Mitybos meniu diabetikams

Cukriniu diabetu sergantiems pacientams mityba vaidina pagrindinį vaidmenį. Labai svarbu tinkamai vartoti baltymus, riebalus ir angliavandenius. Diabetikų meniu turėtų būti reikalingas vitaminų ir skaidulų kiekis, kad organizmas galėtų sveikai funkcionuoti. Pagrindinė mitybos taisyklė diabetikams yra ta, kad maistą, kurį gauna maistas, organizmas turėtų sunaudoti visiškai be jokių nuosėdų. Tinkama mityba gali normalizuoti medžiagų apykaitą organizme ir sumažinti cukraus koncentraciją kraujyje.

Pagrindinis tikslas gydant abiejų tipų diabetą yra sumažinti insulto, širdies priepuolio, kitų ūminių ir nuolatinių ligų riziką, taip pat išlaikyti puikią savijautą ir atsparumą peršalimo ligoms bei patogenams. Norėdami tai pasiekti, paprastai žmogus turėtų atsižvelgti į truputį maitinimo būdą (5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis)..

Meniu dizaino principai

Diabetikų meniu apskaičiuojamas pagal šiuos kriterijus:

Rekomenduojama atlikti skaičiavimus pas endokrinologą ar dietologą, jis turi žinoti jūsų ligos istoriją. Specialistas koreguoja paciento dietą pagal jo būklę, kūno svorį ir individualias kūno savybes. Diabetikams, turintiems antsvorio, angliavandenius ir riebalus būtina pakeisti augaliniais produktais, diabetikams, neturintiems svorio, būtina padidinti suvartoto maisto kalorijų kiekį. Vasarą ir pavasarį rekomenduojama padidinti vaisių ir daržovių racioną..

Šie maisto produktai nerekomenduojami 1 ir 2 tipo diabetikams:

  • pyragai, sviesto gaminiai;
  • labai kaloringi desertai (grietinėlė, ledai ir kt.);
  • kiauliena, kiauliena (riebi mėsa);
  • alkoholis ir tabako gaminiai;
  • cukrus (turėtų būti naudojamas cukraus pakaitalas);
  • konservai, dešra;
  • marinuotos ir sūdytos daržovės;
  • riebi žuvis;
  • saldainiai.

Kuo skiriasi 1 ir 2 tipo diabeto mityba?

Pagrindinis skirtumas tarp 1 tipo diabeto yra insulino vartojimas. Tačiau būtina tinkamai ir subalansuotai maitintis. Valgyti mažą kiekį baltos duonos, vaisių, turinčių aukštą glikemijos indeksą, saldžių sulčių, šokolado, o sergant 2 tipo diabetu šių maisto produktų geriausia atsisakyti. Jei pacientas neturi nutukimo, leidžiama suvartoti iki 50 g cukraus per dieną.

Su 2 tipo diabetu dieta yra tiesioginis sveikos gyvensenos šaltinis. Pagrindinis vaidmuo tenka paciento svorio normalizavimui. Būtina sumažinti produktų kaloringumą, o ne jų kiekį, kitaip tariant, laikytis dietos, kurioje mažai angliavandenių. Jei apkraunate virškinimo sistemą angliavandeniais, padidėja gliukozės kiekis kraujyje, o insulinas negali pats susitvarkyti.

9 lentelės numeris

9 lentelė yra specialiai sukurta dieta žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Šioje dietoje gausu sveiko ir skanaus maisto, diabetikams. Jos esmė yra maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių, vartojimas ir saikingas angliavandenių vartojimas apskritai. Dėl lėto gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo žmogus ilgą laiką jaučiasi sotus. Tai taip pat daro teigiamą poveikį kasai..

Indai, kurie gali būti įtraukti į dietą
Pusryčiai:

  • Keptas kiaušinis su kiaulienos krūtinėlė.
  • Omletas su daržovėmis, omletas su mėsos gaminiais (be pusgaminių), jei norite, sutrinkite sūrį į omletą.
  • Virti kiaušiniai, neriebus jogurtas, menkės kepenėlės.
  • Daržovių garnyras, lazdyno riešutai ar migdolai, juodoji arba žalioji arbata (ne saldi).
  • Kiauliena (troškinta) su žalumynais ar kopūstais.
  • Kepta vištiena su daržovių garnyru.
  • Virta mėsa su šviežių daržovių salotomis.
  • Virtos ar keptos žuvys.
  • Kiaulienos šlaunelių kepsnys, šviežios daržovės ar salotos.
  • Naminė dešra su rugine duona.

Užkandžiai:

  • Migdolai, lazdyno riešutai arba braziliniai riešutai.
  • Virti kiaušiniai.
  • Kepta virta kiauliena.
  • Kietasis sūris.
  • Avokadas (gana brangus, bet naudingas produktas).

Jei atėjo laikas užkąsti pavalgyti ir neturite nieko po ranka, galite sutikti su žaliais kiaušiniais, kuriuos galite įsigyti parduotuvėje.

Šios dietos principai:

  • maisto suskaidymas ir reguliarumas;
  • kiekviena maisto porcija turėtų būti vienodo tūrio ir kalorijų;
  • leistinas riebalų ir angliavandenių santykis;
  • pakankamas kūno vitaminų ir mineralų vartojimas;
  • daugiausia virtas, troškintas ar keptas maistas.

Maistas ir patiekalai, neįtraukti į dietą:

  • rūkyta mėsa, aštrus ir keptas maistas;
  • cukrus ir cukraus produktai;
  • stori sultiniai ir sriubos;
  • pieno produktai (riebūs);
  • alkoholio.

Dietinė mityba sergantiems 1 tipo diabetu

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, kasos ląstelės sunaikinamos, insulino trūkumas kompensuojamas injekcijomis, kurių sudėtyje yra insulino. Svarbu kontroliuoti insulino dozę ir trukmę, taip pat suvartoto maisto kiekį. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas duonos vienetams (XE), 1 vienetui XE = 10–12 g angliavandenių. Dienos norma neturėtų būti didesnė kaip 25 XE, iš to seka, kad vienam patiekalui negalima suvartoti daugiau kaip 4–5 XE. Norint teisingai parinkti insulino dozę, reikalingą maistui suvirinti, reikia apskaičiuoti sunaudotos duonos vienetų kiekį.

Mityba turėtų būti aiškiai subalansuota cheminės sudėties, įtraukti visus būtinus vitaminus ir mineralus. Apytikslė cheminė sudėtis atrodo taip: 100 g baltymų, 80 g riebalų, 450 g angliavandenių. Energinė vertė yra maždaug 2500 kcal..

Karštų patiekalų temperatūra neturi viršyti 60 ° C, o salotų ir užkandžių - 15 ° C.

Apytikslė dienos dieta, atsižvelgiant į insuliną:

  • 8:00 - daugiausia baltyminis maistas (kiaušiniai, varškė, mėsa);
  • 8:15 - insulino preparato vartojimas;
  • 9:00 - angliavandenių suvartojimas (košė, ruginė duona, bulvės);
  • 12:00 - angliavandenių turintis maistas (duona leidžiama);
  • 14:00 - pietūs (nevalgant duonos);
  • 17:00 - insulino preparato vartojimas;
  • 18:00 - angliavandenių turintis maistas (duona leidžiama);
  • 20:00 - angliavandenių turintis maistas.

Dietinė mityba sergantiems 2 tipo diabetu

2 tipo cukrinis diabetas atsiranda dėl antsvorio. Kūnas ir toliau gamina insuliną, tačiau jis nėra aktyvus. Su šia diagnoze pacientai gali gyventi dešimtmečius. Labai svarbu stebėti dietą, apkrauti kūną fiziniu krūviu ir priaugti svorio prie reikiamos normos. Maistas yra griežtai dalijamas, intervalai neturėtų viršyti 2–3 valandų.

Dienos diabeto dienos pavyzdinis meniu:

  • 7:00 - pusryčiai: avižiniai dribsniai piene 200 g;
  • 9:30 - priešpiečiai: virtas kiaušinis 1–2 vnt.;
  • 13:00 - priešpiečiai: daržovių barštis - 200 g, kepsnys iš leidžiamos mėsos - 70 g, 100 g šviežių daržovių, kompotas ar natūralios sultys iš džiovintų vaisių - 200 ml, viso grūdo duona - 50 g;
  • 16:00 - popietinis užkandis: 150 g varškės kotletų;
  • 18:00 - vakarienė: kepta arba troškinta žuvis su daržovėmis - 200 g;
  • 21:00 - jei jaučiatės alkani, galite išgerti 250 ml kefyro.

