti kaip užkandį.

Salotos neturėtų būti ruošiamos iškart savaitę, geriau jas gaminti prieš pat valgant.

Dietinės sriubos

Pirmieji kursai turi būti įtraukti į diabetikų racioną. Moliūgų sriuba bus naudinga sergant diabetu:

• 150 gramų vištienos filė užpilkite vandeniu ir virkite.
• Kai vanduo verda, jį reikia nusausinti, o filė užpildyti nauju skysčiu. Procedūrą pakartokite du kartus, tada sultinį virkite 30 minučių.
• 500 g moliūgo nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, troškinkite su svogūnais, kol suminkštės.
• Virtą filė užmuškite trintuvu, suberkite moliūgą. Kai masė taps vienalytė, supilkite sultinį.
• Pagardinkite druska pagal skonį.

Norėdami gaminti ryžių sriubą, iš anksto mirkyti ryžiai dedami į verdantį vandenį, virkite, kol suminkštės. Druska, įpilkite 100 ml pieno, 60 gramų pjaustytų šviežių agurkų, 20 gramų morkų ir 15 gramų svogūnų. Sriubą užvirkite, tada virkite 3–4 minutes. Leiskite sriubai užvirti 15-20 minučių, prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis. Taip pat galite pasigaminti saldžiųjų ryžių sriubos. Tam džiovintus vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu, palikti užvirti, o paskui nukošti. Atskirai virkite ryžius 10 minučių, tada nusausinkite vandenį ir suberkite ryžius į vaisių sultinį. Virinama 20-30 minučių. Supjaustykite panaudotus džiovintus vaisius, sudėkite juos į sriubą.

Antrieji diabeto kursai

Šiems patiekalams galite virti garų kotletus iš maltos vištienos ar kalakutienos. Šoniniai patiekalai gali būti skirtingi: grikiai, troškinti kopūstai, lęšiai. Taip pat prie patiekalo galite patiekti daržovių troškinį. Vakarienei galite virti paprikas, įdarytas ryžiais arba neriebią maltą mėsą, neriebią žuvį, keptą su daržovėmis, žuvį ar vištienos kotletus. Yra dietinė pica: sumaišykite 1,5–2 puodelius ruginių miltų su stikline pieno ar vandens, 3 kiaušinius, įpilkite 0,5 šaukštelio. soda, druska, minkyti tešlą. Norėdami paruošti padažą, išdėliokite pomidorus, plakite į tešlą su trintuvu. Įdarui pjaustykite virtą filė, papriką, truputį svogūno, neriebų sūrį. Kepkite, kol iškeps. Tokią picą galite valgyti ne daugiau kaip 1–2 riekeles per dieną.

Diabetiniai padažai

Diabetinė virtuvė yra gana įvairi, o pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, yra daugybė sveikatai saugių padažų ir užpilų. Kaip paprasti padažai naudojami neriebi grietinė, augaliniai aliejai, neriebus jogurtas, naminis majonezas. Norėdami pridėti prieskonių prie padažų, į juos galite pridėti žalumynų, tarkuotos imbiero šaknies, citrinos sulčių.

Norėdami paruošti dietinį garstyčių padažą, suminkštinkite 50 gramų sviesto, sumaišykite su 50 gramų stalo garstyčių. Supilkite 100 ml sodraus mėsos sultinio, druskos, sumaišykite iki vientisos masės. Norėdami paruošti grietinėlės padažą su krienais, jums reikia:

• 100 ml grietinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas. l sviestas;
• tarkuoti krienai;
• saldiklis pagal skonį.

Įkaitinkite grietinėlę, supilkite tirpintą sviestą, krienus, saldiklį. Grietinės padažas su pomidorais bus vienodai skanus ir sveikas. Padažui nuvalykite 1 pomidorą per sietą, įpilkite 100 gramų grietinės, sumaišykite. Įmuškite gautą masę, kol ji sumažės trečdaliu, tada supilkite 2 trynius. Virkite, kol sutirštės.

Desertiniai patiekalai

Su diabeto receptais, skirtais desertams, bet kokia dieta atrodo ne tokia bauginanti ir nemaloni. Diabetikams naudinga valgyti varškės patiekalus, į kuriuos dedama nesaldintų uogų ar riešutų. Kepti obuoliai yra geras vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Jų paruošimui sumaišykite minkštimą iš obuolių vidurio su medumi, riešutais, cinamonu, pagardinkite obuoliais ir kepkite, kol suminkštės. Dėl spanguolių želė uogų sultis užvirkite, įpilkite saldiklio ir želatinos. Padermė, sumaišykite su likusiomis sultimis. Atvėsinkite, atšaldykite.

Mityba 2 tipo diabetikams, turintiems antsvorio: kasdieniai receptai

Diabetas reikalauja specialios mitybos. Todėl 2 tipo diabetikų receptai yra kuriami atsižvelgiant į visus leidžiamus produktus, taip pat su minimaliu cukraus, angliavandenių kiekiu ir kt..

Cukrinio diabeto mityba

Cukrinis diabetas yra sutrikusi hormoninė sistema. Kasa negamina pakankamai insulino arba kūno ląstelės nereaguoja į insuliną. Taigi cukraus kiekis kraujyje yra didesnis nei normalus..

Ši liga gali sukelti daugybę širdies ir kraujagyslių, nervų ir šlapimo sistemų bei regos organų darbo sutrikimų. Būtent diabetas padidina širdies priepuolių riziką. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu reikia tinkamai maitintis, norint palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. Jei laikysitės dietos, sunkių ligų išsivystymo rizika sparčiai mažėja. Tai, ką žmogus valgo su 2 tipo diabetu, turi įtakos jo gyvenimo kokybei ir trukmei.

Pagrindiniai 2 tipo cukrinio diabeto dietos principai yra sumažinti angliavandenių ir kitų produktų, kurie neigiamai veikia cukraus ir insulino harmoniją, racioną..

Reikšmingi paciento dietos pokyčiai būtinai turi įvykti. Pvz., Turėtumėte pakeisti cukrų fruktozė, išmokti gerti arbatą su cinamonu, kuris padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Su 2 tipo cukriniu diabetu turėtumėte apriboti vartojimą arba atsisakyti maisto produktų, kurie padidina gliukozės kiekį kraujyje. Tarp šių produktų galima išskirti:

• daržovių ir sviesto, margarino, paskleisti;
• dešros, dešrelės, rūkyta mėsa ir dešros;
• kepta mėsa ir žuvies produktai;
• mėsa su riebalais ir riebalais;
• riebi varškė ir sūris;
• marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai;
• įvairūs maži delikatesai (riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai, medus, uogienė, šokoladas, pyragaičiai ir pyragaičiai);
• kai kurie vaisiai (bananas, braškės, vynuogės);
• gėrimai (sultys, turinčios ilgą galiojimo laiką, koncentruotos šviežios sultys, gazuoti gėrimai, kvasas, alkoholis).

Yra maisto produktų, kurie gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Jie gali būti ir turėtų būti vartojami sergant cukriniu diabetu. Be kitų dalykų, jie yra labai skanūs. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, labai rekomenduojama:

• imbiero šaknis;
• atogrąžų vaisiai (greipfrutai, kiviai, granatai, persimonai, datulės, citrinos);
• daržovės ir vaisiai iš sodo (obuoliai, kopūstai, moliūgai).

