Dietos 5 lentelė

Viena iš sėkmingo bet kurio organo ligų gydymo sąlygų yra sąlygų sukūrimas funkciniam krūviui sumažinti, kuris užtikrins jo atsigavimą. Tokią funkcinę ramybę esant kepenų, kepenų ir tulžies sistemos (tulžies pūslės, tulžies latakų) ir kasos (taip pat skaitykite apie pankreatito dietą) patologijai suteikia speciali terapinė „Pevzner dieta Number 5“, sukurta siekiant sumažinti šių organų apkrovą..

Jo vartojimas suteikia galimybę greitai pasveikti, taip pat yra virškinimo sistemos ir kepenų bei žarnyno sistemos patologijų prevencija ateityje..

Indikacijos, pagrindinės taisyklės, dienos kalorijos

Dietos numeris 5 sukūrė gydytojas, dietologas ir bendrosios praktikos gydytojas Pevzneris M.I. kaip kitų rūšių gydomųjų dietų dalis kitų organų patologijoje (iš viso jų yra 15).

Lentelės mitybos rekomendacijų įgyvendinimas nurodomas esant kelioms didelėms virškinimo sistemos ligoms (pavyzdžiui, gastritui, kai reikia laikytis specialios dietos), įskaitant:

• Lėtinis hepatitas yra įvairių etiologijų (hepatotropinių virusų, toksinų, alkoholio) uždegiminė kepenų liga. Ūminio proceso atveju (uždegiminės reakcijos trukmė iki šešių mėnesių) ši dieta naudojama sveikimo laikotarpiu (klinikinis ir laboratorinis pasveikimas normalizavus pagrindinius kepenų funkcijos rodiklius)..
• Cirozė yra laipsniška hepatocitų (kepenų ląstelių) mirtis juos pakeitus pluoštiniu (jungiamuoju) audiniu, o kepenys neatlieka savo funkcijų. Sergant tokia liga, rekomenduojama laikytis specialios dietos.
• Cholecistitas yra tulžies pūslės uždegimas, kai remisijos metu (uždegimo sunkumo sumažėjimas) ir lėtinio, užsitęsusio gydymo metu nurodoma 5 dieta, sutrikusi funkcija..
• Tulžies akmenų liga (kalkulinis cholecistitas) yra mainų patologija, turinti lėtinę eigą, kuriai būdingas akmenų susidarymas tulžies pūslėje ir jos latakuose..

Sergant šiomis ligomis, 5 dietos lentelė naudojama, jei nėra žarnyno patologijų (enteritas, duodenitas, enterokolitas)..

Pagrindinės šios dietos vartojimo taisyklės yra paprastos ir apima:

1. Dažnas maisto vartojimas mažomis porcijomis - paprastai reikia valgyti 4-5 kartus per dieną.

2. Neapima produktų, kurie padidina rūgščių susidarymą skrandyje - kavos, alkoholio, konservų, marinatų, riebaus maisto, aštraus maisto.

3. Kalbant apie virimą, pirmenybė teikiama virimui ar garui (leidžiama troškinti, virti bandeles), o maistą pageidautina sumalti.

4. Dietoje turėtų vyrauti maistas, kuriame yra pakankamas baltymų kiekis, sumažėjęs riebalų (ypač gyvūnų) ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekis..

5. Dienos kalorinė vertė turėtų būti apie 2400–2800 kcal. Šiuo atveju didžioji dalis baltymų yra apie 80 g (pusė jų turi būti augalinės kilmės), riebalai taip pat yra apie 80 g (trečdalis jų yra augalinės kilmės), angliavandeniai - iki 400 g.

Prisiminti! Paros skysčių kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip 1,5 litro, druskos - ne daugiau kaip 10 g.

Dėl šios priežasties penktoji lentelė su privalomu kiekvienos dienos rekomendacijų įgyvendinimu ir dienos kalorijomis leidžia aprūpinti organizmą visomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, tuo pačiu ribojant kepenų, kepenų, tulžies sistemos, kasos apkrovą. Taip pat dietinis stalo numeris 5, kurio meniu yra įvairių patiekalų, neriboja skonio įvairovės, o tai leidžia jį naudoti nesukeliant psichologinės žalos žmonėms.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Pagrindinių produktų, rekomenduojamų vartoti ir neįtrauktų į dietą, sąrašas pateiktas lentelėje:

Savaitės meniu

Tokį meniu galima sudaryti savarankiškai, remiantis leidžiamų produktų sąrašu, atsižvelgiant į dienos kalorijų kiekį.

Tokios dietos trukmė nėra ribojama. Pagrindinis jo vartojimo nutraukimo kriterijus yra pagerinti kepenų, kepenų, tulžies sistemos, kasos funkcinius, laboratorinius ir klinikinius rodiklius. Siekiant užkirsti kelią šių organų patologijai, 5 dietos lentelė gali būti naudojama nuolat.

Gydomosios dietos numeris 5

XX amžiuje Rusijoje profesorius gastroenterologas Manuilis Pevzneris tyrė žmogaus mitybos įtaką, kad palengvintų įvairių ligų eigą ir gydymą. Daugelio metų kruopštaus darbo rezultatas buvo terapinių dietų ciklo, sudaryto iš specialiai sukurtų 15 lentelių, sukūrimas. Kiekviena dieta yra skirta paciento terapinei mitybai, atsižvelgiant į ligą, ir padeda greičiau atstatyti kūno darbą..