Dieta nuo nėštumo diabeto

Nėščios moters nėštumo diabeto dieta yra beveik vienintelis būdas palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje, nes vaistų vartojimas neigiamai paveiks vaisius. Dietos esmė yra pašalinti greitus angliavandenius..

Maistas turėtų būti įvairus, tačiau subalansuotas, kad vaisius gautų tiek daug skirtingų vitaminų ir mikroelementų, reikalingų normaliam vystymuisi. Jokiu būdu negalima laikytis „alkanos dietos“. Persivalgyti taip pat neįmanoma dėl hiperglikemijos rizikos. Mityba taip pat turėtų būti trupmeninė ir aiškiai apibrėžta chemine sudėtimi. Pagrindas turėtų būti baltyminis maistas - ne mažiau kaip 30–60%, riebalų leidžiama sudaryti iki 20–40%, kompleksiniai angliavandeniai yra išskirtiniai. Mityba turėtų būti padalinta į pagrindinius patiekalus ir užkandžius..

Žindymo metu negalima laikytis dietos, kurioje mažai angliavandenių. Nesant edemos ir aukšto slėgio, būtina naudoti švarų, mažiausiai 1,5–2 litrų vandenį per dieną.

  • parduotuvių sultys;
  • gazuoti gėrimai;
  • kepti saldainiai;
  • cukrus ir bet kokie saldikliai;
  • visi greito maisto produktai (konservai, greitas maistas);
  • manų kruopų ir ryžių košė;
  • bandelės, balta duona;
  • alkoholiniai gėrimai;
  • kakavos produktai;
  • neriebi mėsa ir žuvis.

Dienos meniu pavyzdys:

  • 8:00 - pusryčiai: kruopos iš priimtinų grūdų, juodoji arba žalioji arbata be cukraus;
  • 10:00 - priešpiečiai: duona iš rugių arba viso grūdo miltai su sūriu, žalias obuolys;
  • 13:00 - priešpiečiai: barščių arba liesos sriubos, troškintos daržovių kotletai;
  • 16:00 - popietinis užkandis: pyrago ar varškės užkepėlė, stiklinė uogų su mažu glikemijos indeksu;
  • 18:00 - vakarienė: kepta žuvis su šviežiomis daržovėmis.

Baklažanai sergant cukriniu diabetu

Vienas pagrindinių baklažanų pranašumų yra jo žemas GI (glikeminis indeksas), jie sudaro 90% vandens. Vaisyje gausu naudingų vitaminų, mikroelementų ir maistinių skaidulų, jis prisideda prie insulino gamybos, kuris teigiamai veikia paciento kasą. Mažina gliukozės koncentraciją organizme, gerina vandens-druskos pusiausvyrą, stiprina kraujagyslių sieneles. Teigiamai veikdamas diabetiko psichologinę ir fizinę būklę, žmogus tampa mažiau dirglus.

Yra daugybė skanių baklažanų receptų. Nebūtina jų naudoti kiekvieną dieną kūnui pagerinti, pakanka 2 kartų per savaitę. Verta rinktis baklažanus su plona odele ir mažiau sėklų. Nerekomenduojama jų kepti, virti, troškinti ar kepti baklažanai bus daug naudingesni..

Diabetiniai receptai

Elegantiškos salotos

Labai skanus, sveikas, maistingas, o svarbiausia - šventinis patiekalas.

Norėdami virti, mums reikia:

  • šaldytų šparaginių pupelių ir žalių žirnelių po 200 g;
  • švieži žiediniai kopūstai - 300 g;
  • 100 g obuolių;
  • 2 švieži pomidorai;
  • žalios salotos, krapai ir petražolės;
  • citrinos sultys - apie pusantro šaukšto;
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus;
  • šiek tiek druskos.

Virimo principas:
Pupelės, žali žirneliai, žiediniai kopūstai virinami atskirai pasūdytame vandenyje. Norėdami atsikratyti kvapo, galite pridėti porą žirnių saldžiųjų prieskonių. Atvėsus, pipirus reikia pašalinti. Pomidorus reikia supjaustyti plonais žiedais, o obuolius - supjaustyti kubeliais, tada iškart užpilkite juos citrinos sultimis, kad obuoliai nepatamsėtų.

Norėdami grožio, sudedame komponentus taip:

  1. Ant plokštelės dugno išdėliokite salotas.
  2. Pomidorus paskirstykite vienu sluoksniu išilgai lėkštės krašto.
  3. Suberkite pupeles ir žiedinius kopūstus į žiedą pakaitomis.
  4. Lėkštės viduryje užmiegame žirnius.
  5. Ant žaliųjų žirnelių uždėkite obuolių.
  6. Pabarstykite paruoštas salotas krapais ir petražolėmis, pagardinkite jas augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis.

Cukrinis diabetas - tai nereiškia, kad negalima valgyti saldaus ir skanaus maisto. Yra daug pirmojo ir antrojo patiekalų, desertų, kurie yra sveiki ir labai skanūs, ir, svarbiausia, leidžiami. Subalansuota dieta kiekvienai dienai padės kvalifikuotam specialistui ar dietologui. Internete galite lengvai rasti receptus, svarbiausia yra užtikrinti, kad būtų naudojami jūsų tipo diabetui tinkami produktai.

Diabeto receptai

Skaniausi ir sveikiausi diabeto receptai. Jie padės tinkamai subalansuoti mitybą ir sukurti individualią diabeto dietą. Diabeto receptai turėtų sudaryti bent iš paprastų angliavandenių, daugiau sveikų vitaminų, mineralų ir baltymų.

Nepamirškite pagrindinių diabeto dietos taisyklių:
-reikia valgyti truputį 4-5 kartus per dieną
-per vieną patiekalą reikia valgyti ne daugiau kaip 4 XE (tai yra apie 40 gramų angliavandenių) XE galite perskaityti skaičiuoklėje arba naudodamiesi lentele
-atkreipkite dėmesį į maistinę dietos vertę, stenkitės vartoti daugiau baltymų ir sudėtinių angliavandenių

Šios paprastos taisyklės yra diabeto pagrindas. Apie tai, kokie maisto produktai yra naudingesni diabetui, galite perskaityti skyriuje „Dietos taisyklės“..

Beje, dėl patogumo naudoti cukrinio diabeto receptus yra puikus „XE“ rūšiavimas. Jis yra kiekviename skyriuje su receptais. Su juo galite lengvai išsirinkti norimą patiekalą..

Kokį skanų galima paruošti diabetikams

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, dažnai galvoja, kad yra įstrigę, iš kurių nėra jokios išeities. Bet taip nėra.

Yra išeitis ir šios problemos sprendimas..

Be būtinų vaistų ir fizinio aktyvumo, yra ir kitas veiksmingas kovos su diabetu būdas. Tai sveika ir sveika mityba, kuri taip pat gali būti skani..

Diabetikų mitybos pagrindai

Maisto pasirinkimo pagrindas yra sumažėjęs angliavandenių, kurie po įsisavinimo virsta gliukoze, suvartojimas. Padidėjus gliukozės koncentracijai, insulino gamyba nedelsiant padidėja. Diabetu sergančių pacientų patiekaluose turėtų būti kuo mažiau angliavandenių..

Diabetikams priskiriamas dietos numeris 9. Tai apima tik mažai angliavandenių turinčius maisto produktus. Pagrindinės dietos taisyklės:

  • sumažėjęs laisvųjų angliavandenių ir riebalų suvartojimas,
  • padidėjęs baltymų ir augalinių riebalų vartojimas,
  • keptas maistas,
  • daržovės ir vaisiai, taip pat grūdai, kuriuos virti daugiausia naudojant maistą, kepant ir garinant,
  • neįtraukti saldžių pyragų, pyragų ir pyragų iš dietos,
  • sumažinti druskos, prieskonių ir kitų prieskonių naudojimą,
  • sumažinti ar net panaikinti marinuotas daržoves,
  • diabetikams maistas turėtų būti šiltas, ne karštas ir ne šaltas,
  • neįtraukti alkoholio ir alkoholio,
  • padidinkite vandens suvartojimą iki 2–2,5 litro per dieną,
  • valgymų skaičius turėtų būti lygus 5 - 3 pagrindiniams ir 2 užkandžiams,
  • stebėti suvartoto maisto glikemijos indeksą,
  • dienos kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2400 vienetų,

Kiekvienas produktas turi glikemijos indeksą.