Tinkamą 2 tipo diabeto mitybą sudaro ne tik produktų pasirinkimas, bet ir jų apdorojimo bei paruošimo būdai. Renkantis maisto produktus, jūs turite sustoti prie daržovių ir grūdų, kuriuose gausu skaidulų. Daržovės, kuriose yra krakmolo, turi sugebėti tinkamai virti. Reikia gerti daug vandens. Sultis leidžiama gerti be cukraus. Pieno ir mėsos produktus galima vartoti su mažai riebalų.

2 tipo diabetikams skirti receptai: paprastas ir sveikas maistas

2 tipo diabetas yra gana dažnas reiškinys. Jo terapija apima cukraus kiekį mažinančių vaistų vartojimą, gyvenimo būdo ir dietos taisymą. Kokius diabetikų receptus rekomenduoti ir kokių valgymo įpročių geriau atsisakyti?

Mitybos gairės 2 tipo diabetikams

2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams nustatyta mažai angliavandenių dieta Nr. 9.

9 lentelė pagrįsta šiais principais:

• Maisto energinių savybių sumažinimas pašalinant riebalus, cukrų ir lengvai virškinamus angliavandenius. Sumažinkite druskos ir prieskonių vartojimą.
• Valgyta daug augalinių baltymų ir riebalų.
• Įvadas į virtą, keptą, garuose virtą maistą.
• Naudokite indus, kurių temperatūra yra +30... +40 ° C, bet ne per karšta ar šalta.
• Maistas 5 kartus per dieną: 3 pagrindiniai valgiai, 2 užkandžiai.
• Per dieną sunaudojama 1,5–2 litrai vandens.
• Atidus produktų glikemijos indekso valdymas.

Rekomenduojamų ir draudžiamų produktų lentelė

Leidžiama	Draudžiama
Neriebi žuvis ir mėsa: vištiena, kalakutiena be odos	Riebi mėsa: kiauliena, ėriena, malta jautiena
Nugriebti pieno produktai	Rūkyta mėsa, dešros, dešros, marinatai
Kiaušiniai (baltymai)	Riebūs padažai, grietinė, majonezas, patogus maistas
Rupi duona ir makaronai, sėlenos	Švieži kepiniai ir greiti grūdai, manų kruopos, ryžiai
Kukurūzai, rudieji ryžiai, avižiniai dribsniai, javų muslis	Medus, cukrus, šokoladas, sausainiai, halva, razinos ir kiti saldumynai
Maistas, kuriame gausu skaidulų: salotos, brokoliai, sviestas, žalumynai, cukinijos, baklažanai, agurkai, pomidorai	Riebus pienas ir sūriai
Suberkite obuolius, mėlynes, spanguoles	Alkoholis

Pirmas valgis

Grybų daržovių sriubos receptas diabetikams

• 0,5 galvos mažų kopūstų;
• 2 cukinijos;
• 3 morkos;
• 200 g pievagrybių ar kiaulienos grybų;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai. l daržovių aliejus;
• druskos ir petražolių pagal skonį.

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Virkite juos, kol pusiau virti, nusausinkite sultinį.
2. Puode užvirkite švarų vandenį ir užvirkite virtus pievagrybius, pjaustytus kopūstus, supjaustytą cukiniją ir morkas..
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite supjaustytą svogūną.
4. Padažui keptuvę pabarstyti druska, sriubą virti apie 10 minučių.
5. Į gatavą patiekalą įpilkite žalumynų.

Diabetinio moliūgo pomidorų sriubos receptas

• 700 ml vandens, jautienos ar vištienos sultinio;
• 0,5 kg moliūgo;
• 500 g tyrės iš šviežių pomidorų, tarkuotų per sietą;
• 3 skiltelės česnako;
• 30 mg alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;
• apie 1 šaukštelis druska ir juodieji pipirai;
• 0,5 šaukšto. l rozmarino lapai.

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkiai supjaustytą moliūgą, susmulkintą česnaką, rozmariną ir pomidorų tyrę.
2. Troškinkite ingredientus 5 minutes ir nusiųskite juos į verdantį sultinį.
3. 1 minutę po virinimo išjunkite šilumą.
4. Patiekite patiekalą su žolelėmis.

Mažo kaloringumo daržovių patiekalai

Skvošo ikrų receptas

• 2 cukinijos;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 vidutinės morkos;
• 3 šviežių pomidorų tyrė;
• 2-3 skiltelės česnako;
• daržovių aliejus;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Ikrų receptas diabetikams:

1. Nulupkite ir sutarkuokite daržoves.
2. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus.
3. Troškinkite paruoštus maisto produktus 10 minučių, tada išjunkite šilumą.
4. Atvėsus kepti, sumalkite trintuvu, įpilkite pomidorų tyrės.
5. Įdėkite ikrus į keptuvę ir troškinkite dar 15 minučių.
6. Patiekite atšaldytą.

Diabetinės daržovių košės receptas

• 200 g jaunų cukinijų;
• 200 g žiedinių kopūstų;
• 1 valgomasis šaukštas. l sviestas;
• 1 šaukštelis nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų;
• 30 g 15% grietinės;
• 10 g kieto sūrio;
• druska pagal skonį.

1. Supjaustykite nuluptą cukiniją.
2. Apatinius žiedinius kopūstus 7 minutes virkite verdančiame vandenyje, tada nukoškite žiedynams.
3. Sulenkite daržoves į kepimo indą.
4. Miltus sumaišykite su grietine ir supilkite sultinį, likusį išvirus kopūstus.
5. Gautą mišinį užpilkite daržovėmis.
6. Puodelius apibarstykite tarkuotu sūriu, kepkite orkaitėje, kol kopūstai ir cukinijos suminkštės.

Virti garnyrai ir mėsa

Žaliųjų pupelių troškintos vištienos receptas

• 400 g filė;
• 200 g šparaginių pupelių;
• 2 pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 50 g kalendros arba petražolių;
• 2 šaukštai. l daržovių aliejus;
• druska pagal skonį.

1. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite karštoje keptuvėje aliejuje.
2. Suberkite perpjautą svogūną.
3. Virtas pupeles virkite iki pusės.
4. Į keptuvę dėkite keptą filė, svogūnus, ankštis, supjaustytus pomidorus.
5. Įpilkite šiek tiek sultinio, likusio po pupelių ir žalumynų virimo.
6. Troškinkite maistą 15 minučių ant silpnos ugnies..

Puodo diabeto receptas

• 300 g jautienos;
• 3 baklažanai;
• 80 g graikinių riešutų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l miltai;
• 2 šaukštai. l daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sulčių;
• bazilikas, kalendra, petražolės, druska ir pipirai - pagal skonį.

1. Baklažaną supjaustykite kauliuku ir pakepinkite aliejuje.
2. Mėsą supjaustykite 1 × 1 cm griežinėliais, susukite į miltus ir apkepkite iš visų pusių.
3. Riešutus susmulkinkite skiedinyje arba trintuve, įberkite druskos, citrinos sulčių, pipirų. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
4. Įdėkite baklažanus ir mėsą į puodus, pabarstykite smulkintu česnaku, užpilkite padažu.
5. Uždenkite indus ir padėkite į šaltą orkaitę.
6. Indą troškinkite 40 minučių +200 ° C temperatūroje.