Penktoji dieta skiriama sergant kepenų ligomis, sutrikus virškinamųjų liaukų sekrecijai, esant tulžies latakų problemoms. Skirtingais ligų ir komplikacijų etapais dietos sudėtis gali keistis. Mes daugiau kalbėsime apie dietos Nr. 5 variantus, kaip jų laikytis, žemiau pateiktą leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašą.

5 lentelės numeris

Penktoji lentelė yra maisto sistema, kurią sudaro patiekalų sąrašas, režimas, produktų perdirbimo taisyklės. Jis gali būti naudojamas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Pagrindinis jos tikslas yra pagerinti ir atkurti kepenų ir tulžies takų darbą. Atsižvelgiant į tai, dietos Nr. 5 paskyrimo indikacijos yra: lėtinis cholecistitas, kepenų cirozė (be dekompensacijos), lėtinis hepatitas, kepenų steatozė. Be to, jis skiriamas 14-17 dienų po tulžies pūslės pašalinimo. 5 lentelė taip pat gali būti naudojama ne sunkios toksikozės atveju nėštumo metu.

5 dieta taikoma tik lėtinių ligų atvejais be paūmėjimo ir sveikimo laikotarpiais. Šios gydymo lentelės paskirtis draudžiama paūmėjus ligoms ir esant esamoms komplikacijoms, taip pat kartu su tuo pačiu gastritu ar opa..

Dieta skiriama ilgą laiką. Pirmiausia jis skiriamas maždaug savaitę, nuolat stebint pacientą. Jei maitinimo sistema toleruojama normaliai, kursas pratęsiamas. Mitybos programos trukmė dažniausiai yra pusantrų metų ir priklauso nuo ligos eigos dinamikos. Taip pat nustatytą dietą Nr. 5 šiuo laikotarpiu galima pakeisti arba pakoreguoti.

Dieta, kurioje pateikiamas 5 stalas, dažniausiai skiriama pacientams, kurių kepenų ir tulžies pūslės funkcija sutrikusi. Tokia mityba pagerina šių organų funkcijas, taip pat normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimo procesą. Programa daro teigiamą poveikį beveik visiems vidaus organams ir gali būti naudojama kaip kitų ligų prevencija.

Pagrindinį gydomąjį poveikį kepenims, tulžies pūslei ir tulžies latakams sukelia trys tausojantys veiksniai. T. y., Vartojamas maistas turi būti švelnus cheminės sudėties ir mechaninio apdorojimo būdu. Maisto temperatūra taip pat svarbi..

Cheminė sudėtis. Pagrindinis dietos Nr. 5 tikslas yra tinkamai maitinti pacientą ir pašalinti maistą, kuris sutrikdo kepenų ir tulžies pūslės veiklą. Sergant hepatitu, cirozė ir cholecistitu draudžiama valgyti maisto produktus, kuriuose yra daug cholesterolio, riebalų ir eterinių aliejų. Svarbu užtikrinti, kad kiekvieną dieną pacientas mažais kiekiais suvartotų visus reikalingus komponentus: baltymus, angliavandenius, riebalus. Druskos kiekis yra 10 g per dieną. 5 lentelė yra visiškai subalansuota, joje sunaudojama 2500 kcal per dieną. Nėščioms moterims dienos kalorijų vertė turėtų būti bent 2800 kcal.

Dieta Nr. 5 reikalauja, kad būtų laikomasi 20–60 laipsnių temperatūros režimo, kurį naudoja paieškos. Šalti ir per karšti patiekalai nepageidaujami dėl tulžies takų ligų.

Mechaninis apdorojimas yra maisto malimas, kuris yra būtinas virškinimo procesui palengvinti. Penktam stalui nebūtina visko šlifuoti ar šlifuoti, daug galima valgyti nesmulkintus. Šlifuotos daržovės, turinčios daug skaidulų: smulkiai supjaustykite, sutarkuokite, išvirkite - sutarkuokite per varškę. Tas pats pasakytina apie sinewy mėsą.

Dietinius patiekalus galima kepti, virti piene ar vandenyje, virti garuose. Du kartus per savaitę galite valgyti troškinį: daržovių troškinį, keptą mėsą, dietinę kokotę. Draudžiama valgyti keptą, nes tokiame maiste yra riebalų oksidacijos produktų, kurie apsunkina tulžies gamybą, taip pažeisdami kepenis. Jūs turite valgyti dažnai - bent 5 kartus per dieną, vidutinėmis porcijomis.

Pažvelkime atidžiau, ką gali sudaryti paciento, kuriam taikoma penktoji dieta, dieta.

Dieta

Leidžiamų produktų sąrašas yra pakankamai platus. Apribojimai taikomi tik riebiam, aštraus, sūraus ir marinuoto maisto produktams, nes toks maistas padidina kasos virškinamųjų sulčių sekreciją ir dirgina skrandžio gleivinę. Toliau pateikiamas sąrašas patiekalų, kuriuos reikia apriboti arba visiškai neįtraukti.

Turėdami priimtinų patiekalų ir gaminių sąrašą, galite pasidaryti medicininę mitybą. Rekomenduojama sudaryti meniu iš anksto, mažiausiai prieš 2 dienas. Taigi bus galima sandėliuoti reikalingus produktus ir pasirinkti receptus, o maisto gaminimas užtruks mažiau laiko. Tikslus visų dietos taisyklių laikymasis apsaugos nuo ligos paūmėjimo ir paspartins atsigavimą.

5 lentelės meniu meniu

Kad jūsų dieta būtų lengvesnė, galite apsvarstyti paruoštą meniu pavyzdį ir jo receptus.

Pirmoji diena

Pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai su džiovintų vaisių koše, arbata.