Reikia nepamiršti, kad tas pats produktas su skirtingais virimo būdais turi skirtingą indeksą.

Pavyzdžiui, virtų bulvių glikemijos indeksas yra 65, o bulvių koše - jau 90.

Kokius maisto produktus galima valgyti

Dietos diabetu leidžiama vartoti daugybę maisto produktų.

Jie apima:

  • Mėsos patiekalai - kalakutiena, virtas triušis, veršiena, vištiena, jautiena. Rekomenduojama sumažinti bet kokios formos kiaulienos vartojimą. Geriau naudoti kepimą garuose arba kepti.
  • Žuvies patiekalai - neriebios veislės, tokios kaip menkės, lydekos, karpiai ir kt. Žuvis turėtų būti kepama arba virta želė pavidalu..
  • Grūdai ir ankštiniai augalai - būtina sumažinti jų vartojimą, nes jie turi aukštą glikemijos indeksą. Į meniu įtraukti grikiai, miežiai, soros, soja, žirniai.
  • Daržovės valgomos daugiausia neapdorotos, nes virtuose maisto produktuose padidėja glikemijos indeksas. Leidžiama valgyti pomidorus, baklažanus, burokėlius, brokolius, svogūnus. Ridikėliai, bulvės, cukinijos, morkos, taip pat balti ir žiediniai kopūstai, cukinijos, agurkai, paprikos.
  • Vaisiai - greipfrutai, obuoliai, vyšnios, apelsinai, braškės, kriaušės, persikai, kiviai, taip pat juodieji serbentai, mėlynės, spanguolės. Ne daugiau kaip 250 g per dieną. Troškintuose vaisiuose neturi būti cukraus, galite pridėti sorbitolio. Vaisiai ir uogos gali būti dedami į specialius diabeto desertų receptus.
  • Duona - iš esmės tik ruda duona, ne daugiau kaip 300 g per dieną.
  • Makaronai - sumažinkite vartojimą. Jei meniu yra makaronų, tuomet reikia sumažinti duonos kiekį. Geriau rinktis makaronus iš kietų veislių.
  • Pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų procentas, turėtų būti neįtraukiami - grietinė, grietinė, sūris, jogurtas, grietinėlė ir tt Galite pridėti jogurto, 1-2% kefyro, varškės sūrio 0-5% ir apriboti pieno kiekį. Iš varškės galite virti pudingo desertus, varškės blynus, troškinius ir kt..
  • Kava ir arbata neturėtų būti stipri, galite pridėti pieno. Vaisių sultys turėtų būti geriamos mažais kiekiais. Tokiu atveju būtina apskaičiuoti bendrą skysčio tūrį.
  • Daržovių, alyvuogių ir sviesto ne daugiau kaip 45 g per dieną.

Reikia nepamiršti, kad su visais apribojimais maistas turėtų būti skanus, subalansuotas ir maistingas..

Kurie produktai yra griežtai draudžiami

Yra maisto produktų, kurių negalima vartoti, nes jie gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje.

Šie produktai apima:

  • alkoholio ir spirito,
  • saldainiai: saldainiai, medus, šokoladas, uogienė, sodrūs grietininiai pyragai, taip pat marmeladas, ledai, kaloringi pyragai ir uogienės,
  • prieskoniai, druska, prieskoniai,
  • majonezas, garstyčios, aštrūs aštrūs padažai,
  • kiauliena, ėriena,
  • rūkytos dešros ir mėsa,
  • greitas maistas,

Nekontroliuojamas šių produktų vartojimas pablogins paciento savijautą..

Maisto gaminimo sergant cukriniu diabetu ypatybės

Skanūs patiekalai, skirti 2 tipo diabetikams, gali būti įvairūs. Tačiau juos ruošiant verta atsiminti kai kuriuos niuansus, kurių dėka bus įmanoma palaikyti pastovų cukraus kiekį..

Virimo kriterijai:

  • paruošto maisto tankis,
  • maisto temperatūra vartojimo metu,
  • valgymo laikas,
  • kiekybinis lėtų angliavandenių ir baltymų kiekis maiste,

Maistas neturi būti skystas. Kuo šiurkštesnė, tuo lėčiau įsisavinami angliavandeniai.

Maisto temperatūra turėtų būti optimali..

Per karštas maistas pagreitina angliavandenių ir gliukozės kiekį kraujyje.

Maistas turėtų būti kruopščiai kramtomas, taigi maistas lėtai patenka į skrandį. Taigi gliukozė pamažu absorbuojama į kraują, per trumpą laiką nesudarant didelės koncentracijos..

Kulinarijos gaminimo subtilybės

Gliukozės absorbcijai kraujyje įtakos turi ne tik kokybinė ir kiekybinė maisto sudėtis, bet ir paruošimo bei vartojimo laikas, paruošimo temperatūra, paruošimo būdas, maisto gabalėlių dydis ir kt..

Štai ką rekomenduoja ekspertai:

  • Daržovių ir vaisių nereikia daug grūsti. Didesni gabalai virškinami ilgiau ir sugeriami lėčiau..
  • Pagrindinį patiekalą sergant cukriniu diabetu geriau mažai virti. Tai sulėtins gliukozės absorbciją.
  • Maistą, kuriame yra angliavandenių, reikia virti ir vartoti prieš pietus..
  • Kaip cukraus pakaitalą galite naudoti augalų steviją. Tai natūralus augalų analogas cukrus. Stevija gali būti naudojama ruošiant desertus.
  • Iš prieskonių galite naudoti ciberžolę, juoduosius pipirus, cinamoną. Jie švelniai stimuliuoja skrandį ir žarnas, taip pat mažina gliukozės kiekį kraujyje.

Šių rekomendacijų laikymasis leis pacientui kuo greičiau pajusti savo sveikatos pagerėjimą.

Geriausi diabetikų receptai

Daugelis žmonių, sužinoję apie savo diagnozę, neįsivaizduoja, kokį dietinį maistą galima paruošti 1-2 tipo diabetui. Diabetiko pietus galima pasirinkti iš šių receptų.

Daržovių sriuba

Jums reikės svogūnų ir žalių, žiedinių kopūstų ir baltųjų kopūstų, morkų, petražolių šaknies.

Visus komponentus supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje. Kol sriuba verda, virkite dar 30 minučių, tada nukelkite nuo ugnies. Kai sriuba šiek tiek atvės, ją galima valgyti.

Vištienos kotletai diabetikams

Kotletėms jums reikės 0,5 kg vištienos, kiaušinio baltymo, žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų.

Viską sumaišykite, suformuokite mažus kotletus ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite orkaitėje, kol iškeps 180-200 laipsnių temperatūra.

Kepti žiediniai kopūstai su sūriu

Žiedinius kopūstus padalinkite į žiedynus ir užvirkite. Tada įdėkite jį į kepimo indą orkaitėje.

Paruoškite 2 plaktų kiaušinių ir 200 ml pieno mišinį. Nukoškite ir supilkite žiedinių kopūstų mišinį. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Kepkite kopūstus 25 minutes 1800 C temperatūroje.

Žiedinių kopūstų salotos

Į salotų sudėtį įeina žiediniai kopūstai, keli pomidorai, obuoliai, žirniai, augalinis aliejus.

Į keptuvę sudėkite žiedinius kopūstus ir užvirkite. Po to, kai jis virinamas ir atvėsinamas, supjaustykite jo žiedynus ir įpilkite žirnių. Obuolį ir pomidorą supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į kopūstus. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis.

Kaip garnyrą diabetikams galite naudoti keptas ir šviežias daržoves. Kasdieniniam naudojimui galite pasirinkti bet kurį receptą su nuotrauka ir žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Paprikos, įdarytos rudaisiais ryžiais, daržovėmis ir malta mėsa

Tai užtruks 8-10 didelių pipirų, galite turėti bulgarų, rudųjų ryžių, vištienos apie 400 g, svogūnų, morkų, česnako.

Supjaustykite daržoves, virkite ryžius, kol pusiau virti, tada sumaišykite su daržovėmis. Padarykite maltą mėsą ir supilkite ją į ryžius. Įdarykite pipirus, padėkite į keptuvę, įpilkite vandens ir nusiųskite į orkaitę. Virimo laikas maždaug 50–60 minučių.

Į dietą galima įtraukti vegetariškų receptų, nes jie yra subalansuoti ir susideda iš produktų, kurių glikemijos koeficientas yra mažas.

Diabetikams galite pridėti mėsos patiekalų virtuvėje.