Iš mėsos ar žuvies galite kepti dietinius kotletus ir kepti juos nedideliame kiekyje aliejaus.

Deserto receptai

Spanguolių putėsių diabetikams receptas

• 50 g spanguolių;
• 1 šaukštelis želatina;
• 30 g ksilitolio;
• 1 stiklinė vandens.

1. Supilkite želatiną 50 ml šilto vandens ir palikite 1 valandą.
2. Spanguoles gerai sutarkuokite ksilitoliu, įpilkite likusio skysčio, užvirkite ir nukoškite.
3. Sumaišykite šiltą uogų sultinį su želatina, šiltą, neužvirkite.
4. Mišinį atvėsinkite ir plakite mikseriu..
5. Supilkite putėsį į formas, atšaldykite.

„Tropicano“ šokoladinių ledų receptas

• 2 apelsinai;
• 2 avokadai;
• 2 šaukštai. l stevija;
• 2 šaukštai. l kakavos pupelės;
• 4 šaukštai. l kakavos milteliai.

1. Apelsinų žieveles sutarkuokite per trintuvą ir išspauskite sultis.
2. Įpilkite avokado minkštimo ir sumalkite produktus trintuvu.
3. Gautą mišinį sumaišykite su stevija ir kakavos milteliais.
4. Viską sumaišykite ir supilkite į stiklines. Pabarstykite kakavos pupelėmis ir apelsinų žievele.
5. Desertas šaldytuve 1 valandą..

Diabetikams yra daug paprastų ir prieinamų receptų. Tai gali būti vegetariški, mažai kalorijų, mėsos ar žuvies patiekalai. Naudodami skirtingus produktus galite gaminti ne tik kasdienius patiekalus, bet ir skanų desertą, šventinę vakarienę.

Indai 2 tipo diabetikams: pirmo ir antro kurso receptai. Meniu 2 tipo diabetikams per savaitę su receptais

2 tipo diabetas yra viena iš ligų, tokių kaip širdies priepuolis ir insultas, priežasčių. Taip pat ši liga sukelia akių, inkstų ligas. Tinkama mityba stabdo patologijos vystymąsi ir jos komplikacijas.

Atsargiai: diabetas!

Taigi, jums buvo diagnozuotas cukrinis diabetas. Ką reikia žinoti apie jį? Ši liga paprastai yra lėtinė, pasireiškianti dėl insulino trūkumo. Insulino vaidmuo organizme yra labai didelis. Tai laidininkas, tiekiantis gliukozę į mūsų kūno ląsteles. Gliukozė suteikia ląstelei energijos. O esant insulino trūkumui arba jei ląstelė yra nejautri tam, gliukozė kaupiasi audinių baltymuose, juos sunaikindama.

Cukrinio diabeto tipai

Diabetas yra dviejų tipų. Tuo atveju, kai jūsų kasa negamina insulino dėl jį gaminančių ląstelių mirties, insulino trūkumas vadinamas absoliučiu. Šio tipo diabetas yra pirmasis ir jis atsiranda vaikystėje.

Taisyklės yra svarbios!

Būkite dėmesingi savo gydymui, dietai, būkite aktyvūs, tada jūsų gyvenimas bus pilnas, ilgas ir nesiskirs nuo sveiko žmogaus gyvenimo. Nepakanka to, kad jūs visiškai pašalinate iš dietos tuos maisto produktus, kuriuose yra daug gliukozės, krakmolo. Yra skanių 2 tipo diabetikų receptų! Laikydami dienoraštį, kuriame užrašysite ir savo pastebėjimus, ir rezultatus, ir viską, ką valgėte, padėsite sukurti jums tinkančią dietą..

Kas yra dieta??

Kaip minėjome, paprasčiausias būdas - pašalinti kenksmingus produktus - neveikia. Turite rasti kitokį valgymo būdą. Ir čia svarbiausia yra patiems suprasti, kad nuo šiol dieta nėra laikina priemonė, skirta sureguliuoti svorį ar po gydymo atlikti reabilitaciją, nuo šiol dieta yra jūsų gyvenimas. Ir kad šis gyvenimas ir toliau teiktų džiaugsmo, mes jums pasiūlysime patiekalus, skirtus 2 tipo diabetikams, kurių receptai yra gana paprasti, o patys patiekalai patiks jums ir jūsų artimiesiems..

Svarbu žinoti

Tradiciniai trys valgiai per dieną jums netinka. Jūs turite valgyti penkis ar net šešis kartus per dieną. Toks dažnas valgymas, tačiau tuo pat metu mažomis porcijomis, neleis alkio jausmui jūsų suvaldyti, žymiai sumažins tikėtiną hipoglikemijos, keliančios grėsmę visiems diabetikams, riziką. Dabar turėtumėte pasirinkti tokį kepimo būdą kaip kepimas, o ne garuose. 2 tipo diabetikams skirti patiekalai, kurių receptus mes jums pasiūlysime, yra garuose paruošti patiekalai, taip pat troškinti patiekalai, kepti savo sultyse.

Dieta

Diabetiko racioną būtinai turi sudaryti augaliniai riebalai, neabejotinai aukštos kokybės ir nedideliais kiekiais, žuvis, taip pat jūros gėrybės, produktai iš vadinamųjų rupių miltų, augalinis maistas (vaisiai, žolelės ir daržovės). Maistą būtina vartoti taip, kad būtų subalansuotas pagrindinių maistinių medžiagų, t. Y. Riebalų, angliavandenių ir baltymų, kiekis. Būtent: augaliniai riebalai - ne daugiau kaip 30 procentų bendro kiekio, baltymai - ne daugiau kaip 20 procentų, bet ne mažiau kaip 15, o angliavandeniai, nebūtinai kompleksiniai, - ne daugiau kaip 55 procentai, bet taip pat ne mažiau kaip 5. Žemiau esančiame meniu 2 tipo diabetu sergantys žmonės per savaitę su receptais, kuriuose nerasite jums kenksmingų produktų, atsižvelgiama į visus subalansuotos mitybos reikalavimus.

Meniu pavyzdys

2 tipo diabetikams skirti patiekalai, kurių receptus pamatysite žemiau, yra skanūs ir lengvai paruošiami. Pirmadienį rekomenduojama pusryčiauti su morkų salotomis, herculea koše piene su sviestu (5 g) ir pabaigti pusryčius arbata be cukraus. Pietums obuolys, po kurio vėl buvo arbata be cukraus. Pietums valgykite barščius, salotas ir nedidelį troškinį, visas daržoves, galite su duonos rieke. Po pietų galite išgerti apelsinų ir nesaldintos arbatos. Vakarienei gausite varškės patiekalą, taip pat dar keletą šviežių žirnių, arbatos. Antrai vakarienei išgerkite stiklinę kefyro.

Antradienį paįvairinsime pusryčius: kopūstų salotas su virta žuvies ir duonos rieke su arbata. Pietums skanios troškintos daržovės ir arbata. Pietums valgykite sriubos, vėl daržovių, virtos vištienos gabaliuko be odos, obuolio, riekelės duonos ir troškintų vaisių, bet ne saldaus. Pietums užkandžiauti - mums patiko varškės sūris, būtent varškės sūrio pyragai, ir išbandykite rožių klubų nuovirą.

