Kava su dideliu cholesterolio kiekiu

Kava jau seniai yra tvirtai įsitvirtinusi beveik kiekvieno žmogaus gyvenime, tik nedaugelis žmonių įsivaizduoja savo rytą be kvepiančio gėrimo, suteikiančio gyvybingumo ir tono. Tačiau nedaugeliui kyla klausimas, ar šis produktas turi naudingų ir kenksmingų savybių, nepaisant daugybės tyrimų. Kitas įdomus ryšys yra kava ir cholesterolis..

Gėrimo, kurio padidėjęs šio organinio junginio kiekis kraujyje, gerbėjai bijo gerti kavą ankstesniais kiekiais, tačiau ar ši baimė pateisinama? Šiandien turime apsvarstyti kavos poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje, padidinti ar sumažinti gėrimą, šiuos rodiklius, taip pat tai, kaip užvirinti grūdus, kad iš jų vartojimo gautume tik naudos..

Gėrimo sudėtis

Norėdami išsiaiškinti, ar galima gerti kavą su dideliu cholesterolio kiekiu, turite sužinoti apie gėrimo sudėtį. Ši tema ilgą laiką ginčijasi su ekspertais - vieni tvirtina, kad kavos pupelėse yra medžiagų, pavojingų kraujagyslių būklei, kiti sako, kad gėrimas gali tik pakenkti organizmui..

Medžiagų kiekis kavoje yra toks:

• tirpūs angliavandeniai - 1/2 iš jų yra sacharozė;
• daugiau nei 30 rūšių organinių rūgščių - naudingiausia iš jų yra chlorogeninė. Ji dalyvauja baltymų molekulių sintezėje, gerina dujų mainus, daro teigiamą poveikį kūno būklei. Be chlorogeno, kavoje yra citrinų, obuolių, acto ir oksalo rūgščių;
• kofeinas - visi yra girdėję apie šio komponento turinį kavoje. Būtent kofeinas yra atsakingas už ginčus dėl to, kaip gėrimas veikia organizmą, kenkia jo naudai ar teikia jam naudos. Junginys priklauso organinių alkaloidų klasei, sukeliančiai padidėjusį toną, energingumą (o piktnaudžiaujant gėrimu - nervinį susijaudinimą ir priklausomybę);
• nikotino rūgšties - 100 g. Kavos pupelėse yra 1/5 dienos vitamino PP normos, kuri būtina norint sustiprinti kraujagysles ir palaikyti pilną kraujo tiekimą audiniams;
• svarbūs mikroelementai yra geležis, fosforas, kalis, kalcis ir magnis. Nereikėtų išvardyti naudingų šių elementų savybių, visi apie juos žino. Kavoje esantis kalis palaiko kapiliarų elastingumą ir tonusą, todėl jie tampa mažiau trapūs. Paradoksalu, tačiau dėl kofeino pavojaus gėrimas vis tiek naudingas.

Kodėl gėrimas yra vartojamas ir mėgstamas daugelio taip kvapnus? Rafinuotą kavos kvapą suteikia joje esantys eteriniai aliejai, kurie turi daug naudingų savybių. Daugelis aliejų kovoja su uždegimu, mažina skausmą ir pašalina mėšlungį. Kavos aromatas priklauso nuo pupelių skrudinimo būdo ir tuo metu palaikomos temperatūros.

Ar pačioje kavoje yra cholesterolio? Verta paminėti, kad grūdų sudėtyje šio organinio junginio nėra, o pats gėrimas nepriklauso didelio kaloringumo kategorijai. Bet ne tik cholesterolio vartojimas iš išorės turi įtakos šios medžiagos kiekiui kraujyje.

Kaip grūdai veikia cholesterolį

Kasdien gerdami kavą ir domėdamiesi pupelių poveikiu cholesteroliui, turite žinoti apie jų ypatybes. Turite iš karto atlikti rezervaciją, kad turėsite kalbėti tik apie gryną natūralų produktą, be jokių priedų.

Galų gale, jei žmogus geria kavą su pienu, jis turi atsižvelgti į tai, kad šiame produkte jau yra cholesterolio, ypač jei piene yra didelis riebalų procentas. Kavos pupelės turi elementą, vadinamą kafestoliu - būtent jis gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje reguliariai gerdamas didelius kiekius gėrimo..

Mokslininkai atliko naujus tyrimus, kurių metu buvo galima įrodyti tiesioginį kafestolio poveikį kapiliarų būklei ir cholesterolio kiekį kraujyje. Tiesioginė medžiaga ir cholesterolis nėra susijusios, tačiau kafestolis pažeidžia nuosavojo cholesterolio absorbcijos žarnyno audiniuose mechanizmą, neigiamai veikdamas jo sienas..

Kokių rūšių kavoje gausu „kenksmingų“ kavinių

Ne kiekviena kavos rūšis padidina cholesterolio kiekį kraujyje, nes kafestolio elemento kiekis juose yra skirtingas. Kokio gėrimo reikia atsisakyti, jei kyla problemų dėl padidėjusio cholesterolio:

• skandinavų kalba - kitu būdu jis vadinamas „tikru vyrišku gėrimu“. Jo ypatumas gaminant yra tas, kad malti grūdai nėra virinami, o tik laukia virimo momento, be to, naudojami česnakai;
• espresso - esant padidintam cholesteroliui geriau jo nevartoti, nes šioje kavoje yra daug kafestolio;
• gėrimas, pagamintas naudojant kavos puodą ar prancūzišką presą - ne mažiau svarbus yra paruošimo būdas.

Šiandien kavos rūšių yra daugybė ir priklauso nuo to, kurią išgeria žmogus, ar cholesterolio kiekis kraujyje išliks normalus, ar padidės. Visiškai sveikiems kavos mėgėjams nekenksminga vartoti net ir aukščiau išvardytų rūšių karštą gėrimą, jei tai nėra kasdienių didelių dozių klausimas..

Tirpi kava

Naujausiais tyrimais, atliktais siekiant išsiaiškinti kavos gėrimo naudą ir žalą žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, nustatyta, kad tirpi kava yra saugiausia šiai pacientų grupei..

Kafestolis yra medžiaga, kuri ilgėjant virimui tampa didesnė gėrime. Tačiau tirpios kavos nereikia ilgai ruošti. Daugelis žmonių nemėgsta tirpaus gėrimo, manydami, kad jis nenatūralus.

Tačiau ruošdami grūdus jie taip pat juos apdoroja - kepama, meldžiamasi, po to tirpi kava tiesiog išdžiovinama karšto oro srove, o malta kava užvirinama. Dėl to abiem atvejais gaunamas natūralus gatavas produktas..

Jei anksčiau gamintojai pridėjo dichloretano į tirpią kavą (gaminant), dabar sanitariniai standartai neleidžia šio priedo naudoti. Todėl greito gėrimo mėgėjai gali būti ramūs - produktas yra visiškai natūralus, nors turi mažiau ryškų aromatą nei maltas.

Ar galiu gerti kavą, jei mano cholesterolio kiekis yra didelis

Kai yra didelis cholesterolio kiekis, daugelis gydytojų rekomenduoja visiškai atsisakyti stiprios arbatos ir kavos, tačiau ar tai pateisinama? Kaip jau minėta, maltuose gėrimų variantuose yra kafestolio, o ilgesnį terminį apdorojimą jis tampa dar didesnis. Kuo ilgiau gėrimas laikomas ant ugnies, tuo kenksmingesnis jis tampa padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje savininkams.

Atitinkamai, jei ruošimo metu kava virinama keletą kartų (pavyzdžiui, verdant skandinaviškai), tada jos vartoti su dideliu cholesterolio kiekiu neįmanoma. Malto gėrimo mėgėjams gali būti tik patarta, kaip pašalinti kafafolio perteklių iš kavos, kad jį būtų galima naudoti be baimės.

Būtina naudoti popierinį filtrą, kenksmingų medžiagų perteklius liks ant filtro sienų, o pats gėrimas bus išvalytas. Jei norite, galite įsigyti specialų kavos virimo aparatą su popieriaus filtravimo sistema.