Kepta jautiena su baklažanais

Būtini ingredientai: jautiena 0,4 kg, pora baklažanų, 50 g miltų, petražolės, bazilikas, česnakai, išspaustos citrinos sultys, riešutai 100 g.

Toliau turite laikytis šios sekos:

  1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į miltus ir kepkite, kol pusė iškeps.
  2. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite skiltelėmis. Druska ir palikite kuriam laikui. Tada kepti keptuvėje.
  3. Paruoškite padažą: sumaišykite citrinos sultis, juodus pipirus ir druską, įpilkite truputį vandens ir susmulkintus riešutus.
  4. Mėsa gali būti virta maža forma arba puode. Įdėkite mėsą, tada baklažanus, užpilkite ant viršaus su žemės riešutų padažu, suberkite susmulkintą česnaką ir padėkite į orkaitę 1 valandai.
  5. Paruoštą patiekalą atvėsinkite ir patiekite.

Kepta vištiena su pomidoru

Tai užtruks 0,5 kg vištienos, 2 prinokusių pomidorų, maltų juodųjų pipirų, baziliko ir česnako.

Mėsą nuplaukite, pamerkite į popierinius rankšluosčius ir supjaustykite išilgai krūties. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite apskritimais. Sutarkuokite vištienos filė su juodaisiais pipirais ir druska. Į pjaustytą vietą įdėkite pomidorų griežinėlius, česnaką ir baziliką. Krūtines sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti orkaitėje 40 minučių 1800 C temperatūroje.

Kepta lašiša su citrina

Ingredientai: keli griežinėliai lašišos filė, svogūnas, juodieji pipirai, lauro lapas, citrina ir citrinos sultys.

Sūdykite žuvį ir sudėkite į foliją. Ant viršaus sudėkite svogūnų žiedus ir lauro lapą. Tarp filė gabalėlių supjaustykite citrinos griežinėliais. Į viršų su citrinų sultimis. Visiškai uždenkite folija ir nusiųskite į orkaitę. Krosnelė 20 minučių 200 ° C temperatūroje.

Diabetikams galite paruošti sumuštinius su silkėmis, cukinijų blynais ir suflė varške. Arbatą reikia gaminti ne stiprią. Geriausia arbatą gerti su žolelėmis, kurios sulėtina ir slopina gliukozės absorbciją kraujyje.

Sumuštiniai su varške ir silke

Pagrindui geriau pasirinkti ruginę duoną arba bet kokią duoną iš viso grūdo miltų. Varškę sutarkuokite atskirai su druska, pipirais ir petražolėmis. Varškę paskirstykite ant duonos, ant viršaus uždėkite silkės gabaliukus. Sumuštinis paruoštas valgyti.

Cukinijų trintuvai

Pagal skonį jums reikės mažų cukinijų, ruginių ar avižinių miltų, kiaušinio ir prieskonių.

Sutarkuokite cukinijas, įpilkite kiaušinio, prieskonių, druskos ir miltų 1 puodelis. Sumaišykite mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje nedidelėmis dalimis.

Desertas

Net diabetikams kartais reikia palepinti save kuo nors skanu. Žinoma, jie negali gaminti įprastų saldumynų, tačiau yra daugybė receptų, kuriuos jie gali paruošti.

Avokadas ir šokoladiniai ledai

Ledams jums reikės avokado 3 vnt., Apelsinų 2 vnt., Stevijos pagal skonį, kakavos 3 šaukštai. l.

Apelsinų žievelę sutarkuokite, išspauskite sultis ir sumaišykite su avokadu, stevija ir kakavos milteliais. Supilkite paruoštą masę į formas ir padėkite į šaldytuvą. Po pusantros valandos galite valgyti ledų.

Daržovių ir vaisių kokteilis

Norėdami paruošti kokteilį, būtina naudoti vaisius ir daržoves, kurių glikemijos indeksas yra mažas. Tinka obuoliai, apelsinai, braškės, persikai, abrikosai.

Pasirinktinai galite pridėti riešutų, linų sėklų, sezamo sėklų, sėklų. Supjaustykite vaisius į mažus gabalėlius ir plakite trintuvu. Prieš patiekdami galite pridėti ledo.

Vaisių želė

Jums reikės želatinos, vandens ir vaisių, kaip norite..

Supilkite želatiną į vandenį ir leiskite išbrinkti. Sumaišykite vaisius su vandeniu ir virkite, kol susidarys vaisių tirpalas. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite išbrinkintą želatiną ir vėl virkite.

Supjaustykite šviežius vaisius į formas ir supilkite gautu tirpalu. Dėkite į šaldytuvą, kol sukietės. Po 2 valandų desertas yra paruoštas.

2 tipo diabeto dieta - savaitinis meniu ir diabeto receptai

Pacientams, kuriems diagnozuotas 2 tipo cukrinis diabetas, reikalinga specialiai parinkta dieta. Laikydamiesi dietos, galite pasiekti pagrindinį tikslą - pasiekti normalų gliukozės kiekį kraujyje. Vykdydamas visas rekomendacijas, pacientas palengvins savo sveikatą ir išvengs galimų ligos komplikacijų.

2 tipo diabeto dietos esmė

Pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu, rekomenduojama terapinė dietinė lentelė Nr. 9. Tai reiškia, kad reikia sumažinti angliavandenių suvartojimą, tačiau jų visiškai nėra. „Paprastieji“ angliavandeniai (cukrus, saldainiai, balta duona ir kt.) Turėtų būti pakeisti „sudėtiniais“ (vaisiai, javai).

Dieta turi būti sudaryta taip, kad kūnas būtų gavęs visas reikalingas medžiagas. Maistas turėtų būti kuo įvairesnis, bet kartu ir naudingas..

Štai keletas taisyklių, kurių turėtų laikytis 2 tipo cukriniu diabetu sergantys pacientai:

  • maistą reikia valgyti mažomis porcijomis, bet dažniau (maždaug 6 kartus per dieną). Tarpas tarp valgymų neturėtų būti ilgesnis kaip 3 valandos;
  • užkirsti kelią alkiui. Valgykite šviežius vaisius ar daržoves (pavyzdžiui, morkas) kaip užkandį;
  • pusryčiai turėtų būti lengvi, o nuoširdūs;
  • laikykitės mažai kalorijų turinčios dietos. Venkite daug riebalų turinčių maisto produktų, ypač jei turite antsvorio;
  • sumažinti druskos kiekį maiste;
  • dažniau būna maisto produktų, kuriuose yra skaidulų. Tai teigiamai veikia žarnyną, turi valomąjį poveikį;
  • išgerkite bent 1,5 litro vandens per dieną;
  • Nepersivalgykite;
  • paskutinis valgis - 2 valandos prieš miegą.

Šios paprastos taisyklės padės jaustis kiek įmanoma patogiau ir palaikyti gerą sveikatą..

Savaitės meniu pavyzdys

Pirmadienis

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, sėlenų duona, šviežios morkos.
Užkandis: keptas obuolys arba sauja džiovintų obuolių.
Pietūs: Žirnių sriuba, ruda duona, vinaigrette, žalioji arbata.
Užkandis: Šviežios slyvų ir morkų salotos.
Vakarienė: grikių košė su grybais, agurkas, 2 sėlenų duona, stiklinė mineralinio vandens.
Prieš miegą: kefyras.

Antradienis

Pusryčiai: kopūstų salotos, garuose virtas žuvies gabalas, sėlenų duona, nesaldinta arbata ar saldiklis.
Užkandis: Virtos daržovės, džiovintų vaisių kompotas.
Pietūs: barščiai su liesa mėsa, daržovių salotomis, duona, arbata.
Užkandis: Varškės sūrio pyragai, žalioji arbata.
Vakarienė: veršienos kotletai, ryžiai, duona.
Prieš miegą: Ryaženka.

Trečiadienis

Pusryčiai: sūrio sumuštinis, tarkuotas obuolys su morkomis, arbata.
Užkandis: Greipfrutai.
Pietūs: kopūstų kopūstų sriuba, virta vištienos krūtinėlė, juoda duona, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: Varškės sūris su neriebiu natūraliu jogurtu, arbata.
Vakarienė: daržovių troškinys, kepta žuvis, erškėtuogių sultinys.
Prieš miegą: kefyras.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: virti burokėliai, ryžių košė, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: kiviai.
Pietūs: daržovių sriuba, be odos vištienos košė, arbata su duona.
Užkandis: Obuolys, arbata.
Vakarienė: minkštai virtas kiaušinis, tingių kopūstų suktinukai, erškėtuogių sultinys.
Miego laikas: pienas.

