Dieta sergantiems 2 tipo diabetu, savaitės meniu, leidžiami ir draudžiami produktai

Cukrinis diabetas, be jokios abejonės, yra viena iš rimčiausių endokrininės sistemos patologijų, kurią reikia nuolat stebėti gydytojui ir pacientui. Visi, susidūrę su šia diagnoze, sutiks, kad vyraujanti medicininių rekomendacijų ir apribojimų dalis yra susijusi su kasdienine žmogaus mityba. Iš tikrųjų tai yra pagrindinis gydymas, nuo kurio priklauso tolimesnė ligos eiga ir bendra paciento būklė.

Jei jums diagnozuotas 2 tipo cukrinis diabetas, dieta yra tai, ko reikėtų išmokti širdžiai, tačiau geriau ją atspausdinti ir visada atsiminti, tačiau svarbiausia yra griežtai jos laikytis. Ir kaip klysta tie, kurie mano, kad iš keliolikos šokolado ar kelių taurių alkoholio neatsitiks. Tokie sutrikimai panaikina visas ankstesnes pastangas ir gali baigtis kritine būkle, kai reikia gaivinti, taip pat visiškai atsisakyti maisto..

Iš pradžių rekomenduojama vesti maisto dienoraštį (popieriuje ar internete), kuriame užrašoma viskas, kas suvartojama dienos metu, ir kiti pagrindiniai mitybos taškai..

Pagrindiniai mitybos principai

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kurie sąmoningai ar nesąmoningai nesilaiko dietos prieš diagnozę, dėl per didelio angliavandenių kiekio maiste prarandamas ląstelių jautrumas insulinui. Dėl šios priežasties gliukozės kiekis kraujyje auga ir išlieka didelis. Diabetikams dietos prasmė yra grąžinti ląstelėms prarastą jautrumą insulinui, t. cukraus virškinimas.

  • Apriboti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį išlaikant jo energinę vertę kūnui.
  • Dietos energinis komponentas turėtų būti lygus realiai suvartotai energijai.
  • Valgymas maždaug tuo pačiu metu. Tai prisideda prie sklandaus virškinimo sistemos veikimo ir normalios medžiagų apykaitos procesų eigos..
  • Privalomas 5–6 valgymai per dieną, su lengvais užkandžiais - ypač pacientams, priklausomiems nuo insulino.
  • Tas pats (apytiksliai) kalorijų suvartojimo pagrindiniame valgyme. Daugiausia angliavandenių turėtų būti pirmoje dienos pusėje..
  • Plačiai naudojamas leistinas asortimentas induose, nesigilinant į jokius konkrečius gaminius.
  • Į kiekvieną patiekalą įtraukite šviežių daržovių, turinčių daug skaidulų, iš leidžiamų patiekalų sąrašo, kad susidarytumėte sotumą ir sumažintumėte paprastų cukrų absorbcijos greitį.
  • Cukraus pakeitimas leidžiamais ir saugiais saldikliais normalizuotuose kiekiuose.
  • Pirmenybė teikiama desertams, kurių sudėtyje yra augalinių riebalų (jogurto, riešutų), nes riebalų skaidymasis sulėtina cukraus įsisavinimą.
  • Saldainius valgykite tik pagrindinių valgymų metu, o ne užkandžių metu, kitaip bus staigus gliukozės kiekio kraujyje šoktelėjimas.
  • Griežtas apribojimas iki visiško lengvai virškinamų angliavandenių pašalinimo.
  • Sudėtingas angliavandenių ribojimas.
  • Apribokite gyvūninių riebalų kiekį maiste.
  • Druskos pašalinimas arba reikšmingas sumažėjimas.
  • Persivalgymo išimtis, t. virškinamojo trakto perkrovos.
  • Neįmanoma vartoti maisto iškart po fizinės veiklos ar sportuojant.
  • Alkoholio pašalinimas arba aštrus apribojimas (iki 1 porcijos per dieną). Negalima gerti nevalgius.
  • Dietinio maisto gaminimo būdų naudojimas.
  • Bendras laisvo skysčio kiekis per dieną - 1,5 l.

Kai kurios diabetikams skirtos optimalios mitybos ypatybės

  • Jokiu būdu negalima pamiršti pusryčių.
  • Negalima badauti ir daryti ilgas pertraukas su maistu.
  • Paskutinis valgis ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą.
  • Indai neturi būti nei per karšti, nei per šalti.
  • Valgio metu pirmiausia valgomos daržovės, o po to baltyminis produktas (mėsa, varškė).
  • Jei valgyme yra didelis kiekis angliavandenių, turi būti baltymų arba reikiamų riebalų, kad sumažėtų pirmųjų virškinimo greitis..
  • Prieš valgant patartina gerti leidžiamus gėrimus ar vandenį, o ne gerti maistą.
  • Ruošiant kotletus, kepalas nenaudojamas, tačiau galite pridėti avižinių dribsnių, daržovių.
  • Negalite padidinti produktų GI, juos papildomai kepti, dėti miltus, dėti į džiūvėsėlius ir tešlą, pagardinti aliejumi ir netgi virti (burokėliai, moliūgai).
  • Prastai toleruodami žalias daržoves, jie gamina iš jų keptus patiekalus, įvairias bandeles ir pastas.
  • Valgykite lėtai ir mažomis porcijomis, atsargiai kramtydami maistą.
  • Nustokite valgyti 80% soties (atsižvelgiant į asmeninius jausmus).

Koks yra glikemijos indeksas (GI) ir kodėl reikalingas diabetas?

Tai yra produktų, patekusių į organizmą, gebėjimo padidinti cukraus kiekį kraujyje rodiklis. GI ypač svarbi sergant sunkiu ir nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu.

Kiekvienas produktas turi savo GN. Atitinkamai, kuo jis didesnis, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje po jo vartojimo ir atvirkščiai.

GI klasė dalijasi visus produktus, turinčius aukštą (daugiau kaip 70 vienetų), vidutinį (41–70) ir žemą (iki 40). Lenteles su produktų suskirstymu į nurodytas grupes arba internetinius skaičiuotuvus GN apskaičiuoti galite rasti teminiuose portaluose ir naudoti juos kasdieniame gyvenime.

Visi maisto produktai, turintys aukštą GI, neįtraukiami į dietą, išskyrus tuos, kurie naudingi žmogaus organizmui, sergantiems cukriniu diabetu (medus). Tokiu atveju bendras dietos GI sumažėja dėl kitų angliavandenių turinčių produktų apribojimo.

Įprastinę dietą turėtų sudaryti maisto produktai, turintys žemą (daugiausia) ir vidutinį (mažesnį santykį) GN.

Kas yra XE ir kaip jį apskaičiuoti?

XE arba duonos vienetas yra dar viena angliavandenių skaičiavimo priemonė. Pavadinimas kilęs iš „plytinės“ duonos gabalo, gaunamo standartiškai pjaustant kepalą į dalis ir perpus: tai tokia 25 gramų riekelė, kurioje yra 1 XE.

Daugelyje maisto produktų yra angliavandenių, nors jie visi skiriasi savo sudėtimi, savybėmis ir kalorijų kiekiu. Štai kodėl sunku nustatyti dienos normos normą, kuri yra svarbi pacientams, priklausomiems nuo insulino - suvartojamų angliavandenių kiekis turi atitikti paskirto insulino dozę..

Ši skaičiavimo sistema yra tarptautinė ir leidžia pasirinkti reikiamą insulino dozę. XE leidžia nustatyti angliavandenių komponentą ne sveriant, bet pasitelkiant išvaizdą ir natūralų tūrį, kurį patogu suvokti (gabalas, gabalas, stiklas, šaukštas ir kt.). Įvertinęs, kiek XE bus suvalgyta per 1 dozę, ir išmatavęs cukraus kiekį kraujyje, pacientas, sergantis nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu, prieš valgydamas gali trumpai sušvirkšti reikiamą dozę insulino..

  • 1 XE yra apie 15 gramų virškinamų angliavandenių;
  • suvartojus 1 XE, cukraus kiekis kraujyje padidėja 2,8 mmol / l;
  • norint įsisavinti 1 XE, reikia 2 vienetų. insulinas;
  • dienos išmoka: 18–25 XE, paskirstant 6 patiekalus (užkandžiai 1–2 XE, pagrindiniai valgiai 3–5 XE);
  • 1 XE yra: 25 gr. baltos duonos, 30 gr. ruda duona, pusė stiklinės avižinių dribsnių ar grikių, 1 vidutinio dydžio obuolys, 2 vnt. slyvos ir kiti.

Leidžiami ir retai naudojami maisto produktai

Valgant sergant diabetu, patvirtinti maisto produktai yra grupė, kurią galima vartoti be apribojimų.