Trečiadienį siūlome pusryčiams paragauti grikių košės su neriebiu varške ir stikline arbatos. Antriems pusryčiams turėsite išpilti stiklinę kompoto, tačiau nesijaudinkite, nes karaliaus laukia pietūs: virtos jautienos gabalėlis, taip pat daržovių troškinys, galite pridėti šiek tiek troškintų kopūstų ir stiklinę kompoto. Norėdami užkąsti popietę, valgykite obuolį. O vakarienei - vėl daržovės, visada troškintos, be jų jau nėra! Įpilkite į juos porą kotletų ir riekelę duonos. Gerkite rožių klubų nuovirą. Antrosios vakarienės vietoje kefyro išbandykite neriebų natūralų jogurtą..

Kaip matote, jūsų maistas yra įvairus, tačiau jei negalvojate apie tai, ketvirtadienį pusryčiams patiekite virtų burokėlių ir ryžių košės, taip pat leiskite sau gabalėlį neriebaus sūrio ir stiklinę kavos. Antrieji pusryčiai susideda iš greipfrutų. Pietums galite pasirinkti žuvies sriubą ir virtą vištieną, į patiekalą įpilkite cukinijų ikrų, geriausia - naminės, duonos riekę ir pasigardinkite prie stiklinės naminio limonado.

Penktadienį, darbo savaitės pabaigoje, jums reikia valgyti! Pusryčiai su varškės sūriu, obuolių ir morkų salotomis, duonos rieke ir stikline arbatos. Ar prisimeni, kad arbatoje neturi būti cukraus! Pietums obuolys ir kompotas. Pietums - tradicinės daržovės sriubos ir ikrų pavidalu, taip pat jautienos guliašas, kompotas ir duona. Skanių vaisių salotų. O vakarienei siūlome jums keptos žuvies su soros koše iš soros, duonos ir stiklinės arbatos. Antrai vakarienei - kefyras, kurio jau pasiilgote.

Pirmieji patiekalai, skirti 2 tipo diabetikams, dažniausiai yra daržovių ir be riebalų. Ir tada atėjo savaitgalis, tačiau neleiskite sau jokių perteklių. Taigi, šeštadienio pusryčiams turėsite košės iš Hercules pieno, morkų salotas, kavą ir duoną. Pietums valgykite greipfrutą. Pietums valgykite sriubos, tai galima su vermišeliais, taip pat prie šalutinio patiekalo patiekite šiek tiek troškintos kepenėlės su ryžiais. Gerti su kompotu, truputį duonos - duonos gabalėliu. Popietiniam užkandžiui - salotos, vaisiai ar daržovės. Vakarienei - košė, šį kartą perliniai miežiai, vėl ikrai iš cukinijų, duonos gabalėlis ir stiklinė arbatos. Prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.

Savaitę užbaigiame taip: pusryčiams - riekelė sūrio, šiek tiek troškintų burokėlių, lėkštė grikių, arbata ir riekelė duonos. Antriems pusryčiams - mėgstamiausias vaisius - obuolys. Pietums - pupelių sriuba, skanus pilafas ant vištienos, paskaninkite nedideliu kiekiu troškintų baklažanų ir spanguolių sulčių. Popietinis užkandis - staigmena - oranžinis. Vakarienė taip pat teikia malonumą, jums tikrai patiks moliūgo košė ir jautienos pyragas su daržovių salotomis prie garnyro. Gerkite kompotą. O antrajai vakarienei - kefyras.

Desertas

Turbūt pastebėjote, kad iš desertų mes jums siūlome vaisių, o kartais - bandelių su pyragais ar varške. Primename, kad meniu yra apytikslis, ir jūs galite jį pakeisti savo nuožiūra, atsimindami aukščiau pateiktas taisykles ir būtinai įrašykite į savo dienoraštį viską, kas jums nutinka. Kaip desertą galite pasiimti moliūgų patiekalų 2 tipo diabetikams. Pavyzdžiui: smulkiai pjaustykite neapdorotą moliūgą ir troškinkite keptuvėje, geriausia ant silpnos ugnies, kartu su graikiniais riešutais ir sauja razinų. Moliūgas turėtų leisti sultis, o tada reikia įpilti stiklinę pieno. Troškinkite dar 20 minučių po to..

Kas pietums?

Antrieji kursai 2 tipo diabetikams turėtų būti paruošti naudojant labai mažą augalinio aliejaus kiekį, ne daugiau kaip vieną šaukštą. Ir kaip matai, niekas nekeptas. Viską kepame porai, arba gaminame, arba troškiname. Galite derinti skirtingas daržoves tarpusavyje, svarbiausia yra laikytis pagrindinių punktų ir pasirūpinti savimi. Atminkite, kad pažįstami nuo vaikystės patiekalai gali likti jūsų racione, šiek tiek modifikuoti ir modifikuoti. Ir kaip rodo praktika, vengdami jums kenksmingų maisto produktų, pradėsite valgyti įvairesnius ir skanesnius.

rezultatai

Dieta, būtent indai, skirti 2 tipo diabetikams, kurių receptai yra paprasti ir įvairūs, lems tai, kad normalizuosis medžiagų apykaitos procesai, bus sustabdytas diabeto vystymasis ir galėsite išvengti komplikacijų, būdingų jūsų ligai. Be to, jūsų šeimos nariai, pasirinkę naują valgymo būdą, taip pat taps sveikesni, lieknesni ir protingai fiziškai stengdamiesi taip pat įtempti. Linkime kantrybės pradiniame etape, atkaklumo ir atsiminkite savo tikslą - būti sveiku, visaverčiu žmogumi.

2 tipo diabetikams skirti meniu

Nepaisydami dietos, sergant cukriniu diabetu, per trumpą laiką galite gauti negalią, o kai kuriais atvejais netgi sumokėti jam gyvybę. Esant antrajam ligos tipui, dietos terapija yra vienintelis būdas kontroliuoti patologiją ir užkirsti kelią ankstyvų komplikacijų išsivystymui.

Produktų pasirinkimo kriterijai ir dietos taisyklės

Esant nuo insulino priklausomai 1 tipo ligai, vartojamos hormono (insulino) dozės ir vartojami produktai yra glaudžiai susiję, o svarbiausia, kad jie gali būti abipusiai sureguliuoti. Antrojo (nuo insulino nepriklausomo) tipo pacientams tai neįmanoma. Patologijai būdingas atsparumas insulinui, tai yra, ląstelių nesugebėjimas suvokti ir išleisti insulino, kurio gamyba palaikoma organizme. Nuo insulino nepriklausomo diabeto žmonių gyvenimo kokybė ir gerovė priklauso nuo mitybos.