Kitas būdas išvengti žalingo kafestolio poveikio organizmui yra gerti gėrimą be kofeino. Tai jau seniai pamėgo moterys dėl savybės mažinti svorį, valyti toksinų ir toksinų kūną. Ruošiant grūdus iš jų išsiurbiamas kofeino perteklius, išlaikant nepamirštamą aromatą ir naudingas savybes.

Tačiau čia taip pat diskutuoja gydytojai, nes ilgai gaminant gėrimą kafestolis išsiskiria, o kofeino kiekis su tuo niekaip nesusijęs. Žmonėms, besidomintiems klausimu, kiek ir kokios kavos galima gerti, kad nepakenktų jų sveikatai, geriau apsilankyti pas specialistą, paaukoti kraujo dėl cholesterolio ir pasirinkti tinkamiausią gėrimo tipą pas gydytoją.

Pagaliau

Daugelis gydytojų įspėja pacientus - išgersite daug kavos, žymiai pabloginsite savo būklę. Ir jie iš dalies teisūs - nes gėrime, kuris buvo virtas daug kartų, žymiai padidėja kofestolio kiekis, kuris kenkia kraujagyslių būklei..

Bet jei retkarčiais naudosite tirpų karštą gėrimą arba pakeisite jį be kofeino neturinčiomis rūšimis, tai nepakenks jūsų sveikatai. Reikia nepamiršti, kad pačioje kavoje nėra cholesterolio. Bet norint nepadidinti jo lygio kraujyje, nepiktnaudžiauti gėrimu, svarbu laikytis paruošimo technologijos ir pasitarti su specialistais.

Kavos parduotuvė kavos virimo aparate

Kofeinas - kofeinas... Vikipedija

Kava - šį straipsnį ar skyrių reikia pakeisti. Prašome patobulinti straipsnį pagal straipsnių rašymo taisykles... Vikipedija

Tirpi kava - tirpi kava yra gėrimas, gaminamas iš kavos medžio pupelių, kurios įvairiais technologiniais procesais paverčiamos milteliais arba granulėmis. P... Vikipedija

Cezve - (turkų kalba Cezve iš arabų kalbos), kitas turkiškas vardas yra indas kavai gaminti turkiškai... Vikipedija

Kaldim - (Kaldi) legendinis kavos pradininkas. Pasak paplitusios legendos (kuri, greičiausiai, remiasi tikrais įvykiais), Etiopijos aviganis Kaldimas tapo nuostabių kavos medžio savybių atradėju...... Vikipedija

Kavos filtras - porceliano filtras su įdėtu popieriaus filtru.Kavos filtras arba kavos filtras yra filtras, skirtas įkaisti kavos tirščius gaminant kavą. Dažniausiai kavos namai... Vikipedija

Espresso - puodelis espresso Espresso (ital. Espresso) kavos gėrimo, pagaminto praleidžiant... Vikipedija

Kopi Luwak - „Kopi Luwak“ yra kavos rūšis, visų pirma žinoma dėl savo specifinio perdirbimo būdo. Žodis „mano“ indoneziečių malajų kalbos tarmėje reiškia „kava“, o žodis „Luwak“ yra vietinis musangos pavadinimas...... Vikipedija

Kavos pakaitalai - norint patobulinti šį straipsnį, pageidautina ?: Pažymėkite straipsnį. Suraskite ir pateikite išnašų pavidalu nuorodas į autoritetingus šaltinius, patvirtinančius parašytą... Vikipedija

Airiška kava - airiška kava yra kavos gėrimas, kurį taip pat galima priskirti kokteiliui su grietinėle. Turinys... Vikipedija

Saint Drogo - kavos savininkų globėjas

Spalio 21 d. - šv. Drogo, kavos namų globėjo, atminimo diena. Mums tai dar viena galimybė pasikalbėti apie kavą..

Saint Drogo gimė Flandrijoje kilmingų flamandų šeimoje XII amžiuje, spėjama, kad apie 1105 m. Berniuko motina mirė gimdydama, nieko nežinoma apie jo tėvą. Bet kažkas jį augino, mokė ir mokė. 18 metų Drogo perdavė visą savo turtą vargšams ir išvyko į atgailaujančią piligrimą į Romą. Aplankęs dar kelias šventoves, jis šešeriems metams tapo piemeniu Elžbietos de la Hire mieste Seburge, netoli Valensieno Prancūzijoje. Ganytojui patiko šventasis, jis turėjo pakankamai laiko maldai ir meditacijai..

Savo kuklumu, gailestingumu ir gera prigimtimi Drogo užkariavo ne tik savo meilužę, bet ir kaimynus. Jie įteikė jam dovanų, tačiau jaunuolis viską išdalijo vargšams ir vargšams. Po kurio laiko jis pradėjo bijoti, kad garbindami žmones gali pakenkti jo sielai ir sunaikinti viską, ko buvo pasiekę. Todėl Drogo atsisveikino su savo šeimininke ir vėl pradėjo vykdyti piligrimines keliones, lankydamasis Romoje bent devynis kartus..

Deja, jam nutiko nelaimė, jį ištiko nežinoma liga, kuri taip iškreipė jo kūną, kad tapo keistuoliu. Kad neišgąsdintų žmonių dėl savo išvaizdos, Drogo pasistatė sau kamerą priešais Seburgo bažnyčios sieną Eino mieste ir joje gyveno 40 metų, iki savo mirties. Jis dalyvavo pamaldose bažnyčioje, judėdamas specialioje dėžutėje. Drogo valgė tik miežių duoną, sumaišytą su pelenais, gėrė tik šiltą vandenį. Jis mirė Seburge balandžio 16 d., Maždaug 1186–89 m. Jo palaikai ilsisi Šv. Martino bažnyčioje Seburge.

O dabar apie kavą. Įrodytas faktas yra tai, kad kava atsirado Etiopijoje. Kavos medžio tėvynė yra Kaffa provincija Etiopijoje. Kavos medis ir šiais laikais auga gamtoje..

Aborigenų kava buvo žinoma daugiau nei 1000 metų. Afrikiečių gentys kepė sultingus raudonuosius grūdus ant gyvulinių riebalų ir valgė.

Arabų pirkliai atvežė grūdų į Europą. Ir ten XVII amžiuje gimė tradicija malti ir virinti šio augalo grūdus.
Tada atsidarė pirmieji kavos namai.

Kava pirmą kartą į Rusiją buvo atvežta 1665 m., Pas carą Aleksejų Michailovičių. Tačiau tik valdant Petrui I Rusijos visuomenėje atsirado tradicija gerti kavą.

Šiais laikais daugelis negalvoja apie savo gyvenimą be kavos, o dieną pradeda nuo kavos puodelio. Ir daugelį šimtmečių kavos gynėjų ir priešininkų kardai kerta kardus, teikdami argumentus už ir prieš. Italų gydytojas P.Alstinus, keliaudamas per Egiptą XVI amžiuje, rašė apie kavą: „. gerti vietoj vyno. jie geria, kad sustiprintų skrandį, stimuliuotų, virškintų nuo kepenų ir blužnies užsikimšimų ir patinimo “. Garsus švedų gamtininkas Karlas Linney 1715 m. Apie kavą sakė: „. šis gėrimas stiprina vidaus organų atsparumą, skatina virškinimą ir laiku išleidžia žarnyną “.

Ryte kava tikrai padeda atsikratyti mieguistumo, padidina tonusą, pralinksmėja. Tai atsitinka dėl vieno iš kavos gėrimo komponentų - kofeino. Ir, pasak gydytojų, vidutinėmis dozėmis jis nekenkia kūnui.
Tačiau kavos cheminė sudėtis yra gana sudėtinga.

Nustatyta, kad kavos gėrimas pasižymi lengvu diuretikų poveikiu, popietinė kava padeda pasisavinti maistą, pagerina žarnyno funkciją, sustiprina protinę veiklą.

Vidutiniškai kavą geriantys žmonės serga tulžies akmenų liga..

Kava pasižymi lengvu vidurius laisvinančiu poveikiu ir stimuliuoja žarnyną, užkertant kelią vidurių užkietėjimui, todėl 3–4 puodeliai kavos per dieną sumažina storosios žarnos vėžio riziką..