Žemas GI:Vidutinis GI:
  • česnakai, svogūnai;
  • Pomidorai
  • lapinės salotos;
  • žali svogūnai, krapai;
  • Brokoliai;
  • Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, balti kopūstai;
  • žalia paprika;
  • cukinijos;
  • agurkai
  • šparagai;
  • žalios pupelės;
  • neapdorota ropė;
  • rūgščios uogos;
  • grybai;
  • Baklažanas;
  • graikinis riešutas;
  • ryžių sėlenos;
  • žali žemės riešutai;
  • fruktozė;
  • sausos sojų pupelės;
  • šviežio abrikoso;
  • konservuotos sojų pupelės;
  • juodas 70% šokoladas;
  • greipfrutai;
  • slyvos
  • perlinės kruopos;
  • geltonai suskaidyti žirniai;
  • vyšnia;
  • lęšiai
  • Sojų pienas;
  • obuoliai
  • persikai;
  • juodos pupelės;
  • uogų marmeladas (be cukraus);
  • uogų uogienė (be cukraus);
  • pienas 2%;
  • nenugriebto pieno;
  • Braškių;
  • žalios kriaušės;
  • kepti daiginti grūdai;
  • Šokoladinis pienas;
  • džiovinti abrikosai;
  • žalios morkos;
  • natūralus jogurtas be riebalų;
  • sausi žali žirneliai;
  • figos;
  • apelsinai
  • žuvies piršteliai;
  • baltos pupelės;
  • natūralių obuolių sulčių;
  • natūralus oranžinis šviežias;
  • kukurūzų košė (mamalyga);
  • švieži žali žirneliai;
  • Vynuogė.
  • konservuoti žirniai;
  • spalvotos pupelės;
  • konservuotos kriaušės;
  • lęšiai
  • sėlenų duona;
  • natūralių ananasų sulčių;
  • laktozė;
  • vaisių duona;
  • natūralių vynuogių sulčių;
  • natūralių greipfrutų sulčių;
  • kruopos bulgur;
  • avižų kruopos;
  • grikių duona, grikių blynai;
  • spagečiai, makaronai;
  • sūrio tortellini;
  • rudieji ryžiai;
  • grikių košė;
  • kivi;
  • sėlenos;
  • saldus jogurtas;
  • avižiniai sausainiai;
  • vaisių salotos;
  • mango;
  • papajos;
  • saldžios uogos;
Produktai, turintys ribinę GI, turėtų būti žymiai riboti, o sergant sunkiu diabetu, turėtų būti neįtraukti šie dalykai:
  • saldūs konservuoti kukurūzai;
  • balti žirniai ir patiekalai iš jo;
  • mėsainių bandelės;
  • biskvitas;
  • runkeliai;
  • juodos pupelės ir patiekalai iš jos;
  • razinos;
  • makaronai;
  • sausainių sausainiai;
  • juoda duona;
  • Apelsinų sultys;
  • konservuotos daržovės;
  • manų kruopos;
  • melionas yra saldus;
  • striukes bulves;
  • bananai
  • avižiniai dribsniai, avižų granola;
  • ananasas;-
  • Kvietiniai miltai;
  • vaisių traškučiai;
  • ropė;
  • pieniškas šokoladas;
  • koldūnai;
  • ropės troškintos ir garintos;
  • cukrus;
  • Šokolado gabalėliai;
  • cukraus marmeladas;
  • cukraus uogienė;
  • virti kukurūzai;
  • gazuoti saldūs gėrimai.

Draudžiami produktai

Pats rafinuotas cukrus reiškia produktus, kurių vidutinis GI, bet turi ribinę vertę. Tai reiškia, kad teoriškai jis gali būti suvartotas, tačiau cukrus pasisavinamas greitai, o tai reiškia, kad greitai padidėja ir cukraus kiekis kraujyje. Todėl, idealu, jis turėtų būti ribojamas arba jo išvis nenaudoti.

Maisto produktai su dideliu GI (draudžiami)Kiti draudžiami produktai:
  • kviečių košė;
  • krekeriai, kruopos;
  • bagetas;
  • arbūzas;
  • keptas moliūgas;
  • keptos spurgos;
  • vafliai;
  • granola su riešutais ir razinomis;
  • krekeris;
  • Sviestiniai sausainiai
  • bulvių traškučiai;
  • pašarinės pupelės;
  • bulvių patiekalai
  • balta duona, ryžių duona;
  • kukurūzų kukurūzai;
  • morkos induose;
  • kukurūzų dribsniai;
  • tirpi ryžių košė;
  • halva;
  • konservuoti abrikosai;
  • bananai
  • ryžių kruopos;
  • pastarnokas ir produktai iš jo;
  • švedas;
  • bet koks baltų miltų keksas;
  • kukurūzų miltai ir patiekalai iš jo;
  • bulvių miltai;
  • saldainiai, pyragai, pyragaičiai;
  • kondensuotas pienas;
  • saldžios varškės, varškės;
  • uogienė su cukrumi;
  • kukurūzų, klevų, kviečių sirupas;
  • alus, vynas, alkoholiniai kokteiliai;
  • kvasas.
  • su iš dalies hidrintais riebalais (maistas, kurio tinkamumo laikas yra ilgas, konservai, greitas maistas);
  • raudona ir riebi mėsa (kiauliena, antis, žąsis, ėriena);
  • dešros ir dešros;
  • riebi ir sūdyta žuvis;
  • rūkyta mėsa;
  • grietinėlė, riebus jogurtas;
  • sūdytas sūris;
  • gyvuliniai riebalai;
  • padažai (majonezai ir kt.);
  • aštrūs prieskoniai.

Lygiavertis kenksmingų produktų pakeitimas naudingais analogais

Neįtraukti

Įveskite dietą

balti ryžiairudieji ryžiai
Bulvės, ypač bulvių košės ir bulvytės pavidaluJasmas, saldi bulvė
Paprasti makaronaiKietų ir rupių miltų makaronai.
balta duonaNulupta duona
Kukurūzų dribsniaiSėlenos
Pyragai, pyragaičiaiVaisiai ir uogos
raudona mėsaBalta dietinė mėsa (triušis, kalakutiena), neriebi žuvis
Gyvūniniai riebalai, transriebalaiAugaliniai riebalai (rapsų, linų sėmenų, alyvuogių)
Sotieji mėsos sultiniaiŠviesios sriubos ant antrosios dietos mėsos sultinio
Riebus sūrisAvokadas, mažai riebalų sūriai
Pieniškas šokoladaskartaus šokolado
LedaiPlakti sušaldyti vaisiai (ne vaisiniai ledai)
GrietinėlėNeriebus pienas

9 lentelė cukriniu diabetu

Dieta Nr. 9, specialiai sukurta diabetikams, plačiai naudojama gydant tokius pacientus ir jos reikėtų laikytis namuose. Jį sukūrė sovietų mokslininkas M. Pevzneris. Cukrinis diabetas apima iki:

  • 80 gr. daržovės;
  • 300 gr vaisius
  • 1 puodelio natūralių vaisių sulčių;
  • 500 ml pieno produktų, 200 g neriebaus varškės;
  • 100 gr. grybai;
  • 300 gr žuvis ar mėsa;
  • 100-200 gr. rugiai, kviečiai su ruginių miltų, sėlenų duonos arba 200 gramų bulvių, grūdų (paruoštų) priemaiša;
  • 40–60 gr. riebalai.

Pagrindiniai patiekalai:

  • Sriubos: kopūstų sriuba, daržovių, barščiai, burokėliai, mėsos ir daržovių okroshka, lengvas mėsos ar žuvies sultinys, grybų sultinys su daržovėmis ir grūdais.
  • Mėsa, paukštiena: veršiena, triušis, kalakutiena, virta vištiena, supjaustyta, troškinta.
  • Žuvis: neriebios jūros gėrybės ir žuvis (ešeriai, lydeka, menkė, šafrano menkė) virta, garuose, troškinta, kepta savo sultyse.
  • Užkandžiai: vinaigretė, šviežių daržovių daržovių mišinys, daržovių ikrai, iš druskos mirkytos silkės, raugintos mėsos ir žuvies, jūros gėrybių salotos su sviestu, nesūdytas sūris.
  • Saldainiai: desertai iš šviežių vaisių, uogų, vaisių želė be cukraus, uogų putėsiai, marmeladas ir uogienė be cukraus.
  • Gėrimai: kava, arbata, silpnas, mineralinis vanduo be dujų, daržovių ir vaisių sultys, erškėtuogių sultinys (be cukraus).
  • Kiaušinių patiekalai: baltymų omletas, minkštai virti kiaušiniai, patiekaluose.

Dieta kiekvieną dieną savaitę

Savaitės meniu, priešingai nei daugelis žmonių, ką tik pradėjusių mitybos kelią, skeptiškai gali būti labai skanūs ir įvairūs, vis tiek svarbiausia nedaryti maisto prioritetu gyvenime, nes ne tik žmogus yra gyvas.

1 variantas

2 variantas

Pirmoji diena

PusryčiaiBaltymų omletas su šparagais, arbata.Iškeptus grikius su augaliniu aliejumi ir garų sūrio pyragu.2 pusryčiaiKalmarų ir obuolių salotos su graikiniu riešutu.Šviežių daržovių morkų salotos.VakarienėBurokėliai, iškepti baklažanai su granatų sėklomis.

Vegetariška daržovių sriuba, mėsos troškinys su švarko striukės bulvėmis. Vienas obuolys.

UžkandisRuginės duonos sumuštinis su avokadu.Kefyras sumaišytas su šviežiomis uogomis.VakarienėKeptas lašišos kepsnys ir žali svogūnai.Virta žuvis su troškintais kopūstais.

Antra diena

PusryčiaiGrikiai piene, stiklinė kavos.Herkaus košė. Arbata su pienu.2 pusryčiaiVaisių salotos.Varškė su šviežiais abrikosais.VakarienėMarinuokite ant antro mėsos sultinio. Jūros gėrybių salotos.Vegetariškas barštis. Turkijos mėsos guliašas su lęšiais.UžkandisNesūdytas sūris ir stiklinė kefyro.Daržovių kopūstų ritiniai.VakarienėKeptos daržovės su malta kalakutiena.Džiovintų vaisių kompotas be cukraus. Minkštai virtas kiaušinis.