Penktadienis

Pusryčiai: soros košė, duona, arbata.
Užkandis: nesaldintas vaisių gėrimas.
Pietūs: Žuvies sriuba, daržovių salotų kopūstai ir morkos, duona, arbata.
Užkandis: Vaisių salotos su obuoliais, greipfrutai.
Vakarienė: perlinių miežių košė, moliūgų ikrai, sėlenų duona, gėrimas su citrinų sultimis, saldiklis.

Šeštadienis

Pusryčiai: Grikių košė, riekelė sūrio, arbata.
Užkandis: „Apple“.
Pietūs: Pupelių sriuba, pyragėlis su vištiena, kompotas.
Užkandis: Varškės sūris.
Vakarienė: troškinti baklažanai, virtos veršienos, spanguolių sultys.
Prieš miegą: kefyras.

Sekmadienis

Pusryčiai: Kukurūzų košė su moliūgu, arbata.
Užkandis: džiovinti abrikosai.
Pietūs: pieno makaronų sriuba, ryžiai, duona, troškinti abrikosai, razinos.
Užkandis: Persimonų ir greipfrutų salotos su citrinų sultimis.
Vakarienė: virtas mėsos pyragas, troškintos cukinijos su baklažanais ir morkomis, juoda duona, pasaldinta arbata.
Prieš miegą: Ryaženka.

Dietos receptai

Varškės troškinys be miltų ir manų kruopų

  • 250 g varškės (be riebalų, kitaip Puodai neišlaikys formos)
  • 70 ml karvės ar ožkos pieno
  • 2 kiaušiniai
  • citrinos žievelė
  • vanilė

1. Sumaišykite varškę su tryniais, tarkuota citrinos žieve, pienu, vanile. Išmaišykite trintuvu arba įprasta šakute.
2. Baltymus (geriausia atvėsintus) plakite mikseriu iki vėsių putų, įpylus šiek tiek druskos.
3. Atsargiai įmaišykite baltymus į varškės masę. Sudėkite mišinį į šiek tiek suteptą formą.
4. Kepkite pusvalandį 160 laipsnių kampu.

Žirnių sriuba

  • 3,5 l vandens
  • 220 g sausų žirnių
  • 1 svogūnas
  • 2 didelės bulvės
  • 1 vidutinė morka
  • 3 skiltelės česnako
  • krūva petražolių, krapų
  • druska

1. Iš anksto mirkyti kelias valandas, žirnius sudėti į keptuvę, užpilti vandeniu, uždėti ant viryklės.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos. Kauliukus bulvės.
3. Kai žirniai išvirti pusiau (maždaug po 17 minučių po virimo), į keptuvę įpilkite daržovių. Virkite dar 20 minučių.
4. Kai sriuba išvirs, į ją suberkite susmulkintus žalumynus, uždenkite, išjunkite ugnį. Leiskite sriubai užvirti dar porą valandų.
Žirnių sriubai galite pasigaminti nesmulkintų krekerių duonos trupinius. Tiesiog supjaustykite duoną mažais kubeliais ir nusausinkite sausoje keptuvėje. Patiekdami sriubą, pabarstykite ją gautais krekeriais arba patiekite atskirai.

Kalakutienos kotletas

  • 350 g kalakutienos filė
  • didelis svogūnas
  • 210 g žiedinių kopūstų
  • 160 ml pomidorų sulčių
  • krūva žalių svogūnų
  • druska pipirai

1. Filė sumalkite mėsmalėje. Suberkite svogūną (smulkiai supjaustytą), prieskonius.
2. Švelniai sutepkite kepimo indą. Ten sudėkite pusę paruošto įdaro.
3. Žiedinius kopūstus padalinkite į mažus žiedynus, ant jų uždėkite maltos mėsos sluoksnį.
4. Ant antrosios pusės maltos mėsos sudėkite žiedinių kopūstų sluoksnį. Paspauskite rankomis, kad ritinys išliktų formos.
5. Supilkite ritinį pomidorų sultimis. Susmulkinkite žalius svogūnus, pabarstykite ant viršaus.
6. Kepkite 40 minučių 210 laipsnių temperatūroje.

Moliūgo košė

  • 600 g moliūgo
  • 200 ml pieno
  • cukraus pakaitalas
  • ¾ puodelio kviečių grūdų
  • cinamono
  • kai kurie riešutai ir džiovinti vaisiai

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Virkite 16 minučių.
2. Nusausinkite vandenį. Įpilkite kviečių kruopų, pieno, saldiklio. Virkite, kol iškeps.
3. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite, apibarstyti džiovintais vaisiais ir riešutais.

Augalinės vitaminų salotos

  • 320 g kaljaro kopūstų
  • 3 vidutiniai agurkai
  • 1 česnako skiltelė
  • krūva šviežių žolelių
  • alyvuogių arba sėmenų aliejaus
  • druska

1. Nuplaukite Kohlrabi, sutarkuokite. Agurkai supjaustyti ilgomis juostelėmis.
2. Česnaką susmulkinkite kuo daugiau peiliu. Smulkiai supjaustykite nuplautus žalumynus.
3. Viską sumaišykite, įberkite druskos, paskaninkite aliejumi.
Diabetinė grybų sriuba

  • 320 g bulvių
  • 130 g grybų (geriausia baltų)
  • 140 g morkų
  • 45 g petražolių šaknies
  • 45 g svogūnų
  • 1 pomidoras
  • 2 šaukštai. l Grietinė
  • ryšulėlis žalumynų (petražolės, krapai)

1. Grybus gerai nuplaukite, tada nusausinkite. Atskirkite dangtelius nuo kojų. Kojas supjaustykite žiedais, kepures - kubeliais. Kepkite ant kiaulienos riebalų maždaug pusvalandį.
2. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - ant trintuvės. Petražolių šaknis, susmulkintą svogūną peiliu.
3. Į 3,5 l verdančio vandens sudėkite paruoštas daržoves ir pakepintus grybus. Virkite 25 minutes.
4. Likus 10 minučių iki virimo, į sriubą įpilkite susmulkintų pomidorų.
5. Kai sriuba bus paruošta, suberkite susmulkintus krapus, petražoles. Leiskite užvirti 15 minučių. Patiekite su grietine.

Kepta skumbrė

  • skumbrės filė 1
  • 1 maža citrina
  • druska, prieskoniai

1. Filė nuplaukite, pabarstykite druska, mėgstamais prieskoniais. Palikti 10 minučių..
2. Citriną nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais. Kiekvieną apskritimą perpjaukite per pusę.
3. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais. Į kiekvieną pjūvį įdėkite citrinos griežinėlį..
4. Uždarykite žuvį folijoje, kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tokias žuvis galite virti ir ant grotelių - tokiu atveju folija nereikalinga. Virimo laikas yra tas pats - 20 minučių.

Daržovės troškintos grietinės padaže

  • 400 g kiekvienos cukinijos ir žiedinio kopūsto
  • 1 puodelio grietinės
  • 3 šaukštai. l ruginiai miltai
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 vidutinis pomidoras
  • 1 valgomasis šaukštas. l kečupas
  • 1 valgomasis šaukštas. l sviestas
  • druska, prieskoniai

1. Cukinijas užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę. Supjaustykite kubeliais.
2. Žiediniai kopūstai suskirstyti į žiedynus. Siųsti virti su cukinijomis, kol virti.
3. Šiuo metu pašildykite sausą keptuvę, įpilkite į ją ruginių miltų. Palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių. Įpilkite sviesto. Išmaišykite, pašildykite dar 2 minutes. Turėtų susiformuoti bandelės spalvos kepaliukas..
4. Į šią košę įpilkite grietinės, prieskonių, druskos, kečupo. Gaukite padažą.
5. Į padažą įpilkite susmulkintų pomidorų, česnako skiltelę, perleistą per spaudą. Po 4 minučių į keptuvę įpilkite virtų cukinijų ir kopūstų..
6. Troškinkite viską dar 5 minutes.