JAV neurologų akademija, remdamasi daugelio metų tyrimais, sako, kad kavos vartotojai mažiau kenčia nuo Parkinsono ligos..

Tačiau daugelis gydytojų nerekomenduoja gerti kavos po dviejų po pietų. Kava, geriama dideliais kiekiais, padidina spaudimą, sunaikina širdį, sukeldama tachikardiją ir aritmiją. Be to, jis iš kaulų išplauna kalcį, o kaulai tampa trapūs..

Tie, kurie geria daug kavos, yra labiau linkę į stresą, yra irzlūs, juos dažnai kankina baimės, nerimas, nemiga..

Kavoje esantis kafestolis žymiai padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Daugiausia šios medžiagos, pasak ekspertų, yra espresso kavoje, kavoje, pagamintoje prancūzų preso tipo kavos puodelyje - prancūziškoje spaudoje, ir „skandinaviškoje kavoje“, gaminamoje iš pupelių, skrudintų tarkuotoje keptuvėje..

Olandijos mokslininkai nustatė, kad išgėrus penkis puodelius tokios kavos per dieną per mėnesį, cholesterolio kiekis kraujyje padidėja 8–10 proc..

Dar 1971 m. Europoje ir JAV atlikti tyrimai įrodė, kad kava sukelia kasos vėžį.

Kava sukelia priklausomybę, nes kofeinas yra vaistas, veikiantis smegenų sritis, kurios atsakingos už gėrimą. Ir jei žmogus yra „užsikabinęs“ ant kavos, tada jo smegenys nustoja tinkamai veikti be dozės dopingo. Jei toks žmogus ryte negeria kavos, jaučiasi sulūžęs, suspaustas, turi problemų dėl slėgio, dienos metu kenčia nuo galvos skausmo.

Viso pasaulio mokslininkai sutinka, kad nėščioms moterims ir mažiems vaikams nepriimtina gerti kavos.

Kofeino poveikis žmogaus organizmui trunka apie penkias valandas, nėščios moterys jį veikia ilgiau nei parą.

Kofeinas yra kenksmingas moterų kepenims ir gali sukelti negrįžtamą žalą dar negimusiam kūdikiui.

Visi sveiki suaugusieji gydo save prie kavos puodelio.

- 1 puodelis šaltos stiprios kavos;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- žalio kiaušinio trynys;
- šaltas pienas.

Sumaišykite kavą, cukrų, kiaušinio trynį, galite plakti mikseriu ir įpilti šalto pieno pagal skonį. Supilkite į puodelius.

- 1/2 puodelio stiprios kavos;
- 1/2 grietinėlės.

Kava ir grietinėlė sumaišoma, uždedama ant ugnies, užvirinama, bet nevirinama. Supilkite į puodelius.

Kava su šokoladu

- šokolado pleištai;
- karštos kavos.

Supjaustykite šokolado gabaliukus į puodelius ir užpilkite karšta kava, maišykite šaukštu, kol šokoladas ištirps.

Kokia kava ir kaip gerti turint aukštą cholesterolio kiekį

Kava yra mėgstamas daugelio žmonių gėrimas. Daugelį metų mokslininkai diskutavo apie šio gėrimo naudą ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kadangi šalutinis poveikis dar nėra visiškai ištirtas, žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio cholesterolio, iškyla klausimas: ar galima gerti kavos gėrimą tokiu nukrypimu.

Ar yra kavos cholesterolio?

Kava yra augalinis produktas. Tai daro įspūdį savo turtingumu ir kompozicijos įvairove. Kava yra apie 2 tūkst. Medžiagų šaltinis. Tai apima vitaminus, tokius kaip PP, B1 ir B2. Eteriniai aliejai suteikia gerai žinomą ir originalų kvapą, gėrimo skonį.

Kompozicijoje taip pat yra normaliam funkcionavimui būtinų elementų: magnio, fosforo, kalio, natrio, geležies ir daugelio kitų. Neatmetami tirpūs polisacharidai, taip pat daugybė skirtingų organinių rūgščių..

Ypatinga vieta kompozicijoje yra kofeinas. Dėl šio komponento vyksta daugybė ginčų, nes tai daro įtaką kai kuriems žmogaus organizme vykstantiems procesams.

Tarp sudedamųjų dalių nėra jokio cholesterolio. Tačiau yra dar vienas elementas - kafestolis.

Kafestolis daro įtaką cholesterolio padidėjimui, provokuodamas jo gamybą organizme. Paprastai tai įvyksta tarp 6-8% augimo..

Iš kavos užplikytas kavos puodelis

Kafestolis randamas kavos aliejuose. Kavoje jis atsiranda virimo proceso metu. Kuo ilgiau virimas vyks, tuo daugiau jame bus kafestolio. Kepimui pasirinktas pažymys taip pat turi įtakos turiniui..

Kafestolis randamas kavos aliejuose

Medžiagos poveikis iki šiol buvo gerai ištirtas: ji, kaip minėta aukščiau, turi įtakos cholesterolio rodikliui. Tai atsitinka dėl poveikio receptoriams, esantiems ant plonosios žarnos sienelių. Receptoriai skatina cholesterolio gamybą. Dėl tokio kontakto sutrinka jo lygis kraujyje..

Kaip sumažinti kafestolio kiekį iki minimumo

Šios medžiagos kiekis gėrime priklauso nuo dviejų dalykų: kavos rūšies ir, žinoma, virimo trukmės. Galima sumažinti kafestolio kiekį gėrime. Norėdami tai padaryti, ištraukite jau paruoštą kavą per popierinį filtrą, kurį galite rasti beveik bet kurioje parduotuvėje.

Jei pamėginsite rasti kavos aparatą su tokiu filtru, galėsite ir toliau mėgautis mėgstamu gėrimu be didelių pastangų ir nepakenkdami sveikatai.

Tokių paprastų veiksmų dėka galima filtruoti kafestolį ir gerti gėrimą net tiems, kuriuos vargina didelis cholesterolio kiekis.

Momentinis cholesterolis

Neutrali šiuo klausimu yra tirpi kava. Nesvarbu, kaip jis buvo pašiepiamas dėl prastos kokybės ir didelio cheminių medžiagų kiekio, tai neturi įtakos cholesterolio kiekiui žmogaus kraujyje. Viskas todėl, kad jame nėra kavinės.

Tirpi kava visiškai neturi įtakos žmogaus cholesterolio kiekiui kraujyje

Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti tirpaus gėrimo versija, nes tai daro neigiamą poveikį kitoms žmogaus sistemoms, pavyzdžiui, virškinimo traktui, kepenims ir kt. Todėl tirpių gėrimų rekomenduojama gerti tik visiškai sveikiems kavos mėgėjams.

Išsamią informaciją apie „Nescafe“, „Egoist“, „Moccon“, „Šiandien“ prekės ženklus galite rasti mūsų teminiuose straipsniuose.

Priedai

Reikėtų nepamiršti, kad natūrali malta kava su kai kuriais priedais padidina cholesterolio kiekį daug daugiau nei 6–8%. Pavyzdžiui, tokie gėrimų papildai kaip pienas ar grietinėlė yra pavojingi esant hipercholesterolemijai.

Reguliariai geriant kavą su riebiais priedais, cholesterolio lygis gali šokinėti nuo 20-30%, o tai ypač pavojinga organizmui.

Sudarant gėrimo receptus, būtina atsižvelgti į priedų, kuriuos norima papildyti, klausimą.

Pieno kremas yra pavojingas esant hipercholesterolemijai

Taigi, kava tikrai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Bet jei teisingai susiejate su virimo procesu ir pasirenkate tinkamus variantus, tada gerti gėrimą net ir padidinus normą nėra draudžiama. Svarbiausia yra stebėti savo sveikatą ir dėti reikiamas pastangas, norint sukurti gėrimą, kurį būtų galima vartoti.

Mano tabletes

Kafestolis yra organinis junginys, diterpeno [1] molekulė, sudaryta iš 20 anglies atomų, esanti tik kavoje. Kafestolio molekulinė masė yra 316, 435 daltonai. Kafestolis žmogaus kūnui suaktyvina plonosios žarnos ląstelių, dalyvaujančių tulžies rūgščių [2] pernešime iš kepenų, receptorius..