Trečia diena

PusryčiaiAvižiniai dribsniai su tarkuotu obuoliu ir pasaldinti stevija, stikline jogurto be cukraus.Neriebus varškės sūris su pomidorais. Arbata.2 pusryčiaiŠviežias abrikosų kokteilis su uogomis.Daržovių vinaigretė ir 2 riekelės nuluptos duonos.VakarienėDaržovių troškinys su veršienos troškiniu.Klampi perlinių miežių sriuba su pienu. Veršienos kepsnių peiliai.UžkandisVarškė su pienu.Troškinti vaisiai su pienu.VakarienėŠviežios moliūgų, morkų ir žirnių salotos.Grybai troškinti brokoliai.

Ketvirtoji diena

PusryčiaiViso grūdo duona, neriebus sūris ir pomidorų mėsainis.Minkštai virtas kiaušinis. Cikorijos taurė su pienu.2 pusryčiai„Hummus“ troškintos daržovės.Vaisiai ir uogos išplakti kefyro trintuvu.VakarienėDaržovių sriuba su salierais ir žaliaisiais žirneliais. Susmulkintos vištienos kotletas su špinatais.Vegetariška kopūstų sriuba. Miežių košė po žuvies kailiu.UžkandisNeapdorotų migdolų kriaušės.Skvošo ikrai.VakarienėSalotos su pipirais ir natūraliu jogurtu.Virtos vištienos krūtinėlė su baklažanais ir salierų guliašu.

Penkta diena

PusryčiaiGarų tyrė iš šviežių slyvų su cinamonu ir stevija. Silpna kava ir sojos duona.Daiginti grūdai su natūraliu jogurtu ir duona. Kavos.2 pusryčiaiSalotos su virtu kiaušiniu ir natūraliais moliūgų ikrais.Uogų želė.VakarienėSriuboje sutrinkite žiedinius kopūstus ir brokolius. Jautienos kepsnys su cukinija ir pomidorais.Grybų sultinys su daržovėmis. Troškintos cukinijos kotletai.UžkandisRiebus varškės sūris su uogų padažu.Stiklinė žaliosios arbatos. Vienas obuolys.VakarienėGaruose paruošti šparagai ir žuvies kotletai žaliame natūraliame padaže.Salotos su pomidorais, žolelėmis ir varške.

Šešta diena

PusryčiaiRiebus sūris ir 2 riekelės viso grūdo duonos. Oranžinė šviežia.Ryžių sėlenos su pienu ir uogomis.2 pusryčiaiŽalių burokėlių, garstyčių aliejaus ir graikinių riešutų salotos.Vaisių salotos su riešutais. Dieta duona.VakarienėLydekų ešerių sriuba su laukiniais ryžiais. Keptas avokadas su varškės kremu.Jautienos kotletai ir rūgštynių sriuba.UžkandisŠviežios uogos, išplaktos su neriebiu pienu.Morkos ir varškės sūris, daržovių sultys.VakarienėKepti raudonieji svogūnai su omleto putpelių kiaušiniais.Garinta žuvis su agurkais, pipirais ir pomidorų salotomis.

Septinta diena

PusryčiaiVarškės-morkų suflė, silpna arbata.Varškės užkepėlė. Uoga šviežia.2 pusryčiaiŠiltos salotos iš šviežių salierų, kriaušių ir kaljaro šaknies.Sėlenų duonos mėsainis su mirkytomis silkėmis ir salotomis.VakarienėŠalta špinatų sriuba. Triušienos filė troškinta su briuselio kopūstais.Pupelių sriuba ant antro mėsos sultinio. Grybų garų kotletas.UžkandisSluoksniuotas vaisių desertas su maskarpone.Stiklinė kefyro.VakarienėKepta menkė su žaliomis salotomis.Lydekos ešerio filė su šviežiomis daržovėmis.

Saldikliai

Šis klausimas išlieka ginčytinas, nes diabetu sergantiems pacientams jų nėra ūmiai ir jie vartojami tik skoniui patenkinti bei įpratimui saldinti patiekalus ir gėrimus. Dirbtiniai ir natūralūs cukraus pakaitalai, kurių sauga yra šimtu procentų įrodyta, iš esmės neegzistuoja. Pagrindinis jų reikalavimas yra tai, kad nėra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ar šiek tiek padidėjęs rodiklis.

Šiuo metu griežtai kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, 50% fruktozės, stevijos ir medaus galima naudoti kaip saldiklius..

Stevija

Stevija yra priedas iš daugiamečio augalo, stevijos, lapų, pakeičiantis cukrų, kuriame nėra kalorijų. Augalas sintetina saldžius glikozidus, tokius kaip steviosidas - medžiaga, suteikianti lapams ir stiebams saldaus skonio, 20 kartų saldesnio už įprastą cukrų. Jis gali būti dedamas į paruoštus patiekalus arba naudojamas gaminant maistą. Manoma, kad stevija padeda atkurti kasą ir padeda sukurti savo insuliną nepažeidžiant cukraus kiekio kraujyje.

PSO ekspertai jį oficialiai patvirtino kaip saldiklį. Dienos norma yra iki 2,4 mg / kg (ne daugiau kaip 1 šaukštas per dieną). Jei piktnaudžiaujama papildu, gali išsivystyti toksinis poveikis ir alerginės reakcijos. Tiekiami miltelių, skystų ekstraktų ir koncentruoto sirupo pavidalu.

Fruktozė

Fruktozė 50%. Fruktozės metabolizmui insulinas nereikalingas, todėl šiuo atžvilgiu jis yra saugus. Jis turi 2 kartus mažiau kalorijų ir 1,5 karto daugiau saldumo, palyginti su įprastu cukrumi. Turi mažą GI (19) ir nesukelia greito cukraus kiekio kraujyje augimo.

Vartojimo norma ne didesnė kaip 30–40 gr. per dieną. Kai suvartojama daugiau nei 50 gr. fruktozė per dieną sumažina kepenų jautrumą insulinui. Tiekiamos miltelių, tablečių pavidalu.

Natūralus bičių medus. Sudėtyje yra gliukozės, fruktozės ir nedidelė dalis sacharozės (1-6%). Insulinas reikalingas sacharozės metabolizmui, tačiau šio cukraus kiekis meduje yra nereikšmingas, todėl kūnas yra mažas.

Gausu vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, stiprina imunitetą. Visa tai yra kaloringas angliavandenių produktas, turintis aukštą GI (apie 85). Jei sergama lengvu cukriniu diabetu, per dieną po valgio, lėtai tirpstant, bet nepridedant karšto gėrimo, galima vartoti 1-2 arbatos medaus su arbata dieną..

Pašarų papildai, tokie kaip aspartamas, ksilitolis, sachalamatas ir sacharinas, endokrinologai šiuo metu nerekomenduoja dėl šalutinio poveikio ir kitos rizikos..

Reikėtų suprasti, kad angliavandenių, taip pat cukraus kiekis produktuose, absorbcijos greitis gali skirtis nuo vidutinių apskaičiuotų verčių. Todėl svarbu kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje prieš valgant ir praėjus 2 valandoms po valgio, vesti maisto dienoraštį ir tokiu būdu rasti produktų, sukeliančių individualius cukraus cukraus šuolius. Norėdami apskaičiuoti paruoštų patiekalų GI, patogiau naudoti specialią skaičiuoklę, nes virimo technika ir įvairūs priedai gali žymiai padidinti pradinį pradinių produktų GI lygį..

Cukrinis diabetas - draudžiami ir leidžiami produktai

Studijuojant svarbią medicinos temą: „Mityba sergant cukriniu diabetu“, svarbu žinoti, kokie maisto produktai yra draudžiami diabetu sergantiems žmonėms pradinėje ligos stadijoje, o kurie, priešingai, rekomenduojami siekiant užtikrinti ilgą remisijos periodą. Jei apsiribojate frakcine mityba ir griežtai laikotės nustatytos dietos terapijos, galite nebijoti ypač nepageidaujamo gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Medicininė dieta pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, yra individualiai koreguojama, ji yra šios pavojingos lėtinės ligos visapusiško gydymo dalis.

Kas yra diabetas

Ši nepagydoma liga laikoma plačia endokrininės sistemos patologija, tuo pat metu provokuodama sistemines komplikacijas organizme. Pagrindinis efektyvaus gydymo tikslas yra kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje indeksu medicininiais metodais, laiku normalizuoti riebalų ir angliavandenių apykaitą. Pastaruoju atveju mes kalbame apie tinkamą mitybą, kurią po išsamios diagnozės ir daugybės laboratorinių tyrimų skiria gydantis gydytojas. Diabetiko dieta turėtų tapti kasdienio gyvenimo norma, nes ji skatina visišką medžiagų apykaitą.

Cukrinio diabeto mityba

Antsvorio turintys pacientai rizikuoja, todėl svarbu laiku kontroliuoti kūno svorį ir vengti nutukimo. Jei mes kalbame apie diabetu sergančio paciento mitybą, porcijos turėtų būti nedidelės, tačiau valgymų skaičių geriau padidinti iki 5 - 6. Keičiant dienos racioną, svarbu apsaugoti indus nuo sunaikinimo, prarandant 10% savo tikrojo svorio. Vitaminų, kuriuose gausu maisto ingredientų, buvimas meniu yra sveikintinas, tačiau jūs turėsite pamiršti apie per didelį druskos ir cukraus vartojimą. Pacientas turi grįžti prie sveikos mitybos.