Šventinės daržovių salotos

  • 90 g šparagų pupelių
  • 90 g žaliųjų žirnelių
  • 90 g žiedinių kopūstų
  • 1 vidutinis obuolys
  • 1 prinokęs pomidoras
  • 8-10 salotų, žalumynų
  • citrinos sulčių
  • alyvuogių aliejus
  • druska

1. Virkite kopūstus ir pupeles, kol jie išvirs.
2. Supjaustykite pomidorą plonais žiedais. Obuoliai - šiaudeliai. Obuolius nedelsdami apšlakstykite citrinų sultimis, kad jie išlaikytų savo spalvą.
3. Salotas sudėkite į apskritimus nuo indo šonų iki centro. Pirmiausia plokštelės dugną uždenkite salotomis. Į lėkštės šonus sudėkite pomidorų žiedus. Toliau centro link - pupelės, žiediniai kopūstai. Žirniai dedami į centrą. Ant jo dėkite obuolių šiaudelius, pabarstykite smulkintais šviežiais žolelėmis.
4. Salotas reikia patiekti su alyvuogių aliejaus padažu su citrinų sultimis ir druska.

Obuolių mėlynių pyragas

  • 1kg žalių obuolių
  • 170 g mėlynių
  • 1 puodelis susmulkintų rugių krekerių
  • stevijos tinktūra
  • 1 šaukštelis sviestas
  • cinamono

1. Vietoj cukraus šio pyrago recepte naudojama stevijos tinktūra. Norėdami jį paruošti, jums reikia 3 maišų stevijos, kurie turėtų būti atidaryti ir užpilkite stikline verdančio vandens. Tada reikalaukite pusvalandžio.
2. Sumaišykite susmulkintus krekerius su cinamonu.
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, supilkite į stevijos tinktūrą. Palikite dar pusvalandžiui.
4. Įpilkite mėlynių į obuolius, sumaišykite.
5. Paimkite kepimo indą, dugną šiek tiek sutepkite aliejumi. Įdėkite 1/3 krekerių su cinamonu. Tada - obuolių su mėlynėmis sluoksnis (1/2 viso). Tada vėl krekeriai ir vėl obuolių ir mėlynių mišinys. Paskutinis sluoksnis yra krekeriai. Kiekvieną sluoksnį geriausia išspausti šaukštu, kad pyragas išlaikytų savo formą.
6. Kepkite desertą 190 laipsnių kampu 70 minučių.

Graikinių riešutų ritinėlis

  • 3 kiaušiniai
  • 140 g kapotų lazdyno riešutų
  • ksilitolis pagal skonį
  • 65 ml grietinėlės
  • 1 vidutinė citrina

1. Atskirkite baltymus nuo kiaušinių trynių. Sumuškite voveres atsparioje putoje. Po truputį supilkite trynius.
2. Į kiaušinių masę įpilkite ½ bendro riešutų skaičiaus, ksilitolio.
3. Gautą mišinį supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą.
4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps. Galite patikrinti pasirengimą rungtynėmis - jos turi likti sausos.
5. Peiliu nuimkite gatavą riešutų sluoksnį, perkelkite jį į stalą.
6. Paruoškite įdarą. Plakite grietinėlę, suberkite susmulkintą nuluptą citriną, ksilitolį, antrąją riešutų pusę.
7. Sutepkite veržlės plokštelę su įdaru. Susukite ritinėlį. Paspauskite, atvėsinkite.
8. Prieš patiekdami supjaustykite skiltelėmis. Valgykite tą pačią dieną, kad kremas neturėtų laiko atsigaivinti.

Cukrinio diabeto dieta yra svarbi sveikatos palaikymo dalis. Tuo pačiu metu skonio paletė nebus prarasta, nes sergant cukriniu diabetu visiškai įmanoma valgyti visavertį. Yra daugybė pirmojo, antrojo, desertinių ir šventinių patiekalų receptų, priimtinų 2 tipo diabetu sergančių žmonių dietai. Naudokitės jais, o jūsų savijauta ir nuotaika bus nuostabi..

Mityba sergant diabetu: patiekalų sąrašas kiekvienai dienai

Cukrinis diabetas yra liga, susijusi su absoliučiu ar santykiniu insulino nepakankamumu organizme ir būdinga sutrikusia angliavandenių apykaita ir kiti medžiagų apykaitos sutrikimai. Paprasčiau tariant, diabetas nėra liga visa prasme, o netinkamas gyvenimo būdas ir dieta. Todėl diabeto mityba vaidina svarbų vaidmenį paciento gerovei.

Šiandien mes apsvarstysime:

Maistas, įtraukiantis ir neįtraukiantis 2 tipo diabeto

Cukrinio diabeto mityba turėtų būti teisinga ir į racioną reikėtų įtraukti maisto produktus, turinčius mažą glikemijos indeksą (nuo 10 iki 40):

  • daržovės: pomidorai, baklažanai, kopūstai, agurkai, cukinijos, šparaginės pupelės ir kitos žalios daržovės
  • kiaušiniai
  • grybai ir įvairūs riešutai
  • vaisiai ir uogos: vyšnios, spanguolės, bruknės, slyvos, kriaušės, obuoliai, agrastai, braškės, braškės ir jų sultys
  • citrusiniai vaisiai: citrina, apelsinas, mandarinas ir greipfrutas
  • grūdų ir sėlenų produktai: miežių duona, ryžių sėlenos, avižiniai dribsniai, grikiai, spagečiai ir makaronai iš kietųjų miltų.
  • Dietinė mėsa: paukštiena, triušis, kalakutiena, veršiena
  • neriebi žuvis ir žuvies produktai
  • juodojo šokolado
  • šalto spaudimo linų sėmenų aliejus
  • mineralinis vanduo: Borjomi, Essentuki, Polyana Kvasova

Apribokite maisto produktų, kurių vidutinis glikemijos indeksas (nuo 40 iki 70), vartojimą

  • pieno produktai: kefyras, pienas, neriebus ar neriebus jogurtas
  • daržovės: burokėliai (virti ir troškinti), morkos, ankštiniai
  • viso grūdo duona, ruginė duona, juodoji mielių duona
  • švieži ir konservuoti ananasai
  • obuolių ir vynuogių sultys be cukraus
  • greita avižinė košė
  • marmeladas
  • razinos, melionas, kiviai
  • pramoninis majonezas
  • konservuotų kukurūzų
  • kvietinių miltų blynai
  • rudieji ryžiai

Iš dietos neįtraukite maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą (nuo 70 iki 100)

  • arbūzas
  • kviečių javai ir duona
  • kukurūzų dribsniai
  • gruzdintos bulvytės ir keptos
  • karamelė ir medus, uogienė, saldainiai, cukrus
  • balta duona
  • alkoholis ir saldūs gazuoti ir negazuoti gėrimai
  • kava, arbata, pakeičiant jas cikorijomis, žalia arbata ir mėlynių arbata
  • saldūs vaisiai: vynuogės, bananai
  • manų kruopos
  • perdirbti mėsos produktai: dešros, dešros, dešros, pyragai, rūkyta mėsa.

Kartu su gydytojo paskirtais vaistais turite vartoti vaistinius augalus: cikorijas, mėlynių lapus, kiaulpienės šaknis, rankogalį, pupelių lapus ir cukrų mažinančių žolelių kolekciją..

Be to, diabetikams parodomas aktyvus gyvenimo būdas, jie daugiau juda, tai yra ėjimas iki 2 km per dieną, ėjimas laiptais, fizinis darbas, nebent, be abejo, yra širdies priepuolis ar insultas. Koreguokite miego įpročius, miegokite bent 7 valandas per dieną, eikite miegoti ne vėliau kaip 1 ryto.

Pagrindiniai 2 tipo diabeto gydymo etapai ir dietos taisyklės

Ne paslaptis, kad nutukę, nutukę žmonės dažniausiai serga cukriniu diabetu.

Pirmasis dietos žingsnis yra -2 savaitės, atsikratant papildomų kilogramų. Šiuo laikotarpiu valgykite tik tuos maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra mažas.

Esant dideliam cukraus kiekiui kraujyje, maitintis rekomenduojama griežtai 3 kartus per dieną, be užkandžių, tada insulinas turės laiko būti naudojamas. Vietoj užkandžių gerkite vandenį arba valgykite vaisių.

Porcijos turėtų būti nedidelės, kaip sako dietologai, porcija turėtų tilpti į delną..

Antrasis dietos žingsnis yra 15 dienų, rezultatų fiksavimas. Šiuo laikotarpiu mes valgome maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra žemas ir vidutinis. Ribokite cukraus, medaus, muffino, bulvių, banano, baltųjų ryžių ir kukurūzų kiekį.

Trečias dietos žingsnis - likęs gyvenimas, laikantis kūno formos ir laikantis taisyklių. Meniu turi būti nuo mažo iki vidutinio glikemijos lygio.