2 tipo diabetikams skirti produktai ir patiekalai parenkami atsižvelgiant į keletą parametrų:

• Glikemijos indeksas (GI arba GI). Tai yra gliukozės susidarymo iš valgomo maisto greičio ir jo absorbcijos (absorbcijos) į kraują rodiklis. Leidžiama naudoti produktus, kurių indeksas nuo 0 iki 30. Tam tikra riba yra nustatyta maisto produktams, kurių vidutinis GI (nuo 30 iki 70). Laikoma, kad glikeminis indeksas yra 70 ar didesnis. Turint diagnozę 2 tipo diabetas, draudžiama valgyti tokius patiekalus ir produktus.
• Energinė vertė. Dauguma diabetu sergančių žmonių turi antsvorį, todėl turite stebėti maisto produktų kalorijų kiekį. Dienos nutukimo su nutukimu dienos energijos intensyvumas neturėtų viršyti 2000 kcal. Paskirstykite dienos racioną procentais: 25% - pusryčiai, 30% - pietūs, 20% - vakarinis valgis. Likusi dalis padalinta į pietus ir popietinius užkandžius. Skaičiuodami kalorijas, turite atsižvelgti į amžių ir fizinį aktyvumą. Badavimas, taip pat persivalgymas yra griežtai draudžiamas.
• Maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių) kiekis. Sergant cukriniu diabetu, būtina laikytis dietos, kurioje mažai angliavandenių. Iš dietos pašalinami greiti angliavandeniai (monosacharidai ir disacharidai), kurių yra saldžiuose gėrimuose, konditerijos gaminiuose ir kepiniuose. Tačiau ne visi angliavandeniai laikomi kenksmingais. Leistinas angliavandenių komponentas yra pluoštas. Pagrindinis jos šaltinis yra šviežios daržovės, kai kurios ankštinės ir grūdinės kultūros. Baltyminiai maisto produktai bus naudingi diabetikams, nes jų vartojimas nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Taip pat svarbu nepiktnaudžiauti gyvuliniais riebalais, jie pagreitina gliukozės pasisavinimą, yra svorio padidėjimo ir cholesterolio nuosėdų ant kraujagyslių sienelių priežastis. Todėl meniu jų skaičių reikia kuo labiau sumažinti, pirmenybę teikiant augaliniams riebalams.

Pagrindinė mityba

Cukriniu diabetu sergančiam pacientui svarbu ne tik dieta, bet ir dieta. Kasdienis maistas turi būti sudarytas laikantis šių taisyklių:

• Nuspręskite dėl produktų. Būtina panaikinti draudžiamus produktus ir sudaryti meniu, įskaitant rekomenduojamus ir leidžiamus patiekalus bei jame esančius produktus..
• Laikykitės įprastos dietos. Tarpas tarp valgymų, atsižvelgiant į užkandžius, neturėtų būti ilgesnis kaip 3–4 valandos.
• Laikykitės geriamojo režimo. Paros skysčio tūris yra nuo 1,5 iki 2 litrų.
• Nepamirškite rytinio patiekalo. Norint patenkinti daugybę dietinių patiekalų ir gauti reikiamą energijos kiekį, pusryčiai 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms turėtų būti ankstyvi ir sotūs..
• Sekite kalorijų kiekį ir porcijos dydį. Dalis pagrindinio patiekalo neturėtų viršyti 350 g (pietų ir popietės užkandis - 200–250 g). Nebūkite godūs dėl maisto ir neerkite savęs.
• Įveskite druskos ir sūdytų produktų kiekį. Tai palengvins inkstų funkciją..

Alkoholis draudžiamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Lengvas spiritas gali paskatinti cukraus kiekio padidėjimą, o stiprūs - naikinti kasos ląsteles.

Maisto prekių krepšelio korekcija

Norėdami tinkamai sudaryti 2 tipo diabeto meniu, turite žinoti, kokį maistą reikia visiškai atsisakyti. Visų pirma, tai pyragaičiai, desertai, gėrimai, kuriuose yra gliukozės ir sacharozės. Į dietą negalima įtraukti maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą, nes jie išprovokuoja staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Taip pat žalingas yra kaloringas ir riebus maistas, kurio vartojimas sukelia papildomų svarų rinkinį.

Šių pagrindinių produktų nėra maisto prekių krepšelyje:

• riebios naminių paukščių veislės (žąsis, antis), kiauliena;
• dešros (kumpis, dešros ir dešros);
• konservai, sūdyta ir džiovinta žuvis;
• konservai (troškinys, žuvis ir mėsos pastos, marinuotos ir sūdytos daržovės, konservuoti saldūs vaisiai, kompotai, uogienės ir konservai);
• ryžiai (balti), sago, manų kruopos;
• neriebūs pieno produktai;
• riebūs padažai iš majonezo;
• produktai, paruošti rūkymo būdu (taukai, žuvis, mėsos delikatesai);
• traškučiai, kvapnūs užkandžiai ir krekeriai, pūsti kukurūzai.

Greitas maistas (bulvių košė, makaronai, saldūs grūdai maišuose, mėsainiai ir kiti greito maisto atstovai) yra kategoriškai draudžiami. Kalbant apie produktus, kurių vartojimas 2 tipo diabetu yra ribotas (indeksas nuo 30 iki 70), jų kiekį savaitės racione reikia suderinti su gydančiu endokrinologu.

Tinkamas diabetinių maisto produktų rinkinys

Maitinimas organizuojamas pagal leidžiamus produktus..

Teminių produktų lentelė

Riebalai
Daržovių	Gyvūnai
linų sėmenų aliejus, alyvuogių, kukurūzų, sezamo	ne daugiau kaip 1–1,5 šaukšto sviesto
Voverės
Daržovių	Gyvūnai
grybai, riešutai	kalakutiena, vištiena, triušis, veršiena, žuvis, kiaušiniai, jūros gėrybės
Sudėtingi angliavandeniai
Grūdai	Ankštiniai
perliniai miežiai, avižos, miežiai, kviečiai, grikiai (ribota)	pupelės (geriausia turėtų būti silikilozė), avinžirniai, lęšiai, sojos pupelės

Pieno racionas yra pagrįstas procentine riebumo dalimi produktuose. 2 tipo diabetu sergantiems pacientams leidžiama:

• grietinė ir grietinėlė - 10%;
• kefyras, jogurtas, natūralus jogurtas, fermentuotas keptas pienas - 2,5%;
• varškės sūris - iki 5%;
• acidophilus - 3,2%;
• sūriai - lengvi - 35%, „Adyghe“ - 18%.

Keletas naudingų patarimų

Multikookeris taps geru pagalbininku namų ūkyje. Įrenginyje yra keli režimai (garai, troškinimas, kepimas), kuriais naudodamiesi galite lengvai ir greitai paruošti sveiką maistą. Maišant maltą mėsą kotletams ar kotletams, reikia atsisakyti duonos (ritinėlių). Rekomenduojami Hercules Nr. 3 dribsniai. Salotas geriausia ruošti ne iš virtų daržovių, o iš šviežių. Jie ne tik praturtina organizmą vitaminais, bet ir sureguliuoja virškinimo sistemą bei padeda atkurti medžiagų apykaitą.

Degalų papildymui rekomenduojama naudoti natūralų (be priedų) jogurtą, sojų padažą, citrinų sultis, augalinius aliejus. Leidžiama 10% riebumo grietinė. Prieš ruošdami vištienos patiekalus (įskaitant sultinį), paukščio odelę reikia nuimti. Jame yra daug „blogojo“ cholesterolio. Kiaušiniai diabeto meniu nėra uždrausti, tačiau jų skaičius turėtų būti ribojamas iki 2 vienetų per savaitę.

Kartą per savaitę bulves leidžiama patiekti kaip garnyrą. Virinama turėtų būti "savo uniforma". Iš kepto ir košės reikia atsisakyti. Kulinariniai produktų perdirbimo metodai apima: virimą, garą, troškinimą. Keptas maistas diabetikams neįtraukiamas į racioną. Naudojant šį virimo būdą, padidėja produktų kalorijų kiekis, padidėja susilpnėjusios kasos apkrova.