Bendrieji mitybos principai

Pilvo progresuojantis žmonių nutukimas ištaisomas terapine mityba. Kurdamas dienos racioną, gydytojas atsižvelgia į paciento amžių, lytį, svorio kategoriją ir fizinį aktyvumą. Turėdamas klausimą apie mitybą, diabetikas turėtų kreiptis į endokrinologą, atlikti laboratorinių tyrimų seriją, kad nustatytų hormoninį foną ir jo sutrikimus. Čia yra žinomų profesionalų pranešimas:

  1. Griežtos dietos ir bado streikai yra draudžiami, kitaip patologiškai pažeidžiama cukraus norma kraujyje.
  2. Pagrindinis mitybos matas yra „duonos vienetas“, o sudarant dienos racioną reikia vadovautis specialių lentelių, skirtų diabetikams, duomenimis..
  3. Pusryčiai, priešpiečiai ir vakarienė turėtų sudaryti 75% dienos raciono, likę 25% skirti užkandžiams visą dieną.
  4. Pageidaujami alternatyvūs produktai turėtų atitikti kaloringumą, BZHU santykį.
  5. Tinkamai naudojant maistą, sergantį cukriniu diabetu, yra troškinimas, kepimas ar virimas..
  6. Svarbu vengti maisto ruošimo naudojant augalinius riebalus, apriboti bendrą kalorijų kiekį maiste.
  7. Manoma, kad kasdieniniame maiste neturėtų būti saldaus maisto, nes norint pasiekti priimtiną gliukozės kiekį teks vartoti cukraus kiekį mažinančius vaistus..

Dieta

Cukrinis diabetas atspindi vidinę paciento sveikatos būklę. Todėl svarbu sukurti schemą ir nepažeidžiant jos išvengti nepageidaujamų atkryčių. Dienos maistas turėtų būti trupmeninis, o valgymų skaičius siekia 5 - 6. Rekomenduojama valgyti, atsižvelgiant į vyraujantį kūno svorį, jei reikia, sumažinti bendrą patiekalų kalorijų kiekį. Medicinos rekomendacijos yra šios:

  • su normaliu svoriu - 1600 - 2500 kcal per dieną;
  • viršija normalų kūno svorį - 1 300 - 1 500 kcal per dieną;
  • esant vieno laipsnio nutukimui - 600–900 kcal per dieną.

Diabetiniai produktai

Diabetikas turėtų valgyti ne tik skaniai, bet ir naudingai sveikatai. Toliau pateikiamas rekomenduojamų maisto ingredientų, palaikančių priimtiną cukraus kiekį kraujyje, sąrašas, kartu žymiai pailginantis pagrindinės ligos remisijos laikotarpį. Taigi:

Maisto pavadinimas

Privalumai diabetikams

uogos (viskas, išskyrus avietes)

yra mineralų, antioksidantų, vitaminų ir skaidulų.

yra sveikų riebalų šaltinis, tačiau turi daug kalorijų

nesaldinti vaisiai (draudžiama naudoti saldžius vaisius)

teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, skaidulos lėtina gliukozės absorbciją į kraują.

neišsenkantis kalcio, reikalingo kaulams, šaltinis.

normalizuoja žarnyno mikroflorą ir padeda išvalyti toksinų kūną.

Kokią dešrą galiu valgyti sergant diabetu

Diabetikų dieta teikia naminį maistą, pašalina konservantų ir patogių maisto produktų naudojimą. Tai taip pat taikoma dešroms, kurių pasirinkimas turi būti ypatingas. Svarbu atsižvelgti į dešros sudėtį, vyraujantį glikemijos indeksą. Mėgstamiausios diabeto atveju išlieka virtos ir įvairių markių diabetinės dešrelės, kurių rodiklis svyruoja nuo 0 iki 34 vienetų.

Draudžiami diabeto produktai

Labai svarbu neviršyti dienos kalorijų normos, kitaip progresuoja viena iš nutukimo formų, o gliukozės kiekis kraujyje pakyla patologiškai. Be to, specialistai nustato daugybę draudžiamų maisto produktų, kuriuos reikia pašalinti iš savo kasdienio diabeto diabeto. Tai yra šie maisto ingredientai:

Draudžiamas maistas

Diabetinės sveikatos žala

prisideda prie padidėjusio gliukozės lygio, recidyvo.

riebi mėsa

padidinti kenksmingo cholesterolio koncentraciją kraujyje.

sūdytos ir marinuotos daržovės

sutrikdyti vandens ir druskos pusiausvyrą.

grūdai - manų kruopos, makaronai

sumažinti kraujagyslių sienelių pralaidumą.

turi riebalų perteklių.

riebūs pieno produktai, pavyzdžiui, riebi varškė, grietinėlė, grietinė

padidėja lipidų koncentracija, gliukozės kiekis kraujyje.

Kaip galiu pakeisti nelegalų maistą?

Norint išsaugoti geriamo maisto skonį, diabetikams rekomenduojama pasirinkti alternatyvius maisto komponentus. Pavyzdžiui, cukrų reikia pakeisti medumi, o pusryčiams vietoj manų kruopų valgyti grikių košę. Šiuo atveju svarbu ne tik pakeisti grūdus, draudžiamus maisto produktus reikėtų pakeisti šiais maisto ingredientais:

  • geriausia, kad vynuogės būtų pakeistos obuoliais;
  • kečupas - pomidorų pasta;
  • ledai - vaisių želė;
  • gazuoti gėrimai - mineralinis vanduo;
  • vištienos atsargos - daržovių sriuba.

Produktų, skirtų diabetu sergantiems pacientams, perdirbimo metodai

Diabetikams geriau nevalgyti kepto ir konservuoto maisto, nes yra didelė pavojingo atkryčio tikimybė. Klinikinė mityba turėtų būti liesa, gana liesa. Iš priimtinų perdirbimo būdų gydytojai rekomenduoja virti, troškinti, perdirbti į savo sultis. Taigi maisto komponentai išlaiko daugiau naudingų savybių, pašalina nepageidaujamą blogojo cholesterolio susidarymą.

Diabetikų meniu

Esant nutukimui, vienas iš laipsnių reikalauja tinkamos mitybos, kitaip cukrinio diabeto priepuolių skaičius tik didėja. Be angliavandenių ribojimo, svarbu kontroliuoti ir bendrą patiekalų kalorijų kiekį. Toliau pateikiamos kitos dienos meniu rekomendacijos ir funkcijos:

  1. Alkoholis, augaliniai riebalai ir aliejai, saldumynai yra ypač reti, todėl geriau juos visiškai pašalinti iš dienos meniu.
  2. Leidžiama vartoti pieno produktus, liesą mėsą ir paukštieną, ankštinius augalus, riešutus, kiaušinius, žuvį 2–3 porcijas per dieną..
  3. Vaisius leidžiama vartoti 2 - 4 porcijas, o daržoves galima valgyti per dieną iki 3 - 5 porcijas.
  4. Klinikinės mitybos taisyklės apima duoną ir grūdus, kuriuose yra daug skaidulų, kurie gali būti suvartojami iki 11 porcijų per dieną.

Savaitės meniu diabetikams

Kasdienė diabetiko dieta turėtų būti naudinga ir įvairi, svarbu teisingai paskirstyti BJU santykį. Pavyzdžiui, augalinių baltymų šaltiniai yra duona, grūdai, pupelės, pupelės, soja. Angliavandeniai, kuriuos leidžiama vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, vyrauja nesaldintuose vaisiuose. Paciento meniu pavyzdys pateiktas žemiau:

  1. Pirmadienis: neriebus varškės sūris pusryčiams, raugintų kopūstų sriuba pietums, kepta žuvis vakarienei.
  2. Antradienis: pusryčiams - grikių košė su liesu pienu, pietums - garinta žuvis, vakarienei - nesaldintos vaisių salotos.
  3. Trečiadienis: pusryčiams - varškės užkepėlė, pietums - kopūstų sriuba, vakarienei - troškinti kopūstai su garų kotletais.
  4. Ketvirtadienis: pusryčiams - kviečių pieno košė, pietums - žuvies sriuba, vakarienei - troškintos daržovės.
  5. Penktadienis: avižinių dribsnių košė pusryčiams, kopūstų sriuba pietums, daržovių salotos su virta vištiena vakarienei.
  6. Šeštadienis: pusryčiams - grikių košė su kepenėlėmis, pietums - daržovių troškinys, vakarienei - troškintos daržovės.
  7. Sekmadienis: pusryčiams - varškės pyragai, pietums - vegetariška sriuba, vakarienei - virti kalmarai arba garintos krevetės.

Mityba sergantiems 2 tipo diabetu

Sergant šia liga, gydytojai rekomenduoja valgyti nuo dietinės lentelės Nr. 9, kuri suteikia galimybę atidžiai kontroliuoti BJU. Štai pagrindiniai paciento gydomosios mitybos principai, kurių visi pacientai, sergantys 2 tipo diabetu, turėtų aiškiai laikytis:

  • dienos maisto energetinė vertė turėtų būti 2400 kcal;
  • produktus turite pakeisti paprastais angliavandeniais sudėtiniais;
  • apriboti dienos druskos vartojimą iki 6 g per dieną;
  • pašalinti iš jų dietinius maisto komponentus, kuriuose yra blogojo cholesterolio;
  • padidinti ląstelienos, vitaminų C ir B grupės kiekį.

2 tipo diabeto dieta - savaitinis meniu ir diabeto receptai

Pacientams, kuriems diagnozuotas 2 tipo cukrinis diabetas, reikalinga specialiai parinkta dieta. Laikydamiesi dietos, galite pasiekti pagrindinį tikslą - pasiekti normalų gliukozės kiekį kraujyje. Vykdydamas visas rekomendacijas, pacientas palengvins savo sveikatą ir išvengs galimų ligos komplikacijų.