Labiausiai paplitusi kavos rūšis - „Arabica“ kafestolio sudaro apie 0,4–0,7% svorio. Kafestolis daugiausia randamas nefiltruotuose kavos gėrimuose, tokiuose kaip turkiška kava, skandinaviška kava ir prancūzų spauda. Kafestolio kiekis filtruotuose gėrimuose yra ypač mažas..

Remiantis 1999 m. Nacionalinio aplinkos sveikatos mokslų instituto (NIEHS) tyrimo rezultatais, galima daryti išvadą, kad nuolatinis (daugiau nei keturias savaites) virintos nefiltruotos kavos vartojimas padidina cholesterolio kiekį kraujyje [3] 10 procentų moterų ir 8 procentai vyrų. Tokiu atveju filtruojama kava gali pasiekti tą patį efektą tik moterims. To paties tyrimo duomenimis, kafestolis parodė antikancerogenines (priešvėžines) savybes [4] (eksperimentas buvo atliekamas su eksperimentinėmis žiurkėmis).

2007 m. Baylor medicinos koledžo mokslininkai Davidas Moore'as ir Marie-Louise Ricketts paskelbė pranešimą, kuriame aptariamas kafestolio veikimo mechanizmas kepenyse. Mokslininkai padarė išvadą, kad raktas į vykstančių procesų supratimą yra fibroblastų augimo faktoriaus-15 geno (FGF-15) nustatymas [5]..

Kafestolis aktyvina farsenoidų receptorius X (farsenoidų receptorius X, FXR), esančius plonosios žarnos paviršiuje, ir reaguoja į tulžies rūgščių srautą į jį. FXR receptoriaus aktyvinimas skatina FGF-15 aktyvumą, kuris slopina genų, dalyvaujančių cholesterolio reguliavime, funkciją. Dėl to kafestolio poveikis sutrikdo normalų vidinio mechanizmo, reguliuojančio cholesterolio kiekį kraujyje, veikimą keičiant kepenų ląstelių veiklą ir tulžies rūgščių sintezę..

2010 m. Mokslininkų grupė iš Vašingtono universiteto Sietle, vadovaujama neurologo Leo Pallancko, pastebėjo, kad kafestolis gali slopinti Parkinsono ligos vystymąsi..

CAFESTOL SAVYBĖS

Fizinės kafestolio savybės:

Kafestolio vandenilinių jungčių skaičius

Kafestolio molekulės valentinių kampų skaičius

Tirpumas (logS, log (mol / L))

Kafestolio molekulės poliarinis paviršius (PSA, Å, 2)

Pastabos

Straipsnio „Kafestolis kavoje“ pastabos ir paaiškinimai.

• [1] Diterpenai yra organiniai terpenų grupės junginiai, susidedantys iš 4 izopreno vienetų, kurie yra spygliuočių dervos, eterinio aliejaus ir dervos dalis. Diterpenų deguonies dariniai vadinami diterpenoidais (iš kurių garsiausias yra vitaminas A). Kai kurie diterpenai yra tiriami siekiant sukurti priešnavikinius vaistus, o diterpenoidinis forbolas provokuoja piktybinių navikų atsiradimą. „Vitex“ bicikliniai diterpenai slopina prolaktino gamybą, o tai leidžia juos laikyti ginekologijoje naudojamų vaistų pagrindu.
• [2] Tulžis yra skystis, kurį gamina kepenys ir kuris kaupiasi tulžies pūslėje, kuris suteikia žarnyno virškinimo pokyčius, neutralizuodamas kasos pepsino sulčių fermentų veikimą, sudarydamas palankias sąlygas šiems fermentams. Tulžies rūgštys yra steroidų klasės monokarboksirūgšties hidroksirūgštys. Pagrindinės tulžies rūgščių rūšys yra pirminės tulžies rūgštys (šenodeoksicholinės ir cholinės rūgštys) ir antrinės (litocholinės, deoksicholinės, ursodeoksicholinės ir alocholinės rūgštys)..
• [3] Cholesterolis (iš senovės graikų `7, _9, _5, ^ 2, -„ tulžis “ir„ 3 “,„ 4, ^ 9 “,„ 1, ^ 9, a2 “,„ 2, - „kietas“) - organinis junginys, natūralus riebus (lipofilinis) alkoholis, randamas ląstelių membranose. Cholesterolis yra būtinas antinksčių gaminant įvairius steroidinius hormonus, įskaitant aldosteroną, kortizolį, moteriškus lytinius hormonus progesteroną ir estrogeną, vyrišką lytinį hormoną testosteroną, taip pat vitaminui D gaminti. Cholesterolis vaidina svarbų vaidmenį imuninės ir nervų sistemos veikloje..
• [4] Piktybinis navikas - navikas, sudarytas iš piktybinių ląstelių, galinčių nekontroliuojamai daugintis, plinta iš pirminio naviko židinio į kaimyninius audinius. Rusijos medicinos praktikoje vėžys yra ypatingas piktybinio naviko atvejis. Užsienio medicinoje vėžys yra bet koks piktybinis navikas. Onkologija užsiima piktybinių navikų tyrimais..
• [5] Fibroblastų augimo faktoriai (FGF, FGF), hepariną surišantys baltymai, priklausantys augimo faktorių, dalyvaujančių embriono vystymuisi, žaizdų gijimui, angiogenezei (naujų kraujagyslių susidarymui audinyje ar organe), šeimai..

Rašant straipsnį apie kavinę, kuri yra kavos sudedamoji dalis, naudota informacija iš informacijos ir medicinos interneto portalų, naujienų svetainės ScienceDaily.com, BCM.edu, Washington.edu, SPbu.ru, SZGMU.ru, Wikipedia, taip pat šios informacijos: spausdinimo laikmenos:

• Ulrichas Leishneris "Praktinis tulžies pūslės ligų vadovas". Leidykla „GEOTAR-Med“, 2001 m., Maskva,
• Zimmerman J. S. „Klinikinė gastroenterologija. Specializuota biblioteka “. Leidykla „GEOTAR-Media“, 2009 m., Maskva,
• Burov M. „Kepenys: ligų valymas ir prevencija. Panacėja “. „Phoenix“ leidykla, 2015 m., Rostovas prie Dono.

Kavos etiketas. Kuri gėrimo versija yra geresnė sveikatai?

Kavos variantų yra daug - yra akimirksniu, yra malta, yra pupelių. Daugelis gali netyčia įsipainioti į šią įvairovę. Tuo pačiu metu taip pat kyla klausimų dėl įvairių šio gėrimo variantų pranašumų - kas yra geriau kūnui: stipri žemė ar lengviau tirpsta..

Žmonijos meilė kavai atsirado daugelį metų - jos vaisiai buvo žinomi dar 850 m. Tačiau tik po kelių šimtmečių jis laimėjo besąlyginį pripažinimą pasaulyje ir beprotišką populiarumą. Rusijoje kava dažnai buvo naudojama kaip vaistas nuo daugelio ligų. O aktyvus gėrimo vartojimas prasidėjo XVIII amžiuje - būtent tada novatorius Petras I pristatė kavos vartojimo kultūrą kieme.

Kavos pupelėse yra daug naudingų medžiagų - jose galite rasti kalio, mangano, vitamino B5 ir B2, kaloringumas nėra toks didelis - tik apie 2 kcal 100 ml. Tačiau tuo pačiu metu ginčai dėl šio stipraus „energetikos inžinieriaus“ pranašumų ir pavojų nesibaigia.

Remiantis daugelio tyrimų rezultatais, kava padeda sumažinti diabeto išsivystymo riziką, yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, geba užkirsti kelią Parkinsono ligai ir mažina vėžio riziką. Bet tuo pat metu tai gali būti gana pavojinga. Taigi, pavyzdžiui, nėščios moterys sukelia priešlaikinį gimdymą, tampa tam tikrų ligų paūmėjimų priežastimi. Žinoma, svarbu nepamiršti ir normos - kalbant apie gryną kofeiną, 10 g medžiagos yra mirtina.