Pietūs: košė su neriebiu varškės sūriu, arbata.

Pietūs: burokėlių sriuba, 10 g grietinės, grikiai su kotletukais, duona.

Vakarienė: kepti moliūgų blynai, šiek tiek grietinės 10% riebumo.

Antra diena

Pusryčiai: manų kruopų pudra, arbata su pienu.

Pietūs: kvietinės duonos skrudinta duona, rūgštus uogienė ar uogienė, juoda arbata.

Pietūs: dietinė sriuba, duona.

Vakarienė: grikių kruopos, uogų kompotas.

Grikių kruopos: 200 g grikių gerai išvirkite dideliame kiekyje vandens. Nuvalykite 200 g varškės, įpilkite į ją šaukštą cukraus, 100 ml pieno ir vieną kiaušinį (viską sumaišykite). Sumaišykite košę ir varškę ir kepkite po folija, kol iškeps.

Trečia diena

Pusryčiai: garinti morkų blynai, arbata.

Pietūs: sausi sausainiai, džiovintų vaisių kompotas.

Pietūs: sriuba su perliniais miežiais, truputėlis grietinės, duona.

Vakarienė: virti vištienos koldūnai, virti žiediniai kopūstai.

Ketvirtoji diena

Pusryčiai: manų kruopos, silpna juodoji arbata.

Puodai: išvirkite klampią manų kruopą ir atvėsinkite (200 g javų). Į manų kruopas įpilkite pusantro kiaušinio, cukraus, razinų ar susmulkintų slyvų. Gerai išplakite ir kepkite riebalais iki purumo.

Pietūs: sausas kempinės pyragas, vaisių kompotas.

Pietūs: sriuba su ryžiais ir daržovėmis, atskirai virta vištiena.

Vakarienė: virtas kuskusas su razinomis, ramunėlių ar šuns rožių nuoviras.

Penkta diena

Pusryčiai: avižiniai dribsniai piene, arbata.

Pietūs: agurkų, salotų ir morkų salotos.

Pietūs: dietinis barštis, grietinė, duona.

Vakarienė: daržovių troškinys, gabalėlis virtos liesos jautienos.

Šešta diena

Pusryčiai: keptos kriaušės su medumi, arbata.

Pietūs: kviečių skrebučiai su varškės koše.

Pietūs: pieno makaronų sriuba.

Vakarienė: bulvių košė, kotletai, troškinti grietinėje, sultinys iš rožių klubų.

Septinta diena

Pusryčiai: baltyminis omletas su virtomis šparaginėmis pupelėmis, arbata.

Pietūs: džiovintų abrikosų ir tarkuotų morkų salotos.

Pietūs: sriuba su avižiniais dribsniais, morkomis ir bulvėmis, duona.

Vakarienė: mėsos suflė, ruginės duonos skrebučiai, ramunėlių sultinys.

Mėsos suflė: 200 g virtos jautienos 2 kartus per mėsmalę ir sumaišoma su 1 tryniu. Į maltą mėsą supilkite 100 ml pieno ir išmaišykite. 2 kiaušinių baltymus išplakite iki tirštų putų ir švelniai sumaišykite su mėsa. Garinis suflė.

Susitelkdami į apetitą, galite pridėti užkandžių, pietų ir popietės arbatos. Tai yra savaitinis meniu pavyzdys, galite patys jį koreguoti arba sugalvoti asmeninių receptų. Svarbiausia nenukrypti nuo taisyklių: valgyti tik truputį šiltą maistą iš leidžiamų komponentų.

Lentelės numeris 5a

5a dieta pagal Pevznerį skiriama paūmėjimo laikotarpiais su pankreatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige. Jis naudojamas derinant šias ligas su gastritu ir pepsine opa. Dietos suteikia maksimalią ramybę kepenims ir tulžies pūslei, gaivina virškinimo traktą, palengvina tulžies takų darbą.

Šis dietos variantas nuo penktosios lentelės skiriasi dar stipresniu mechaniniu ir cheminiu tausojimu. Visi patiekalai turi būti minkšti, koše, liekni ir minkšti. Produktų sąrašas išlieka tas pats, tik esant dideliems apribojimams..

Sriubos turėtų būti lengvos, su smulkiai supjaustytomis arba tarkuotomis daržovėmis ir grūdų koše. Į juos galite pridėti virtų vermišelių ir šiek tiek pieno. Vaisiai ir daržovės nėra rūšys, turinčios daug skaidulų, nerekomenduojama naudoti svarainių ir kriaušių, taip pat visų rūšių kopūstų..

Iš grūdų draudžiama soros. Nerekomenduojama vartoti veršienos ir jaunų viščiukų. Iš duonos gaminių per dieną geriau valgyti ne daugiau kaip tris riekelius džiovintos duonos iš antros rūšies miltų. Desertai ir gėrimai išlieka tokie patys kaip ankstesnėje versijoje..

5a lentelės meniu sudarys grūdai, virtos daržovės, bulvių košė (bulvės, mėsa) ir vegetariškos sriubos. Galite virti suflė, želė, želė, pudingą, garų kotletus ir kotletus. Svarbu kasdien vartoti reikiamus baltymus, riebalus ir angliavandenius. Draudžiama badauti ar valgyti per daug.

5a lentelė skiriama prieš pradedant tobulėjimą, tada pereikite prie kitos dietos. Griežtai nerekomenduojama savarankiškai koreguoti dietos dėl ligos paūmėjimų..