2 tipo diabeto dietos esmė

Pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu, rekomenduojama terapinė dietinė lentelė Nr. 9. Tai reiškia, kad reikia sumažinti angliavandenių suvartojimą, tačiau jų visiškai nėra. „Paprastieji“ angliavandeniai (cukrus, saldainiai, balta duona ir kt.) Turėtų būti pakeisti „sudėtiniais“ (vaisiai, javai).

Dieta turi būti sudaryta taip, kad kūnas būtų gavęs visas reikalingas medžiagas. Maistas turėtų būti kuo įvairesnis, bet kartu ir naudingas..

Štai keletas taisyklių, kurių turėtų laikytis 2 tipo cukriniu diabetu sergantys pacientai:

  • maistą reikia valgyti mažomis porcijomis, bet dažniau (maždaug 6 kartus per dieną). Tarpas tarp valgymų neturėtų būti ilgesnis kaip 3 valandos;
  • užkirsti kelią alkiui. Valgykite šviežius vaisius ar daržoves (pavyzdžiui, morkas) kaip užkandį;
  • pusryčiai turėtų būti lengvi, o nuoširdūs;
  • laikykitės mažai kalorijų turinčios dietos. Venkite daug riebalų turinčių maisto produktų, ypač jei turite antsvorio;
  • sumažinti druskos kiekį maiste;
  • dažniau būna maisto produktų, kuriuose yra skaidulų. Tai teigiamai veikia žarnyną, turi valomąjį poveikį;
  • išgerkite bent 1,5 litro vandens per dieną;
  • Nepersivalgykite;
  • paskutinis valgis - 2 valandos prieš miegą.

Šios paprastos taisyklės padės jaustis kiek įmanoma patogiau ir palaikyti gerą sveikatą..

Savaitės meniu pavyzdys

Pirmadienis

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, sėlenų duona, šviežios morkos.
Užkandis: keptas obuolys arba sauja džiovintų obuolių.
Pietūs: Žirnių sriuba, ruda duona, vinaigrette, žalioji arbata.
Užkandis: Šviežios slyvų ir morkų salotos.
Vakarienė: grikių košė su grybais, agurkas, 2 sėlenų duona, stiklinė mineralinio vandens.
Prieš miegą: kefyras.

Antradienis

Pusryčiai: kopūstų salotos, garuose virtas žuvies gabalas, sėlenų duona, nesaldinta arbata ar saldiklis.
Užkandis: Virtos daržovės, džiovintų vaisių kompotas.
Pietūs: barščiai su liesa mėsa, daržovių salotomis, duona, arbata.
Užkandis: Varškės sūrio pyragai, žalioji arbata.
Vakarienė: veršienos kotletai, ryžiai, duona.
Prieš miegą: Ryaženka.

Trečiadienis

Pusryčiai: sūrio sumuštinis, tarkuotas obuolys su morkomis, arbata.
Užkandis: Greipfrutai.
Pietūs: kopūstų kopūstų sriuba, virta vištienos krūtinėlė, juoda duona, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: Varškės sūris su neriebiu natūraliu jogurtu, arbata.
Vakarienė: daržovių troškinys, kepta žuvis, erškėtuogių sultinys.
Prieš miegą: kefyras.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: virti burokėliai, ryžių košė, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: kiviai.
Pietūs: daržovių sriuba, be odos vištienos košė, arbata su duona.
Užkandis: Obuolys, arbata.
Vakarienė: minkštai virtas kiaušinis, tingių kopūstų suktinukai, erškėtuogių sultinys.
Miego laikas: pienas.

Penktadienis

Pusryčiai: soros košė, duona, arbata.
Užkandis: nesaldintas vaisių gėrimas.
Pietūs: Žuvies sriuba, daržovių salotų kopūstai ir morkos, duona, arbata.
Užkandis: Vaisių salotos su obuoliais, greipfrutai.
Vakarienė: perlinių miežių košė, moliūgų ikrai, sėlenų duona, gėrimas su citrinų sultimis, saldiklis.

Šeštadienis

Pusryčiai: Grikių košė, riekelė sūrio, arbata.
Užkandis: „Apple“.
Pietūs: Pupelių sriuba, pyragėlis su vištiena, kompotas.
Užkandis: Varškės sūris.
Vakarienė: troškinti baklažanai, virtos veršienos, spanguolių sultys.
Prieš miegą: kefyras.

Sekmadienis

Pusryčiai: Kukurūzų košė su moliūgu, arbata.
Užkandis: džiovinti abrikosai.
Pietūs: pieno makaronų sriuba, ryžiai, duona, troškinti abrikosai, razinos.
Užkandis: Persimonų ir greipfrutų salotos su citrinų sultimis.
Vakarienė: virtas mėsos pyragas, troškintos cukinijos su baklažanais ir morkomis, juoda duona, pasaldinta arbata.
Prieš miegą: Ryaženka.

Dietos receptai

Varškės troškinys be miltų ir manų kruopų

  • 250 g varškės (be riebalų, kitaip Puodai neišlaikys formos)
  • 70 ml karvės ar ožkos pieno
  • 2 kiaušiniai
  • citrinos žievelė
  • vanilė

1. Sumaišykite varškę su tryniais, tarkuota citrinos žieve, pienu, vanile. Išmaišykite trintuvu arba įprasta šakute.
2. Baltymus (geriausia atvėsintus) plakite mikseriu iki vėsių putų, įpylus šiek tiek druskos.
3. Atsargiai įmaišykite baltymus į varškės masę. Sudėkite mišinį į šiek tiek suteptą formą.
4. Kepkite pusvalandį 160 laipsnių kampu.

Žirnių sriuba

  • 3,5 l vandens
  • 220 g sausų žirnių
  • 1 svogūnas
  • 2 didelės bulvės
  • 1 vidutinė morka
  • 3 skiltelės česnako
  • krūva petražolių, krapų
  • druska

1. Iš anksto mirkyti kelias valandas, žirnius sudėti į keptuvę, užpilti vandeniu, uždėti ant viryklės.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos. Kauliukus bulvės.
3. Kai žirniai išvirti pusiau (maždaug po 17 minučių po virimo), į keptuvę įpilkite daržovių. Virkite dar 20 minučių.
4. Kai sriuba išvirs, į ją suberkite susmulkintus žalumynus, uždenkite, išjunkite ugnį. Leiskite sriubai užvirti dar porą valandų.
Žirnių sriubai galite pasigaminti nesmulkintų krekerių duonos trupinius. Tiesiog supjaustykite duoną mažais kubeliais ir nusausinkite sausoje keptuvėje. Patiekdami sriubą, pabarstykite ją gautais krekeriais arba patiekite atskirai.

Kalakutienos kotletas

  • 350 g kalakutienos filė
  • didelis svogūnas
  • 210 g žiedinių kopūstų
  • 160 ml pomidorų sulčių
  • krūva žalių svogūnų
  • druska pipirai

1. Filė sumalkite mėsmalėje. Suberkite svogūną (smulkiai supjaustytą), prieskonius.
2. Švelniai sutepkite kepimo indą. Ten sudėkite pusę paruošto įdaro.
3. Žiedinius kopūstus padalinkite į mažus žiedynus, ant jų uždėkite maltos mėsos sluoksnį.
4. Ant antrosios pusės maltos mėsos sudėkite žiedinių kopūstų sluoksnį. Paspauskite rankomis, kad ritinys išliktų formos.
5. Supilkite ritinį pomidorų sultimis. Susmulkinkite žalius svogūnus, pabarstykite ant viršaus.
6. Kepkite 40 minučių 210 laipsnių temperatūroje.

Moliūgo košė

  • 600 g moliūgo
  • 200 ml pieno
  • cukraus pakaitalas
  • ¾ puodelio kviečių grūdų
  • cinamono
  • kai kurie riešutai ir džiovinti vaisiai

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Virkite 16 minučių.
2. Nusausinkite vandenį. Įpilkite kviečių kruopų, pieno, saldiklio. Virkite, kol iškeps.
3. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite, apibarstyti džiovintais vaisiais ir riešutais.

Augalinės vitaminų salotos

  • 320 g kaljaro kopūstų
  • 3 vidutiniai agurkai
  • 1 česnako skiltelė
  • krūva šviežių žolelių
  • alyvuogių arba sėmenų aliejaus
  • druska

1. Nuplaukite Kohlrabi, sutarkuokite. Agurkai supjaustyti ilgomis juostelėmis.
2. Česnaką susmulkinkite kuo daugiau peiliu. Smulkiai supjaustykite nuplautus žalumynus.
3. Viską sumaišykite, įberkite druskos, paskaninkite aliejumi.
Diabetinė grybų sriuba

  • 320 g bulvių
  • 130 g grybų (geriausia baltų)
  • 140 g morkų
  • 45 g petražolių šaknies
  • 45 g svogūnų
  • 1 pomidoras
  • 2 šaukštai. l Grietinė
  • ryšulėlis žalumynų (petražolės, krapai)

1. Grybus gerai nuplaukite, tada nusausinkite. Atskirkite dangtelius nuo kojų. Kojas supjaustykite žiedais, kepures - kubeliais. Kepkite ant kiaulienos riebalų maždaug pusvalandį.
2. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - ant trintuvės. Petražolių šaknis, susmulkintą svogūną peiliu.
3. Į 3,5 l verdančio vandens sudėkite paruoštas daržoves ir pakepintus grybus. Virkite 25 minutes.
4. Likus 10 minučių iki virimo, į sriubą įpilkite susmulkintų pomidorų.
5. Kai sriuba bus paruošta, suberkite susmulkintus krapus, petražoles. Leiskite užvirti 15 minučių. Patiekite su grietine.