Gydytojai rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 1-2 puodelius kavos gėrimo per dieną. Tuo pačiu metu yra toks patarimas, kad jį reikėtų papildyti vandeniu, kad būtų išvengta dehidratacijos, nes kava turi tam tikrą diuretinį poveikį. Tačiau nuo kokio varianto gali pablogėti žmonių sveikata? Ką pasirinkti - maltos, tirpios ar kitokios kavos, „AiF.ru“ pasakojo „Meditsentr“ ligoninės ambulatorinio skyriaus vadovas („GlavUpDK“ filialas Rusijos užsienio reikalų ministerijoje), aukščiausios kategorijos endokrinologas, daktaras. Jelena Mamontova.

Sumaltas arba tirpus?

Manoma, kad malta kava yra naudingesnė kūnui nei tirpi kava, nes ji yra visiškai natūrali ir joje nėra cheminių priedų. Tuo pačiu metu aukštos kokybės tirpios kavos viename puodelyje yra mažiau kofeino (60–80 mg) nei maltoje (80–150 mg). Be to, maltoje kavoje esanti medžiaga kafestolis padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Gaminant tirpią kavą, pašalinami kavos aliejai, kurių sudėtyje yra kafestolio, todėl tirpioje kavoje šios medžiagos kiekis yra minimalus. Taigi žmonėms, jautriems kofeinui ir kenčiantiems nuo hipertenzijos, geriau pasirinkti tirpią kavą. Be to, šiandien yra daugybė variantų - pažodžiui, kiekvienam skoniui ir spalvai.

Liofilizuota kava gaminama pagal specialią technologiją: pirmiausia kavos pupelės sumalamos iki dulkių, po to pridedama vandens ir užšaldoma. Tada jis atskirtas nuo skysčio, o gautos kavos plytelės vėl sumalamos. Liofilizuotoje kavoje nėra dažiklių, kvapiųjų medžiagų ar kitų priedų; ši kavos rūšis laikoma naudingesne nei tirpi kava, bet ne tokia naudinga kaip malta kava..

Daugelis taip pat klausia savęs: kaip naudingiau užvirinti gėrimą - turke ar kavos aparate? Pastarosios iš tikrųjų yra įvairių rūšių ir rūšių: kapsulės, cepelinai ir kt. Iš tikrųjų paruošimo būdas čia neturi jokio reikšmės, nes natūralios maltos kavos savybės nepriklauso nuo paruošimo būdo. Atvirkščiai, tai nurodo žmonių įpročius ir pageidavimus..

Svarbu atsiminti principą: per gerai - taip pat ne gerai. Kofeinas padidina dopamino kiekį, tai leidžia pajusti energingumą ir jėgų antplūdį. Saikingas kavos vartojimas gerina koncentraciją, pažintinius sugebėjimus, stimuliuoja energijos vartojimą, medžiagų apykaitos procesus ir slopina apetitą.

Kartu kofeinas yra adenozino antagonistas - nukleozidas, kurio nemažas kiekis žmogaus organizme yra nuovargio ir energijos atsargų išeikvojimo požymis. Tai reiškia, kad vartodami kavą turite laikytis saikingai. Pagrįsta kofeino norma yra 100–200 (300) mg per dieną.

Kofeinas negamina energijos, todėl mūsų kūnas leidžia „neliečiamus rezervus“ ir nesijaučia pavargęs. Tai tam tikrą laiką padeda, bet vėliau žmogui reikia daugiau laiko pailsėti, pasveikti. Be to, kavos narkomanai palaipsniui formuoja priklausomybę ir priklausomybę, o piktnaudžiavimas kava sukelia dehidrataciją (dėl diuretiko poveikio).

Taip, iš tiesų, yra rekomendacija gerti vandenį su kava, bet dėl ​​kitų priežasčių. Tai būtina norint sustiprinti kavos skonį, sumažinti rėmuo tikimybę, sumažinti kraujospūdį, taip pat sumažinti tamsių apnašų riziką ant dantų.

Norint išvengti dehidratacijos, rekomenduojama dozuoti kavą ir laikytis bendro gėrimo režimo. Viskas gerai saikingai - šios taisyklės niekas neatšaukė. Ir kava nėra išimtis. Todėl visiškai priimtina pasilepinti puodeliu skanaus gėrimo, bet nepersistengti: kava su litrais jums nesuteiks darbingumo, o, priešingai, ją žymiai sumažins..

Kava - populiaraus gėrimo nauda ir žala vyrams, moterims ir vaikams

Remiantis statistika, pasaulio gyventojai kasdien išgeria beveik 2,5 milijardo puodelių kavos. Populiaraus gėrimo nauda ir žala yra nuolatinės polemikos tema. Jis netgi turi savo atostogas - spalio 1-oji minima Tarptautinė kavos diena. Ar tai nėra populiarios meilės įrodymai? Tačiau pažvelkime, kaip kvapnus gėrimas veikia mūsų sveikatą ir kas iš tikrųjų yra ginčas.

Kavos pupelių sudėtis ir savybės

Pradėkime nuo natūralių kavos pupelių. Vis dėlto tai yra jo natūrali būsena. Tirpus - visiškai kitokia, sintetinė istorija.

Kofeinas

Kofeinas yra pagrindinis alkaloidas, kurio Arabikoje yra iki 1,2%, robustos - iki 3%. Dėl jo, tiesą sakant, visi ginčai. Jo poveikis žmogaus organizmui yra dviprasmiškas ir priklauso nuo individualaus imlumo. Bet kokiu atveju kofeinas turi tokį poveikį:

• stimuliuoja centrinę nervų sistemą;
• padidina širdies ritmą;
• plečia kraujagysles;
• sustiprina šlapinimąsi;
• sumažina kraujo krešėjimą.

Teobrominas

Tai yra kofeino antipodas, kuris randamas grūdų šerdyje. Manoma, kad dėl jo vikrumo jausmą išgėrus kavos puodelį neišvengiamai pakeičia mieguistumas. Faktiškai kavos vaisių nokinimo metu beveik visas teobrominas virsta kofeinu. O gatavame gėrime jo beveik nėra. Tačiau kakavos pupelėse ir atitinkamai šokolade teobromino yra dešimt kartų daugiau.

Trigonellinas

Tai yra alkaloidas, suteikiantis kavos pupelėms būdingą skonį. Skrudinimo metu trigonellinas iš dalies suskyla į aromatinius junginius ir suteikia būdingą kavos kvapą. Be to, jis turi daug vertingų gydomųjų savybių:

• veikia gliukozės kiekį kraujyje;
• apsaugo smegenų ląsteles nuo neigiamų išorinių ir vidinių veiksnių;
• turi fitoestrogeninį poveikį;
• gerina atmintį;
• pasižymi antibakteriniu ir antikancerogeniniu poveikiu.

Teofilinas

Junginys, turintis įtakos kvėpavimo funkcijai. Sotina kraują deguonimi, gerina plaučių ventiliaciją. Tai atpalaiduoja smegenų kraujagysles, inkstus ir kai kurių organų lygiuosius raumenis. Šviežiai paruošta kava palengvina bronchinę astmą ir obstrukcinį bronchitą.

Kavos pupelėse yra daug vitaminų ir mineralų, kurių mums reikia sveikatai:

• vitaminai E, D, PP, B grupė;
• kalio;
• magnio;
• kalcio;
• fosforas;
• natrio;
• geležies.

Kepant kai kurie elementai sunaikinami arba susidaro nauji junginiai. Drėgmės kiekis sumažėja iki 3%, o kofeino lygis beveik nesikeičia..

Natūralių skrudintų kavos pupelių kalorijų kiekis yra apie 330 kcal. 100 ml paruošto gėrimo puodelio bus 2–5 kcal. Tuomet viskas priklauso nuo priedų - pieno, grietinėlės ir cukraus.

Naudingos savybės

O dabar apie malonų. Be neįprasto skonio ir nuostabaus aromato, kokios yra daugelio mylimo gėrimo naudingosios savybės?

