1 tipo diabeto dieta

Cukrinis diabetas yra liga, kurią sukelia kasos sutrikimas. 1 tipo diabeto dieta ir insulino injekcijos padeda žmogui palaikyti normalią blogai funkcionuojančio organo sveikatą ir darbą. Jei pasirinksite tinkamą insulino dozę, paciento dieta bus paskirta paprasta. Tai taip pat prisideda prie geresnio virškinimo ir svorio metimo..

Kodėl dieta??

Dietos terapija, reikalinga cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti.

Kiekviename produkte yra tam tikras cukraus ar angliavandenių kiekis. Jei nuo insulino priklausomas žmogus padidina cukraus kiekį kraujyje, jis jausis blogai. Todėl turite stebėti, kokius maisto produktus serga I tipo cukriniu diabetu. Jo savijauta ir gydymas priklausys nuo to..

Saldiklių rūšys

Žmogui sunku įsivaizduoti savo gyvenimą be saldumynų. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo 1 tipo diabeto, buvo sukurti saldikliai. Kai kurie iš jų savo pobūdžiu yra panašūs į cukrų, tačiau dėl to staigiai padidėja glikemija. Jie turi būti vartojami saikingai, mažomis porcijomis. Šie produktai išvardyti lentelėje:

SaldiklisNorma 1 kg svorio, mg
Sacharinas5
Aspartamas40
Ciklamatas7
Acesulfamas Kpenkiolika
Sukralozė

Norintiems valgyti tikrus saldainius yra tam tikrų gudrybių:

  • naudoti juos šaltai;
  • po valgio;
  • valgykite ne daugiau kaip 50 g cukraus;
  • juose turėtų būti baltymų, lėtai angliavandenių (uogų, ledų, baltymų grietinėlės).
Grįžti į turinį

Ligos mitybos ypatumai

Pirmojo tipo cukriniu diabetu žmogus turi laikytis tinkamos mitybos. 1 tipo diabeto dieta yra sumažinti angliavandenių kiekį ir greituosius pakeisti lėtaisiais. Senosios mokyklos gydytojai rekomenduoja atsisakyti riebaus ir kepto maisto, tačiau naujausi tyrimai parodė, kad šie produktai neturi įtakos diabetikams, tačiau jų reikėtų atsisakyti, jei yra kitų ligų (virškinimo trakto ar širdies ir kraujagyslių sistemos)..

Pagrindiniai principai

Diabetikams skirtas angliavandenių kiekis apskaičiuojamas duonos vienetais (XE). 1 XE yra apie 10–12 gramų angliavandenių (tiek daug yra 1 cm storio duonos gabalėlio). Vienam valgymui šią ligą turintis žmogus turi suvalgyti 7–8 XE. Žmogus būtinai turi suskirstyti savo racioną į 3 patiekalus ir 2 užkandžius (jie yra pageidautini, bet neprivalomi). Tikslų maisto kiekį patvirtina gydantis gydytojas, nes jis priklauso nuo insulino rūšies ir vartojimo laiko.

Niuansai vaikui

Vaikas turi augančią organizmą, todėl, jei jis yra judrus, neturėtumėte apsiriboti vien angliavandeniais. Didžiausias pavojus diabetu sergantiems vaikams yra saldumynai ir soda. Jie yra tabu, tačiau gimtadienio metu galite palepinti vaiką, neatimti iš jo vaikystės. Jūsų vaiko meniu turėtų būti maisto produktų, kuriuose gausu gyvūninių ir augalinių riebalų bei baltymų..

Ką galiu valgyti sergant 1 tipo diabetu?

Žemiau pateikiamas orientacinis sąrašas maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti sergant 1 tipo cukriniu diabetu, tačiau apie tai turėtumėte susitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Galite valgyti sergant 1 tipo diabetu:

  • sėlenų duona (arba nesmulkinti grūdai);
  • visų rūšių sriubos ir sultiniai;
  • grūdai ir ankštiniai;
  • liesa mėsa ir žuvis;
  • bet kokios formos daržovės;
  • ne saldūs vaisiai ir uogos;
  • neriebūs pieno produktai;
  • kiaušiniai (ne daugiau kaip 1 per dieną);
  • saldumynai.
Grįžti į turinį

Draudžiami produktai

Maisto produktų, kurie turi būti pašalinti iš dietos, sąrašą sudaro:

  • Draudžiama valgyti riebų ir rūkytą.

duonos gaminiai;

  • saldus;
  • rūkyta mėsa, marinuoti agurkai;
  • riebus maistas;
  • ryžiai, manų kruopos, makaronai, pagaminti ne iš kietųjų kviečių;
  • ryškūs prieskoniai;
  • alkoholis, saldūs gazuoti gėrimai.
  • Grįžti į turinį

    Savaitės meniu pavyzdys

    Pakankamai sunku savaitės ir kiekvienos dienos meniu sukurti pacientams, sergantiems I tipo cukriniu diabetu. Maistas turėtų būti ne tik sveikas, maistingas ir turtingas vitaminų, bet ir skanus. Tai labai svarbu, nes kiekvienas žmogus, net ir sergantis diabetu, turėtų mėgautis patiekalais, paruoštais vartoti. Žemiau pateiktose lentelėse pateiktas apytikslis mitybos planas ir pateikiamos rekomendacijos, kiek maisto reikėtų suvartoti..

    Pirmadienis

    ValgymasDietaSuma, g
    PusryčiaiKošė200
    Sūris (17%)40
    Duonos gabalėlis25
    Arbata (kava) be cukrausBet kokiu kiekiu
    Pietūs1-2 duonos kepalusNebūtina
    Obuolių (geriausia žalių veislių)
    Arbata be cukraus
    VakarienėDaržovių salotos100
    Barščiai300
    1-2 garų kotletai100
    Troškinti kopūstaipenkiasdešimt
    Duona25
    Aukšta arbataVarškė (0%)100
    Erškėtuogių arbata
    Vaisių želė (su saldikliu)
    VakarienėMėsa (virta)
    Daržovių salotos
    AntraKefyras (mažai riebalų)150
    Pusryčiai, sergantys diabetu, turėtų būti nuoširdūs ir nuoširdūs..

    Taigi apytikslis kalorijų skaičius turėtų būti ne didesnis kaip 1400. Jums reikia valgyti saikingai. Jei neįmanoma užkąsti, tada viskas gerai, galite šiek tiek padidinti pagrindinius patiekalus. Maistas diabetui visada turėtų būti šviežias. Be to, svarbu laikytis režimo. Diabetiniai pusryčiai turi būti turtingi.