Aš, būdamas 11 metų cukriniu diabetu, žinau, kad 70% gerovės priklauso nuo to, ką valgėte per pusryčius, priešpiečius ir vakarienę, o nuo 20% dienos aktyvumo ir tik 10% vaistų. Bent jau taip man, bet vis tiek))))

Mityba sergant diabetu BREAKFAST patiekalų sąraše

Pusryčiams galite gaminti tokius patiekalus:

1. Avižiniai dribsniai - ant natūralių grūdų ir neriebaus pieno, pridedant nedidelį kiekį laukinių uogų, razinų, džiovintų abrikosų.

2. Muslis arba sėlenos - su pienu ar jogurtu, turinčiu mažai riebalų.

3. Grikių košė su pienu arba virta: liežuvis, triušis, mėsa; arba kotleto suflė.

4. Šviežiai paruošti skrebučiai su riekele viso grūdo sūrio.

5. Riebus arba neriebus varškės sūris su neriebi grietine, jogurtu ar kefyru.

6. Varškės pyragai su grietine.

7. Kopūstų ar bulvių pyragaičiai su grietine.

8. Žalioji arbata natūralių žolelių pagrindu. Arbata su pienu.

9. Vaisiai: kriaušės, obuoliai, apelsinai, greipfrutai.

10. Virti kiaušiniai su naminiu majonezu.

11. Kalmarų omletas

12. Kopūstų keptuvė orkaitėje

13. Cukinijos troškinys

14. Mėsos faršas

Mityba sergantiems diabetu, skirta LUNCH patiekalų sąrašui

Normalius pietus sudaro salotos, pirmas, antras patiekalai, desertai ir gėrimai. Pietums siūlomi šie patiekalai:

Salotos:

1. Salotų pagrindas gali būti salotos, švieži kopūstai, įskaitant ir Pekinas, žiediniai kopūstai, šviežios daržovės (ridikėliai, ridikėliai, agurkai, pomidorai), salierai, brokoliai, grybai, sūriai ir vaisiai.

Pirmasis valgis:

  • Vegetariškas vegetaras
  • perliniai miežiai ir grikiai su grybais
  • ryžiai su kiaušiniu
  • su žiediniais kopūstais
  • su žirniais, su pupelėmis
  • marinuoti
  • žuvis su salierais
  • daržovė su vištiena

2. Gavėnios barščiai su grietine.

Pagrindiniai patiekalai:

1. Virta mėsa arba troškinys iš jos su troškintais kopūstais.

2. Jautienos stroganovas su bulvių koše.

3. Guliašas su virtomis bulvėmis.

4. Virta vištiena su soros koše.

5. Meksikietiška pita su fetos sūriu ir grybais.

6. Sumuštiniai pagal jūsų skonį, pagaminti iš viso grūdo duonos.

Desertas:

1. Citrinos želė be cukraus.

2. Morkų pyragas

3. Varškės suflė

4. Mikrobangų Stevia šokolado pyragas

5. Moliūgų varškė be cukraus ir manų kruopų

6. Dietinis pyragas „Napoleonas“

7. Kepti obuoliai

Gėrimai

2. Kefyras arba kefyras su cinamonu

3. Rožių klubų nuoviras arba arbata

4. Pieno erškėčių arbata (svorio metimui)

5. Vaisių kompotas su saldikliu

Mityba sergant cukriniu diabetu, patiekiant patiekalų sąrašą

Vakarienės patiekalai gali būti:

1. Įdarytos įdarytos daržovės

2. Virtos neriebios veislės žuvys

3. Morkos ir obuolių rutuliukai su kefyru

4. Morkų tyrė su grietine

5. Rauginti kopūstai

6. Daržovių paplotėlis

1 valandą prieš miegą

Aukščiau pateiktas patiekalų sąrašas, tai yra rekomendacija, turite sudaryti savo meniu ir sutelkti dėmesį į savo gerovę.

Sveiki. Ačiū. Aš nelabai supratau: jūs rašote, kad vaisiai yra be jokių apribojimų (išskyrus bananus ir vynuoges)... Ir aš cituoju:... maistas rekomenduojamas griežtai 3 kartus per dieną, be užkandžių, tada reikia laiko skirti insulinui. Vietoj užkandžių gerkite vandenį ar valgykite vaisius... Na, vanduo aiškus, bet kaip su vaisiais? Kada jis bus utilizuotas? Tiksliau, mano vaisiai žymiai padidina lygį... Jis neturi laiko kristi, bet aš noriu valgyti visą laiką... Ir dar vienas svarbus (man) klausimas yra tai, kad aš sunkiai praleidžiu vakarą prie kompiuterio (redaktoriaus)... Vis tiek galiu kažkaip sugebėti atsigulti ne vėliau kaip per valandą. miegoti naktį, bet užmigti be maisto - jokiu būdu... Smegenys yra pavargusios ir nori valgyti bei nusiraminti. Taurė kefyro neišgelbėja... Aš taip „atsikandžiu“ beveik iki ryto... bet negaliu užmigti iš bado ir tada, supratusi, kad rytoj man reikia bent kažkokios formos, atsikeliu ir pavalgau. Na, grynai gyvuliniai instinktai... Aš net neįsivaizdavau, kad badas gali būti toks alinantis... Ką patartumėte?

Laba diena, Irina. Ačiū už komentarą. Ką aš noriu jums pasakyti, bet ką, kiekvienas žmogus turi skirtingą kūną ir gyvenimo būdą, manau, jūs sutiksite su manimi. Turiu 2 tipo cukrinį diabetą 12 metų (jis buvo atrastas, bet greičiausiai anksčiau, kai nuėjau pas gydytoją, buvo 16 vienetų), dabar jis sulaiko 8-10, jei leisiu sau valgyti per daug, tai gali būti 15 ar daugiau. Atsiprašome už detales, bet, ačiū Dievui, cukraus lygis šokteli ne taip dažnai, iš esmės jis palaiko tą patį lygį.
Aš pasidalinsiu savo pastebėjimais, jei leisite man, aukščiau savęs. Ji padarė išvadą, kad aš negaliu valgyti po 18 valandų, nors einu miegoti, daugiausia 23 valandą. Turiu vaisių, man labai patinka obuoliai, po 15 valandų negaliu, jei valgysiu vėliau, ryte pakils cukrus. Be abejo, aš žinau ir alkio jausmą, ypač kai jau per vėlu, lygiai taip pat, kaip jūs dirbate prie kompiuterio, tada galiu valgyti sumuštinį su sėlenų duona ir sūriu arba gerti cikoriją su citrinos griežinėliu. Citrina sukelia sotumo jausmą, ji gali būti neteisingai išreikšta, bet tada aš nejaučiu, kad valgau ir geriu.
Negalite savęs kankinti iš bado, rinkitės maisto produktus, kurių gliukozės indeksas yra žemas (žr. Lentelę mano svetainėje), ir valgykite. Peržiūrėjau daugybę medžiagos šia tema ir kai kurie autoriai, dietologai pataria paskutinį patiekalą 2-3 valandas prieš miegą..
Nežinau, ar mano prisipažinimas jums padėjo, bet nuoširdžiai linkiu jums rasti savo metodą, taip pat noriu patarti jums peržiūrėti Vitalijaus Ostrovskio vaizdo įrašus „YouTube“, galbūt yra kažkas naudingo ir jums.
Linkiu geros sveikatos ir dar kartą ačiū. Pagarbiai Elena.

Diabetikų receptai: 7 geriausi patiekalai

Žmogaus gyvenimas diagnozuotas diabetas yra kupinas draudimų. Jam svarbu laikytis specialaus meniu, kuriame nėra vietos saldumynams ir daug skanių, bet ne per daug naudingų produktų. Tačiau tai nereiškia, kad maistas turėtų būti šviežias ir monotoniškas. Nuolatinė „Medical Note“ autorė Olga Makushnikova atrinko skanių ir sveikų patiekalų diabetikams receptus. Užsirašyti!

Cukrinis diabetas yra nepagydoma liga, pagrįsta hormono insulino trūkumu (1 tipo cukrinis diabetas) arba yra ląstelių imunitetas šiam hormonui (2 tipo cukrinis diabetas), todėl staigiai pakyla cukraus kiekis kraujyje..

Jei šis procesas nebus kontroliuojamas, cukrus lėtai, bet užtikrintai sunaikins žmogaus organizmą.