Lentelės numeris 5b

Gydant lėtinį pankreatitą vaistų terapijos fone, naudojama dieta Nr. 5b (arba 5 p31). Ši parinktis naudojama pacientams, atsigavusiems po ūminio pankreatito priepuolio, arba remisijos fazėje po lėtinio paūmėjimo. Produktų sąrašas išlieka toks pats kaip 5a lentelėje. Patiekiami patiekalai turėtų būti šilti ir gerai supjaustyti. Pagrindiniai apribojimai yra susiję su riebiu maistu ir cukrumi, kuriuos keičia saldikliai, geriausia - stevija.

Griežtai draudžiama: alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, kofeinas, saldainiai, miltai (išskyrus džiovintą kviečių duoną), rūkyta mėsa, kepti, marinuoti agurkai, žali vaisiai ir daržovės. Į patiekalus dedami neriebūs pieno produktai, varškę leidžiama sutrinti (geriausia kalcinuoti).

Dieta susideda iš 6-7 patiekalų, mažomis porcijomis. Pacientas turėtų valgyti šiek tiek maisto kas 3–3,5 valandas. Apie 1500 kcal per dieną. Visi virti, garuose arba kepti be plutos šiltoje formoje. Druskos kiekis ribotas (8 g per dieną).

Likusios taisyklės išlieka tokios pačios, kaip ir ankstesnėse lentelės Nr. 5 versijose. Pagrindinis skirtumas yra dažnesnis valgymas ir sustiprintas mechaninis taupumas. Ši parinktis gali būti naudojama pacientams, sergantiems tuo pačiu lėtiniu gastritu..

Lentelės numeris 5p

Po lėtinio pankreatito paūmėjimo skiriamas kitas lentelės Nr. 5 etapas - 5p dieta (arba 5p Nr. 2). Todėl šią dietą turite pradėti pradėti ne anksčiau kaip po 7–8 dienų nuo priepuolio pradžios. Produktų racionas ir sąrašas išlieka toks pat kaip 5b. Per dieną suvartojamo maisto kiekio skirtumas turėtų būti bent 2500 kcal.

Didžiąją meniu dalį turėtų sudaryti baltyminiai maisto produktai: omletai garuose, kotletai, koldūnai, kotletai, varškės košė, klampūs javai. Riešutuose ir pupelėse nėra baltymų, kiaušinių trynių turėtų būti ne daugiau kaip vienas per dieną.

Kiekvieniems pietums būtinai patiekite dietines sriubas be mėsos. Galite valgyti keletą baltų krekerių arba džiovintos vakarykštės duonos. Pieno produktus galima dėti į patiekalus (retai). Iš desertų - tik naminiai drebučiai, želė, pudra iš manų kruopų, uogos ir daržovės. Augalinis maistas turėtų būti vartojamas tik po terminio apdorojimo (žalios daržovės, uogos, vaisiai yra draudžiami).

Po pagerėjimo pacientui skiriama penktoji lentelė ar kita dieta. Pažeisti dietos taisykles nerekomenduojama, nes tai gali sukelti pakartotinį ligos paūmėjimą. Kasos ligose, ypač sergant pankreatitu, gydymo pirmoji vieta yra dietinė terapija. Labai dažnai, net ir laikydamasis narkotikų gydymo, klaidingai maitindamasis, pacientas vėl patiria paūmėjimą.

Taigi, dietos numeris 5, pasak Pevznerio, turi keletą galimybių ir yra skirtas kepenims bei kasai atkurti. Todėl sergant šių organų ligomis svarbu laikytis 5 lentelės taisyklių. Svarbu iš dietos visiškai pašalinti riebų, keptą, sūdytą ir konservuotą maistą, taip pat šviežių miltų gaminius, šviežias daržoves ir vaisius, prieskoniais ir kvapiosiomis medžiagomis praturtintą maistą. Maistas turėtų būti košė, lipnus ar gerai paruoštas. Jūs turite valgyti dažnai ir po truputį.

Dietos Nr. 5 taisyklės gali būti naudingos ir sveikiems žmonėms po šventinių vaišių, valgant maistą, kuriame yra daug gyvulinių riebalų ir marinatų. Galite savarankiškai naudoti dietos numerį 5 su periodiniais pertraukimais. Išmatų sutrikimų, nuolatinio apatinės nugaros ir skrandžio skausmo, dažno pilvo pūtimo ir spalvos pokyčių atveju - būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gastroenterologu.

Daugiau šviežios ir aktualios informacijos apie sveikatą rasite mūsų „Telegram“ kanale. Prenumeruokite: https://t.me/foodandhealthru

Specialybė: dietologas, psichoterapeutas, endokrinologas.

Bendra patirtis: 10 metų.

Darbo vieta: privati ​​praktika, konsultacijos internetu.

Išsilavinimas: endokrinologija-dietologija, psichoterapija.

Mokymai:

1. Gastroenterologija-dietologija su endoskopija.
2. Eriksono hipnozė.

Dietos numeris 5 - produktai, receptai ir lentelės Nr. 5 principai

Dietinė mityba yra vienas iš veiksmingų daugelio ligų gydymo ir prevencijos būdų. Medicininės mitybos sistemos turi daugybę reikšmingų skirtumų, palyginti su įprasta daugelio svorio metimo dietų dieta ir daugybe veiksnių. Visų pirma, norint palaikyti kūną ligos metu, įskaitant lėtinę, būtina gydomoji dieta, siekiant sumažinti tam tikro vidaus organo apkrovą. Be to, kuriant gydomąją ir prevencinę mitybą, atsižvelgiama ne tik į leidžiamų produktų rinkinį, bet ir į patiekalų paruošimo būdą ir laiką, dietą ir valgymų dažnumą, gatavo patiekalo temperatūrą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip taikomas dietos numeris 5 arba, kaip ji dar vadinama, lentelės numeris 5.