    Antradienio meniu

    ValgymasProduktaiSuma, g
    PusryčiaiOmletas (2 baltymai, 1 trynys)100
    Virtos veršienospenkiasdešimt
    Arbata (kava) be cukrausNebūtina
    PietūsJogurtas200
    2 duonos kepalėliai10
    VakarienėGrybų sriuba su daržovėmis ir vištienos krūtinėlė200
    Keptas moliūgaspenkiasdešimt
    Duona25
    Aukšta arbataJogurtas100
    ½ greipfrutų250
    VakarienėTroškinti kopūstai
    Kepta žuvis su grietine (10%)
    AntraKeptas obuolys150
    KefyrasPusė puodelio
    Grįžti į turinį

    Trečiadienio meniu

    ValgymasProduktaiSuma, g
    PusryčiaiĮdaryti kopūstai su grietine (10%)100
    Arbata (kava) be cukrausNebūtina
    Pietūs2-3 krekeriai be cukrausdvidešimt
    Kompotas be cukraus250
    VakarienėDaržovių sriuba200
    Žuvis100
    Makaronai
    Aukšta arbataVaisinė arbata250
    Oranžinė100
    VakarienėVarškės užkepėlė
    Uogospenkiasdešimt
    Grietinė (10%)dvidešimt
    AntraKefyras (neriebus)200
    Grįžti į turinį

    Ketvirtadienio meniu

    ValgymasProduktaiSuma, g
    PusryčiaiKiaušinis1 kompiuteris.
    Košė200
    Sūris (17%)40
    Arbata (kava) be cukrausNebūtina
    PietūsRiebus varškės sūris150
    Kiviai ar kriaušėsPusė
    Arbata (kava) be cukrausNebūtina
    VakarienėMarinuoti200
    Troškinys100
    Troškinta cukinija
    Duona25
    Aukšta arbata2-3 krekeriai (nėra saldūs)dvidešimt
    Arbata (kava) be cukrausNebūtina
    VakarienėVišta100
    Žaliosios pupelės
    Arbata (kava) be cukrausNebūtina
    AntraKefyras150
    Grįžti į turinį

    Penktadienio meniu

    ValgymasProduktaiSuma, g
    PusryčiaiJogurtas150
    Varškė
    PietūsSumuštinis su sūrio riekele (17%)250
    Arbata be cukrausNebūtina
    VakarienėBulvės100
    Vištiena ar žuvis
    Daržovių salotos200
    Uogospenkiasdešimt
    Aukšta arbataKeptas moliūgas70
    Aguonų džiovinimas10
    Kompotas be cukrausNebūtina
    Vakarienė1-2 garintos kotletai100
    Daržovių salotos200
    AntraKefyras150
    Grįžti į turinį

    Šeštadienio meniu

    ValgymasProduktaiSuma, g
    PusryčiaiLengvai sūdyta lašišapenkiasdešimt
    Kiaušinis
    Duonos agurkas
    Duona25
    Arbata (kava) be cukrausneprivaloma
    PietūsVarškė su uogomis300
    VakarienėBarščiai200
    1-2 tinginių kopūstų ritinėliai150
    Grietinė (10%)penkiolika
    Duona25
    Aukšta arbataJogurtas150
    Galette sausainiaidvidešimt
    VakarienėJauni žirniai100
    Višta
    Troškinti baklažanai
    AntraKefyras (1%)150
    Grįžti į turinį

    Sekmadienis

    ValgymasProduktaiSuma, g
    PusryčiaiGrikiai150
    Kumpispenkiasdešimt
    Arbata (kava) be cukrausNebūtina
    PietūsObuolys100
    2-3 sausainiaidvidešimt
    Erškėtuogių sultinys250
    VakarienėGrybų barštis
    Grietinė (10%)10
    1-2 garintos kotletai100
    Daržovių troškinys
    Duona25
    Aukšta arbataVarškė200
    VakarienėŽuvis150
    Špinatų salotos100
    Troškinta cukinija
    AntraJogurtas150

    Diabetikų dieta yra labai svarbi tiek vaikui, tiek suaugusiam.

    Diabetiniai receptai

    Yra daugybė patiekalų, kuriuos galite valgyti sergant diabetu. Receptai yra labai paprasti ir nereikalaujantys grynųjų pinigų. Rusiškos salotos papildys 1 tipo diabetinius pusryčius. Tai susideda iš:

    • baltos žuvies filė - 300 g;
    • bulvės - 200 g;
    • runkeliai - 200 g;
    • virtos morkos - 100 g;
    • agurkai - 200 g.

    Virimui reikia:

    • Virkite žuvies filė pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
    • Visas daržoves išvirkite atskirai.
    • Supjaustykite visus ingredientus.
    • Sumaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

    Kad burokėliai nenudažytų visų produktų, jie turi būti dedami pagardinus salotas augaliniu aliejumi. Asmuo, kuriam diagnozuota 1 tipo cukrinis diabetas, būtinai turi maitintis tinkamai. Rekomenduojamą meniu paragins gydantis gydytojas, jis taip pat patars, kaip laikytis dietos. Patartina, kad cukriniu diabetu sergantis asmuo sportuotų, tai padės normalizuoti medžiagų apykaitą, normalizuoti būklę ir pradžiuginti.

    Mityba sergantiems 1 tipo diabetu

    1 tipo diabeto dieta yra pagrindinis patologijos vystymosi sėkmės aspektas. Šio tipo diabeto gydymo kursas apima nuolatinį insulino vartojimą. Tuo pat metu diabeto mitybos kontrolė neleidžia ligai progresuoti ir vystytis komplikacijoms. Dieta numato mažai GI turinčius maisto produktus. Produktų, kuriuos galima valgyti sergant 1 tipo diabetu, sąrašas yra gana didelis ir nedaro įtakos paciento gyvenimo kokybei.

    Mitybos principai sergantiems 1 tipo diabetu

    Pagrindinis dietos, susijusios su 1 tipo diabetu, dalykas, sveiko maisto vartojimas, išskyrus kenksmingą.

    Be to, dieta turi režimą.

    1. Iki 4 valgymų per dieną.
    2. Maisto suvartojimas vienu metu.
    3. Valgykite reguliariai.
    4. Negalima badauti ir valgyti daugiau..
    5. Tolygiai paskirstyta maisto energinė vertė per dieną.
    6. Laikykitės produktų, kuriuos leidžiama valgyti sergant 1 tipo diabetu, sąrašo.
    7. Naudodamiesi lentele, dietos metu kontroliuokite maisto produktų kalorijų kiekį.
    8. Pakeiskite cukraus kiekį sorbitoliu, ksilitoliu.
    9. Kontroliuoti skysčių, suvartojamų per dieną, sergant cukraus liga. Tūris ne daugiau kaip 1200 ml. Tai apima visus skysčius, įskaitant sriubas.
    10. Valgykite įvairius maisto produktus.
    11. Vitaminus vartokite kartu su mineralais.
    12. Visą laiką tikrinkite gliukozės kiekį ir koreguokite mitybą pagal rezultatus.
    13. Dietos metu nevalgykite cukraus, tačiau išeidami iš namų visada su savimi turėkite saldainio gabalėlį, cukraus gabalėlį, jei ištiktų glikemija..

    Prieš pradedant vartoti maistą, apskaičiuojama, kiek jame yra angliavandenių. Tam naudojama sąvoka - duonos vienetas. Neleidžiama daugiau kaip 2,5 XE. Kiekvienai dienai sudaromas gydymo stalas..

    Vadovaujantis 1 tipo diabeto mitybos gairėmis, galima sumažinti patologijos komplikacijų riziką. Dietos metu taip pat svarbu rimtai atsižvelgti į rekomendacijų įgyvendinimą, nes net nedidelio nukrypimo atveju tai sukelia pavojingas ligos pasekmes.

    Kokie produktai yra leidžiami

    Ką galima valgyti sergant 1 tipo diabetu, nėra sunku suprasti. 1 tipo diabeto dietą sudaro mažai angliavandenių turintis stalas. Maisto produktai, kuriuose mažai angliavandenių (iki 5 g / 100 g), nelaikomi XE. Tai apima beveik visas daržoves.

    Nedideli angliavandenių kiekiai, kurie gali būti sergantiems cukriniu diabetu 1 kartą, papildomi įtraukiant į lentelę daržoves, kurias leidžiama vartoti nepažeidžiant.