Kviečia

Stimuliuojantis poveikis yra pagrindinė kavos puodelio „premija“. Kai reikia pralinksminti, susikaupti ir tiesiog atsibusti, daugelis iš mūsų geria šį aromatinį gėrimą. Kažkas mėgsta „užjausti“ savo virtuvėje ir žino, kaip teisingai virti kavą. Kažkas nori patikėti tai profesionaliam baristui ir eina į kavinę..

Asmeniškai aš mėgstu jį virti namuose, dažniausiai su maltu cinamonu ir kardamonu. O jei reikia sustiprinti „pabudimo“ efektą, aš geriu su citrina. Kalbant apie saldiklius - aš negaliu išsiversti be cukraus, todėl dedu porą cukranendrių šaukštų. Kai kurie geria su medumi, bet man labai nepatinka šis skonių derinys..

Be energingumo, susikaupimo, padidėjusio efektyvumo, puodelis natūralios juodos kavos malšina galvos skausmą.

Kovoja su stresu

Ne visi žino, kad natūrali kava skatina laimės hormono serotonino gamybą. Reguliarus protingas gėrimo vartojimas užkerta kelią depresinės būklės išsivystymui, padeda įveikti stresą. Tai ypač aktualu moterims. Sąžiningos lyties atstovės, išgeriančios porą puodelių per dieną, yra 20% mažesnės tikimybės patirti depresiją nei kitos moterys.

Kava su konjaku sustiprina šį poveikį, nes alkoholis apsaugo nuo serotonino skilimo smegenyse. Tačiau šiuo atveju svarbu atsiminti proporcijos jausmą.

Padeda onkologijos prevencijai

Tyrimai parodė, kad du puodeliai natūralios kavos turi pusę paros normos antioksidantų. Jie, tiksliau tariant, polifenoliai, 20% sumažina skirtingos lokalizacijos vėžio išsivystymo riziką.

Ir tai yra vidutinis rodiklis. Pavyzdžiui, vyrams, kurie kasdien išgeria iki 4 puodelių kavos, rizika susirgti prostatos vėžiu sumažėja beveik 70 proc. Ir tik pora puodelių sumažina kepenų vėžio tikimybę 35%.

Pagreitina medžiagų apykaitą

Kinijos tyrėjai nustatė, kad tik 3 kavos puodeliai per dieną pagreitina medžiagų apykaitą 11%. Jie taip pat prisideda prie greito riebalų skaidymo ir svorio metimo. Poveikį galima sustiprinti pasidarius puodelį kavos su imbieru. Toks gėrimas taip pat sušildys ir sustiprins imuninę sistemą. Žinoma, mes kalbame apie natūralias kavos pupeles ar maltą kavą.

Pailgina gyvenimą

Ši savybė atsiranda dėl to, kad kompozicijoje yra tie patys antioksidantai, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais. Be to, gėrimo galimybė sumažinti trombozės tikimybę ir netgi užkirsti kelią širdies priepuoliui bei insultui. Kava taip pat padeda palaikyti pažintinę funkciją ir sumažina degeneracinių smegenų ligų riziką. Tai žymiai pagerina vyresnio amžiaus žmonių gyvenimo kokybę..

Didelės apimties Europos tyrimai nustatė ryšį tarp kavos meilės ir ilgaamžiškumo. Paaiškėjo, kad tik 2–3 puodeliai gėrimo per dieną 18% sumažina priešlaikinės mirties riziką.

Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Dabar apie nemalonų, bet neišvengiamą. Kaip ir bet kuris natūralus produktas, kava turi tam tikrų kontraindikacijų. Paprastai, kai laikomasi dienos normos, šalutinis poveikis išgėrus gėrimo neatsiranda.

Kad kofeinas nesukeltų žalingo poveikio sveikatai, jis turi būti pašalintas iš organizmo. Žinoma, kiekvieno žmogaus metabolizmas yra skirtingas, tačiau rekomenduojama laikytis 4 puodelių po 150 ml paros dozės.

Cafestol - kas tai yra?

Tai yra organinis junginys, panašus savybėmis kaip cholesterolis, randamas kavos pupelėse. Patekę į plonąją žarną, receptoriai smegenyse siunčia klaidingą signalą apie cholesterolio trūkumą. Reaguodamos į tai, kepenų ląstelės suaktyvina jos gamybą, todėl jos lygis kelis kartus pakyla.

Natūralu, kad žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, kyla klausimas, ar nepavojinga kasdien gerti kavą? Remiantis Nyderlandų biologų tyrimais, viskas priklauso nuo gėrimo paruošimo būdo. Kuo ilgiau virsi, tuo pavojingesnis bus kūnas.

Natūralioje juodoje kavoje

Kafestolis iš kavos riebalų išsiskiria esant aukštai temperatūrai. Espresso yra populiariausias kavos gėrimas, kuris paruošiamas per kelias minutes. Šio laiko pakanka, kad kafestolis būtų puodelyje.

Manoma, kad 150 mg espreso yra 15 mg šios medžiagos. Jei išgeriate porą tokių puodelių per dieną, po mėnesio cholesterolis padidėja 7-10%. Tai taip pat taikoma kavos virimo aparatams - virimo procesas juose taip pat yra gana ilgas.

Jei ruošiate gėrimą turkene, pabandykite neleisti jam užvirti. Šia prasme turkiška kava ant karšto smėlio yra ideali. Akivaizdu, kad tokios technologijos namuose nėra. Pirkite bent jau storą dugną turką ir pašildykite gėrimą ant lėčiausios ugnies.

Į žalią kavą

Tai yra nepriklausoma rūšis, o ne pusgaminis, ir jo nereikia kepti. Jis yra visiškai paruoštas naudojimui ir neturi kafestolio. Bet jis turi reikšmingą trūkumą - dėl aromato trūkumo jis atrodo mažiau stiprus. Dėl šios priežasties ruošiant vaistą dažnai būna perdozavimo. Iš tikrųjų kofeino žaliojoje kavoje yra tiek pat, kiek tradicinėse veislėse.

Kavoje be kofeino

Grūdų be kofeino yra ir kafestolio, ir „pilnų“. Nors iš jų pašalinamas kofeinas, riebalai niekur neina. Todėl esant aukštai temperatūrai vyksta tie patys kafestolio išsiskyrimo procesai..

Apie tirpią kavą

Požiūris į šį populiarų gėrimą yra įvairus. Remiantis statistika, 60% vartotojų ją pasirenka. Greitas, patogus ir, atrodo, nepavojingas. Sąžiningai, aš esu tarp 40%, kurie taip nemano.

Labiausiai tirpi kava mūsų rinkoje yra sublimuojama. Jis pagamintas iš kavos pupelių mišinio, skrudintas, sumalamas ir termiškai apdorotas karštu vandeniu. Po to mišinys užšaldomas, dehidratuojamas, sumalamas ir sodrinamas kvapiosiomis medžiagomis. Gerai, jei natūra.

Bet jūs niekaip negalite to patvirtinti, galite tikėtis iš gamintojų sąžiningumo. Be to, konservantai, kurie neišvengiami tirpiame produkte, nes jis ilgai laikomas. Ypač „įtartini“ šiuo atžvilgiu yra populiarūs gėrimai „trys viename“. Ko jie ten nesiveržia - ir skonio stiprikliai, ir sintetinė grietinėlė, ir cukraus pakaitalai.

Tirpios kavos gamybos metu susidaro potencialiai pavojingas junginys - akrilamidas. Tai yra kepimo aukštoje temperatūroje šalutinis produktas. Dideliais kiekiais jis gali sukelti įvairias nervų sistemos patologijas ir netgi išprovokuoti vėžio ląstelių augimą..

Žinoma, šios medžiagos yra natūraliuose keptuose grūduose, tačiau jos koncentracija yra daug mažesnė. Palyginimui, tirpausje kavoje yra 358 μg / kg akrilamido, natūralioje - 179 μg / kg. Manoma, kad tik besaikis tirpaus gėrimo vartojimas gali padidinti patologijų išsivystymo riziką..

Tai yra koncentruotos kavos puodelis kas 10 minučių - niekas negeria tiek. Tačiau šios medžiagos poveikio žmogaus organizmui tyrimai tęsiami. Galbūt netrukus pasirodys nauji, išsamesni duomenys.