Pirmą kartą šių veiksnių įtakos ypatumų gydant specifines ligas ypatumus pastebėjo sovietų terapeutas M.I. Pevzneris. Jis yra sukūręs 15 terapinių dietų lentelių, skirtų įvairioms vidinėms patologijoms. Nepaisant to, kad dietos buvo sukurtos dar 1920 m., Jos neprarado savo aktualumo ir veiksmingumo šiandien. Iki šiol įvairaus profilio medicinos specialistai skiria dietas įvairioms ligoms gydyti ir jų profilaktikai.

Dietos tikslas ir aprašymas

Dieta Nr. 5 skirta maitinti pacientus, kenčiančius nuo tulžies pūslės, tulžies takų ir kepenų ligų. Pagrindinė jo užduotis - normalizuoti kepenų funkcijas, sustiprinti ir palengvinti tulžies sekrecijos procesą, pagerinti žarnyno motoriką, užtikrinti maksimalų cholesterolio pašalinimą iš organizmo. Ši maisto sistema neįtraukia produktų, kurie stimuliuoja skrandžio ir kasos sekreciją, o tai trukdo kepenims. 5 lentelėje pateikiama tinkama mityba, švelniai gydant kepenis ir tulžies pūslę. Dietos laikymasis gali sumažinti cholesterolio kiekį ir palengvinti riebalų apykaitą.

Dieta Nr. 5 rekomenduojama šiomis sąlygomis:

• lėtinis hepatitas ir cholecistitas (be paūmėjimo);
• cholelitiazė;
• lėtinis cholecistitas;
• lėtinis kolitas (su polinkiu į vidurių užkietėjimą);
• kepenų cirozė (nesant nepakankamos funkcijos);
• ūminis cholecistitas ir hepatitas (sveikimo stadijoje);
• reabilitacija pašalinus tulžies pūslę.

Į dietą įeina maistas, kuriame yra normalus baltymų ir angliavandenių kiekis, riebalai (ypač ugniai atsparūs) yra ribojami. Visiškas išskyrimas priklauso nuo produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, purinų, oksalo rūgšties. Jūs negalite valgyti kepto maisto, nes kepant kepimo metu visų rūšių riebalai (įskaitant augalinius aliejus) sudaro oksidacijos produktus (kancerogenus), kurie yra ypač kenksmingi kepenims ir tulžies pūslei. Nerekomenduojama valgyti maisto, kuriame yra daug eterinių aliejų.

Dietinės lentelės Nr. 5 dienos raciono cheminę sudėtį sudaro:

• 80–100 g baltymų (45% augalinės ir 55% gyvūninės kilmės);
• 350–400 g angliavandenių (įskaitant iki 80 g cukraus);
• 80 g riebalų (30% augalinės ir 70% gyvūninės kilmės);
• iki 10 g druskos;
• 1,5–2 l vandens.

Priimtinas cukraus pakaitalų ksilitolio ar sorbitolio vartojimas nuo 25 iki 40 g per dieną. Dienos racionas yra 2400–2500 kcal. Dietą 4-5 valgymus per dieną.

Pagrindiniai dietos principai

Dietos tikslas yra maksimaliai iškrauti kepenis ir tulžies pūslę, todėl, kai jos laikomasi, reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:

• pagrindinis dėmesys maiste teikiamas baltymams (daugiausia) ir angliavandenių produktams;
• riebalų kiekis maiste kiek įmanoma sumažinamas;
• virimas turėtų užkirsti kelią kancerogeno susidarymui (virti, kepti, garuoti, kartais troškinti);
• daržoves, kuriose yra daug skaidulų, prieš gaminant, geriau sumalti arba nušluostyti;
• kietą arba sinusinę mėsą reikia pjaustyti kuo smulkiau;
• Nekepkite daržovių ir miltų;
• labai šaltas maistas nerekomenduojamas;
• neįtraukti produktai, didinantys dujų susidarymą, turintys šiurkščiavilnių skaidulų, skatinantys virškinimo sulčių sekreciją;
• druskos vartojimas turėtų būti ribojamas;
• gerti skysčio (vandens, silpnos arbatos) nevalgius.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Pirmieji patiekalai ir sriubos yra būtina žmonių, sergančių kepenų ir tulžies pūslės patologijomis, raciono dalis, todėl jie turi ypatingą vietą dietoje Nr. 5. Sriubos neturi didelės naštos virškinimo sistemai ir lengvai virškinamos. Tačiau juos ruošiant svarbu atsižvelgti į kai kuriuos niuansus - penktam stalui geriausi yra daržovių ir pieno sriubos su smulkiai maltais ar maltais ingredientais..

Vegetariškos sriubos su bulvėmis, morkomis, moliūgais, cukinijomis, avižiniais dribsniais, grikiais, manų kruopomis, ryžiais, miežiais ir vermišeliais

Barščius ant silpno ir neriebaus sultinio su minimaliu pomidorų kiekiu Vegetariška kopūstų sriuba. Burokėlių sriuba

Pieno sriubos su makaronais, grikiais ar ryžiais

Skystų žirnių sriuba su trupučiu žirnių

Jei norite, į sriubą įpilkite šiek tiek sviesto (5 g) arba neriebios grietinės (10 g)

Sriubos ant sočios mėsos, kaulų ar žuvies sultinio

Bet kokios rūšies šaltos sriubos, įskaitant okroshka

Sriubos su ankštinėmis darželėmis, šerniena, špinatais

Košė, kruopos ir makaronų patiekalai yra vienas iš penktojo stalo raciono pagrindų. Pirmenybė turėtų būti teikiama grūdams, kurie lengvai virškinami ir nesukelia didelės naštos virškinimo sistemai.