    Mityba sergantiems 1 tipo diabetu patenka į tokių leidžiamų produktų sąrašą:

    • upių žuvų rūšys;
    • jūros gėrybės;
    • įvairių rūšių javų;
    • iš daržovių yra - cukinijos, agurkai, moliūgai;
    • vaisiai;
    • grybai;
    • pieno produktai;
    • medus;
    • iš gėrimų - vaisių gėrimai, sultys be cukraus.

    Baltyminiai maisto produktai yra valgomi alkiui numalšinti. Jis vartojamas nedideliais kiekiais ryte, per pietus ir vakare. Paciento racione baltyminis maistas yra privalomas meniu.

    Atsižvelgiant į paciento savijautą ir savybes, šis dietinių produktų sąrašas papildomas ir sumažinamas. Visa informacija gaunama iš jūsų gydytojo.

    Kokie produktai yra draudžiami

    Dažnai diabetikai domisi tuo, ko negalima valgyti sergant liga.

    Dietos, susijusios su 1 tipo diabetu, pašalina tokio maisto vartojimą.

    1. Riebi grietinė, grietinėlė.
    2. Šokolado saldainiai.
    3. Gazuotas vanduo.
    4. Virtos bulvės, morkos, burokėliai.
    5. Iš grūdų - manų kruopos, ryžiai.
    6. Alkoholis.
    7. Aštrus, aštrus, sūrus maistas.
    8. Miltiniai saldainiai.

    Kartais draudžiamas dietinis produktas gali būti įtrauktas į lentelę nedideliu kiekiu, gavus gydytojo sutikimą. Jei išgėrus savijauta pablogėja, tai kategoriškai neįtraukiama į dietą.

    Savaitės diabetinis meniu

    Dienos 1 tipo diabeto meniu yra skirtas priimti iki 1400 kcal. Tai leidžia sumažinti kūno svorį, jei pacientas turi nutukimą. Nesant cukraus patologijos, dietoje leidžiama padidinti porcijos dydį, atsižvelgiant į poreikius.

    Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, 7 dienų meniu galima sudaryti taip.

    Ryte - košė iš perlinių miežių, sūris, sultys.
    Pietums - salotos su daržovėmis, kopūstų sriuba, garuose paruošti peiliai, ruda duona, sultys.
    Užkandis - varškės, erškėtuogių užpilas.
    Vakare - virtas mėsos gabalas, arbata.

    Ryte - išplakti kiaušiniai, virta vištiena, agurkas, želė.
    Pietų metu - barščiai, kepta žuvis, vaisių gėrimas.
    Užkandis - leidžiami vaisiai, vanduo be dujų.
    Vakare - virtas kiaušinis, sūris, žolelių arbata.

    Ryte - kviečių košė, sūris, erškėtuogių sultinys.
    Pietūs - marinatai, makaronai, virta žuvis, sultys.
    Užkandis - obuolys.
    Vakare - varškės troškinys.

    Ketvirtą dieną

    Ryte - avižiniai dribsniai, vaisių gėrimas.
    Pietūs - marinuoti agurkai, virta mėsa, vanduo.
    Užkandis - oranžinis.
    Vakare - keptas vištienos mėsos gabalas, vaisių gėrimas.

    Ryte - tinginių kopūstų suktinukai, duonos, erškėtuogių užpilas.
    Pietūs - kopūstų sriuba, virta žuvis, arbata.
    Užkandis - riešutai.
    Vakarienė - daržovių troškinys, vaisių gėrimas.

    Ryte - pieno košė, virtas kiaušinis, želė.
    Pietūs - liesa sriuba, virta krūtinė, kompotas.
    Užkandis - obuolys.
    Vakarienė - ikrai iš cukinijų, duona, želė.

    Ryte - grikių košė, omletas, kava.
    Pietų metu - sriuba, mėsos koldūnai, sultys.
    Užkandis - jogurtas.
    Vakare - keptas baklažanas, sūris, virta vištiena.

    9 dieta priklausomiems nuo diabeto diabetikams

    Sergant 1 tipo diabetu, 9 dieta yra viena populiariausių. Pagrindinė taisyklė - sumažinti druskos suvartojimą iki minimumo, patiekalus gaminti dvigubame katile, kepti, virti. 1 tipo diabetu sergantys žmonės turėtų atsisakyti maisto gaminimo troškdami ir kepdami.

    Laikantis tokios dietos, tinkama mityba reiškia atsisakyti cukraus, jį pakeičia sacharozė, fruktozė.

    Vaikų dietos ypatybės

    Jei vaikams nustatomas cukrinis diabetas, daugelis gydytojų pataria pacientui pereiti prie angliavandenių stalo - dietos, kurios metu angliavandeniai sudaro 60% viso suvartojamo kiekio. Tačiau tokios mitybos, susijusios su 1 tipo diabetu, rezultatas vaikams yra nesibaigiantys cukraus pokyčiai kraujyje, o tai neigiamai veikia vaiko būklę.

    Kad cukrus nepakiltų ir nekristų, geriau laikytis tos pačios dietos sergant I tipo cukriniu diabetu, tačiau ten, kur sumažėja suvalgytų angliavandenių kiekis.

    1 tipo diabeto vaikui meniu rekomenduojama naudoti:

    • daržovės - pomidorai, agurkai, šviežios morkos;
    • papildykite stalą tokiomis uogomis, vaisiais - persikų, aviečių, vyšnių, obuolių;
    • mėsos produktai - leidžiama neriebi veršiena, vištienos filė;
    • kaip saldus - su sorbitoliu, fruktozė.

    Vaikams, sergantiems cukraus patologija, draudžiama valgyti šokoladą, uogienę, miltinius produktus.

    Atsigręžus į mitybos stalą, sergant cukriniu diabetu, reikia tam tikrą laiką apsaugoti vaiką nuo stiprių apkrovų ir emocinių stresų. Jie lemia energijos suvartojimą, kuris išprovokuoja padidėjusį angliavandenių poreikį.

    Mityba sergantiems 1 tipo diabetu

    Nepaisant to, kad diabetas yra viena iš nepagydomų endokrininės sistemos patologijų, tinkamai organizuota mityba leidžia diabetikui suteikti gana aukštą gyvenimo kokybę. 1 tipo diabetas priklauso nuo insulino. Paciento kasa nesugeba gaminti insulino - hormono, atsakingo už gliukozės pernešimą į kūno ląsteles ir audinius. Ligos terapija apima reguliarias medicininio insulino injekcijas ir specialią mitybą sergantiems 1 tipo diabetu..

    Dietos tipai ir taisyklės

    Klinikinė diabeto mityba pagal profesoriaus V. Pevznerio klasifikaciją numato dietą „Lentelė Nr. 9“. Dietos užduotis yra normalizuoti angliavandenių ir riebalų apykaitą bei palaikyti stabilų glikemijos lygį. Priklausomai nuo ligos tipo, yra dvi dietos „9-A“ ir „9-B“. Dieta 9-B remiasi XE (duonos vienetų) skaičiavimu, kuris priklauso nuo vartojamo insulino dozės ir jo tipo (ilgalaikio ar trumpalaikio veikimo)..

    Nuo insulino nepriklausomiems pacientams yra nustatyta 9 griežtesnė dieta „A“. Be cukraus kiekio kraujyje kontrolės, dieta siekiama sumažinti kūno svorį, nes 2 tipo diabetui būdingas nutukimas. Be to, tinkamas maistas riboja kasos apkrovą išlaikant jos funkcionalumą. Abiejų rūšių diabetinės dietos produktų atrankos kriterijai yra vienodi:

    • Produkto GI (glikeminis indeksas). Ši vertė rodo gliukozės susidarymo iš maisto greitį ir jo įsisavinimą į sisteminę kraujotaką. Maistas, kuriame yra didelis GI, neįtraukiamas į racioną.
    • Energinė vertė. Geriausias yra mažai kalorijų turintis maistas..
    • Maistinių medžiagų (riebalų, baltymų ir angliavandenių) procentas.