Kepta skumbrė

  • skumbrės filė 1
  • 1 maža citrina
  • druska, prieskoniai

1. Filė nuplaukite, pabarstykite druska, mėgstamais prieskoniais. Palikti 10 minučių..
2. Citriną nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais. Kiekvieną apskritimą perpjaukite per pusę.
3. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais. Į kiekvieną pjūvį įdėkite citrinos griežinėlį..
4. Uždarykite žuvį folijoje, kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tokias žuvis galite virti ir ant grotelių - tokiu atveju folija nereikalinga. Virimo laikas yra tas pats - 20 minučių.

Daržovės troškintos grietinės padaže

  • 400 g kiekvienos cukinijos ir žiedinio kopūsto
  • 1 puodelio grietinės
  • 3 šaukštai. l ruginiai miltai
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 vidutinis pomidoras
  • 1 valgomasis šaukštas. l kečupas
  • 1 valgomasis šaukštas. l sviestas
  • druska, prieskoniai

1. Cukinijas užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę. Supjaustykite kubeliais.
2. Žiediniai kopūstai suskirstyti į žiedynus. Siųsti virti su cukinijomis, kol virti.
3. Šiuo metu pašildykite sausą keptuvę, įpilkite į ją ruginių miltų. Palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių. Įpilkite sviesto. Išmaišykite, pašildykite dar 2 minutes. Turėtų susiformuoti bandelės spalvos kepaliukas..
4. Į šią košę įpilkite grietinės, prieskonių, druskos, kečupo. Gaukite padažą.
5. Į padažą įpilkite susmulkintų pomidorų, česnako skiltelę, perleistą per spaudą. Po 4 minučių į keptuvę įpilkite virtų cukinijų ir kopūstų..
6. Troškinkite viską dar 5 minutes.

Šventinės daržovių salotos

  • 90 g šparagų pupelių
  • 90 g žaliųjų žirnelių
  • 90 g žiedinių kopūstų
  • 1 vidutinis obuolys
  • 1 prinokęs pomidoras
  • 8-10 salotų, žalumynų
  • citrinos sulčių
  • alyvuogių aliejus
  • druska

1. Virkite kopūstus ir pupeles, kol jie išvirs.
2. Supjaustykite pomidorą plonais žiedais. Obuoliai - šiaudeliai. Obuolius nedelsdami apšlakstykite citrinų sultimis, kad jie išlaikytų savo spalvą.
3. Salotas sudėkite į apskritimus nuo indo šonų iki centro. Pirmiausia plokštelės dugną uždenkite salotomis. Į lėkštės šonus sudėkite pomidorų žiedus. Toliau centro link - pupelės, žiediniai kopūstai. Žirniai dedami į centrą. Ant jo dėkite obuolių šiaudelius, pabarstykite smulkintais šviežiais žolelėmis.
4. Salotas reikia patiekti su alyvuogių aliejaus padažu su citrinų sultimis ir druska.

Obuolių mėlynių pyragas

  • 1kg žalių obuolių
  • 170 g mėlynių
  • 1 puodelis susmulkintų rugių krekerių
  • stevijos tinktūra
  • 1 šaukštelis sviestas
  • cinamono

1. Vietoj cukraus šio pyrago recepte naudojama stevijos tinktūra. Norėdami jį paruošti, jums reikia 3 maišų stevijos, kurie turėtų būti atidaryti ir užpilkite stikline verdančio vandens. Tada reikalaukite pusvalandžio.
2. Sumaišykite susmulkintus krekerius su cinamonu.
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, supilkite į stevijos tinktūrą. Palikite dar pusvalandžiui.
4. Įpilkite mėlynių į obuolius, sumaišykite.
5. Paimkite kepimo indą, dugną šiek tiek sutepkite aliejumi. Įdėkite 1/3 krekerių su cinamonu. Tada - obuolių su mėlynėmis sluoksnis (1/2 viso). Tada vėl krekeriai ir vėl obuolių ir mėlynių mišinys. Paskutinis sluoksnis yra krekeriai. Kiekvieną sluoksnį geriausia išspausti šaukštu, kad pyragas išlaikytų savo formą.
6. Kepkite desertą 190 laipsnių kampu 70 minučių.

Graikinių riešutų ritinėlis

  • 3 kiaušiniai
  • 140 g kapotų lazdyno riešutų
  • ksilitolis pagal skonį
  • 65 ml grietinėlės
  • 1 vidutinė citrina

1. Atskirkite baltymus nuo kiaušinių trynių. Sumuškite voveres atsparioje putoje. Po truputį supilkite trynius.
2. Į kiaušinių masę įpilkite ½ bendro riešutų skaičiaus, ksilitolio.
3. Gautą mišinį supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą.
4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps. Galite patikrinti pasirengimą rungtynėmis - jos turi likti sausos.
5. Peiliu nuimkite gatavą riešutų sluoksnį, perkelkite jį į stalą.
6. Paruoškite įdarą. Plakite grietinėlę, suberkite susmulkintą nuluptą citriną, ksilitolį, antrąją riešutų pusę.
7. Sutepkite veržlės plokštelę su įdaru. Susukite ritinėlį. Paspauskite, atvėsinkite.
8. Prieš patiekdami supjaustykite skiltelėmis. Valgykite tą pačią dieną, kad kremas neturėtų laiko atsigaivinti.

Cukrinio diabeto dieta yra svarbi sveikatos palaikymo dalis. Tuo pačiu metu skonio paletė nebus prarasta, nes sergant cukriniu diabetu visiškai įmanoma valgyti visavertį. Yra daugybė pirmojo, antrojo, desertinių ir šventinių patiekalų receptų, priimtinų 2 tipo diabetu sergančių žmonių dietai. Naudokitės jais, o jūsų savijauta ir nuotaika bus nuostabi..

Mityba sergantiems 2 tipo diabetu

Mityba sergant diabetu: ką galima ir ko negalima valgyti? Savaitės diabetinis meniu

2 tipo cukrinis diabetas yra sudėtingas medžiagų apykaitos sutrikimas, pagrįstas mažu audinių jautrumu insulinui. Paprastai šis kasos hormonas mažina cukraus kiekį kraujyje.

Insulinas skatina gliukozės difuziją į ląsteles. Audiniai metabolizuoja cukraus molekules ir naudoja juos kaip energiją. 2 tipo diabetas, visų pirma, yra angliavandenių apykaitos pažeidimas. Bet tuo pat metu ir kitos medžiagų apykaitos rūšys - lipidai, baltymai, mineralai.

Tinkama mityba sergant 2 tipo diabetu yra terapijos pagrindas. Jei pacientas nesilaiko dietos, tada jokie šiuolaikiniai vaistai negali užtikrinti gydymo sėkmės.

Koks yra glikemijos indeksas

Glikemijos indeksas (GI) yra produktų gebėjimas padidinti cukraus kiekį paciento kraujyje išgėrus. Ši reikšmė naudojama kuriant meniu diabetikams, sergantiems nuo insulino priklausoma ligos eiga. Visi produktai turi savo GN. Kuo šis rodiklis aukštesnis, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje pavalgius.

Glikemijos indeksas klasifikuojamas kaip aukštas (virš 70 vienetų), vidutinis (nuo 40 iki 70 vienetų) ir žemas (iki 40 vienetų). Žmogaus, sergančio cukriniu diabetu, racione turėtų būti visiškai neįtraukti maisto produktai, turintys aukštą GI, maisto produktai, kurių vidutinė norma yra vartojami ribotais kiekiais. Pagrindinė paciento dietos dalis yra maistas, turintis žemą glikemijos indeksą.

Produktų lenteles, suskirstytas į tokias grupes, galima rasti informacijos portaluose ar medicinos svetainėse. Jų pagalba galite savarankiškai sudaryti meniu diabetikams.

Pagrindinė mityba

Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, pateikiama terapinė dietinė lentelė Nr. 9. Specialios mitybos tikslas yra atstatyti sutrikusį angliavandenių ir riebalų metabolizmą organizme.

Dieta turėtų būti subalansuota ir išsami, įvairi ir be nuobodulio..

  1. Pertraukos tarp valgymų neturėtų būti ilgesnės kaip 3 valandos.
  2. Valgykite dažniau (6 kartus per dieną), o porcijų mažiau.
  3. Paskutinis valgis - 2 valandos prieš miegą.
  4. Neignoruokite pusryčių: jis pradeda medžiagų apykaitą visai dienai, o sergant cukriniu diabetu - labai svarbus. Pusryčiai turėtų būti lengvi, bet nuoširdūs.
  5. Kaip užkandį turėtumėte naudoti vaisių, uogų ar daržovių mišinius..
  6. Turite sumažinti kalorijų kiekį, ypač jei turite antsvorio.
  7. Ruošdami meniu rinkitės neriebius, virtus ar garuose produktus. Prieš kepant, mėsa turi būti išvalyta nuo riebalų, vištiena turi būti pašalinta iš odos. Visi vartojami maisto produktai turi būti švieži..
  8. Dietoje turėtų būti pakankamas kiekis skaidulų: tai palengvina angliavandenių pasisavinimą, sumažina gliukozės absorbciją virškinamajame trakte, stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje, valo žarnyną nuo nuodingų medžiagų ir palengvina patinimą..
  9. Apribokite druskos vartojimą ir mesti rūkyti bei vartoti alkoholį..
  10. Paprastus angliavandenius keičia sudėtingi, pavyzdžiui, grūdai: avižos, grikiai, kukurūzai ir kt..
  11. Renkantis duoną, geriau atsigulti į tamsius kepimo laipsnius, tai įmanoma pridėjus sėlenų.
  12. Žinoma, iš meniu išbraukiamas cukrus, uogienės, pyragai ir pyragaičiai. Cukrus turėtų būti pakeistas analogais: tai yra ksilitolis, aspartamas, sorbitolis.