Pusiau klampi košė iš manų kruopų, avižų, grikių, kviečių, soros ir ryžių

Patiekalai iš grūdų ir makaronų - paplotėliai, suflė, pudingai su varške

Saldus vegetariškas skonis su džiovintais vaisiais

Pieno košė (kepdami pieną pusę praskieskite vandeniu, kad sumažintumėte riebalų kiekį)

Muslis ir avižiniai dribsniai be riešutų ir draudžiamų priedų

Košė ir patiekalai iš kuskuso ir bulguro

Į javus galima įberti šiek tiek sviesto, sveikų arba tarkuotų linų sėklų

Visų rūšių ankštiniams augalams, įskaitant lęšius, grūdų produktai netaikomi.

Miežių ir kukurūzų kruopos yra ribojamos

Pastos, kuriose mažai naudojami riebalai ir draudžiamas maistas

Pastos su aštriais, riebiais, kreminiais, rūgščiais padažais, pomidorais

Makaronai su įvairiais priedais

Mėsos ir žuvies patiekalai aprūpina organizmą baltymais, B grupės vitaminais, kurie reikalingi kepenų ir tulžies pūslės patologijoms. Renkantis baltyminius patiekalus, svarbu atsižvelgti į gaminimo būdą (virimas, kepimas, garinimas), taip pat į produktų riebalų kiekį.

Visų rūšių neriebi dietinė mėsa - jautiena, veršiena, triušis, paukštiena. Prieš kepdami paukštį, turite iš jo pašalinti odą kartu su poodiniais riebalais.

Mėsos patiekalus geriausia valgyti maksimaliai pjaustant - sutrintą suflė, troškintus kotletus ar jautienos stroganoff, koldūnus, kopūstų suktinukus (be pomidorų), koldūnus su neriebi maltąja mėsa. Verta valgyti mėsą, gerai išvirtą iki minkštumo, su visu gabalu.

Riebios žuvų rūšys - menkės, sidabrinės žuvys, zandarai, lydekos, tunai. Maisto gaminimo rekomendacijos yra tokios pačios kaip ir mėsos - virkite, garuokite, kepkite, sumalkite (kotletai, koldūnai).

Jūros gėrybių leidžiama naudoti ribotu kiekiu - midijų, krevečių, virtų kalmarų, šviežių austrių.

Visų rūšių mėsos subproduktai - kepenys, inkstai, liežuvis, kepenys

Visų rūšių rūkyta mėsa ir dešros

Riebios žuvys - šamas, ungurys, upėtakis, karpis

Žuvies ir mėsos konservai

Suši ir krabų lazdelės

Granuliuoti ikrai (raudoni ir juodi)

Kulinariniai ir avienos riebalai

Kiaulienos riebalai leidžiami ribotais kiekiais

Leidžiama naudoti kepinius su dietine Nr. 5, tačiau juos renkantis reikia atsižvelgti į galutinio produkto riebalų kiekį ir paruošimo būdą..

Pvz., Nerekomenduojama gaminti visų patiekalų iš tešlos, nes yra daug aliejaus ir maistinių riebalų. Vakar geresnė duona.

Ruginė vakarykštė kvietinė duona

Duona ir suktinukai su sėlenomis

Nesaldinti sausainiai, sausainiai, duona be priedų ir konservantų

Nevalgomi pyragaičiai su virta mėsa ir žuvimi

Džiūvėsiai be aštrų priedų ir pagardų

Pyragas - sausas, be grietinėlės ir uogienės

Pyragaičiai ir tešlos gaminiai

Kepti miltiniai patiekalai - blynai, blynai, spurgos, pyragai

Pienas ir pieno produktai taip pat priskirtini baltyminių produktų kategorijai, juos galima ir reikia vartoti atsižvelgiant į riebalų kiekį ir draudžiamus priedus..

Padalintas per pusę arba mažai riebus pienas

Fermentuoti neriebūs pieno produktai - kefyras, jogurtai (be konservantų), varškė. Ribota iki 200 g per dieną

Patiekalai iš varškės - bandelės, koldūnai, suflė, sūrio pyragai, pudingai

Sūriai su mažai riebalų, feta

Neriebi grietinė kaip įvairių patiekalų prieskonis

Visų rūšių riebus pienas ir pieno produktai

Aštrūs, riebūs, sūdyti sūriai

Riebalų grietinėlė, fermentuotas keptas pienas, keptas pienas

Daržovės yra vienas iš kertinių dietos numeris 5, tačiau tarp jų yra ir daug nelegalių maisto produktų..

Krakmolingos daržovių rūšys - bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai, moliūgai, salierai, šparaginės pupelės, brokoliai, žiediniai kopūstai ir Pekino kopūstai. Prieš naudojimą reikia virti daržoves ar garus, nušluostyti, sutrinti, sutrinti.

Švieži - avokadas, agurkai.

Ribotame kiekyje - pomidorai ir paprikos (tik švieži). Jų galima šiek tiek pridėti prie salotų, tačiau paūmėjus ligai, reikėtų neįtraukti į racioną.

Visų rūšių grybai bet kokia forma.

Negalite valgyti baklažanų, svogūnų, česnakų, ridikų, ridikų, rūgštynių, šparagų, rabarbarų, imbiero.