    Pagrindinė diabeto mityba yra lėti angliavandeniai (daržovės, grūdai) ir baltyminiai maisto produktai (dietinė mėsa, žuvis ir jūros gėrybės, grybai, riešutai)..

    Mitybos principai

    Dietinis maistas „9 lentelė“ organizuojamas laikantis šių taisyklių:

    • apriboti monosacharidų (gliukozės, fruktozės, galaktozės) ir disacharidų (sacharozės, laktozės, maltozės) patekimą į organizmą;
    • laikykitės geriamojo režimo (nuo 1,5 iki 2 litrų skysčių per dieną);
    • neįtraukti produktų perdirbimo kulinariniu būdu kepti (tik virti, troškinti, kepti folijos gaminiuose);
    • valgykite mažiausiai penkis, optimaliai šešis kartus per dieną (trys pagrindiniai valgiai, du užkandžiai ir pieno produktas valandą prieš miegą);
    • stebėkite patiekalų kalorijų kiekį ir porcijų dydį (dienos racionas turėtų atitikti 2500-3000 kcal, vienas pagrindinis valgis yra 350-400 g);
    • kuo labiau sumažinti gyvūninių riebalų vartojimą, dalį jų pakeisti augaliniais;
    • atidžiai stebėkite cukraus kiekį valgymo metu;
    • ribokite druskos ir sūrus maisto produktus (idealu, jei pereisite prie dietos be druskos);
    • į dienos valgiaraštį įtraukite vaisius ir daržoves, kuriuose mažai GG, kaip vitaminų šaltinį.

    Lentelės №9-B pagrindai

    Norint maksimaliai tiksliai apskaičiuoti dienos meniu produktus, susijusius su 1 tipo cukriniu diabetu (cukriniu diabetu), naudojama XE vertė 25 g duonos (taigi pavadinimas) arba 12 g angliavandenių. Pacientui leidžiama suvartoti vidutiniškai 24 duonos vienetus per dieną. Maistas gali būti pakeistas pagal skonį, tačiau vienas valgis neturėtų viršyti 8 XE.

    Atsižvelgiant į tai, kad dietą Nr. 9 rekomenduojama vartoti 5–6 kartus per dieną, insulino dozė ir XE kiekis turėtų tinkamai atitikti. Norint perdirbti 1 duonos vienetą nepažeidžiant sveikatos, diabetikams reikia nuo 1,5 iki 2,5 vienetų. insulino Tikslus kiekis priklauso nuo diabeto stadijos, amžiaus ir paciento fizinio aktyvumo. Pats apskaičiuokite XE, nereikia. Yra specialiai suprojektuotos lentelės, pagal kurias sudaromas diabetikų meniu..

    Ryte ir po pietų insulino injekcijų šiuose patiekaluose turi būti sutelkta 2/3 angliavandenių kiekio. Valgykite po injekcijos turėtų būti ketvirtis valandos, o antrą kartą - po 3 valandų. Jei vaistas skiriamas prieš vakarienę, į vakarinį kefyrą (raugintą keptą pieną ir kt.) Reikia įpilti sausainių ar džiovinti. Tai padės išvengti staigaus cukraus sumažėjimo (hipoglikemijos) miego metu. 1 tipo diabeto dieta apima daugiau produktų, kurių sudėtyje yra sudėtinių angliavandenių (palyginti su „Dieta Nr. 9-A“)..

    Polisacharidai (sudėtiniai angliavandeniai) absorbuojami lėtai ir neišprovokuoja cukraus smaigalių. Be to, nuo insulino priklausomi pacientai ne taip atidžiai stebi kūno svorį. Polisacharidai yra:

    • glikogenas (randamas baltymų produktuose);
    • pektino (pagrindinis šaltinis yra daržovės, vaisiai ir uogos);
    • pluoštas arba celiuliozė (jų yra daržovėse, žolelėse);
    • krakmolas (bulvių, makaronų, ankštinių augalų ir augalų komponentas).

    Kalbant apie baltymų produktus, jų vartojimas neturi didelės įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Gliukoneogenezės procesas (gliukozės susidarymas iš aminorūgščių) vyksta lėtai, nesukeldamas kardinalių paciento būklės pokyčių. Be to, daugybė amino rūgščių, kurių organizmui reikia, negali savarankiškai sintetinti ir gauna iš baltymų. Tačiau angliavandenių dietos komponentas neturėtų būti per daug ribojantis..

    Dietas, kuriame mažai angliavandenių, leidžiamas tik kompensuojamu diabeto etapu ir tam tikrą laikotarpį. Priešingu atveju inkstų aparate ir kepenų bei žarnyno sistemoje gali būti širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijų (dėl riebalų pertekliaus) (dėl baltymų gausos organizme gali išsivystyti šlapimo rūgšties perteklius). Angliavandenių trūkumas mityboje sukelia smegenų veiklos slopinimą ir kūno tonuso sumažėjimą.

    Saldikliai

    Nepriklausomai nuo diabeto rūšies, grynas cukrus yra draudžiamas. Cukriniu diabetu sergantiems pacientams leidžiama vartoti ribotą kiekį saldiklių. Dažniausios yra šios:

    • trichlorogalaktozacharozė arba sacharozė;
    • maisto priedai: E950 (kalcio acesulfamas), 951 (aspartamas), 952 (natrio ciklamatas).
    • steviosidas (glikozidas iš stevijos augalo lapų).

    Kai kurie saldikliai turi daugybę kontraindikacijų, todėl jiems reikia išankstinio gydytojo patarimo..

    Draudžiami, leidžiami ir riboti produktai

    Kadangi mityba sergant cukriniu diabetu yra terapijos pagrindas, būtina aiškiai atskirti maistą. Gaminti maistą leidžiama tik iš leistinų produktų, tačiau reikia turėti omenyje, kad priklausomai nuo kulinarinio perdirbimo produktų glikemijos indeksas gali skirtis.

    Ko reikia atsisakyti

    Pirmojo tipo patologija kontroliuojama insulino injekcijomis, tačiau tai nereiškia, kad pacientui leidžiama valgyti absoliučiai viską. Pagal absoliutų draudimą patenka:

    • konditerijos gaminiai (pyragai, pyragai);
    • saldūs pyragai ir pyragaičiai;
    • produktai iš saldaus varškės ir tešlos;
    • šokoladas + saldainiai, ledai;
    • greito maisto produktai ir indai;
    • mėsa ir žuvies produktai, paruošti rūkant;
    • traškučiai, kvapnūs užkandžiai, pūsti kukurūzai;
    • majonezo pagrindu pagaminti riebūs padažai;
    • išpilstytos arbatos, supakuotų sulčių, limonado, taip pat kitų saldžių gėrimų.
    MėsaIšsaugojimasŽuvisGrūdaiMiltiniai produktai
    kiauliena, antis, žąsismėsa ir šprotų pasta, konservuota žuvis, vaisiai savo sultyse, uogienė ir uogienė, marinuotos daržovėskonservuoja menkių kepenissago, manų kruopos, balti ryžiaiB, C, 1 ir 2 klasių tešlos gaminiai, tešlos gaminiai, baltasis ritinys (kepalas)

    Vaisiai meniu yra parenkami pagal glikemijos indeksą. Esant cukriniam diabetui, nerekomenduojama vartoti vaisių, kurių indeksas didesnis nei 60 (figos, vynuogės, papajos, karmosas, gvajavos)..