Su pirmojo tipo cukriniu diabetu žmogus negali išsiversti be insulino injekcijų. Taip pat svarbu išmokti kontroliuoti maisto produktų, kurių sudėtyje yra angliavandenių, vartojimą, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų optimalus, išvengiant staigių jo pokyčių..

Patogumui skaičiavimai atliekami duonos vienetais (XE). Vienas XE = 10 gramų angliavandenių.

Kiek žmogus gali suvartoti XE nepakenkdamas sveikatai per dieną, turėtų nustatyti endokrinologas. Paprastai šis rodiklis yra 18–24 XE diapazone. Dienos norma turėtų būti padalyta į 5–6 priėmimus: 3–4 XE pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei, plius 1–2 maži užkandžiai. Tuo pačiu metu draudžiama valgyti daugiau nei 7 XE vienu metu.

Sergant antrojo tipo cukriniu diabetu, ypač kai jis yra lengvas, dieta labiau primena įprastą tinkamą mitybą, kuri nėra perteklinė visiems, net sveikiems žmonėms..

Rekomenduojama susilaikyti nuo riebaus, kepto, sūdyto ir rūkyto maisto, taip pat nuo konservų, greito maisto, produktų, kurių sudėtyje yra transriebalų, saldžių sulčių ir gazuotų gėrimų..

Tarp papildomų su diabetu susijusių apribojimų yra bet kokie saldumynai, pyragaičiai, manų kruopos, saldūs vaisiai (arbūzas, vynuogės, figos), džiovinti vaisiai. Bulvės ir burokėliai taip pat turėtų būti ribojami..

Daugelis naujai diagnozuotų naujai diagnozuotų diabetikų aktyviai ieško įprastų desertų pakaitalų, ragaudami produktus, pažymėtus „be cukraus“: sausainiais, saldainiais, jogurtais, ledais ir šokoladu..

Atidžiai perskaitykite etiketes! Paprastai šiuose maisto produktuose yra labai daug kalorijų..

Sausainiai be cukraus, bet su margarinu - tai kenksmingas produktas. Fruktozė, kuri dažnai naudojama kaip saldiklis gaminant diabetikams skirtus produktus, yra dviprasmiškas produktas, kurio negalima kontroliuoti..

Stenkitės laikytis kuo įvairesnės ir subalansuotos dietos. Ieškokite naujų receptų ir patys sugalvokite juos, naudodami leistinus produktus, kurių, beje, yra daug.

Pirmasis diabeto maistas

Mažo kaloringumo sriubos, virtos daržovių sultinyje, naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Pirmieji patiekalai nėra virti iš neriebaus mėsos sultinio, tačiau tokiu atveju pirmasis vanduo po virinimo turi būti nusausintas, o sriuba virta „antrame“ vandenyje..

Moliūgų, morkų ir brokolių tyrės sriubos padeda įvairinti diabetiko racioną..

Žirnių prieš mėsos sriubą

Jums reikės: apie 150 gramų žirnių, 200 gramų neriebios maltos mėsos, pusės mažo svogūno, 1 morkos, 1 kiaušinio, druskos, ciberžolės ir pipirų pagal skonį.

Žirnius pirmiausia reikia mirkyti per naktį, tada išpilkite likusį vandenį, nuplaukite ir, užpildami litru vandens, uždėkite ant nedidelės ugnies.

Po 40-45 minučių suberkite susmulkintas morkas ir svogūnus, pagal skonį druską, dar po 15-20 minučių sumalkite sriubą iki košės ir suberkite kotletus, kurių paruošimui sumaišykite maltą mėsą, kiaušinį, druską ir pipirus.

Virkite dar 15 minučių, prieš uždarydami įpilkite ciberžolės ir žolelių.

Vienas skaniausių ir sveikesnių receptų - daržovių sriuba su grybais.

Grybų daržovių sriuba

Jums reikės: 200 gramų pievagrybių, cukinijų, morkų, žiedinių kopūstų, svogūnų, krapų, petražolių, augalinio aliejaus, druskos.

Susmulkinkite svogūnus ir grybus ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Supilkite daržoves vandeniu, druska ir virkite, kol pusė išvirs.

Sriubą sutrinkite iki tyrės, įpilkite grybų ir svogūnų, stengdamiesi į keptuvę įpilti kuo mažiau aliejaus, virkite 10 minučių, įpilkite žalumynų tiesiai į lėkštę arba tiesiogiai išjunkite..

Pagrindiniai cukrinio diabeto patiekalai

Virtos arba keptos žuvys, neriebi mėsa (kepta arba troškinta), troškintos bandelės ir troškiniai bus labai tinkami kaip antrasis diabeto gydymo kursas..

Vištienos suflė

Jums reikės: 400 gramų maltos vištienos filė, 100 ml vidutinio riebumo grietinėlės, 1 kiaušinis, druska. Paruoškite įdarą.

Sumaišykite trynius ir grietinėlę. Sumuškite voveres.

Viską sumaišykite, įpilkite druskos pagal skonį ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių arba porą 45 minučių.

Žiediniai kopūstai su česnaku

Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite mažą žiedinių kopūstų galvą, varpinę papriką - 1 vnt., Susmulkintą česnaką - 2 gvazdikėlius, 1 šaukštą. alyvuogių aliejaus, 1 valg. l keptos sezamo sėklos, pipirai, druska ir žolelės pagal skonį.

Žiedinius kopūstus žiedynams reikia išardyti ir 2–3 minutes virti verdančiu vandeniu, išmesti į kiaurasamtį ir atvėsinti, po to keletą minučių prieš apibarstant žolelėmis sudėti visus ingredientus į keptuvę po dangčiu..

Įdaryti pipirai

Norėdami paruošti įdarytus dietinius pipirus, jums reikės maltos mėsos, pagamintos iš liesos mėsos, paprikos, nedidelio kiekio ryžių, pomidorų, morkų, svogūnų, daržovių sultinio, česnako (pasirinktinai), augalinio aliejaus, žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį..

Įdarą sumaišykite su iš anksto virtais ryžiais, druska, pipirais ir žolelėmis. Šiuo mišiniu užpildykite iš anksto nuluptas paprikas..

Troškinkite svogūnus, morkas ir pomidorus, druską ir pipirus pakepinkite šiuo mišiniu, jei norite, įpilkite česnako.

Įpilkite vandens ar daržovių sultinio, sudėkite įdarytą papriką į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių.

Atostogų diabeto maistas

Cukrinis diabetas neturi poilsio dienų ir atostogų, todėl prie šventinio stalo svarbu laikytis visų pagrindinių rekomendacijų: nepersivalgykite ir yra tik patiekalų, paruoštų iš leidžiamų maisto produktų. Galite palepinti save originaliu patiekalu, kuris nekenkia jūsų sveikatai.

Krevečių salotos

Paimkite 100 gramų krevečių, 200 gramų morkų ir pomidorų, 150 gramų agurkų, 50 gramų žaliųjų žirnelių, salotų, krapų, pusę puodelio jogurto ar graikiško jogurto, 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sulčių, šiek tiek druskos.

Agurkus ir morkas supjaustykite juostelėmis, pomidorus - kubeliais, sumaišykite, sudėkite virtas ir nuluptas krevetes. Druska, pagardinkite jogurtu su citrinos sultimis. Ant salotų dubenėlio dugno sudėkite salotų lapus, ant jų sudėkite krevetes su daržovėmis, ant viršaus papuoškite žalumynais.

Vištienos ir avokado salotos

Norėdami paruošti salotas, paimkite 300 gramų vištienos, pusę agurko, avokado, obuolių, 50 gramų vandens kruopų ir špinatų, 3 šaukštus. l Graikiškas jogurtas, alyvuogių aliejus, pusės citrinos sultys.

Kepkite vištieną orkaitėje ir supjaustykite.

Sudėkite susmulkintą agurką, avokadą, obuolį, vandens kruopas ir špinatus, druską ir pipirus, pagardinkite alyvuogių aliejumi su citrinų sultimis ir jogurtu.

Kaip matote, dietiniai patiekalai gali būti originalūs ir gana skanūs..

Galbūt iš pradžių sveikas maistas neturės jums tokio sodraus skonio kaip įprasti patiekalai, ypač jei „ankstesniame“ gyvenime, prieš cukrinį diabetą, jums patiko valgyti greito maisto ir kitokio kenksmingo maisto, turinčio turtingą skonį.

Nesijaudinkite, laikui bėgant jūsų skonio pumpurai vėl išmoks pajusti maisto skonį be skonio stipriklių, skonių ir kitų cheminių medžiagų.