Kartaus, rūgštaus, aštraus, aštraus žolelių ir salotų lapai - žali svogūnai, špinatai, petražolės, krapai, kalendra, arugula.

Švieži balti ir raudoni kopūstai, leidžiami tik po terminio apdorojimo nedideliu kiekiu.

Visų rūšių marinuotos ir konservuotos daržovės, įskaitant žaliuosius žirnelius.

Vaisiai ir uogos, sergantiems kepenų ir tulžies pūslės ligomis, gali būti vartojami termiškai apdorotoje formoje, naudojami kompotuose. Dėl didelio vaisių rūgščių kiekio šiai produktų kategorijai yra keletas apribojimų ir išimčių..

Obuoliai - prinokę, minkšti, mažai rūgštūs, geriausia nušluostyti arba kepti

Bananai - vienas per dieną

Slyvos, džiovinti abrikosai, melionas, džiovintos papajos kaip priedas granoloje ir grūduose

Švieži melionai, ananasai ir papajos gali būti naudojami nedideliais kiekiais vaisių salotoms gaminti.

Troškinti vaisiai, želė, putėsiai, košės košė (leidžiama ant penkto stalo)

Granatų nedideliu kiekiu, nesant hemochromatozės

Daugiausia šviežių vaisių ir uogų yra avietės, spanguolės, bruknės, vynuogės, persimonai, kriaušės, kiviai, figos, visi citrusiniai vaisiai.

Visų rūšių riešutai ir sėklos

Saldainiai ir desertai daugeliui yra būtina ir būtina papildyti įprastą dietą. Dietos metu galite valgyti kai kuriuos saldainių tipus nedideliais kiekiais, tačiau daugelio rūšių saldumynai yra draudžiami dėl padidėjusio riebalų kiekio ir medžiagų, skatinančių virškinimo sulčių sekreciją..

Nerūgščios virtos ir keptos uogos

Džiovinti vaisiai taip pat tinka, bet iš jų geriau gaminti kompotus, želė, putas ir želė

Marmeladas, zefyrai, turkiški gardumynai ir saldainiai be kakavos, riešutų, sezamo ir šokolado

Minkšta karamelė ir saldainiai

Meringue ir imbieriniai sausainiai (be priedų ir kakavos)

Sausas kempinės pyragas (1 riekelė per dieną)

Šokoladas, ledai, halva, pyragai, pyragaičiai, bandelės ir grietinėlės gaminiai

Saldainiai, saldainių batonėliai, vafliai su kakava, sezamo sėklos, riešutai, kozinaki

Riebūs desertai ir pyragaičiai, „chuck-chuck“, „sorbet“, kondensuotas pienas

Vištienos ir putpelių kiaušiniai gali būti naudojami salotose ir pyragaičiuose ribotu kiekiu. Galite valgyti kietai virtą arba baltyminio omleto pavidalu. Baltymai yra teikiami pirmenybė, ypač paūmėjimo atveju. Voverės iki 2 vnt., Tryniai - pusė vieno trynio patiekalų sudėtyje. Nevalgykite keptų kiaušinių.

Ribotame kiekyje leidžiama naudoti sviestą (iki 30 g per dieną) ir rafinuotus augalinius aliejus (10–15 g per dieną). Nevalgykite kiaulienos, ėrienos, jautienos, kepimo aliejaus, nerafinuoto augalinio aliejaus.

Apie gėrimus, padažus ir užkandžius laikantis dietos

Kai dietos numeris 5 yra naudojamas kaip gydymas ar profilaktika, užkandžius geriausia naudoti daržovių salotomis iš leistinų daržovių, vinaigretėmis ir moliūgų ikrais. Virtos mėsos, jūros gėrybių ir neriebios silkės salotos. Galite virti žuvį, įdarytą daržovėmis ir aštriu. Riebūs, rūkyti, aštrūs, konservuoti ingredientai yra draudžiami.

Norėdami pagerinti patiekalų skonį, galite paruošti padažus pagal leidžiamas daržoves, vaisių padažą. Sojos padažą leidžiama vartoti nedideliais kiekiais. Draudžiami visų rūšių prieskoniai, majonezai, pomidorų padažai (kečupai, adžika), garstyčios, actas, krienai.

Kepenų ir tulžies pūslės ligų atvejais reikia atsiminti geriamojo režimo svarbą, o grynas vanduo šiuo atžvilgiu nekonkuruoja. Tačiau norėdami paįvairinti racioną, galite naudoti:

• silpna juodoji arbata su trupučiu cukraus ar cukraus pakaitalo;
• šviežiai spaustos sultys, per pusę praskiestos vandeniu;
• nerūgštiniai vaisių gėrimai ir želė;
• erškėtuogių sultinys;
• ramunėlių arbata;
• putėsiai ir košės koše.

Neleidžiama kavos, kakavos, alkoholinių, gazuotų, šaltų gėrimų, parduotuvių sulčių, žaliosios arbatos ar hibisko arbatos, lapų ir stevijos ekstrakto. Griežtai draudžiami visų rūšių alkoholiniai gėrimai ir fermentacijos produktai (drobė ir alus)..

Penktas lentelės numeris - savaitinis meniu pavyzdys

Ruošiant patiekalus prie penkto stalo, svarbu atsiminti, kad jie turėtų būti kuo labiau susmulkinti, o geriau nušluostyti. Maistas neturėtų būti per karštas ar šaltas, kai jis vartojamas, neutrali šilta maisto temperatūra nedirgina virškinamojo trakto ir nesukelia neigiamų procesų kepenyse. Optimaliausias 5 valgymų per dieną režimas.