    Griežtai kontroliuojami produktai

    Atskira kategorija yra ribota (naudojama tik). Pagrindinę jų dalį sudaro maistas, kurio vidutinis glikemijos indeksas (nuo 30 iki 70 vienetų). Populiariausi apima:

    • šakniavaisiai: bulvės ir burokėliai;
    • pusgaminiai: koldūnai, khinkali, koldūnai ir kt.;
    • miltiniai produktai: makaronų veislės kietieji, blynai, blynai;
    • moliūgai ir vaisiai: moliūgas, arbūzas, melionas, ananasai, bananas, persimonai, mangai, kiviai;
    • grūdų patiekalai: soros, avižos, grikiai, kuskusas.

    Riebios žuvys (eršketas, otas, šalavijas, skumbrė) yra būtinos kaip omega-3,6 riebalų rūgščių šaltinis. Jų buvimas maiste taip pat yra ribotas. Kaip dažnai ir kokiu kiekiu galima valgyti išvardytus produktus, būtina suderinti su gydančiu endokrinologu.

    Kas leidžiama

    Kadangi sergant cukriniu diabetu, dietos pagrindas yra ląstelienos ir baltymų produktai, meniu turėtų būti daržovių, vaisių, mėsos ir žuvies patiekalai. Diabetikams, sergantiems 1 tipo krakmolingais angliavandeniais, leidžiama vartoti kasdien. Ribojimas yra suvalgyto maisto kiekis. Tokie produktai yra: bulvės, grūdai ir ankštiniai. Rekomenduojami grūdai: dėžutė, miežiai, grikiai, kviečiai, avižos.

    Ankštiniai yra įsisavinami nedalyvaujant insulinui, juose yra didelis kiekis mineralų. Diabetikams rekomenduojami pupelių ir daržovių garnyrai, pupelių, žirnių ir lęšių sriubos. Iš pupelių gaminių galima paruošti salotas ir pastas. Pienas ir pieno produktai pacientų, sergančių cukriniu diabetu, racione yra sveikintini. Parinkimas pagrįstas procentine riebumo dalimi produktuose. Draudžiama tik varškė ir glazūruota varškė. Riebalų kiekis maisto produktuose yra toks:

    SūrisPienasGrietinė ir grietinėJogurtasVarškėRyaženka
    iki 40 proc.2,5 proc.10%2,5 proc.iki 9 proc.iki 4%

    Pageidautina, kad kiaušiniai būtų omleto arba minkštai virti. Vienetų skaičius per savaitę yra 3-5. Ypatingą vietą meniu užima saldumynai ir pyragaičiai. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, gaminami desertai be gliukozės. Jų galima įsigyti specializuotuose prekybos centrų skyriuose. Geriau kepti pyragus savarankiškai pagal diabetikams skirtus receptus. Tokie patiekalai gaminami naudojant ruginius (linų, kukurūzų) miltus, juose esantis cukrus pakeičiamas fruktozė ar steviozidu..

    Pagrindinė naudojimo sąlyga yra griežta riba. Negalite persivalgyti, net cukrinių diabeto saldainių. Kad maistas nebūtų šviežias, patiekalus leidžiama pagardinti tokiais prieskoniais kaip cinamonas, raudonėlis (raudonėlis), visokiais pipirais, gvazdikėliais. Baltyminių produktų meniu turėtų būti ne mažiau kaip 20 proc. Baltymų šaltiniai yra:

    Paukštiena ir mėsaŽuvis ir jūros gėrybėsGrybaiRiešutai
    kalakutiena, vištiena, triušis, veršiena, liesa jautienanavaga, telapija, putasu, pollakas, krabai, krevetės, midijos ir kt..švieži (šaldyti), sausi, konservuoti pievagrybiaivisų rūšių

    Riešutus reikėtų valgyti dozuotus, nes produktas turi didelę energetinę vertę, be to, gali sukelti vidurių užkietėjimą (vidurių užkietėjimą). Rekomenduojami augaliniai riebalai yra alyvuogių, kukurūzų, linų ir saulėgrąžų aliejai. Sviesto kiekis maiste turėtų būti kuo mažesnis. Šis apribojimas atsiranda dėl gyvūninių riebalų gebėjimo pagreitinti gliukozės pasisavinimą, be to, jie nusėda cholesterolio plokštelėmis ant kraujagyslių sienelių. Duoną geriau valgyti nesmulkintus grūdus, rugius.

    Nuo insulino priklausomo paciento dieta

    Prieš savarankiškai ruošiant dietą, būtina pasitarti su specialistu. Paruoštą meniu variantą geriausia parodyti gydančiam gydytojui. Optimalus savaitės meniu sudarymas, kad nepatirtumėte kasdieninių sunkumų renkantis produktus.

    Apytiksliai dienos raciono duomenys (gramais):

    • grūdų patiekalai - 50–60;
    • bulvės - 60–70;
    • viso grūdo duona - 150–270;
    • ankštiniai ir daržovės - iki 700;
    • rūgštaus pieno gėrimai / varškė / grietinė - 250/150 / 10-15;
    • baltymai (mėsa, žuvis) - iki 150;
    • vaisių ir uogų - 200.

    Galimi variantai

    Parengtame pavyzdžių meniu patiekalai gali būti keičiami. Vaisių ir daržovių ingredientus racione taip pat galima pakeisti analogais, kurių tapatumas GI ir kalorijų kiekiu. Norint greitai ir kokybiškai virti, geriausia įsigyti lėtą viryklę.

    PusryčiaiSriubaGarnyrasPagrindinisPietūs / popietės užkandis
    pieno avižiniai dribsniai su vaisiais; omletas su žolelėmis; skrebučiai su Adyghe sūriu + virti kiaušiniai; kviečių (miežių) košė vandenyje pridedant grietinės arba sviesto; varškės sūrio užkepėlė virta lėtai viryklėjekopūstų sriuba ant vištienos; grybų sriuba; pupelių (žirnių) sriuba kalakutienos ar vištienos pagrindu; sultinys su veršienos (vištienos) kotletukais; ausis iš skirtingų žuvų veislių; jūros gėrybių sriuba su daržovėmisLobio Virtos bulvės; birių grikių arba perlinių miežių košės; košės arba garintos daržovės; kietųjų kviečių pasta (kietieji)virta mėsa (veršiena, kalakutiena, vištiena); folijoje kepta vištienos krūtinėlė su pomidorais; daržovių troškinys su kalakutiena; troškinti kopūstai su vištiena (triušis); įdaryti pipirai (kopūstų suktinukai); kepta žuvis su daržovėmis; kotletai (kotletai)diabetiniai syrniki; varškės košė su vaisiais; jogurtas; vafliai ar imbieriniai sausainiai diabetikams; vaisių ir uogų želė arba bulvių košė; 100 g specialiai paruoštų kepinių

    Apie diabeto salotas

    Kasdieniniame racione turi būti salotų iš daržovių („graikiškos“, agurkai + pomidorai, kopūstai). Kiti 1 tipo diabetikams skirti receptai:

    • ¼ nedidelės kopūstų galvos + 1 žali burokėliai + 2 žalios morkos. Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas ir burokėlius susmulkinkite. Degalų papildymui naudokite citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus mišinį. Prieskoniai pagal skonį.
    • 150 g krabų mėsos, 1 šviežias agurkas, 1 svogūnas, krūva krapų, skardinė konservuotų jūros dumblių. Krabų mėsą, agurką ir svogūnus supjaustykite kubeliais, sudėkite žalumynus ir rudadumblius. Pagardinkite natūraliu jogurtu (grietine) ir šaukšteliu sojos padažo.