Visų pirma, 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms reikia atsisakyti angliavandenių, tačiau tai nėra visiškai tiesa: absoliutus angliavandenių turinčių produktų atmetimas ne tik nepadės, bet ir pablogins paciento būklę. Dėl šios priežasties greiti angliavandeniai (cukrus, konditerijos gaminiai) keičiami vaisiais, grūdais.

Ko negalima valgyti sergant diabetu

Remiantis taisyklėmis, maiste turėtų būti kuo mažiau gliukozės arba elementų, kurie krauna kepenis, inkstus, kasą. Į 2 tipo diabeto meniu negalima įtraukti:

  • kepti, aštrūs, sūrūs, aštrūs, rūkyti patiekalai;
  • tešlos gaminiai iš minkštų rūšių miltų, ryžių, manų kruopų;
  • riebūs, stiprūs sultiniai;
  • riebi grietinėlė, grietinė, fetos sūris, sūriai, saldūs sūrio pyragai;
  • saldžių bandelių ir kitų maisto produktų, kuriuose yra daug lengvai virškinamų angliavandenių;
  • sviestas, margarinas, majonezas, mėsa, kepimo riebalai;
  • dešros, dešros, rūkyta žuvis, dešros, riebi žuvis, paukštiena ir mėsa.

Ką galiu valgyti sergant diabetu

Visus patiekalus geriausia troškinti, virti, troškinti arba valgyti šviežius. Toliau pateiktas maisto produktų, kurie turi būti įtraukti į jūsų dienos lentelę, sąrašas:

  • kalakutienos, vištienos, triušio, jautienos mėsa (visos neriebios veislės);
  • uogos, persimonai, kiviai ir kiti vaisiai (galite ne tik bananų, vynuogių) saikingai;
  • pieno produktai, kurių riebumas yra 0–1%;
  • neriebi žuvis;
  • visų rūšių javus, javus, makaronus galima valgyti saikingai;
  • liesas sūris;
  • sėlenos, viso grūdo duona;
  • bet kokios šviežios daržovės, tamsūs lapiniai žalumynai yra ypač naudingi.

9 lentelės numeris

Dieta Nr. 9, specialiai sukurta diabetikams, plačiai naudojama gydant tokius pacientus ir jos reikėtų laikytis namuose. Jį sukūrė sovietų mokslininkas M. Pevzneris.

Cukrinis diabetas apima iki:

  • 500 ml pieno produktų, 200 g neriebaus varškės;
  • 100 gr. grybai;
  • 300 gr žuvis ar mėsa;
  • 80 gr. daržovės;
  • 300 gr vaisius
  • 1 puodelio natūralių vaisių sulčių;
  • 100-200 gr. rugiai, kviečiai su ruginių miltų, sėlenų duonos arba 200 gramų bulvių, grūdų (paruoštų) priemaiša;
  • 40–60 gr. riebalai.
  • Mėsa, paukštiena: veršiena, triušis, kalakutiena, virta vištiena, supjaustyta, troškinta.
  • Sriubos: kopūstų sriuba, daržovių, barščiai, burokėliai, mėsos ir daržovių okroshka, lengvas mėsos ar žuvies sultinys, grybų sultinys su daržovėmis ir grūdais.
  • Užkandžiai: vinaigretė, šviežių daržovių daržovių mišinys, daržovių ikrai, iš druskos mirkytos silkės, raugintos mėsos ir žuvies, jūros gėrybių salotos su sviestu, nesūdytas sūris.
  • Žuvis: neriebios jūros gėrybės ir žuvis (ešeriai, lydeka, menkė, šafrano menkė) virta, garuose, troškinta, kepta savo sultyse.
  • Gėrimai: kava, arbata, silpnas, mineralinis vanduo be dujų, daržovių ir vaisių sultys, erškėtuogių sultinys (be cukraus).
  • Saldainiai: desertai iš šviežių vaisių, uogų, vaisių želė be cukraus, uogų putėsiai, marmeladas ir uogienė be cukraus.
  • Kiaušinių patiekalai: baltymų omletas, minkštai virti kiaušiniai, patiekaluose.

Meniu sergantiems 2 tipo diabetu savaitei

Siūlome savaitę susipažinti su 2 tipo diabeto dietiniu meniu.

  • Pusryčiai. Varškės patiekimas su uogomis, kavos puodelis.
  • Užkandis. Vaisių sultys, krekeriai.
  • Vakarienė. Svogūnų sriuba, garuose virti kotletai su vištiena, porcija daržovių salotų, šiek tiek duonos, puodelis džiovintų vaisių kompoto.
  • Popietinis užkandis. Obuolys.
  • Vakarienė. Koldūnai su kopūstais, puodelis arbatos.
  • Prieš miegą - jogurtas.
  • Pusryčiai. Porcija soros košės su vaisiais, puodelis arbatos.
  • Užkandis. Vaisių salotos.
  • Vakarienė. Salierų sriuba, miežių košė su svogūnais ir daržovėmis, duona, arbata.
  • Popietinis užkandis. Varškė su citrina.
  • Vakarienė. Bulvių pyragaičiai, pomidorų salotos, virtos žuvies gabaliukas, duona, puodelis kompoto.
  • Prieš miegą - stiklinė kefyro.
  • Pusryčiai. Du minkštai virti kiaušiniai, arbata su pienu.
  • Užkandis. Sauja uogų.
  • Vakarienė. Šviežių kopūstų kopūstų sriuba, bulvių pyragaičiai, daržovių salotos, duona, stiklinė kompoto.
  • Popietinis užkandis. Spanguolių varškė.
  • Vakarienė. Garuose keptas žuvies pyragas, daržovių salotos, duona, arbata.
  • Prieš miegą - stiklinė jogurto.
  • Pusryčiai. Baltymų omletas, viso grūdo duona, kava.
  • Užkandis. Stiklinė obuolių sulčių, krekeris.
  • Vakarienė. Pomidorų sriuba, vištiena su daržovėmis, duona, puodelis arbatos su citrina.
  • Popietinis užkandis. Duonos riekelė su varškės pasta.
  • Vakarienė. Morkų kotletai su graikišku jogurtu, duona, puodelis žaliosios arbatos.
  • Prieš miegą - stiklinė pieno.
  • Pusryčiai. Virti blynai su razinomis, arbata su pienu.
  • Užkandis. Nedaug abrikosų.
  • Vakarienė. Porcija vegetariško barščio, keptos žuvies filė su žalumynais, duona, stiklinė erškėtuogių sultinio.
  • Popietinis užkandis. Vaisių salotos.
  • Vakarienė. Troškinti kopūstai su grybais, duona, puodelis arbatos.
  • Prieš miegą - jogurtas be priedų.
  • Pusryčiai. Varškės patiekimas su obuoliais, puodelis žaliosios arbatos.
  • Užkandis. Spanguolių sultys, krekeriai.
  • Vakarienė. Pupelių sriuba, žuvies paplotėlis, kopūstas, duona, džiovintų vaisių kompotas.
  • Popietinis užkandis. Dieta sūrio sumuštinis, arbata.
  • Vakarienė. Daržovių troškinys, riekelė tamsios duonos, puodelis žaliosios arbatos.
  • Prieš miegą - puodelis pieno.
  • Pusryčiai. Patiekiame avižinius dribsnius, stiklinę morkų sulčių.
  • Užkandis. Du kepti obuoliai.
  • Vakarienė. Porcija žirnių sriubos, vinaigrette, keli riekelės tamsios duonos, puodelis žaliosios arbatos.
  • Popietinis užkandis. Morkų salotos su slyvomis.
  • Vakarienė. Grikiai su grybais, agurkas, šiek tiek duonos, stiklinė mineralinio vandens.
  • Prieš miegą - puodelis kefyro.

Su 2 tipo cukriniu diabetu žmogus gali gyventi normalų gyvenimo būdą, šiek tiek pakeisdamas savo mitybą.

Dar 1 savaitės meniu variantas

Savaitės meniu, priešingai nei daugelis žmonių, ką tik pradėjusių mitybos kelią, skeptiškai gali būti labai skanūs ir įvairūs, vis tiek svarbiausia nedaryti maisto prioritetu gyvenime, nes ne tik žmogus yra gyvas.