Vakarienei turi būti baltymų komponentas. Tai padės išlaikyti sotumo jausmą iki ryto ir neleis padidėti cukraus rodikliams. Kiekvienos dienos meniu sudaromas atsižvelgiant į energetinę vertę ir maistinių medžiagų balansą. Nerekomenduojama visiškai neįtraukti vienos ar kitos produktų kategorijos. Valandą prieš miegą turėtumėte išgerti stiklinę kefyro, acidophilus ar jogurto. Leistinas riebalų kiekis yra 2,5%.

Galite praturtinti patiekalų skonį naudodami prieskonius, leidžiamus sergant diabetu. Ciberžolė tinka prie mėsos patiekalų, varškė ir obuoliai gerai dera su cinamonu, virta arba kepta žuvis ruošiama pridedant raudonėlio (raudonėlio). Be to, sveikintina, kad būtų naudojami malti juodi ir balti pipirai, imbiero šaknis, gvazdikėliai. Šie prieskoniai slopina gliukozės pasisavinimą, išvengiant cukraus padidėjimo.

Gatavos tešlos gaminiai neleidžiami. Norėdami paįvairinti savo kepimo racioną, turėtumėte naudoti specialius 2 tipo diabetikams skirtus receptus..

Galimi variantai

Norint išvengti sunkumų renkantis produktus, patariama 7 dienas sudaryti meniu. Jei reikia, galite tiesiog keistis indais. Septyni diabeto pusryčiai:

• mikrobangų krosnelėje pagamintas omletas su Adyghe sūriu;
• kviečių košė ant vandens, pridedant 10% grietinės (1 valgomasis šaukštas šaukšto);
• Pieno avižinių košių košė su šviežių uogų (vaisių) įdaru;
• varškės užkepėlė su cinamonu ir obuoliais;
• grikių košė su pienu (riebumas 2,5%);
• viso grūdo duona su Adyghe sūriu ir 2 minkštai virtais kiaušiniais;
• skrebučiai su varškės pasta ir šviežiu agurku.

Rekomenduojamos sriubos sergantiems 2 tipo diabetu:

• ausis (idealu gaminti patiekalus, kuriuose derinama riebi ir liesa žuvis);
• grybų sriuba (galite naudoti sausus, šviežius ar šaldytus grybus);
• pupelių arba lęšių sriuba ant vištienos sultinio su žolelėmis ir daržovėmis;
• šaldyta jūros gėrybių sriuba;
• liesų kopūstų sriuba;
• sriubos iš rūgštynių ir burokėlių viršūnių ant silpno jautienos sultinio;
• kotletai vištienos atsargos.

Pagrindinius patiekalus, tinkamus vakarienei ar papildyti vakarienę, geriausia paruošti lėtoje viryklėje. Tai leis maksimaliai išsaugoti vitaminų ir mineralų komponentus produktuose. Galimi variantai:

• įdaryti žalieji pipirai ar kopūstų suktinukai (malta mėsa: vištienos krūtinėlės filė, rudieji ryžiai, druska, prieskoniai);
• žuvis ir pomidorai, iškepti folijoje;
• pupelių troškinys su šviežiais pomidorais ir vištiena;
• troškinta vištienos krūtinėlė su grietine, saliero koteliu ir svogūnais;
• kalakutienos kotletai;
• garuose paruošti žuvies pyragai (kotletai);
• virta žuvis ar mėsa su grietinės padažu.

Žuvies (mėsos) padažui: į 10% grietinės masę smulkiai supjaustykite krapus, pagardinkite prieskoniais, pagardinkite druska, suberkite šviežią agurką, tarkuotą ant smulkios trintuvės. Gerai išmaišyti. Du skanūs ir sveiki patiekalų, paruoštų lėtai viryklėje, receptai.

Įdarytos cukinijos

• dvi jaunos vidutinio dydžio cukinijos;
• svaras vištienos ar kalakutienos filė;
• svogūnai, pomidorai (po vieną);
• 150 g virtų rudųjų ryžių;
• 150 g grietinės (10%);
• pagal skonį - druska, prieskoniai.

Nuplaukite cukiniją, supjaustykite galus, supjaustykite į tris dalis. Kiekvienam gabalėliui suteikite puodelio formą (išimkite šerdį šaukšteliu, ne iki galo). Filė sumalkite su svogūnais kombaine ar mėsmale. Įpilkite virtų ryžių, druskos, prieskonių. Gerai įdarykite maltą mėsą ir užpildykite ją cukinijų puodeliais. Įdėkite ruošinius į prietaiso dubenį, sudėkite supjaustytą pomidorą. Grietinę praskieskite vandeniu, įpilkite druskos ir prieskonių, supilkite į cukinijas. Virkite 60 minučių "troškinio" režimu. Patiekdami apibarstykite šviežiais krapais.

Košė su grybais

Gali būti imami grikių arba perlinių miežių grūdai (antruoju atveju virimo laikas turėtų būti padvigubintas). Miško grybus pirmiausia reikia išvirti.
Grybus (150 g) galima dėti į keptuvę su 2 šaukštais ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus. Įdėkite į multikookerio indą. Įpilkite vienos tarkuotos morkos, vieną svogūną (supjaustytą kubeliais), nuplautas kruopas (260 g), druską ir prieskonius. Supilkite pusę litro vandens. Įjungti „ryžių, grūdų“ arba „grikių“ režimą.

Kitos galimybės

• troškinti kopūstai (skonio aštrumui galite naudoti šviežius per pusę su raugintais kopūstais);
• purios perlinių miežių košės, įlašinus lašą sezamo aliejaus;
• žiediniai kopūstai arba garinti brokoliai (baigus virti, daržoves rekomenduojama apibarstyti alyvuogių aliejaus, citrinos ir sojos padažo mišiniu);
• daržovių tyrė iš saliero šaknies, žiediniai kopūstai;
• kopūstų kotletai;
• navy diabetiniai makaronai.

Paskutiniam patiekalui virti tinka tik kietosios veislės (kietieji kviečiai). Įdaras nekeptas, reikia virti mėsą, perduoti per mėsmalę. Sumaišykite su makaronais, įpilkite truputį pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Pietūs ir popietiniai užkandžiai yra keičiami. Norėdami gauti skanų ir sveiką užkandį, galite gaminti:

• garų sūrio pyragai su uogų koše;
• natūralus graikiškas jogurtas (pagal skonį įpilkite šviežių ar šaldytų uogų);
• tyrės vaisiai (bet kokia proporcija);
• varškės sūris (geriau pirkti grūdėtą);
• daržovių ar vaisių salotos;
• pita duona su varškės pasta;
• bet koks diabetinis desertas, paruoštas pagal atitinkamą receptą.

Iš gėrimų rekomenduojama gaminti naminę želę ir troškintus vaisius, erškėtuogių sultinį, arbatą (oolongą, žalią, hibiską). Šviežių daržovių salotos turi būti įtrauktos į dienos meniu. Virti paprastai burokėliai, saliero šaknis, moliūgai ir morkos sumalami ant trintuvės, kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis, agurkai, pomidorai ir svogūnai supjaustomi kubeliais. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį, druska - ribokite.