    Naudingas daržovių priedas prie diabeto meniu yra rauginti kopūstai. Norėdami paruošti skanias salotas, į jį rekomenduojama pridėti smulkintų svogūnų, šviežių krapų, šiek tiek spanguolių. Įpilkite nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

    Lėti viryklių indai

    Diabetinių receptų, skirtų multikookeriams, yra daugybė. Prietaisas yra patogus naudoti, leidžia efektyviai ir greitai gaminti maistą. Pavyzdžiai:

    • Vištienos krūtinėje daromi keli lygiagretūs pjūviai. Mėsa turėtų būti marinuojama česnako, sojos padažo, pipirų ir augalinio aliejaus mišinyje 1-2 valandas. Į įpjovas įkiškite pomidorų apskritimus ir Adyghe sūrio riekeles. Gautą ruošinį sandariai apvyniokite keliais folijos sluoksniais. Įrenginį 60 minučių nustatykite į „kepta / virta kiauliena“ režimą.
    • Žuvį supjaustykite porcijomis, druską, pipirus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Ant viršaus uždėkite pomidorų ratą. Apvyniokite kiekvieną gabalėlį folijoje. Kepkite panašiai.
    • Į lėtą viryklę supilkite 20 g ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną, 150 g virtų grybų, vieną tarkuotą morką. Paimkite 200 g grikių, nuplaukite, supilkite į prietaisą. Įdėkite lauro lapą, pipirų gabaliukus. Supilkite 500 ml vandens. Sumaišykite. Virkite ant ryžių / košės 40 minučių.

    Diabetinis pyragas

    Norėdami paruošti skanius pyragus, jums reikės šių produktų:

    • viena stiklinė ruginių miltų;
    • viena vištiena arba 3–4 putpelių kiaušiniai;
    • fruktozė - 0,5 šaukštelio;
    • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.

    Sumaišykite ingredientus, minkykite tešlą ir leiskite pailsėti 30–40 minučių šaldytuve. Kremas tortui paruoštas iš 250 g varškės (9%), 250 g grietinės (10%), 20 g želatinos, 60 g fruktozės. Želatiną pamirkykite 50 ml kambario temperatūros vandens ir leiskite išbrinkti (20 minučių). Maišytuvu supilkite varškę, grietinę ir fruktozę. Švelniai supilkite želatiną, sumaišykite. Į kremą įpilkite vaisių ir uogų pagal skonį.

    Paskirstykite tešlą iš anksto alyvuotos formos ir kepkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, aptepkite varškės sūriu ir vaisių kremu. Šaldykite 2-3 valandas. Negalima vaisių maišyti į grietinėlę, o tiesiog paskleisti ant gatavo produkto. Nesilaikydamas dietos, 1 tipo cukriniu diabetu sergantis pacientas bus priverstas vartoti dideles insulino dozes. Neteisingas gydymas lems greitą kūno išteklių išeikvojimą ir priešlaikinį sunkių diabeto komplikacijų vystymąsi.

    1 tipo diabeto dieta su mažai angliavandenių: receptų meniu

    Sergant 1 tipo „saldžia liga“, kasa nesintetina pakankamai insulino. Norint visiškai pernešti cukrų iš kraujo į kepenų ir raumenų ląsteles, nepakanka hormono. Angliavandeniai kaupiasi plazmoje ir neigiamai veikia organizmo veiklą. Išsivysto pavojinga hiperglikemijos būsena, kuri gali sukelti komą. 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams skiriamos insulino injekcijos, siekiant kompensuoti hormono trūkumą. To dažnai nepakanka norint pagerinti sveikatą, todėl pacientai naudojasi kitais gydymo metodais..

    Kas yra mažai angliavandenių dieta sergantiems 1 tipo diabetu

    Svarbiausias dalykas gydant 1 tipo diabetą yra palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Tokią išvadą padarė gydytojas Richardas Bernsteinas - diabetikas, turintis 70 metų patirtį. 6–8 kartus per dieną atlikdamas savo dietos eksperimentus ir matuodamas cukraus kiekį namų glikometru, jis suprato, kad tik sumažėjęs angliavandenių kiekis padeda išvengti gliukozės šuolių. Keletą metų gydytojas Bernsteinas nustatė, kad 1 g angliavandenių padidino cukraus kiekį 0,28 mmol / l, o galvijų ar kiaulių 1 vienetas insulino sumažino cukraus kiekį 0,83 mmol / l..

    Keisdamas dietą amerikiečių gydytojas iš dalies atsikratė diabeto sukeltų komplikacijų, pagerėjo savijauta ir kelis dešimtmečius pratęsė savo gyvenimą. Mažai angliavandenių turinčios mitybos sistemos esmė yra bendras sacharidų kiekio sumažinimas ir jų pakeitimas baltymais. Bernsteino dieta cukriniu diabetu normalizuoja cukraus kiekį tik praėjus 2–3 dienoms nuo jos pradžios. Po valgio rodikliai neviršija 5,3–6,0 mmol / l. Tikslūs insulino dozių apskaičiavimai, išgėrus specialių tablečių, subalansuota dieta, kurios racione yra 50–60% angliavandenių, tokio efekto nesuteikia..

    Privalumai

    Maža angliavandenių dieta sergantiems 1 tipo diabetu yra progresyvi idėja, kuriai pritaria ne visi šiuolaikiniai endokrinologai. Jei pacientas laikosi šios dietos, jis palaipsniui atsisako brangių palaikomųjų vaistų, o tai nėra naudinga farmacijos pramonei. Žmonių sveikatai dieta, kurioje mažai angliavandenių, turi daug privalumų:

    • palaiko kasą;
    • sumažina ląstelių atsparumą insulinui;
    • palaiko nuolat gerą cukraus kiekį;
    • padeda kontroliuoti svorį;
    • padeda išvalyti kraujagysles nuo „blogojo“ cholesterolio;
    • palaiko normalų kraujo spaudimą;
    • sumažina kraujagyslių, inkstų, nervų sistemos, žandikaulio komplikacijų riziką.

    trūkumai

    Žmogui, įpratusiam valgyti cukrų ir angliavandenius, nėra lengva laikytis Bernsteino dietos. Iš pradžių pacientą, sergantį diabetu, gali persekioti alkis, tačiau tada organizmas pripras prie pokyčių. Sunkiausia yra pacientams, kuriems yra inkstų komplikacijų. Esant pažengusiai diabetinei nefropatijai, mažai angliavandenių reikalaujanti dieta yra draudžiama. 2011 m. Amerikos medicinos mokykloje baigėsi tyrimas, kuris įrodė, kad mažai angliavandenių turinti dieta gali paskatinti diabetinės nefropatijos vystymąsi. Eksperimentas buvo atliekamas su pelėmis..

    Mitybos taisyklės

    Svarbiausias I tipo diabeto dietos, kurioje mažai angliavandenių, punktas yra angliavandenių kiekio apskaičiavimas. Sacharidų svoris nustatomas individualiai, atsižvelgiant į žmogaus lytį, amžių ir svorį, nevalgius glikemijos ir praėjus 1-2 valandoms po valgio. Nemažai mokslininkų mano, kad būtina apriboti angliavandenių suvartojimą iki 30 g per dieną. Kiti sveikatos priežiūros darbuotojai neleidžia jų žymiai sumažinti ir rekomenduoja suvartoti iki 70 g angliavandenių. Richardas Bernsteinas sukūrė tokią schemą suaugusiam, kuris sveria 64 kg: 6 g sacharidų ryte, 12 g priešpiečiams ir vakare.