  • Rytas prasideda su avižiniais dribsniais (200 g), sėlenų duonos rieke ir stikline nesaldintos juodosios arbatos.
  • Prieš pietus suvalgykite obuolį ir išgerkite stiklinę arbatos be cukraus.
  • Pietums užtenka suvalgyti porciją barščių, virtų mėsos sultinyje, saldainių su saldainiais ir obuoliais (100 g), riekelę viso grūdo duonos ir viską išgerti su bruknių gėrimu su saldikliu..
  • Užkandis su tingiais koldūnais (100 g) ir nesaldintu erškėtuogių sultiniu.
  • Vakarienė su kopūstais ir mėsos kotletais (200 g), vienas minkštai virtas vištienos kiaušinis, ruginė duona ir žolelių arbata be saldiklių.
  • Neilgai prieš miegą jie išgeria stiklinę fermentuoto iškepto pieno..
  • Ryte suvalgykite porciją perlinių miežių košės (250 g), pridėdami sviesto (5 g), ruginės duonos ir pasaldintos arbatos..
  • Tada jie išgeria stiklinę kompoto (bet ne iš saldžių džiovintų vaisių).
  • Vakarieniaukite su daržovių sriuba, šviežių daržovių salotomis - agurkais ar pomidorais (100 g), kepta žuvimi (70 g), rugine duona ir nesaldinta arbata.
  • Popietiniam užkandžiui - troškinti baklažanai (150 g), arbata be cukraus.
  • Vakarienei ruošiamas kopūstų šnicelis (200 g), kvietinės duonos gabaliukas iš 2 klasės miltų, nesaldintos spanguolių sultys.
  • Antrajai vakarienei - jogurtas (pagamintas namuose arba įsigytas, bet be užpildų).
  • Pusryčiai su varškės sūriu (150 g), pridedant šiek tiek džiovintų abrikosų ir slyvų, grikių košės (100 g), riekelė duonos su sėlenomis ir arbata be cukraus.
  • Pietums tiesiog gerkite naminę želė be cukraus.
  • Vakarienė - vištienos sultinys su žolelėmis, troškinti kopūstai su liesos mėsos griežinėliais (100 g), viso grūdo duona ir nuplauti mineraliniu vandeniu be dujų.
  • Norėdami užkąsti popietę, turėkite obuolį.
  • Pateikiami žiedinių kopūstų suflė (200 g), troškinti kotletai (100 g), ruginė duona ir juodųjų serbentų kompotas (be cukraus).
  • Naktį - kefyras.
  • Pusryčiai su daržovių salotomis su vištienos griežinėliais (150 g), duona su sėlenomis ir rieke sūrio, žolelių arbata.
  • Pietums - greipfrutas.
  • Pietums ant stalo padėkite žuvies sriubos, daržovių troškinio (150 g), viso grūdo duonos, džiovintų vaisių kompoto (bet ne saldaus, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų, obuolių ir kriaušių).
  • Užkandžių vaisių salotos (150 g) ir arbata be cukraus.
  • Vakarienei - žuvies pyragai (100 g), vienas kiaušinis, ruginė duona, saldi arbata (su saldikliu).
  • Stiklinė lieso pieno.
  • Pusryčiams paruoškite baltyminį omletą (150 g), ruginę duoną su 2 riekelėmis sūrio, kavos gėrimą (cikoriją) su saldikliu.
  • Pietums - troškintos daržovės (150 g).
  • Vakarienei patiekiama vermišelių sriuba (naudojant spagečius iš viso grūdo miltų), daržovių ikrai (100 g), mėsos guliašas (70 g), ruginė duona ir žalioji arbata be cukraus.
  • Popietiniam užkandžiui - leidžiamų šviežių daržovių (100 g) ir nesaldintos arbatos salotos.
  • Vakarienė su moliūgų koše (100 g), nepridedant ryžių, šviežiais kopūstais (100 g), bruknių sultimis (pridedant saldiklio).
  • Prieš miegą - fermentuotas keptas pienas.
  • Rytiniai valgiai prasideda nuo šviežių morkų ir baltųjų kopūstų (100 g) salotų, virtos žuvies gabalo (150 g), ruginės duonos ir nesaldintos arbatos..
  • Pietums - obuolių ir be cukraus pagamintas kompotas.
  • Vakarieniaukite ant daržovių barščio, troškintų daržovių (100 g) su virtos vištienos griežinėliais (70 g), viso grūdo duonos ir saldžiosios arbatos (įpilkite saldiklio).
  • Norėdami užkąsti popietę, suvalgykite vieną apelsiną.
  • Vakarienė su varškės sūrio padažu (150 g) ir nesaldinta arbata.
  • Naktį jie geria kefyrą.
  • Sekmadienio pusryčius sudaro topinambų salotos su obuoliu (100 g), varškės suflė (150 g), nevalgomi sausainių sausainiai (50 g), žalia nesaldinta arbata.
  • Pietums užtenka vieno puodelio želė ant saldiklio.
  • Pietums - pupelių sriuba, miežiai su vištiena (150 g), spanguolių sultys pridedant saldiklio.
  • Pietums patiekiamos vaisių salotos, pagardintos natūraliu jogurtu (150 g), ir nesaldinta arbata.
  • Vakarienei - perlinių miežių košė (200 g), baklažanų ikrai (100 g), ruginė duona, saldi arbata (su saldikliu).
  • Antroji vakarienė - jogurtas (ne saldus).

Galite eksperimentuoti, pakeisti savaitės dienas ir patiekalus vietose.

2 tipo diabeto receptai

Diabetiniai receptai apima sveiką maistą, pagamintą iš mažai kalorijų turinčio maisto gaminant, troškinant ar kepant.

Dietinė kava su ledais su avokadu

  • 2 apelsinai; 2 avokadai; 2 šaukštai. šaukštai medaus;
  • Menas šaukštas kakavos pupelių;
  • 4 šaukštai kakavos miltelių.

Ant trintuvės tarkuokite 2 apelsinų žieveles, išspauskite sultis. Maišytuve sumaišykite apelsinų sultis su avokado minkštimu, medumi, kakavos milteliais. Gautą masę supilkite į stiklinį indą. Ant viršaus uždėkite riekelę kakavos pupelių. Įdėkite į šaldiklį, po pusvalandžio ledai yra paruošti.

Daržovių barštis

  • 2–3 bulvės;
  • kopūstai;
  • 1 saliero stiebas;
  • 1-2 svogūnų;
  • žali svogūnai - keli stiebai;
  • 1 valgomasis šaukštas. pjaustyti pomidorai;
  • česnako pagal skonį;
  • 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas.
  • Svogūnai, salierai ir kopūstai smulkiai supjaustomi.
  • Juos lengvai pakepinkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje.
  • Susmulkinti pomidorai dedami į daržovių virimo mišinį ir paliekami troškintis.
  • Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies..
  • Šiuo metu ant viryklės užpilkite puodą vandens (2 l). Vanduo sūdomas ir užvirinamas.
  • Kol vanduo pradeda virti, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
  • Kai tik vanduo užvirs, panardinkite bulves į keptuvę.
  • Į daržovių mišinį, kuris troškinamas keptuvėje, supilkite miltus ir padėkite ant stiprios ugnies.
  • Paskutinis dalykas, kurį jie prideda, yra kapoti žalumynai ir česnakai.
  • Tada sudėkite visas troškintas daržoves į keptuvę, pagal skonį pasūdykite, įdėkite lauro lapą ir nedelsdami išjunkite ugnį.

Daržovių troškinys

  • Varškėčiai 2 gabaliukai; Svogūnai 1 galva;
  • 1 cukinijos; 1 baklažanas; Mažas kopūstų sūpynės;
  • 2 pomidorai; Daržovių sultinys 500 ml.

Visi komponentai turi būti supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę, supilti sultinį ir įdėti į orkaitę. Troškinkite 40 minučių. esant 160 laipsnių.

Varškės suflė su obuoliais

Į patiekalo sudėtį įeina:

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės 500 g varškės. Produktas turi būti gerai sumaišytas, perpilamas per sietą, kol gaunama vienalytė konsistencija. Į gautą masę įpilkite 2 kiaušinius ir tarkuotus obuolius, gerai išmaišykite. Masė klojama į formas, kepama 15 - 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsos ir kopūstų kotletai

  • vištienos mėsa ar jautiena - 500 g;
  • Baltieji kopūstai;
  • 1 maža morka;
  • 2 svogūnai;
  • druska;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2-3 šaukštai. šaukštai miltų;
  • kviečių sėlenos (šiek tiek).
  • Virkite mėsą, nulupkite daržoves.
  • Viską sumalkite mėsmaliu ar kombainu.
  • Įpilkite maltos druskos, kiaušinių ir miltų.
  • Nedelsdami pereikite prie kotletų formavimo, kol kopūstai duos sulčių.
  • Kotletai suvynioti į sėlenas ir pakepinti keptuvėje. Kopūstai turėtų būti kepti viduje, o ne degti lauke.

Stenkitės naudoti mažiau sėlenų ir morkų, kad sumažintumėte bendrą patiekalo glikemijos indeksą.

Pupelių sriuba

  • daržovių sultinio 2 l;
  • žaliosios pupelės;
  • žaluma;
  • 2vnt bulvių.

Užvirkite sultinį užvirkite, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, bulves, virkite 15 minučių; sudėkite pupeles, praėjus 5 minutėms po virimo, išjunkite šilumą, suberkite žalumynus.

Saldikliai: stevija

Stevija yra daugiametis stevijos priedas, pakeičiantis cukrų be kalorijų.

Augalas sintetina saldžius glikozidus, tokius kaip steviosidas - medžiaga, suteikianti lapams ir stiebams saldaus skonio, 20 kartų saldesnio už įprastą cukrų. Jis gali būti dedamas į paruoštus patiekalus arba naudojamas gaminant maistą. Manoma, kad stevija padeda atkurti kasą ir padeda sukurti savo insuliną nepažeidžiant cukraus kiekio kraujyje.

PSO ekspertai jį oficialiai patvirtino kaip saldiklį. Dienos norma yra iki 2,4 mg / kg (ne daugiau kaip 1 šaukštas per dieną). Jei piktnaudžiaujama papildu, gali išsivystyti toksinis poveikis ir alerginės reakcijos. Tiekiami miltelių, skystų ekstraktų ir koncentruoto sirupo pavidalu.