Pavadinimas	Ingridientai	Degalinė
„Panicle“	žalios daržovės: morkos, kopūstai, burokėliai santykiu 1: 2: 1,	alyvuogių aliejaus (šalto spaudimo) + citrinos sulčių
„Oranžinė“	morkos, moliūgas (šviežias), saliero šaknis	bet kokio augalinio aliejaus
"Pavasaris"	šviežios morkos, žalieji pipirai, kopūstai, žalumynai	alyvuogių ar kukurūzų aliejaus
"Pupelė"	skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, krabų mėsos pakuotė, du pomidorai, 4 skiltelės česnako	natūralus jogurtas + citrinos sultys + sojos padažas (gerai išmaišykite)
"Daržovių"	švieži pomidorai ir agurkai, ledkalnio salotos, žalumynai	10% grietinės
"Jūros gėrybės"	jūros dumbliai, krabų lazdelės, švieži agurkai, raudonieji svogūnai	natūralus jogurtas + citrinos sultys + sojos padažas
rauginti kopūstai	į gatavus kopūstus įpilkite žalių svogūnų, spanguolių	daržovių aliejus

„Vinaigrette“ reiškia ribotus patiekalus, nes morkos ir burokėliai po terminio apdorojimo padidina GI. Be to, į vinaigretės sudėtį įeina bulvės. Gydyti 2 tipo diabetą be dietos neįmanoma. Jokios cukraus kiekį mažinančios tabletės negali stabilizuoti gliukozės lygio netinkamos mitybos fone. Diabetas negali būti išgydomas, tačiau su maistu galite išmokti jį valdyti..

2 tipo diabetikų receptai: sriubų ir pagrindinių patiekalų su pyragais receptai

Sveiki žmonės nelabai supranta, kaip sunku susikurti savo dietą sergant diabetu. Kai kurie mano, kad užtenka neįtraukti saldžiųjų maisto produktų iš meniu, ir daugiau problemų nebus. Tačiau iš tikrųjų viskas yra visiškai ne taip.

Kai pacientas serga antro tipo diabetu, sunku išlaikyti subalansuotą, skanią ir, svarbiausia, tinkamą mitybą. Ir tai nepaisant to, kad internete yra diabetikų receptų.

Kiekvieną dieną cukriniu diabetu sergantis pacientas turi laikytis griežtos dietos, stebėti suvartoto maisto kiekį, taip pat atsižvelgti į jo poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Be to, po valgio turite ištaisyti savo būklę, kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Tai būtina tada, norint teisingai pasirinkti patiekalus ir gaminius, taip pat sureguliuoti jų kiekį.

Dietinė mityba nėra vienkartinis įvykis, nes nuo to priklauso žmogaus sveikata, o svarbiausia - jo gyvenimas. Teisingai parinkti indai diabetikams gali pailginti paciento gyvenimą, sumažinti vaistų, vartojamų cukraus kiekiui kraujyje, skaičių.

Todėl būtina apgalvoti, koks meniu turėtų būti diabetas, kokius sveikus produktus leidžiama įtraukti į jį? Taip pat sužinokite, kas yra kepimas 2 tipo diabetikams?

Koks turėtų būti pirmasis patiekalas?

Sudarant diabeto dietą, svarbu skirti didelę vietą pirmųjų patiekalų, tokių kaip sriuba, barščiai, kopūstų sriuba ir kiti, patiekaluose. Receptai yra labai įvairūs ir turi naudingų savybių..

Sriuba su grybais, daržovėmis ar virimas remiantis sultiniu iš liesos mėsos ar žuvies filė yra pirmieji patiekalai, žymiai paįvairinantys griežtą dietą. O atostogų metu galite virti net kvapnųjį bandelę, į kurią įeina tik leidžiamas maistas.

Verta paminėti, kad sriubos yra naudingos diabetui, ne tik antrajam, bet ir pirmajam. Be to, reikia pabrėžti, kad jei pacientas turi antsvorio, atsižvelgiant į ligos aplinkybes, arba nutukimas iš viso diagnozuotas, rekomenduojama pirmenybę teikti pirmiesiems patiekalams tik iš daržovių, o klasikinę dietą su dideliu cukraus kiekiu taip pat rekomenduojama..

Tiksliai tokie diabetikams skirti receptai žmogaus kūnui suteiks energijos, vitaminų ir maistinių medžiagų, o kartu padės sumažinti kūno svorį.

Kadangi pagrindiniai maisto produktai, kurie yra pagrindinių patiekalų dalis, turi žemą glikemijos indeksą, tada paruoštas maistas nepadidins gliukozės kiekio kraujyje. Todėl sriubą rekomenduojama gaminti kaip pagrindinį patiekalą valgiaraštyje..

Nepaisant visų pirmųjų kursų naudingumo ir kitų pranašumų, svarbu atsižvelgti į keletą niuansų:

• Gamindami pirmą patiekalą, jie imasi išskirtinai šviežių daržovių. Į maistą nepridėkite daržovių, kurios anksčiau buvo užšaldytos ar konservuotos. Kadangi jose naudingų medžiagų praktiškai nėra, o organizmui naudos nebus.
• Pirmiesiems patiekalams geriau naudoti neriebią jautieną ar žuvį, „pirmasis sultinys“ nusausinamas be trikdžių, o patiekalas ruošiamas ant „antrojo sultinio“..
• Norėdami pagerinti savo patiekalo skonį, daržoves galima iš anksto kepti pridedant nedidelį kiekį sviesto. Verta paminėti, kad sriuba bus skani, tačiau išliks naudinga..
• Rekomenduojama į savo racioną įtraukti pirmuosius kursus, pagrįstus kaulų sultiniu.

Be abejo, geriausias pirmasis diabeto kursas yra sriuba. Tačiau jūs galite virti barščius, marinatus, kopūstų sriubą, okroshka ir pan., Tačiau naudoti juos ne dažniau kaip kartą per septynias dienas.

Svarbu atkreipti dėmesį: kepimo metu pacientas turėtų pamiršti tokį maisto gaminimo būdą kaip kepimas.

Pirmo kurso receptai

Žirnių sriuba yra ne tik vitaminai ir maistinės medžiagos, bet ir apčiuopiama nauda diabetikams, nes joje yra ląstelienos, kuri nedidina cukraus cukraus kraujyje, palyginti su kitais produktais.

Patartina naudoti tik šviežius žirnius. Bet kadangi surasti šviežių žirnelių gali būti gana problematiška, norėdami nepaneigti savęs paruošdami skanų ir maistingą patiekalą, galite vartoti šaldytą. Džiovinti reikia atsisakyti, tai neatneš naudos.

Pirmojo patiekalo pagrindas yra jautienos sultinys. Jei gydytojas nedraudė, tada į sriubą galite pridėti bulvių, daržovių, morkų, svogūnų.

Žirnių sriuba turi mažą glikemijos indeksą, ją lengva virti, ji yra sveika ir maistinga. Be to, jis turi šias žmonėms naudingas savybes:

1. Prisideda prie medžiagų apykaitos procesų gerinimo organizme.
2. Tai sustiprina kraujagyslių sienas.
3. Ženkliai sumažina vėžio išsivystymo tikimybę.
4. Sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
5. Veikia kaip energijos šaltinis.