Apie žalą moters organizmui

Tai verta paminėti atskirai - moters kūnas visą gyvenimą patiria rimtų ciklinių pokyčių. Pasiekus menopauzę, daugumai moterų padidėja osteoporozės rizika. Kava, viršijanti 4 puodelius per dieną, gali pabloginti situaciją, nes ji padeda išstumti kalcį.

Tai pavojinga ir nėščioms moterims, kurioms jau augantis vaisius iš organizmo pasiima kalcio. Be to, kava gali apsunkinti geležies pasisavinimą, o tai yra nepageidautina nėštumo metu. Geležies stokos anemija yra neišvengiama beveik bet kokio nėštumo palydovė.

Vaiko nešiojimo metu geriau atsisakyti kavos. Kofeinas blogai išsiskiria iš nėščios moters, ypač po 20-osios savaitės. Tai daro pernelyg stimuliuojantį poveikį būsimai motinai ir padidina vaisiaus mirties riziką.

Jei norite kavos nepakeliamai, tradicinį gėrimą geriau pakeisti miežiu. Jame nėra kofeino ir nekelia grėsmės būsimos motinos ir kūdikio sveikatai. Jis turi turtingą vitaminų sudėtį ir daug naudingų savybių, tarp jų:

• teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai;
• hormonų stabilizavimas;
• metabolizmo pagreitis.

Ir nors jis neturi būdingo kartumo, kartu su pienu jis labai panašus į kapučino.

Kitas „egzotiškas“ pasirinkimas - aronijų gėrimas - padės išvengti tradicinės kavos žalos. Nėščioms moterims - apskritai idealus gėrimas, nes jame yra folio rūgšties ir jis neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą.

Kiti pavojai

Kalbant apie kitus galimus pavojus, jei nepiktnaudžiausite aromatiniu gėrimu, jie jums negrasina. Vis dėlto reikia atsiminti kai kuriuos dalykus..

• Negerkite kavos tuščiu skrandžiu. Gėrime esančios chlorogeninės rūgštys dirgina gleivinę ir skatina per didelę druskos rūgšties išsiskyrimą. Jei vis tiek nieko nevalgote, druskos rūgštis nebus išleista nieko. Tai yra papildomas pavojus skrandžiui - laikui bėgant gali išsivystyti gastritas ir opa..
• Išskirkite gėrimą iš meniu, kad paūmėtumėte pankreatitas. Žmonės su susilpnėjusia kasa paprastai turėtų atsisakyti gerti kavą. Ypatingais atvejais išgerkite jį po vieną puodelį, pridėdami daug pieno. Ir tik nuolatinės remisijos laikotarpiu.
• Negalima gerti kavos naktį. Gėrimas turi žvalumo efektą, kurio visiškai nereikia prieš miegą.
• Koronarinė širdies liga, aterosklerozė, hipertenzija - priežastys galvoti apie tradicinio gėrimo pakeitimą miežiu ar aronija.
• Kava netinka alkoholiui - tai yra kasos ir kepenų smūgis. Jei geriate kavą su konjaku, pažodžiui pridėkite šaukštelį aromato. Geriau pamiršti apie degtinės kokteilius su tirpi kava, jei neturite tikslo pakenkti savo sveikatai.

• Vyrai turėtų atsiminti fitoestrogenus kaip kavos pupelių dalį. Jų kaupimasis vyro kūne gali neigiamai paveikti prostatos liaukų sveikatą. Todėl nepiktnaudžiaukite gėrimu, net jei jis jums tikrai patinka.

Išvada

Turėdami idėją apie populiariai mėgstamo gėrimo pagrindinius privalumus ir trūkumus, galite nuspręsti, kokią vietą jis užims jūsų meniu. Ir jei jūs žinote, kaip tai teisingai virti, ir mokate išsirinkti kavą, tada tikrai bus daugiau naudos nei žalos. Ar sutinki, mieli skaitytojai? Prašome pasidalinti savo mintimis komentaruose.

Vėlgi jis: Kava ir cholesterolis

Yra žinoma, kad kavoje esantis kafestolis žymiai padidina cholesterolio kiekį kraujyje, suaktyvindamas plonosios žarnos ląstelių receptorius, kurie dalyvauja tulžies rūgščių transportavime iš kepenų. Kafestolis yra stipriausia iš visų maisto produktuose esančių cholesterolį didinančių medžiagų. Aukščiausias jo lygis būdingas espresso, kavai, pagamintai „French Press“ tipo kavos puode, ir skandinaviškajai kavai. Tuo pačiu metu kofeino pašalinimas neturi jokios įtakos kafestolio kiekiui. Tačiau vartojant penkis puodelius kavos per dieną (maždaug 30 mg kafestolio) 4 savaites padidėja cholesterolio kiekis kraujyje 6–8%..

Profesorius Davidas Moore'as (Davidas Moore'as) ir kolegos savo darbą skyrė kafestolio veikimo kepenims mechanizmui, kuris iki šiol liko paslaptis. Sprendimo esmė buvo fibroblastų augimo faktoriaus-15 geno (FGF 15) identifikavimas. Ląstelių kultūrų ir laboratorinių pelių eksperimentai parodė, kad kafestolis aktyvina farsenoidų receptorių X (FXR), kuris randamas plonosios žarnos paviršiuje ir reaguoja į tulžies rūgščių srautą į jį. FXR aktyvinimas skatina FGF 15 aktyvumą, kuris slopina genų, dalyvaujančių cholesterolio reguliavime, funkciją. Taigi kafestolio poveikis sutrikdo normalų vidinio mechanizmo, reguliuojančio cholesterolio kiekį kraujyje, veikimą keičiant kepenų ląstelių veiklą ir tulžies rūgščių sintezę.

Vienintelė praktinė išvada, kurią galima padaryti iš šio pagrindinio tyrimo, yra ta, kad iš visų kavos gaminimo būdų mažiausias kavos cholesterolio lygis yra tas, kuris gaminamas kavos aparate su popieriniu filtru: jis pašalina kavos aliejus, kuriuose yra kavinės.

Apie tai, kaip gaminama kava ir kaip veikia skirtingi jos paruošimo būdai, mes parašėme straipsnyje: „Giliai paslėptas skonis“. Taip pat skaitykite apie traukinius, važiuojančius pienu ir malta kava: „Skanus kuras“.

Kavos poveikis aukštam cholesterolio kiekiui

Ištisus šimtmečius kava buvo mėgstamas daugelio žmonių gėrimas. Dėl jo poveikio žmogaus organizmui mokslininkai nuolat diskutuoja ir atliekami įvairūs tyrimai. Kadangi jo savybės nebuvo išsamiai ištirtos, žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio cholesterolio, kyla logiškas klausimas - kaip kava ir cholesterolis yra susijusios.

Kavos sudėtis

Kava yra augalinis produktas. Jos sudėtis yra išties įspūdinga, nes joje yra apie 2 tūkstančiai skirtingų elementų, tarp kurių yra vitaminų, ypač vitaminų PP, B1 ir B2, eterinių aliejų, kurie suteikia labai originalų kvapą ir skonį, kuriam mes visi mėgstame, todėl būtina normalūs gyvenimo elementai, tokie kaip magnis, fosforas, kalis, natris, geležis ir kalcis, taip pat tirpūs polisacharidai ir daugiau nei 20 skirtingų organinių rūgščių.

Tarp visų sudedamųjų elementų įvairovės pagrindinį vaidmenį vis dar vaidina kofeinas. Tai yra organinis alkaloidas, kuris pirmiausia veikia centrinės nervų sistemos darbą. Jis turi stimuliuojantį ir jaudinantį poveikį, padidina širdies ritmą ir padidina kraujospūdį. Be to, kofeinas dalyvauja džiaugsmo hormono dopamino sintezėje. Taip yra dėl to, kad sistemingas gėrimo vartojimas sukelia priklausomybę ir kartais netgi sukelia priklausomybę, panašų į alkoholį ar tabaką..