    Mažo angliavandenių dieta sergantiems 1 tipo diabetu prasideda eksperimentu. Asmuo valgo leistiną maistą, matuoja cukraus kiekį kraujyje ir bėgant laikui seka jo rezultatus. Jei patiekalas nesukelia glikemijos šuolio, jis paliekamas maiste. Bendrosios energetikos sistemos taisyklės:

    • Padalinkite leistiną angliavandenių kiekį į 3 patiekalus.
    • Suplanuokite meniu prieš savaitę ir vykdykite planą be nukrypimų. Neleidžiama sau leisti lieknumo - tada turite sumažinti cukraus kiekį.
    • Valgykite tik tada, kai jaučiate tikrą alkį. Persivalgyti griežtai draudžiama! Bet koks produktas, vartojamas per dideliais kiekiais, padidins cukraus kiekį kraujyje.
    • Kiekvieną dieną visais valgiais reikia valgyti tą patį angliavandenių ir baltymų kiekį. Maistas turi būti skirtingas, tačiau standartinis maistinių medžiagų kiekis.
    • Cukrus turi būti kontroliuojamas iki 8 kartų per dieną, kartais naktį. Panaudojus naują produktą, išmatuokite glikemijos lygį praėjus 5 minutėms po valgio, vėliau - po 15, 30, 60 minučių. Sudarykite sąrašą, kurie maisto produktai neturi įtakos gliukozei ir kurie skatina jo augimą. Ypač svarbu patikrinti „pasienio“ cukrų: pomidorų sultis, varškę, graikinius riešutus ir kt..

    Mažai angliavandenių turinčių diabeto produktų sąrašas

    Leidžiamų produktų sąrašas nėra ypač ryškus savo įvairove, tačiau cukriniu diabetu sergantis asmuo turi nedaug pasirinkimų: reikia pakeisti dietą, kitaip pablogės gyvenimo kokybė. Leidžiami mažai angliavandenių turintys maisto produktai:

    • mėsa ir paukštiena: jautiena, veršiena, vištiena, triušis, kalakutiena;
    • vidutinio riebumo ir neriebių žuvų veislės: ešeriai, upėtakiai, sidabriniai karpiai ir karpiai ir kt.;
    • visų rūšių jūros gėrybės;
    • kiaušiniai
    • žalios daržovės: kopūstai, jūros kopūstai, agurkai, špinatai, žali svogūnai, žali svogūnai (labai mažai), švieži pomidorai (2–3 skiltelės), karšti pipirai, šparaginės pupelės, baklažanai (bandymas);
    • žalumynai: krapai, kalendra, petražolės;
    • grybai;
    • avokadas;
    • pieno produktai: sunkioji grietinėlė, natūralus jogurtas iš nenugriebto pieno, kefyras, bet kokie sūriai, išskyrus fetą, sviestą, varškę (1–2 šaukštai, testas);
    • sojos produktai: pienas, miltai (ribotais kiekiais);
    • natūralūs prieskoniai;
    • riešutai: lazdyno riešutai, braziliniai riešutai (ne daugiau kaip 10 vienetų vienu metu);
    • gėrimai: kava, arbata, kola be cukraus, mineralinis ir paprastas grynas vanduo.

    Draudžiami produktai

    1 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams griežtai draudžiama vartoti nevalgius angliavandenius, kenksmingus riebalus ir produktus su paslėptu cukrumi. Maisto produktų, kurių neturėtų būti racione, sąrašas:

    • stalo cukrus;
    • saldainiai, įskaitant ir diabetikams;
    • medus;
    • bet kokie miltai ir makaronai;
    • bandelės;
    • javai: rugiai, kviečiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, kukurūzai, miežiai, soros;
    • grikiai;
    • daržovės: morkos, burokėliai, bulvės, saldžiosios paprikos, pupelės, žirniai, ankštiniai, virti pomidorai, moliūgai;
    • riebi kiauliena, dešros;
    • margarinas;
    • ikrai, žuvies konservai, rūkyta ir sūdyta žuvis;
    • bet kokie vaisiai ir uogos, įskaitant greipfrutus, žalius obuolius, citrinas, mėlynes;
    • vaisių sultys;
    • nenugriebto, lieso, kondensuoto pieno, grietinės;
    • visi pusgaminiai;
    • konservuotos sriubos;
    • balzaminis actas;
    • produktai su cukraus pakaitalais: su dekstroze, gliukoze, fruktozė, laktoze, ksilitoliu, kukurūzais ir klevų sirupu, maltodekstrinu, salyklu;
    • soda;
    • alkoholis, gazuoti gėrimai, limonadas, kompotas, erškėtuogių sultinys.

    Perėjimas prie mažai angliavandenių turinčios dietos

    Norėdami sureguliuoti 1 tipo diabetą, turite pasiruošti perėjimui prie Bernsteino mitybos sistemos. Sužinokite, kaip apskaičiuoti „išplėstinio“ ir „trumpojo“ insulino dozes, atsižvelgiant į glikemiją. Mažėjant angliavandenių kiekiui maiste, išsilygins cukrus ir sumažės insulino poreikis. Norėdami išvengti hipoglikemijos, turite pakoreguoti injekcijos dozę. Visada turėkite glikometrą ir gliukozės tabletes, kad laiku sureaguotų, jei cukraus sumažėja per daug.

    1-2 savaites turite atlikti sustiprintą cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Lentelėje užrašykite glikemijos rodiklius, ką jie valgė, kokiais kiekiais buvo suleistas insulinas, kokios tabletės buvo išgertos. Per tą laiką patartina išsiaiškinti, kiek padidėja cukraus kiekis kas 1 g suvalgytų angliavandenių. Palaipsniui mažinkite sacharidų kiekį, tikrindami glikemijos lygį.

    Nustatykite baltymų masę, reikalingą sotumui pasiekti. Tuo pat metu pasikliaukite savo jausmais ir lentelėmis apie baltymų / riebalų / angliavandenių (BJU) kiekį produktuose. Pavyzdžiui, jūs nusprendėte, kad pietums reikia suvalgyti 50 g grynų baltymų (apie 250 g baltyminių produktų). Valgykite tokį kiekį maisto ir pažiūrėkite, kiek alkis sumažėjo, kaip elgėsi cukraus kiekis kraujyje. Jei rodikliai ir savijauta jums netinka, sumažinkite arba padidinkite baltymų kiekį ir pakoreguokite insulino dozę.

    Į ką reikia atsižvelgti kuriant meniu

    Planuodami dietą, būtina atsižvelgti į tris pagrindinius produktus apibūdinančius rodiklius:

    1. Glikemijos indeksas (GI) yra skaitmeninis atitikmuo, parodantis, kiek konkretus produktas padidina cukraus kiekį. Kuo didesnė vertė (daugiausiai 100), tuo didesnė maisto galimybė padidinti glikemiją.
    2. Insulino indeksas (II) yra rodiklis, parodantis, kiek reikia hormono, kad cukraus kiekis kraujyje normalizuotųsi suvalgius tam tikrą produktą.
    3. Maistinė vertė - BZHU svoris 100 g produkto.