Sriubai gaminti reikia 400 g šviežio produkto, 150 g smulkiai supjaustytų bulvių, vieno nedidelio svogūno ir maždaug 100 g tarkuotų morkų..

Nuplaukite visas daržoves, nulupkite ir supjaustykite pirmiausia, tada jie nueina į puodą su verdančiu „antruoju“ sultiniu. Tada žirniai numetami puode, kuris gerai nuplaunamas. Virkite maždaug valandą.

Daržovių sriubą gali sudaryti įvairios daržovės, svarbiausia, kad jos būtų šviežios. Geriausia, kai į pirmą patiekalą įeina bet kokie kopūstai, pomidorai, daug žalumynų (pavyzdžiui, špinatai)..

Norėdami paruošti sriubą, kaip pagrindą galite paimti vieną ar kelias daržoves iš karto. 2 tipo diabetikams skirtus receptus įgyvendinti yra gana paprasta, todėl jiems paruošti nereikės daug pastangų:

• Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite visas daržoves, kaip jums patinka.
• Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, troškinkite keptuvėje.
• Troškintas daržoves pamirkykite sultinyje ant mėsos ar žuvies.
• 10 minučių pašildykite ant silpnos ugnies.

Virimo pabaigoje daržovių sriubai reikia duoti šiek tiek laiko užvirti, tiesiog palikite ją uždarytoje talpykloje 15 minučių, tada galėsite valgyti „diabetinę“ sriubą.

Antrasis patiekalas, kurį galite pasigaminti?

Pagrindiniuose diabeto patiekaluose taip pat turėtų būti sveiko ir maistingo maisto, kuris neprisideda prie cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Yra daugybė skirtingų receptų, kurie leis paįvairinti savo racioną ir neleis patiekalams nuobodžiauti.

Skanus ir sveikas patiekalas yra cukinijos, įdarytos grikiais ir grybais. Norėdami jį paruošti, jums reikės dviejų vidutinio dydžio cukinijų, apie 100 gramų grikių, 250 gramų šviežių pievagrybių, vieno svogūno, 1 skiltelės česnako, 2 pomidorų ir tiesiog du arbatiniai šaukšteliai neriebios grietinės..

Receptas yra toks:

1. Nuplaukite grikius, nusiųskite užvirinti. Kai vanduo užvirs, įpilkite į jį smulkiai supjaustytų svogūnų. Po virimo 15 minučių.
2. Česnaką susmulkinkite į faršą, smulkiai supjaustykite šviežius grybus. Kitas, viską pakepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
3. Po to į keptuvę su grybais sudėkite grikius su svogūnais, išmaišykite.
4. Išvalykite cukinijas iš vidurio. Kepkite "vidurį" keptuvėje su pomidorais, įpilkite grietinės ir lašą aliejaus.
5. Padėkite valtis ant kepimo skardos, sudėkite į jas grybus su svogūnais, ant kiekvienos cukinijos dėkite pomidorus su grietine..
6. Kepkite 40 minučių.

Išeiga yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir patenkinantis patiekalas. Paruoštas cukinijas galima papuošti šviežiais pomidorais, apibarstyti žolelėmis arba trupučiu tarkuoto sūrio.

Norėdami virti kiaulienos kepenėles pomidorų padaže, jums reikės šių produktų:

• 600 gramų kepenų.
• Lemputė.
• Morkos.
• 200 gramų šviežių pomidorų arba 100 gramų pomidorų pastos.
• Petražolės, krapai, pipirai.

Pirmiausia reikia virti kepenis pasūdytame vandenyje, nusausinti skystį. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas svieste - 5–8 minutes.

Kepenis supjaustykite porcijomis, pabarstykite padažu iš daržovių mišinio. Jei inde yra šviežių pomidorų, juos reikia pašalinti iš odos ir troškinti keptuvėje, kol gausite „naminę“ pastą, tada įpilkite į kepenis. Taip pat įpilkite pomidorų pastos.

Supilkite kepenis karštu vandeniu, pabarstykite žolelėmis, suberkite prieskonius, uždarykite dangtį ir troškinkite 30 minučių. Verta paminėti, kad vietoje makaronų leistina naudoti neriebią grietinę, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad angliavandenių kiekis patiekaluose taps didesnis.

Kaip pasigaminti saldžių pyragų?

Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama apriboti angliavandenių suvartojimą žmogaus organizme. Atsižvelgiant į tai, visi kepiniai, kurių pagrindą sudaro kvietiniai miltai, neįtraukiami į racioną.

Tačiau žmonės, kurie neįsivaizduoja savo gyvenimo be saldaus maisto, neturėtų būti nusiminę, nes yra skanių receptų, kurie sukurti atsižvelgiant į visas klastingos ligos savybes.

Kepiniams ruošti naudojami tik rupūs miltai, galima naudoti kviečių sėlenas.

Nerekomenduojama dėti sviesto į pyragus, jis keičiamas augaliniais riebalais arba neriebiu margarinu. Taikant šį požiūrį, cukrus po maisto neskris į dangų.

Kepimo po diabeto ypatybės:

1. Visi saldūs ingredientai yra pakeisti saldikliais, geriausia natūraliais.
2. Įdarą sudaro tik sąrašas produktų, kuriuos leidžiama vartoti. Saldiems pyragams galite naudoti leistinus vaisius, o pikantiškiems pyragams - leidžiamą mėsą, daržoves.
3. Didelę reikšmę turi gatavo patiekalo kalorijų kiekis, todėl, vartojant skanius pyragus, svarbu atsižvelgti.

Mylėdami žmonėms naminius pyragus, galėsite pasigardžiuoti skaniu pyragu su morkomis. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių maisto produktų:

• 250 gramų šviežių pjaustytų morkų.
• 150 gramų kapotų riešutų (bet kokių).
• 50 gramų miltų (svarbu atsiminti, kad leidžiama vartoti tik viso grūdo miltus).
• 160 gramų natūralaus cukraus pakaitalo.
• 60 gramų - rugių krekeriai (susmulkinti į trupinius).
• 4 vištienos kiaušiniai.
• Nedidelis kiekis sodos, druskos ant peilio galiuko, žiupsnelis cinamono.

Miltus sumaišykite su riešutais, soda, druska, maltais džiūvėsėliais. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sumaišykite trynius su fruktozė (2/3), cinamonu, plakite mikseriu, kad susidarytų tirštos ir stabilios putos.

Į baltymų putas įpilamas sausas mišinys (pažodžiui po vieną šaukštą), tada pridedamos morkos ir viskas sumaišoma. Tada baltymus išplakite su fruktozė (1/3) iki vėsių putų, supilkite į mišinį ir vėl išmaišykite.

Kepimo skardą sutepkite margarinu, ant jos sudėkite kepimo popierių, supilkite gautą mišinį. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.

Nepaisant to, kad diabetas reiškia tam tikrų maisto produktų atsisakymą, tai nereiškia, kad dieta taps šviežia ir beskonė. Kaip rodo daugelio diabetikų praktika, turėdami noro ir jėgų, galite valgyti įvairius, o svarbiausia - skanius.

Ką gamini? Kokie receptai yra patys mėgstamiausi, skaniausi ir sveikiausi? Parašykite savo patiekalus, nes jūsų patarimai paįvairins diabetikų racioną!