Savaitės meniu pavyzdys

Virtas baltymų omletas, avižinių dribsnių ar ryžių košė, arbata

Vegetariškas barštis, makaronai su trupučiu sviesto, garų kotletai

Pilafas su džiovintais vaisiais, jogurtas

Varškės užkepėlė, arbata

Daržovių sriuba, virta vištiena su ryžiais

Galetny sausainiai, arbata

Bulvių košė, virta arba garinta žuvis, daržovių salotos

Varškė su grietine ir cukrumi, sėlenų duona, arbata

Bučinys su uogų koše

Sriuba ant silpno vištienos sultinio su ryžiais, grikių košė, kotletai

Avižinių dribsnių košė su žiediniais kopūstais, žuvies pyragai

Kepti syrniki su grietine, arbata

Bulvių sriuba su makaronais, virtais ryžiais, troškintais kopūstais

Sausainiai, erškėtuogių sultinys

Pieno košė su ryžiais, duona, sumuštinis su sviestu ir sūriu

Vegetariška kopūstų sriuba, vinaigrette, grikių košė

Keli švieži vaisiai (obuoliai, slyvos)

Grikių košė, keptos ar įdarytos žuvies gabalas

Manų kruopos su pienu, sėlenų duona, sviestas

Sausainiai, obuolių uogienė

Miežių žuvies sriuba, bulvių košė, paukštienos pyragaičiai

Ryžių košė su kepta mėsa, daržovių salotos

Moliūgų ir obuolių troškinys, arbata

Erškėtuogių sultinys, riekelė sauso sausainio

Grikių daržovių sriuba, vištiena su ryžiais

Stiklinė geriamojo jogurto

Žiedinių kopūstų tyrė, troškinti kalakutienos kotletai

Naktį galite išgerti stiklinę neriebaus kefyro arba išgerti jogurto, ramunėlių arbatos su trupučiu medaus ar cukraus pakaitalo.

Penktosios lentelės receptų pavyzdžiai

1 receptas: Bulvių sriuba su ryžiais ir daržovėmis

• 2 vidutinės bulvės;
• 100 g ryžių;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 vidutinė morka;
• 50 g brokolių;
• druska pagal skonį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę ir užpilkite 2 litrais šalto vandens. Sudėkite nuplautus ryžius, supjaustytą svogūną ir padėkite ant ugnies.

Morkas nulupkite ir susmulkinkite. Išardykite brokolius į mažus žiedynus. Į keptuvę įpilkite daržovių. Virkite sriubą ant mažos ugnies, kol virti. Druska po išjungimo. Patiekdami galite užpilti 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus.

2 receptas: Kaukazo kotletai su slyvomis

• 150 g liesos jautienos minkštimo;
• 2 šaukštai. šaukštai pieno;
• 10 g džiovintų slyvų (jas galima pakeisti abrikosais);
• 1 šaukštelio sviesto;
• 1 kiaušinis
• 20 g grietinės; druska.

Verta išvalyti mėsą nuo venų ir riebalų, tada du kartus perbraukti per mėsmalę. Slyvas (arba abrikosus) užpilkite verdančiu vandeniu ir kurį laiką palaikykite ant ugnies, kol suminkštės. Atvėsinkite, išimkite kaulą ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Į maltą mėsą įmaišykite kiaušinį, pieną, suminkštintą sviestą ir supjaustytas slyvas (arba abrikosus). Druską ir kruopščiai sumaišykite visus komponentus. Maltą mėsą padalinkite į rutulius ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami supilkite grietinę ir šiek tiek pašildykite.

3 receptas: Sūrio pyragai su morkomis

• 150 g neriebaus varškės (iki 9%);
• 50 g morkų;
• 20 g sviesto;
• 5 g manų kruopų;
• 1 kiaušinis
• 20 g cukraus;
• 30 g miltų;
• žiupsnelis druskos.

Morkas sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, įpilkite sviesto ir šiek tiek palaikykite ant ugnies. Įpilkite ten manų kruopų ir virkite, nuolat maišant, kol manų kruopos bus paruoštos.

Gautą masę nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Varškę sutrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska, suberkite didžiąją dalį miltų. Pašalinkite varškės ir atvėsintos morkos masę. Tešlą padalinkite ir suformuokite sūrio pyragaičius, susukite į likusius miltus. Varškės pyragaičius galima lengvai kepti svieste, tada pašauti į orkaitę, kol iškeps.

Naudingi patarimai

Dieta dažniausiai yra viena iš visapusiško (vaistų ir fizioterapijos) gydymo sudedamųjų dalių. Sergant lėtinėmis dietos ligomis ir penktosios lentelės principais, reikia laikytis gana ilgo laiko, norint atkurti kepenų veiklą ir pagerinti tulžies sekreciją. Lygiagrečiai su atsigavimo ir virškinimo funkcijų normalizavimo efektu, laikantis dietos Nr. 5, netenkama svorio, normalizuojasi lipidų ir riebalų apykaita.

Po pasveikimo galite sau leisti tam tikrų rūšių draudžiamus maisto produktus, tačiau nepiktnaudžiaukite laisvėmis. Žalingiausios produktų rūšys yra rūkyta mėsa, riebus maistas, alkoholiniai gėrimai, geriau jų visiškai atsisakyti. Svarbu atsiminti dietą ir nepamiršti išgerti 1,5–2 litrus vandens kiekvieną dieną. Nepaisant įrodyto penktosios lentelės veiksmingumo, neturėtumėte jos skirti patys, geriau prieš vartojant pasikonsultuoti su gydytoju.