    1 tipo cukriniu diabetu sergantis pacientas turi žinoti, kad terminis gydymas padidina produkto GI. Žaliavų daržovių rodikliai yra mažesni, ir į tai reikėtų atsižvelgti apskaičiuojant insulino dozę. Pacientas gali valgyti virtą vandenyje ir garuose, keptus, troškintus patiekalus. Daugeliui diabetikų sunku pašalinti cukraus smaigalį po pusryčių. Norėdami išspręsti šią problemą, ryte turite suvartoti 2 kartus mažiau angliavandenių nei per pietus ir vakarienę arba visai neįtraukti sacharidų į pusryčių meniu. Vakarinis valgis turėtų būti ne vėliau kaip 18.30 val.

    Tarp pagrindinių valgymų gali būti užkandžių, tačiau jie yra neprivalomi. Tinkamai laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos, pacientui nereikia papildomo maisto, nes cukraus lygis kraujyje išlieka stabilus. Jei sutrikdoma mityba, gali padidėti alkis. Užkandžiai turėtų būti baltymingi, o po jų turėtų būti stebimas cukraus kiekis kraujyje. Valgyti leidžiama tik tada, kai ankstesnis maistas yra visiškai virškinamas..

    Kiekvienas pats susideda iš dietos, todėl patartina ją parodyti progresuojančiam endokrinologui. Porcijos dydis pasirenkamas nepriklausomai. Diabetikams, vartojantiems mažai angliavandenių turinčią dietą, reikia koreguoti insulino dozes - tai labai svarbus dalykas! Jei pacientas nesupras insulino vartojimo ypatumų, Bernsteino mitybos sistema nebus visiškai veiksminga. 3 dienų meniu meniu:

    Virti kiaušiniai, kava su grietinėle

    Grybų sultinys su jautiena, troškinti žiediniai kopūstai

    Kepta „Pollock“, agurkų ir žalumynų salotos

    Kiauliena, kepta mėsa, leidžiami riešutai, saulėgrąžų sėklos, kiaušiniai, žuvies griežinėliai

    Kepta vištienos krūtinėlė, šviežių daržovių ir žolelių salotos, arbata

    Barštas diabetikams, tofu

    Virti kiaulienos ir jautienos pyragaičiai, keptos cukinijos su prieskoniais ir mocarela

    Daržovių sultinys, kotletai be ryžių, kietas sūris

    Vištienos filė su grybais, troškinta su jogurto padažu, kopūstas

    Receptai

    Mažai angliavandenių turinčiai dietai, skiriančiai I tipo cukrinį diabetą, neįtraukiami grūdai, makaronai, bet kokia duona (net rugiai), cukrus, vaisiai ir daugelis kitų maisto produktų, kuriuos žmonės įpratę valgyti metų metus. Juos keičia daržovės, mėsa, žuvis, kiaušiniai, sūris ir kt. Iš šių ingredientų galite gaminti puikius patiekalus, kurie kūnui suteikia energijos, vitaminų, mineralų. Jums buvo išrinkti skanūs dietų, skirtų mažai angliavandenių, receptai..

    Alaus daryklos guliašas

    • Laikas: 90 minučių.
    • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
    • Kalorijų kiekis: 2900 kcal (128 kcal / 100 g).

    Švelni mėsa yra labai skani, švelni ir aromatinga. Receptas pacientams, sergantiems 1 tipo diabetu, šiek tiek pakeistas - originalioje versijoje taip pat yra kvietinių miltų ir raudonųjų paprikų. Bet kokiu atveju, pirmą kartą naudodamas patiekalą, cukriniu diabetu sergantis pacientas turi patikrinti cukraus kiekį, nes tarp ingredientų yra „ribinių“ produktų. Paruoštą patiekalą nevalgykite svogūnų ir padažo.

    Ingridientai:

    • jautiena - 1 kg;
    • taukai - 100 g;
    • svogūnai - 2 vnt.;
    • česnakai - 6 gvazdikėliai;
    • raudoni karšti pipirai - 1 vnt.;
    • pomidorų pasta - 5-6 šaukštai. l.;
    • kmynų sėklos - 1 šaukštelis;
    • tamsus alus - 1 l.

    Virimo būdas:

    1. Jautieną supjaustykite kauliuku, česnaką išspauskite per spaudą ir sumaišykite su mėsa.
    2. Riebalus supjaustykite juostelėmis, pakepinkite lašelyje augalinio aliejaus.
    3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į bekoną. Suberkite kmynus ir troškinkite, kol svogūnai suminkštės.
    4. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite dar 1 minutę..
    5. Į ingredientus įpilkite mėsos su česnaku, produktus užpildykite alumi.
    6. Patiekite patiekalą druska, uždenkite keptuvę ar katilą, virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa bus paruošta.

    Sūrio sriubos žuvies filė

    • Laikas: 40 minučių.
    • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
    • Kalorijų kiekis: 1930 kcal (144 kcal / 100 g).

    Minkšta žuvis sūrio ir kiaušinių sufle debesyje tirpsta jūsų burnoje. Geriausia yra tai, kad inde nėra nė gramo kenksmingo cukraus, o tai ypač svarbu pacientams, sergantiems 1 tipo diabetu. Net pradedantysis gali susidoroti su maisto gaminimu. Kartą išbandę žuvį tokiu aiškinimu, norėsite tai pakartoti dar ir dar. Patiekalams tinka filė oto, plekšnės, jūros ešerio, pangasijaus.

    Ingridientai:

    • žuvies filė - 4 vnt.;
    • kietasis sūris - 75 g;
    • vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
    • sviestas - 2 šaukštai. l.;
    • druska - 1,5 šaukštelio;
    • prieskoniai - pagal skonį.

    Virimo būdas:

    1. Filė susukite į vamzdelius, suriškite siūlais ir kepkite svieste, kol pusė bus paruošta.
    2. Pabarstykite žuvį druska ir pipirais, pašalinkite siūlus.
    3. Į sviestu pateptus sviestinius indelius sudėkite į sviestu pateptus skardines.
    4. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumalkite su tryniais.
    5. Sumuškite voveres, kol stabilios viršūnės.
    6. Sumaišykite sūrį, trynius ir voveres, nedelsdami supilkite ant skardų su žuvimi.
    7. Patiekalą reikia kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 220 °. Laikas yra 15 minučių. Parengties ženklas - suflė, plikytos viršutinės plutos puošnumas.

    Pacientas diabetikams

    • Laikas: 35 minutės.
    • Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
    • Kalorijų kiekis: 2090 kcal (140 kcal / 100 g).

    Kaip jūs norite, kad 1 tipo cukriniu diabetu sergantis asmuo patiktų sau patiekalais, kuriuos valgo sveiki žmonės! Pateiktas pastos receptas padės šį norą paversti realiu. Jūs neturėtumėte jo skleisti ant duonos, bet galite valgyti su troškintomis daržovėmis ar omletu. Po valgio pastos reikia sekti glikemiją, nes indelyje yra svogūnų.

    Ingridientai:

    • vištienos kepenėlės - 300 g;
    • vištienos filė (dviguba) - 1 vnt.;
    • grietinėlė 15% - 500 ml;
    • svogūnai - 2 vnt.;
    • česnakai - 2 gvazdikėliai;
    • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
    • Provanso žolelės, druska - pagal skonį.

    Virimo būdas:

    1. Virkite kepenis ir vištienos krūtinėlę, kol suminkštės..
    2. Svogūną susmulkinkite į mažus gabalėlius, pakepinkite iki auksinės spalvos.
    3. Suberkite grietinėlę svogūną, suberkite prieskonius, druską, padažą šiek tiek užvirkite. Pridėti supjaustytą česnaką.
    4. Sumaišykite vištieną, kepenis ir padažą maišytuve. Paštetas yra paruoštas.