Nepaisant to, gydytojai pažymi, kad saikingai geriant šį kilnų gėrimą, nėra rimtų patologinių sąlygų pavojaus. Ir netgi atvirkščiai. Išgeriant 1–2 puodelius gėrimo per dieną žymiai sumažėja tikimybė susirgti ir palengvėja tokių ligų, kaip:

• Alzheimerio liga
• Hemoraginis ir išeminis insultas
• Parkinsono liga
• Diabetas
• Astma

Be to, kava slopina senėjimo procesą organizme, daro teigiamą poveikį gebėjimui susikaupti ir apskritai smegenų veiklai, gerina nuotaiką ir mažina streso lygį, taip pat turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį..

Amerikiečių mokslininkų atlikti tyrimai tarp pacientų, kuriems diagnozuotas prieširdžių virpėjimas, parodė, kad tiems, kurie reguliariai geria svaiginamąjį gėrimą, yra 18% mažesnė tikimybė patekti į ligoninės lovą. Nepaisant to, reikia suprasti, kad kava turi daugybę kontraindikacijų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas. Štai kodėl pavydėtinu gydytojo kabinetu kyla klausimas, ar reikia skubiai visiškai atsisakyti mėgstamo gėrimo

Ar kava didina cholesterolio kiekį?

Cholesterolis yra svarbus tinkamo organizmo funkcionavimo komponentas. Didžioji jo dalis susidaro kepenyse, ir tik nedidelė dalis patenka į organizmą su maistu, o tai iš tikrųjų yra susijusios su gydytojų rekomendacijomis dėl dietos dėl cholesterolio. Cholesterolio lygis kraujyje yra tiesiogiai susijęs su tokios ligos kaip aterosklerozė ir aterosklerozinių plokštelių susidarymu..

Atliekant naujus kavos poveikio cholesterolio kiekiui kraujyje tyrimus, buvo nustatyta, kad ji pati niekaip negali paveikti cholesterolio lygio. Tačiau skrudinant pupeles iš kavos eterinių aliejų, išsiskiria organinis elementas, vadinamas kafestoliu. Būtent jis sukelia kavos poveikį cholesteroliui..

Tačiau tai nereiškia, kad dabar jūs turite visiškai atsisakyti kavos su dideliu cholesterolio kiekiu. Laimei, didelė jo paruošimo receptų įvairovė leidžia išvengti žalingo kavos poveikio cholesteroliui.

Ar galiu gerti kavą su dideliu cholesterolio kiekiu?

Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą, nes viskas priklauso nuo jo paruošimo metodo ir konkretaus recepto. Aukščiau minėtas kafestolis iš eterinių aliejų išsiskiria verdant, todėl jo koncentracija yra didesnė, kuo ilgesni virimo ciklai buvo veikiami kavos gaminio. Šios rūšies preparatai apima skandinavišką kavą ir įvairius espreso tipus, ypač su pienu, nes pienas yra natūralaus cholesterolio šaltinis. Tokia kava su dideliu cholesterolio kiekiu labai nerekomenduojama.

Tas pats pasakytina ir apie alaus gaminimą Turkijoje. Geriausias sprendimas natūralios maltos kavos mėgėjams yra įsigyti kavos virimo aparatą su įmontuotu popieriniu filtru. Tai leis jums išvalyti gatavą gėrimą iš eterinių aliejų, o tai reiškia, kad sumažinsite kafestolio kiekį.

Daugelis domisi klausimu, ar kavą galima visiškai pašalinti iš kafestolio. Kaip bebūtų keista, tačiau atsakymas šiuo atveju yra teigiamas. Tam yra specialus cheminio apdorojimo būdas, kurio metu grūdai praranda eterinius aliejus. Dėl to kafestolis negaminamas, o tai reiškia, kad poveikis cholesteroliui nebus. Tačiau šiuo atveju žadinantis ir tonizuojantis poveikis taip pat nėra būtinas..

Kaip įprastos juodos kavos alternatyvą galite gerti kakavą, cikoriją ar žalią kavą. Kadangi pastarųjų grūdai nėra skrudinami, o tiesiog džiovinami, kafestolis taip pat nebus gaminamas. Be to, žalioji kava pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis, joje yra taninų, purinių alkaloidų, dėl kurių ji daro bendrą teigiamą poveikį kūnui, puikiai pagyvina, tonizuoja ir padeda efektyviai sudeginti riebalų perteklių. Vienintelis dalykas, kurį verta paruošti, yra specifinis skonis ir kvapas, kuris skiriasi nuo mums pažįstamo juodos kavos skonio ir kvapo..

Cafestol ir Cholesterolis

Kaip jau minėta, kafestolis susidaro skrudinant kavos pupeles. Patekęs į plonąją žarną ir veikdamas epitelio ląsteles, kafestolis veikia cholesterolio susidarymo procesus, kepenims perduodadamas klaidingą nervinį impulsą, signalizuojantį apie cholesterolio sumažėjimą. Reaguodamos į tai, kepenys pradeda aktyviai gaminti savo cholesterolį, todėl jo lygis lėtai, bet užtikrintai auga..

Tyrimų metu buvo nustatyta, kad kasdien suvartojus 5 puodelius įprastos juodos kavos, po 7–10 dienų cholesterolis padidėja nuo 6 iki 8 procentų, o po metų - 12–18 procentų. Taip pat reikėtų atsiminti, kad kafestolis geba kauptis kraujagyslių sieneles, taip sumažinant jų trapumą. Atsižvelgiant į tai, slopinamas deguonies pernešimas į viso organizmo organus ir audinius. Tai ypač kenkia širdies ir smegenų funkcionavimui. Nepaisant to, tai nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti mėgstamo gėrimo, vis dėlto gerdami kavą su dideliu cholesterolio kiekiu, turėtumėte būti atsargūs..

Šiek tiek apie tirpią kavą

Tirpioji kava labai greitai įgijo populiarumą dėl lengvo paruošimo. Nors jo skonis ir aromatas šiek tiek skiriasi nuo malto ar varškės, savo kokybe jis yra ne tik prastesnis, bet kartais ir pranašesnis už pastarąjį. Tirpi gėrimo rūšis turi neginčijamą pranašumą, kalbant apie jo poveikį cholesteroliui, nes jo paruošimui nereikia virti, todėl tokia pati nereikalinga kavinė nebus gaminama.

Taip pat viename iš laidos „Gyvenk sveikai“ su Jelena Malysheva epizodų buvo sakoma, kad kasdienis kavos vartojimas sumažina Alzheimerio ligos išsivystymo tikimybę. Tačiau, nepaisant visų tirpaus gėrimo pranašumų, jo nekontroliuojamas vartojimas gali neigiamai paveikti virškinimo trakto, kepenų ir kasos būklę. Šis poveikis virškinimo sistemai yra susijęs su gaivinančio gėrimo gamybos technologija, dėl kurios susidaro junginiai, dirginantys skrandžio sienas..

Ar galiu gerti kavą su ateroskleroze?

Padidėjęs cholesterolis yra pavojingas visų pirma todėl, kad dėl jo susidaro aterosklerozinės plokštelės, o dėl to išsivysto kraujagyslių aterosklerozė - dažniausia širdies ir kraujagyslių sistemos liga. Remiantis tuo, kas išdėstyta, atsakymas į klausimą, ar galima gerti kavą sergant ateroskleroze, rodo pats. Net esant padidėjusiam cholesterolio kiekiui ir esant aterosklerozei, nebūtina visiškai paneigti savęs, kad mėgaujatės puodeliu aromatingos, gaivinančios mikstūros. Vis dėlto verta atsakingai kreiptis į jo pasirinktą klausimą ir per dieną išgertų puodelių skaičiaus ribą.

Kaip žinote, turėdami aukštą cholesterolio kiekį, turite atidžiai stebėti savo mitybą. Gydytojas gydytojas padės tai padaryti geriausiai ir sudarys optimalią dietą, atsižvelgiant į gastronominius įpročius ir konkretaus paciento sveikatos būklę. Daugybė viso pasaulio mokslininkų atliktų tyrimų parodė, kad laikymasis paprastų taisyklių padės išvengti ligos eigos komplikacijų, tuo pačiu nenešant savęs apie mėgstamą gėrimą..